Cocemos el mijo siguiendo las instrucciones del envase, en nuetro caso hemos cocido el cereal con el triple de agua y sal.
Rallamos las remolachas, el calabacin y la cebolla y escurrimos muy bien todo el líquido que podamos, para facilitar su manejo.
En un bol, introducimos la remolacha, calabacín y cebolla, añadimos el mijo y la ralladura de limón y los dos huevos batidos, salpimentamos y mezclamos hasta que se integre todo.
Añadimos la harina integral e integramos. Formamos las hamburguesas de la forma y grosor que queramos.
En una sartén caliente con unas gotas de aceite, doramos las hamburguesas por ambos lados y servimos al gusto.
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