Pelamos el limón e introducimos la piel en el vaso de la Thermomix junto al azúcar. Programamos 15 segundos velocidad 9 para pulverizarlo.
Añadimos los huevos y la mantequilla, a poder ser a temperatura ambiente y programamos 60º, 1 minuto, velocidad 3.
Una vez mezclado todo, incluimos la leche, maicena y la levadura y mezclamos 1 minuto, velocidad 6.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Rellenamos moldes desechables, flaneras, moldes de silicona... cualquiera de ellos totalmente engrasados con mantequilla o spray desmoldante. En mi caso he utilizado moldes de aluminio de Mercadona.
Horneamos durante 25 minutos y desmoldamos nada más sacarlos del horno, con cuidado de no quemarnos y no romper las queijadas ya que quedan blanditas.
Recipe by Recetas de cocina | Recetas Thermomix at https://www.enunaservilleta.es/2013/05/queijadas-de-leite/