Coca integral de verduras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Masas
Cocina: Spanish
Raciones: 4
Ingredientes
  • 300 gr de calabacón
  • 150 gr de pimiento rojo
  • 150gr de queso enmental
  • 150gr de jamón york
  • Anchoas (8-10 unidades)
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 huevos medianos
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 160gr de harina integral de trigo
  • 1 cucharadita de levadura química
Elaboración
  1. Troceamos el jamón york con la Thermomix, introduciéndolo en el vaso y programando 3 segundos velocidad 4. Reservamos.
  2. Introducimos en el vaso de la thermomix, sin lavarlo, el pimiento rojo, el calabacín en trozos, las anchoas y la sal. Troceamos todas las verduras durante 4 segundos a velocidad 4. Si quedaran trozos muy grandes, bajamos los restos con la espátula y programamos de nuevo 3 segundos velocidad 4.
  3. - Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
  4. Mezclamos las verduras troceadas con el jamon york y reservamos.
  5. - Con el vaso vacío y de nuevo sin lavar, ponemos los huevos y el aceite, mezclamos durante 10 segundos en velocidad 5.
  6. - Añadimos a los huevos la harina integral, la levadura y la mitad del queso reservado. Programamos 10 segundos velocidad 3 para mezclarlo.
  7. - Incorporamos la mezcla de verduras y jamón york al vaso en el que tenemos los huevos y la harina y mezclamos durante 10 segundos en velocidad 3.
  8. - Sobre la bandeja de horno ponemos una hoja de papel vegetal que untamos con aceite o spray desmoldante. Añadimos la mezcla y repartimos por toda la bandeja para que quede con el mismo grosor. Extendemos también el resto de queso sobre toda la coca y horneamos durante 25-30 minutos a 200ºC.
Recipe by Recetas de cocina | Recetas Thermomix at https://www.enunaservilleta.es/2013/05/coca-integral-de-verduras/