Receta de niscalos con calabaza y jamón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: setas
Cocina: spanish
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 diente de ajo laminado
  • 1 chorro de aceite
  • 100 gr de jamón ibérico.
  • 300 gr de calabaza
  • 400 gr de níscalos lavados y cortados en trozos
  • Perejil picado.
Elaboración
  1. Cortamos la calabaza con el espirilizador en forma de espagueti, si no tenemos espirilizador, podemos cortarla al guso.
  2. Ponemos agua con sal a calentar y cuando hierva, cocemos la calabaza durante tres minutos.
  3. Ponemos aceite a calentar en una sartén amplia y mientras laminamos el ajo y cortamos el jamón al gusto, en tacos o trozos no muy grandes.
  4. Cuando el aceite esté caliente, saltemaos el ajo sin dejar que se haga mucho, ya que no queremos que se fría y añadimos el jamón.
  5. Cocinamos el jamón junto al ajo y cuando coja color, añadimos los níscalos.
  6. Dejamos que los niscalos se cocinen a fuego no muy fuerte durante el tiempo necesario y cuando vayan soltando jugo, añadimos el perejil.
  7. Con los níscalos cocinados, añadimos la calabaza y rehogamos todos los ingredientes durante un par de minutos o tres.
  8. Servimos caliente
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