Pulpo a la gallega
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 pulpo mediano
  • 2 patatas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal gruesa
  • Pimentón dulce o picante La Chinata
Elaboración
  1. Lava y pela las patatas y ponlas a cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurre, corta en rodajas y reserva.
  2. Para cocer el pulpo, ponemos a calentar agua en una cazuela grande. Cuando esté hirviendo, 'asustamos' el pulpo introduciéndolo tres veces en el agua, sujetando por la cabeza para no quemarnos, hasta que se encoja. A continuación lo sumergimos de nuevo y lo dejamos cocer durante unos 30 minutos.
  3. Dejamos que se atempere y cortamos con unas tijeras, colocando el pulpo sobre las patatas.
  4. Aliñamos con un buen chorro de aceite y pimentón La Chinata, dulce o picante. Terminamos con sal gruesa.
  5. El Pulpo con pimentón picante La Chinata está delicioso, aunque hay que tener cuidado con la cantidad de pimentón por que puede darnos mucho rock&roll
Recipe by Recetas de cocina | Recetas Thermomix at https://www.enunaservilleta.es/2014/01/pulpo-la-gallega/