Recetas de cocina | Recetas Thermomix https://www.enunaservilleta.es Guardamos las mejores recetas, restaurantes, utensilios y cocina en general, para que siempre lo tengas a mano, o a máquina, thermomix, crockpot Sat, 20 Mar 2021 18:58:19 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.4 https://i1.wp.com/www.enunaservilleta.es/wp-content/uploads/2017/09/logo_enunaservilleta.png?fit=16%2C16&ssl=1 Recetas de cocina | Recetas Thermomix https://www.enunaservilleta.es 32 32 44478509 Buyurdi, receta griega para preparar un aperitivo sano https://www.enunaservilleta.es/2021/02/buyurdi-receta-griega-para-preparar-un-aperitivo-sano/ https://www.enunaservilleta.es/2021/02/buyurdi-receta-griega-para-preparar-un-aperitivo-sano/#respond Fri, 05 Feb 2021 11:21:41 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6926   Hoy os compartimos una receta griega muy sencilla que nos encontramos la semana pasada en un folleto de ofertas, como idea para cocinar con queso feta. Se trata de un aperitivo sano preparado con pimiento, tomate, queso y especias, buyurdi.   Cuando hablamos de recetas griegas se nos suele venir a la cabeza preparaciones...

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Hoy os compartimos una receta griega muy sencilla que nos encontramos la semana pasada en un folleto de ofertas, como idea para cocinar con queso feta. Se trata de un aperitivo sano preparado con pimiento, tomate, queso y especias, buyurdi.

 

aperitivos sanos

Cuando hablamos de recetas griegas se nos suele venir a la cabeza preparaciones con yogurt, tzatziki o ensaladas y nosotros por lo menos no concíamos hasta ahora esta receta de buyurdi, pero que seguro prepararemos más veces porque nos ha gustado.

Aperitivo sano con verdura

La verdad que no sabemos si hemos hecho un sacrilegio preparando de esta forma esta receta griega, pero por lo que hemos visto por internet no dista mucho de lo que hemos hecho.

Hemos cocinado la receta en la slow cooker, por comodidad sobre todo, aunque se puede preparar también en el horno. En la olla lenta el queso no se funde, queda en su punto y los pimientos y tomate sueltan líquido que no se evapora y que no hemos añadido al plato. Cuando ha terminado su tiempo de cocinado, hemos dado un golpe de grill para que el queso se tueste un poco.

 

aperitivo slow cooker

 

Buyurdi nos sirve tanto como aperitivo sano o como guarnición, la verdura en la slow cooker queda en su punto y la combinación de sabores nos encanta, aunque ya es raro que no nos guste algo que no lleve queso. Si no tenemos slow cooker podemos preparar esta receta en el horno, cocinándolo a 180º durante unos 40 minutos. En la slow cooker, preparar esta receta griega nos llevará unas tres horas.

Buyurdi, receta griega

 

Buyurdi, receta griega para preparar un aperitivo sano
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Cocina: mediterranean
Ingredientes
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 1 tarrina de queso feta de 250 gr
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Elaboración
  1. Lavamos y cortamos los pimientos, nosotros los hemos cortado en tiras finas y alargadas.
  2. Lavamos y cortamos el tomate en dados.
  3. Escurrimos el queso feta, incorporamos todos los ingredientes, el orégano y unas gotas de aceite y mezclamos
  4. Colocamos la verdura y queso en la slow cooker y programamos 3h 15min en alta.
  5. Terminado el tiempo, pasamos los ingredientes a un recipiente apto para horno y gratinamos hasta que se tueste el queso.
 

recetas griegas buyurdi

Como podéis comprobar en poco tiempo tenemos un plato sano y delicioso, prácticamente sin grasa porque para cocinar en la slow cooker necesitamos muy poco aceite.

Seguro que en casa lo preparamos más veces y añadimos esta receta al recetario griego que conocíamos hasta el momento.

 

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Receta de osobuco en slow cooker con pure de patata https://www.enunaservilleta.es/2021/01/receta-de-osobuco-en-slow-cooker-con-pure-de-patata/ https://www.enunaservilleta.es/2021/01/receta-de-osobuco-en-slow-cooker-con-pure-de-patata/#respond Mon, 18 Jan 2021 11:29:52 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6913 Seguimos preparando recetas con la slow cooker y descubriendo sus bondades, las carnes en general quedan ideales y ya las carnes gelatinosas como el osobuco , carrilleras, rabo de toro… quedan a otro nivel.     Teníamos ganas de preparar esta receta e intentar conseguir una salsa oscura, fina y con sabor y lo hemos...

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Seguimos preparando recetas con la slow cooker y descubriendo sus bondades, las carnes en general quedan ideales y ya las carnes gelatinosas como el osobuco , carrilleras, rabo de toro… quedan a otro nivel.

 

osobuco slow cooker

 

Teníamos ganas de preparar esta receta e intentar conseguir una salsa oscura, fina y con sabor y lo hemos conseguido! Os dejamos la receta por si os animáis a prepararla.

Osobuco en slow cooker

Hemos estado viendo varias recetas para cocinar osobuco y que nos quede perfecto, algunas con salsa de zanahoria, a la milanesa…. pero buscábamos conseguir una salsa oscura y muy fina.

Para estas recetas, las salsas suelen ser de vino, bien vino tinto, oporto o Pedro Ximenez. Con vino Pedro Ximenez la salsa queda dulzona y ya estamos acostumbrados a ella, Oporto queda alguna botella reservada para otros menesteres, así que hemos cocinado este osobuco con un vino tinto Ribera del Duero.

Al cocinar la carne en la slow cooker, no se evapora prácticamente líquido, por lo que no es necesario incluir mucha cantidad, aunque hemos visto recetas con cerca de 1 litro de vino, nosotros utilizamos un vaso de vino decente. Para terminar la sala hemos incorporado una onza de cacao puro al 70%.

 

osobuco en salsa

 

Para cocinar la carne, la hemos sellado previamente y preparado algo la salsa y la hemos cocinado durante 8 horas en baja. Seguimos intentando cogerle el punto a la olla RussellHobbs, ya que inicialmente la pusimos 6 horas pero la carne no estaba todo lo melosa que debería. En otra ocasión también probaremos a cocinarla 4 horas en alta.

Receta de Osobuco en salsa con puré de patata

Apuntamos esta receta de Osobuco en salsa para tenerla siempre ha mano porque ha quedado riquísimo!

Receta de osobuco en slow cooker con pure de patata
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 1 kg de osobuco de ternera
  • Harina
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Medio pimiento rojo
  • 1 cucharadita de tomate concentrado
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 onza de cacao puro al 70%
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración
  1. Salpimentamos el osobuco y lo pasamos ligeramente por harina. En una cacerola calentamos el aceite y sellamos la carne, la vamos pasando a la cubeta de la slow cooker, que podemos ir encendiendo para que tome temperatura.
  2. En la misma cacerola donde hemos sellado la carne, sofreimos el puerro y los ajos picaditos. Vamos incorporando el pimiento y la zanahoria para que se cocinen. Cuando vaya estando cocinado, añadimos el tomate maduro troceoado y la cucharada de tomate concentrado.
  3. Dejamos que se reduzca el tomate, hasta que caramelice y comience a agarrarse a la cacerola y añadimos el vaso de vino, dejando que se cocine para eliminar el alcohol.
  4. Incorporamos el sofrito a la cubeta de la slow cooker y programamos 8 horas en baja.
  5. Finalizado el tiempo, reservamos la carne y pasamos la salsa por la thermomix o batidora, añadimos una onza de cacao puro al 70% y trituramos dejándola lo más fina posible. Si es necesario la reducimos al fuego hasta obtener la textura deseada.
  6. Servimos el osobuco con puré de patata y salseamos de manera generosa.
 

Hemos servido esta receta de osobuco en salsa con un puré de patata que hemos cocinado siguiendo nuestra receta de puré con thermomix. Pero podríais acompañarlo con unas patatas fritas, arroz o incluso cous cous.

 

mejor salsa para carne

 

No os olvidéis del pan que os va a hacer falta!

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Tarta de chocolate fundente Mannix https://www.enunaservilleta.es/2020/12/tarta-de-chocolate-fundente-mannix/ https://www.enunaservilleta.es/2020/12/tarta-de-chocolate-fundente-mannix/#respond Thu, 17 Dec 2020 11:04:47 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6881   Hace unos días la Chef/repostera del restaurante Mannix nos regaló en su instagram la receta de una de las tartas que prepara en su restaurante, una tarta de chocolate fundente, para los amantes del chocolate eso sí, y nos hemos animado a prepararla en casa.     Esta receta nos sirve para quitarnos el...

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Hace unos días la Chef/repostera del restaurante Mannix nos regaló en su instagram la receta de una de las tartas que prepara en su restaurante, una tarta de chocolate fundente, para los amantes del chocolate eso sí, y nos hemos animado a prepararla en casa.

 

tarta de chocolate

 

Esta receta nos sirve para quitarnos el mono y prepararla en casa, pero para vivir toda la experiencia tendremos que visitar este restaurante, cuna del lechazo y disfrutar de todos sus platos que son un verdadero espectáculo… desde los entrantes hasta los postres.

Tarta de chocolate fundente

 

La receta para cocinar esta tarta de chocolate es sencilla de preparar. Nos han dado la lista de ingredientes y hemos adaptado la receta a Thermomix. También nos han dado tips y consejos para prepararla a nuestro gusto, rebajar el sabor a chocolate, o añadir otros aromas y adaptar la tarta a nuestro gusto.

Sabemos que necesitaremos un molde de 28 cm para las cantidades que os dejamos, aunque la hemos adaptado también a un molde de 23, si necesitáis esas cantidades, una regla de 3 y algo de lógica o preguntar sin miedo!

El tiempo de horno, importante para que quede como veis en este vídeo y salga bailonga, aunque cada horno es un mundo, necesitaremos unos 28 minutos a 190º.

 

 

Una vez preparada la tarta, tendremos que dejarla unas 5 horas para que se asiente, fuera de la nevera para que no cuaje por completo.

Cuando cortemos la tarta nos debería de quedar un interior fundente, cremoso y muy goloso.

 

 

Y no nos queda más que disfrutar, podremos acompañar la tarta con nuestro helado favorito o disfrutarla ella sola.

 

Receta tarta fundente de Mannix

Tarta de chocolate fundente Mannix
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 90 gr de mantequilla
  • 400 gr de queso crema
  • 300 gr de nata
  • 6 huevos
  • 200 gr de azucar
  • 2 cucharaditas de cacao puro en polvo
  • 260gr de chocolate 70%
  • 40 ml de brandy, ron o whisky
Elaboración
  1. Trituramos el chocolate en la picadora o thermomix, si utilizamos thermomix programando 15 segundos velocidad 6.
  2. Incorporamos el resto de los ingredientes y batimos en thermomix, programando 30 segundos velocidad 6.
  3. Precalentamos el horno a 190º
  4. Forramos un molde con papel de hornear y untamos con mantequilla. Vertemos la mezcla en el molde y hornemos durante 28 minutos.
  5. Dejamos 4 o 5 horas de reposo, sin meter en el frigo para que quede fundente y no cuaje.
  6. Podemos rallar naranja o incorporar licores de almendra, o avellana. La menta también le va genial.
 

Este tipo de tartas están muy de moda, las tartas de queso, como la tarta de queso la viña, la tarta de queso de GoXo, o tarta de la Pedroche… todas tartas muy muy cremosas y con el queso como protagonista, aunque hoy ese sabor lo tapa el chocolate.

 

tarta de cacao thermomix

 

Para terminar la tarta podemos espolvorear cacao puro, azucar glass o algún fruto seco, tenéis mil opciones! Asique utilizar la imaginación, pero contarnos ideas para ir cambiando y mejorando este recetón.

 

tarta chocolate mannix

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Pollo asado en slowcooker , éxito asegurado con una receta muy sencilla de preparar https://www.enunaservilleta.es/2020/12/pollo-asado-en-slowcooker-exito-asegurado-con-una-receta-muy-sencilla-de-preparar/ https://www.enunaservilleta.es/2020/12/pollo-asado-en-slowcooker-exito-asegurado-con-una-receta-muy-sencilla-de-preparar/#respond Mon, 14 Dec 2020 10:26:38 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6900   Pollo asado, es la receta que de momento más hemos repetido en la slow cooker que compramos hace poco. Se trata de una receta sencillísima, un ‘topadentro’ en toda regla, no requiere casi preparación previa.     Sólo necesitaremos algo de previsión para macerar nuestro pollo asado con nuestras especies favoritas y se cocinará...

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Pollo asado, es la receta que de momento más hemos repetido en la slow cooker que compramos hace poco. Se trata de una receta sencillísima, un ‘topadentro’ en toda regla, no requiere casi preparación previa.

 

receta de pollo asado

 

Sólo necesitaremos algo de previsión para macerar nuestro pollo asado con nuestras especies favoritas y se cocinará en muy poco tiempo, te contamos cómo…

Pollo asado en slow cooker

 

Los fines de semana nos gusta aprovechar todo el tiempo posible en la calle, algunos días comiendo fuera y otros volviendo a casa. Esta receta es ideal ya que podemos enchufar nuestra slow cooker y tendremos cuatro horas para disfrutar. Aunque bien es cierto que nos solemos retrasar, y el pollo se queda otra media hora en warm, pero no pasa nada, más tierno!

Esta vez hemos cocinado un pollo de corral, con algo más de color y sabor, y la diferencia ha merecido la pena.

La noche anterior, tendremos que macerar nuestro pollo con las especias que más nos gusten, hemos preparado en un bol una mezcla con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal, pimienta, pimentón, orégano y una cucharadita de pimiento choricero. Con esta mezcla, untaremos todo el pollo y lo taparemos con film, dejándolo en la nevera todo el tiempo posible.

 

pollo en slowcooker

 

Para cocinar el pollo, utilizamos nuestra slow cooker Russell Hobbs , que gracias a su tamaño viene genial para este tipo de recetas. Hemos llegado a meter un señor pollo de casi 3 kg!! Pondremos una rejilla, o una cama de patata y cebolla, de esta forma ya tenemos guarnición y el pollo no está en contacto con su jugo y queda sequito.

No hace falta añadir ningún líquido, la slow cooker queda hermética y el jugo que va soltando el pollo no se evapora durante su cocción.

Para terminarlo, podemos darle un golpe de grill para dorarlo y que la piel quede crujiente.

 

pollo con patatas

 

 

Receta de pollo asado en slow cooker

Aunque ya os hemos contado muchos detalles, dejamos escrita la receta para que tengáis todos los detalles.

Pollo asado en slowcooker , receta de éxito muy sencilla de preparar
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: spanish food
Ingredientes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de un limón
  • Aromáticas al gusto, orégano, tomillo, romero...
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta
  • Una cucharadita de pimiento choricero
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 Pollo entero y limpio
Elaboración
  1. Mezclamos todos los ingredientes para macerar el pollo y lo untamos por todos sitios.
  2. Envolvemos el pollo en film y lo dejamos reposar toda la noche en la nevera.
  3. Cortamos las patatas y la cebolla en rodajas gruesas. Pincelamos la cubeta de la slow cooker con aceite de oliva y las introducimos. Añadimos un chorrito de aceite y especias y las mezclamos.
  4. Colocamos encima el pollo. Programamos 4 horas en alta.
  5. Pasamos el pollo a una bandeja apta para horno y gratinamos hasta que la piel esté crujiente.
  6. Si nos gusta la salsa más espesa, podemos pasarla a un cazo, y reducirla, también podemos añadir una cucharadita de maicena diluida en un pelín de salsa para reducir.
 

Más sencillo imposible, sólo nos queda preparar un buen vino y una barra de pan.

Con estas cantidades, comemos cuatro en casa y nos sobra, para preparar unas croquetas de Echaurren que nos darán para congelar y cenar otros cuantos días.

 

pollo asado

 

Podemos utilizar otros ingredientes para macerar el pollo, limón, salsa barbacoa, especias orientales… seguro que queda genial con cualquiera de las combinaciones.

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Recetas con burrata, el queso de moda https://www.enunaservilleta.es/2020/12/recetas-con-burrata-el-queso-de-moda/ https://www.enunaservilleta.es/2020/12/recetas-con-burrata-el-queso-de-moda/#respond Fri, 04 Dec 2020 09:30:11 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6871   Últimamente vemos muchas recetas con burrata, ensaladas, platos de pasta, pizzas… parece que este queso se ha puesto de moda en nuestras cocinas.     Y no nos extraña, porque como amantes de cualquier tipo de queso, la burrata da mucho juego para cocinar y utilizar en multitud de platos. Hoy os vamos a...

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Últimamente vemos muchas recetas con burrata, ensaladas, platos de pasta, pizzas… parece que este queso se ha puesto de moda en nuestras cocinas.

 

recetas con burrata

 

Y no nos extraña, porque como amantes de cualquier tipo de queso, la burrata da mucho juego para cocinar y utilizar en multitud de platos. Hoy os vamos a contar varias recetas con burrata para intentar aportar nuevas ideas y variar nuestros platos.

Recetas con burrata

La burrata es un queso tan cremoso y con un sabor tan pronunciado, que no necesitamos muchos ingredientes para acompañarlo.

Con un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra, podemos disfrutar de esta maravilla.

Además sin complicarnos mucho, podemos preparar muchas recetas con burrata y muy variadas, desde aperitivos, pasando por ensaladas, platos de pasta o pizzas.

 

 

pasta con burrata

 

Para las recetas con burrata frías, aperitivos o ensaladas, deberemos dejar que la burrata se atempere a temperatura ambiente, dejándola escurrir en un bol sin el suero.

Recetas rápidas con burrata

  • Burrata con aceitunas y tomates secos, con una burrata de unos 250 gr, unos 100 gr de tomates secos, cortados en trozos y unos 60 gr de aceitunas, mezclando estos ingredientes y aliñando con un poco de aceite de los tomates, tenemos un picoteo de no más de 5 minutos de preparación , para tomar con un buen pan de chapata u hogaza.

 

  • Burrata con uvas y pistachos, aceite, lima, sal y pimienta, de forma similar a la anterior receta pero aliñando con aceite de oliva, sal y pimienta y ralladura de lima, otro plato sencillo para disfrutar con un buen pan.

 

  • Tostas de burrata con cherries y miel, impregnando una rebanada de pan con aceite de oliva, cortaremos la burrata en trozos y colocaremos un par en cada rebanada. Añadimos por encima una cucharadita de miel, tres cherries a la mitad y hierbas aromáticas, gratinamos 5 minutos al horno y salpimentamos, listo para disfrutar.

Solemos encontrar recetas con burrata cruda, pero también podemos cocinarla, habitualmente al horno o frita. Imaginaos una burrata fresca, pasada por harina, huevo, y panko y frita en aceite caliente… esa textura crujiente por fuera y cremosa fundente del queso es la bomba!

 

burrata frita

 

Las pizzas y pastas es otro plato donde podemos utilizar este queso, a temperatura ambiente se mezclará con el calor de la pasta o pizza, acompañada habitualmente de pesto, también delicioso.

Ensaladas con burrata

 

Y las ensaladas son las recetas con burrata más habituales, con los ingredientes que os podáis imaginar, aunque como comentábamos antes, necesitamos pocos ingredientes, una salsa o aceite potente y disfrutar.

 

ensalada de burrata

 

Podremos preparar ensaladas de burrata con tomates raff, aguacate, jamón, utilizar aliños de miel y mostaza, pestos potentes, de piñones, albahaca o tomates secos… las combinaciones son infinitas y al gusto de cada uno.

Con todas estas ideas, ya tenéis para preparar unas cuantas recetas con burrata y disfrutar de este queso frío, caliente, más o menos preparado, pero de cualquier forma, delicioso.

 

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Estofado de ternera en slow cooker, receta https://www.enunaservilleta.es/2020/11/estofado-de-ternera-en-slow-cooker-receta/ https://www.enunaservilleta.es/2020/11/estofado-de-ternera-en-slow-cooker-receta/#respond Sun, 22 Nov 2020 11:58:55 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6865   Seguimos probando nuevas recetas en la slow cooker y hoy ha tocado preparar un estofado de ternera con cerveza tostada. Este tipo de carnes quedan espectaculares cocinadas en la slow cooker, con todo el sabor concentrado y la carne super tierna y melosa.     Para preparar la receta, aunque el estofado de ternera...

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Seguimos probando nuevas recetas en la slow cooker y hoy ha tocado preparar un estofado de ternera con cerveza tostada. Este tipo de carnes quedan espectaculares cocinadas en la slow cooker, con todo el sabor concentrado y la carne super tierna y melosa.

 

 

Para preparar la receta, aunque el estofado de ternera pedía vino tinto, lo hemos cambiado por cerveza tostada.

Recetas de carne guisada en slow cooker

 

Cuando preparamos este tipo de guisos en una olla lenta o slow cooker tenemos dos opciones, hacer un ‘topadentro’, que viene a ser poner todos los ingredientes en crudo dentro de la cubeta y programar el tiempo y temperatura correspondiente, o bien, como hemos hecho, sellar la carne pasada por harina, y hacer un sofrito de verdura, para terminar la receta en la slow cooker.

Con ambas opciones tenemos un buen resultado, pero si tenemos la posibilidad, nos gusta más sellar la carne y sofreir la verdura para que los sabores se intensifiquen más todavía.

 

 

Para cocinar la carne en la slow cooker, podemos optar por 4 horas en alta temperatura u 8 en baja, en función del ingrediente más importante de estas recetas, que es el tiempo del que dispongamos.

La carne a utilizar también influirá en el resultado, a mayor calidad y según que cortes, obtendremos una carne más tierna y melosa, en nuestro caso seguimos cocinando con carne con DO Guadarrama, y nos quedan un estofado de ternera espectacular.

 

Receta de estofado de ternera en slow cooker

 

Os dejamos anotada la receta de estofado de ternera que hemos preparado, un poco sobre la marcha, pero con un resultado espectacular, lo hemos cocinado en nuestra slow cooker Russel Hobbs sous vide con la que seguimos encantados.

 

Estofado de ternera en slow cooker, receta
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: meat
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 1 kg de carne de segunda para guisar
  • 1 zanahoria grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas soperas de tomate triturado
  • 1 vaso de cerveza tostada
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 rama de tomillo fresco o seco
  • 1 hoja de laurel
  • Pimenta negra
  • Sal
Elaboración
  1. Enharinamos ligeramente la carne cortada en trozos y la doramos en una sartén con aceite de oliva virgen caliente. Reservamos la carne en la cubeta de la slow cooker.
  2. En el mismo aceite de la carne, inforporamos los ajos pelados y sofreimos la cebolla muy picada, hasta que nos quede transparente.
  3. Añadimos el pimiento cortado en dados o tiras y la zanahoria y cocinamos hasta que queden tiernos.
  4. Incorporamos el tomate triturado y seguimos cocinando hasta que reduzca. Añadimos la cerveza, para levantar todos los jugos y dejamos que de un hervor para que se evapore el alcohol.
  5. Incorporamos el contenido de la sarten sobre la carne, reservada en la slow cooker y programamos 4,5 horas en alta. El tiempo puede variar en función de la carne, por lo que debemos comprobar si está tierna.
 

 

La carne va a quedar supertierna y la salsa está para mojar una barra entera. Hemos acompañado el estofado de ternera con pure de patatas , con la salsa y demás… tenéis que probarlo.

 

 

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Black Friday: descuentos para renovar tu cocina https://www.enunaservilleta.es/2020/11/black-friday-cocina-descuentos/ https://www.enunaservilleta.es/2020/11/black-friday-cocina-descuentos/#respond Thu, 19 Nov 2020 08:11:23 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6850   Se acerca el Black friday, quizá el mejor momento del año para renovar nuestros utensilios y electrodomésticos, o hacernos con ese capricho que tenemos en mente desde hace tiempo. Aunque tradicionalmente el Black friday corresponde al último viernes de Noviembre, la necesidad de vender para muchas tiendas ha hecho que los descuentos se alarguen...

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Se acerca el Black friday, quizá el mejor momento del año para renovar nuestros utensilios y electrodomésticos, o hacernos con ese capricho que tenemos en mente desde hace tiempo. Aunque tradicionalmente el Black friday corresponde al último viernes de Noviembre, la necesidad de vender para muchas tiendas ha hecho que los descuentos se alarguen durante la semana previa y el lunes posterior, bautizado como cyber monday.

 

black friday

 

Os dejamos algunas ideas y pistas para sacar todo el partido posible al black friday y conseguir los mejores descuentos.

 

Black Friday Balay

Hace unos días, Balay lanzó por error unos descuentos del 50% con el cupón BLACKFRIDAY, lo que nos puede dejar entrever que estaban haciendo algún tipo de prueba para la campaña. Los afortunados que llegaron a tiempo, lograron comprar cualquier electrodoméstico de la web de Balay, con un 50% de descuento, un chollazo en toda regla.

 

black friday balay

 

Nos consta que Balay asumió el error y está enviando todos los pedidos a sus clientes y confiemos en que el día del Black Friday ese cupón vuelva a estar activo, por lo que habrá que estar atentos para coger algún electrodoméstico al mejor precio.

 

Black Friday , descuentos en robots de cocina

Otro electrodoméstico codiciado en el black friday son los robots de cocina, aparatos cuyo precio es elevado pero que podemos encontrar a buen precio en estas fechas y aprovechar para renovar o hacernos con uno nuevo.

Aunque las principales marcas del mercado, Thermomix sobre todo, no suele poner grandes descuentos ya que tampoco lo necesita, sí hay otros productos que están muy a la altura y que podemos encontrar muy rebajados en estas fechas,

De momento ya sabemos que el robot de cocina de Lidl monsieur cuisine connect estará a un precio espectacular, a partir del día 28 en tiendas, por 359 euros. Tal es la calidad y funcionalidad de este robot, que Lidl ha recibido una demanda por parte de Thermomix por plagio de producto. Habrá que estar atentos porque seguramente la oferta aparezca antes en la web de Lidl, además de las colas y rivalidades que se forman en la tienda para conseguir los robots.

 

monsieur cuisine lidl black friday

 

Si tuviéramos que optar a un robot de cocina en oferta, fuera de Thermomix o Lidl que serían nuestras primeras opciones, seguramente optaríamos por el MyCook de Taurus o la KitchenAid. Ambos modelos suelen tener una rebaja de cerca de 200 euros, tanto en la web de El corte ingles como en Amazon, por lo que atentos y a la caza!

robot-de-cocina-taurus-mycook-eci

Comprar una Slow Cooker en el Black Friday

 

Como os comentamos hace unos días, nos hicimos con una slow cooker en el Amazon Prime Day, ese caprichito que nos rondaba la cabeza y que pillamos a un precio excepcional. El black friday es un buen momento para comprar una slow cooker en oferta, son productos que suelen promocionar por defecto en Amazon y nos podemos hacer con una Crockpot casi a la mitad de precio, si no más.

 

 

 

Una vez que hemos investigado algo más sobre el mundo de las slow cookers, os podríamos recomendar para comprar en el black friday la ‘Nachita’, apodada así cariñosamente la slow cooker de San Ignacio, de 1,5 litros y que viene bien para cocinar pequeñas condiciones, o ‘la rojita‘ la Crockpot clásica, de color rojo y de 3,5 litros, una capacidad media, que suele salir a 25 euros en Amazon, prácticamente la mitad de su precio.

 

rojita slow cooker

Ofertas en alimentación para el Black Friday

Además de buscar ofertas en electrodomésticos y utensilios, otros años hemos encontrado grandes chollos en alimentación y otros útiles o productos de cocina.

Os reiréis seguramente, pero por ejemplo el año pasado compramos botes de Finish de 50 lavados para lavavajillas a poco más de 3 euros, cuando su precio ronda los 9 euros. Estas ofertas las encontramos en el black friday de Amazon, y suelen venderse muy rápido. Si estamos atentos, podemos hacernos con unos cuantos botes que nos apañen los lavados para un par de años.

 

finish black friday

 

También encontramos ofertas en productos gourmet de alimentación, el black friday también es buena fecha para comprar jamones y embutidos, más este año que tienen grandes descuentos. El corte ingles y carrefour suelen promocionar jamones de bellota con descuentos muy suculentos.

jamon ibérico de oferta

En fin, nos viene una semana para estar atentos y sin perder los nervios ni la cartera, hacernos con esos productos que tenemos en mente desde hace tiempo a precios irrepetibles.

Os recomendamos siempre contrastar los precios haciendo una búsqueda rápida ya que algunas tiendas hinchan el precio original para que parezca un gran chollo pero no es así. Las prisas no son buenas, tampoco para las compras impulsivas que hay que dejar aparcadas.

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Puré de patata con thermomix, receta básica y sencilla https://www.enunaservilleta.es/2020/11/pure-de-patata-con-thermomix-receta-basica-y-sencilla/ https://www.enunaservilleta.es/2020/11/pure-de-patata-con-thermomix-receta-basica-y-sencilla/#respond Wed, 18 Nov 2020 10:39:26 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6830   Esperamos por una vez que con esta receta de puré de patata no os descubramos nada, ya que es una guarnición tan sencilla de preparar que nos extrañaría no lo hayáis preparado nunca.     El puré de patata con thermomix es de esas recetas que clava y de las que no hay excusas...

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Esperamos por una vez que con esta receta de puré de patata no os descubramos nada, ya que es una guarnición tan sencilla de preparar que nos extrañaría no lo hayáis preparado nunca.

 

pure de patata con thermomix

 

El puré de patata con thermomix es de esas recetas que clava y de las que no hay excusas para preparar, mientras que hacemos algún otro plato, podemos cocinar un puré de patata prácticamente sin esfuerzo. Os contamos cómo lo hacemos en casa y algunos consejos.

Guarniciones con thermomix

 

El puré de patata con thermomix se prepara en 20 minutos si utilizamos agua o 30 si la cambiamos por leche.

Sí, los ingredientes son cuatro, patata, agua o leche, mantequilla y sal. No necesitamos más, por lo menos para preparar la receta de puré de patata básica, luego podremos aderezarlo y os contamos cómo más abajo.

Podemos preparar el puré de patata con agua o con leche, con leche queda algo más cremoso y necesita algo más de tiempo, pero eso ya va en gustos.

 

receta pure de patata

 

Sobre cantidades, es de estas recetas de thermomix que podemos aprender prácticamente de memoria, ya que en función de la cantidad de patata que preparemos, la cantidad de líquido y mantequilla será proporcional. El tiempo podemos mantenerlo.

Receta de puré de patata con thermomix

 

Puré de patata con thermomix, receta básica y sencilla
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: guarnición
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 800 gr de patatas peladas y troceadas
  • 400 gr de agua o leche
  • Sal, pimienta
  • 50 gr de mantequilla
Elaboración
  1. Pelamos y cortamos en dados las patatas y las lavamos. Colocamos la mariposa en su posición e introducimos las patatas en el vaso de la thermomix junto a la leche o agua y la sal.
  2. Con los ingredientes en el vaso de la thermomix, si hemos optado por agua programamos 20 minutos, 100º temperatura velocidad 1. Si en cambio hemos incorporado leche, programaremos 3 minutos, 90º de temperatura, velocidad 1.
  3. Finalizado el tiempo, incorporamos la mantequilla y sazonamos con pimienta y sal moscada si queremos y programamos 30 segundos velocidad 3.
 

Diréis que es dificil eh, no hay excusas para prepararlo. Además, si habéis llegado hasta aquí es momento de descubrir varios consejos para preparar un puré de patata diferente y que sorprenda a vuestros invitados:

  • Incorpora verduras salteadas muy picadas, así tendremos además de sabor, una textura crujiente a la que no estamos acostumbrados en el puré.
  • Termina tu puré con un aceite de oliva condimentado, un chorrito de aceite de oliva condimentado con ajo, picante, menta o hierbabuena dará un sabor totalmente diferente a tu puré de patata.
  • Sustituye la leche por yogur y tu puré de patata tendrá un sabor más ácido.
  • Bate dos yemas de huevo y añádelas al puré para conseguir más cremosidad y un precioso color intenso.
  • Utiliza patatas violeta, o sustituye parte de patatas por boniato y cocinaremos purés de patata con colores increibles.

 

¿Qué te parece? Ya conocías alguno de estos trucos? Ya tenemos opciones para variar y conseguir una guarnición diferente de manera muy sencilla.

 

pure con thermomix

 

Además, podemos preparar muchas recetas sencillas con el puré de patata y convertirlo en un plato principal, por ejemplo gratinándolo con queso rallado, o haciendo bolitas con carne u otro ingrediente en su interior y friéndolas o cocinándolas en el horno.

Anda que no da juego un simple puré de patata cocinado en thermomix!

 

 

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Slow Cooker Russell Hobbs sous vide, opiniones y consejos https://www.enunaservilleta.es/2020/11/slow-cooker-russell-hobbs-sous-vide-opiniones-y-consejos/ https://www.enunaservilleta.es/2020/11/slow-cooker-russell-hobbs-sous-vide-opiniones-y-consejos/#respond Sun, 15 Nov 2020 10:14:12 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6827   Llevábamos tiempo pendientes de la slow cooker Russel Hobbs y hace unos días nos hicimos con ella aprovechando una oferta del Amazon Prime Day. Comprar una slow cooker en el black friday también puede hacernos ahorrar unos cuantos euros, ya que son productos de cocina que suelen poner en oferta.     Para el...

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Llevábamos tiempo pendientes de la slow cooker Russel Hobbs y hace unos días nos hicimos con ella aprovechando una oferta del Amazon Prime Day. Comprar una slow cooker en el black friday también puede hacernos ahorrar unos cuantos euros, ya que son productos de cocina que suelen poner en oferta.

 

slow cooker Russell Hobbs

 

Para el que se pregunte qué es este monstruito, se trata de una slow cooker u olla de cocción lenta, digital, que permite además de cocción lenta, cocinar a baja temperatura.

Nos hicimos con esta slow cooker Russell Hobbs por sus características, pero quizá sin analizar en detalle lo que ofrecen las ollas de cocción lenta, hoy os lo contamos para que lo tengáis en cuenta si pensáis comprar una…

Slow Cooker Russell Hobbs sous vide

 

La slow cooker Russell hobbs sous vide es una olla de cocción lenta de tamaño grande, tiene una capacidad de 6,5 litros, en una cubeta de cerámica.

 

                           

 

Su gran capacidad es ideal para cocinar cantidades grandes, hacer caldos… pero requiere una cuestión que no tuvimos en cuenta cuando compramos esta olla lenta, y es que para que trabajen correctamente debería ocuparse mínimo la mitad de su capacidad.

Por este motivo y tras analizar otras slow cooker y leer grupos sobre este tipo de ollas, empezamos a darnos cuenta de por qué la gente tiene más de una, de distintas capacidades, ya que habrá alguna receta que no salga correctamente.

slow cooker baja temperatura

La slow cooker Rullsell Hobbs es digital, y funciona como el resto de ollas de cocción lenta, para quien no lo sepa, tiene dos tipos de temperaturas, alta o baja.

Su potencia es similar al del resto de modelos por lo que cualquier receta nos saldrá siguiendo los tiempos ya testados.

Sous vide o cocina a baja temperatura

Además de cocinar a alta o baja temperatura, esta slow cooker incorpora una sonda que nos permite programarla para cocinar por temperatura en lugar de tiempo.

Esta función es ideal para cocinar piezas grandes de carnes, existen distintas tablas donde según los grados que alcanza el interior de la carne obtendremos el punto deseado, deteniendo en ese momento la cocción.

sous vide rusell hobbs

Es decir, podemos programar nuestra slow cooker Russel Hobbs para que cocine a 72º, colocaremos la sonda en nuestra pieza y cuando alcance esa temperatura, detendrá la cocción y pasará a mantener la temperatura caliente.

Esta funcionalidad nos permite cocinar alimentos envasados al vacío en agua a temperatura estable, lo que se conoce como sous vide, logrando que el alimento mantenga todas sus propiedades y sabor, ideal para pescados o piezas grandes de carne.

Ventajas e inconvenientes de la slow cooker Russell Hobbs

Después de utilizar esta slow cooker varias veces, estamos muy contentos con ella. Como ventaja, toda su funcionalidad que ya hemos comentado. Además, de la calidad que presenta visualmente y que se aprecia al manejarla y su funcionamiento que es perfecto para las recetas que hemos cocinado.

cubeta russell hobbs

Como contras, su tamaño puede ser excesivo para algunas recetas, intentamos por ejemplo hacer un arroz con leche, con medidas de familia normal y salió mal, indagando descubrimos que era poco ingrediente para tanta cubeta.

Otro inconveniente es que la cubeta de cerámica es pesada y cuesta manejarla, además delicada a cambios bruscos de temperatura. Parece que la marca no ofrece recambios o piezas, por lo que habrá que cuidarla con cariño.

Y al ser una olla de cocción lenta digital, no podremos utilizar un enchufe programador, útil para que la olla comience a cocinar a la hora deseada para tener lista por ejemplo la comida cuando lleguemos a casa. Esto para nosotros no es inconveniente pero hay quien le puede sacar utilidad y ser un pero.

Comprar Slow cooker en black friday

Para orientaros, compramos la slow cooker Russell Hobbs sous vide por 48 euros en el Amazon Prime Day, cuando su precio suele rondar los 90 euros.

Si estáis interesados en comprar esta u otra olla lenta el black friday puede ser buena ocasión, sabiendo los precios que se manejan, estaros atento.

pierna de cordero slow cooker

Hay distintos modelos y características, con lo que os hemos contado hoy seguramente tengáis más criterios para elegir, desde luego si buscáis una slow cooker con capacidad, precisión, calidad de acabado y funcionalidades adicionales, esta slow cooker no os defraudará.

 

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Jamón ibérico de oferta, más barato que nunca https://www.enunaservilleta.es/2020/11/jamon-iberico-de-oferta-oferta-mas-barato-que-nunca/ https://www.enunaservilleta.es/2020/11/jamon-iberico-de-oferta-oferta-mas-barato-que-nunca/#respond Thu, 12 Nov 2020 19:14:30 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6793   La hostelería con el cierre medio echado, bodas, comuniones donde no solía faltar un jamón ibérico canceladas, reuniones en mínimos… el sector del jamón ibérico se ha visto muy afectado, minorando las ventas a sector hostelero y amontonando un género que tiene fecha de caducidad, obligados a vender el jamón ibérico de oferta.  ...

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La hostelería con el cierre medio echado, bodas, comuniones donde no solía faltar un jamón ibérico canceladas, reuniones en mínimos… el sector del jamón ibérico se ha visto muy afectado, minorando las ventas a sector hostelero y amontonando un género que tiene fecha de caducidad, obligados a vender el jamón ibérico de oferta.

 

jamon ibérico de oferta

Las navidades suelen ser fechas en las que se suele comprar jamón ibérico y este año aunque atípicas, será bueno para encontrar las mejores ofertas de jamón ibérico, con precios que hace tiempo no se veían, te damos algunas pistas para que las encuentres y estés atento para conseguir el mejor jamón de oferta del black friday o de las navidades.

Tipos de Jamón ibérico

Los jamones ibéricos están clasificados según la pureza de la raza del cerdo, cómo se ha criado, en libertad o naves agrícolas y qué ha comido, piensos, o alimentos naturales, entre los que destacan la bellota.

Para identificar estas categorías, los jamones ibéricos deben venir identificados con una brida de color, que no se puede manipular. Las bridas para identificar un jamón ibérico pueden ser de color blanco, verde, rojo o negro.

brida jamón ibérico

Un jamón ibérico de cebo , con una brida blanca, indica que el cerdo del que procede ha sido criado en naves y alimentados con piensos de cereales.

El jamón ibérico de cebo de campo, que es en el que nos empezamos a fijar, está identificado con una brida verde que indica que el cerdo se ha criado en libertad, comiendo lo que encuentra por las fincas y con una alimentación complementada con piensos de cereales.

El jamón ibérico de bellota se identifica con brida roja cuando la pureza racial es superior al 50% pero no llega al 100%. Estos cerdos viven en libertad en la dehesa y se alimentan a base de bellota.

Si además la pureza del cerdo es del 100% el jamón procedente de estos cerdos se identifica con la brida negra.

Precio del Jamón ibérico en oferta

Con la situación que comentamos, el precio del jamón ibérico es increiblemente bajo respecto a otros años.

De momento ya podemos encontrar buenos jamones en oferta, y a medida que se acerque el black friday y las navidades, el precio del jamón ibérico probablemente irá bajando para dar salida al stock.

jamón ibérico

En este artículo no os vamos a hablar de ofertas concretas, ya que solemos hablar de productos que hemos probado y como no es el caso, no haremos mención a jamones concretos.

Pero sí que estamos a la búsqueda y captura y para orientarnos de si estamos ante una buena oferta o no, podemos hablar de rangos de precios.

Para encontrar las mejores ofertas en jamón ibérico lo mejor sería comprar directamente a productores, obteniendo un mejor producto, seleccionado y en su punto para consumir.

Este año ya hemos visto jamón ibérico de cebo en oferta, rondando los 100 euros por pieza de 7,5 kg. 

Los jamones ibéricos de bellota que estamos encontrando parten de los 200 euros, piezas de jamón con brida roja y los 270 euros jamones puros de bellota. Estos jamones en años anteriores superarían los 300 euros con creces.

Elegir un jamón ibérico

Si no podemos optar a comprar directamente a un productor y lo hacemos en una gran superficie, además de fijarnos en la brida que identifica el jamón ibérico podemos mirar algunos otros detalle para asegurarnos de elegir o que nos den una buena pieza:

montanera jamón de bellota

  • Si optamos por un jamón de bellota  debemos fijarnos en que tenga una forma estilizada, una caña fina y alargado, con brillo y se debe apreciar la grasa natural por todo el jamón
  • En los jamones con menor porcentaje de pureza, la forma no es tan estilizada, se aprecia el brillo de la grasa porque también se han alimentado con bellota.
  • La pezuña debe presentar desgaste, de haber estado por las fincas y dehesas.

Con estos consejos seguro que damos con un buen jamón ibérico de oferta en el black friday o durante las navidades. Este año es buen momento, siempre que sea posible, para darnos un capricho y elegir un jamón algo superior al que solemos comprar.

Si encontramos algún chollo en jamones o similar y los probamos, os lo haremos saber. Si encontráis alguna oferta o chollo en jamón ibérico no lo guardéis!! Podéis compartirlo en los comentarios. Nosotros además os dejaremos las mejores recetas con jamón ibérico.

 

recetas con jamón

 

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Salsa carbonara con huevo , no abras el brick de nata https://www.enunaservilleta.es/2020/11/salsa-carbonara-con-huevo-no-abras-el-brick-de-nata/ https://www.enunaservilleta.es/2020/11/salsa-carbonara-con-huevo-no-abras-el-brick-de-nata/#respond Mon, 09 Nov 2020 10:47:22 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6773 Salsa carbonara con huevo, es como se prepara esta salsa, aunque estamos acostumbrados a llamar carbonara a una salsa preparada con nata, quizá porque nunca hemos buscado cómo se prepara una salsa carbonara con huevo y no sabemos lo fácil que es. Quizá también porque no solemos comer salsa carbonara con huevo y no sabemos...

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Salsa carbonara con huevo, es como se prepara esta salsa, aunque estamos acostumbrados a llamar carbonara a una salsa preparada con nata, quizá porque nunca hemos buscado cómo se prepara una salsa carbonara con huevo y no sabemos lo fácil que es.

salsa carbonara con huevo

Quizá también porque no solemos comer salsa carbonara con huevo y no sabemos lo que nos perdemos, una salsa untuosa, apetecible y de la que no puedes parar de comer.

Hoy recogemos cómo preparar una salsa carbonara con huevo, si lees la receta y la intentas en casa verás que sencilla de preparar es y cómo no vuelves a utilizar nata para esta receta.

Carbonara original

La carbonara es una receta original italiana, no podía ser de otra forma, concretamente de Roma. No está claro si su nombre proviene de su cocción al carbón, o por el color que adquiere por la abundante pimienta negra que se agregaba al plato.

 

pasta carbonara

 

La receta de la salsa carbonara original tiene entre sus ingredientes los huevos, guanciale, el queso pecorino romano y parmesano y pimienta negra. Esta salsa se suele utilizar para pastas largas, los espaguetis carbonara son los más frecuentes, aunque también se puede utilizar fettuccine, rigatoni o mafaldine como los que hemos utilizado en esta receta.

Respecto a los ingredientes, casi todos son frecuentes en nuestras cocinas o en los super que solemos visitar, quizá el más complicado de encontrar es el guanciale, una chacina italiana sin ahumar que se obtiene de los carrillos del cerdo y que suele ser sustituida por panceta.

Otro “ingrediente” que necesitaremos para preparar la salsa carbonara con huevo es agua de cocción de la pasta, por lo que en lugar de perderla la reservaremos.

salsa carbonara original

 

Receta de salsa carbonara con huevo

Hemos preparado unos mafaldine con salsa carbonara con huevo, que han quedado deliciosos, muy untuosos y con un sabor espectacular, la receta como verás a continuación es bien sencilla!

Salsa carbonara con huevo , no abras el brick de nata
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: pasta
Cocina: italiana
Ingredientes
  • 1 paquete de pasta maffaldine (90 gr por persona aprox)
  • Agua para la cocción
  • Sal
  • Queso peccorino romano (25 gr por persona)
  • Yema de huevo (3 yemas para 4 personas)
  • Panceta (50 gr por persona)
  • Agua de la cocción de la pasta.
Elaboración
  1. Lo primero vamos a preparar los ingredientes de la receta, separamos las yemas de los huevos y reservamos en un bol, los batiremos e incorporamos y mezclamos el queso peccorino o parmesano. Hay quien utiliza 2 yemas y un huevo entero. Nos quedará una pasta espesa. Incorporamos pimienta abundante, para darle potencia.
  2. Cortamos la panteta en tiras, que tenga grasa, y doramos en una sartén con aceite de oliva, teniendo en cuenta que la panceta por sí tiene mucha grasa. Tiene que quedar dorada, y algo hecha.
  3. Cocemos la pasta en una olla con abundante agua y sal, siguiendo las instrucciones de la pasta. Cuando finalice el tiempo, escurrimos la pasta y reservamos parte del agua de la cocción.
  4. El paso más importante para conseguir una salsa carbonara con huevo espectacular, el mantecato, añadimos la pasta en la sartén junto a la panceta y rehogamos para que absorban la grasa. Incorporamos unas cucharadas de agua de cocción de la pasta para conseguir una ligera salsa removiendo en forma de círculo con una cuchara de maderay tras integrar, apagamos el fuego. Dejamos reposar la pasta un minuto fuera del fuego, para que pierda algo de temperatura y en ese momento, incorporamos la pasta de yema, queso y pimienta y movemos desde el centro con movimientos uniformes. Podemos añadir algo más de agua para obtener la textura deseada.
  5. Servimos inmediatamente, podemos añadir algo más de queso y un golpe de pimienta y a disfrutar.

 

Otras recetas con Carbonara

La salsa carbonara con huevo se utiliza habitualmente en pastas, sobre todo largas como hemos comentado, aunque la podemos utilizar para otras múltiples recetas como pizza carbonara o carnes a la carbonara.

Siempre nos quedará la nata para otras recetas, o para disfrutar en los udon que preparar Dabiz Muñoz en Goxo por ejemplo, pero en este caso llamados carbonata.

Y para probar carbonaras increibles, podemos visitar el restaurante Bel Mondo en Madrid, quizá el local italiano más de moda en la capital

 

Foto de elmundo.es

 

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Costillas de cerdo como las de Dabiz Muñoz https://www.enunaservilleta.es/2020/11/costillas-de-cerdo-como-las-de-dabiz-munoz/ https://www.enunaservilleta.es/2020/11/costillas-de-cerdo-como-las-de-dabiz-munoz/#respond Wed, 04 Nov 2020 10:30:55 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6750 Costillas de cerdo como las de Dabiz Muñoz, tiernas y melosas, con una salsa agripicante de lima y barbacoa espectacular

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Hoy vamos a anotar en el blog de recetas cómo preparar unas costillas de cerdo como las que Dabiz Muñoz enseñó a preparar hace unos meses, para comer en tacos de maiz.

costillas dabiz muñoz

Esta receta está en varios canales, instagram, etc, pero para tenerla más a mano vamos a escribirla en el blog y así no la perderemos.

En casa nos tomamos estas costillas asadas con guarnición y hay quien se preparó una hamburguesa de costillas en pan brioche que quedó espectacular, mira los ingredientes y consejos que nos dió Dabiz Muñoz para preparar la receta de costillas.

 

Costillas Dabiz Muñoz

Preparar estas costillas siguiendo la receta de Dabiz Muñoz es sencillo, necesitaremos tiempo ya que tienen que cocer durante 2 horas en un caldo con verduras, caldo que quedará espectacular y podremos utilizar luego para otras recetas.

recetas dabiz muñoz

No necesitamos ingredientes raros ni que no solamos tener en casa, por lo que no hay excusa para prepararlas.

Las costillas quedarán tiernas, se separan del hueso de una forma increible y podremos disfrutarlas como más nos guste, con las manos, en tacos, o en una hamburguesa de las de repetir.

Receta de Costillas Dabiz Muñoz

Costillas como las de Dabiz Muñoz

Serving Size:
4
Time:
3h
Difficulty:
Media

Ingredientes

  • 1 costillar de cerdo de 1 kg aprox
  • 1 puerro
  • 2 cebollas rojas
  • 3 tomates pera
  • 4 zanahorias
  • 4 ajos fritos con piel
  • Una pizca de azafrán
  • Un vaso de vino blanco
  •  
  • 3 cucharadas de salsa barbacoa y 3 cucharadas de ketchup
  • Zumo de 1/2 lima y su ralladura
  • Orégano fresco
  • Un chupito de ginger beer

Elaboración

  1. En una cacerola grande introducimos las costillas y sobre ellas el puerro, las cebollas, los tomates, las zanahorias, los ajos fritos, azafrán, todos cortados en trozos grandes, cubriremos con un vaso de vino blanco y agua. Salpimentamos al gusto y asaremos las costillas durante 2 horas a fuego bajo.
  2. Mientras se cuecen las costillas, preparamos la salsa con la que las pincelaremos cuando estén asadas y templadas, mezclando en un bol todos los ingredientes, salsa barbacoa, ketchup, zumo de media lima y su ralladura, orégano fresco y ginger beer si tenemos. No te preocupes y no te quedes corto preparando esta salsa
  3. Cuando las costillas estén asadas, verás que se deshacen, las pasamos a una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las dejamos enfriar para que no pierdan su forma. Precalentamos el horno a 180º y colaremos el caldo para utilizarlo en otras recetas. Tiene un sabor y potencia espectaculares!
  4. Pincelamos generosamente las costillas con nuestra salsa y las metemos en el horno, durante unos 15 minutos. Cada 5 minutos tendremos que pincelar con salsa y dar la vuelta.
  5. Y a disfrutar!! Llévate a la mesa la salsa que haya sobrado porque no va a quedar nada.

En casa disfrutamos de estas costillas Dabiz Muñoz, unos con las manos otros en forma de hamburguesa con nuestros ingredientes favoritos.

hamburguesa con costillas

De cualquier forma, están deliciosas, la salsa tremenda y seguro que las preparamos y disfrutamos más veces y de distinta manera.

Más recetas de Dabiz Muñoz Goxo

En el instagram de Dabiz Muñoz podremos encontrar más recetas que nos ha ido dejando, cocinadas en casa con ingredientes más o menos normales y que han dado lugar a su nuevo negocio, Goxo Madrid y Goxo Barcelona, con delivery de platos espectaculares para disfrutarlos en casa.

costillas asadas dabiz muñoz

Sandwiches y hamburguesas muy goxas, alitas de pollo y arroz chino, la tarta de queso de la pedroche… son algunas de las recetas de Dabiz Muñoz que podemos encontrar en su instagram para cocinar y disfrutar en casa.

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Cocinar lomo de cerdo al pedro ximenez, receta muy fácil https://www.enunaservilleta.es/2020/10/cocinar-lomo-de-cerdo-al-pedro-ximenez/ https://www.enunaservilleta.es/2020/10/cocinar-lomo-de-cerdo-al-pedro-ximenez/#respond Wed, 21 Oct 2020 09:44:03 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6723   El lomo de cerdo es una pieza de carne asequible pero que según como la preparemos puede quedar muy seca. Sin embargo, con algunos trucos y consejos,  y con recetas concretas, podemos lograr una receta muy fácil y con un buen resultado.   Hoy os dejamos esta sencilla idea para cocinar lomo de cerdo...

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El lomo de cerdo es una pieza de carne asequible pero que según como la preparemos puede quedar muy seca.

Sin embargo, con algunos trucos y consejos,  y con recetas concretas, podemos lograr una receta muy fácil y con un buen resultado.

receta con lomo de cerdo

 

Hoy os dejamos esta sencilla idea para cocinar lomo de cerdo al pedro ximenez, sólo hace falta un poco de previsión para macerar la carne, el resto es super sencillo y rápido.

Cocinar lomo de cerdo

 

No es una pieza de carne que solemos comprar con frecuencia, pero si alguna vez lo hacemos lo cocinamos a la sal, o con la receta que os dejamos hoy.

Para cocinar el lomo de cerdo a la sal, podemos utilizar el horno o el varoma de thermomix para cocinarlo al vapor.

 

lomo de cerdo a la sal

 

La receta es muy sencilla, el método de cocción es igual que el de cualquier pescado a la sal, quizá más frecuentes, como por ejemplo la dorada a la sal.

Para preparar el lomo de cerdo a la sal, limpiaremos el trozo de carne de grasa y lo colocaremos sobre una cama de sal gruesa en un recipiente apto para horno. Sobre el lomo, salpimentamos y podemos añadir especias como orégano, tomillo, romero… para terminar cubriendo de nuevo con otra capa de sal gruesa.

Se hornea durante 50-60 minutos en función del horno y lo tendremos listo para dejarlo templar y filetear.

Receta de lomo de cerdo al Pedro Ximenez

 

Cocinar lomo de cerdo al pedro ximenez, receta muy fácil
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: meal
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 1 trozo de lomo de cerdo de 1 kg aprox limpio de grasa
  • Aceite de oliva,
  • Vino Pedro Ximenez.
  • Ajo,
  • Pimentón
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración
  1. La noche anterior a cocinar el lomo de cerdo, lo limpiamos y pinchamos la carne para que el marinado se introduzca en la carne.
  2. En un bol mezclamos el aceite de oliva, vino pedro ximenez, ajo machacado o en polvo, pimentón, orégano, sal y pimienta.
  3. Pincelamos de forma concienzuda la carne por todos los lados, envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera durante todo el tiempo posible.
  4. Dejamos que la carne se atempere fuera de la nevera y precalentamos el horno a 180º. Horneamos durante 20 minutos por cada lado.

 

lomo de cerdo

 

Como veis la receta no puede ser más sencilla, mientras que se el lomo de cerdo se asa en el horno, podemos preparar alguna guarnición, un puré de patatas, unas patatas fritas sin aceite , o unas verduras asadas junto al lomo de cerdo, le irán genial.

¿Tenéis alguna otra receta para que el lomo de cerdo quede tierno?

 

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Sigue una dieta mediterránea con estas recetas https://www.enunaservilleta.es/2020/05/sigue-una-dieta-mediterranea-con-estas-recetas/ https://www.enunaservilleta.es/2020/05/sigue-una-dieta-mediterranea-con-estas-recetas/#respond Mon, 04 May 2020 06:48:44 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6701   Es cada vez más frecuente utilizar nuevos términos y vocablos en lo que a alimentación se refiere, realfood, batchcooking… y nos olvidamos de términos que llevan acompañándonos desde hace años, con planteamiento similar, comer sano y equilibrado y sin alimentos procesados, siguiendo la dieta mediterránea y basando nuestro día a día en comida mediterránea española....

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Es cada vez más frecuente utilizar nuevos términos y vocablos en lo que a alimentación se refiere, realfood, batchcooking… y nos olvidamos de términos que llevan acompañándonos desde hace años, con planteamiento similar, comer sano y equilibrado y sin alimentos procesados, siguiendo la dieta mediterránea y basando nuestro día a día en comida mediterránea española.

 

vegetales batchcooking

 

Más que dieta mediterránea, se trata de una filosofía, que nos puede ayudar a reducir peso, pero lo más importante a llevar un estilo de vida equilibrado.

Decálogo de la dieta mediterránea

  • El aceite más utilizado en la dieta mediterránea es el Aceite de Oliva. Disponemos de este tesoro en nuestra península y debemos aprovecharnos de él en nuestra dieta, además nos aportará mucho sabor y aroma en nuestras recetas.

 

  • Frutas, verduras, legumbres, frutos secos, alimentos vegetales en abundancia, ya que son una fuente de vitaminas minerales y fibra.

  • Suprimir los alimentos procesados y abusar de alimentos frescos y de temporada, disfrutando de ellos en su mejor momento y obteniendo sus propiedades y sabor por su consumo en el momento óptimo. Además nuestro bolsillo lo agradecerá ya que los productos de temporada suelen tener el mejor precio.

 

  • Los productos lácteos naturales son una fuente excelente de proteínas de alto valor biológico, minerales y vitaminas, por lo que deberíamos consumirlos diariamente. Estos alimentos contienen microorganismos vivos capaces de mejorar nuestra flora intestinal.

yogures caseros

  • La carne roja se debería consumir con moderación y en la medida de lo posible en guisos y recetas. Debemos suprimir las preparaciones con carne preprocesada o elaborada que no son saludables ni recomendables para nuestra dieta.

 

  • Consumir pescado en abundancia y huevos con moderación, pescado azul como mínimo dos veces por semana, su contenido en grasas es beneficioso para nuestra dieta. Respecto a los huevos, el consumo de tres o cuatro a la semana es un buen sustituto de carne y pescado, ya que aportan proteínas de calidad, grasas y vitaminas.

 

  • Fruta fresca como postre habitual y elaboraciones con azúcar , cocinados en casa, siempre eliminando procesados, de manera ocasional.

  • El agua es la bebida principal de nuestras comidas en el Mediterráneo, consumo de vino ocasional y moderado acompañando las comidas.

Recetas para seguir una dieta mediterránea

Muchas de las recetas que os compartimos en nuestro blog siguen las pautas de la dieta mediterránea. Solemos prescindir de precocinados y preparar todo lo posible en casa. Muchas recetas de la dieta mediterránea se basan en la sencillez tanto de ingredientes como elaboración y no os las compartimos.

Nos encanta cocinar con producto de temporada, utilizar verduras y hortalizas frescas y prepararlo de la forma más sana posible.

Para desayunar podéis preparar estas galletas de avena y pasas, opción muy saludable para tomar por la mañana, integrando la avena y fruta. Son muy sencillas de preparar!

recetas con avena

Si tienes la necesidad de tomar algo a media mañana fuera de casa, tienes opciones cómodas para hacerlo, una pieza de fruta. Si optas por pan, prepáralo en casa, a poder ser con harinas integrales.

La comida basada en verduras y hortalizas, en distintas texturas y preparaciones, tortilla de calabacín, pisto manchego !nos encanta! o ensaladas, para acompañar alguna carne…

pisto con thermomix

El pescado y los huevos, pueden ser buenas alternativas para la cena, pescados de temporada y con preparaciones sanas y sencillas, utilizando el horno o la plancha.

El bacalao gratinado es una delicia para grandes y pequeños. Podemos preparar esta receta de bacalao a primera hora del día y sorprender a los invitados.

Para picotear también tienes alternativas saludable y no tienen por qué ser aburridas. ¿Has probado los garbanzos tostados en casa? Mezcla tus especias favoritas y hornéalos, te sorprenderan!!

garbanzos tostados

Los garbanzos dan mucho juego, hummus, falafel… puedes darles forma en muchas recetas.

Pero también puedes preparar aperitivos saludables con aguacate, huevos y otros ingredientes que conforman la dieta mediterránea con mucha facilidad, guacamole, huevos rellenos… recetas caseras muy sencillas de preparar, más baratas que si optamos por ellas precocinadas y mucho más sanas.

guacamole thermomix

Con estas ideas y todas las que puedas encontrar por el blog y por la red, seguro que puedes ir eliminando alimentos procesados, ahorrando dinero y en salud y conseguir sentirte mucho mejor contigo mismo, te animas?

 

 

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Aperitivo saludable con garbanzos especiados https://www.enunaservilleta.es/2020/04/aperitivo-saludable-con-garbanzos-especiados/ https://www.enunaservilleta.es/2020/04/aperitivo-saludable-con-garbanzos-especiados/#respond Sat, 11 Apr 2020 10:39:24 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6682   Hoy os dejamos una idea de aperitivo saludable para estos días en los que nos quedamos en casa. Se trata de garbanzos especiados tostados. Son un vicio!     Los hemos preparado en la freidora de aire o airfryer Ikohs que tenemos desde hace un par de meses a la que estamos sacando mucho...

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Hoy os dejamos una idea de aperitivo saludable para estos días en los que nos quedamos en casa. Se trata de garbanzos especiados tostados. Son un vicio!

 

aperitivo saludable

 

Los hemos preparado en la freidora de aire o airfryer Ikohs que tenemos desde hace un par de meses a la que estamos sacando mucho partido, también se pueden preparar en el horno aunque llevará más tiempo, pero el resultado es muy parecido.

Garbanzos especiados

 

Si buscamos en la red recetas para preparar este aperitivo saludable, encontraremos distintas opciones, garbanzo crudo en remojo o garbanzo cocido de ‘bote’, distintas combinaciones de especias y cocinados al horno o freidora de aire.

aperitivo freidora aire

Nosotros hemos utilizado garbanzos puestos en remojo la noche anterior, parte los utilizamos para este aperitivo saludable y parte para preparar cocido.

En muchas recetas utilizan aceite para pincelar los garbanzos y que se peguen las especias, para intentar hacer la receta más saludable hemos sustituido el aceite por zumo de limón.

Y especias, pues al gusto, además del limón hemos utilizado ajo en polvo, pimentón dulce, curry, comino y un poco de sal.

Quince minutos de air fryer ikohs y tendremos nuestros garbanzos listos para picar!

 

Aperitivo saludable , garbanzos especiados

 

Aunque esta receta no tiene mucho misterio en cuanto a cantidades y tiempos, os dejamos los ingredientes que hemos utilizado y la manera de prepararlos. Utilizar las especias que tengáis o que más os gusten.

 

Aperitivo saludable con garbanzos especiados
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 350 gr de garbanzos, puestos en remojo la noche anterior
  • El zumo de medio limón.
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Una cucharadita de ajo molido
  • Una pizca de comino en polvo
  • Una pizca de curry
  • Sal al gusto
Elaboración
  1. La noche anterior a preparar este aperitivo saludable, dejamos los garbanzos en remojo.
  2. Escurrimos y secamos muy bien los garbanzos y los ponemos en un bol. Añadimos el zumo de medio limón y las especias y removemos con las manos para que se impregnen todos los garbanzos.
  3. Si preparamos los garbanzos especiados en freidora de aire, programamos 15 minutos a 200º y a mitad del tiempo sacamos la cesta y removemos.
  4. Si preparamos los garbanzos especiados en horno, precalentamos a 200º y forramos la bandeja con papel de horno, extendemos los garbanzos en toda la superficie y horneamos durante 45-50 minutos, en función de nuestro horno

 

Este aperitivo saludable se puede preparar prácticamente en el momento, se puede conservar en un recipiente hermético durante un día o par de días, aunque por el tiempo que se tarda y su facilidad, preferimos prepararlo en el día.

 

garbanzos tostados

Ahora ya sólo queda disfrutar de nuestro aperitivo saludable viendo nuestra serie o peli favorita…

 

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Cafe Dalgona, receta viral de la cuarentena https://www.enunaservilleta.es/2020/04/cafe-dalgona-receta-viral-de-la-cuarentena/ https://www.enunaservilleta.es/2020/04/cafe-dalgona-receta-viral-de-la-cuarentena/#respond Thu, 09 Apr 2020 18:39:07 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6675 Llevamos ya varios días de cuarentena y la tendencia en las compras ha ido cambiando, empezamos por el papel higiénico, hemos pasado a las harinas, levaduras y mantequillas, agotadas en los supermercados y ahora se ha hecho viral esta receta de cafe dalgona, ¿será el café soluble el nuevo papel higiénico?     La verdad...

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Llevamos ya varios días de cuarentena y la tendencia en las compras ha ido cambiando, empezamos por el papel higiénico, hemos pasado a las harinas, levaduras y mantequillas, agotadas en los supermercados y ahora se ha hecho viral esta receta de cafe dalgona, ¿será el café soluble el nuevo papel higiénico?

 

dalgona thermomix

 

La verdad que esta bebida de café, cafe dalgona o café coreano, se prepara en 3 minutos y está muy muy rico, ¿te animas a probarlo?

Cafe dalgona con thermomix

Esta receta de cafe dalgona se ha hecho viral, raro sería que si eres frecuente en las redes sociales no lo hayas visto entre las recetas de tiktok o las recetas de instagram .

Se prepara con 3 ingredientes, café soluble, azucar y agua que en thermomix, queda muy cremoso con tan sólo 3 minutos.

Lo servimos con Leche fría, en verano incluso con hielo y está delicioso. Nosotros hemos añadido un poco de chocolate 90% rallado.

El cafe dalgona tiene su origen en Corea del Sur y está inspirado en un dulce del mismo nombre, que es muy esponjoso. El cafe dalgona tiene una textura muy cremosa que recuerda a este dulce.

Como preparar cafe dalgona con thermomix

 

Os contamos cómo preparar cafe dalgona con thermomix, la receta es muy sencilla tanto con robot como a mano, si no tenéis thermomix animaros a preparar la crema a mano, no tiene misterio!

Cafe Dalgona, receta viral de la cuarentena
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 10 gr de cafe soluble
  • 30 gr de azucar
  • 100 gr de agua
  • Leche fría
Elaboración
  1. Colocamos la mariposa en su posición e incorporamos al vaso de la thermomix el cafe, azucar y agua y programamos 3 minutos velocidad 3.
  2. Terminado el tiempo veremos que ha quedado una crema consistente y cremosa.
  3. Servimos un vaso con ¾ de leche fría y la crema por encima. Mezclamos y ya tenemos nuestro cafe dalgona preparado.

 

cafe dalgona

Ya veremos si este cafe  queda como bebida de la cuarentena o surgen otras recetas virales, de momento yo me quedo en casa con esta receta…

 

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Receta de pestiños semana santa https://www.enunaservilleta.es/2020/04/receta-de-pestinos-semana-santa/ https://www.enunaservilleta.es/2020/04/receta-de-pestinos-semana-santa/#respond Sun, 05 Apr 2020 09:23:00 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6647 Esta receta de pestiños es típica de Andalucía, aunque hay muchas recetas, cada abuela y cada pueblo donde son típicos tiene su truquito que va pasando de generación en generación. La receta de pestiños es indispensable si queremos disfrutar de los dulces de semana santa, como torrijas, monas o toñas, que se preparan en estas...

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Esta receta de pestiños es típica de Andalucía, aunque hay muchas recetas, cada abuela y cada pueblo donde son típicos tiene su truquito que va pasando de generación en generación. La receta de pestiños es indispensable si queremos disfrutar de los dulces de semana santa, como torrijas, monas o toñas, que se preparan en estas fechas.

 

pestiños aceite

 

Para preparar esta receta de pestiños necesitamos ingredientes que solemos tener en casa, cuanta más calidad tengan mejor nos quedarán , la receta como veréis es muy sencilla.

Dulces de semana santa

En estas fechas es típico preparar distintos dulces de semana santa, según la zona en la que vivimos unos son más típicos que otros.

El dulce más típico de semana santa, seguramente sea la torrija, raro es el hogar en el que en estas fechas no se preparan torrijas, con pan brioche para torrijas, pan del día anterior… terminadas con azucar y canela, miel o vino…

 

torrijas caseras

 

Los buñuelos de viento, otro dulce típico de estas fechas, rellenos de crema pastelera o sin ningún añadido también están deliciosos.

La mayoría de estos dulces de semana santa tienen un ingrediente común, tanto para preparar las masas como para freir, el aceite de oliva, que tiene que ser de buena calidad para que queden perfectos. En casa utilizamos Coosur hojiblanca aceite de oliva virgen extra y nuestros pestiños y torrijas quedan deliciosos!

receta pestiños thermomix

Receta de pestiños

La receta de pestiños que os compartimos hoy es muy sencilla de preparar, aunque hay varias formas de hacerlos suele variar el acabado, bañarlos con un almibar de miel, azucar o canela…

Tendremos que preparar nuestra masa, que es sencilla y en la que es importante aromatizar el aceite con limón o naranja y canela. Cuando tengamos la masa, tendremos que estirarla en una encimera previamente enharinada y cortar cuadrados, a los que doblaremos dos de sus esquinas. Y los freiremos en aceite de oliva.

dulces semana santa

Nosotros hemos optado por una vez fritos, pasarlos por una mezcla de azucar y canela… y disfrutar!

 

Receta de pestiños semana santa
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 260 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 75 g de aceite de oliva hojiblanca
  • 3 clavos
  • 1 cucharada de matalauva o anís
  • 75 g de vino de jerez
  • 1 pizca de sal
  • Azucar para la cobertura
  • Aceite para freir
Elaboración
  1. Introducimos en el vaso de la thermomix el aceite de oliva, el clavo, la matalauva o anís y la ralladura de limón y programamos 5 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara para aromatizar el aceite. Esperamos a que la temperatura baje a unos 40º
  2. Retiramos del vaso de la thermomix los clavos y añadimos el vino, la harina, la levadura y la pizca de sal. Programamos 5 segundos, velocidad 6.. Después amasamos programando 5 minutos, velocidad espiga.
  3. Cuando termine el amasado, formamos una bola con la masa que debe haber quedado manejable, la cubrimos con film transparente y dejamos reposar 30 minutos.
  4. Extendemos la masa en la encimera enharinada previamente, cortamos cuadrados de unos 6cm*6cm y doblamos dos de sus esquinas hacia dentro y las pegamos con los dedos , nos podemos ayudar de una gota de agua para que selle bien.
  5. Calentamos abundante aceite y cuando esté caliente vamos friendo los pestiños, de pocos en pocos para poder manejarlos bien y para que no caiga la temperatura del aceite.
  6. , Los vamos retirando y dejando sobre papel absorbente y antes de que se enfríen por completo, los pasamos por azucar.
  7. Los guardamos en un recipiente hermético para que se queden tiernos.

 

Nosotros hemos pasado los pestiños por azucar, pero podéis preparar un almibar con miel y agua, mojar los pestiños y dejarlos sobre una rejilla para eliminar el exceso de almibar.

 

 

Los terminemos como los terminemos, esta receta de pestiños es muy sencilla, están deliciosos y podemos ir compaginando con las torrijas de semana santa. 😀

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Consejos para elegir una mesa de bar para la cocina https://www.enunaservilleta.es/2020/03/consejos-para-elegir-una-mesa-de-bar-para-la-cocina/ https://www.enunaservilleta.es/2020/03/consejos-para-elegir-una-mesa-de-bar-para-la-cocina/#respond Mon, 09 Mar 2020 11:57:00 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6637   Es habitual reunirse en torno a la mesa, reuniones familiares o de amigos, celebraciones o por el mero hecho de disfrutar de un día redondo. Pero además de disfrutar de la comida, estar con tus invitados mientras preparas la cocina, picas algo y charlas antes de sentarte a la mesa, hace que aproveches el...

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Es habitual reunirse en torno a la mesa, reuniones familiares o de amigos, celebraciones o por el mero hecho de disfrutar de un día redondo. Pero además de disfrutar de la comida, estar con tus invitados mientras preparas la cocina, picas algo y charlas antes de sentarte a la mesa, hace que aproveches el día por completo.

mesa de bar para la cocina

Cada vez vemos más casas con cocina abierta, integrando espacios, consiguiendo no quedarte aislado mientras cocinas. Cocinas con islas, donde podemos charlar mientras cocinamos….

Pero no todo el mundo quiere tener una cocina integrada en el salón o cuenta con espacio suficiente en su cocina para una isla, por eso una mesa de bar alta nos da muchas posibilidades de aprovecha este espacio…

Mesa de bar alta para la cocina

Integrar una mesa de bar alta en la cocina es sencillo, por sus características y dimensiones no suelen ocupar mucho espacio y nos pueden servir para separar algún ambiente o completar algún hueco que tengamos desaprovechados.

Para escoger una mesa de bar alta tendremos que tener en cuenta varios aspectos,

  • Forma y tamaño, teniendo en cuenta las dimensiones de nuestra cocina y el fin que queremos lograr, si necesitamos separar un espacio, quizá debamos optar por una mesa de bar rectangular y alargada, o si queremos completar un espacio al que no damos uso y en función del tamaño, quizá optemos por una mesa redonda.

mesa de bar redonda

 

  • Superficie y estructura, materiales que integren con nuestro mobiliario de cocina o rompan con él introduciendo colores o texturas que den un toque diferente a la cocina. Podemos optar por combinaciones industriales, como madera sin tratar y acero negro, opciones más clásicas como aluminio y cristal o soluciones muy modernas con cuero y ABS moldeado. Tendremos que tener en cuenta la facilidad de limpieza y su mantenimiento, para que no de ‘pena’ hacer uso de nuestra mesa de bar alta.

 

  • Complementos para crear un ambiente cómodo y agradable, en función del uso que le demos a la mesa es recomendable contar con taburetes, para estar cómodos y hacer un uso alargado de la mesa. También consideramos importante la iluminación que acompañe a nuestra mesa de bar alta, una luz cálida y a una altura baja puede crear un rincón muy agradable y tranquilo en nuestra cocina.

 

  • Almacenaje para ampliar el espacio de nuestra cocina, ya que algunas mesas de bar altas cuentan con patas aprovechadas como estructuras de almacenaje, en forma de estante, o armario. Es una buena opción para tener a mano productos o utensilios que solamos utilizar con frecuencia.

mesa de bar con almacenaje

 

Estas mesas de bar altas además nos permitirán variar la decoración de nuestra cocina, ya que al no estar fijadas a ningún punto, podremos cambiarlas de sitio en función de nuestras necesidades puntuales, consiguiendo desde un espacio para desayunar de forma cómoda con las prisas de la mañana hasta un rincón muy agradable para nuestras visitas y amigos mientras les preparamos nuestras recetas.

 

mesa de bar en salon

Y si en un momento dado, necesitas más espacio en la cocina o tienes un evento en el salón o jardín, siempre podrás cambiar de manera muy sencilla la mesa de bar alta para utilizar en otra estancia. Por eso es importante que elijas bien tu mesa de bar alta de forma que encaje en varias de tus estancias para sacarle todo el partido posible.

Esperamos que con estos consejos te hemos dado alguna idea para cambiar la decoración de tu cocina, ampliar tus espacios de almacenaje o tener espacios más cómodos para estar con tus amigos y familia.

 

 

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Patatas crujientes sin aceite, ¿es posible? Con esta freidora es posible https://www.enunaservilleta.es/2020/02/patatas-crujientes-sin-aceite-es-posible-con-esta-freidora-es-posible/ https://www.enunaservilleta.es/2020/02/patatas-crujientes-sin-aceite-es-posible-con-esta-freidora-es-posible/#respond Thu, 06 Feb 2020 11:15:18 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6630   Si, te adelantamos que es posible, muy crujientes, sanas y sin nada de grasa. ¿Y cómo? Pues las hemos preparado con un nuevo electrodoméstico que compramos y recibimos esta semana. Hemos preparado estas patatas crujientes sin aceite para estrenar la freidora IKOFRY HEALTHLY PRO de IKOHS, quizá sea la receta más típica de las...

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Si, te adelantamos que es posible, muy crujientes, sanas y sin nada de grasa. ¿Y cómo? Pues las hemos preparado con un nuevo electrodoméstico que compramos y recibimos esta semana.

freidora sin aceite

Hemos preparado estas patatas crujientes sin aceite para estrenar la freidora IKOFRY HEALTHLY PRO de IKOHS, quizá sea la receta más típica de las freidoras sin aceite, además de la más sencilla de preparar.

Freidora sin aceite IKOFRY HEALTHLY PRO de IKOHS

Aunque otro día contaremos con más detalle las características de esta freidora, os adelantamos que teníamos alguna duda en su compra pero se nos ha quitado rápido.

Ya tenemos en la cocina bastantes artilugios y menaje y dudábamos si le sacaríamos partido a esta freidora. Sólo con usarla dos veces hemos confirmado que la compra es totalmente acertada.

freidora de aire

Además nos encantan los electrodomésticos de diseño y esta marca y en concreto este producto es perfecto, con un diseño ligero y elegante y un manejo muy sencillo, con su pantalla táctil y un único botón central.

En casa no solemos cocinar muchos alimentos fritos, por diversos motivos y esta freidora nos vendrá genial para seguir así, logramos cocinar de forma más sana, sin manchar y optimizando el consumo de energía ya que el cesto tiene el tamaño justo, sin ser pequeño, para calentarse de manera rápida y no tener un consumo alto de luz.

Patatas crujientes sin aceite

La primera receta que hemos preparado con la freidora IKOHS es seguramente la que a la mayoría se nos viene cuando pensamos en este electrodoméstico. Pero nada más lejos de la realidad, esta freidora viene preparada con varios programas predefinidos para cocinar otras recetas, pollo, carne, pescado, incluso repostería y panadería. También cuenta con un programa libre para que la programemos como queramos, todo de manera muy intuitiva y sencilla

pantalla tactil freidora

 

Pero vamos a la receta de hoy, que son las patatas crujientes. Prepararlas sólo nos ha llevado 20 minutos.

No hace falta precalentar ni esperar tiempos muertos, solamente hemos lavado bien las patatas y las hemos cortado en gajos, sin pelar.

Las hemos colocado en un bol y con una cucharada de aceite, hemos ido removiéndolas para que se repartiera por todas de forma homogénea. A las patatas le hemos añadido un poquito de ajo molido y pimentón, removiendo de nuevo para repartir y de ahí directas al cesto.

 

cesta freidora airfryer

 

Hemos seleccionado el progama de ‘patatas’ y directamente la freidora Ikohs marca los 200º y 20 minutos que necesitan las patatas para cocinarse. Al pulsar el botón, empieza la cuenta atrás para que cuando pite avisando que ya están listas y abras el cesto de la freidora te encuentres las patatas como ves en la foto, patatas crujientes y sin una gota de grasa.

Hoy hemos elegido ajo y pimentón, pero se pueden añadir las especias que más os gusten, o sin especias, sólamente añadiendo sal al terminar.

También hemos dejado las patatas sin pelar ni cortar, haciendo caso omiso al manual pero las podéis pelar y cortar en bastones o al gusto. Conseguirás patatas crujientes de cualquier manera.

 

receta de patatas fritas

 

Y poco más que añadir, es tan sencillo preparar estas patatas crujientes que no hay mucho más que contar, sanas, cocinadas de manera limpia y en poco tiempo. Espero que si teníais alguna duda sobre el uso de este tipo de freidora se os quiten y si os queda alguna no tenéis más que preguntar. Os iremos contando más recetas que preparemos con ella.

 

 

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Receta de arroz basmati al curry con pollo y verduritas https://www.enunaservilleta.es/2020/02/receta-de-arroz-basmati-al-curry-con-pollo/ https://www.enunaservilleta.es/2020/02/receta-de-arroz-basmati-al-curry-con-pollo/#respond Mon, 03 Feb 2020 10:45:27 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6615 No hay excusas de tiempo para no comer algo sano, que preparemos en poco tiempo y de forma rápida, como la receta que os dejamos hoy en el blog. Hemos preparado una receta de arroz basmati al curry con pollo y verduritas para chuparse los dedos y en nada de tiempo. Para aprovechar el día al...

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No hay excusas de tiempo para no comer algo sano, que preparemos en poco tiempo y de forma rápida, como la receta que os dejamos hoy en el blog.

Hemos preparado una receta de arroz basmati al curry con pollo y verduritas para chuparse los dedos y en nada de tiempo.

vasitos arroz brillante

Para aprovechar el día al máximo y ganar tiempo, hemos cocinado esta receta de arroz basmati con vasitos de Brillante y ha quedado delicioso…

Arroz Basmati Brillante

El arroz basmati Brillante nos facilita preparar nuestras recetas, ya que está listo en un minuto.

No contiene conservantes ni colorantes por lo que en nada de tiempo tendremos un plato completo como el de hoy, o una guarnición saludable y ligera.

receta de arroz basmati

Además no hace falta freirlo, podemos prepararlo en un minuto en el microondas o añadirlo a nuestra receta en la que estará listo en dos minutos.

Así que no está de más tener estos productos, ya sea arroz basmati, quinoa, o algún otro vasito listo para incorporar en nuestras recetas.

Receta de arroz basmati al curry con pollo y verduritas

Para preparar esta receta de arroz basmati al curry necesitamos pocos ingredientes y sencillos. Como el arroz está preparado, sólo tendremos que saltear las verduras y el pollo, añadir las especias que más nos gustan y dejar reducir un poco de caldo antes de incorporar el arroz.

arroz basmati al curry

Te explicamos con más detalle cantidades e ingredientes.

Receta de arroz basmati al curry con pollo y verduritas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: rice
Cocina: indian
Ingredientes
  • 2 vasitos de arroz basmati Brillante
  • 1 ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 contramuslos o pechugas de pollo en trocitos
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de pimetón
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 vasito de caldo de pollo
  • 1 Huevo
  • Aceita de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Anacardos y cilantro
Elaboración
  1. Calentamos en una sartén el aceite de oliva y sofreimos la cebolla, el ajo y la zanahoria.
  2. Cuando las verduras estén sofritas, añadimos el pollo cortado en taquitos y salpimentamos al gusto. Cocinamos hasta que el pollo coja color.
  3. Añadimos las especias, curry, pimentón y comino y removemos incorporando bien para que no se quemen.
  4. Incorporamos el caldo de pollo y subimos un poco el fuego para que reduzca.
  5. Preparamos el huevo a la plancha o poché para luego incorporar al servir el arroz
  6. Añadimos el arroz y removemos durante un par de minutos.
  7. Servimos inmediatamente, añadiendo anacardos y cilantro picado y el huevo que hemos preparado previamente.

Para terminar hemos incorporado un huevo poché, pero si lo prefieres o te resulta más sencillo, puedes hacer un huevo a la plancha, que te llevará todavía menos esfuerzo.

arroz al curry

De cualquier manera, la receta de arroz basmati al curry es muy sencilla para comer sano en cualquier momento.

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Receta de Gnocchi con tomates secos y espinacas https://www.enunaservilleta.es/2020/01/receta-de-gnocchi-con-tomates-secos/ https://www.enunaservilleta.es/2020/01/receta-de-gnocchi-con-tomates-secos/#respond Tue, 28 Jan 2020 12:00:06 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6600   Muy sencilla de preparar pero con un sabor delicioso y potente, así es esta receta de gnocchi con tomates secos y espinacas, en una riquísima salsa de leche de coco y tomate concentrado. Esta receta de gnocchi o ñoquis se prepara en 10 minutos, así que no hay excusa para no prepararla y cenar...

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Muy sencilla de preparar pero con un sabor delicioso y potente, así es esta receta de gnocchi con tomates secos y espinacas, en una riquísima salsa de leche de coco y tomate concentrado.

receta de gnocchi

Esta receta de gnocchi o ñoquis se prepara en 10 minutos, así que no hay excusa para no prepararla y cenar de forma sana con un plato preparado en poco tiempo.

Como hacer gnocchi o ñoquis

Los gnocchi o ñoquis es un tipo de pasta italiana, con patata como ingrediente principal y otros ingredientes muy habituales en casa, harina, yema de huevo y sal.

Si los vamos a preparar en casa, tendremos que elegir una patata harinosa o vieja y es recomendable cocerlos tal como los preparemos.

Es una receta en la que dar cantidades es complicado , ya que según el tipo de patata y su cocción necesitará más o menos harina.

Esta vez hemos optado por comprar unos gnocchi de Mercadona, suelen estar en la sección de pasta fresca y para preparar esta receta en tiempo record nos vienen bien.

Receta de Gnocchi con tomates secos y espinacas

Como ya tenemos la pasta fresca comprada, esta receta de gnocchi es muy sencilla y rápida de preparar.

salsa mercadona

Para la receta de gnocchi además de la pasta, necesitaremos tres ingredientes algo menos frecuentes en casa, por lo menos en la nuestra… leche de coco, pasta de tomate y tomates secos.

Además, utilizaremos cebolla, ajo y hojas de espinaca, un poco de sal y poco más.

ñoquis con tomates secos

Para terminar la receta de gnocchi podemos añadir queso parmesano rallado una vez lo hayamos servido.

Receta de Gnocchi con tomates secos y espinacas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • Media Cebolla
  • Un diente de ajo
  • Tomate concentrado
  • Tomates secos
  • Leche de coco
  • 500gr de Gnocchi
  • Un puñado de hojas de espinaca
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Elaboración
  1. En una sartén doramos la cebolla picada fina y el diente de ajo, con aceite de oliva y sal.
  2. , Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los tomates secos y un par de cucharadas de tomate concentrado e incorporamos.
  3. Añadimos la leche de coco y cuando empiece a hervir la dejamos un par de minutos.
  4. Incorporamos los gnocchi y las hojas de espinacas y cocinamos durante 5 minutos, la salsa reducirá y espesará en este tiempo.
  5. Servimos inmediatamente y añadimos queso parmesano rallado al gusto.

Como veréis es una receta de gnocchi muy sencilla de preparar, ideal para esos días fríos en los que vamos con prisa.

 

 

 

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Controla tu dieta con esta báscula de grasa corporal https://www.enunaservilleta.es/2020/01/controla-tu-dieta-con-esta-bascula-de-grasa-corporal/ https://www.enunaservilleta.es/2020/01/controla-tu-dieta-con-esta-bascula-de-grasa-corporal/#respond Sun, 19 Jan 2020 17:52:24 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6592   Aunque deberíamos mantener en el tiempo una alimentación sana y variada por salud y bienestar, en muchas ocasiones nos cuidamos algo más para reducir algo de peso que hemos podido ganar en un momento puntual, o porque el médico nos someta a una dieta más estricta por algún motivo. Para estos casos, es de...

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Aunque deberíamos mantener en el tiempo una alimentación sana y variada por salud y bienestar, en muchas ocasiones nos cuidamos algo más para reducir algo de peso que hemos podido ganar en un momento puntual, o porque el médico nos someta a una dieta más estricta por algún motivo.

bascula grasa corporal

Para estos casos, es de ayuda contar en casa con una báscula de grasa corporal que nos ayude a controlar el peso y nuestros progresos, de cara a determinar si vamos por el buen camino.

Hoy os hablamos en concreto de una báscula de grasa corporal que nos hemos comprado para casa y que nos está dando buenos resultados…

Báscula de grasa corporal

Esta báscula nos está sirviendo de ayuda para controlar nuestro peso corporal, con ayuda de la aplicación que descargamos en el móvil, cada vez que utilicemos la báscula de grasa corporal se sincronizará por bluetooth y nos almacenará toda la información, facilitando el análisis de nuestro progreso.

bascula digital

La báscula de grasa corporal puede utilizada ser por un número ilimitado de usuarios, siempre que descarguen la aplicación y creen una cuenta.

Mediante impedancia bioeléctrica, la báscula puede medir 13 métricas con medición de peso, grasa corporal, grasa visceral, músculo esquelético, metabolismo basal e IMC. Aunque estos valores no parecen 100% exactos si nos dan una aproximación de nuestro progreso con la dieta y ejercicio que estemos realizando.

Si en un momento puntual nos pesamos sin nuestro teléfono conectado, la báscula de grasa corporal almacenará las mediciones y posteriormente las volcará a nuestro perfil.

La báscula de grasa corporal nos ha llegado perfectamente empaquetada, con todo lo necesario para ponerla a funcionar, pilas y manual en castellano, sólo hemos tenido que descargar la aplicación gratuita en nuestro dispositivo móvil.

bascula bluethoot

De aspecto muy elegante, el cristal negro brillante es algo sucio, pero nada que no se pueda solucionar con limpieza.

La aplicación móvil sincroniza de forma muy sencilla con la báscula y nos facilita toda la información que necesitamos, además es compatible con otras aplicaciones muy frecuentes.

 

La aplicación permite fijar un objetivo, en nuestras manos está definir un objetivo realista, y seguir nuestros progresos para alcanzarlo, ¿lo lograremos?

 

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Consejos para escoger la mejor barbacoa de acero inoxidable https://www.enunaservilleta.es/2019/11/consejos-para-escoger-la-mejor-barbacoa-de-acero-inoxidable/ https://www.enunaservilleta.es/2019/11/consejos-para-escoger-la-mejor-barbacoa-de-acero-inoxidable/#respond Tue, 26 Nov 2019 10:06:59 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6578   Nada es mejor que una buena barbacoa para ayudarnos a cocinar nuestra comida al aire libre y así poder compartir momentos únicos con las personas que más quieres. Por lo que te traemos algunas sugerencias para elegir la tuya entre las mejores barbacoas de acero inoxidable ¿Por qué es mejor comprar barbacoas de acero...

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Nada es mejor que una buena barbacoa para ayudarnos a cocinar nuestra comida al aire libre y así poder compartir momentos únicos con las personas que más quieres. Por lo que te traemos algunas sugerencias para elegir la tuya entre las mejores barbacoas de acero inoxidable

barbacoa de aluminio

¿Por qué es mejor comprar barbacoas de acero inoxidables?

En el momento que decidimos comprar una barbacoa para nuestro hogar, siempre surge la duda sobre cuál es la mejor. Si te encanta de disfrutar de una buena comida a la brasa, lo más recomendable es que escojas una barbacoa de calidad que, al mismo tiempo, te ofrezca una gran durabilidad; como las barbacoas de acero inoxidable.

Estas barbacoas son más económicas que su competencia, y logran alcanzar una gran durabilidad si se le dan los cuidados y mantenimientos necesarios. Además, son resistentes a la corrosión para que puedan ser usadas durante mucho tiempo, sin necesidad de cambiarles piezas. De hecho su mantenimiento es muy sencillo. Por esa y muchas otras razones es mejor comprar barbacoas de acero inoxidable.

 

Beneficios de usar barbacoas de acero inoxidables

  • Son resistentes al calor.
  • No se dañan fácilmente. .
  • Resistentes a los arañazos.
  • Fáciles de usar y de limpiar.
  • Tienen una vida útil prolongada.

 

Materiales de fabricación de estas barbacoas

Son muchos los materiales que se utilizan al momento de fabricarlas, como por ejemplo, el acero, el hierro fundido, la piedra, el ladrillo. El acero es uno de los elementos más usados hoy en día para la fabricación de las barbacoas y demás artefactos de cocina, y como tal lo podemos encontrar de dos tipos, inoxidable y esmaltado.

 

Tipos de barbacoas de acero inoxidables

Hoy en día es muy difícil saber elegir la mejor barbacoa ya que existen una gran cantidad de tipos y modelos, y por eso no resulta tarea fácil. Un poco más abajo te daremos algunos tipos de barbacoas de acero inoxidable.

 

Barbacoas portátiles acero inoxidables de carbón

Son realmente fáciles de usar. Además, están diseñadas con un peso ligero, haciendo de estas barbacoas una opción ideal para viajar.

bbq

Barbacoa Fixget de carbón en acero inoxidable

La barbacoa Fixget es una de las más usadas que podemos encontrar en el mercado. Tiene múltiples funciones y características, además de ser muy sencillas de transportar.

fixget barbacoa

Barbacoa de sobremesa 25×20

Esta barbacoa de acero inoxidable incluye una rejilla interior reforzada para el carbón, que se usa exclusivamente con carbón vegetal.

 barbacoa de mesa

Recomendaciones para la limpieza de tu barbacoa

Una de las recomendaciones sería que cada vez que termines de usar tu barbacoa la limpies, un cepillo para parrillas será el mejor amigo para una rejilla de acero al igual que muchos productos que existen para facilitar la limpieza, ejemplo si tienes una barbacoa a carbón debes limpiarla de esta manera:

  1. Deja que los carbones se apaguen completamente una vez que la termines de usar.
  2. Cuando la barbacoa esté aún tibia, utiliza tu cepillo para ir removiendo las partículas.
  3. Por último si deseas repasa la superficie con una toalla de papel. Para una limpieza más meticulosa, friega la rejilla con una almohadilla de acero con agua enjabonada, luego enjuaga y déjala que seque.

 

¿Ya tienes lo necesario para comprar una barbacoa de acero inoxidable? Entonces solamente te queda disfrutar de los innumerables momentos en familia o con amigos que vas a tener.

barbacoa con pinchos

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Marquesitas de calabaza, receta de dulce navideño https://www.enunaservilleta.es/2019/11/marquesitas-de-calabaza-receta-navideno/ https://www.enunaservilleta.es/2019/11/marquesitas-de-calabaza-receta-navideno/#respond Sat, 16 Nov 2019 09:16:18 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6569 Bueno, bueno, bueno! Cómo están estas marquesitas de calabaza. Llevábamos tiempo queriendo preparar esta receta y hoy nos hemos animado. Nos han regalado una calabaza enorme, que da para hacer cremas, salteados, bizcocho de calabaza… y nos hemos animado a preparar esta receta de marquesitas de calabaza, que se queda en las fijas para preparar...

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Bueno, bueno, bueno! Cómo están estas marquesitas de calabaza. Llevábamos tiempo queriendo preparar esta receta y hoy nos hemos animado.

marquesitas de calabaza

Nos han regalado una calabaza enorme, que da para hacer cremas, salteados, bizcocho de calabaza… y nos hemos animado a preparar esta receta de marquesitas de calabaza, que se queda en las fijas para preparar con más frecuencia.

Marquesitas de calabaza

Las marquesitas son un dulce navideño típico preparado con almendras y cubierto con azucar glass. Su textura es húmeada y muy rica.

Pues las marquesitas de calabaza potencian el sabor y esa textura húmeda, potenciada por la calabaza. La receta de marquesitas es muy sencilla de preparar, más si tenemos thermomix.

No hemos encontrado almendra molida, así que hemos triturado la almendra con thermomix en un paso más para preparar la receta. La calabaza la hemos horneado durante 15 minutos a 180º para ablandarla y convertirla en puré de manera más sencilla.

receta de marquesitas

Para que queden con esa textura húmeda, las marquesitas de calabaza no deben ser muy gruesas, hemos utilizado un molde rectangular metálico de 35x23cm que hemos forrado con papel de hornear, pincelado con mantequilla y harina, para que sea más sencillo de desmoldar.

Horneamos las marquesitas de calabaza y duraron un suspiro, seña de que están buenísimas. Las caras de sorpresa al probarlas eran un poema!

Receta de Marquesitas con thermomix

Marquesitas de calabaza, receta de dulce navideño
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 350 gr de calabaza
  • 11 gr de levadura química (habitualmente un sobrecito)
  • 250 gr de almendras molidas
  • 100 gr de azúcar
  • ralladura de 1 limón
  • 80 gr de harina
  • mantequilla y harina para el molde
  • azúcar glas
  • 1 pizca de sal
  • un chorrito de vainilla
Elaboración
  1. Limpiamos y cortamos 350 gr de calabaza y la horneamos durante unos 15 minutos a 180º para que se ablande.
  2. Mientras se hornea la calabaza, si nuestras almendras son enteras, las trituramos programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  3. En un bol mezclamos las almendras molidas, con el azucar, la pizca de sal la ralladura de limón, la levadura y tamizamos la harina, integrando todo.
  4. Introducimos en el vaso de la thermomix la calabaza asada y la convertimos en puré programando 10 segundos velocidad 6. Si no queda totalmente pasada repetimos bajando los restos hacia las cuchillas, con mismo tiempo y velocidad.
  5. Añadimos al vaso la mezcla de almendra, harina y resto de ingredientes e incorporamos programando 20 segundos velocidad 3.
  6. Forramos un molde de 35x23con papel de horno , untamos con mantequilla y espolvoreamos harina y extendemos la mezcla. Debe quedar bien extendida y de poco más de un dedo de grosor.
  7. Horneamos a 180º durante 20 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de cortar nuestras marquesitas de calabaza del tamaño que queramos.
  8. Servimos espolvoreadas de azucar glass.

Nos vamos a quedar esta receta de marquesitas de calabaza muy presente, es una receta de dulce navideño que nos ha encantado para preparar en Navidad o en cualquier época del año.

 

 

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Pimientos rellenos de bacalao con salsa de piquillo https://www.enunaservilleta.es/2019/11/pimientos-rellenos-de-bacalao-salsa-piquillo/ https://www.enunaservilleta.es/2019/11/pimientos-rellenos-de-bacalao-salsa-piquillo/#respond Tue, 12 Nov 2019 11:54:32 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6556 Los pimientos rellenos son un clásico de la cocina tradicional, pimientos rellenos de bacalao, carne picada, setas… múltiples rellenos a cada cual más rico. Hoy los hemos preparado con una salsa de piquillo, que nos sirve para acompañar estos pimientos rellenos pero también la podemos cocinar para acompañar cualquier pescado y algunas carnes… está para...

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Los pimientos rellenos son un clásico de la cocina tradicional, pimientos rellenos de bacalao, carne picada, setas… múltiples rellenos a cada cual más rico.

pimientos rellenos

Hoy los hemos preparado con una salsa de piquillo, que nos sirve para acompañar estos pimientos rellenos pero también la podemos cocinar para acompañar cualquier pescado y algunas carnes… está para mojar pan y no parar!

Pimientos rellenos

Hoy os dejamos la receta para preparar pimientos rellenos de bacalao, aunque hay infinitos rellenos que podéis preparar y a cada cual más apetecible, gambas, cigalas, carne picada, verduras, atún, incluso combinaciones entre los distintos rellenos…

pimientos de bacalao

Para preparar el relleno de los pimientos hemos utilizado thermomix, igual que para preparar la salsa, vais a ver que la receta es super sencilla! Hemos utilizado pimientos de piquillo enteros en conserva, de esta forma es mucho más sencillo preparar la receta.

Salsa de pimientos de piquillo

Para preparar la salsa de pimientos de piquillo, no necesitamos elaborar ninguna preparación previa, es decir, no necesitamos preparar los pimientos para preparar la salsa. Esta salsa está deliciosa y la podemos preparar para acompañar pescados y carnes, se cocina en muy poco tiempo y necesitaremos pocos ingredientes.

Según cómo andemos con la dieta, podemos utilizar nada, o sustituirla por leche evaporada o incluso leche normal. Si vamos al extremo, podremos utilizar avena para espesarla y no añadir calorias, consiguiendo una salsa realfood.

Ojo con el pan, que es el verdadero peligro de esta salsa!! Está para mojar y mojar y no parar!

Receta de pimientos de piquillo rellenos de bacalao con salsa de piquillos

Pimientos rellenos de bacalao con salsa de piquillo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Cocina: spanish
Ingredientes
  • Para los pimientos
  • -1 diente ajo pequeño
  • -perejil
  • -15 gr. aceite
  • -15 gr. mantequilla
  • -50 gr. harina
  • -400 gr. leche
  • -sal
  • -pimienta
  • -nuez moscada
  • -250 gr. migas bacalao desalado
  • -16-18 pimientos del piquillo
  • Para la salsa
  • 1 bote de 250 gr (escurridos) de pimientos de piquillo
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr de aceite
  • 100 ml de nata (se puede sustituir por leche evaporada o leche)
Elaboración
  1. Para preparar el relleno de los pimientos:
  2. Introducimos en el vaso de nuestra thermomix el ajo y perejil y picamos programando 2 seg. velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y la mantequilla y cocinamos programando 4 minutos temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  3. - Agregamos la harina y sofreímos programando 2 minutos. 100º, velocidad 3. A continuación incorporamos la leche, sal (Poner poca), pimienta y nuez moscada, y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 4.
  4. - Por último , añadimos las migas de bacalao, y picamos programando 3 segundos velocidad 4. Cocinamos programando 3 minutos, 100º, giro izquierda. velocidad.2 sin cubilete.
  5. Dejamos reposar unos minutos el relleno para que se temple y rellenamos los pimientos ayudándonos de una manga pastelera o una cuchara. Los reservamos y preparamos la salsa.
  6. Para preparar la salsa,
  7. Introducimos en el vaso de nuestra thermomix el aceite y el diente de ajo y cocinamos programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  8. Añadimos los pimientos con su jugo y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  9. Incorporamos la nata o leche evaporada y cocinamos ligeramente para que pierda el sabor, programando 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
  10. Dejamos que baje la temperatura del vaso para evitar posibles quemaduras y trituramos programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Si no queda totalmente pasada, repetimos.

Cuando tengamos lista la salsa y los pimientos, los servimos bien calientes, eso ya al gusto. Podemos poner en una fuente de barro salsa en la base y encima los pimientos rellenos, y napar con salsa. Los calentamos en el horno y servimos calentitos.

salsa piquillos

También podemos servir los pimientos rellenos calientes y la salsa a parte para que cada uno se ponga la que quiera.

De cualquier forma, es un entrante riquísimo!! Os animamos a prepararlo y variar tantos rellenos como se os ocurra.

 

 

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¿Es Nespresso la mejor opción para ti? https://www.enunaservilleta.es/2019/10/es-nespresso-la-mejor-opcion-para-ti/ https://www.enunaservilleta.es/2019/10/es-nespresso-la-mejor-opcion-para-ti/#respond Thu, 31 Oct 2019 07:20:16 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6544   La cafetera es uno de los utensilios más preciados en una cocina, sobre todo por la mañana. En los últimos años, las cafeteras de cápsulas se han hecho frecuentes en nuestras cocinas, por comodidad de uso, calidad y rapidez.     En el mercado existen varias marcas que comercializan cafeteras de cápsulas, con distintos...

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La cafetera es uno de los utensilios más preciados en una cocina, sobre todo por la mañana. En los últimos años, las cafeteras de cápsulas se han hecho frecuentes en nuestras cocinas, por comodidad de uso, calidad y rapidez.

 

 

En el mercado existen varias marcas que comercializan cafeteras de cápsulas, con distintos sistemas, particularidades… hoy vamos a explicarte varias cosas que te ayudan a elegir cual comprar , ¿Es Nespresso la mejor opción para ti?

Cafeteras de cápsulas monodosis

 

Con el tiempo en los últimos años han ido apareciendo distintos modelos de cafetera de cápsulas monodosis, cada marca con su sistema y diferente formato de cápsula así como distintas posibilidades en la bebida a preparar, que a fin de cuentas es lo que nos interesa.

Por ejemplo, una de las cafeteras frecuentes en los hogares es la Dolce Gusto de Nescafé. Con esta cafetera podremos preparar distintas bebidas, además de café, como té o chocolate, café con leche o distintos tipos de café, que no variedades, como cafés con leche, moka, capuchinos…

dolce gusto cafetera

Por tanto se trata de una cafetera muy cómoda, aunque no tiene depósito para almacenar las cápsulas usadas y hay que tirarla cada vez que preparamos nuestro café y aunque hay muchos tipos de bebida, no podemos esperar un café muy intenso o aromático.

Un producto similar es la cafetera Tassimo , en este caso sí que se trató el negocio de una forma más ámplia y no se cerraron a un único modelo de cápsula, en estos modelos de cafetera podemos utilizar cápsulas de distintas marcas, como Marcilla o L’or, lo que nos permite elegir por gustos o precios, así como aprovechar distintas ofertas al no estar atados a un único producto.

cafetera tassimo

Esta cafetera también permite la elaboración de bebidas además de café ‘puro’, como cafés con leche, chocolates… A diferencia Dolce Gusto, algunas bebidas requieren el uso de dos cápsulas, lo que por un lado ralentiza y complica algo la elaboración del café y por otro lado lo encarece.

 

¿Es Nespresso la mejor opción para ti?

 

Pero si somos cafeteros de verdad, apreciamos un buen café con aroma e intenso y nos gusta elegir entre distintas variedades, quizá es Nespresso la mejor opción para ti.

nespresso la mejor opcion

Nespreso es el sistema de cápsulas que más variedades de café ofrece, tiene variedades fijas y cápsulas de ‘colecciones’ temporales que podremos disfrutar únicamente en algún momento.

Estas cápsulas las podremos comprar de manera online o en tiendas y espacios exclusivos Nespresso, a diferencia del resto, no las encontraremos en supermercado, a no ser que tengan su propio stand como pasa en algunas superficies comerciales.

tienda nespresso

Existen distintos modelos de cafetera, pero desde el modelo más sencillo, Inissia, hasta el modelo más sofisticado de la gama Lattisima , obtendremos unos cafés excelentes de sabor intenso y con nuestra variedad favorita en cada momento.

lattissima cafetera

De igual forma y quizá esta apreciación es la menos importante pero es así, si queremos una de estas cafeteras para nuestro negocio o cafetería, la imagen que daremos es más sofisticada.

 

Recicla las cápsulas

 

Independientemente del modelo que elijamos, La mayoría de cafeteras utiliza el alumino para la fabricación de sus cápsulas y es muy importante que recordemos que este material debe ser reciclado.

Tanto si nuestra cafetera tiene un depósito para ir almacenando las cápsulas usadas, como si tenemos que almacenarlas una a una, es importante no tirarlas a la basura, tendremos que llevarla a un punto de tratamiento de residuos, hacer manualidades, adornos, o complementos de bisutería, pero no las tires a la basura!

 

 

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Rollitos de verdura y langostinos en papel de arroz https://www.enunaservilleta.es/2019/10/rollitos-de-verdura-y-langostinos/ https://www.enunaservilleta.es/2019/10/rollitos-de-verdura-y-langostinos/#respond Mon, 28 Oct 2019 11:29:51 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6538 Esta semana hemos preparado unos rollitos de verdura y langostinos muy ricos y sencillos de preparar. El papel de arroz de lidl es relativamente sencillo de manejar, aunque no hay que hacer caso a sus instrucciones, ahora os contaremos por qué… Nuestros rollitos son muy realfood y saludables, están rellenos de repollo, zanahoria, champiñón, langostinos...

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Esta semana hemos preparado unos rollitos de verdura y langostinos muy ricos y sencillos de preparar. El papel de arroz de lidl es relativamente sencillo de manejar, aunque no hay que hacer caso a sus instrucciones, ahora os contaremos por qué…

rolls verduras y langostinos

Nuestros rollitos son muy realfood y saludables, están rellenos de repollo, zanahoria, champiñón, langostinos y un par de especias, ¿las adivinas?…

Papel de arroz de Lidl para recetas asiáticas

Para preparar esta receta hemos utilizado papel de arroz comprado en Lidl, en una de sus semanas temáticas, esta vez de cocina oriental.

La verdad que llevaban un tiempo dando vueltas por un armario, se ha juntado con un repollo cocinado al vapor que también remoloneaba… y han terminado convertidos en rollitos.

rollitos de verdura y langostinos

Aunque en el paquete del papel de arroz las instrucciones indiquen que hay que sumergirlos durante unos minutos en agua fría, os aclaramos que con unos 15-20 segundos es suficiente, si no se vuelven inmanejables. Los hemos ido sumergiendo de uno en uno, imagino que si metemos varios se pegarán con el almidón del arroz.

Una vez fuera del agua, los hemos ido colocando sobre una tabla de madera y rellenando y cerrando. Podéis cerrarlos en forma de saco, rollito cerrado, o dejando los extremos abiertos como hemos hecho nosotros para no complicarnos.

rollitos con salsa thai

Estos rollitos se pueden dejar tal cual, freir en aceite o cocinar al horno, que ha sido también nuestra opción, pincelados con un poco de aceite.

Rollitos de verdura y langostinos en papel de arroz

Podemos preparar estos rollitos con multitud de ingredientes, nosotros hemos utilizado verduras y langostinos.

Los rollitos de verdura nos facilitan que los pequeños coman de manera más sencilla verduras, hemos utilizado repollo, zanahoria y champiñón, todo cortado en juliana, langostinos y aderezado con jengibre fresco rallado y un pelín de curry. Han volado!!

El repollo lo cocemos al vapor en thermomix, igual que hacemos para preparar el milhoja de repollo . Nos encanta la textura con la que queda, más durito que si lo cocemos en la olla express.

verduras salteadas

Hemos salteado todas las verduras y dejado templar, para luego ir montando los rollitos de verdura y langostinos, manejando el papel como os hemos contado antes.

Rollitos de verdura y langostinos en papel de arroz
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Cocina: thai
Ingredientes
  • Medio Repollo cocinado al vapor.
  • Dos zanahorias grandes cortadas en juliana
  • Champiñón fresco laminado
  • 300 gr de langostinos pelados
  • Jengibre fresco rallado
  • Una cucharadita de curry
  • Láminas de papel de arroz.
Elaboración
  1. Con todas las verduras cortadas en juliana, salteamos el repollo cocinado previamente al vapor, la zanahoria y champiñones.
  2. Cuando estén cocinados, añadimos los langostinos y salteamos hasta que cojan algo de color.
  3. Añadimos el jengibre fresco y el curry y removemos con cuidado de que no se quemen. Ajustamos el punto de sal y dejamos templar nuestro relleno para los rollitos de verdura.
  4. Preparamos una bandeja de horno con papel de horno, pincelado ligeramente con aceite y precalentamos el horno a 180º.
  5. Sumergimos una lámina de papel de arroz en agua fria durante 15-20 segundos, colocamos sobre una superficie plana y ponemos relleno de verduras suficiente para el rollito, pero sin pasarnos. Cerramos el rollito, con el almidón del arroz se pegará solo y colocamos sobre la bandeja.
  6. Repetimos con el resto de rollitos y cuando estén todos, pincelamos ligeramente con aceite de oliva.
  7. Horneamos durante unos 20º con el aire del horno encendido.
  8. Servimos con arroz, salsa de soja y salsa sweet chili

Hemos servido estos rollitos de verdura y langostinos con salsa de soja y salsa sweet chili, que nos encanta!! y arroz blanco

No ha quedado ni uno!!

rollitos de verduras thermomix

Te animamos a que los prepares y si los rellenas con otros ingredientes a que nos lo cuentes y compartas la receta.

 

 

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Calabacín crujiente con salsa de yogur https://www.enunaservilleta.es/2019/09/calabacin-crujiente-con-salsa-de-yogur/ https://www.enunaservilleta.es/2019/09/calabacin-crujiente-con-salsa-de-yogur/#respond Wed, 18 Sep 2019 11:50:55 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6512 En casa es frecuente comer verduras como calabacín y berenjena, en cremas, relleno, como pisto de verduras y toda preparación que se nos ocurra con estos ingredientes. Además, utilizamos mucho el horno, por comodidad y para evitar todo lo posible los fritos. Es frecuente preparar en casa los chips de berenjena, que si no has...

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En casa es frecuente comer verduras como calabacín y berenjena, en cremas, relleno, como pisto de verduras y toda preparación que se nos ocurra con estos ingredientes.

Además, utilizamos mucho el horno, por comodidad y para evitar todo lo posible los fritos.

calabacín crujiente

Es frecuente preparar en casa los chips de berenjena, que si no has probado estás tardando!! Y esta semana nos hemos atrevido con este calabacín crujiente que hemos visto por la red y que hemos acompañado con una salsa de yogur, un entrante o picoteo sano, muy realfood, que está muy de moda… quieres saber cómo prepararlo?

Calabacín crujiente

 

Para preparar esta receta de calabacín crujiente prácticamente no vamos a manchar nada en casa, con un recipiente y la bandeja de horno va a ser prácticamente suficiente.

No necesitaremos ni nuestro robot de cocina Thermomix, a no ser que queramos preparar nuestro propio pan rallado y aprovechemos para realizar toda la mezcla de especias, queso, etc… en ese momento.

Para preparar el calabacín crujiente vamos a necesitar como ingredientes:

  • 2 Calabacines medianos
  • 3 cucharadas soperas de pan rallado, normal, integral, casero… también puedes utilizar salvado de avena incluso panko.
  • 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado.
  • 2 cucharadas soperas de nuestra mezcla de especias favoritas, en casa le ponemos ajo molido, bien de orégano fresco, albahaca fresca, perejil, un poquito pimentón de la vera y pimienta negra molida.
  • Opcionalmente, un mix de semillas de lino o chia, para darle un toque más crujiente.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Como decíamos antes, si vas a preparar tu propio pan rallado con thermomix, aprovecha e incluye todas las especias y ya tendrás la mezcla preparada.

Lava seca y corta el calabacín sin pelar por la mitad y luego haz medias lunas de medio centímetro de grosor aprox, todas similares para que se cocinen bien en el horno.

Coloca el calabacín en un tupper amplio, este será el único recipiente que manchemos, añade un poco de aceite y remueve con las manos para que impregne todos los trozos de calabacín.

Espolvorea sobre el calabacín el pan rallado, especias y queso, las semillas si las vas a poner, tapa el tupper y agítalo para que se mezcle y cubra todos los trozos de calabacín.

Precalienta el horno a 180º y prepara una bandeja con papel de hornear, extiende el calabacín ya rebozado con nuestra mezcla.

 

calabacin al horno

 

Cuando el horno esté a la temperatura lista, introduce la bandeja y hornea durante 12 a 15 minutos con aire, según el horno. En nuestro horno Balay, con el aire la verdura queda bastante crujiente, pero si hace falta pon un poco el grill al final. Como cada horno es un mundo, vigila para que el calabacín quede crujiente y no se queme.

Salsa de yogur

 

La salsa de yogur también la preparamos en casa, de esta forma sabemos lo que lleva, sin aditivos ni ningún añadido y la preparamos al gusto.

Es muy sencilla de hacer, utilizamos un yogur natural, habitualmente de los que también hacemos en casa con nuestra yogurtera, un chorrito de zumo de limón, sal, pimienta, ajo molido y comino en polvo. Mezclamos todo bien y ya tenemos la salsa lista.

 

calabacin con salsa de yogur

Esta salsa de yogur nos puede servir para acompañar otros platos o aliñar ensaladas y podemos variarla al gusto, manteniendo la base de yogur y zumo de limón, puedes probar a sustituir el ajo y comino por alguna hierba aromática como menta o hierbabuena o añadir un chorrito de AOVE.

 

receta calabacin

 

Pues con esta receta de calabacín crujiente y su salsa, ya tenemos un entrante muy sano o un picoteo rápido para preparar en casa. Os animáis con esta receta?

 

 

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Saca todo el partido a tu cafetera, los mejores trucos y recetas con cafe https://www.enunaservilleta.es/2019/09/saca-todo-el-partido-a-tu-cafetera/ https://www.enunaservilleta.es/2019/09/saca-todo-el-partido-a-tu-cafetera/#respond Thu, 05 Sep 2019 06:25:19 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6493   “Sin café no soy persona”. Seguro que alguna vez hemos escuchado esta frase de alguien cercano, sin lugar a réplica porque hasta que no encienden su cafetera, toman su café, no se les puede decir nada… Idolatrado por unos y aborrecido por otros, lo cierto es que el café está muy presente en nuestro...

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“Sin café no soy persona”. Seguro que alguna vez hemos escuchado esta frase de alguien cercano, sin lugar a réplica porque hasta que no encienden su cafetera, toman su café, no se les puede decir nada…

Idolatrado por unos y aborrecido por otros, lo cierto es que el café está muy presente en nuestro día, el mero hecho de compartir una charla en buena compañía y un buen café, o el ritual de preparar el mejor café posible con nuestras cafeteras en casa.

cafeteras

Pero además de ser motor mañanero de muchos, bebida por excelencia, con el café también podemos preparar muchas recetas. Hoy os contamos alguna de ellas y os dejamos algún consejo que os será de utilidad…

 Cafeteras para preparar un buen café.

Importante es el tipo de café que utilicemos, tanto para bebidas como para recetas, como la cafetera con la que lo preparemos.

En el mercado encontraremos multitud de cafés en grano o ya molidos, incluso encapsulados. Además de múltiples orígenes, tipos de grano y cada uno muy personal según los gustos personales, destacando el arábica y robusta por sus características y sabor, siendo los más codiciados.

Pero tan importante como el café que utilicemos es la cafetera con la que lo preparamos. Según necesidades, como cantidad de café, tiempo, o presupuesto, contamos con varias alternativas en el mercado, descubre las cafeteras mas baratas aqui .

cafetera espresso

Desde la cafetera italiana de toda la vida, pasando por las cafeteras de cápsulas, que nos aportan rapidez, limpieza y comodidad, a las cafeteras espresso, ideales para los que quieren preparar un café intenso.

Recetas con café

Además de disfrutar de un buen café por la mañana o en la sobremesa, podemos preparar recetas para disfrutar de este placer en otros formatos.

Seguro que más de una vez habéis preparado un flan de café, si no lo habéis hecho, apuntaros este sencillo postre para una visita o invitación inexperada. Tan sencillo como preparar un flan con nuestro café casero, este postre con un robot de cocina o Thermomix se prepara en 15 minutos, unas horas de nevera y tendréis una sobremesa maravillosa.

flan de cafe thermomix

Bizcochos o magdalenas de café, para el que no tiene suficiente con café para mojar, puede preparar un delicioso bizcocho de café, o en formato magdalena. Su textura es muy esponjosa y sencillo de preparar, podemos añadir un frosting o crema por encima.

Aunque menos frecuente, el café también se utiliza en recetas saladas, carnes como pollo, solomillo de cerdo, incluso risotto, permiten disfrutar de nuestra bebida favorita en forma de salsa y dando un contraste genial a nuestro plato favorito.

Y como no podía ser de otra forma, el postre con café por excelencia, el tiramisu. Aunque el tiramisú que preparamos hoy día dista del original (otro día hablamos) , las capas de queso mascarpone y bizcochos Savoiardi empapados en cafe espresso, hacen disfrutar a los más cafeteros.

tiramisu

Trucos de cocina sobre el café

No está demás saber varias cosas sobre el café para disfrutarlo más en casa,

Para conservar el café utiliza un bote hermético y guárdalo lejos de la luz y el calor, si lo conservas en la nevera estará más frío, que no más fresco…

Si os sobra un poco de café en la cafetera, podéis hacer con él cubitos de hielo, de esta forma podremos enfriar café sin que se quede aguado como pasaría con un cubito de agua.

Dale tu toque personal a tu café molido añadiendo una pizca de canela, unas hojas de menta… conseguirás una bebida diferente, a tu gusto y seguro que te encanta.

Ahora sólo queda que elijas entre todas las cafeteras, café y recetas…

cafe espresso

 

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Receta de mermelada de higos con Thermomix https://www.enunaservilleta.es/2019/09/receta-de-mermelada-de-higos-con-thermomix/ https://www.enunaservilleta.es/2019/09/receta-de-mermelada-de-higos-con-thermomix/#respond Tue, 03 Sep 2019 07:09:54 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6480 Estamos en plena temporada de higos así que es el momento ideal para guardar esta receta de mermelada con la que podemos preparar deliciosos desayunos, postres o aperitivos. La mermelada de higos combina perfectamente con dulce y salado, desde una tostada de nuestro pan integral favorito, hasta una tosta con queso o requesón, o para...

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Estamos en plena temporada de higos así que es el momento ideal para guardar esta receta de mermelada con la que podemos preparar deliciosos desayunos, postres o aperitivos.

receta de mermelada

La mermelada de higos combina perfectamente con dulce y salado, desde una tostada de nuestro pan integral favorito, hasta una tosta con queso o requesón, o para aderezar y dar un buen contraste a una ensalada.

La receta de mermelada de higos que preparamos hoy es muy sencilla y se puede hacer con otras frutas, aunque vamos a guardar distintas opciones para eliminar el azucar por ejemplo, quieres saber más? …

Receta de mermelada

Las mermeladas son relativamente sencillas de preparar y una buena forma de conservar frutas de temporada, que nos regalen (como es el caso), compremos a muy buen precio en el mercado o recolectemos de nuestros propios árboles.

Los higos están deliciosos y con esta receta de mermelada podemos hacerla en casa, eliminando ingredientes añadidos que no sean naturales.

mermelada thermomix

Los ingredientes de la receta de mermelada básica suelen ser más o menos los mismos, fruta de temporada, a poder ser madura, azúcar y zumo de limón. A partir de aquí, podemos añadir alguna especia, un sabor adicional, y lo más importante, sustituir el azucar por otro edulcorante más sano.

También conseguiremos según nuestra receta de mermelada la consistencia que nos guste, más o menos líquida, así como una mermelada con ‘trocitos’ o más licuada.

En definitiva, conseguiremos la mermelada que más nos gusta, con nuestros ingredientes y nuestra mejor preparación.

Mermelada de higos con Thermomix

Para preparar esta receta de mermelada de higos, hemos utilizado nuestro robot de cocina Thermomix. Estas mermeladas se pueden preparar con robot, de cocina, en una cacerola e incluso en algunas panificadoras, pero nos gusta preparar la mermelada en thermomix porque nos olvidamos de estar vigilando y moviendo y realizamos todo en un único recipiente.

mermelada de higos

Para preparar esta receta de mermelada de higos, no hace falta pelarlos previamente, es suficiente con cortar el rabito y las partes de piel más gruesas y lavarlos muy bien.

Tampoco solemos triturar la fruta, preparamos la mermelada, ya que es una receta que no siempre requiere el mismo tiempo por la madurez de la fruta ni queda con la misma consistencia y una vez lista, trituramos si quedan trozos muy grandes de fruta.

Receta de mermelada de higos con Thermomix
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: mermelada
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 1 kg de higos
  • 350 gr de azucar moreno
  • El zumo de un limón
  • Una pizca de canela
Elaboración
  1. Cortamos el rabito de los higos, los lavamos e introducimos cortados en cuartos en el vaso de nuestra Thermomix.
  2. Añadimos al vaso el azucar moreno, zumo de limón y una pizca de canela. Podemos dejar reposar la fruta con el azucar durante un par de horas en el vaso, para que tenga un sabor más intenso, aunque no es necesario.
  3. Colocamos la tapa en su posición y el cestillo encima para evitar salpicaduras y programamos 25 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
  4. Cuando finalice el tiempo, comprobamos la textura. Si nos gusta más espesa programamos 5 minutos más a velocidad 1, temperatura varoma. Recordar que al enfriar espesará.
  5. Finalmente, trituramos a velocidad 3 durante unos segundos si no queremos trozos de fruta grandes.

Para comprobar la textura al terminar los 25 minutos de cocción, podemos poner una cucharadita de mermelada en un plato, al ser poca cantidad enfriará rápido y podemos hacernos una idea de cómo quedará al envasar.

higos

Si vais a envasar la mermelada de higos para conservar, por favor realizar todo el proceso correctamente, tarros para conserva hervidos previamente y un baño maría posterior para hacer bien el vacío. No es suficiente con dejar los botes boca abajo y los riesgos pueden ser muy altos.

Esta receta de mermelada es ideal para preparar nuestras conservas, para nuestra despensa o para regalar, seguro que vuestros amigos y familiares os lo agradecen!

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Vuelta al cole con buenos hábitos https://www.enunaservilleta.es/2019/08/vuelta-al-cole-con-buenos-habitos/ https://www.enunaservilleta.es/2019/08/vuelta-al-cole-con-buenos-habitos/#respond Wed, 28 Aug 2019 09:39:44 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6469 Ya no queda nada, quien más quien menos, con niños en edad escolar, está preparando la vuelta al cole, libros, uniformes, comidas… y en la comida nos quedamos!! Ya sabemos que un detalle muy importante a la hora de elegir colegio, es conocer la empresa de colectividades en Madrid que presta el servicio en el...

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Ya no queda nada, quien más quien menos, con niños en edad escolar, está preparando la vuelta al cole, libros, uniformes, comidas… y en la comida nos quedamos!! Ya sabemos que un detalle muy importante a la hora de elegir colegio, es conocer la empresa de colectividades en Madrid que presta el servicio en el centro y cómo es su cocina.

comedor escolar

Cada vez se da más importancia a que los niños aprendan a comer bien, con un menú rico, variado y equilibrado, elaborado con productos frescos y de temporada y dejando a un lado los ultraprocesados…

Con la necesidad de conciliar y el ritmo de vida actual, el uso del comedor infantil es cada vez más frecuente, por lo que se realizan en el centro escolar la principal comida del día y en ocasiones el desayuno.

 

Por eso en el momento de la vuelta al cole prestamos más atención al tipo de cocina que se ofrece en el centro, si se cocina in-situ o se trata de catering y lo más importante, el menú que han elaborado los dietistas y su composición, donde deben abundar platos saludables y variados con productos frescos y cuidando su manipulación y transporte en caso que no se cocine en el centro.

 

Vuelta al cole, organiza los desayunos

 

Durante el curso, si nuestros hijos hacen uso del servicio de comedor del centro, probablemente tengan una alimentación sana y variada con un menú elaborado por un equipo de profesionales.

Pero también todos los días salen al patio del colegio y toman su merienda o tentempié que llevan de casa.

almuerzo saludable

La vuelta al cole suele ser momento de plantearse qué llevarán de media mañana para el recreo, pero el curso es largo y las ideas se agotan.

Algunos centros escolares proponen un calendario para que todos los niños de la clase lleven en el día algo similar de merienda, lácteo, fruta, sandwich… de esta forma se eliminan conflictos al llevar todos lo mismo y nos simplifica la organización, pero aún así se nos puede hacer monótono preparar la mochila todos los días.

 

recreo saludable

 

Es una buena idea preguntar a nuestros hijos qué quieren llevar al cole, de esta forma podremos elaborar una lista acorde a sus gustos y negociar algunas de sus peticiones para conseguir un menú equilibrado.

Además si los niños ya están en primaria pueden ayudarte a preparar el menú, ser ellos los encargados de guardarlo en su fiambrera y mochila y tener la responsabilidad de que no se les olvide y sepan lo que llevan y dónde.

Menú para la vuelta al cole

En nuestro blog de recetas tenéis ideas para poder preparar desayunos saludables para llevar al recreo, bizcocho caseros, pan de mollete para bocadillos… pero os dejamos otras ideas que no necesitan cocina y que con un poco de esmero podéis apañar en dos minutos, incluso dejar preparadas el domingo para prácticamente toda la semana.

  • Frutas y verduras, recurrimos mucho al plátano y la manzana, por facilidad de transporte, pero igual de fácil se transporta un pequeño tupper con fruta y verdura de temporada, uvas, melón, sandía unos palitos de zanahoria, palitos de pepino, tomatitos cherries.. podemos incluso utilizar un tupper con dos compartimentos e incluir hummus de garbanzos o algún queso crema que sea saludable.

 

fruta para el recreo

 

  • Snacks saludables que podemos elaborar de manera muy sencilla, como las galletas de avena, palitos integrales de frutos secos, chips vegetales o chocolate negro sin azúcar.

galletas de avena

  • Frutos secos, siempre muy atentos de posibles alergias de compañeros, y siempre naturales y sin sal, complementan alguna de las opciones anteriores.

Cuando el curso comience y nos faciliten el menú mensual del comedor escolar preparado por la empresa de catering a domicilio que preste el servicio en nuestro cole, podremos diseñar un menú de cenas equilibrado y variado, pero ya hablaremos de eso en otra entrada.

Feliz regreso!

 

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Salmorejo sin gluten , receta muy sencilla para verano https://www.enunaservilleta.es/2019/05/salmorejo-sin-gluten-receta-muy-sencilla-para-verano/ https://www.enunaservilleta.es/2019/05/salmorejo-sin-gluten-receta-muy-sencilla-para-verano/#respond Mon, 27 May 2019 17:45:20 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6451 Empieza a apretar el calor y con él las ganas de comer más ligero y alimentos frescos, como cremas frías, ensaladas, etc… Aprovechando que el día 27 de Mayo se celebra el día nacional del celiaco, nos animamos a preparar este salmorejo sin gluten, o crema de tomate, o tomate con cosas para los más...

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Empieza a apretar el calor y con él las ganas de comer más ligero y alimentos frescos, como cremas frías, ensaladas, etc…

salmorejo sin gluten

Aprovechando que el día 27 de Mayo se celebra el día nacional del celiaco, nos animamos a preparar este salmorejo sin gluten, o crema de tomate, o tomate con cosas para los más puristas. 🙂

Como imaginaréis hemos suprimido el pan del salmorejo tradicional, ¿quieres saber por qué lo hemos sustituido? Pues sigue leyendo!…

Salmorejo sin gluten

La receta tradicional de salmorejo cordobés se prepara con tomates, ajo, vinagre de jerez , sal, pan de telera y aceite de oliva virgen.

Ya empezamos a tener tomates en cantidad, con sabor y preparar gazpachos y salmorejo es sencillo, sano y económico.


Hemos preparado la receta eliminando el pan con la intención de que el plato sea apto para celiacos y además rebajar el aporte de calorías.

Para sustituir el pan hemos utilizado zanahoria y reconocemos que ha quedado delicioso, la misma receta se puede realizar en lugar de con zanahoria, con manzana o calabacín.

De esta forma conseguimos un salmorejo sin gluten y más ligero, ideal para los meses de verano.

Receta de salmorejo sin gluten

 

Preparamos el salmorejo sin gluten con thermomix, con el robot de cocina queda superfino y delicioso, pero ya sabéis que se puede preparar con cualquier otro robot o batidora, ya que sólo tendremos que triturar los ingredientes todo lo posible.

salmorejo ligero

Sí es cierto que añadimos el aceite poco a poco, para que emulsione lo mejor posible y en eso sí nos ayuda thermomix, si lo hacemos a mano y no tenemos mucha soltura quizá nos tengan que ayudar si no queremos dejar la cocina como la escena de un crimen…

 

Salmorejo sin gluten
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 1 kg de tomates pera maduros
  • 1 diente de ajo
  • 250 gr de zanahoria pelada
  • 10 gr de vinagre de jerez
  • 5 gr de sal
  • 80 gr de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
  1. Lavamos los tomates y cortamos en cuartos, los introducimos en el vaso de la thermomix junto al diente de ajo, la zanahoria pelada y en trozos, el vinagre y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Mientras se tritura, pesamos los 80 gr de aceite de oliva extra y reservamos.
  3. Ponemos velocidad 5 sin tiempo y vertemos el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto, para que vaya incorporándose poco a poco.
  4. Reservamos en la nevera y servimos frío con huevo duro y jamón, atún, o nuestros ingredientes favoritos.

Esta receta va a ser fija a lo largo del verano, ideal para comidas, cenas, o reuniones de amigos servido en vasitos, creo que a todos les va a encantar.

¿Conoces otras formas de sustituir el pan y aligerar la receta? Pues cuéntanoslas y las compartiremos!!

 

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Consejos para ahorrar tiempo y dinero en tu festejo https://www.enunaservilleta.es/2019/05/consejos-para-ahorrar-tiempo-y-dinero-en-tu-festejo/ https://www.enunaservilleta.es/2019/05/consejos-para-ahorrar-tiempo-y-dinero-en-tu-festejo/#respond Wed, 22 May 2019 09:34:29 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6446 Se acerca el buen tiempo y con él momentos de aprovechar el aire libre, en el campo, en el jardín de casa, en esta época solemos preparar más comidas, cenas, planificadas o improvisadas, en definitiva momentos con amigos y familia al rededor de la mesa. Hoy os dejamos unos cuantos consejos para ahorrar tiempo y...

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Se acerca el buen tiempo y con él momentos de aprovechar el aire libre, en el campo, en el jardín de casa, en esta época solemos preparar más comidas, cenas, planificadas o improvisadas, en definitiva momentos con amigos y familia al rededor de la mesa.

catering

Hoy os dejamos unos cuantos consejos para ahorrar tiempo y dinero , y quebraderos de cabeza, por qué no decirlo, en la preparación de nuestras reuniones y festejos.

Organiza tu menú con tiempo

Las prisas nunca fueron buenas, para organizar un festejo e intentar ahorrar tiempo y dinero tampoco. Que levante la mano el que no ha estado corriendo el día de la celebración de super en super comprando las cosas que le faltan por no haber anticipado todo.

ahorrar con thermomix

En función del lugar de la reunión, si es en casa o fuera, si pondremos cosas frías o calientes, anticipa lo que será el menú así como los super o catering donde vas a comprar cada cosa, te evitará las carreras y tener todo ordenado y organizado.

No todo es cocinar

Siempre os dejamos recetas, hoy también os dejaremos recetas, pero hay momentos en que no todo es cocinar, por falta de tiempo, o porque hay productos que preparan en tiendas especializadas y que no merece la pena hacer en casa, para estas reuniones solemos apoyarnos en estas tiendas o caterings.

Un buen jamón recién cortado (sin necesidad de comprar el jamón entero), unas croquetas caseras de sabores variados o unos bocadillos para catering que nunca fallan, son ideales para complementar nuestra mesa.

Recetas de aperitivos fríos

Para completar la comida para nuestro festejo y como seguro que a vuestros invitados les encantan vuestros platos, os dejamos unas cuantas ideas de aperitivos fríos ideales para estos festejos.

Las cremas frías, servidas en vasitos son muy versátiles, ricas y refrescantes. Además son una alternativa sana y a la vez rica para comenzar nuestro festejo. Lo healthy está de moda y tus invitados las devorarán.

crema de esparragos

Desde los clásicos salmorejos o gazpachos , tradicionales o con frutas, pasando por la crema de espárragos o la crema de calabacín y aguacate. Sírvelas en vasos individuales y añade en función de la crema un ingrediente sólido para darle vistosidad y sabor. Jamón curado, pimiento, berberechos, aguacate en taquitos, sorprenderás a tus invitados.

Las quichés son otro aperitivo frío que da mucho juego por la variedad de sabores que podemos preparar, aunque también las podemos comprar en nuestro catering, son más sencillas y rápidas de preparar, o será que a nosotros nos gustan mucho y ya tenemos destreza.

quiches de masa filo

Desde la clásica quiché de puerro y bacon, pasando por todo tipo de verduras, o pescados, salmón, gambas… sin dejarnos la de boletus. Las puedes preparar con antelación, hacerlas de tamaño grande y cortar porciones o individuales, con este plato ahorrar tiempo es sencillo.

Las ensaladas o ensaladillas son otro plato con el que ahorrar tiempo y dinero es fácil, prepara ensaladas con pasta, quinoa o legumbre, ensaladas originales que no son las típicas de dieta que tomamos en casa. Puedes aderezarlas en el último momento para que queden en su punto y no se pongan feotas.

ensalada salmon y aguacate

Con estos platos y muchas más ideas de recetas de aperitivos fríos que tienes en el blog seguro que preparas un gran festejo.

No te olvides del postre

Para terminar no puedes olvidarte del postre, desde una sencilla pero deliciosa macedonia de fruta a alguna tarta o postre en vasitos, un tiramisú de frutas del bosque o tu tarta favorita en porciones individuales, para que la gente pueda elegir, pondrá un fin de fiesta perfecto y hará que estos buenos momentos queden en la memoria.

tiramisu queso

Así que ya sabes, organiza y planifica con tiempo, no te agobies y encarga tus platos favoritos en un catering y prepara el resto para completar tu festejo, el éxito está asegurado.

 

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¿Existe un tipo de copa para cada vino? https://www.enunaservilleta.es/2019/05/existe-un-tipo-de-copa-para-cada-vino/ https://www.enunaservilleta.es/2019/05/existe-un-tipo-de-copa-para-cada-vino/#respond Sat, 18 May 2019 09:34:50 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6432 Solemos prestar mucha atención a qué tipo de vino servir para maridar nuestros platos, elegimos entre distintos tipos de vino según el plato a degustar. Existen muchos tipos de vinos pero también de copas, según la variedad de uva elegida la copa también debería de ser diferente. ¿Quieres saber cómo elegir la más adecuada? Por...

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Solemos prestar mucha atención a qué tipo de vino servir para maridar nuestros platos, elegimos entre distintos tipos de vino según el plato a degustar.

tipos de copas

Existen muchos tipos de vinos pero también de copas, según la variedad de uva elegida la copa también debería de ser diferente. ¿Quieres saber cómo elegir la más adecuada?

Por qué utilizar copas para servir el vino

Seguro que más de una vez hemos tenido invitados en casa y nos han dicho que les da igual que les pongamos copas o vaso para el vino, pero servir el vino en copa tiene su explicación.

Una copa tiene dos características que van a diferenciar nuestra experiencia al tomar el vino, primero porque nos va a permitir sujetarla sin calentar la bebida al poder cogerla del tallo y también va a retener los aromas al tener una forma convexa mientras que en un vaso abierto se escaparían.

copas de vino

Además es importarte que en general, cualquier tipo de copa de vino que utilicemos, sea de cristal fino y liso para que permita apreciar el color o impurezas, conserve los aromas y la temperatura por más tiempo y nos permita apreciar todos los matices de nuestro vino.

Elegir un tipo de copa para nuestro vino

Creo que ya nos ha quedado claro que debemos servir nuestro vino en copa, pero… ¿qué tipo de copa utilizar para cada vino?

Como es posible que por muy aficionados al vino seamos, no pasen por casa todas las variedades de uvas que podemos degustar, ni tengamos sitio para almacenar decenas de copas de vino diferente, nos vamos a centrar en las más habituales en función de vinos consumidos.

Dos tipos de copa que no pueden faltar en casa son la copa de tipo burdeos y la copa borgoña.

Una copa de tipo burdeos tiene el volumen y diámetro necesario para que el vino se oxigene correctamente, permite percibir todos sus aromas y matices y al ser una copa alta pero no cerrada excesivamente nos ayuda a no percibir alcohol en boca. Este tipo de copa es apropiada para vinos potentes y con carácter, Domina, Merlot, tintos de Burdeos…

copa de vino

 

La copa tipo borgoña es más ancha, voluminosa y de esférica, lo que ayuda a captar mejor los aromas ya que suben mejor y acentuar los matices frutales de nuestro vino. Su forma facilita que podamos agitarla para que el vino se mezcle con oxígeno y se abra, por lo que es recomendable para vinos que necesitan oxigenarse, que han pasado una larga temporada en barrica y luego en botella.

 

copa borgoña

 

El vino cabernet sauvignon cuenta con un tipo de copa específica, muy parecida a la copa tipo burdeos pero algo más pequeña. Este tipo de vino requiere tomarlo a una menor temperatura y por tanto menos volumen y en una copa más grande se calentaría antes. Esta copa es ideal para vinos del penedés, ribeira sacra o rías baixas.

 

vino tinto

Copas para vinos de aperitivo y postre

 

Además de la copa burdeos, borgoña o cavernet, seguro que en casa no faltan copas tipo flauta o jerez, oporto…

La copa de tipo flauta es la típica de cava o champagne, alta y estrecha para que el gas pueda tener salida pero no sea inmediata,

Vinos singulares como el jerez u oporto tienen cuentan con su propio tipo de copa, como el cavernet sauvignon que os comentábamos antes, muy parecidas entre ellas, pequeñas, de cáliz alargado pero corto, y algo más gruesos para conservar mejor la temperatura ya que este tipo de vino se toma más fresco.

 

vino oloroso

 

Con estas copas cubrimos las necesidades con los vinos que solemos tomar en casa, esperamos haber aclarado el uso de cada una de ellas y que haber aclarado que los vasos, para el agua 🙂

 

 

 

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Las mejores recetas de marisco https://www.enunaservilleta.es/2019/03/las-mejores-recetas-de-marisco/ https://www.enunaservilleta.es/2019/03/las-mejores-recetas-de-marisco/#respond Fri, 15 Mar 2019 19:01:26 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6417   Cuando hablamos de Galicia marisco es de las primeras cosas que nos viene a la cabeza. La imagen de una gran mariscada, con marisco cocido, a la plancha… pero el marisco nos permite realizar muchas recetas deliciosas. Hoy os vamos a dejar algunas ideas para que os deleitéis, con producto de calidad hay que...

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Cuando hablamos de Galicia marisco es de las primeras cosas que nos viene a la cabeza. La imagen de una gran mariscada, con marisco cocido, a la plancha… pero el marisco nos permite realizar muchas recetas deliciosas. Hoy os vamos a dejar algunas ideas para que os deleitéis, con producto de calidad hay que preparar recetas de calidad…

arroz con bogavante

Tipos de Marisco

La alta calidad del marisco de Galicia no es casualidad, hay determinados factores que hacen que en esta tierra se críen espectaculares bogavantes, carabineros, centollas, cigalas o almejas.

La temperatura del agua, que no es la más agradable para que nos bañemos los de fuera, pero ideal para favorecer el crecimiento rápido de crustaceos y bivalvos, el plancton del que se alimentan y que es recogido por las corrientes submarinas, hacen que el marisco gallego sea el producto estrella de la tierra.

percebes

Aunque el marisco de galicia siempre es de gran calidad, según la temporada en la que estemos y como con otros productos, podremos encontrar más ejemplares y de mejor calidad. Por ejemplo en primavera tendremos las mejores cigalas, almejas y ostras. Los mejillones, almejas, bogavantes y langostas tienen su mejor momento en verano y dejamos para final de año berberechos, centollos, vieiras y camarones.

Por grandes grupos, podemos comprar crustáceos, como langostas, percebes, langostinos, todos caracterizados por tener un caparazón rígido por fuera.

langostinos frescos

Los moluscos también son frecuentes en nuestra cocina, almejas, mejillones, ostras y berberechos, todos ellos con dos conchas que se abren y cierran.

Y quizá menos frecuentes pero deliciosos son erizos, deliciosos pero aún no tan frecuentes en nuestra mesa.

Recetas de marisco

Podemos preparar deliciosos platos con marisco de calidad, además de tomarlo como mariscada o a la plancha, os dejamos algunas ideas para que saquéis todo el partido a vuestra compra de marisco.

Esta navidad preparamos una receta que no llegamos a compartir en el blog aunque sí en instagram , aprovechamos un pulpo gallego cocido para preparar un milhojas de pulpo y patata.

milhoja de pulpo

 

El resultado fue espectacular y el pulpo estaba buenísimo y presentado de una manera muy original.

Los arroces con marisco también nos chiflan, siempre con un buen fumet de pescado, para preparar arroz con bogavante, arroz negro con chipirones o de gambas. Cualquiera de ellos está delicioso!

arroz negro con chipirones

Una noche sin ideas para cena, pasa de ser un problema a algo delicioso si tenemos unos gambones en casa. Para prepararlos basta con hacer una pequeña ‘fuente’ con papel albal para que no se salga el jugo, del tamaño de la bandeja del horno, colocar nuestros gambones y espolvorearlos con ajo picado, sal gruesa y aceite de oliva. Los horneamos durante 14-20 minutos según el tamaño y ya tenemos solucionada la cena.

Seguro que con estas recetas que ya tenemos en el blog y recetas tradicionales como salpicón de marisco o crema de marisco, tenéis para comer marisco de calidad durante una buena temporada.

 

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Bombones de queso de cabra y mermelada de pimientos https://www.enunaservilleta.es/2018/12/bombones-de-queso-de-cabra-y-mermelada-de-pimientos/ https://www.enunaservilleta.es/2018/12/bombones-de-queso-de-cabra-y-mermelada-de-pimientos/#respond Wed, 26 Dec 2018 10:54:58 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6399   Hoy os compartimos una idea de aperitivo fácil y rápido de preparar, siempre que tengamos todo preparado, o comprado, aunque ya sabéis que nos gusta cocinar todo lo posible. Se trata de unos bombones de queso de cabra con mermelada de pimiento, muy fáciles de preparar. Se pueden hacer con distintos ingredientes según lo...

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Hoy os compartimos una idea de aperitivo fácil y rápido de preparar, siempre que tengamos todo preparado, o comprado, aunque ya sabéis que nos gusta cocinar todo lo posible. Se trata de unos bombones de queso de cabra con mermelada de pimiento, muy fáciles de preparar.

bombones de queso

Se pueden hacer con distintos ingredientes según lo que tengamos o nuestros gustos, aunque la preparación es muy sencilla, te damos varios consejos para que te queden perfectos, mira cómo prepararlos…

 

Bombones de queso de cabra

Para preparar los bombones de queso de cabra sólo vamos a necesitar, rulo de queso de cabra (obviusly) y en nuestro caso una mezcla de semillas de Mercadona, que le da un toque crujiente y un contraste de sabor muy rico.

Para que los bombones de queso queden homogéneos y como sómos un tanto meticulosos, también pensando en la tartaleta en la que los vamos a poner, pesamos el queso que vamos a utilizar para cada bombón.

tartaletas de queso con mermelada

Los bombones de queso que veis en las fotos son de 8 gr de queso, forramos la báscula de cocina con film transparente para no mancharla, vamos marcando el rulo de queso en mitades, hasta que nos salen unos 19 trozos, a los que daremos forma esférica con las manos y pasaremos por nuestro crujiente favorito, en nuestro caso una mezcla de semillas y pipas, aunque también podéis utilizar, semillas de lino, chia, almendra crocanti, cebolla frita… seguro que con todos quedan geniales.

Mermelada de pimiento

Hemos servido estos bombones de queso con mermelada de pimiento, la combinación es clásica pero el contraste dulce salado le da un toque buenísimo. Esta mermelada la podéis comprar preparada, o podéis prepararla siguiendo nuestra receta de pimientos caramelizados.

En dos pasos con Thermomix preparamos estos pimientos confitados, que harán las delicias de nuestros entrantes y aperitivos

Sí es cierto que la mermelada comprada tiene más textura de mermelada, algo más líquida, y los pimientos caseros pueden quedar más apelmazados, pero nada que un pequeño calentón en el microondas no arregle.

También podéis utilizar una buena mermelada de tomate, quedarán igual de ricos.

Presentar los bombones de queso

Hemos presentado los bombones de queso en unas tartaletas para canapés, que hacen muy fácil comerlos, además que están buenísimas y quedan muy monas.

queso con pimiento

También podríamos utilizar una rebanada de pan pequeña, una cucharita… en todos ellos quedarán genial, iguald e ricos y muy presentamos.

Además de quedar genial, os aseguramos que no quedará ni uno!

 

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Batchcooking o cómo cocinar un día para toda la semana https://www.enunaservilleta.es/2018/12/batchcooking-o-como-cocinar-un-dia/ https://www.enunaservilleta.es/2018/12/batchcooking-o-como-cocinar-un-dia/#respond Fri, 14 Dec 2018 09:12:51 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6385   Seguro que últimamente has oido este término de batchcooking en alguna conversación o leído en algún foro o red social de cocina… Y seguro que alguna vez sin saberlo, has practicado el batchcooking, ya lo llevan tiempo haciendo nuestras madres y abuelas como para no hacerlo nosotros… Y es que no se trata más...

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Seguro que últimamente has oido este término de batchcooking en alguna conversación o leído en algún foro o red social de cocina…

batchcooking_tuppers

Y seguro que alguna vez sin saberlo, has practicado el batchcooking, ya lo llevan tiempo haciendo nuestras madres y abuelas como para no hacerlo nosotros…

Y es que no se trata más que de cocinar un día aprovechando ciertas sinergias para preparar comida para toda la semana, cosa que con el ritmo de vida que llevamos se agradece, te explicamos todo lo que necesitas saber…

 

Batchcooking, cómo sacar todo el partido

Como os decíamos esto del batchcooking seguro que lo hemos visto en casa durante mucho tiempo, cuando nuestros padres cocinaban durante toda la tarde para dejar la comida lista para varios días de la semana.

Y esto se ha visto acentuado en nuevas generaciones que pasamos el día fuera de casa, con ritmos de vida alocados, entre trabajos y obligaciones personales, muchos preparamos varios platos que nos facilitan preparar los tuppers para el trabajo o la cena para toda la familia.

vegetales batchcooking

Siguiendo los sencillos consejos que os dejamos hoy sobre batchcooking os podréis dar cuenta que vamos a ahorrar tiempo en la cocina, ahorrar tiempo en la compra, vamos a comer mejor sin necesidad de tirar de precocinados consiguiendo una alimentación más sana.

 

Consideraciones básicas del batchcooking

Teniendo en cuenta estas nociones básicas que os compartimos le vamos a sacar mucho partido al batchcooking.

Para empezar, cuando queramos cocinar para varios días, tendremos que pensar en platos e ingredientes que se conserven bien en la nevera o su congelación sea apta. De esta forma, podemos cocinar en mayor cantidad y separar las raciones en función de nuestras necesidades, sacando de la nevera o del congelador cuando sea necesario.

nevera batchcooking

A la hora de congelar nuestros platos, divide en función de la ración que vayas a comer y etiqueta bien lo que contiene el envase, de esta forma con antelación podremos sacar el envase y descongelar de manera correcta. Aunque ganemos tiempo haciendo batchcooking con este método también es necesario planificar, ya que la comida no puede estar periodos eternos de tiempo congelada.

Con la lista de platos e ingredientes, a fin de cuentas recetas, que son aptos para conservar en nevera o congelar, planifica tu menú y en base a él, tu lista de la compra. Elabora un menú equilibrado, en base a dicho menú podrás cocinar para toda la semana, o incluso más días y distribuir las recetas de forma diferente para no caer en la monotonía.

 

Cocinar cantidad optimizando el tiempo

Al ponernos a cocinar para toda la semana, poniendo en práctica el batchcooking, nos vendrá genial nuestra thermomix o hacernos con una olla a presión

Con Thermomix podremos aprovechar la cocina por niveles, que ya os hemos comentado alguna vez, de forma que podremos cocinar un plato en el vaso del robot de cocina, otro en el cestillo y aprovechar el vapor con el recipiente varoma.

varoma thermomix

Para cocinar de manera rápida y en cantidad, nada mejor que la ollas a presión, en la que en función del tamaño podremos cocinar en cantidad y con calidad, ricos guisos o platos de carne. Podemos encontrar una gran variedad de ollas a presión online en Bricolemar y elegir la que mejor se adapte a nuestras necesidades por tamaño u otra de sus características.

 

Recetas para practicar batchcooking

Aunque son múchísimas las recetas que seguro que se os vienen a la cabeza, en nuestro blog de recetas y sin centrarnos en el batchcooking, alguna vez os hemos compartido recetas para preparar en cantidad o con antelación,

  • Crema de calabaza, zanahoria, calabacín, aprovechando verduras de temporada. Ideales para el invierno, se conservan y congelan muy bien y forman parte de una comida o cena muy sana.

receta crema calabaza

  • Guisos de carne, pollo asado al horno, goulash de ternera, redondos de carne o piezas de mayor tamaño, de igual forma se conservan de manera perfecta, podemos dividir en raciones y completar posteriormente con una guarnición como ensalada o arroz.

pollo a la cerveza

  • Guisos de legumbre, lentejas, judías o garbanzos, perfectos también para cocinar en cantidad en olla express y dividir en raciones para descongelar lo que vayamos a comer.

 

En nuestro blog de recetas, por la red o en instagram, podrás encontrar muchos menús y recetas ideales para practicar batchcooking, no hay más que proponerselo y dedicar un rato a planificar y ejecutar. Verás cómo notas que tu alimentación mejora y tu tiempo libre se amplía. Además tu cabeza olvidará esas frases de ‘… y ahora que ceno yo’ o ‘… no tengo comida para mañana’

 

 

 

 

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Membrillo casero, trucos y consejos https://www.enunaservilleta.es/2018/11/membrillo-casero-trucos-y-consejos/ https://www.enunaservilleta.es/2018/11/membrillo-casero-trucos-y-consejos/#respond Sun, 25 Nov 2018 11:48:28 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6362   Estamos de enhorabuena y este año nos han regalado un montón de membrillos que convertiremos en dulce de membrillo casero. Hace ya unos años os dejamos en el blog de recetas cómo preparar membrillo con thermomix, pero este año por la cantidad nos hemos lanzado a lo tradicional. Además, os dejamos algún truco y...

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Estamos de enhorabuena y este año nos han regalado un montón de membrillos que convertiremos en dulce de membrillo casero. Hace ya unos años os dejamos en el blog de recetas cómo preparar membrillo con thermomix, pero este año por la cantidad nos hemos lanzado a lo tradicional.

membrillo sin azucar

Además, os dejamos algún truco y consejo para intentar reducir la cantidad de azucar del membrillo y que sea algo más saludable para nuestra alimentación, aunque no olvidemos que un día es un día y sin pasarnos es un delicioso postre…

 

Membrillo casero en olla rápida

Como os decíamos este año nos han regalado (!!gracias!!) varios kilos de membrillo y preparar esta receta con thermomix me duele… me duele escuchar las cuchillas forzadas mientras el membrillo espesa. Para preparar medio kilo de allá para cuando vale, pero en esta ocasión era mucho trabajo para nuestro robot de cocina.

Así que no queda más que tirar de lo tradicional y descubrir cómo hacíamos esta receta cuando la thermomix no era habitual en la cocina.

membrillo tuppers

Y la solución está en la olla rápida, tras leer un par de recetas y extrapolar lo que ya sabíamos, manos a la obra.

El dulce o carne de membrillo se prepara con unas proporciones aproximadas, membrillo, el 80% de azucar y un 10% de agua. Hay quien le pone limón para que no se oxide, aunque esta vez no teníamos, así que lo hemos quitado.

Cómo preparar dulce o carne de membrillo casero

Varios tips o consejos sobre preparar el dulce de membrillo en casa,

¿Pelamos los membrillos o los dejamos con piel? La pectina es una fibra natural que se encuentra en la piel del membrillo, muy soluble y que se junta con el azucar formando un gel. Por tanto, nuestra opción es no pelar los membrillos, de esta forma conseguimos que quede más espeso y nos permite utilizar menos azucar y hacer este delicioso dulce algo más sano.

¿Podemos rebajar la proporción de azucar del membrillo? Claro que podemos e incluso debemos, aunque la regla dice que debemos utilizar el 80% de azucar, podemos reducir esta cantidad, más si dejamos los membrillos con piel. Podemos combinar azucar blanco con moreno o utilizar otros edulcorantes más saludables, como panela. La proporción deberemos ir adaptándola en base a nuestros gustos y prioridades.

membrillo olla rapida

¿Membrillo sin azucar? Si! Es posible preparar una receta de membrillo sin azucar, en este caso para que espese podremos utilizar agar agar o gelatina, que sustituye esa reacción de la pectina de la piel con el azucar. En función de gustos podemos dejarlo al natural o añadir edulcorante líquido.

El dulce de membrillo no me queda espeso. El espesor que consigamos depende de varios factores, la madurez de los membrillos, si los pelamos o no… si cuando hemos terminado nuestra receta vemos que la textura no va por buen camino, podemos dejarlo reduciendo un tiempo al fuego. Pero ojo que puede ocurrir lo contrario, cuando trituremos el membrillo y a medida que enfríe irá cogiendo cuerpo y espesando y nos podemos encontrar con un bloque de ladrillo en forma de membrillo que no podamos ni sacar del tupper.

Os hemos comentado ya las proporciones que necesitamos para preparar esta receta, pero cuando nos ponemos a introducir en la olla los ingredientes… te das cuenta que es un poco heavy poner 2 kilos de membrillo y 1,6kg de azucar!! Por eso os recomendamos adaptar estas cantidades con los consejos que os hemos dejado.

Receta de membrillo casero en olla rápida

Hoy os contamos como preparar dulce de membrillo en olla rápida. Es ideal si tenemos cantidades elevadas de este fruto y no queremos fundir nuestra thermomix.

membrillo casero

Pensábamos que iba a resultar más engorroso pero para nada, nos ha resultado sencillo, limpio y cómodo. La textura no es tan tan fina como en thermomix pero también se agradece la naturalidad de no encontrarlo tan fino.

La receta la apuntamos con las proporciones habituales, pero no dejéis de hacer vuestras pruebas y reducir el azúcar para conseguir un membrillo realfood más sano con menos azúcares.

Membrillo casero, trucos y consejos para conseguir el mejor dulce de membrillo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: sweet
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 2 kg de membrillos muy bien lavados
  • 800 gr de azucar blanca
  • 800 gr de azucar moreno
  • 100 ml de agua
Elaboración
  1. Lavamos los membrillos a conciencia, los cortamos en cuatro trozos y quitamos bien el corazon y todas las pepitas. Troceamos en partes algo más pequeñas.
  2. Introducimos por partes el membrillo en la olla rápida alternando con azucar, por ejemplo 500 gr de membrillo, 500 gr de azucar, hasta finalizar con lo que tengamos.
  3. Añadimos el agua y encendemos el fuego o vitro sin cerrar la olla, hasta que el azucar se diluya un poco y se incorpore al agua y membrillos.
  4. Cerramos la olla y cocinamos durante 20 minutos desde que tenga presión.
  5. Preparamos los recipientes, tuppers, o moldes donde vayamos a preparar el membrillo. Los pincelamos ligeramente con aceite de oliva, pasando un papel de cocina si es necesario.
  6. Pasado el tiempo y cuando pierda la presión la olla, retiramos la tapa y comprobamos la textura, los membrillos deben estar muy blandos. Trituramos hasta conseguir la textura deseada y vamos pasando a tuppers, que dejaremos enfriar unas 8 horas hasta que tenga la consistencia adecuada.

Pues nada, ya conocéis otra manera de preparar membrillo casero, con o sin thermomix. No hay excusa, si os regalan membrillos o los compráis en el mercado, tenéis todos los trucos y consemos para conseguir una carne de membrillo deliciosa.

membrillo thermomix

Y compartir!! Compartir la receta de nuestros blogs y unos tuppers de carne de membrillo con amigos y la familia!

 

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Coliflor al limón , rebozado crujiente y al horno https://www.enunaservilleta.es/2018/10/coliflor-al-limon-crujiente-al-horno/ https://www.enunaservilleta.es/2018/10/coliflor-al-limon-crujiente-al-horno/#respond Tue, 02 Oct 2018 10:42:28 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6340 Hoy os traemos una receta espectacular, rica y sencilla, coliflor al limón, rebozada y gratinada al horno y con la misma deliciosa salsa china de limón que solemos asociar al pollo. La coliflor al limón queda muy crujiente y a la par suave por dentro y la salsa de limón es espectacular, además sin manchar...

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Hoy os traemos una receta espectacular, rica y sencilla, coliflor al limón, rebozada y gratinada al horno y con la misma deliciosa salsa china de limón que solemos asociar al pollo.

coliflor thermomix

La coliflor al limón queda muy crujiente y a la par suave por dentro y la salsa de limón es espectacular, además sin manchar la cocina por fritos, con menos grasa… que más se puede pedir? Mira qué fácil es la receta…

Coliflor rebozada y al horno

La coliflor rebozada y preparada en el horno, nos ha sorprendido, aunque tiene algo de truco, que ahora os contaremos.

No necesitamos la sartén ni una fritura para conseguir una textura increible con este rebozado.

Para conseguirlo, cortamos los ‘arbolitos’ de la coliflor, la pasamos por harina, leche y pan rallado, si es algo grueso, mejor que mejor, la textura será más crujiente todavía.

Para cocinarla, la tendremos unos 30 minutos a 200º y con aire si nuestro horno tiene, moviéndola a mitad de horneado si fuera necesario.

Coliflor al limón

Para preparar la coliflor al limón, utilizaremos la misma salsa que si preparásemos pollo con esta salsa china.

La salsa la podemos preparar en la thermomix, mientras se cocina la coliflor, calculando bien los tiempos para emplatar y tomar el plato caliente.

coliflor al horno

Para acompañar la coliflor al limón, hemos preparado un arroz basmati, siguiendo las instrucciones, también podemos cocinarlo con thermomix.

Receta de coliflor al limón

Aunque os hemos ido contando los pasos para preparar la coliflor al limón, os dejamos todos los ingredientes, cantidades y preparación de la receta completa. Se aceptan sugerencias de guarnición!

Coliflor al limón, porque no todo es pollo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 1 coliflor, cortada y quedándonos con los arbolitos
  • 60 gr de harina de trigo
  • ½ cucharadita de sal marina
  • Pimienta, al gusto
  • 120 ml de leche
  • 50 gramos de pan rallado
  • 1 o 2 cebolletas, cortadas (opcional)
  • Semillas de sésamo (opcional)
  • 360 gr de Arroz basmati
  • Para la salsa de limón
  • 80 gr de azúcar
  • 250 gr de caldo de pollo
  • 20 gr de maizena
  • 60 gr de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • una pizca de sal
Elaboración
  1. Para cocinar la colilflor:
  2. Precalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja con papel vegetal.
  3. Mezclar la harina con la sal y pimienta en un bol pequeño. Poner la leche en otro bol y el pan rallado en un tercero. Pasar los trozos de coliflor por harina, mojar en leche y finalmente pasar por pan rallado. Colocar los trozos de coliflor en la bandeja y hornear durante 30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
  4. Para preparar la salsa de limón:
  5. Incorpora todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la thermomix y mezcla programando 10 segundos a velocidad 4. Programa a continuación 7 minutos, Varoma, velocidad 2.
  6. Prepara el arroz según indicaciones del paquete, calcula los tiempos de prepación de la coliflor, salsa y arroz para que todo termine más o menos a la par y lo puedas servir directamente.
  7. Emplata el arroz con la coliflor y la salsa de limón y decora con sésamos y unos trozos de cebolleta

 

coliflor al limón

 

Listo!! Ya tienes tu deliciosa coliflor al limón, un espectacular plato que como ves es sencillo. En casa ha gustado a grandes y pequeños, sorprendentemente los pequeños han repetido! Un gusto que coman verdura sin rechistar y además pidan más…

 

 

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Trucos y consejos para preparar una receta de ensaladilla rusa https://www.enunaservilleta.es/2018/09/preparar-una-receta-de-ensaladilla-rusa/ https://www.enunaservilleta.es/2018/09/preparar-una-receta-de-ensaladilla-rusa/#respond Wed, 19 Sep 2018 10:44:06 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6331   La ensaladilla rusa es uno de los aperitivos estrella del verano, de ingredientes sencillos y fácil de preparar y que gusta por lo general. Pero si no tenemos en cuenta varios puntos sencillos podemos tener un aperitivo desastroso, aguado, como un ladrillo, o sin sabor. Mira estos sencillos consejos y trucos para preparar la...

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La ensaladilla rusa es uno de los aperitivos estrella del verano, de ingredientes sencillos y fácil de preparar y que gusta por lo general.

ensaladilla thermomix

Pero si no tenemos en cuenta varios puntos sencillos podemos tener un aperitivo desastroso, aguado, como un ladrillo, o sin sabor. Mira estos sencillos consejos y trucos para preparar la mejor receta de ensalada rusa.

Ensaladilla rusa

Este apetecible aperitivo o entrante es simple en cuanto ingredientes, patata y zanahoria son la base, los guisantes suelen ser habituales y añadiremos otros ingredientes al gusto, bonito, gambas o pulpo le van de maravilla.

Otro punto importante es la mayonesa, que debería ser casera y con consistencia y sabor, para que nuestra ensaladilla tenga la textura perfecta.

Pero si no tenemos varias cosas muy sencillas en cuenta, podemos tener un resultado desastroso.

 

Elegir una buena patata para nuestra ensaladilla

 

 

No todas las patatas son iguales a la hora de preparar una ensalada rusa, la forma de cocinarla tampoco. Aunque algunos expertos de la ensaladilla rusa prefieren cocer la patata con piel para que no absorba mucha agua, nosotros preferimos utilizar nuestra thermomix para preparar tanto patata como zanahoria y los guisantes si le ponemos al vapor. con toda la verdura ya troceada ayudándonos también con la thermomix.

varoma thermomix

Eso sí, habrá que escurrir luego todo a conciencia para intentar que tenga la mínima cantidad de agua.

Elige una patata nueva o una monalisa y no fallarás con tu ensalada rusa.

 

La mayonesa es muy importante en la ensaladilla

 

 

Es uno de los ingredientes que marcará la diferencia de nuestra ensaladilla, la mayonesa mucho mejor si la preparamos casera, con nuestra batidora o thermomix, al gusto.

Debe tener consistencia para que quede integrada con la patata y zanahoria.

Si le damos sabor mejor, un buen aceite de oliva virgen y aderezarla al gusto, hoy la hemos preparado con pimientos de piquillo muy triturados y tenemos una ensaladilla espectacular, también podremos utilizar el aceite del bonito, un fondo concentrado de las cabezas de las gambas o un toque de ajo acercándonos a un alioli

¿Y cuando la preparamos y añadimos la mayonesa…?

 

 

En el día que la vayamos a tomar mucho mejor… así nos quitamos de riesgos con la mayonesa y los sabores son mucho más ricos. Esas ensaladillas que llevan dos días en un expositor y con las que se podrían poner ladrillos no nos gustan.

ensaladilla rusa

La mayonesa es recomendable añadirla con la patata y zanahoria tibias, se incorporará mejor y todos los ingredientes de nuestra ensalada rusa quedarán mucho más integrados.

Si la ensalada rusa está fría que no refrigerada mucho mejor, cuando la tomamos muy fría matamos todo el sabor, además que la textura no es la ideal.

 

Experimenta y sal de la típica receta de ensaladilla

 

 

Con pulpo, anchoas, huevas… podemos preparar ensaladillas increibles y fuera del típico pimiento morrón y aceitunas que se ven con más frecuencia, aunque eso no quita que estén bien buenas.

Pero un sabor distinto y original sorprenderá a más de uno que espera la típica ensalada rusa de toda la vida.

 

Receta de ensaladilla rusa con thermomix

Como os hemos comentado, nos gusta preparar la ensaladilla con thermomix, rápido sano y limpio, en su punto perfecto ya que no queda casi agua al cocinar al vapor, os dejamos la sencilla receta que preparamos en casa.

Trucos y consejos para preparar una receta de ensaladilla rusa
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 600 gr de patatas, cortadas en dados pequeños
  • 150 gr de zanahorias, cortadas en trocitos
  • 120 gr de guisantes congelados
  • 100 gr de judias congeladas (opcional)
  • Sal
  • 4 huevos
  • 1-2 lata de bonito de 200 gr aproximadamente
  • 80 gr de aceitunas
  • 300 gr o al gusto de mahonesa
Elaboración
  1. Coloca los ingredientes repartidos en el recipiente Varoma, patatas, zanahorias, guisantes y reserva...
  2. Incorpora en el vaso de la thermomix unos 600 gr de agua, pon el cestillo con los huevos en el interior del vaso. Con la tapa y recipiente Varoma en su posición programamos 26 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Cuando acabe el tiempo retiramos el varoma y enfriamos los huevos en agua fría.
  4. Dejamos escurrir bien la patata, zanahoria y guisantes y volcamos el contenido del varoma en una fuente donde podamos mezclar cómodamente los ingredientes. Sazonamos al gusto y dejamos templar antes de incorporar la mayonesa.
  5. En el vaso de la Thermomix ponemos huevos pelados y fríos y las aceitunas y los picamos programando 2 segundos, velocidad 4. Los incorporamos en la fuente con el resto de ingredientes.
  6. Añadimos el bonito y 200 gr de nuestra mayonesa y mezclamos.
  7. Colocamos la ensaladilla en la fuente para servir, y la cubrimos con el resto de mayonesa -si quieres- y decoramos al gusto con bonito, aceitunas y huevo muy picado.

Puedes servir esta ensaladilla rusa en un plato, rellenar huevos, tomates, pimientos de piquillo, servir sobre rosquitos de pan, regañas… las opciones son todas las que te plantees!!

ensalada rusa

 

A ver quien se te resiste a una tapita de esta ensaladilla rusa!

¿Nos cuentas cuales son tus favoritas?

 

 

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Receta de arroz negro con alioli de lima https://www.enunaservilleta.es/2018/09/receta-de-arroz-negro-con-alioli-de-lima/ https://www.enunaservilleta.es/2018/09/receta-de-arroz-negro-con-alioli-de-lima/#respond Wed, 05 Sep 2018 10:10:10 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6316   Nunca habíamos cocinado arroz negro en casa, lo hemos comido más de una vez fuera, pero sin saber por qué y con lo que nos gustan las recetas de arroz, nunca habíamos preparado este tipo de arroz. Hoy nos hemos puesto a ello, y es probablemente una de las mejores recetas de arroz negro...

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Nunca habíamos cocinado arroz negro en casa, lo hemos comido más de una vez fuera, pero sin saber por qué y con lo que nos gustan las recetas de arroz, nunca habíamos preparado este tipo de arroz.

alioli de lima

Hoy nos hemos puesto a ello, y es probablemente una de las mejores recetas de arroz negro que hemos probado, con un alioli de lima que probamos hace tiempo en un restaurante muy chulo…

Arroz negro

El arroz negro adquiere este color por la tinta de calamar que se añade a la receta, disuelta en caldo caliente. Es un arroz de pocos ingredientes y sencillo de preparar, con que estos ingredientes sean de calidad es más que suficiente.

Uno de los ingredientes más importantes es el fumet de gambas que utilicemos. El fumet de este arroz negro lo hemos preparado siguiendo nuestra receta de thermomix, que tienes publicada en el blog.

fumet de pescado thermomix

Hemos acompañado el arroz con un alioli de lima que le da un toque muy fresco, original y delicioso, si invitas a comer este arroz negro a algún amigo va a alucinar!! Porque es un sabor que no te esperas.

Receta de arroz negro con alioli de lima

Hace unos meses mi hermana me comentó que tenía una receta de arroz negro muy rico y preguntó si no lo había hecho nunca. Esta receta es de su amiga Consu y el otro día se la pedí. La distancia hace que en lugar de dármela apuntada en una servilleta, me la enviase por whatsapp, cosas de la tecnología 🙂

receta por whatsapp

Pero ya estoy yo para apuntarla y compartirla con todos vosotros para que no se pierda.

Hemos utilizado la thermomix para preparar el fumet y una paella para hacer el arroz, es sencillo y de pocos ingredientes. Hemos utilizado arroz bomba, con casi el triple de caldo y 20 minutos de cocción. Si utilizáis otro tipo de arroz ajustar la cantidad de caldo y el tiempo al que indique el paquete.

Receta de arroz negro con alioli de lima
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: rice
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 1 calamar o sepia grande
  • 300 gr de gambas
  • Media cebolla
  • 1 tomate maduro y rallado
  • 2 dientes de ajo
  • medio pimiento verde
  • 360 gr de arroz bomba
  • 1 litro de fumet de pescado
  • 3 sobres de tinta de calamar
  • Aceite
  • Sal
Elaboración
  1. Picar cebolla, pimiento y ajos muy finos.
  2. Pelamos las gambas y reservamos. Preparamos el fumet con thermomix con las cabezas y piel.
  3. Ponemos en una paella un chorro de aceite y salteamos la sepia o calamar troceado durante unos minutos.
  4. Añadimos a la paella la cebolla y el pimiento y cocinamos durante unos minutos. Incorporamos el ajo y seguimos removiendo hasta que esté cocinado.
  5. Dejamos que se poche todo y añadimos el tomate rallado y salamos ligeramente. Cocinamos hasta que el tomate reduzca
  6. Diluimos la tinta de calamar en un vasito con dos cucharadas de agua caliente y lo incorporamos a la paella. Vamos calentando el fumet.
  7. Incorporamos el arroz y sofreimos durante 2 minutos sin dejar de remover.
  8. Cubrimos el arroz con el caldo caliente y cocinamos durante 10 minutos a fuego fuerte. Incorporamos las gamas peladas y bajamos el fuego y terminamos de cocinar durante otros 10 minutos a fuego medio.

Como podéis ver en la receta este arroz negro es muy sencillo de preparar, no tienes excusas para no hacerlo.

arroz negro

Alioli de lima

Hemos acompañado el arroz con un alioli de lima que puedes preparar con:

  • 1 huevo
  •  1 diente de ajo
  •  Aceite de girasol
  •  Sal y pimienta
  •  1 lima

Para preparar el alioli de lima que acompaña este arroz negro, pon en elvaso de la batidora el huevo con el diente de ajo cortado por la mitad. Salpimenta y bate añadiendo poco a poco el aceite de girasol hasta que monte la salsa.

Cuando la salsa esté ligada, sólo nos queda exprimir el zumo de la lima encima y mezclar con cuidado, lo reservaremos en la nevera hasta que lo vayamos a utilizar.

receta de arroz negro

Animaros a preparar esta receta de arroz negro porque no os va a defraudar y si queréis compartir alguna otra receta con nosotros, ya sabéis, nos la apuntáis en una servilleta, en un whatsapp o en instagram y la compartiremos la mar de agradecidos.

 

 

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Migas de coliflor con jamón y huevo https://www.enunaservilleta.es/2018/08/migas-de-coliflor-con-jamon-y-huevo/ https://www.enunaservilleta.es/2018/08/migas-de-coliflor-con-jamon-y-huevo/#respond Tue, 21 Aug 2018 10:05:19 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6281   Migas de coliflor, esta sea quizá la receta más repetida del verano, en grupos de facebook, foros, raro es el día donde alguien no la pedía o mostraba. No íbamos a ser menos, nos gustan las migas y nos gusta la coliflor, por lo que esta receta tiene que estar buena seguro, así que...

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Migas de coliflor, esta sea quizá la receta más repetida del verano, en grupos de facebook, foros, raro es el día donde alguien no la pedía o mostraba.

migas con huevo

No íbamos a ser menos, nos gustan las migas y nos gusta la coliflor, por lo que esta receta tiene que estar buena seguro, así que nos hemos dispuesto a prepararla con alguna modificación sobre las que hemos visto por la red y por los comentarios de algunos cocinillas, pensamos que con esta receta quedan en su punto…

 

Migas de coliflor

En nuestro blog de recetas ya tenemos varias recetas con coliflor y todas nos encantan, coliflor gratinada con bechamel de manzana, tortillitas de coliflor…. aunque nos queda por probar otras recetas que vemos bastante por la red y que ayudan a preparar recetas de forma más sana y ligera, como la masa de pizza de coliflor.

Estas migas de coliflor se puede comparar con esa receta, sustituye el aporte calórico del pan, por la coliflor y eliminamos la grasa del chorizo, tocino, etc…

migas

Esto no quita para que de vez en cuando nos preparemos un buen perolo de migas manchegas, con todo lo que tienen que llevar.

Pero para el día a día, para las prisas e intentar preparar una comida o cena rápida y sana, esta receta es ideal.

Las migas de coliflor las podemos servir solas o con un huevo, ya sea frito o poche, eso ya al gusto, a nosotros nos encanta el segundo porque romperlo y mezclar con las migas es un auténtico vício.

Receta de migas de coliflor

Durante el verano hemos visto distintas recetas para preparar las migas de coliflor, con distintas variaciones. Gente que le encantaban, otros a los que no les parece para tanto, poca cantidad, duras… así que nos hemos animado a prepararlas a nuestra manera, extrapolando de cómo lo haríamos en la sartén y aprovechando lo que nos facilita el trabajo la thermomix.

Para empezar, al triturar la coliflor para convertirla en migas, hemos aprovechado para incorporar un diente de ajo, pimentón y la pizca de sal. De esta forma ya lo tenemos todo mezclado y evitamos usar el ajo molido.

Por otro lado, sofreimos un poco el jamón previamente, para que suelte algo de grasita y sabor.

migas de coliflor

Y hemos doblado cantidades y modificado tiempos, ya que cuando cocinemos las migas de coliflor el aceite estará caliente por haber sofrito el jamón y según comentarios suelen quedar algo duras.

Con esto y tras probarlas, nos atrevemos a dar el visto bueno a espera del juicio de expertos, vosotros lectores.

 

Migas de coliflor con jamón y huevo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: healty food
Ingredientes
  • 500 gr de coliflor
  • 50 gr de aceite
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita generosa de pimentón
  • 100 gr de jamón en taquitos
  • Huevo frito o poche
Elaboración
  1. Lavamos la coliflor y la cortamos reservando los arbolitos y desechando los troncos. Ponemos los arbolitos de coliflor en el vaso de la thermomix junto al ajo, pimentón y sal y picamos programando 1 segundo a velocidad 5. También se puede hacer de manera manual con un rallador, bastante más laborioso. En cualquier caso, reservamos la coliflor en un recipiente y si no se ha picado toda, repetimos 1 seg velocidad 5 con los trozos grandes que queden.
  2. En el vaso de nuestra thermomix incorporamos el aceite y el jamón y programamos 3 minutos, giro a la izquierda, temperatura 100º, velocidad 1.
  3. Añadimos la coliflor reservada al jamón y programamos 7 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma, velocidad cuchara
  4. Si no queremos o podemos utilizar thermomix, la receta se realiza en una sartén amplia y algo profunda a fuego medio y moviendo continuamente, como unas migas tradicionales.

 

Este tipo de recetas nos encantan, como alguna otra receta que podéis encontrar en este blog con garbanzos o berenjena, se preparan en menos de 10 minutos, prácticamente sin manchar nada y son sanas, por sus ingredientes y por su elaboración, qué mas se puede pedir?

 

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Cafés para bares: innovación en la carta con cafés originales https://www.enunaservilleta.es/2018/08/cafes-para-bares-innovacion-en-la-carta-con-cafes-originales/ https://www.enunaservilleta.es/2018/08/cafes-para-bares-innovacion-en-la-carta-con-cafes-originales/#respond Sat, 11 Aug 2018 15:59:20 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6263 Estos meses de verano, vacaciones y viajes, estamos descubriendo nuevos lugares, entornos, restaurantes… y viendo muchos locales nuevos que intentan sorprendernos, atraernos y deleitarnos con los mejores productos de su especialidad. La mayoría intentan tener algo especial, los mejores helados artesanos, las mejores ginebras del mercado, perfectamente combinadas para resaltar sus sabores o los cafés...

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Estos meses de verano, vacaciones y viajes, estamos descubriendo nuevos lugares, entornos, restaurantes… y viendo muchos locales nuevos que intentan sorprendernos, atraernos y deleitarnos con los mejores productos de su especialidad.

La mayoría intentan tener algo especial, los mejores helados artesanos, las mejores ginebras del mercado, perfectamente combinadas para resaltar sus sabores o los cafés más originales y mejor servidos para una buena sobremesa.

 

 

Con la cantidad de bares, cafeterías y restaurantes que hay, innovar es clave para atraer clientes y que los actuales sigan yendo al mismo negocio. Así pues, ofrecer cafés diferentes, además del típico café con leche o café solo, es crucial: una variedad de cafés entre los que los clientes puedan elegir. ¿Café con chocolate o café con un toque a vainilla?

Para ello, hay que tener en cuenta los mejores servicios de café para hostelería.

 

Recetas de cafés para hostelería: evitar la monotonía en un negocio

Un negocio que sirva bebidas o comida necesita ofrecer una carta completa con la que satisfacer a los clientes.

¿Por qué no sorprender a los clientes con nuevas bebidas para dejar de ser un negocio que siempre ofrezca lo mismo?

Los proveedores de café tienen la respuesta.

La variedad es muy importante y debe tenerse en cuenta: poder servir cafés diferentes como un frappé en los meses de verano para que los clientes se refresquen o un café con caramelo para los clientes más golosos. Esta materia prima da muchas opciones, ¿por qué no aprovecharlas? El café para restaurantes debe adaptarse a las necesidades del consumidor, y es la variedad en la oferta la forma de conseguirlo.

 

cafe

 

Los cursos formativos gratuitos para elaborar más tipos de café para cafeterías también pueden ayudar a evitar la monotonía de los productos. Como, por ejemplo, un curso de latte art, como los que ofrece Productos del café, para elaborar esta receta.

 

Sorprender a los clientes con recetas de cafés para bares y cafeterías especiales

 

Son muchos los cursos para formarse y crear recetas especiales de café para bares. Además, también se puede
aprender más sobre la maquinaria para elaborar café: para que así el resultado sea una bebida exquisita de esta materia prima.

Algunas recetas de café muy conocidas dentro de los servicios de café para hostelería son: el kitkat latte, un café cuyos ingredientes son café, leche y una barrita de kit kat que lo convierte en una bebida muy dulce; el frappé, una bebida fría hecha con café y hielo, perfecta para que los clientes se refresquen; y el café suizo, hecho con chocolate de la marca Nestlé, leche fría y nata montada, muy fácil de hacer.

 

Kit-Kat-Shake

 

Dicho esto, toca elegir servicios de café para hostelería, como los que puede ofrecerte Productos del café, para mejorar un negocio.

Con las recetas apropiadas y formación, el resultado serán cafés que conquistarán hasta a los clientes más complicados.

Aprovechar el verano, con más tiempo libre para descansar, disfrutar y deleitar un café original y diferente al típico con leche que tomamos corriendo cuando la rutina nos persigue.

 

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Los mejores platos de Bacalao con la Sirena https://www.enunaservilleta.es/2018/08/los-mejores-platos-de-bacalao-con-la-sirena/ https://www.enunaservilleta.es/2018/08/los-mejores-platos-de-bacalao-con-la-sirena/#respond Thu, 09 Aug 2018 09:25:23 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6257 Si seguís de vez en cuando nuestro blog no os descubrimos nada nuevo si os contamos que el bacalao es uno de nuestros pescados favoritos.   Nos encanta y lo intentamos disfrutar todo lo posible y hoy os contamos la manera de hacerlo y os recopilamos algunas de nuestras recetas favoritas con este pescado. Platos...

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Si seguís de vez en cuando nuestro blog no os descubrimos nada nuevo si os contamos que el bacalao es uno de nuestros pescados favoritos.

 

P,D: Imagen de la Sirena

Nos encanta y lo intentamos disfrutar todo lo posible y hoy os contamos la manera de hacerlo y os recopilamos algunas de nuestras recetas favoritas con este pescado.

Platos de Bacalao con la Sirena

 

La mejor alternativa que hemos encontrado para el bacalao fresco es comprar nuestro bacalao en la Sirena, por varios motivos, la altísima calidad del producto, la gran varidad, desde producto gourmet como los lomos de bacalao skrei premium, las migas de bacalao, que nos encantan para ensaladas o alguno de nuestros revueltos favoritos, pasando por filetes, centros y demás partes de este delicioso pescado.

 

P.D: Imagen de la Sirena

Tiene el punto de sal ideal y también podemos encontrar productos precocinados espectaculares, por si no nos apetece cocinar o vamos pillados de tiempo, aunque hoy, os vamos a recopilar varias de nuestras recetas favoritas con bacalao.

 

Bacalao gratinado

 

Con una cama de tomate y patatas panadera, un poco de alioli o mahonesa si nos gusta más suave, este plato de bacalao es un acierto seguro si tenemos familia a comer. Los más pequeños lo deboran.

 

Receta de bacalao con salsa de tomate y patatas, gratinado con mahonesa o ali oli. Plato para sorprender a amigos y familiares

 

Lo solemos preparar con Lomos y Centros de bacalao la Sirena, ideales para esta receta, con un tiempo muy breve de cocción quedan con una textura espectacular, si lo probáis seguro que os encanta.

 

Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás

 

Si aún no has preparado esta receta típica portuguesa no te imaginas lo que te estás perdiendo. Uno de los revueltos más jugosos y ricos que puedes tomar, para esta receta compramos el desmigado de bacalao de la Sirena, raro es que no tengamos un par de bolsas en nuestro congelador porque esta receta se prepara en 10 minutos de reloj.

 

receta bacalao a bras

 

Con el desmigado de bacalao, patatas paja, huevo y aceitunas negras, en un plisplas preparamos esta riquísima y sana receta, sólo necesitarás además un poco de perejil para decorar.

El desmiado de bacalao de la Sirena es perfecto para este plato que no te costará nada preparar y en casa te harán la ola cuando lo prueben.

 

Patatas con bacalao

 

El bacalao es muy típico también en determinadas épocas del año y zonas de nuestro país, y como plato típico de esas fechas son las patatas con bacalao.

patatas con bacalao

 

Un plato sencillo y humilde pero cargado de sabor y una vez más, facilísimo de cocinar, con los tacos de bacalao de la Sirena y unos pocos ingredientes más.

Es de estas recetas de toda la vida que nos encanta preparar, con el bacalao en su punto de sal y las patatas en su punto de cocción y un buen pan al lado, porque es de esos platos de cuchara que invitan a mojar en el caldito.

 

Croquetas y buñuelos de bacalao, pimientos rellenos y brandada

Si hay otros platos de bacalao que nos encantan, son las croquetas y buñuelos. Las croquetas, siguiendo una de nuestras recetas pero utilizando el bacalao de la Sirena como ingrediente principal, te quedarán cremosas y perfectas una vez fritas en aceite de oliva caliente. Si andas justo de tiempo, siempre las puedes comprar preparadas , igual que los pimientos rellenos o la brandada, ideal para compartir con una buena conversación y un buen vino fresquito.

 

P.D: Imagen de la Sirena

No dirás que te hemos dado pocas ideas hoy para cocinar bacalao, ya tienes varios platos para preparar con él y ya sabes dónde comprarlo para no fallar.

 

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Freidora sin aceite https://www.enunaservilleta.es/2018/05/freidora-sin-aceite/ https://www.enunaservilleta.es/2018/05/freidora-sin-aceite/#respond Sun, 06 May 2018 09:37:43 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6217 Cada vez damos más importancia a la forma de cocinar los alimentos para que sean más sanos. En casa solemos evitar los fritos, tantpo por ‘pereza’ a la hora de cocinarlos como para reducir el número de calorías. Hasta ahora hemos utilizado otras técnicas como el horno o el microondas, pero hace poco hemos descubierto...

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Cada vez damos más importancia a la forma de cocinar los alimentos para que sean más sanos. En casa solemos evitar los fritos, tantpo por ‘pereza’ a la hora de cocinarlos como para reducir el número de calorías. Hasta ahora hemos utilizado otras técnicas como el horno o el microondas, pero hace poco hemos descubierto las freidoras sin aceite.

Hoy os vamos a contar más sobre este tipo de electrodomésticos que nos facilitarán el cocinar nuestras croquetas, nuggets u otras recetas caseras sin grasa ni aceites…

Freidora sin aceite

 

Ya hace años que Tefal nos sorprendió con la primera freidora sin aceite, fue el primer modelo que vi de este tipo de electrodoméstico. Era la famosa AciFry, podías freir patatas, básicamente se anunciaba para ello, pero luego empezaron a aparecer recetas en foros y blogs de internet, y cualquier producto frito se podría cocinar en ella.

A la Actifry le siguieron múltiples modelos, con distintos tamaños y funcionalidades, las marcas marcas comenzaron a sacar su modelo al mercado y se comenzaron a popularizar.

Cuentan con la principal desventaja de que es un artilugio más a tener en casa, que como ya tenemos pocos… pero es cierto que los ‘fritos’ no quedan igual en estas freidoras sin aceite que en el horno, donde determinados rebozados quedan muy duros y poco dorados, siendo dificil darles ese toque como si fuera frito.

Sobre la freidora sin aceite opiniones de todos los tipos, hay que dice que la usó una vez para hacer patatas y hay quien no puede vivir sin ella.

Lo cierto es que una freidora sin aceite tiene determinadas ventajas sobre un horno, que sería el otro electrodomésticos en el que podríamos simular fritos sin aceite.

La freidora sin aceite es mucho más pequeña que un horno y transportable, si tenemos una casa en la sierra o un apartamento en la playa, donde en ocasiones no contamos con horno, nos la podremos llevar para suplir esta carencia y cocinar con ella.

Al ser más pequeña, no tarda nada en calentarse y el aire se reparte de forma muy rápida por todo el recipiente, siendo menor el tiempo que necesitaremos para cocinar.

Se limpian en un periquete, la cesta donde se cocinan los alimentos se extrae fácilmente y su limpieza es muy sencilla.

 

Freidora con agua

 

Si, has leído bien, freidora con agua , este novedoso sistema ha roto los esquemas de la fritura, con un sistema que mantiene aceite y agua en constante contacto. Eso que no harías ni loco, lo que provoca salpicaduras y una feria en los azulejos de la cocina… la freidora movilfrit lo hace sin que nada ocurra!

Esta freidora de agua y aceite ahorra aceite, cocina bien y es muy fácil de utilizar.

Tiene capacidad para cocinar 4 raciones abundantes, de forma rápida y obteniendo un resultado perfecto.

En esta freidora el aceite no toma sabor de los alimentos que cocinemos, aunque su capacidad es de cuatro litros, su vida se alarga porque no se quema y se mantiene limpio.

Con estas opciones, ya puedes barajar y tomar la decisión de la mejor freidora sin aceite para tu cocina, tu familia y las raciones que prepares, otra opción para dejar de utilizar la sartén o para sustituir la cocina con microondas

 

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Mayonesa de aguacate sin huevo https://www.enunaservilleta.es/2018/04/mayonesa-de-aguacate-sin-huevo/ https://www.enunaservilleta.es/2018/04/mayonesa-de-aguacate-sin-huevo/#respond Tue, 17 Apr 2018 09:22:29 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6199 Nada más probar esta receta te das cuenta que se acerca el buen tiempo, la mayonesa de aguacate que os dejamos hoy tiene un sabor muy fresco y es ideal para acompañar sandwiches o tostas. Se prepara en muy poco tiempo y aguanta varios días en la nevera, además la receta es muy fácil, ¿te...

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Nada más probar esta receta te das cuenta que se acerca el buen tiempo, la mayonesa de aguacate que os dejamos hoy tiene un sabor muy fresco y es ideal para acompañar sandwiches o tostas.

aguacate y lima

Se prepara en muy poco tiempo y aguanta varios días en la nevera, además la receta es muy fácil, ¿te animas?

Recetas con aguacate

En casa nos encantan las recetas con aguacate, desde el tradicional guacamole, hummus, hasta una ensalada de salmón o unos huevos rellenos, pasando por la mayonesa de aguacate que preparamos hoy.

guacamole thermomix

El aguacate tiene muchas propiedades ya conocidas, nos ayuda a mantener el corazón sano, reduce el colesterol, controla la presión arterial, el azucar y protege contra el cáncer, además de ser muy rico en múltiples vitaminas y ser un gran antioxidante.

Rico en ácido oleico y fólico, nos ayuda a controlar el colesterol. Y lo mejor de todo, es que está buenísimo en cualquier receta que utilicemos, además de estar muy de moda y llenar perfiles de instagram, ¿quién no tiene múltiples fotos de aguacate o ‘avocado’ ?

 

avocado sauce

 

Receta de mayonesa de aguacate sin huevo

 

Nuestra receta de hoy no tiene huevo, se trata de una mayonesa casera con el aguacate como ingrediente principal.

Esta mayonesa de aguacate se prepara con ingredientes que seguramente tengas por casa,

  • aguacate (evidente)
  • una cucharadita de mostaza de dijon
  • sal
  • zumo de una lima
  • aceite de oliva, preferiblemente suave, para que no se coma el saboooorrrr.

 

mayonesa de aguacate

 

  1. Para preparar la receta, hemos utilizado un par de aguacates de tamaño supermercado, porque en la compra de nuestro mercado del barrio, vimos unos aguacates del tamaño de un coco, tenemos que probarlos!!
  2. Hemos utilizado nuestra thermomix para preparar la mayonesa de aguacate, pero lo puedes hacer perfectamente con una batidora de vaso como toda la vida. El proceso es similar al de una mayonesa tradicional.
  3. Para preparar la mayonesa de aguacate con thermomix, introducimos en el vaso la carne del aguacate, sin piel ni hueso, el zumo de lima, una cucharadita de mostaza, sal y unos 20 gr de aceite de oliva, y programamos 5 minutos velocidad 3, para que todos los ingredientes se integren perfectamente.
  4. Mientras se mezclan, pesamos en un vaso 40 gr. de aceite de oliva, que reservaremos.
  5. Concluidos los 5 minutos de thermomix y con el cubilete en su posición, ponemos en marcha la thermomix en velocidad 3 sin tiempo programado y vamos vertiendo el aceite reservado sobre la tapa para que vaya cayendo poco a poco y la mezcla emulsione. Tendremos la thermomix a esta velocidad hasta que caiga todo el aceite y emulsione con el aguacate.

 

salsa de aguacate

 

Ya tenemos nuestra mayonesa de aguacate lista para reservar en un tarro limpio y usar al gusto en nuestros sandwiches, tostas o como aliño para ensaladas. Verás que refrescante y rica que está!

 

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Garbanzos al curry con huevo frito https://www.enunaservilleta.es/2018/04/garbanzos-salteados-al-curry-con-huevo/ https://www.enunaservilleta.es/2018/04/garbanzos-salteados-al-curry-con-huevo/#respond Mon, 09 Apr 2018 17:10:01 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6188 Hoy os dejamos en el blog otra receta muy rápida, sana y económica, de las que nos gustan. Estos garbanzos al curry con huevo son muy muy sencillos! Tan sencillos como ricos están. Aunque contando que íbamos a comer garbanzos al curry y teniendo que escuchar,  – pues a mi no me gusta el curry!!...

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Hoy os dejamos en el blog otra receta muy rápida, sana y económica, de las que nos gustan. Estos garbanzos al curry con huevo son muy muy sencillos! Tan sencillos como ricos están.

garbanzos salteados

Aunque contando que íbamos a comer garbanzos al curry y teniendo que escuchar,  – pues a mi no me gusta el curry!! – Huele mal!!! No quedó ni un garbanzo.

Así que no dejéis de preparar esta receta, para cualquier comida rápida, si optas por garbanzos cocidos, una cena… están buenísimos, mira qué rápido se preparan…

 

Garbanzos al curry con huevo frito

 

Los garbanzos tienen múltiples propiedades que ya conocemos, o deberíamos. Es una legumbre que aporta muchos nutrientes, calcio, hierro, ricos fibra y proteínas son ideales en cualquier dieta.

Y no tienen por qué ser guisados, ya que es como asociamos habitualmente esta legumbre, que es ideal para salteados. Hoy, hemos preparado los garbanzos al curry con un huevo frito, pero los puedes preparar también salteados con gulas y jamón por ejemplo. También están deliciosos!!

garbanzos al curry

Podemos comprar varios tipos de garbanzo, en general en casa nos gusta el garbanzo pedrosillano, más pequeño y tierno que el garbanzo castellano y con una piel más fina.

 

Receta de garbanzos al curry con huevo frito

Para esta receta de garbanzos al curry, no vamos a utilizar ningún robot de cocina ya que es taan sencilla que casi tardaríamos más. Aparte, si queremos acompañar con un huevo frito como hemos hecho, ya tendríamos que manchar una sartén. Podríamos cambiar el huevo frito por un huevo poché o cocinado a baja temperatura, que también estaría buenísimo.

Garbanzos al curry con huevo frito
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: legumbres
Cocina: spanish
Ingredientes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla cortada en brunoise (pequeños daditos)
  • 600 gr de garbanzo predrosilliano cocido y escurridos
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 cucharadita de pimentón agridulce
  • sal
  • 4 huevos
Elaboración
  1. En una sartén antiadherente ponemos a calentar un par de cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Incorporamos los ajos picaditos y la cebolla, añadimos sal y cocinamos hasta que esté pochada.
  2. Incorporamos los garbanzos y cocinamos a fuego medio junto al ajo y la cebolla.
  3. Cuando estén algo cocinados bajamos el fuego de forma temporal, incorporamos el curry y el pimentón (que podremos haber mezclado con anterioridad) y removemos para que no se queme. Cuando esté mezclado con los garbanzos, podemos subir de nuevo el fuego y cocinar hasta que veamos que están doraditos.
  4. En una sartén podemos ir friendo los huevos y emplatamos colocando los garbanzos y encima el huevo frito.

 

Ya sólo queda disfrutar rompiendo el huevo, y mezclando con los garbanzos para disfrutar de este rico plato. Me recuerda a la berenjena al pimentón con huevo poché cocinada al microondas, otra receta muy sencilla y sana para preparar.

garbanzos con huevo

¿Qué otras recetas de este estilo soléis preparar? ¿Nos las contáis?

 

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Tarta de crema pastelera y pera https://www.enunaservilleta.es/2018/04/tarta-de-crema-pastelera-y-pera/ https://www.enunaservilleta.es/2018/04/tarta-de-crema-pastelera-y-pera/#respond Tue, 03 Apr 2018 09:05:54 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6169 Llegar de viaje y encontrar que no tienes desayuno para la mañana siguiente, que levante la mano a quien le haya pasado! Pues nada que no tenga solución, una lámina de hojaldre, unas peras a punto de consumir y nuestra thermomix para preparar en un momento una deliciosa crema pastelera. Ya tenemos desayuno!! Quizá algo...

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Llegar de viaje y encontrar que no tienes desayuno para la mañana siguiente, que levante la mano a quien le haya pasado! Pues nada que no tenga solución, una lámina de hojaldre, unas peras a punto de consumir y nuestra thermomix para preparar en un momento una deliciosa crema pastelera.

hojaldre con crema pastelera

Ya tenemos desayuno!! Quizá algo más calórico que un bizcocho casero, o unas galletas integrales, pero un día es un día, mira qué fácil de preparar es esta receta y la de juego que da. Si tampoco tienes peras, puedes utilizar cualquier otra fruta, manzana, kiwis, fresas…

 

Crema pastelera con thermomix

Esta receta es muy sencilla y resultona, el hojaldre da mucho juego y la crema pastelera también. Puedes cortar el hojaldre como prefieras y según el molde a utilizar, aunque nosotros no hemos manchado ni molde, alargado, redondo, individual, como más te guste.

La crema pastelera se prepara en un momento con el robot de cocina thermomix, es de esas recetas que da gusto preparar porque es suficiente con poner todos los ingredientes en el vaso y programar la temperatura y el tiempo.

crema pastelera

La crema pastelera queda perfecta, fina y sin grumos. En el fuego tradicional también se puede preparar de forma no muy compleja, pero requiere más paciencia y remover sin parar para que no nos aparezcan esos malditos grumos que la pueden fastidiar.

Podemos utilizar esta crema pastelera para múltiples recetas, estos hojaldres, miguelitos, pasteis de belem, rellenar una tarta, alguno se la comería hasta a cucharadas!

Sólo hay que dejarla templar, para colocar sobre nuestro hojaldre, tapándola bien con film, que esté en contacto con la crema, para que no aparezca ninguna ‘costra’ por contacto con el aire.

 

Tarta de crema pastelera y pera

 

Para preparar nuestra tarta de crema pastelera, hemos utilizado media lámina de hojaldre rectangular, la crema que vamos a preparar y un par de peras cortadas en láminas y un poco de azucar. Nada mas! No vamos a utilizar ni molde, dejando un borde sin cubrir de crema, lograremos que el hojaldre suba en esa parte y de forma a nuestra tarta. Receta más fácil imposible!

 

Tarta de crema pastelera y pera
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: dessert
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre a temperatura ambiente.
  • 100 g azúcar
  • 500 g leche entera
  • 50 g maicena
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 peras peladas y cortadas en láminas
Elaboración
  1. Estiramos el hojaldre sobre un papel de horno para que se vaya atemperando. Cortamos a nuestro gusto, en nuestro caso, rectangular.
  2. Para preparar la crema pastelera, introducimos todos sus ingredientes en el vaso de nuestra thermomix, leche, azucar, maicena, huevos y vainilla. Cerramos el vaso y programamos 7 minutos, 90º de temperatura y velocidad 4. Cuando la crema esté lista, la reservamos en una manga pastelera o cuenco tapado con film.
  3. Cuando la crema esté templada, la extendemos sobre nuestro hojaldre, dejando un borde de hojaldre sin cubrir en toda la superficie, y colocamos las láminas de pera sobre la crema y precalentamos el horno a 180º.
  4. Extendemos ligeramente azucar sobre toda la tarta y horneamos unos 20 minutos, en función de nuestro horno.
  5. Al sacar la tarta del horno, podemos pincelar la pera con un almibar para que tenga más brillo.

 

tarta de crema

¿Sencillo verdad? Y dos recetas en una! Ya sabéis cómo preparar la crema pastelera para cualquier receta y cómo preparar una tarta de crema pastelera y fruta, ahora sólo tenéis que echarle imaginación y crear tartas preciosas para sorprender a vuestros amigos.

 

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Pan para torrijas casero con thermomix https://www.enunaservilleta.es/2018/03/pan-para-torrijas-casero-thermomix/ https://www.enunaservilleta.es/2018/03/pan-para-torrijas-casero-thermomix/#respond Mon, 19 Mar 2018 09:51:23 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6152 Este fin de semana nos apetecía adelantarnos a la semana santa y preparar unas torrijas caseras. Como somos pocos previsores, no teníamos pan, ni del día, ni del anterior ni nada! Diluviando en la calle, qué mejor que encender el horno y preparar el pan para torrijas en casa.   Se trata de un pan...

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Este fin de semana nos apetecía adelantarnos a la semana santa y preparar unas torrijas caseras.
Como somos pocos previsores, no teníamos pan, ni del día, ni del anterior ni nada! Diluviando en la calle, qué mejor que encender el horno y preparar el pan para torrijas en casa.

pan para torrijas

 

Se trata de un pan muy sencillo, con la miga compacta para que absorva bien la leche y no se rompa al empaparlo en leche. Te dejamos la receta para que te animes a prepararlo y preparar tus torrijas con pan casero.

Pan para torrijas

 

Si a nuestras abuelas les dijéramos que hemos comprado pan para torrijas igual nos miraban con cara rara…
Las torrijas se suelen preparar con pan del día anterior, duro, para que al empaparlo en nuestra leche infusionada, no se rompa.

En los super hace tiempo que venden pan especial para torrijas, no deja de ser un pan con la miga más compacta y algo dulce en algunas ocasiones, que por llevar el apelativo ‘especial’ es algo más caro.

 

pan casero

En casa solemos preparar las torrijas con pan duro del día anterior o con pan brioche, que quedan super suaves y también lo preparamos en casa.

La receta de pan para torrijas ha gustado en casa tanto que me han pedido que los prepare para bocadillos del cole, así que habrá que hacermás masa y dividirla en porciones.

 

Receta de pan para torrijas casero con thermomix

Pan para torrijas casero con thermomix
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: dessert
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 185 gr de leche entera
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 5 gr de levadura seca de panadería (o 15 gr de levadura fresca)
  • 1 huevo
  • 25 gr de azucar
  • 3 gr de sal
Elaboración
  1. Introducimos la leche en el vaso de la thermomix y templamos programando 2 minutos, 37º, velocidad 2.
  2. Añadimos la levadura al vaso y mezclamos con la leche programando 10 segundos velocidad 3.
  3. Incorporamos el resto de ingredientes, huevo, harina, azucar y sal. Integramos todos los ingredientes programando 30 segundos velocidad 6.
  4. Amasamos programando 3 minutos, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen, una media hora debería ser suficiente y desgasificamos programando 2 minutos velocidad 3.
  5. Enharinamos la encimera y sacamos la masa del vaso, dándole la vuelta y haciendo girar las cuchillas. La masa es algo pegajosa pero con las manos enharinadas no es difícil de manejar.
  6. Amasamos y damos forma de barra y dejamos reposar sobre la bandeja del horno.
  7. Cuando haya doblado su volumen, pincelamos con huevo batido. Mientras, vamos precalentando el horno a 200º y cuando esté caliente horneamos durante unos 20 minutos, en función del horno. Si vemos que se tuesta en esceso, colocamos papel albal sobre el pan para que no se queme y se siga cocinando.

 

torrijas caseras

 

Dejando bien enfriar ya tenemos listo nuestro pan para torrijas, ahora sólo quedará infusionar la leche con nuestros ingredientes preferidos y preparar nuestras torrijas al vapor o fritas, seguro que de las dos formas te quedan deliciosas!

 

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Quiches de masa filo con jamón ibérico y puerro https://www.enunaservilleta.es/2018/03/quiches-masa-filo-jamon-iberico-puerro/ https://www.enunaservilleta.es/2018/03/quiches-masa-filo-jamon-iberico-puerro/#respond Tue, 13 Mar 2018 12:25:14 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6133 Viendo la foto esta receta con jamón ibérico os resultará familiar y efectivamente, hace un tiempo ya preparamos unas quiches de masa filo parecidas, en esa ocasión de salmón y calabacín. Este tipo de recetas son bastante fáciles de preparar, se pueden dejar hechas con antelación y suelen gustar, por lo que las preparamos de...

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Viendo la foto esta receta con jamón ibérico os resultará familiar y efectivamente, hace un tiempo ya preparamos unas quiches de masa filo parecidas, en esa ocasión de salmón y calabacín.

quiches de masa filo

Este tipo de recetas son bastante fáciles de preparar, se pueden dejar hechas con antelación y suelen gustar, por lo que las preparamos de forma más o menos frecuente.

Hoy os dejamos otra idea de relleno para prepararlas, ya que la base de la receta es similar en todos los casos.

Quiches de masa filo con jamón ibérico y puerro

 

Estas pequeñas quiches casi de bocado, son geniales para llevar a comidas con platos para compartir, son fáciles de preparar, muy vistosas y con un jamoncito decente están deliciosas.

aperitivo jamon

Como las anteriores tartaletas de salmón, hemos utilizado masa filo, que ya hemos utilizado en otras recetas y un relleno muy sencillo de preparar, ¿quieres ver cómo?

 

Receta de Quiches de masa filo con jamón ibérico y puerro

 

Vamos a preparar el relleno, se prepara como algún relleno que ya hemos cocinado para preparar quiches, que en casa nos encantan.

miniquiche
Los ingredientes fijos para esta preparación son los huevos, nata y queso rallado. A esto, hoy vamos a añadir taquitos de jamón ibérico y puerro, que saltearemos aparte y dejaremos templar para que no cuajen el huevo si lo añadimos caliente.

Si estos ingredientes no te gustan, no tienes o no te vienen bien, puedes utilizar los que más te gusten.

 

Quiches de masa filo con jamón ibérico y puerro
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 8 hojas de masa filo
  • Mantequilla fundida
  • 3 huevos
  • 1 brick de nata de 250 gr.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 250 gr de jamón ibérico en taquitos
  • 200 gr de puerro
Elaboración
  1. Preparamos las tartaletas de masa filo pincelando con mantequilla derretida cuatro hojas de masa filo y colocando una sobre otra. Una vez que hemos juntado las hojas, cortamos cuadrados en función del tamaño de nuestros moldes, hemos sacado 12 cuadrados por lámina.
  2. Colocamos la masa en nuestro molde, ajustando la forma al mismo.
  3. En una sartén con un chorrito de aceite cocinamos a fuego lento el puerro. Salpimentamos teniendo en cuenta que añadiremos jamón iberico a la receta.
  4. Añadimos el jamón iberico y salteamos hasta que esté cocinado. Reservamos y dejamos templar.
  5. En un bol, batimos los huevos y añadimos la nata y el queso. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado e incorporamos el puerro y el jamón ibérico
  6. Precalentamos el horno a 180º. Repartimos la mezcla en las tartaletas, sin llenarlas del todo y horneamos durante 15 minutos aproximadamente, en función del horno.
  7. Servimos templadas, podemos reservar también una lasca de jamón ibérico para decorar sobre cada tartaleta.

 

jamon iberico

Seguro que no os arrepentiréis de cocinar estas quiches de puerro y jamón, si alguien os pregunta la receta, ya sabéis donde tenéis que decirle que la busque!

 

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Consejos para utilizar tu nueva thermomix https://www.enunaservilleta.es/2018/03/consejos-para-utilizar-tu-nueva-thermomix/ https://www.enunaservilleta.es/2018/03/consejos-para-utilizar-tu-nueva-thermomix/#respond Mon, 05 Mar 2018 09:53:20 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6118 Hoy os dejamos unos cuantos consejos para utilizar vuestra thermomix, ya la estéis estrenando, la tengáis hace tiempo o tengáis en mente comprarla, seguro que os vienen bien. Algunos os resultarán obvios, otros os evitarán disgustos que han sufrido otros usuarios y seguro que hay alguno que nos podáis dejar para añadir a la lista....

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Hoy os dejamos unos cuantos consejos para utilizar vuestra thermomix, ya la estéis estrenando, la tengáis hace tiempo o tengáis en mente comprarla, seguro que os vienen bien.

La pregunta de si merece la pena la thermomix TM31 se la hace mucha gente. La tenemos desde hace tres años y pensamos que sí rotundamente, recetas increbles

Algunos os resultarán obvios, otros os evitarán disgustos que han sufrido otros usuarios y seguro que hay alguno que nos podáis dejar para añadir a la lista.

Y si tienes dudas sobre cómo preparar una receta o alguna técnica concreta, no tienes más que preguntarnos!

Consejos para cuidar tu nueva thermomix

Seguro que en alguna conversación con amigos, compañeros del trabajo… ha salido el tema Thermomix, bien sea para pedir opiniones, preguntar si merece la pena la Thermomix y como no recetas y más recetas.

De tanta conversación, nos daría para escribir una lista para todos aquellos que han comprado hace poco el robot de cocina, o lo van a comprar.

Hoy os dejamos algunos de estos consejos de uso, pequeños trucos y comentarios obvios pero que han dado más de un disgusto… seguro que los podéis compartir con vuestros amigos y entre todos podemos ampliar esta lista y dejarla anotada en el blog.

  • Consigue una espátula de silicona para sustituir la que viene con la nueva Thermomix . A mucha gente se le termina desintegrando la espátula original, que además es ‘dura’. Con una espátula de silicona podremos recoger nuestras masas y preparaciones del vaso, siendo más práctico, rápido y limpio. Las puedes encontrar en multitud de tiendas y de distintas formas.
  •  

  • Nunca coloques el vaso en la Thermomix sin que esté totalmente montado. Y por totalmente montado, nos referimos a que tenga sus cuchillas y su base negra en su lugar. Evitaremos que por despiste, pensemos que está lista para utilizar y al echar líquido entre en el motor de nuestro robot. Este despiste es más habitual de lo que parece y el destrozo es serio. Si friegas el vaso y no lo montas al completo, colócalo boca abajo o en otro lugar, pero nunca dejes el robot como si estuviera listo para utilizar.

consejos thermomix

     

  • La mariposa se fija por completo en el lado de las cuchillas altas. Si puedes levantar la mariposa, no está bloqueada correctamente y se podría soltar mientras cocinas y nunca la utilices a velocidad más alta de 4. Coloca la mariposa como te mostramos en este sencillo vídeo, girala levemente y comprueba que no se sale.

 

     

  • No dejes tu nueva Thermomix sin vigilar mientras amasa. Los movimientos que genera al cambiar la dirección de giro pueden hacer que se mueva por la encimera y podría caer al suelo.
  •  

  • Cuidado al cocinar con tu nueva Thermomix sobre la placa vitro o de inducción. Tampoco sería la primera que se queme al encender la placa por error. Utiliza un protector para vitrocerámica, o fabrica una tabla con ruedas para desplazarla por la encimera.
  •  

  • La tapa se puede usar como un embudo cuando se vierte en frascos.
  •  

  • Cuando use el varoma, siempre asegúrese de que haya agujeros para que el vapor entre.

 
varoma thermomix
 
Por último, tómate tu tiempo tiempo para acostumbrarse a una nueva forma de cocinar. Al principio sigue las recetas y trata de no cambiarlas, síguelas en blogs de confianza, con recetas probadas. Cuando tengas soltura, aplica tu propia lógica para cocinar, extrapolando de la cocina habitual y prepara tus propios platos.

¿Se te ocurren otros consejos que darías a tus amigos? ¿Nos los cuentas y los incluimos?
 

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Croquetas cremosas de puerro y setas https://www.enunaservilleta.es/2018/02/croquetas-cremosas-de-puerro-y-setas/ https://www.enunaservilleta.es/2018/02/croquetas-cremosas-de-puerro-y-setas/#respond Mon, 26 Feb 2018 11:04:50 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6104 Este fin de semana ha sido ajetreado y movido, muy entretenido, pero aún así hemos tenido tiempo para preparar comidas y cenas para la semana, entre ellas, unas croquetas cremosas, muy cremosas, las croquetas más cremosas que hemos cocinado hasta ahora. Los elegidos, unos puerros frescos y setas, y el truco para que hayan salido...

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Este fin de semana ha sido ajetreado y movido, muy entretenido, pero aún así hemos tenido tiempo para preparar comidas y cenas para la semana, entre ellas, unas croquetas cremosas, muy cremosas, las croquetas más cremosas que hemos cocinado hasta ahora.

croquetas cremosas

Los elegidos, unos puerros frescos y setas, y el truco para que hayan salido tan cremosas, no sé si es la mezcla de estos ingredientes o un consejo que vi hace poco y que hemos seguido, ¿quieres saber cual es? Mira la foto, mira que pinta… a mí me picaría la curiosidad… no tienes más que seguir leyendo…

Croquetas cremosas

Como tenemos la cabeza como la tenemos, no recordamos dónde o a quién escuchamos este consejo, entre tanto blog de recetas, revistas, programas, documentales… a saber!! Hace poco un artículo decía que las croquetas más cremosas eran unas de Guadarrama, Madrid, de un conocido restaurante y doy fe de ello. En casa, estas son las más cremosas que hemos cocinado hasta ahora, casi como las croquetas del Echaurren , que si les aplicamos este consejo ya debes tocar el cielo al comerlas.

Pues para conseguir estas croquetas tan cremosas hemos utilizado… leche de oveja. Si si, nos ha costado encontrarla, pero lo conseguimos!! Pagada bien pagada, ha merecido la pena!

leche de oveja

El resto de la receta es la habitual, por lo que sólo cambian como ingredientes la leche, y el puerro y setas, que quizá también aporten una textura suave.

 

Croquetas de puerro y setas

 

Os dejamos la receta para preparar estas recetas cremosas, de puerro y setas, ya sabéis que siempre podréis utilizar vuestros ingredientes favoritos, o que tengáis en casa para aprovechar y preparar unas riquísimas croquetas.

Esta combinación está buenísima, cierto que en casa el puerro nos gusta, y bien sea en recetas de quiches u otros platos, los utilizamos a menudo.

Croquetas cremosas de puerro y setas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: aperitivos
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 200 gr de setas
  • Un puerro, sin la parte verde y limpio
  • 70 gr de mantequilla
  • 80 gr de harina
  • 600 ml de leche fresca de oveja
  • sal al gusto
  • pimienta y nuez moscada
  • huevo batido y pan rallado para rebozar
  • Aceite de oliva virgen extra para freir
Elaboración
  1. Ponemos en el vaso de la thermomix el puerro en trozos y las setas y troceamos programando 5 segundos velocidad 4.
  2. Bajamos los trocitos de las paredes, añadimos la mantequilla y cocinamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin poner el cubilete.
  3. Incorporamos la harina y rehogamos programando 4 minutos, temperatura varoma, velocidad1.
  4. Añadimos los 600 ml de leche fresca de oveja y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. Transcurrido este tiempo, añadimos la sal, pimienta y nuez moscada y programamos otrs 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y medio.
  6. Colocamos la masa en una manga pastelera y dejamos enfriar para que coja consistencia.
  7. Rebozamos las croquetas como más nos guste, nosotros las pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo.
  8. Freimos las croquetas, en aceite de oliva virgen extra muy caliente, si están congeladas procurar no introducir muchas de golpe para no bajar la temperatura del aceite.

 

croquetas de puerro

Pues con este secreto para conseguir croquetas cremosas tenemos otra receta de este plato que tanto nos gusta, cada vez tenemos más dudas de cuales son nuestras favoritas, aunque seguro que mezclando trucos e ingredientes conseguimos unas croquetas brutales, sin salir de casa.

 

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No te pierdas Mundo Thermomix 2018 https://www.enunaservilleta.es/2018/02/no-te-pierdas-mundo-thermomix-2018/ https://www.enunaservilleta.es/2018/02/no-te-pierdas-mundo-thermomix-2018/#respond Thu, 08 Feb 2018 14:52:49 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6085 La última edición del Congreso Mundo Thermomix fue en 2012, hace ya cinco años. En este tiempo ha salido al mercado el modelo TM5 de thermomix, la posibilidad de tener recetas ‘online’ con cookido y algunos otros cambios relevantes. Este año tendremos la posibilidad de asistir a este interesante congreso, donde reconocidos Chefs de prestigio...

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La última edición del Congreso Mundo Thermomix fue en 2012, hace ya cinco años. En este tiempo ha salido al mercado el modelo TM5 de thermomix, la posibilidad de tener recetas ‘online’ con cookido y algunos otros cambios relevantes.

mundo thermomix

Este año tendremos la posibilidad de asistir a este interesante congreso, donde reconocidos Chefs de prestigio impartirán MasterClass variadas donde Thermomix es la protagonista…

El evento thermomix más grande del mundo

El congreso Mundo Thermomix se celebrará en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid del 5 al 8 de Abril, las entradas para Mundo Thermomix ya están a la venta y sus precios oscilan entre los 10 y 25 euros.

thermomix chefs

Los encargados de impartir las Masterclass y showcooking , con la actualidad gastronómica siempre con el robot de cocina Thermomix como protagonista, serán Paco Roncero, Dani García, Mario Sandoval, Samantha Vallejo-Nágera o María Marte.

chefs thermomix

Clases impartidas en Mundo Thermomix

A lo largo del congreso, se impartirán distintas clases, que cubrirán distintas temáticas o necesidades.

Podremos aprender a preparar recetas muy rápidas y sencillas, para todos los días, en el curso CON EL TIEMPO JUSTO, donde aprenderemos a  preparar comidas y cenas en poco tiempo, pan sin horno o ensaladas de tendencia con preparación exprés.

Ingredientes de tendencia como Kale o la quinoa, a incorporar en los menús diarios, serán tendencia en el curso VERDE QUE TE QUIERO VERDE, donde aprenderemos a utilizar estos ingredientes en recetas de nuestro día a día, ideal para vegetarianos pero abierto a todos los que queremos incorporar estos ingredientes a nuestra dieta.

cursos thermomix

Recetas de la cocina asiática, Japón, India Tailandia serán más fáciles de realizar tras el curso de SABORES DE ASIA.
Un viaje por los sabores característicos de la cocina asiática con recetas como las gyozas con Thermomix y las salsas y especias necesarias para su degustación, serán más fácil de preparar en casa con Thermomix®.

Además de estos cursos, podrás asistir a la sesión de MEDITERRÁNEO EN LA MESA o FUSIÓN PURA, donde recorrerás el Mediterráneo o las cocinas de fusión.

Como ves, serán unos días para aprender mucho sobre Thermomix, conocer y encontrarse con viejos amigos y disfrutar de la gastronomía y recetas más actuales, ¿te lo vas a perder?

 

 

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Tartar de Fuet , aperitivo rico, fácil y sorprendente https://www.enunaservilleta.es/2018/02/tartar-de-fuet/ https://www.enunaservilleta.es/2018/02/tartar-de-fuet/#respond Thu, 01 Feb 2018 18:03:51 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6063 No vamos a negar que siempre me he mostrado un poco reacio a recetas como la que os dejamos hoy, un rico tartar de fuet, pero viendo que esta receta la había preparado El Comidista, los hermanos Torres y otros tantos bloggers que comparten riquísimas recetas por la red, nos hemos animado a prepararlo. Y...

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No vamos a negar que siempre me he mostrado un poco reacio a recetas como la que os dejamos hoy, un rico tartar de fuet, pero viendo que esta receta la había preparado El Comidista, los hermanos Torres y otros tantos bloggers que comparten riquísimas recetas por la red, nos hemos animado a prepararlo.

tartar de fuet

Y os recomendamos que lo probéis, es sencillísimo de preparar y con ingredientes muy sencillos , eso sí, muy recomendable que sean de buena calidad.

Mirar qué sencilla es la receta, además de tuneable…

Recetas de trampantojos

No es el primer trampantojo que compartimos, estas recetas habitualmente saladas que parecen visualmente un plato totalmente distinto ya han aparecido alguna vez por nuestro blog, unas más exitosas que otras, como los bombones de morcilla y manzana simulando un bombón ferrero roche o las galletas de aceituna y queso crema, simulando las galletas Oreo.

El trampantojo de hoy simula un steak tartare, receta que se prepara habitualmente con carne cruda de ternera y varias especias, con un toque picante y que tiene sus amantes y detractores. El tartar de fuet simula este plato, con carne ‘curada’ en lugar de cruda, pero el aspecto visual es muy similar.

Receta de Tartar de Fuet

Buscando por internet podemos encontrar distintas versiones del tartar de fuet, la verdad que hemos preparado una versión que pedía todos los ingredientes que teníamos en casa, aunque como suele ser habitual le hemos dado nuestro toque.

tartar

En Málaga, es bastante frecuente esta receta de tartar de fuet elaborado con salchichón y con ingredientes de uso frecuente en la zona, como la miel de caña, o las pasas.

En nuestro caso, no hemos utilizado miel ni pasas y hemos picado a mano el fuet para darle el tamaño que queríamos y homogéneo. Como nos va el rollo no nos importa dedicar tiempo, pero con un procesador de alimentos o robot de cocina lo preparamos en segundos.

Os dejamos los ingredientes y la elaboración de este tartar de fuet:

  • 200 gr. fuet (aproximados)
  • 75 gr. tomates rojos, rallados
  • 4 alcaparras, picadas
  • 1 cebolleta, picada
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita ralladura de lima
  • 1 cucharadita salsa Worscester
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Para elaborar el tartar de fuet,

  1. Pelamos el fuet por completo. Para quitar la piel de forma más sencilla podemos humedecerlo con agua.
  2. Una vez pelado, lo picamos muy picadito, bien con cuchillo, o con thermomix, programando 20 segundos, velocidad 5-8. Si utilizamos thermomix, podemos aprovechar para añadir la cebolleta y picar a la vez.
  3. En un bol amplio, mezclamos todos los ingredientes y los integramos, con ayuda de una espátula de silicona, de forma que queden muy mezclados.
  4. Emplatamos, con la ayuda de un aro de cocina y adornamos con cebollino picado. Podemos adornar con una yema de huevo cruda o para que sea trampantojo total, podemos simular la yema con un cherrie amarillo.

Y no tiene más! A que es sencillo? Se puede tomar recién preparado, o podemos dejar en la nevera tapado con film para que se potencien los sabores.

trampantojo

De cualquiera de las maneras, esta buenísimo!

 

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Patatas alioli con thermomix https://www.enunaservilleta.es/2018/01/patatas-alioli-thermomix/ https://www.enunaservilleta.es/2018/01/patatas-alioli-thermomix/#respond Mon, 22 Jan 2018 11:58:33 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6048 Teníamos ganas de preparar esta receta, desde hace tiempo y este fin de semana a tocado. Las patatas alioli, junto a unos boquerones en vinagre y unas aceitunas, forman un aperitivo dominical perfecto. Las patatas, cocidas, el alioli casero y perejil fresco, es lo único que necesitas para preparar esta sencilla y tradicional receta, que...

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Teníamos ganas de preparar esta receta, desde hace tiempo y este fin de semana a tocado. Las patatas alioli, junto a unos boquerones en vinagre y unas aceitunas, forman un aperitivo dominical perfecto.

patatas alioli

Las patatas, cocidas, el alioli casero y perejil fresco, es lo único que necesitas para preparar esta sencilla y tradicional receta, que junto a nuestras patatas bravas como dios manda, hacen el dúo perfecto y no podían faltar en nuestro blog….

Patatas alioli

Esta receta de patatas alioli es sencilla de preparar con o sin thermomix, tampoco tiene mucho misterio.

Reconocemos que preparar el alioli en el robot de cocina thermomix aligera y simplifica, porque preparar un buen alioli en mortero tiene su miga.

alioli casero

Aunque decimos que estas patatas alioli son ideales para el aperitivo, lo son también para acompañar platos, como pescados a la plancha o al horno.

Receta de patatas alioli

Patatas alioli con thermomix
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: aperitivo
Cocina: spanish
Ingredientes
  • Para el alioli
  • 250 gr de aceite de girasol
  • 50gr de ajos
  • 45gr de aceite de oliva virgen
  • Media cucharadita de sal
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Para las patatas
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 250 ml de agua
  • 600 gr de patatas
  • Perejil fresco picado
Elaboración
  1. Para preparar el alioli, pesamos 250 de aceite de girasol y reservamos.
  2. En el vaso limpio y seco introducimos los ajos, el aceite de oliva, el limón y la sal y programamos 3 minutos velocidad 5.
  3. El resultado pasados los 3 minutos debe ser una pasta conconsistencia pomada. Si vemos que no ha quedado bien triturado programamos un minuto más en velocidad 7. Bajamos los restos y ponemos la mariposa.
  4. Colocamos el cubilete en su posición y programamos 5 minutos velocidad 3. Vamos vertiendo el aceite de girasol muy despacio sobre la tapa, de forma que se incorpore de forma muy lenta. El tiempo será el que tarde en incorporarse todo el aceite, si es menos de 5minutos pararemos la thermomix y si vemos que no da tiempo, añadimos tiempo.
  5. Para preparar las patatas, ponemos en el vaso los 100 ml de aceite y los dos dientes de ajo y trituramos con un par de golpes de turbo. Bajamos los restos de las paredes del vaso y sofreimos programando 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  6. Añadimos el agua, las patatas en trozos medianos y la sal y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  7. Escurrimos y dejamos templar las patatas antes de mezclarlas con movimientos circulares con nuestro alioli casero y perejil fresco picado.

Como hacer alioli con thermomix

patatas caseras

Como os decíamos antes, el alioli con thermomix es de esas recetas que a veces no sale, se corta… da un poco de lata. Además de la receta de alioli que os hemos dejado arriba, os añadimos algunos consejos que hemos ido aprendiendo de prepararlo varias veces:

  1. La medida de aceite de oliva debe ser bastante precisa, nunca debe sobrepasar los 50 gr.
  2. Aunque 50 gr de ajo te parezca mucho, este alioli queda muy rico, si los ajos están en condiciones ni pica ni sabe fuerte (desagradable).
  3. El aceite de girasol debe caer a un ritmo constante, ni muy despacio ni muy rápido, es el punto que nos hará conseguir un alioli perfecto.
  4. Al no llevar huevo ni ningún ingrediente perecedero, se conserva bastante bien en la nevera, bien tapado, aunque como siempre ojo en verano con este tipo de preparaciones.

Para las patatas, para acompañar un arroz o fideua, hasta para untar en pan, es un puro vicio.

 

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Tiramisu de frutos del bosque, rápido rico y muy facil https://www.enunaservilleta.es/2017/12/tiramisu-de-frutos-del-bosque-rapido-rico-y-muy-facil/ https://www.enunaservilleta.es/2017/12/tiramisu-de-frutos-del-bosque-rapido-rico-y-muy-facil/#respond Wed, 27 Dec 2017 11:45:12 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6030 Tal como estoy escribiendo esta receta, no sé por qué la llamo tiramisú de frutos del bosque, cuando no lleva queso mascarpone ni bizcochos Savoiardi típicos de este postre… pero bueno, así la encontré buscando un postre para nochebuena y así la escribo, porque nos ha encantado. Eso no quita para que sustituyáis esos dos...

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Tal como estoy escribiendo esta receta, no sé por qué la llamo tiramisú de frutos del bosque, cuando no lleva queso mascarpone ni bizcochos Savoiardi típicos de este postre… pero bueno, así la encontré buscando un postre para nochebuena y así la escribo, porque nos ha encantado.

tiramisu de frutos del bosque

Eso no quita para que sustituyáis esos dos ingredientes y seguro que queda igual de rico.

Este postre se prepara en 15 minutos, super rico, lo hemos preparado en vasitos individuales de la foto para nochebuena y en modo tarta en un molde de 11×25 para navidad, así que encima como mejor te venga! Mirar qué fácil y es prepararlo y con ingredientes de andar por casa…

Receta de Tiramisu de frutos del bosque

Teníamos claro que queríamos preparar un postre ligero y sencillo, aunque al final no acaba siendo así, esta vez hemos dado en el clavo.

La receta de hoy no lleva gelatina, ni cuajada, ni flan, por lo que la textura es de un tipo mousse más o menos ligero, más o menos porque el queso crema o mascarpone si se usa, suele ser graso, aunque se podría preparar con queso light para aligerar un poco. Podríamos utilizar la thermomix para prepararlo, pero es una receta tan fácil, que con unas varillas eléctricas es suficiente.

Este tiramisú de frutos rojos, lleva zumo de naranja para bañar los bizcohos, sustituyendo el café del tiramisu tradicional y zumo de limón en la mousse de queso crema, los dos zumos le dan un toque muy refrescante.

postre en vasitos

Los frutos rojos, con sus toques dulces y ácidos, esa mezcla de frambuesas, grosellas y arándanos también hace que esté buenísimo. En definitiva, que nos ha encantado!!!

Os explicamos en la receta cómo presentar este tiramisu de frutos rojos en vasitos como en las fotos, pero si queréis hacerlo en un molde rectangular no habría más que hacer capas ‘completas’ de bizcocho, crema, frutos rojos y repetir, sin necesidad de cortar los bizcochos en trocitos.

 

Tiramisu de frutos del bosque , rápido rico y muy facil
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: dessert
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 300 gr de frutas del bosque (frescas o congeladas, que habría que dejar descongelar y escurrir bien)
  • 500 g de Philadelphia Light
  • 250 g de yogurt griego
  • El zumo de un limón
  • 4 cucharadas de azúcar glass
  • Bizcochos de soletilla
  • El zumo de una naranja
Elaboración
  1. Corta los bizcochos de soletilla en cuadraditos o rómpelos con la mano, al gusto.
  2. En un bol amplio, mezcla con unas varillas eléctricas el queso, yogurt, zumo de limón y azucar, lo justo para que los ingredientes queden integrados, pero sin batirlo en exceso para que quede lo más firme posible. Se podría hacer en thermomix, pero es tán sencillo... Si no lo vas a montar al instante, reserva en la nevera.
  3. Para montar el postre en vasitos, cubre el fondo del vaso con trocitos de bizcocho, hasta que lo completes y aplasta un poco con la mano. Con una cuchara, moja los bizcochos con el zumo de naranja, sin que lo cubra por completo!
  4. Pon una capa de la mousse de queso, hasta que cubra los bizcochos.
  5. Añade frutos rojos al gusto.
  6. Repite capa de bizcochos, un poco de zumo de naranja, queso y frutos rojos.
  7. Reserva en la nevera hasta consumir.

Más fácil y sencillo no puede ser, a que no? Probarlo con mascarpone y bizcochos Savoiardi y nos contáis!

tiramisu queso

 

 

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Tarta rápida de limón y nueces de macadamia https://www.enunaservilleta.es/2017/12/tarta-rapida-limon-nueces-macadamia/ https://www.enunaservilleta.es/2017/12/tarta-rapida-limon-nueces-macadamia/#respond Tue, 19 Dec 2017 10:17:50 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6005 Os dejamos hoy en el blog de recetas una idea de postre rápida y sencilla, con ingredientes más o menos frecuentes en casa y de las que vienen bien cuando de un día para otro invitas a alguien a comer a casa y no tienes postre, o te invitan y te ofreces a llevarlo. Esta...

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Os dejamos hoy en el blog de recetas una idea de postre rápida y sencilla, con ingredientes más o menos frecuentes en casa y de las que vienen bien cuando de un día para otro invitas a alguien a comer a casa y no tienes postre, o te invitan y te ofreces a llevarlo.

tarta de limon

Esta tarta rápida de limón se prepara en 10 minutos, de reloj, no es por decir, cuando la probamos alguien dijo… pero si esta es la que yo hago toda la vida!! Y efectivamente, así es, lo único que nuestra Thermomix nos ahorra mucho tiempo…

Tarta rápida de limón y nueces de macadamia

La receta original de esta tarta rápida no lleva nueces de macadamia pero teníamos una bolsa en casa y decidimos ponerlas.

La verdad que se trata de un ingrediente caro, pero tienen un sabor espectacular y hacen un poco diferente esta típica tarta rápida de limón.

Hemos aprovechado a incluir unas cuantas nueces de macadamia en el vaso de la thermomix a la que mezclábamos los ingredientes y el resto las hemos reservado para decorar por encima.

macadamia

Esta es la receta de la tarta, como base hemos utilizado sobaos, por rapidez, pero puedes preparar cualquier base típica de estas tartas que no necesitan horno, con galleta y mantequilla por ejemplo.

Tarta rápida de limón y nueces de macadamia
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: dessert
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 12 sobaos
  • Mantequilla
  • 500 gr de nata líquida para montar
  • 200 gr de leche condensada
  • 200 gr de queso crema tipo Philadelphia
  • El zumo de 1 limón
  • 1 sobre de gelatina de limón (85 g./sobre)
  • 250 gr de nueces de macadamia.
Elaboración
  1. Untamos con mantequilla la base y paredes del molde que hayamos elegido, hoy hemos preparado la tarta en un molde rectangular de 1,5 litros.
  2. Cubrimos la base con sobaos, presionando un poco para que cubran algo más de base y queden muy junyos.
  3. En el vaso de la thermomix incluimos la nata, la leche condensada, el queso crema, el zumo del limón, la gelatina y como 175 gr de nueces de macadamia. Mezclamos programando 20 segundos velocidad 4.
  4. Cocinamos la mezcla en la thermomix programando 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 3.
  5. Vertemos la mezcla del vaso sobre el molde que hemos preparado. Dejamos que temple unos minutos y espolvoreamos con el resto de nueces de macadamia reservadas, que habremos picado algo previamente.
  6. Reservamos unas horas en la nevera.

Ya tenéis una idea de postre rápido, de esos de los que ves miles y cuando llega el momento nunca recuerdas. Siempre puedes visitarnos para encontrar recetas rápidas de postres, que alguna que otra tenemos!

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Aperitivos rápidos para reuniones improvisadas https://www.enunaservilleta.es/2017/12/aperitivos-rapidos-fiestas-improvisadas/ https://www.enunaservilleta.es/2017/12/aperitivos-rapidos-fiestas-improvisadas/#respond Thu, 14 Dec 2017 11:38:17 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6021 Se acercan fechas de reuniones familiares, con amigos… en cualquier sitio y cualquier lugar. De las que molan, de las que surgen de la nada y son imprevistas e improvisadas. Y para pasar un rato agradable, no hace falta tirar la casa por la ventana para preparar aperitivos rápidos y deliciosos. Hoy os damos algunas...

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Se acercan fechas de reuniones familiares, con amigos… en cualquier sitio y cualquier lugar. De las que molan, de las que surgen de la nada y son imprevistas e improvisadas.

foie con cebolla caramelizada

Y para pasar un rato agradable, no hace falta tirar la casa por la ventana para preparar aperitivos rápidos y deliciosos.

Hoy os damos algunas ideas de aperitivos a preparar en nada de tiempo, para poder disfrutar de tus visitas, teniendo en casa un par de preparaciones básicas, ¿te animas?

Aperitivos rápidos y sencillos

Con cuatro preparaciones básicas y combinando con un poco de sentido común, podemos preparar aperitivos rápidos y sencillos con los que disfrutar de un rato agradable con amigos.

Os recomendamos para estas fechas preparar un par de recetas que luego combinaremos con otros ingredientes, la primera, la cebolla caramelizada

cebolla caramelizada

Se prepara de forma muy cómoda con thermomix y la podemos utilizar para un montón de combinaciones, teniendo algún panecito tostado chulo, podemos montar canapés fríos o templados, con queso de cabra, brie o con paté al pedro ximenez.

La cebolla caramelizada aguanta bastante en la nevera, en un bote de cristal bien esterilizado y tapado, nos dará para varias de estas reuniones. Además la puedes utilizar para acompañar carnes, como guarnición, o hacer otras recetas, como los scones de queso y cebolla caramelizada o un buen pincho de morcilla, con cebolla caramelizada y huevitos de codorniz

aperitivo morcilla

Confitura de pimientos

Otra receta muy sencilla y cómoda de preparar y que como la cebolla caramelizada aguanta bastante bien en la nevera, es la confitura de pimientos.

Con queso crema, untada en tostas o rebanaditas de pan, es otro de los canapés que suele encantar.

En dos pasos con Thermomix preparamos estos pimientos confitados, que harán las delicias de nuestros entrantes y aperitivos

Los podremos combinar entre ellos y conseguir la opción que más nos guste.

Para preparar aperitivos frios, siempre viene bien tener algún surtido de quesos y embutido, un poco de lomo ibérico o unas lascas de jamón, son más que suficientes para acompañar un vinito en buena compañía.


En nuestro blog de recetas, podrás encontrar otras recetas rápidas de aperitivos, con los ingredientes que nos encantan, para acompañar un buen vermut, cerveza, o vino, al gusto de cada uno.

aperitivo para vermu

Sólo tienes que buscar un poco por el blog, preguntarnos por cualquiera de las redes o escribirnos, y ya si nos cuentas cual es tu aperitivo favorito… lo bordamos!!

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Hamburguesas de salmón con mahonesa de wasabi https://www.enunaservilleta.es/2017/12/hamburguesas-de-salmon-con-mahonesa-de-wasabi/ https://www.enunaservilleta.es/2017/12/hamburguesas-de-salmon-con-mahonesa-de-wasabi/#respond Sun, 10 Dec 2017 18:40:59 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6011 Este fin de semana se nos ha ido la mano descongelando salmón. Tanto que hemos tenido que preparar varias recetas. Una de ellas, unas deliciosas hamburguesas de salmón con mahonesa de wasabi que han encantado a grandes y pequeños. Hemos aprovechado un par de lomos para preparar salmón marinado, que está delicioso y sale bastante...

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Este fin de semana se nos ha ido la mano descongelando salmón. Tanto que hemos tenido que preparar varias recetas. Una de ellas, unas deliciosas hamburguesas de salmón con mahonesa de wasabi que han encantado a grandes y pequeños.

hamburguesa de salmon

Hemos aprovechado un par de lomos para preparar salmón marinado, que está delicioso y sale bastante más económico que comprarlo hecho, si no lo habéis probado, tenéis que hacerlo.

Pero de momento, vamos a ver la receta para preparar estas ricas hamburguesas…

 

Hamburguesas caseras de salmón

 

Hacía tiempo que queríamos preparar hamburguesas de pescado, para los peques de la casa.

Hemos visto varias recetas, de vez en cuando, pero en el momento de hacerlas, como siempre, no las encontramos, así que improvisando y según nuestros gustos, apuntamos los ingredientes con los que hemos preparado la receta y que no se nos olvide.

Esta es una de las recetas de las que nos gusta, de utilizar muchos ingredientes que le den sabor, un poco a ojo, a la vieja usanza y sin pesar tanto como solemos hacer.

burguer de salmon

Para preparar las hamburguesas hemos cortado el salmón a mano, muy picadito. Habríamos ganado tiempo con thermomix, picando el salmón, pero seguramente habríamos obtenido una pasta sospechosa. Por eso lo hemos picado con cuchillo. Antes de eso, le hemos quitado piel y espinas con mucho cuidado. De todas formas, como lo vamos a dejar muy picado, es fácil encontrar alguna espina si se nos hubiera pasado.

Para acompañar las haburguesas, hemos preparado una mahonesa de wasabi, facilísima de preparar, bien con vuestra mahonesa casera o comprada, añadirle pasta de wasabi y mezclar hasta que se integre bien. Queda con un toque picante que nos encanta.

 

Receta de hamburguesas de salmón

Os dejamos la receta que hemos preparado y que ha quedado estupenda.

Hamburguesas de salmón con mahonesa de wasabi
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: fish
Cocina: spanis
Ingredientes
  • 600 gr de salmón fresco, sin piel ni espinas.
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de salsa lea perrins
  • 2 cucharadas de soja.
  • 1 cucharada de mostaza de dijon
  • 2 dientes de ajo picados
  • Perejil fresco picado
  • 4 cucharadas de pan rallado
Elaboración
  1. Picamos con un cuchillo afilado el salmón, al que habremos quitado piel y espinas y dejándolo lo más picado posible.
  2. En un bol grande, batimos el huevo e incorporamos el salmón. Añadimos además la salsa lea perrins, la salsa de soja, la mostaza, los dientes de ajo muy picados y el perejil y mezclamos hasta que se incorporen todos los ingredientes. Dejamos reposar esta mezcla durante una hora, para que coja sabor.
  3. Añadimos el pan rallado, e incorporamos con el resto de ingredientes.
  4. Vamos formando las hamburguesas, del tamaño y forma que queramos.
  5. En una sartén caliente, sin aceite o como mucho con una gotita, vamos cocinando las hamburguesas hasta que estén listas, por ambos lados.
  6. Servimos las hamburguesas con mahonesa de wasabi.

Las cantidades van al gusto, podéis variarlas incorporando la salsa que más sabor queráis que le aporte, en nuestra receta predomina la soja, que le da un sabor buenísimo.

hamburguesa de pescado

Podéis servir las hamburguesas en plato, con vuestra guarnición preferida o montarlas como una hamburguesa. Nostros hemos utilizado pan thins de quinoa, muy finito y que no le quita protagonismo a nuestras hamburguesas caseras.

 

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Como hacer fumet de pescado o gambas con thermomix https://www.enunaservilleta.es/2017/12/fumet-pescado-gambas-thermomix/ https://www.enunaservilleta.es/2017/12/fumet-pescado-gambas-thermomix/#respond Thu, 07 Dec 2017 10:45:49 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=6002 Uno de los secretos para preparar un buen arroz, es tener un buen fumet, y eso es lo que os vamos a contar hoy, como hacer fumet de pescado o gambas con thermomix. Con nuestro robot de cocina, esta preparación es sencilla y limpia, podemos prepararla con antelación y congelar en las medidas que necesitemos....

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Uno de los secretos para preparar un buen arroz, es tener un buen fumet, y eso es lo que os vamos a contar hoy, como hacer fumet de pescado o gambas con thermomix.

fumet de pescado thermomix

Con nuestro robot de cocina, esta preparación es sencilla y limpia, podemos prepararla con antelación y congelar en las medidas que necesitemos.

Siempre que utilicemos gambas, langostinos, … !carabineros! tenemos que aprovechar pieles y cabezas para esta rica elaboración, que elevará nuestros arroces y guisos de pescado a un escalón superior…

Fumet con thermomix

Hoy hemos aprovechado para preparar un rico arroz con langostinos y hemos preparado el fumet con thermomix.

Mientraslangostinos frescos

Con la piel y las cabezas de unos cuantos langostinos, que hemos reservado para otra receta que ya os contaremos en el blog, hemos preparado este rico fumet mientras cocinábamos el arroz, de forma que a la hora de terminar el arroz, tenemos el fumet de pescado recien hecho y caliente, listo para añadir a nuestro arroz.

Receta de fumet de pescado con thermomix

Os dejamos la manera de preparar este rico fumet para que lo utilicéis en el momento o lo congeléis para utilizar cuando os haga falta, es un fondo de nevera perfecto, de los que no deben faltar en tu congelador.

Como hacer fumet de pescado o gambas con thermomix
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: caldos
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 200 gr. de cascaras y cabezas de langostinos
  • 1 puerro limpio y cortado en trozos
  • 25 gr. de aceite de oliva
  • 800 gr. de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 ramitas de perejil
Elaboración
  1. Introducimos en el vaso de la thermomix las cáscaras y las cabezas de las gambas, el puerro y el aceite y rehogamos programando 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
  2. Incorporamos el agua, la sal y el perejil y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
  3. Cuando finalice el tiempo programado , esperamos unos minutos a que pierda temperatura el contenido del vaso y trituramos programando 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.
  4. Colamos por un colador fino y ya tenemos listo el fumet.

Con nuestro fumet listo, lo podemos congelar en la medida que lo solemos utilizar, calcula el doble de arroz por ejemplo, o cantidades más pequeñas si sólo lo necesitas para darle algo de sabor a una salsa o plato.

 


 

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Alitas de pollo con salsa barbacoa picante https://www.enunaservilleta.es/2017/12/alitas-pollo-salsa-barbacoa-picante/ https://www.enunaservilleta.es/2017/12/alitas-pollo-salsa-barbacoa-picante/#respond Fri, 01 Dec 2017 12:27:47 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5990 Hoy os dejamos una receta sencilla que viene bien para reuniones de amigos, es una de esas recetas para ver el fútbol o charlar con unas cervezas. Las alitas de pollo son baratas y dan mucho juego, el resto de ingredientes también, así que no tenéis excusa para no preparar esta sencilla receta. Hoy no...

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Hoy os dejamos una receta sencilla que viene bien para reuniones de amigos, es una de esas recetas para ver el fútbol o charlar con unas cervezas.

salsa barbacoa

Las alitas de pollo son baratas y dan mucho juego, el resto de ingredientes también, así que no tenéis excusa para no preparar esta sencilla receta.

Hoy no vamos a dar proporciones ni cantidades exactas, ir adaptando la receta a vuestros gustos, es muy sencilla!

Recetas con pollo

El pollo es barato, sano según su preparación y suele gustar, por lo que no hay excusa para no utilizarlo con frecuencia, ya sea a la plancha y acompañado de una ensalada o con una rica salsa en la que mojar y mojar pan.

En el blog ya os hemos dejado otras recetas de pollo que os recomendamos echéis un vistazo porque están de muerte.

pollo a la cerveza

Las alitas también tienen muchas formas de preparación, en guisos, que nosotros no solemos hacer, al horno, barbacoa, fritas…

En casa lo menos engorroso es cocinar las alitas de pollo al horno, se preparan de forma muy cómoda y si tenemos visita nos permite estar charlando tranquilamente.

Alitas de pollo con salsa barbacoa picante

Hoy vamos a contaros como preparar estas alitas de pollo con salsa barbacoa picante.

En la receta no os damos cantidades, hacer la salsa a vuestro gusto, sí debe de predominar la salsa barbacoa respecto al resto de ingredientes.

Nosotros hemos utilizado una salsa concreta, la de Hunts. La verdad que es un peligro tener un bote de estos en la nevera por que apetece echársela a casi cualquier plato.

salsa hunt

A las alitas de pollo, esta salsa barbacoa les da un toque espectacular.

Para preparar las alitas, hemos mezclado en un bol salsa hunts, salsa lea perrins, salsa de soja, sal, pimienta y pimenton picante. Ojo con el pimentón picante, utilizarlo en consecuencia, con una cucharada de café suele ser suficiente.

Hemos introducido las alitas de pollo lavadas y secas en esta salsa y las dejamos marinar durante mínimo 1 hora. Cuanto más tiempo estén, más sabor cogeran.

Precalentaremos el horno a 220º e introducimos las alitas una vez esté a esa temperatura, nosotros las ponemos en una fuente para manchar menos la bandeja. Reservamos la salsa, no la tiréis!!! A mitad de cocción, podemos pincelar de nuevo las alitas con ella y dar más sabor todavía.

alitas de pollo

Cuando haya trascurrido el tiempo y con cuidado que no se quemen, las retiramos del horno. Para terminar de hacer esta receta de alitas de pollo increible, en el momento de comerlas hemos espolvoreado con unas escamas de pimentón la chinata y nos han sabido a gloria.

Así que no dejéis de preparar y compartir esta receta!! Como veis es sencilla, barata y muy rica!!

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Receta de biscotes de pistacho y arándanos https://www.enunaservilleta.es/2017/11/receta-de-biscotes-de-pistacho-y-arandanos/ https://www.enunaservilleta.es/2017/11/receta-de-biscotes-de-pistacho-y-arandanos/#respond Tue, 28 Nov 2017 08:40:22 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5977 Increíble receta de biscotes de pistacho la que os dejamos hoy, avisamos de entrada que son realmente adictivos, su aspecto ya lo dicen todo!! Ahora bien, no es una receta sencilla, quizá no la hemos sabido preparar bien, pero por eso os dejamos la elaboración y alguno de los problemas que nos hemos encontrado, para...

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Increíble receta de biscotes de pistacho la que os dejamos hoy, avisamos de entrada que son realmente adictivos, su aspecto ya lo dicen todo!!

biscotes de pistacho

Ahora bien, no es una receta sencilla, quizá no la hemos sabido preparar bien, pero por eso os dejamos la elaboración y alguno de los problemas que nos hemos encontrado, para que veáis que no todo sale perfecto a la primera y como pequeño reto, para entre todos mejorarla, ¿os parece?

 

Os contaremos cómo preparar los biscotes de pistacho, los problemas que hemos encontrado para que los evitéis y la receta! No hay más que seguir leyendo…

Consejos para preparar los biscotes de pistacho y arándanos

Ahora están buenísimos y no nos acordamos mientras los comemos, pero la elaboración de estos biscotes de pistacho ha sido complicada. Es una de esas masas pegajosas y difíciles de manejar, terminas con las manos pringosas, la encimera pegajosa, pringado de harina… aunque en el fondo nos mola…

pistacho y arandano

De entrada partimos de una receta de un blog extranjero, con sus medidas en onzas, tazas y demás. Las adaptamos a nuestras medidas y seguimos las instrucciones.

Intentamos también para hacernos y haceros la receta más fácil adaptarla a thermomix, pero tal como avanzamos nos damos cuenta que algo no hemos hecho bien, o es de esas recetas que no merece la pena adaptar… se pega toda la masa en las cuchillas, vaso… en fin, nada nuevo.

Otro error, hemos utilizado arándanos frescos, muy ricos… pero… que al integrar y aplastar con la masa, van soltando todo su jugo y dejando todo más pringoso si cabe. Utilizar arándanos desecados, seguro que así lo requería la receta, pero ese inglish pitinglis…

Receta de biscotes de pistacho y arándanos

No damos más vueltas, os dejamos la receta tal como la preparamos. Fue complicado y en algún momento pensamos tirar la masa pero menos mal que fuimos tozudos y seguimos horneando y cortando. El sabor y textura es espectacular, pero seguro que se puede mejorar.

Receta de biscotes de pistacho y arándanos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: dessert
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 60 gr de pistachos pelados
  • 70 gr de arandanos
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 70 gr de azucar
  • 150 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • Ralladura de naranja
Elaboración
  1. Rompemos e introducimos en el vaso de la thermomix el huevo, una pizca de sal y 70 gr de azúcar y mezclamos programando un minuto, velocidad 3.
  2. Añadimos el resto de ingredientes, harina, levadura y ralladura de naranja y mezclamos programando 15 seg vel 4.
  3. Amasamos programando 3 minutos velocidad espiga.
  4. Vertemos la masa sobre una superficie enharinada, es una masa pegajosa y complicada de manejar.
  5. Incorporamos sobre la masa los pistachos y arándanos y amasamos suavemente para integrarlos. Cuando la masa sea más manejable, formamos dos tiras de unos 20 cm y las aplastamos.
  6. Precalentamos el horno a 160º y horneamos la masa sobre papel de horno, durante 30 minutos. Si vemos que se dora en exceso, podemos darle la vuelta.
  7. Transcurrido el tiempo, sacamos y dejamos enfriar la masa durante unos 10 minutos. Cortamos en rebanadas de unos 8mm y colocamos de nuevo en la bandeja, para darle otro golpe de horno de unos 5 minutos a 150 gr.
  8. Dejamos enfriar antes de guardar en un bote o bolsa hermética.

Esta es la receta que seguimos, ahora os agradeceríamos más que nunca que le pongáis pegas o sugerencias, para intentar mejorarla y para que de menos pereza preparar estos ricos biscotes de pistacho y arándanos, porque están buenísimos!!!

biscotes thermomix

En las próximas fiestas seguro que no faltarán en la mesa, aunque pringuemos de nuevo todo para prepararlos.

¿Nos echas una mano con la receta?

 

 

 

 

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Vinos Tempranillo: Sus variedades y características https://www.enunaservilleta.es/2017/11/vinos-tempranillo-variedades-caracteristicas/ https://www.enunaservilleta.es/2017/11/vinos-tempranillo-variedades-caracteristicas/#respond Mon, 13 Nov 2017 10:25:53 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5967 Dentro del mundo del vino es muy común hablar de la fama de los caldos de nuestro país. Y es que España cuenta con la suerte de ser uno de los principales productores mundiales de vino, además de estar en la lista de países que más vino consume. Por si fuera poco, el aumento de...

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Dentro del mundo del vino es muy común hablar de la fama de los caldos de nuestro país. Y es que España cuenta con la suerte de ser uno de los principales productores mundiales de vino, además de estar en la lista de países que más vino consume. Por si fuera poco, el aumento de la venta de vinos y licores online ha provocado dar a conocer al mundo entero la fama de nuestras más de 70 Denominaciones de Origen, en adelante, D.O.

botella tempranillo

Precisamente, el sabor y las propiedades de nuestros caldos son la razón de que la fama de nuestros vinos traspasen nuestras fronteras. Existen ciertas variedades que son más conocidas que otras, una de ellas son los vinos tempranillo que tiene su origen en La Rioja. Este vino es uno de los más vendidos y cuenta con la autorización en más de 38 D.O. españolas y considerada una variedad preferente en 14 de ellas.

Los vinos tempranillo es uno de los vinos más característicos y especiales, no en vano, su uva se conoce por el nombre de “uva noble” de España. Debido a la fama y el auge que tiene este caldo es normal encontrarla a la venta en cualquier tienda de vinos y licores. Por ello, os vamos a explicar todas sus características y variedades para que en la próxima reunión con tus amigos los sorprendas con un poco de historia y contando un par de anécdotas.

¿Qué es la uva tempranillo?

Antes comentábamos que la uva tempranillo o también conocida por el nombre de tempranilla, o tinta del país es una clase de uva tinta cultivada de forma extensa para conseguir vinos potentes y con mucho cuerpo.

uva tempranillo

Los vinos tempranillo suelen ser D.O. Rioja ya que se considera autóctona de la zona. Esta variedad se vende cada vez más de forma digital, en forma de vinos y licores online. La razón que hace posible este aumento de ventas digitales son las más de las 31.046 hectáreas destinadas a su cultivo que crecen cada día.

En la Comunidad Autónoma de La Rioja es la uva más usada. Sin embargo, se ha extendido a otros climas y continentes como Sudamérica gracias a su adaptabilidad y características.

Composición del vino tempranillo y clases de uva

Los vinos tempranillo provienen de dos tipos de uva, la Benedicto y la Albillo mayor. La primera variedad apenas se cultiva y solo en pequeñas zonas de Aragón se conservan bodegas y viticultores que traten este vino. En cambio, los vinos tempranillo usan la variedad Albillo mayor o también conocida con el nombre de turruntés en La Rioja.

copas de vino

Hace poco unos estudios genéticos descartaron la posibilidad de que los vinos tempranillo estuvieran emparentados con la uva pinot noir propia de Francia. Y es que todo indica que comenzó a cultivarse en la zona del Ebro de donde es originaria. Posiblemente la variedad de uva Albillo mayor surgió de un cruce entre versiones anteriores, sin embargo, no se sabe con seguridad.

¿Cuáles son las características del vino tempranillo y sus usos?

Si acudes a una tienda de vinos y licores y preguntas por la uva o vinos más conocidos de nuestro país seguro que cita a los vinos tempranillo como ejemplo de la uva por excelencia y los vinos españoles más conocidos del mundo.

Las uvas de tempranillo tienen una graduación alcohólica muy baja, en torno a los 11 y 14 grados. Este factor junto al poco tiempo de graduación que nunca supera el año y medio (de ahí la razón de su nombre) confiere a los vinos tempranillo un sabor y una acidez media ideal para cualquier comida o evento.

Las uvas destacan por su gran amplitud de aromas y sabores con muchos tonos frutales, en especial, la cereza. También se pueden notar sabores especiados con toques de clavo, o vainilla, en función de la zona y la maduración.

lavina

Por último, comentar que aunque se piensa que los vinos tempranillo son jóvenes existen dos versiones más, la versión Reserva y la Gran Reserva que necesitan tres y cinco años de maduración, respectivamente.

Recuerda, si acudes a una tienda de vinos y licores en busca de tempranillo no te arrepentirás. Eso sí, te recomendamos una versión Reserva, sobre todo, por el proceso de maduración en barrica y su tiempo de añejamiento que seguro lo notarás en tu paladar.

 

 

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Pintxo de morcilla con cebolla caramelizada y huevo de codorniz https://www.enunaservilleta.es/2017/11/pintxo-de-morcilla-con-cebolla-caramelizada-y-huevo-de-codorniz/ https://www.enunaservilleta.es/2017/11/pintxo-de-morcilla-con-cebolla-caramelizada-y-huevo-de-codorniz/#respond Fri, 10 Nov 2017 10:06:45 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5956 Se acercan fechas de reuniones con familia y amigos, días de comidas, visitas y buenos ratos y estos pintxos de morcilla con cebolla caramelizada y huevo de codorniz, son ideales para poner en nuestra mesa Nosotros la verdad, nos montamos la fiesta casi todos los fines de semana, nos gusta picar algo mientras que charlamos,...

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Se acercan fechas de reuniones con familia y amigos, días de comidas, visitas y buenos ratos y estos pintxos de morcilla con cebolla caramelizada y huevo de codorniz, son ideales para poner en nuestra mesa

pintxo de morcilla

Nosotros la verdad, nos montamos la fiesta casi todos los fines de semana, nos gusta picar algo mientras que charlamos, al volver de alguna excursión o de las tareas del fin de semana y este pintxo se prepara en nada de tiempo siguiendo nuestros consejos que te dejamos a continuación

Pintxo de morcilla con cebolla caramelizada y huevo de codorniz

El pintxo o tapa de morcilla que apuntamos hoy en el blog de recetas no es de los más rápidos de preparar, como otras tapas rápidas que ya os hemos compartido días atras.

Pero si nos organizamos un poco, no lleva más de 5 minutos preparar este pintxo de morcilla, ¿no te lo crees por la pinta que tiene? Pues sí, queda muy aparente, está buenísimo y además es fácil de preparar.

El único pero que tiene, es que lo tienes que hacer en el momento y eso hará que te retires un rato de tus invitados, aunque siempre te los puedes llevar a todos a la cocina!

La cebolla caramelizada

Deliciosa, fácil de preparar y aguanta mucho tiempo en la nevera. Evidentemente, si tuvieras que preparar la cebolla caramelizada en el momento, la receta se haría mucho más larga, pero si como ya os hemos comentado y recomendado otras veces, preparas nuestra receta de cebolla caramelizada con antelación y la reservas en la nevera, sólo tienes que sacarla y templar para que no te desentone el pintxo.

 

cebolla caramelizada

La morcilla, ingrediente estrella del pintxo

De arroz y de Burgos, punto. No hay más que añadir, pero bueno, como nos gusta dejarlo todo anotado, daremos alguna otra recomendación.

Lo de antes era un poco broma, se puede utilizar cualquier morcilla, para nuestro gusto y preferiblemente de arroz, pero si tienes la ocasión de hacerte con unas morcillas de Sotopalacios, la cosa cambia.

 

mejor pintxo de morcilla

 

Si hasta ahora no las has probado, te darás cuenta que lo que has comido otras muchas veces es un engrudo negro al que también llaman morcilla. En algunos como este pintxo de morcilla, en el que sólo usamos tres ingredientes, que sean de calidad, se nota. Para nuestra receta, sólo tendremos que marcarla.

Huevos de codorniz

Pequeños y muy graciosos, dan un toque divertido y original al pintxo. Los dejaremos poco hechos, con la yema muy líquida y la clara tostadita en sus bordes. Nos llevará muy poco tiempo prepararlos.

Cómo preparar el pintxo de morcilla

Poco misterio, pero os lo contamos! Sobre una rebanada de un buen pan, ligeramente tostado, colocamos una base de cebolla caramelizada caliente.

Sobre la cebolla, nuestra morcilla de sotopalacios que cubriremos con un huevo de codorniz poco hecho.

 

aperitivo morcilla

 

Acompañamos de nuestra bebida favorita y a pasar un buen rato.

¿Fácil? SIIII ¿Rico? Muchiiiisiiiimo!!!

Os iremos compartiendo más pintxos sencillos y ricos, calientes y frios. Compartelos y aprovecha para contarnos cuáles son tus favoritos y los añadimos al blog!

 

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Bizcocho de calabaza y jengibre con thermomix https://www.enunaservilleta.es/2017/11/bizcocho-de-calabaza-y-jengibre-con-thermomix/ https://www.enunaservilleta.es/2017/11/bizcocho-de-calabaza-y-jengibre-con-thermomix/#respond Tue, 07 Nov 2017 08:28:14 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5946 Seguimos preparando bizcochos caseros y magdalenas para los desayunos y recreos del cole, repetimos muchas de las recetas de bizcocho que ya tenemos apuntadas en el blog, pero como seguimos buscando siempre la mejor receta y nuevas recetas, hoy hemos preparado este rico bizcocho de calabaza y jengibre. Tenemos una calabaza bastante grande, que ha...

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Seguimos preparando bizcochos caseros y magdalenas para los desayunos y recreos del cole, repetimos muchas de las recetas de bizcocho que ya tenemos apuntadas en el blog, pero como seguimos buscando siempre la mejor receta y nuevas recetas, hoy hemos preparado este rico bizcocho de calabaza y jengibre.

bizcocho calabaza

Tenemos una calabaza bastante grande, que ha dado para preparar varias recetas, una rica crema de calabaza, espaguetis de calabaza con la ayuda de nuestro espirilizador de verduras y este bizcocho de calabaza y jengibre. Todas las recetas están en el blog y esta te la dejamos por aquí, porque merece la pena probarlo…

Bizcocho de calabaza y jengibre con thermomix

El bizcocho de calabaza y jengibre que preparamos esta semana es muy sencillo, esta receta no necesita que la calabaza esté cocinada, ni puré, ni nada por el estilo.

Sólamente necesitamos calabaza limpia, pelada, ya se encarga nuestra thermomix de triturarla programando unos segundos a máxima velocidad.

El bizcocho también lleva jengibre, le da un toque muy original, ya hemos utilizado este ingrediente en más recetas , cremas, galletas…

jengibre fresco

Hasta hace poco, el jengibre era algo complicado de encontrar, pero cada vez es más frecuente y lo podemos encontrar en la mayoría de tiendas y grandes superficies.

El bizcocho también lleva nueces, por lo que este bizcocho de calabaza se convierte en una receta bastante sana y saludable.

bizcocho thermomix

Si queremos darle un poco de alegría calórica, podríamos preparar una cobertura, de chocolate o incluso de azucar glass mezclada con leche, esto ya lo hacemos a ojo en función del espesor que queramos conseguir.

Para cocinar el bizcocho hemos utilizado un molde de silicona, que hace fácil su desmoldado y queda muy chulo.

No dejéis de preparar esta receta, ahora que es época de calabaza, es otra forma de darle salida, además de preparar un desayuno sano o una media mañana para el cole y la oficina que seguro gusta a todos en casa.

Receta de bizcocho de calabaza, jengibre y nueces con themomix

Bizcocho de calabaza y jengibre con thermomix
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 30 gr de nueces
  • 150 gr de calabaza en trozos, pelada y cruda
  • 4 huevos medianos
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 75 gr de aceite de girasol
  • 150 gr de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura química ó 16 gr
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
Elaboración
  1. Troceamos las nueces en la thermomix, programando 15 segundos velocidad 5. Reservamos para incluir más tarde.
  2. Introducimos la calabaza en el vaso y trituramos programando 20 segundos a velocidad 5-9. Reservamos junto a las nueces.
  3. Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en su posición y agregamos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos en velocidad 3 y medio.
  4. Incorporamos al vaso de la thermomix la calabaza con las nueces reservadas, el aceite, la harina, la levadura, la canela el jengibre y la sal y mezclamos programando 15 segundos en velocidad 3 y medio.
  5. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y hornemos durante 1 hora a 160º con calor arriba y abajo

Como ya os hemos dicho, podemos terminar este rico bizcocho de calabaza con un glaseado de azucar y leche, chocolate para postres… lo que más os guste!! Como nosotros nos lo llevamos al cole y a la ofi, para que sea más fácil de llevar y más ligero, por qué no decirlo, lo comemos tal cual, que está bien rico, no le hace falta mucho más.

 

 

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La mejor música gratis , durante 30 días con Amazon https://www.enunaservilleta.es/2017/11/la-mejor-musica-cocinar/ https://www.enunaservilleta.es/2017/11/la-mejor-musica-cocinar/#respond Sun, 05 Nov 2017 16:12:12 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5938 ¿Escuchas música mientras cocina? En casa no suele faltar nuestra música favorita en la cocina y por qué no, muchas veces una copa de vino o una cerveza fría, según temporada. Ahora escuchar tu música favorita mientras cocinas es más fácil de la mano de Amazon y su nuevo servicio Amazon Music Unlimited. De esta...

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¿Escuchas música mientras cocina? En casa no suele faltar nuestra música favorita en la cocina y por qué no, muchas veces una copa de vino o una cerveza fría, según temporada.

cocinar con musica

Ahora escuchar tu música favorita mientras cocinas es más fácil de la mano de Amazon y su nuevo servicio Amazon Music Unlimited.

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Arroz con langostinos y calamares https://www.enunaservilleta.es/2017/11/arroz-con-langostinos-y-calamares/ https://www.enunaservilleta.es/2017/11/arroz-con-langostinos-y-calamares/#respond Fri, 03 Nov 2017 11:18:38 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5930 Se acerca el fin de semana y con él de la mano más tiempo libre, comidas en casa y ratos de descanso. Es muy frecuente que durante estos dos días de la semana, preparemos algún arroz y este fin de semana toca arroz con langostinos Se trata de una receta muy sencilla y a la...

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Se acerca el fin de semana y con él de la mano más tiempo libre, comidas en casa y ratos de descanso. Es muy frecuente que durante estos dos días de la semana, preparemos algún arroz y este fin de semana toca arroz con langostinos

arroz con langostinos

Se trata de una receta muy sencilla y a la par agradecida, estos arroces se pueden preparar con ingredientes de lo más variopinto. Este fin de semana tocan langostinos y te contamos cómo cocinarlos para que queden en su punto justo…

Langostinos en su punto exacto

Tenemos unos buenos langostinos y no queremos desperdiciarlos ni cocinarlos mal. Normalmente compramos este marisco ya cocido, para preparar en ensaladas o comer en el aperitivo, pero esta vez lo hemos comprado crudo.

Hay varias formas para prepararlo, a la plancha, deliciosos, presentados sobre una cama de sal gruesa, un placer, pero la que liamos en casa y el olor que dejamos es considerable.

langostinos frescos

Al horno, con un poquito de limón, vino blanco, ajito… pero pierden mucha gracia, además como no le demos el punto exacto los podemos cocinar en exceso, para este tipo de cocción es mejor el gambón, tiene más carne y es más sencillo acertar.

Nos queda prepararlos en una paella, pero también tiene su truco, aunque sencillo. No necesitamos que se cuezan durante el tiempo que requiere el arroz, es suficiente con cocinarlos durante 8-10 minutos para que queden en el punto exacto.

Mola un montón ver cómo van cambiando de color a medida que se van cocinando, cuando termina el tiempo del arroz veremos que tienen el color justo, uniforme, de que ya están cocidos. Si les queda algo, se terminarán de cocinar mientras que reposa nuestro arroz con langostinos.

Receta de arroz con langostinos

Os dejamos la receta del arroz con langostinos, no difiere de la preparación de otros arroces, pero sí hay que tener cuidado con la cocción. Unos buenos langostinos, calamares, un tomate triturado casero y un buen fumet ayudan a que la receta sea espectacular.

Arroz con langostinos y calamares
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 20 langostinos (500 gr).
  • 8 calamares pequeños (500 gr).
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de tomate triturado (70 gr)
  • 350 gr. de arroz.
  • 700 gr de fumet (que preparamos en esta receta)
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • 1 sobre de azafrán molido (0,75 gr)
  • Pimentón dulce
Elaboración
  1. Pelar la mitad de los langostinos menos la parte de la cola y reservar el resto. Reservar los cuerpos por un lado y las cabezas y cáscaras por otro.
  2. Poner en una cazuela un poco de aceite y dorar las cabezas y cáscaras. Aplastar las cabezas con una cuchara de madera para que suelten los jugos. A continuación añadir 1 litro de agua fría y dejar a fuego suave una media hora. Cuando termine, colar por el chino aplastando bien las cabezas con la maza del mortero para que suelten todo el jugo. Reservar al fuego hasta el momento de echarlo al arroz.
  3. Pelar el ajo y la cebolla y cortarlos en dados pequeños.
  4. Poner un chorro de aceite en la paella y sofreír los langostinos pelados durante 1 minuto. Sacar y reservar. Añadir los calamares y sofreír hasta que estén dorados. Sacar y reservar.
  5. En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite si fuese necesario y sofreír la cebolla y el ajo. Incorporar el tomate triturado y cocinar hasta que reduzca.
  6. Bajar el fuego y añadir el pimentón, removiendo de forma constante para que no se queme y de sabor amargo.
  7. Incorporar el arroz y subir la temperatura del fuego. Incorporar los calamares y rehogar con el resto de ingredientes para que el arroz absorba el sabor. Añadimos el caldo de los langostinos, el doble que de arroz, y el sobrecito de azafrán. Cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos, según el tipo de arroz. Cuando falten 8 minutos para terminar, añadimos los langostinos. Cuando termine, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servirlo.

Ya sólo nos queda disfrutar de nuestro arroz con langostinos. Si no nos gusta pelar los langostinos en el momento de comer el arroz y queremos algo más de ‘señorito’, podemos dejarlos todos limpios antes de comenzar a cocinar, utilizando todas las cabezas para preparar un fumet espectacular.

 

 

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Paté de sardinas picantes con huevas para el aperitivo https://www.enunaservilleta.es/2017/10/pate-sardinas-picantes-huevas-aperitivo/ https://www.enunaservilleta.es/2017/10/pate-sardinas-picantes-huevas-aperitivo/#respond Sun, 29 Oct 2017 11:30:37 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5910 Hoy compartimos una receta, más como idea o recordatorio de que existe, porque su preparación no tiene mucho, o ningún misterio. El paté de sardinas picantes que compartimos hoy es de esas recetas que preparas en un periquete, te saca de un apuro para una reunión inesperada o para disfrutar tú mismo de un aperitivo...

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Hoy compartimos una receta, más como idea o recordatorio de que existe, porque su preparación no tiene mucho, o ningún misterio. El paté de sardinas picantes que compartimos hoy es de esas recetas que preparas en un periquete, te saca de un apuro para una reunión inesperada o para disfrutar tú mismo de un aperitivo rico si no tienes nada, siempre es más cómodo que tomarse las sardinas enteras.

pate thermomix

Además lo puedes preparar a tu gusto, más o menos triturado, según tus preferencias. Cuando lo preparamos y como internet está plagado de recetas, hemos visto alguna más elaborada con cocción, más ingredientes o más grasas como nata, pero os aseguro que este paté de sardinas, tal como lo presentamos, está delicioso…

Paté de sardinas picantes

Para preparar esta receta de paté sólo necesitamos un ingrediente, luego para presentarlo podremos utilizar un tomate o queso para la base, que nosotros no hemos puesto o unas huevas para decorar, que sí hemos utilizado.

Pues ya que sólo necesitamos un único ingrediente, que sea bueno no? Podremos preparar este rico paté de sardinas con cualquier lata de conserva, que sea picante porque si no sería paté de sardinas a secas, pero si usamos unas sardinas de calidad siempre estará más rico, las cosas como son.

sardinillas picantes

Utilizamos toda la conserva tal cual, con aceite incluido, de ahí que este sea de calidad.

Para triturar, hemos utilizado thermomix, con 5 segundos velocidad 5 ha quedado con la textura que buscábamos, sin llegar a ser un paté fino, nos gustaba que quedara con trocitos muy visibles de sardina.

Para presentar nuestro paté, pues ya como queramos, nosotros hemos ido a lo sencillo que muchas veces es lo más rico, sobre una tostada de pan semi integral ligeramente tostado y con unas huevas por encima.

pate sardinillas

Si quieres añadir algo más, pues una rodajita de tomate o tomate natural rallado seguro que le va de maravilla. Una mahonesa, de kimchee si ya quieres que achicharre y te va el picante o algún queso crema tampoco le iría mal, no crees?

Sobre el pan, se podría sustituir por un vol aun vent y sobre la presentación, que tal si cambiamos las huevas por un trocito de anchoa?

huevas aperitivo

Esta es otra de las recetas de aperitivos sencillos que nos gusta, en 5 minutos tienes unas ricas tostas, caseras y naturales, para disfrutar de una buena charla con amigos o con tu familia, ¿te animas a prepararlas?

 

 

 

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El mejor vino tinto para acompañar platos de carne https://www.enunaservilleta.es/2017/10/mejor-vino-tinto-acompanar-platos-carne/ https://www.enunaservilleta.es/2017/10/mejor-vino-tinto-acompanar-platos-carne/#respond Mon, 16 Oct 2017 17:23:02 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5891 Combinar el vino con la comida es un arte y es que bien realizado se trata de una experiencia gastronómica inolvidable. Dicen los expertos en vinos y licores online que la regla más importante es acompañar una comida que tenga carne con vino tinto, sin embargo, nada más lejos de la realidad ya que también...

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Combinar el vino con la comida es un arte y es que bien realizado se trata de una experiencia gastronómica inolvidable. Dicen los expertos en vinos y licores online que la regla más importante es acompañar una comida que tenga carne con vino tinto, sin embargo, nada más lejos de la realidad ya que también influye el tipo de carne, la preparación, el vino, etcétera.

copas de vino tinto

En definitiva, hay que seguir unas pautas concretas para realizar un maridaje perfecto. Por ello, en este artículo de hoy te vamos a contar cuáles son los mejores vinos online y con qué carnes los debes servir.

Además, también te indicaremos un listado con los mejores vinos internacionales y cómo sacarle el mejor provecho a tu bodega.

Escoger el vino según la preparación de la carne

Lo más importante a la hora de elaborar un plato de carne es la forma en que se prepara. Da igual que sea ternera, cerdo o pollo, la forma de cocción es lo que más afecta en el resultado del sabor final. Por ello, debemos prestar atención tanto al tipo de vino y carne, como su elaboración.

Chuleton de ternera

Por ejemplo, si optas por un chuletón de ternera lo más indicado es un tinto de cuerpo medio, nada de extremos ni vinos demasiado fuertes ya que destrozarían la experiencia culinaria. Si acompañas un plato de este tipo con un tinto italiano como el Cesari Valpolicella Classico apreciarás el sabor del chuletón y apenas notarás la acidez del vino.
Este vino tinto crianza proveniente de las altas tierras de Verona, en el norte de Italia es perfecto para acompañar cualquier carne ya que rezuma sabor y no es excesivamente fuerte.

El buen hacer y la elaboración pulcra son alguna de las características de esta bodega italiana lo que lo hace ideal para combinar con la carne.

cesari classico

Los vinos fuertes y con cuerpo son ideales para comidas estofadas y carnes de caza como la codorniz o aves de caza. Sin embargo, los estofados junto a las carnes y las setas también admiten diferentes variedades como el Domaine Boyar Cabernet Sauvingnon un vino tinto búlgaro de graduación media (13 º) muy parecido a los Denominación de Origen Penedes Caves Bolet.

 

Venta online de vino para carnes blancas y rojas

¿Quieres acertar a la hora de comprar licores online para tu próxima cena? Entonces sigue estos consejos.

Las carnes de ave son suaves y aunque tienen bastantes registros como el pollo asado, o el pavo admiten vinos blancos secos sin ser demasiado ácidos. La venta online de vinos internacionales italianos, chilenos y sudafricanos funcionan bien con este tipo de aves. Incluso en platos de guisos de pollo con salsas fuertes los blancos ligeros o medios con cuerpo también son una opción interesante.

maridaje

Por otro lado, las carnes frías como el carpacho, el rosbif admiten tintos, pero no demasiado fuertes ya que taparían el sabor de la carne y de lo que se trata es saborear y apreciar ambos sabores. Los pescados blancos admiten vinos rosados, por ejemplo, variedades francesas e italianas encajan a la perfección con pescados a la plancha como la lubina. En el caso de que el pescado esté hecho al horno, un tinto ligero es una opción interesante que refuerza el sabor de la mezcla.

Los pescados que tienen una carne más fuerte como el atún, el salmón, la caballa o la fruta admiten tintos ligeros y medios, valen para ello un rioja joven o similares. Por otro lado, las carnes de caza mayor como el corzo, jabalí o venado admiten vinos online como los tintos potentes de larga maduración y sabor fuerte.

Los guisos están reservados para los vinos espumosos internacionales y los rosados que son ideales para potenciar el sabor de las salsas. Si quieres conocer un poco más de los vinos espumosos, te recomendamos que visites tu tienda de vinos y licores favorita.

 

Usa el sentido común

Existen normas no oficiales que dicen que los vinos blancos van con los pescados o que no puedes tomar un tinto joven con carnes rojas. Sin embargo, los pescados también casan con vinos tintos ligeros y jóvenes con poco cuerpo y dependiendo del tinto lo puedes tomar con cerdo o ternera.

En definitiva, en el mundo de la venta online de vino y el maridaje se trata de usar la cabeza y el sentido común. Por ejemplo, si vas a comprar licores online y preguntas a un experto qué vino tomar con una paella y te responde un rioja crianza, una de dos o el sommelier te está tomando el pelo o no sabe lo que hace.

vino para paella

Una paella no admite un vino tinto crianza, pero si un tinto joven y afrutado de variedad liviana que no cortará el sabor de la paella. ¡Digamos que esto cae de cajón! Elegir vinos y licores online y saber cuál tomar y en qué ocasión es un arte que se adquiere con la experiencia. Sin embargo, el mejor consejo que te podemos dar es que utilices la cabeza y no hagas mezclas extrañas.

Quédate con esta norma básica, blancos y vinos tintos ligeros para pescados y ensaladas. Para carnes frías funcionan muy bien los tintos ligeros y los rosados. Por otro lado, hay algunas excepciones con los pescados de carne fuerte como el atún ya que admite un rioja joven.

En cuanto a las carnes rojas no fallarás si eliges vinos online de cuerpo complejo y robusto. Sin embargo, tampoco es recomendable abusar de sabores fuertes y variedades poderosas. Por último, reserva los vinos maduros como los riojas gran reserva para estofados o un buen chuletón.

Los postres y mariscos están reservados a los blancos, aunque hay variedades como los vinos generosos como el de Jerez, un Oporto o un marsala italiano. Existe una excepción para los postres como los quesos que piden vinos tintos de aroma y sabor, pero ligeros. Si son quesos curados como los de Castilla-La Mancha te recomendamos tintos de gran cuerpo y maduros. ¡Recuerda usar el sentido común y no olvides visitar tu tienda de vinos y licores para comprar licores online!

 

P.D: Imagenes de enunaservilleta.es y freepik.es

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Receta de goulash de ternera https://www.enunaservilleta.es/2017/10/receta-goulash-ternera/ https://www.enunaservilleta.es/2017/10/receta-goulash-ternera/#respond Fri, 13 Oct 2017 10:16:06 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5887 Hoy os dejamos en el blog una receta de goulash de ternera que vimos en uno de los perfiles de instagram que seguimos. Esta receta es sencilla de preparar, da bastante de sí y se puede hacer con antelación. Utiliza bastante especia, en casa nos encanta, así que no es problema, pero hay que tenerlo...

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Hoy os dejamos en el blog una receta de goulash de ternera que vimos en uno de los perfiles de instagram que seguimos.

goulash

Esta receta es sencilla de preparar, da bastante de sí y se puede hacer con antelación. Utiliza bastante especia, en casa nos encanta, así que no es problema, pero hay que tenerlo en cuenta porque hay a quien no le va. Sólo queda preparar pan, porque la salsa invita a mojar.

Goulash, guiso húngaro para entrar en calor

El goulash es un guiso potente, lo decíamos un poco más arriba, especiado y con mucho sabor, viene genial para entrar en calor, tanto por cómo se toma como por las calorías que nos aporta.

Existen distintas formas de elaborar esta carne, unas más sencillas y otras complejas, la red está llena de recetas y consejos para prepararlas. Nosotros hemos optado por una receta muy sencilla, utilizando la olla rápida para cocinar.

Hemos preparado bastante cantidad, se trata de una receta que podemos cocinar con antelación por lo que preferimos prepararla de una vez.

goulash en olla express

Antes de comerlo prepararemos la guarnición, arroz, pasta, se suelen utilizar para acompañar el plato, también es frecuente servirlo con patata o crema agria

Receta fácil de goulash

La receta que hemos seguido la vimos en el perfil de instagram de @cristinaferrer

La receta de goulash nos gustó mucho por lo sencilla que se veía, además de las especias utilizadas, que en casa nos gustan y de la comodidad para prepararlo.

Receta de goulash de ternera
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Cocina: hun
Ingredientes
  • 4 cebollas
  • 1 kg de carne de ternera para guisar
  • 2 cucharadas grandes de pimentón dulce de la vera
  • 3 hojas de laurel
  • Medio litro de agua o caldo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de comino
  • 2 cucharadas de harina de maiz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Elaboración
  1. En una olla express ponemos aceite a calentar, cortamos las cebollas en juliana y las rehogamos a fuego medio.
  2. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos a la olla la carne, previamente salpimentada.
  3. Añadimos el pimentón y rehogamos a fuego bajo, para no quemarlo y que nos fastidie el guiso.
  4. Incorporamos a la olla el agua o caldo, las hojas de laurel y el comino y removemos para que se mezclen.
  5. Cerramos la olla express y cocinamos durante 25 minutos a fuego medio. Mientras que se cocina el guiso, picamos los ajos y reservamos.
  6. Una vez cocinada la carne, abrimos la olla y añadimos el ajo y las dos cucharadas de harina disueltas en un poco del caldo caliente, para que se incorpore perfectamente y no haga grumos. Cocemos durante unos minutos para que se reduzca la salsa, hasta que esté a nuestro gusto.
  7. Preparamos nuestra guarnición favorita

 

Con la carne lista, sólo nos queda preparar nuestra guarnición favorita y servir bien caliente. Es un plato estupendo para entrar en calor y muy sencillo de preparar. Os animamos a probarlo, seguro que os gusta!

 

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Yogurtera, ofertas y consejos para comprar una yogurtera https://www.enunaservilleta.es/2017/10/yogurtera-precios-ofertas-y-consejos-para-comprar-una-yogurtera/ https://www.enunaservilleta.es/2017/10/yogurtera-precios-ofertas-y-consejos-para-comprar-una-yogurtera/#respond Wed, 04 Oct 2017 16:59:16 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5758 Tenemos nuevo cachibache en la cocina, esta vez se trata de una yogurtera. Ya nos tentaba este electrodoméstico desde hace tiempo, en nuestro afán por cocinar y consumir todo lo que podamos hecho en casa, la yogurtera se presentaba como alternativa ya que en casa consumimos muchos lácteos. Este pequeño electrodoméstico no es nada nuevo,...

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Tenemos nuevo cachibache en la cocina, esta vez se trata de una yogurtera.

Ya nos tentaba este electrodoméstico desde hace tiempo, en nuestro afán por cocinar y consumir todo lo que podamos hecho en casa, la yogurtera se presentaba como alternativa ya que en casa consumimos muchos lácteos.

yogurtera

Este pequeño electrodoméstico no es nada nuevo, ya lo utilizaban nuestras madres e incluso me atrevería a decir que nuestras abuelas, aunque han ido evolucionando.

Digamos que en casa, uno de nosotros, por no señalar, es un poco meticuloso y mira y remira todo antes de comprar nada, por poco que sea, así que os contamos todo lo que hay que tener en cuenta para comprar una yogurtera

tarritos_yogur

Las yogurteras cada vez son más populares ya que son muy económicas y se utilizan de forma muy sencilla. Podemos utilizar también la thermomix para preparar yogures, incluso el horno, pero es más tedioso y lo terminaremos dejando de hacer.

Hoy en día tenemos muchas posibilidades a la hora de elegir yogurtera, en función de capacidad, funciones (que son pocas) y quizá por predilección hacia una marca.

 

Posibilidades a la hora de comprar una yogurtera

 

Vamos a ver qué posibilidades existen en el mercado y cuales son las yogurteras más baratas y fiables (las hay por menos de 20 euros) en las que deberíamos centrarnos.

 

Modelo

 

Imagen

 

Temporizador 

 

Capacidad 

 

Precio Ahora

 

Comprar

 

Clatronic JM 3344    

            

clatronic_min No 1,12L 22,95 EUR comprar
Ufesa YG3000

 

Severin 3519 _min No 1,40L 21,42 EUR comprar
Tefal YG657120
(antigua Multidelices)
Tefal Multidelices - Yogurtera eléctrica 3 en 1, para yogures, quesos y postres, 6 tarros de cristal, 6 escurridores para queso fresco, 6 tapas Si 1L 74,95 EUR comprar
Figuine Fi.Ym202

 

 

Figuine_min Si 1L
(único)
Precio no disponible comprar
Moulinex  YG231

 

 

Moulinex Yogurteo - Yogurtera, , color plateado Si 1,12 41,40 EUR comprar

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Debemos tener en cuenta que nuestros yogures tardarán entre 6 y 12 horas en prepararse, por lo que una de las primeras cosas que debemos tener en cuenta es si la yogurtera que elegimos tiene o no temporizador.

 

tarros_yogurt

 

Parece un poco evidente a las alturas en las que estamos, donde buscamos la eficiencia energética en cada producto, que un electrodoméstico tan pequeño tenga esta función, pero hay muchas que no cuentan con ello. Este electrodoméstico no tiene un consumo de energía alto ni mucho menos, pero dado el elevado tiempo que tardan, es una gran ayuda que se desconecte sola. Otra opción puede ser comprar aparte un temporizador, o preparar nuestros yogures por la noche y apagar la yogurtera al levantarnos.

 

temporizador

 

También deberemos fijarnos en el volumen al elegir una yogurtera, la mayoría trabajan con tarros de cristal con tapa y la capacidad habitual es de 1l a 1,5 litros, aunque podemos encontrar yogurteras de hasta 2,5 litros como el modelo Klarstein Gaia 2,5 litros.

yogurtera_familiar

Otro punto a tener en cuenta es cómo está repartido el volumen, en varios tarros o en un único recipiente. En caso que optemos por una yogurtera con un único recipiente seguramente tendremos que repartir el yogur cuando lo tengamos preparado. Si optamos por una que funcione con tarros, es buena opción tener otro juego de tarros para no depender de comernos todos nuestros yogures para preparar otros.

 

Las mejores yogurteras del mercado

Clatronic JM3344

Sencilla y práctica yogurtera, bajo marca Clatronic pero que podremos encontrar en el mercado serigrafiadas con otra marca. Esto ayuda a que sea un modelo muy extendido y encontraremos tarros y recambios sin problema.

yogurtera Clatronic3344

Incluye siete tarros de 160 ml, la capacidad total es de 1,1 litros. Esta yogurtera es totalmente lisa en su interior, por lo que podremos utilizar cualquier recipiente.

No cuenta con temporizador, por lo que tendremos que estar pendientes para apagar el electrodoméstico cuando pase el tiempo necesario.

 

Ufesa YG3300

Similares características al modelo de Clatronics, como podéis observar el aspecto, cambiando colores es muy similar al anterior modelo que os hemos presentado.

ufesayg3000

También cuenta con una superficie lisa por lo que podremos utilizar cualquier recipiente para preparar nuestros yogures caseros.

Esta yogurtera tampoco tiene temporizador, por lo que si queremos contar con esta funcionalidad tendremos que añadir uno a nuestra compra.

 

 

Deshidratador y yogur AmzDeal

Si nos venimos muy arriba con esto de los yogures caseros podemos optar por un electrodoméstico más serio y considerar las posibilidades de este deshidratador de marca AmzDeal.

amzdeal yogurtera

Aquí ya estamos ante un electrodoméstico con todas las posbilidades comentadas a tener en cuenta a la hora de elegir yogurtera, gran capacidad, temporizador e incluso con control de la temperatura.

Este electrodoméstico nos permitirá preparar nuestros yogures caseros en 12 tarros mientras que a la par deshidratamos nuestras frutas y verduras favoritas.

capas amzdeal yogurtera

Podremos controlar el tiempo de funcionamiento y además la temperatura a la que trabaja el aparato.

Aunque es algo más voluminosos, junta la funcionalidad de dos electrodomésticos por lo que estaremos ahorrando espacio y dinero.
 

Conclusiones para una buena compra

 
No fallarás con ninguna de las yogurteras que hemos dejado en la tabla comparativa, te recomendamos que busques un modelo de mínimo 1,5 litros para no estar preparando yogures todas las noches y que te hagas con un juego de tarros adicionales.

Te será de gran ayuda el que el modelo elegido cuente con temporizador o te hagas con uno adicional para no estar dependiendo de la hora a la que acaben de prepararse nuestros yogures.

Dentro de poco, iremos poniendo las mejores recetas para tus yogures caseros, suscribete a nuestro blog si es que aún no lo has hecho y síguenos en facebook para enterarte de todo.
 
 

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Pollo a la cerveza con miel y mostaza https://www.enunaservilleta.es/2017/10/pollo-a-la-cerveza-miel-mostaza/ https://www.enunaservilleta.es/2017/10/pollo-a-la-cerveza-miel-mostaza/#respond Mon, 02 Oct 2017 11:26:47 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5874 El pollo a la cerveza es una receta muy clásica y frecuente en la cocina. La cerveza se utiliza en multitud de cocinas, en Bruselas por ejemplo pudimos probar varios platos con cerveza para chuparse los dedos, como el carbonade Hoy hemos preparado este delicioso pollo a la cerveza, dándole una vuelta a la salsa...

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El pollo a la cerveza es una receta muy clásica y frecuente en la cocina. La cerveza se utiliza en multitud de cocinas, en Bruselas por ejemplo pudimos probar varios platos con cerveza para chuparse los dedos, como el carbonade

Hoy hemos preparado este delicioso pollo a la cerveza, dándole una vuelta a la salsa y añadiendo miel y mostaza. Creo que las fotos lo dicen todo, está realmenterico.

Podríamos prepararlo tanto con pechugas de pollo, como con contramuslos o muslos, con esta sencilla receta.

Pollo a la cerveza , receta paso a paso

Os vamos a explicar paso a paso como realizar esta rica receta de pollo a la cerveza con miel y mostaza. Para esta receta hemos utilizado una cerveza tostada, miel artesana de una visita a Huesca y mostaza antigua.

Para preparar la receta para 4 comensales, vamos a necesitar:

  • 4 cuartos traseros de pollo (podéis utilizar también pechuga de pollo o contramuslos)
  • Media Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 160 gr. de cerveza
  • 30 gr. de salsa de soja
  • 25 gr. de mostaza antigua
  • 20 gr. de miel
  • Cilantro Fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal.

Para elaborar esta receta,

Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia, salpimentamos los muslos de pollo y los doramos para que la piel quede tostada, dejando la carne al punto.

Mientras que se cocina el pollo, cortamos la cebolla en juliana, picamos el ajo y preparamos los ingredientes de la salsa, pesamos la cerveza (el resto nos la tomamos por ejemplo mientras recogemos y el pollo está en el horno)
y le añadimos la mostaza y la miel, integrando bien todos los ingredientes.

Cuando el pollo esté cocinado, lo retiramos y colocamos en una fuente apta para horno. Precalentamos el horno a 180º e introducimos el pollo para que se siga cocinando.

En la sartén que hemos utilizado, añadimos un poco de aceite si fuera necesario para cocinar la cebolla y el ajo y los cocinamos a fuego medio, hasta que se ablanden y la cebolla esté transparente.

En este punto, añadimos nuestra mezcla de cerveza miel y mostaza, y el cilantro, corregimos la sal y pimienta y llevamos a ebullición. Una vez que haga chupchup bajamos el fuego para que la salsa reduzca.

Cuando la salsa esté lista la añadimos a la fuente que tenemos en el horno y cocinamos durante unos 15 minutos, en función del horno.

Emplatado

Para acompañar este pollo a la cerveza con miel y mostaza hemos preparado unas patatas, cortadas con el espirilizador, mezcladas con sal y pimentón, pero podréis preparar vuestra guarnición favorita, arroz, pasta o patatas elaboradas a vuestro gusto.

Ya está todo listo para comer, que aproveche!

 

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Cocina al microondas berenjena al pimentón con huevo https://www.enunaservilleta.es/2017/09/cocina-al-microondas-berenjena-al-pimenton-huevo/ https://www.enunaservilleta.es/2017/09/cocina-al-microondas-berenjena-al-pimenton-huevo/#respond Tue, 26 Sep 2017 08:47:10 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5837 Esta receta nos ha sorprendido para bien, muy para bien, no solemos cocinar al microondas, por lo menos hasta ahora, pero ha sido un buen descubrimiento de verano. La berenjena se cocina al microondas en siete minutos, más lo que tarda en cuajarse el huevo en el horno, en menos de 15 minutos tenemos lista una...

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Esta receta nos ha sorprendido para bien, muy para bien, no solemos cocinar al microondas, por lo menos hasta ahora, pero ha sido un buen descubrimiento de verano.

cocina al microondas

La berenjena se cocina al microondas en siete minutos, más lo que tarda en cuajarse el huevo en el horno, en menos de 15 minutos tenemos lista una receta sana y riquísima para la cena

Cocina al microondas

El microondas nos puede servir para algo más que calentar la leche por las mañanas y gratinar la pizza si es que tiene grill.

La cocina al microondas tiene varias ventajas, la primera es que es limpio, habitualmente los alimentos deben estar tapados, por lo que no se dan salpicaduras ni nada por el estilo.

cocina sana

No utilizamos prácticamente aceite, por lo que reducimos las grasas necesarias para preparar los alimentos.

Para preparar la receta de berenjena que anotamos hoy en el blog de recetas, no hemos utilizado ningún recipiente especial, hemos pincelado una fuente apta para horno con aceite de oliva y hemos tapado con film la berenjena, haciendo unos agujeros con un cuchillo para permitir salir el calor.

Pero también tenemos un accesorio genial que compramos hace tiempo y que utilizamos para cocinar verduras y pescados. Se trata del estuche de vapor de lekue, que podemos usar en el microondas u horno.

lekue microondas

Con este accesorio podemos cocinar nuestras verduras, carnes y pescados al microondas, ahorrando tiempo y sin tener que limpiar después de cocinar.

Receta de berenjena al pimentón con huevo

Vamos con la receta que hemos preparado con estas berenjenas, muy sencilla y rica por partes iguales.

Cocina al microondas berenjena al pimentón con huevo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 2 berenjenas mediandas
  • 1 chorrito de aceite
  • Pimentón dulce y una pizca de picante, al gusto
  • Sal
  • Dos huevos
Elaboración
  1. Pelamos la berenjena y la cortamos en dados.
  2. Pincelamos con aceite de oliva una bandeja apta para horno e introducimos la berenjena. Tapamos con film y hacemos unos agujeros con la punta de un cuchillo para que salga el calor.
  3. Cocinamos al microondas a máxima potencia durante 7 minutos.
  4. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º.
  5. Cuando esté lista la berenjena, sacamos del microondas y quitamos con cuidado de no quemarnos el film, Espolvoreamos el pimentón dulce y el picante si nos gusta y removemos con unas cucharas.
  6. Repartimos la berenjena por la fuente y rompemos los huevos por encima, horneamos hasta que la clara del huevo esté cocinada.

 

Ahora sólo queda coger el pan, porque esta berenjena es muy sana y rica, pero invita a acompañar con pan, romper la yema del huevo que debe haber quedado en su punto.

Aparte de este tipo de verduras, podemos cocinar al microondas postres, bizcochos y prácticamente cualquier alimento que nos propongamos.

 

microondas

De momento esta receta de berenjena se queda apuntada, aunque es muy sencilla y la hemos preparado un par de veces con lo que ya nos la sabemos, es una receta que seguro compartís con más de un amigo porque os va a gustar. Ya nos contaréis!

 

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Bombones de morcilla y manzana para el aperitivo https://www.enunaservilleta.es/2017/09/bombones-morcilla-manzana-receta-aperitivo/ https://www.enunaservilleta.es/2017/09/bombones-morcilla-manzana-receta-aperitivo/#respond Sun, 24 Sep 2017 10:40:03 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5824 Hemos tenido celebración en casa hace poco y nos animamos a preparar estos bombones de morcilla y manzana para picar. En reuniones de este tipo nos gusta preparar algún bocado pequeño y rico, que se coma sin necesidad de cubiertos y que sea algo distinto y este tipo de recetas cumplen con esto. Estos bombones...

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Hemos tenido celebración en casa hace poco y nos animamos a preparar estos bombones de morcilla y manzana para picar.

En reuniones de este tipo nos gusta preparar algún bocado pequeño y rico, que se coma sin necesidad de cubiertos y que sea algo distinto y este tipo de recetas cumplen con esto.

bombones de morcilla

Estos bombones de morcilla son ideales para estos menesteres, o para tomar como aperitivo, ya que son de bocado, además tienen una combinación de sabor dulce y salado muy rica y se preparan de forma muy sencilla…

 

Bombones de morcilla y manzana, receta

Esta receta es muy sencilla de preparar y no requiere mucho tiempo de cocina, eso sí, tendremos que dejar que repose en la nevera durante unas horas ya que si no es complicado darle forma a cada uno de los bombones, porque según la cocinamos, queda una masa algo pegajosa y difícil de manejar.

La manzana que mejor le va a estos bombones es la reineta, aunque tampoco hace falta que nos pongamos exquisitos, si en casa tenemos manzanas golden no hay por qué dejar de prepararlos.

bombon salado

A la hora de cocinarlos, hay que tener cuidado con el tiempo y temperatura que los tenemos en el horno. Si nos pasamos, se derretirán y perderán su forma. Hay que tenerlos el tiempo justo para que se tuesten y queden con esa textura dura por fuera, pero muy tierna por dentro.

También podríamos freírlos, pero en casa por comodidad y por bajar algo las calorías nos gusta usar el horno todo lo posible.

Para los más meticulosos, cada uno de nuestros bombones pesaba 18 gr, de esta forma todos tienen el mismo tamaño y se hornean por igual, aparte que estéticamente quedan mejor todos iguales y evitamos que alguno se tire a por los grandes.

Bombones de morcilla y manzana , receta para el aperitivo
 
Autor:
Ingredientes
  • 150 gr de manzana
  • 300 gr de morcilla de burgos
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 clara de huevo batida
  • Almendra crocanti o almendra en granillo
Elaboración
  1. Pelamos la manzana y la cortamos en trozos grandes, introducimos en el vaso de nuestra thermomix y trituramos programando 4 segundos velocidad 4.
  2. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y cocinamos la manzan programando 5 minutos, 100º de temperatura, velocidad 1.
  3. Retiramos la piel de la morcilla y la troceamos. Introducimos en el vaso de la thermomix y mezclamos con la manzana programando 5 segundos, velocidad 4. Guardamos la mezcla en un bol tapado con film y guardamos en la nevera para que tome consistencia y se pueda manejar.
  4. Para formar los bombones, vamos haciendo porciones de unos 18gr y les damos forma, pasamos por la clara batida y por la almendra y las colocamos sobre los moldes de trufa y en una bandeja de horno forrada con papel vegetal para evitar manchar la bandeja.
  5. Precalentamos el horno a 180º grados y cuando tengamos todos los bombones formados los horneamos durante 5 minutos, vigilando para que no pierdan la forma, ya que cada horno es un mundo.

 

Como presentar los bombones de morcilla y manzana

Aquí los tenéis presentados en papelitos de trufa quedan ideales y parece un trampantojo, alguno te dirá que por qué sacas los Ferrero Roche antes de tiempo.

aperitivo con morcilla

Pero también podríamos presentarlos en cucharitas, sobre un poco de compota de manzana, o en un trocito de pan, al gusto, de molde, pan rústico… de cualquier forma estos bombones de morcilla están riquísimos y nos han parecido una buena opción para este tipo de reuniones.

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Tienda Gourmet de Anchoas Deluxe https://www.enunaservilleta.es/2017/09/tienda-gourmet-anchoas-deluxe/ https://www.enunaservilleta.es/2017/09/tienda-gourmet-anchoas-deluxe/#respond Wed, 20 Sep 2017 10:47:29 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5814 De vez en cuando necesitamos darnos un capricho, un premio o hacernos un autoregalo. O recompensar y agradecer a algún amigo o familiar, felicitar o regalar ese capricho que nos gustaría para nosotros. Como no podía ser de otra forma, vamos a hablar de caprichos relacionados con la temática del blog y este capricho hoy...

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De vez en cuando necesitamos darnos un capricho, un premio o hacernos un autoregalo. O recompensar y agradecer a algún amigo o familiar, felicitar o regalar ese capricho que nos gustaría para nosotros.

anchoas

Como no podía ser de otra forma, vamos a hablar de caprichos relacionados con la temática del blog y este capricho hoy viene de una tienda gourmet que hemos conocido y que nos ha encandilado, en forma de anchoa, vino, foie o chocolate va a darnos grandes momentos en la mesa…

Tienda Gourmet Anchoas Deluxe

Buscando una tienda para comprar unas buenas anchoas de Santoña dimos con la Tienda Gourmet Anchoas Deluxe y terminamos comprando las anchoas y otros productos gourmet.

 

anchoucas

 

Las anchoas son uno de los productos estrella de esta tienda gourmet, con distintos tamaños y envasados podemos comprar el producto que se adapte a lo que buscamos, en esta tienda encontramos el producto de las mejores conserveras de Santoña, podremos probar distintas conservas pero todas de excelente calidad.

En nuestra última compra nos hemos decantado por unas anchoas de Solano Arriola, se dice, se comenta, que son las que suele regalar Miguel Angel Revilla en sus viajes. Están elaboradas de forma totalmente tradicional y con una calidad excepcional, sin espinas, muy sabrosas y vistosas y comprándolas en Anchoas Deluxe las hemos recibido en perfectas condiciones.

solano arriola

Quesos con denominación de origen

Terminamos con las anchoas y pasamos con los quesos, que como tampoco nos gustan!!! De la mancha nos abastecemos cuando vamos por nuestra tierra, así que aprovechamos nuestras compras en esta tienda gourmet para pedir quesos con denominación de origen de Cantabria.

 

queso picon

Nos encanta en concreto el queso picón bejes-tresvieso, con varios premios incluido el mejor queso del mundo en 2002, con un sabor muy fuerte e intenso, que hace disfrutar a los más queseros.

Cajas regalo Gourmet

Si lo que queremos es hacer un regalo con productos de gran calidad, en la tienda gourmet tienen varios lotes de distintos tipos y precios para que no tengamos que pensar en la mejor combinación de productos a regalar.

En la tienda han preparado una serie de cajas regalo que se ajustan a nuestras necesidades y gustos, formadas por distintos productos de gran calidad, como todo lo que tienen en la tienda.

 

caviar

 

Están presentadas con todo lujo de detalles, todos los productos perfectamente colocados y ordenados para que no se dañen y dejen sorprendidísimo al agraciado que la reciba.

En caso que queramos confeccionar nuestro propio regalo, también podemos comprar la caja por un lado y el contenido por otro, eligiendo por nosotros mismos los productos que formarán el regalo.

 

regalo gourmet

 

Si queréis acertar de lleno con una de estas cajas regalo de Anchoas de Luxe, os recomendamos la caja regalo lo mejor para la mejor, con anchoas, foie, jamón, ventresca entre otros, con coger una botella de vino de la misma tienda, tenemos la fiesta asegurada.

No te olvides del postre y la sobremesa

Pero aquí no queda la cosa, además de todos los productos que os recomendamos, en Anchoas Deluxe también podremos encargar quesadas o sobaos pasiegos de los de verdad.

 

 

Nosotros aún no los hemos probado, pero estamos deseando darnos otro homenaje para incluirlos en el pedido y no olvidarnos de la crema de orujo para una buena sobremesa en compañía de nuestros amigos.

Con el cuidado con el que tratan los productos, podremos pedir sin ningún tipo de duda cualquiera de sus carnes, o platos cocinados, el envío cuida de forma excepcional la entrega de productos frescos, por lo que podremos pedir cualquier cosa de la tienda sin miedo, porque va a llegar en perfectas condiciones.

 

buey

 

Yo ya estoy pensando en hacer mi próximo pedido, ¿tú ya te has decidido?

 

 

 

 

 

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Como hacer granola casera y preparar un desayuno sano https://www.enunaservilleta.es/2017/09/granola-casera-preparar-desayuno-sano/ https://www.enunaservilleta.es/2017/09/granola-casera-preparar-desayuno-sano/#respond Wed, 13 Sep 2017 06:26:35 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5742 Si eres de los que te gusta desayunar sano y coger energía para todo el día, la granola no debería faltar en tu casa. Y antes que comprar granola en el super, lo mejor es que te la prepares en casa, porque es muy sencillo de hacer y totalmente a tu gusto, sin ningún añadido...

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Si eres de los que te gusta desayunar sano y coger energía para todo el día, la granola no debería faltar en tu casa.

granola casera

Y antes que comprar granola en el super, lo mejor es que te la prepares en casa, porque es muy sencillo de hacer y totalmente a tu gusto, sin ningún añadido y para que te aporte todos los beneficios con los que cuenta, que son mucho.

Para saber como hacer granola casera, todas sus propiedades y preparar un desayuno sano no tienes más que seguir leyendo…

Qué es la granola

La granola es una mezcla de  nueces, avena y otros frutos secos mezclados con miel, que se hornea hasta que queda crujiente. Se puede hornear con forma de ‘barritas’ para llevarnos al cole o al trabajo o de forma que quede más ‘suelta’ para guardar luego en un bote hermético.

https://www.instagram.com/p/BYgfakul2eA/

 

Beneficios de la granola casera

La granola cuenta con grandes cantidades de fibra y avena integral, es ideal para consumir en cualquier momento, pero aparte de un gran aporte de fibra, la granola tiene otros muchos beneficios que debes conocer.

  • Rica en minerales y vitamina E, tiamina y folato, importantes para tener nuestro corazón en plena forma, un cutis perfecto y colaborando en un metabolismo perfecto.
  • La granola contiene minerales como el zinc, manganeso, fósforo o que ayudan a incrementar la energía, facilitando la producción de proteínas y ayudando a la formación de células sanguíneas y huesos.
  • La granola aporta ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a la reducción del colesterol, a mantener óptimos los niveles de la presión arterial y ayudando a reducir el colesterol.
  • Es recomendable que consumas granola casera sin azúcares añadidos, con azúcares naturales aportados por la miel, además de todos los minerales y vitaminas que aportan los frutos secos.

Como hacer granola casera

De momento no hemos preparado nuestra propia granola casera, pero @365shot  nos ha dado de la que ha preparado y nos ha contado cómo hacerlo y ya estamos deseando ponernos manos a la obra porque está buenísima con frutas y yogur.

Como hacer granola casera y preparar un desayuno sano
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 400 gr de copos de avena
  • Plátano deshidratado
  • Pasas
  • Nueces
  • Semillas de sésamo
  • 3 cucharadas de azucar moreno
  • 6 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • Un pizca de sal
  • 1 cucharadita de jengibre
Elaboración
  1. Precalentamos el horno a 190º.
  2. En la bandeja de horno, colocamos una hoja de papel para horno.
  3. Mezclamos todos los ingredientes de la receta y extendemos sobre la bandeja previamente forrada. Introducimos en el horno precalentado.
  4. A los 10 minutos, removemos la mezcla y volvemos a introducir durante otros 10 minutos.
  5. Según nuestro horno, si nuestra granola está tostada, retiramos y dejamos enfriar, en caso contrario volvemos a remover y de nuevo al horno, vigilando que no se queme.
  6. Una vez fría, la conservamos en un bote hermético.

Preparar un desayuno sano

¿Has visto que fácil es hacer nuestra propia granola casera? Ahora sólo hay que preparar un bowl con yogur natural, nuestra granola y nuestra fruta favorita para tener un desayuno sano y energético.

Healthyfood de la buena!

granola

Ya mismo estamos preparando nuestra propia granola para desayunos y en formato de barrita para el cole!

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Receta de tomate casero espectacular https://www.enunaservilleta.es/2017/09/receta-de-tomate-casero-espectacular/ https://www.enunaservilleta.es/2017/09/receta-de-tomate-casero-espectacular/#respond Fri, 08 Sep 2017 09:52:51 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5718 Esta receta de tomate casero espectacular la vi durante unas vacaciones, navegando por uno de los grupos de cocina de facebook que solemos ojear. Nada más ver las fotos y los ingredientes de la receta de tomate casero, me dije que había que prepararla a la vuelta de vacaciones. Dicho y hecho, pero… y dónde...

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Esta receta de tomate casero espectacular la vi durante unas vacaciones, navegando por uno de los grupos de cocina de facebook que solemos ojear.
Nada más ver las fotos y los ingredientes de la receta de tomate casero, me dije que había que prepararla a la vuelta de vacaciones.

tomate casero

Dicho y hecho, pero… y dónde está la receta? Tras un rato buscando entre publicaciones y comentarios… la encontre!! Pero la volví a perder y días después la misma historia, así que para que no vuelva a pasar, la dejamos anotada en el blog de recetas.

Tomate casero

Ya tenemos apuntada otra receta de salsa de tomate en el blog que preparamos todos los años con la cosecha de tomates y envasamos al vacío para tener nuestra salsa casera durante buena parte del año.  Esta receta la utilizamos desde hace unos años y queda una salsa buenísima.

La salsa que preparamos con esta nueva receta, queda más concentrada y con más ‘caracter’ por los ingredientes que se le añade, mostaza, vinagre, el caso es que está deliciosa.

tomate frito

Este tomate casero es ideal para preparar nuestras pizzas caseras, ya que es muy espeso, queda con muy poco líquido y así no nos hablanda nuestras masas, que quedan mucho más crujientes.

Dejamos en el blog la receta que publicó en el grupo de Cocinar con Thermomix de Facebook, para tenerla siempre a mano, ya que en la época del año en que las matas de tomates están a tope de producción viene muy bien.

Receta de tomate casero espectacular
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: sauce
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 25 g de aceite de oliva
  • ½ kg de tomates de pera maduros cortados en cuatro trozos
  • 35 g de azúcar moreno
  • 30 g vinagre de manzana
  • 1-2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 75 gr de tomate concentrado
  • ½ cucharadita sal o al gusto
Elaboración
  1. Introducimos en el vaso de nuestra Thermomix la cebolla y el ajo y picamos programando 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
  2. Añadimos el aceite y sofreimos programando 4 minutos, 100 grados, velocidad 1
  3. Incluimos en el vaso el resto de ingredientes, tomates, azúcar, vinagre, mostaza, tomate concentrado y sal y mezclamos todo prorgamando 10 segundos a velocidad 9.
  4. Cocinamos con thermomix programando 30-35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin el cubilete y utilizando el cestillo para evitar salpicaduras.
  5. El tiempo depende del tipo de tomate y su maduración, a veces con 35 minutos esta ya muy denso pero en otras ocasiones no, es necesario ir comprobando la consistencia, pero menos de 30 minutos no es recomendable.
  6. Cuando esté listo, triturar programando 5 segundos a velocidad 8 para que quede más fino.

Este tomate se puede envasar y conservar como cualquier otra salsa, teniendo todas las precauciones habituales de este proceso. Es ideal para cualquier uso, pasta, lasañas… pero a nosotros nos encanta en las pizzas o con pan.

tomate thermomix

 

 

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Thermo Professional, otro robot de cocina gratis con La Razón https://www.enunaservilleta.es/2017/09/thermo-professional-robot-cocina-gratis-la-razon/ https://www.enunaservilleta.es/2017/09/thermo-professional-robot-cocina-gratis-la-razon/#respond Sun, 03 Sep 2017 20:39:48 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5704 Una vez más el periódico La Razón ha anunciado que va a regalar otro robot de cocina gracias, en esta ocasión se trata de Thermo Professional. Hace un par de años, La razón regaló un robot de cocina que resultó no dar muy buen resultado, vamos a ver las características de este otro robot de...

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Una vez más el periódico La Razón ha anunciado que va a regalar otro robot de cocina gracias, en esta ocasión se trata de Thermo Professional.

Thermo Professional

Hace un par de años, La razón regaló un robot de cocina que resultó no dar muy buen resultado, vamos a ver las características de este otro robot de cocina gracias y el resultado que puede dar…

Características del Robot Thermo Professional

El robot Thermo Professional de La Razón tiene un aspecto similar al del resto de robot de cocina del mercado, Thermomix incluida, con un vaso de acero, que en esta ocasión parece bastante alto.

El robot Thermo Professional, se anuncia con todas las funciones que suelen tener otros robots del mercado,  trocear, batir, rallar, amasar, montar, emulsionar y picar, habrá que ver si tiene una función de ‘giro a la izquierda’ similar a la thermomix para cocinar sin triturar los alimentos, que parece que no. y cual es la velocidad más lenta que proporciona. La velocidad más rápida ya sabemos que es la velocidad 6 y que suponemos será la de 800w, además del turbo.

thermo la razon

En el panel de control, el robot Thermo Professional tiene un pequeño display, una rueda y botones, que permiten la selección de velocidades, tiempos y temperaturas.

Este robot de cocina Thermoprofessional dice llegar a los 120º de temperatura, misma temperatura que alcanza la Thermomix TM5 , recordemos que la Thermomix TM31 no alcanza esta temperatura.

Accesorios del Robot Thermo Professional

Según anuncia La Razón, parece que la Thermo Professional no viene muy equipada, junto al robot de cocina se entrega un vaso medidor (muy util, vaya) y un cepillo limpiador, tan útil o más que el vaso medidor.

No parece que la Thermo Professional cuente con ningún accesorio para cocinar al vapor, tipo varoma de Thermomix, con cestillo, ni con una mariposa para emulsionar o montar nata por ejemplo, tal como dice que cuenta entre sus funciones.

Cómo conseguir el robot de La Razón Thermo Professional

Para conseguir el robot de cocina de La Razón, será necesario conseguir el Sábado 9 la cartilla , donde habrá que ir pegando cupones como viene siendo habitual en estas ofertas.

Además, habrá que reservarla antes del 17 de septiembre en nuestro punto de compra habitual y pagar 15,95 euros en concepto de gastos de entrega y gestión.

La Razón ya regaló el robot de cocina Thermomatic hace un par de años y el resultado no fue muy bueno, sólo hay que leer los comentarios sobre la thermomatic de algunos lectores, ahora La Razón regala el robot ThermoProfessional, esperamos sinceramente que los comentarios no sean como en la anterior ocasión y este robot sea una alternativa económica y casi gratuita.

¿Que tal resultado dará esta vez el robot Thermo Professional? Pronto lo sabremos!

Resumiendo, estos son los PROS y CONTRAS que vemos a a la thermo de la razón:

PROS:

  • Es gratis, o casi, tendremos que conseguir la cartilla y los cupones y pagar los gastos de gestión.
  • Cuenta con todas las funciones que necesita un electrodoméstico de estas características.
  • Alcanza los 120º de temperatura.

CONTRAS:

  • El anterior robot que regaló La Razón Thermomatic dio un resultado muy malo.
  • No cuenta con accesorios para cocinar al vapor, cestillo o mariposa
  • Dudas de funcionamiento hasta que lo tengamos entre nosotros y lo podamos testar.
P.D: Fotografías del periódico La Razón

 

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Mira cuales son las recetas thermomix más buscadas https://www.enunaservilleta.es/2017/09/las-recetas-thermomix-mas-buscadas/ https://www.enunaservilleta.es/2017/09/las-recetas-thermomix-mas-buscadas/#respond Sun, 03 Sep 2017 16:43:57 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5681 Facebook se ha convertido en un sitio estupendo para buscar recetas thermomix e interactuar con otros cocinillas, en grupos de cocina de este robot, muchos usuarios preguntan por ingredientes, recetas, preparaciones o utensilios a utilizar en la cocina. Algunas de estas recetas se han vuelto virales, muchas de ellas son espectaculares, otras caen en la...

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Facebook se ha convertido en un sitio estupendo para buscar recetas thermomix e interactuar con otros cocinillas, en grupos de cocina de este robot, muchos usuarios preguntan por ingredientes, recetas, preparaciones o utensilios a utilizar en la cocina.

recetas thermomix

Algunas de estas recetas se han vuelto virales, muchas de ellas son espectaculares, otras caen en la dinámica de cocinarse porque mucha gente las hace, pero no son para tanto, es la fuerza de internet y las redes sociales, donde recetas virales llenan nuestros muros.

Hoy vamos a ver las que pensamos que son las top recetas thermomix, mira cuales son las más populares.

Vamos con el ranking de recetas thermomix más buscadas en facebook, podéis ver cada una de ellas pinchando en cada uno de los enlaces.

Pizza dominos

Las recetas de pizzas son uno de esos ejemplos, llega la cena del viernes y se suelen pedir recetas con thermomix de pizzas, cual queda más crujiente, cual es la más rica, qué ingredientes le pongo…

Compramos la pizza supreme de telepizza al mejor precio con los cupones descuento que os dejamos en el enlace de cupones mágicos

Una de las recetas que más se pide y comparte en facebook es la receta de pizza dominos, una masa que queda muy crujiente por las harinas e ingredientes con los que se prepara.

Quiche de puerro y bacon

Las quiches también son muy solicitadas en la red, con thermomix se preparan de forma muy sencilla y cómoda, podemos preparar tanto la masa quebrada, casera, muy sencilla de hacer como el relleno.

Esta receta de quiche es un clásico, de puerro sólo o de puerros con bacon como en una servilleta indica, es una quiche deliciosamente buena

La base siempre es similar y podemos ir cambiando los ingredientes, haciendo mil combinaciones a cada cual más rica.

Entre nuestras favoritas y las de nuestros invitados, la quiche de puerro y bacon, aunque no perdamos de vista la de salmón y calabacín, boletus y cebolla caramelizada… hay mil!

Salsa de tomate con thermomix

Llega la temporada de recolectar el huerto y los tomates son frecuentes en los muros de facebook. Con comentarios como ‘me han regalado 5 kilos de tomates y no se qué hacer con ellos, ideas?’, ‘ya he hecho salsa de tomate y tomates en conserva, que más puedo hacer?’

salsa de tomate

Se piden recetas para dar salidas a tomates y más tomates, lo más frecuente es hacer salsa de tomate y envasarla al vacío, pero bien envasada no vayamos a tener luego problemas.

No hay nada más gratificante que abrir tu propio tomate casero cuando ya no es temporada de tomates ricos y preparar tu receta favorita, una pasta, una lasaña… una pizza dominos?

Tarta de queso la viña

Las recetas dulces y de postres son frecuentes en los muros de facebook, ante preguntas

‘vienen mis vecinos a tomar cafe y no tengo nada dulce’

‘mañana me han invitado a una barbacoa y no se que llevar de postre’

Se presta como mayor candidata la tarta de queso, en concreto la del restaurante la viña, tarta de queso viral por excelencia.

tarta de queso thermomix

Esta tarta de queso está realmente buena, también se suele proponer cuando comenta que tiene dos kilos de queso philadelphia, que caducan pasado mañana, y no sabe que hacer con ellos.

Recetas de croquetas

Otro clásico de recetas de cocina que se piden por los grupos de thermomix de facebook, las croquetas.

Aquí nos encontramos dos versiones, el que pregunta por una receta de croquetas concretas, las croquetas de Echaurren, las de ibéricos de Velocidad Cuchara, las de Goizalde… 

croquetas de jamon y pollo

La otra pregunta que suele dar lugar a recetas de croquetas es la de

‘me han sobrado dos muslos de pollo y no se que hacer con ellos’

CROQUETAS, está claro, es la primera respuesta, esto aplica también al cocido, bacalao, arroz… y otros tantos platos que se pueden aprovechar haciendo croquetas.

Esta tempora la receta de croquetas por excelencia ha sido la de las croquetas de calabacín de La Juani de Ana Sevilla, a ver si las preparamos pronto.

Roscón de reyes con thermomix

Esta es de las recetas que llamamos de temporada, llega el Puente de la Constitución a principios de diciembre y ya empiezan a aparecer los primeros roscones, aunque cada vez va pasando más como los turrones y el Mercadona, que llega septiembre y te vas preocupando si aún no los han puesto.

Desayuno, merienda, cena, el roscón siempre apetece! enunaservilleta.es

Una vez más empiezan a pedirse recetas, el de Prado Camacho, el de webosfritos, Comoju… aunque en este caso y después de varios años, más que pedir recetas, empezamos a enseñar nuestros roscones, rellenos y variantes.

Llega un momento que la verdad ya te sale el roscón por las orejas, pero es una temporada graciosa.

Otras recetas de temporada que pediremos en grupos de facebook son las torrijas, las monas de pascua o la emulsión de pulpo y patata.

Podríamos seguir poniendo alguna más, más de temporada eso sí, la ensalada detox, los risottos o la tarta guiness, quizá no son tan frecuentes.

Pero basta que alguien lo ponga en un grupo de recetas thermomix para que se desate la fiebre y todos empecemos a cocinar y es que a veces viene bien este tipo de ideas.

¿Cuales son para tí las recetas thermomix más pedidas en los grupos?

Muchas de ellas ya las hemos preparado y anotado en el blog de recetas, otras de nuestras recetas aún no se han convertido en virales pero pueden hacerlo en cualquier momento y otras están por llegar.

Si descubres alguna que te encante compártela para que la preparen todos tus amigos de facebook.

 

 

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Salsa boloñesa brutal para tus mejores recetas de pasta y lasañas https://www.enunaservilleta.es/2017/09/salsa-bolonesa-brutal/ https://www.enunaservilleta.es/2017/09/salsa-bolonesa-brutal/#respond Fri, 01 Sep 2017 09:31:34 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5568 BRU TAL, no hay más, así nos ha quedado hoy esta salsa boloñesa, salsa bolognesa o como queráis llamarla, el caso es que estaba de muerte lenta. Solemos preparar esta salsa boloñesa siguiendo su receta tradicional y hoy aunque no hemos inventado la rueda, hemos añadido a la salsa bovril y lea perrins, que le...

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BRU TAL, no hay más, así nos ha quedado hoy esta salsa boloñesa, salsa bolognesa o como queráis llamarla, el caso es que estaba de muerte lenta.

Solemos preparar esta salsa boloñesa siguiendo su receta tradicional y hoy aunque no hemos inventado la rueda, hemos añadido a la salsa bovril y lea perrins, que le han dado un color y un sabor extraordinario.

boloñesa thermomix

Sumamos que la carne picada utilizada era de muy buena calidad y los tomates de huerto, de los que saben a tomate, nos ha quedado esta receta de salsa boloñesa que no podemos olvidar para prepararla más veces..

Salsa boloñesa

Hoy hemos preparado la salsa boloñesa con thermomix, este tipo de recetas con thermomix se preparan de forma muy cómoda, ya que te olvidas de estar removiendo y de limpiar la cocina al terminar, por lo que recomendamos usar el robot de cocina para preparar esta receta.

salsa boloñesa casera

Si no tenemos thermomix, siempre podremos preparar la salsa boloñesa de forma tradicional.

Salsa boloñesa brutal
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: sauce
Cocina: Italian
Ingredientes
  • 130 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita generosa de bovril
  • 1 cucharada de worcestershire Lea Perrins
  • 500 gr de tomates naturales pelados
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr de carne picada -mitad ternera, mitad cerdo-.
  • Sal al gusto
  • Una pizca de pimienta negra
  • Orégano seco, albahaca u otras aromáticas, las que más te gusten
Elaboración
  1. Pon dentro del vaso de la thermomix el ajo, la cebolla y los tomates y tritura 10 segundos en velocidad 5.
  2. Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite, la cucharadita de bovril y la salsa worcestershire y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Incorpora al vaso, la carne picada, ve separándola con las manos e intenta mezclar con la espátula con el resto del sofrito, añade sal y especias y cocina 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba cómo ha quedado el punto de sal y rectifica si fuera necesario.
  4. Utiliza tu salsa al gusto.

Listo!! Salsa boloñesa para dar y tomar

Esta receta te va a dar para guardar si es que eres capaz de no comertela toda, la salsa boloñesa se congela perfectamente, así que puedes preparar y envasar para conservar sin problema.

Según los tomates (nos encantan naturales, pero puedes utilizar tomate triturado o enteros en conserva) que utilices y el líquido que tengan, puede quedar más o menos densa, según te guste si ha quedado líquida, añade más tiempo. Recuerda utilizar el cestillo para que no salpique la cocina!

pasta boloñesa

Según los italianos, esta salsa boloñesa es ideal para comer con pastas frescas al huevo tipo farfalle, tagliatelle… nosotros al igual que la salsa boloñesa ha quedado brutal, hemos hecho sacrilegio y la hemos utilizado con unos macarrones mondos y lirondos, pero nos han sabido a gloria!!

Ya veremos qué preparamos con la salsa boloñesa que ha sobrado…

 

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Crema de calabacin y aguacate https://www.enunaservilleta.es/2017/08/crema-de-calabacin-aguacate/ https://www.enunaservilleta.es/2017/08/crema-de-calabacin-aguacate/#respond Wed, 30 Aug 2017 08:49:40 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5562 Seguramente la crema de calabacin sea la receta de crema que más se prepara en todas las casas. Además como tengamos huerto o alguien con huerto que nos de calabacines, apaga y vámonos. Tiene muchas variantes, más o menos ligeras, podemos preparar la crema de calabacin sólo con patata, calabacin, verduras en definitiva, añadirle queso,...

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Seguramente la crema de calabacin sea la receta de crema que más se prepara en todas las casas. Además como tengamos huerto o alguien con huerto que nos de calabacines, apaga y vámonos. Tiene muchas variantes, más o menos ligeras, podemos preparar la crema de calabacin sólo con patata, calabacin, verduras en definitiva, añadirle queso, nada…

crema de aguacate

Hoy hemos preparado una receta de crema de calabacin y aguacate que teníamos en una revista de thermomix y como hoy en día desgraciadamente el papel va desapareciendo, la vamos a anotar en el blog de recetas, ¿quieres saber cómo preparar esta receta?

Recetas con calabacin

Tenemos la suerte de que nos llegan con frecuencia calabacines de huerto familiar, por lo que tenemos recetas con calabacin para dar y tomar.

Preparamos de todo con calabacines, desde la crema de calabacin como la de hoy, que variamos con quesitos, nata, aguacate… hasta bizcochos, calabacines rellenos, tortillas…

La receta de tortilla de calabacin es super socorrida y está buenísima!!! Además de calabacines, los huevos también son caseros, así que doblete, más cercano no pueden ser los ingredientes que utilizamos cuando preparamos esta deliciosa tortilla.

Tortilla de calabacin preparada con huevos de corral, es una cena ligera y saludable y divertida para los más pequeños de la casa.

También hemos utilizado los calabacines con frecuencia para cocinar nuestra receta de pisto,  calabacines rellenos, raviolis de calabacin el día que nos hemos venido arriba con la creatividad o tartaletas de salmón y calabacín.

ravioli de calabacin

Y para que los peques se los coman sin rechistar lo más mínimo, también solemos preparar espaguetis de calabacín, con el espirilizador de verduras que compramos hace tiempo y que tanto usamos,

Espaguetis de calabacin

Crema de calabacin y aguacate , receta

Al lío, que vamos a ver cómo preparar esta rica crema de calabacin y aguacate, muy rica, sana y nutritiva, aunque es una receta calórica por la energía y grasa que aporta el aguacate, se trata de un aporte con un alto contenido nutricional, por lo que no nos vayamos a llevar las manos a la cabeza.

Crema de calabacin y aguacate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: cream
Cocina: spanish
Ingredientes
  • -100 gr. de puerros (Solo la parte blanca)
  • -50 gr. de cebolla
  • -2 dientes de ajo
  • -50 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • -500 gr. de calabacín con piel cortado en trozos
  • -600 gr. de caldo de verduras
  • -2 aguacates maduros
  • -1 yogur natural
  • -Sal
  • -Pimienta blanca molida
  • -20-30 gr. de queso curado (En lascas)
Elaboración
  1. -Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite y troceamos 4 segundos, velocidad 4. A continuación sofreímos 6 minutos, Varona, velocidad 1.
  2. -Añadimos el calabacín y rehogamos 2 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. -Agregamos el caldo y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. -Incorporamos los aguacates (reservamos 3-4 trozos para adornar el plato) el yogur, la sal y la pimienta. Trituramos. 1 minuto, velocidad 10.
  5. -Servimos en cuencos o platos hondos y adornamos con unas lascas de queso y trocitos de aguacate.
  6. Se puede tomar fría, templada o caliente.

En casa las cremas de verduras son frecuentes en las cenas, aquí tenéis otra para ir variando, ¿cuáles son vuestras favoritas?

crema de calabacin

 

 

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Cheesecake con thermomix, arándanos y un toque de limón https://www.enunaservilleta.es/2017/08/cheesecake-thermomix-receta-arandanos-toque-limon/ https://www.enunaservilleta.es/2017/08/cheesecake-thermomix-receta-arandanos-toque-limon/#respond Thu, 24 Aug 2017 07:18:48 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5503 Cheesecake , muchas recetas por la red, cheesecake con thermomix, muchas más recetas por la red. ¿Cual es la mejor? Difícil decisión, las tenemos con horno, sin horno, con quesos más cremosos, más fuertes… En nuestro blog de recetas tenemos varias recetas de tartas de queso apuntadas, la tarta de queso la viña tiene muchos...

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Cheesecake , muchas recetas por la red, cheesecake con thermomix, muchas más recetas por la red. ¿Cual es la mejor? Difícil decisión, las tenemos con horno, sin horno, con quesos más cremosos, más fuertes…

tarta de queso y arandanos

En nuestro blog de recetas tenemos varias recetas de tartas de queso apuntadas, la tarta de queso la viña tiene muchos adeptos, pero este cheesecake con arándanos que hemos preparado hoy no tiene nada que envidiar, quieres saber la receta? Sigue leyendo…

La receta de esta tarta es muy sencilla, similar a otras tartas de queso, como diferencia, en lugar de cobertura lleva arándanos frescos y zumo y ralladura de limón, le da un toque muy suave y rico a la tarta de queso.

Los arándanos cada vez son más fáciles de encontrar, hasta hace poco no era sencillo encontrar este ingrediente en los super, pero últimamente en alguno de los que visitamos, tienen hasta una sección de ‘frutos rojos’ con grosellas, moras, arándanos, todos frescos y a buen precio.

tarta thermomix

Los arándanos le vienen que ni pintados a esta receta de cheescake con thermomix, aunque no los agregaremos al robot de cocina, los mezclaremos posteriormente.

Ah!! Y para que el cheesecake quede bien de tamaño, hemos utilizado un molde de 22cm, para que os sirva de referencia.

Receta de cheesecake con thermomix, arándanos y un toque de limón

Cheesecake con thermomix, receta con arándanos y un toque de limón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: dessert
Cocina: spanish
Ingredientes
  • Para la base:
  • 150 gr. de galletas
  • 75 gr. de mantequilla fundida
  • Para el relleno de cheesecake de arándanos:
  • 125 gr. de arándanos frescos
  • 3 huevos L
  • 375 gr. de queso crema, tipo Philadelphia
  • 150 ml. de nata (35% M.G.)
  • Ralladura de 1 limón
  • zumo de medio limón
  • 160 gr. de azúcar
  • Azucar glass para decorar
Elaboración
  1. Precalentamos el horno a 170º
  2. Para preparar la base del cheesecake, introducimos las galletas en el vaso de la thermomix junto a la mantequilla y trituramos programando 8 segundos velocidad 6.
  3. Forramos la base de un molde con papel de hornear y engrasamos con mantequilla, si quieres no pongas el papel, pero estas tartas con base de galleta se desmoldan mejor de esta forma.
  4. Volcamos la galleta triturada sobre el molde y extendemos por toda la base, presionando hasta que quede todo duro e igualado. Reservamos en la nevera.
  5. Para preparar el relleno del cheesecake, introducimos en el vaso de la thermomix el queso crema y el azucar y mezclamos programando 1 minuto, velocidad 3.
  6. Añadimos la nata, la ralladura y zumo de limón y programamos otro minuto, velocidad 3.
  7. Sin programar tiempo, programamos velocidad 3 y vamos añadiendo por el bocal los huevos uno a uno, dejando que se integren perfectamente antes de añadir el siguiente.
  8. Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mitad de la mezcla sobre él. Repartimos la mitad de los arándanos por toda la tarta y añadimos el resto del relleno, terminando con los arándanos por encima de la tarta.
  9. Horneamos durante 60 minutos, con el horno precalentado a 170º

Al sacar la tarta del horno, veremos que aún está ‘blanda’ por el centro, perfecto, así debe quedar… dejamos que se temple a temperatura ambiente y cuando esté fría reservamos en la nevera unas 8 horas antes de probarla.

Lo sé, es complicado, la mirarás, te entrará tentación de probarla… pero déjala reposar.

cheesecake thermomix

Para que los arándanos no se hundan, no los tires a lo bestia, también puedes enharinarlos ligeramente para que floten sobre el relleno.

Y hasta aquí la receta de este cheesecake que sirvió de postre en una barbacoa de verano, ya nos dirás si está rica o cual es tu favorita.

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Brocoli gratinado con patata y cebollita https://www.enunaservilleta.es/2017/08/brocoli-gratinado-con-patata-y-cebollita/ https://www.enunaservilleta.es/2017/08/brocoli-gratinado-con-patata-y-cebollita/#respond Tue, 22 Aug 2017 09:09:05 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5496 Brocoli, en este caso gratinado, este vegetal verde está de moda, sus propiedades y beneficios para prevenir el cancer, el corazón, desintoxicar, mejorar la piel, los ojos… vamos, que lo tiene todo. Cocinado al vapor, mantiene todas sus propiedades, así lo hemos preparado hoy, junto a unas patatas y una bechamel ligera, una receta muy...

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Brocoli, en este caso gratinado, este vegetal verde está de moda, sus propiedades y beneficios para prevenir el cancer, el corazón, desintoxicar, mejorar la piel, los ojos… vamos, que lo tiene todo.

brocoli gratinado

Cocinado al vapor, mantiene todas sus propiedades, así lo hemos preparado hoy, junto a unas patatas y una bechamel ligera, una receta muy sencilla y sana que tardarás poco en preparar.

Brocoli y sus propiedades

Ya hemos adelantado alguno de los beneficios que aporta el brocoli a la salud, por comentar un poco más, tiene un alto contenido en vitaminas A, C y E, zinc, potasio y aminoácidos.

brocoli thermomix

Lo podemos tomar de muchas formas, es importante no cocinarlo en exceso para que no pierda sus propiedades, por lo que lo mejor es tomarlo crudo en ensaladas o cocinado al vapor.

Otra forma muy sana de prepararlo es salteado, con un buen aceite de oliva y vigilando la temperatura del mismo para mantener sus propiedades.

Si en casa hay peques, hay que disfrazar un poco el brócoli para que les entre por los ojos, con esta ligera bechamel y un poco de queso rallado, se lo comerán encantados. Si queremos aligerar más aún la receta, podemos sustituir la bechamel por leche evaporada, quedará con algo menos de consistencia pero la receta de brocoli estará igual de rica.

Receta de brócoli gratinado con patata y cebollita

Brocoli gratinado con patata y cebollita
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • Un par de ramilletes frescos de brocoli
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • bechamel ligera
  • Queso rallado
Elaboración
  1. Cortamos y limpiamos los ramilletes de brocoli desechando las partes más duras. Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en dados de tamaño mediano.
  2. Cocinamos el brocoli y las patatas al vapor, en nuestro caso en el recipiente varoma de la thermomix durante 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. En una sarten, calentamos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla, añadiendo sal. Añadimos las patatas que hemos cocido bien escurridas, para saltearlas con la cebolla.
  4. Cuando la patata esté algo más cocinada, vertemos sobre una fuente adecuada para horno.
  5. Preparamos una salsa bechamel siguiendo nuestra receta.
  6. En la misma fuente, añadimos el brocoli escurrido y la cubrimos con la bechamel, añadiendo queso rallado al gusto.
  7. Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 20 minutos. Ponemos unos minutos de grill si el queso no se ha tostado.

gratin de brocoli y patata

 

Ya tenemos listo nuestro plato principal para hoy, sano y muy nutritivo, una idea para cocinar el brocoli que gusta a todos los miembros de la casa, seguro que no queda nada.

 

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Galletas crunchis de limón con thermomix https://www.enunaservilleta.es/2017/08/galletas-crunchis-limon-thermomix/ https://www.enunaservilleta.es/2017/08/galletas-crunchis-limon-thermomix/#respond Fri, 18 Aug 2017 08:04:52 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5514 Galletas crunchis, así las ha bautizado el pequeño ratoncito de la casa y si él lo dice, así se quedan y así se anotan en el blog, para preparar cada vez que él quiera. Vamos a tener que ir revisando las cantidades para doblar y que salgan más galletas crunchis, porque duran un suspiro. El...

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Galletas crunchis, así las ha bautizado el pequeño ratoncito de la casa y si él lo dice, así se quedan y así se anotan en el blog, para preparar cada vez que él quiera.

Vamos a tener que ir revisando las cantidades para doblar y que salgan más galletas crunchis, porque duran un suspiro. El resto del nombre de la receta, su sabor y con lo que están preparadas, para qué complicarse más, con lo sencilla que es la receta…

galletas crunchis thermomix

Galletas craqueladas de limón

Aunque en casa las conozcamos como crunchis, realmente se trata de unas galletas craqueladas de limón. Estas galletas se caracterizan porque son muy crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Además, tienen un sabor muy suave a limón, no empalagan y sus ingredientes son de andar por casa, vamos, que cumplen todos los requisitos para prepararlas tal como los peques y no tan peques, digan que quieren galletas crunchis.

La receta se prepara en muy poco tiempo con thermomix o incluso sin ella, pero la masa de estas galletas es muy blanda y necesitaremos que repose una hora aproximadamente en la nevera para que tenga algo de consistencia y la podamos manejar.

galletas limon thermomix

En el horno van a estar muy poquito tiempo, 10 minutitos, si nos pasamos se quedarán muy duras y luego en el cuenco o recipiente en el que las pongamos durarán muy poco, eso ya os lo aseguramos.

Receta de galletas crunchis de limón

Os dejamos la receta de estas sencillas galletas crunchis, no estaría de más doblar cantidades para que salgan más galletas, con las proporciones que hemos utilizado, salen unas 14 galletas, que os van a durar un suspiro.

Galletas crunchis de limón con thermomix
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: dessert
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 40 gr de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • Un huevo
  • Zumo de medio limón
  • 135 g de harina de repostería
  • Media cucharadita de levadura química
  • ¼ cucharadita de sal
  • Azúcar glas para rebozar
Elaboración
  1. Si no tenemos azucar glass, la preparamos con nuestra thermomix siguiendo estos pasos
  2. Colocamos la mariposa en su posición e introducimos en el vaso de la thermomix el huevo y el azucar. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3. Terminado el tiempo, repetimos mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
  3. Añadimos al vaso la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón y el zumo y programamos 1 minuto velocidad 3, tiempo suficiente para que quede todo integrado si la mantequilla está blanda.
  4. Incorporamos la harina, levadura y sal y mezclamos programando 10 segundos velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y reservamos una hora aproximadamente en la nevera.
  5. Con la masa refrigerada, precalentamos el horno a 170º. Vamos haciendo bolitas con la masa de proporciones similares para que se horneen por igual. Bañamos cada bolita en azucar glass y las colocamos sobre un papel de horno, en la bandeja.
  6. Horneamos durante 10 minutos con el horno precalentado y calor arriba y abajo con aire.

¿A que son sencillas esta receta? Por la red encontrarás más variaciones, con chocolate se llaman blanco y negro, búscalas que tampoco defraudan, algún día las haremos y anotaremos en el blog, de momento, nos quedamos con estas de limón

 

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Utensilios imprescindibles de IKEA para la cocina https://www.enunaservilleta.es/2017/08/imprescindibles-de-ikea-para-thermomix/ https://www.enunaservilleta.es/2017/08/imprescindibles-de-ikea-para-thermomix/#respond Thu, 17 Aug 2017 09:16:31 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5479 Aunque a Ikea se suele ir a por muebles, bueno, alguno a pasar la tarde y buscar la salida… podemos encontrar varios productos imprescidibles de Ikea para la cocina y productos de Ikea para thermomix, aunque sirvan para otros menesteres. Quizá imprescindible sea mucho, pero sí muy útiles en nuestro día a día, algunos de...

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Aunque a Ikea se suele ir a por muebles, bueno, alguno a pasar la tarde y buscar la salida… podemos encontrar varios productos imprescidibles de Ikea para la cocina y productos de Ikea para thermomix, aunque sirvan para otros menesteres.

ikea para thermomix

Quizá imprescindible sea mucho, pero sí muy útiles en nuestro día a día, algunos de ellos ni se te pasarían por la cabeza ya que no son productos diseñados para cocina, pero adaptados nos sirven y son de gran utilidad, tanto para la cocina como para la Thermomix…

Funda de Ikea para thermomix

Empezamos con uno de los productos de Ikea más consultados en foros y webs de cocina, esa típica pregunta de ‘estoy en Ikea y no me acuerdo cómo se llamaba la funda para thermomix‘. Pues sí, en Ikea hay una caja con las medidas de nuestra thermomix y nos puede servir de funda o transporte para el robot de cocina.

funda ikea para thermomix

Se llama Skubbare y no es de extrañar que esté agotada con frecuencia, nos puede servir para dejar reposar masas de thermomix, taparla mientras que no la utilizamos o transportarla en nuestros viajes.

Termómetro temporizador

En la tienda encontramos productos de cocina y no todo es en Ikea para thermomix, en este caso por un precio muy económico encontramos este termómetro temporizador.

termometro

De nombre más sencillo y pronunciable, en este caso FANFAST este termómetro nos permite conocer en todo momento la temperatura de nuestros guisos y carnes, además de controlar los tiempos de cocción y avisarnos, funciona con tres pilas.

Pinzas de Cocina

No llegan al euro estas pinzas de cocina y nos sirven para dar la vuelta y coger productos ya cocinados de nuestro horno sin dañar nada, ya que son de plástico

pinzas de cocina ikea

Aunque no son la máxima maravilla, las pinzas de cocina son funcionales y fáciles de limpiar, si queremos algo más ‘pro’ también podemos encontrar otros modelos de pinzas en la misma tienda.

Tablas de cortar en Ikea

De varios materiales y calidades, en Ikea tenemos tablas de cortar ideales para nuestra cocina, baratas, de forma que podamos tener varias, cada una para su uso concreto.

Es recomendable tener una tabla para carnes y otra para pescados, así como una tercera para verduras y resto de alimentos, de forma que no mezclemos posibles bacterias que por muy limpios que seamos, tengan la carne o pescado crudo.

Orden en la cocina

Además de cocinar, es muy importante tener todo ordenado en nuestra cocina. Muebles y gabetas muchas veces amontonan platos, cuencos o frascos que nos impiden ver todo el contenido o nos complican coger alguno de ellos.

estante ikea

Para solucionar este problema, nos encantan estos estantes para platos y vasos, se llaman variera y los puedes comprar por 3 euros.

Todo esto sin entrar en menaje, platos, cuencos, de los que tienes mil donde elegir según tus gustos,

¿Tienes algún otro producto que no pueda faltar en tu cocina? Comenta el artículo y vamos ampliando la lista, aunque igual nos quedamos sin sitio en nuestras cocinas!

 

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Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás https://www.enunaservilleta.es/2017/08/bacalao-dorado-o-bacalhau-a-bras/ https://www.enunaservilleta.es/2017/08/bacalao-dorado-o-bacalhau-a-bras/#respond Tue, 08 Aug 2017 09:15:49 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5451 Quizá uno de los platos estrella de la cocina de nuestros vecinos portugueses, el bacalao dorado o bacalhau á Brás es un revuelto con ingredientes sencillos, cebolla, bacalao, huevos y patatas, que cocinado en su justa medida, con un huevo poco cuajado y patatas crujientes hace las delicias de todos. Probamos este plato en varios...

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Quizá uno de los platos estrella de la cocina de nuestros vecinos portugueses, el bacalao dorado o bacalhau á Brás es un revuelto con ingredientes sencillos, cebolla, bacalao, huevos y patatas, que cocinado en su justa medida, con un huevo poco cuajado y patatas crujientes hace las delicias de todos.

receta bacalao a bras

Probamos este plato en varios sitios de Lisboa, el que más nos gustó fue el de la cervecería Trindade y de vez en cuando nos quitamos el mono preparando un poco de bacalao en casa, como verás, la receta es muy sencilla…

Recetas con bacalao

Ya os contamos en otro artículo nuestro viaje a Lisboa y os dejamos las recetas dulces más típicas de esta ciudad, los pasteis de belem y las queijadas.

Hoy vamos a compartir una receta salada, un revuelto más que conocido, que se tarda poco en preparar y está buenísimo. Para preparar la receta hemos utilizado migas de bacalao, más económicas que los filetes. Para preparar las migas, hemos estado desalando el pescado durante 48 horas, tal como recomendaban en el envase, cambiando el agua cada 12 horas y conservando el pescado en la nevera para que no fermente. Este proceso es rápido.

bacalao a bras

Las patatas, tenemos que cortarlas con una mandolina, para que queden bien finitas y crujientes. Si quieres ahorrar tiempo, aunque no te quedará igual de casero y espectacular, puedes comprar las recetas paja ya preparadas y listas para utilizar.

Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás

Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Cocina: portugal
Ingredientes
  • 400 gr de migas de bacalao, desalado previamente
  • Una cebolleta tierna
  • 4 patatas
  • 4 huevos batidos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco picado
  • Aceitunas negras
Elaboración
  1. Cortamos las patatas muy finas, con una mandolina o cuchillo, haciendo bastones finitos y freímos en abundante aceite de oliva. Reservamos sobre papel absorven para eliminar el exceso de aceite. Si quieres aligerar este paso, utiliza patatas paja precocinadas, pero la receta no será lo mismo.
  2. En una sartén calentamos aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla. Añadimos sal, teniendo en cuenta la que luego pueda tener el bacalao.
  3. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el bacalao y cocinamos junto a la cebolla.
  4. Incluimos las patatas y rehogamos junto al bacalao y la cebolleta. Incluimos los huevos y cuajamos lo justo, apagando el fuego para que no quede totalmente hecho.
  5. Servimos en plato o fuente y añadimos aceitunas negras y perejil fresco picado.

Prepara esta receta al momento de tomarla, para que las patatas estén crujientes y el huevo poco cuajado. Está delicioso!

Bacalao dorado

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Ensalada payesa típica de Formentera https://www.enunaservilleta.es/2017/08/tipica-ensalada-payesa-formentera/ https://www.enunaservilleta.es/2017/08/tipica-ensalada-payesa-formentera/#respond Fri, 04 Aug 2017 11:11:48 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5436 Ahora en verano lo que más apetece comer son alimentos frescos y platos coloridos llenos de nutrientes donde abunden verduras como esta ensalada payesa. Si estás de vacaciones en Formentera y quieres probar un plato de estas características típico de la isla, no esperes para alquilar un coche en el puerto de Formentera para buscar...

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Ahora en verano lo que más apetece comer son alimentos frescos y platos coloridos llenos de nutrientes donde abunden verduras como esta ensalada payesa. Si estás de vacaciones en Formentera y quieres probar un plato de estas características típico de la isla, no esperes para alquilar un coche en el puerto de Formentera para buscar un restaurante donde poder degustar la tradicional ensalada payesa que tiene como ingrediente estrella el Peix Sec.

peixsec

¿Quieres saber más sobre este veraniego plato? A continuación te dejo la receta para 4 personas para que puedas disfrutarlo todas las veces que quieras y sorprender a tus comensales.

Bescuit y Peix Sec

Esta ensalada payesa se caracteriza por dos ingredientes muy de la zona, el Bescuit y el Peix Sec.

El Bescuit es un pan que se obtiene con un horneado muy prolongado, por lo que su aspecto y textura es similar a la del pan integral, por eso, es necesario hidratarlo para añadirlo en la ensalada, aunque en algunos sitios no lo hacen ya que con el jugo del resto de ingredientes y con el aceite del aliño adquiere una textura más blanda.

ensalada payesa

El Peix Sec se ha convertido en un reclamo gastronómico de la isla, se trata de uno de esos productos con historia, antiguamente los pescadores secaban pescado para mantenerlo y aprovecharlo durante todo el año, esto lo hacían con pescados cartilaginosos, como la raya con piel resistente y sin escama, como la raya, musolas o cazones.

Hoy en día este producto se comercializa como gourmet, tostado al fuego, desmenuzado y conservado en tarros de cristal con aceite de oliva. Si tenemos problemas para comprar este ingrediente, podremos utilizar otro pescado seco en salazón, como bacalao, anchoas…

Ensalada payesa , la receta

Típica ensalada payesa de Formentera
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 1 bote de Peix Sec de Formentera
  • 400 g de bescuit (pan típico de Formentera)
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
Elaboración
  1. Primero cabe destacar que el bescuit es un pan típico de Formentera que resulta de un horneado prolongado. También se puede utilizar pan duro. De todas formas, el pan hay que cortarlo en trozos medianos y colocarlos dentro de un paño húmedo para que se ablande.
  2. A la vez, hervimos las patatas con piel. Una vez hervidas, se pelan y se cortan en trozos similares al pan.
  3. Mientras tanto podemos ir escaldando los tomates. Una vez escaldados, los pelamos y los cortamos en trozos medianos.
  4. También tenemos que cortar en trozos no muy pequeños el pimiento rojo, el verde y la cebolla. Todo en crudo.
  5. Llega la hora de juntar todos los ingredientes. En un bol juntamos los trozos de patata, los de pan, los de tomate, los de los pimientos y cebolla y el bote de Peix Sec con todo el aceite de oliva que lleva el propio bote.
  6. ¡Ya casi está! Solo falta añadir la sal y pimienta al gusto. Recuerda no pasarte con la sal, ya que el Peix Sec ya tiene una cantidad bastante alta de sal.
  7. Por último, hay que dejarla reposar unos minutos y a la hora de servir comprobar si le falta aceite. Si le hace falta, añadir aceite de oliva virgen extra.

ensalada verano

¡Y así de fácil es hacer la famosa ensalada payesa de Formentera! ¿Te animas a probarla?

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Crema de galletas con thermomix receta https://www.enunaservilleta.es/2017/07/crema-galletas-thermomix-receta/ https://www.enunaservilleta.es/2017/07/crema-galletas-thermomix-receta/#respond Sun, 30 Jul 2017 10:48:45 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5431 Esta crema de galletas es tan tan fácil de preparar que casi no hay que apuntarla. Es más, cuando la prepares varias veces te la aprenderás, pero por si acaso no te acuerdas en algún momento siempre podrás buscar cómo prepararla de nuevo en nuestro blog de recetas. La crema de galletas se prepara en...

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Esta crema de galletas es tan tan fácil de preparar que casi no hay que apuntarla. Es más, cuando la prepares varias veces te la aprenderás, pero por si acaso no te acuerdas en algún momento siempre podrás buscar cómo prepararla de nuevo en nuestro blog de recetas.

crema de galleta maria

La crema de galletas se prepara en 10 minutos, ni más ni menos, y con ingredientes que solemos tener por casa, así que no hay excusas! Mira cómo preparar esta rica crema con thermomix.

Crema de galletas

 

 

Esta deliciosa crema de galletas la podemos preparar con nuestras galletas favoritas, el sabor que conseguiremos será algo diferente y le dará ese toque divertido de adivinar cuáles hemos utilizado en esta ocasión.

Con galletas maría tendremos la crema de galletas más clásica, es la habitual, con su galleta entera puesta encima, eso sí ponla en el momento de comerla para que no se hablande, o triturada para dar este aspecto como el de la foto.

recetas con galletas

Con galletas lottuss, un sabor más a caramelo, chiquilin, oreo, o las que tengas en casa, podemos preparar esta crema de galletas con cualquiera de ellas.

Y para servir también tenemos distintas opciones en función de lo que queramos, podemos servir la crema en vasitos individuales, o hacer una tarta, preparando una base con galleta molida y mantequilla o sobaos por ejemplo.

Vamos, que más opciones de personalización no se pueden dar! Aunque seguro que se te ocurre alguna y nos la puedes contar.

Crema de galletas con thermomix receta

 

 

Crema de galletas con thermomix receta
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: potres
Cocina: Spanish
Ingredientes
  • 10 o 12 de nuestras galletas favoritas
  • 500 gr de nata
  • 500 gr de leche
  • 40 gr de caramelo líquido
  • 1 sobre de cuajada
  • 80 gr de azucar
Elaboración
  1. Introducimos todos los ingredientes en el vaso de nuestra thermomix y trituramos y mezclamos programando 30 segundos, velocidad 7.
  2. Bajamos los restos de las paredes de nuestra thermomix con una espátula y programamos 9 minutos, 100º de temperatura, velocidad 4.
  3. Repartimos en vasitos individuales o en nuestro molde de tarta y dejamos enfriar durante unas 4 horas en la nevera.

Si sirves la crema de galletas en vasitos individuales, tapa la crema una vez repartida con film transparente tocando toda la superficie para que no se forma una capa dura, aunque hay a quien le gusta!

Con las cantidades de la receta te dará para unos 6-7 vasitos individuales, no sabemos decirte el tamaño de la tarta, pero en cuanto lo actualicemos os lo contamos.

crema thermomix

Ahora a disfrutar de este rico y sencillo postre con la familia o amigos!

 

 

 

 

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Pollo guisado con champiñones y salsa de nata y mostaza https://www.enunaservilleta.es/2017/07/pollo-guisado-con-champinones/ https://www.enunaservilleta.es/2017/07/pollo-guisado-con-champinones/#respond Thu, 27 Jul 2017 12:05:38 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5422 A veces cuando menos te lo piensas salen las mejores recetas, esos platos con los que tu familia se chupa los dedos y se termina la barra de pan mojando en la salsa, es lo que pasó con este pollo guisado. Tanto éxito tuvo y lo preparamos de una forma tan improvisada, que vamos a...

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A veces cuando menos te lo piensas salen las mejores recetas, esos platos con los que tu familia se chupa los dedos y se termina la barra de pan mojando en la salsa, es lo que pasó con este pollo guisado.

pollo guisado

Tanto éxito tuvo y lo preparamos de una forma tan improvisada, que vamos a apuntar la receta para compartirla y por si otra vez aparecen estos ingredientes en la nevera, quizá son otros y nos sale otro pollo guisado estupendo, pero este con champis y una salsa muy chula de nata y mostaza os lo recomiendo, mirar cómo prepararlo…

Receta improvisada

 

 

Mañana de mercado, kilo de contramuslos de pollo y bandeja de champiñones frescos, sin pensar mucho más para casa… vamos a prepararlo, miramos en la nevera y a sacar ingredientes que tengamos… un poco de mostaza a la antigua por por aquí ¿estará buena? Bua, si esto nunca se pone malo… bovril, que seguro que le da sabor, un brick de nata… y así surgió esta receta de pollo guisado, seguro que no hemos inventado nada, pero esta vez, para lo meticulosos que somos en la cocina, nos ha quedado estupendo y es que algo tendrá esto cuando nuestras madres y abuelas cocinan sin mirar prácticamente cantidades, tiempos … lo guiso y siempre sale estupendo.

contramuslos de pollo

Nosotros, como somos un poco más meticulosos, sí vamos a apuntar las cantidades y los tiempos que le hemos dado a esta receta de pollo guisado para que os quede igual de buena que a nosotros, tuvimos dudas de añadir algo más, un caldo para que cociera, pero sólo con la nata logramos una salsa estupenda, con la textura que queríamos y rica rica, con un sabor muy rico y potente pero sin pasarnos.

Receta de pollo guisado con champiñones y salsa de nata

 

 

Pollo guisado con champiñones y salsa de nata y mostaza
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: carne
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 1 kilo de contramuslos de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 300 gr de champiñones frescos, limpios y cortados en cuartos
  • 1 cucharadita de salsa brovil
  • 1 cucharadita de mostaza a la antigua
  • 400 gr de nata para cocinar
  • Aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Elaboración
  1. En un recipiente amplio con aceite de oliva caliente, doramos los contramuslos de pollo, para sellarlos y que cojan color.
  2. Retiramos los contramuslos de pollo y en el mismo aceite, bajando un poco el fuego, agregamos los ajos y a continuación la cebolla.
  3. Salamos y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo.
  4. Cuando la cebolla esté transparence, añadimos los champiñones y rehogamos. Incorporamos la cucharadita de brovil y removemos para que se integre con el resto de ingredientes.
  5. Añadimos la cucharadita de mostaza y removemos. Incorporamos los contramuslos y rehogamos junto al resto de ingredientes.
  6. Incorporamos la nata y subimos un poco el fuego, cocinamos por unos 20-25 minutos hasta que la salsa coja la textura que nos guste.

Preparamos una guarnición de arroz blanco, sin más, ya le da sabor la salsa, aunque puedes acompañar este rico pollo guisado con pasta, unas patatas al horno o panaderas… con cualquiera de ellas no va a quedar nada!

pollo con nata

 

 

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Planes veraniegos para foodies https://www.enunaservilleta.es/2017/07/planes-veraniegos-para-foodies/ https://www.enunaservilleta.es/2017/07/planes-veraniegos-para-foodies/#respond Tue, 25 Jul 2017 15:56:09 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5399 ¿Quién dijo que Madrid en verano es aburrido? No nos vamos a engañar, seguramente fuera de la capital tengamos planes más refrescantes, sobre todo si vivimos la ciudad todo el año, pero para el que no le queda más remedio que quedarse por algún motivo o el que viene a visitar la ciudad, puede encontrarse...

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¿Quién dijo que Madrid en verano es aburrido? No nos vamos a engañar, seguramente fuera de la capital tengamos planes más refrescantes, sobre todo si vivimos la ciudad todo el año, pero para el que no le queda más remedio que quedarse por algún motivo o el que viene a visitar la ciudad, puede encontrarse planes muy atractivos.

tapasmagazine

Como en este blog de recetas, de comer va la cosa, os dejamos unas cuantas ideas foodies por si este verano lo pasáis por la capital.

Día de Mercado

 

 

Madrid tiene grandes productos, carnes de la sierra de Guadarrama, hortalizas de temporada, vinos, cervezas y hasta quesos!

Una vez al mes y con entrada gratuíta, se celebra en la Casa de Campo, en su recinto ferial el Día de Mercado de Madrid, donde productores y artesanos venden sus productos sin intermediarios.

día de mercado

 

Tiene un horario de 10 a 15 horas y si nos acercamos hasta este mercado, podremos comprar panes horneados a primera hora de la mañana, verduras y hortalizas recogidas esa misma mañana en localidades como Villa del Prado, aceites vinos y embutidos de nuestra provincia e incluso unos encurtidos y aceitunas para el aperitivo.

Tienes más info en www.camaraagraria.org , si aún estás en Madrid saca el foodie que llevas dentro y no dudes en darte una vuelta por el Mercado.

MadrEat Market

De mercados sigue la cosa, pero esta vez nos cocinarán los platos más callejeros y gamberros de la capital. El tercer fin de semana de todos los meses se celebra el MadrEat Market , con un montón de food trucks, carritos y tenderetes donde probar distintos tipos de comida, de todas las partes del mundo, dando unos pasos entre plato y plato.

streettrucks

Una buena opción para hacer una parada y comer de forma distendida en la calle, disfrutando la ciudad y cogiendo fuerzas para continuar con nuestro viaje.

Restaurante con aire del atlántico

Dejamos platos típicos de la capital como el cocido madrileño o los callos para otra época del año en la que sean más apetecibles y nos apuntamos un restaurante portugues en Madrid al que debes ir .

atlantick corner

Si este verano no vas a visitar nuestra costa gallega o a los vecinos portugueses, te puedes trasladar hasta su cocina sin salir de Madrid reservando en este restaurante, en pleno centro de Madrid, tras una visita cultural a alguno de los parques o museos cercanos.

Con una carta muy fresca, con aires de todo el Atlántico y platos típicos de la cocina portuguesa o gallega, nos centramos en todo lo que huele a mar y recomendamos encarecidamente los chipirones salteados y el carabinero al carbón.

carabinero al carbon

Arroces, carnes y postres, todos los platos están exquisitos, con una atención que hace ver por qué atlantik esta entre los mejores restaurantes de Madrid

Piscinas naturales a las afueras de Madrid

En Madrid no hay playa, vaya vaya… pero tenemos sierra y piscinas naturales de las que disfrutar. Podemos preparar un día de campo, cocinar alguna de nuestras recetas favoritas para picnic y acercarnos a algún paraje tranquilo de nuestra sierra, con agua fresca y lejos del asfalto.

cercedilla

Si nos va lo cómodo y ‘civilizado’ podemos acercarnos hasta alguna de las piscinas naturales de nuestra comunidad, las piscinas naturales de Cercedilla, Las presillas en Rascafría o La Panera lindando con Segovia.

Si somos algo más aventureros, será suficiente con subir hasta la sierra y encontrar alguna de las muchas pozas o ríos tranquilos donde podremos pasar un día agradable.

pedriza

 

Con planes como estos, podremos disfrutar de Madrid con algo menos de gente que otros meses del año, alguna ventaja tenía que tener. ¿Tienes otros planes divertidos por Madrid para este verano? Cuentanoslos!

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Receta de arroz a banda alicantino https://www.enunaservilleta.es/2017/07/receta-de-arroz-banda-alicantino/ https://www.enunaservilleta.es/2017/07/receta-de-arroz-banda-alicantino/#respond Thu, 20 Jul 2017 11:39:59 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5387 Valencia es conocida por su famosa paella valenciana pero si nos desplazamos hasta Alicante, encontramos gran variedad de arroces que te dejaran sin palabras. Si este verano tienes pensado pasar las vacaciones en la costa alicantina seguro que puedes encontrar hoteles en Alicante con Expedia y buscar el mejor restaurante para probar el famoso arroz...

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Valencia es conocida por su famosa paella valenciana pero si nos desplazamos hasta Alicante, encontramos gran variedad de arroces que te dejaran sin palabras. Si este verano tienes pensado pasar las vacaciones en la costa alicantina seguro que puedes encontrar hoteles en Alicante con Expedia y buscar el mejor restaurante para probar el famoso arroz a banda, receta de arroz típica de esta tierra.

Arroz a banda alicantino

Por el contrario, si ir de vacaciones no está en tus planes de momento, a continuación te dejo la receta para que te animes a hacerlo en casa.

Arroz a banda

El arroz a banda es un plato típico de la zona costera de Alicante, con la peculiaridad de servir por separado el arroz y por otro lado el pescado con el que se ha preparado un caldo de sabor intenso, con ñoras y ajos y cabezas de pescado.

Morralla

Aunque de origen era un plato típico de pescadores, con pescados como morralla, la receta ha ido evolucionando utilizando pescados y mariscos de mayor calidad y consiguiendo un plato exquisito.

Es habitual servirlo con un alioli o ajoaceite para acompañar.

Receta de arroz a banda

Os dejamos la receta de arroz a banda, para aligerar la receta podemos utilizar salmorra si la hemos preparado con anterioridad y la tenemos congelada y de esta forma ganar algo de tiempo.

Receta de arroz a banda alicantino
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: arroces
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 1 kg de pescado (morralla, rape, gallo, pez araña, jurel…)
  • 1 cebolla
  • 100 gr de galeras
  • 3 tomates maduros
  • 3 ñoras
  • 1 ajo
  • 3 litros de agua
  • 400 gr de arroz valenciano
  • 2 sepias troceadas
  • Hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Laurel
Elaboración
  1. Lo primero es preparar el caldo con el que haremos el arroz. Para ello en primer lugar tenemos que sofreír 7 dientes de ajo con 3 ñoras. Cuidado con las ñoras, si las dejamos mucho tiempo se nos quemarán. Este sofrito lo mezclamos en un mortero y reservamos.
  2. Por otra parte, freímos la cebolla junto al tomate rallado. Para obtener más sabor de las galeras, también es conveniente freírlas.
  3. Ponemos los tres litros de agua a hervir y añadimos el pescado, las galeras, el tomate frito con la cebolla, la mitad de la mezcla del ajo y la ñora y el laurel. Cuando hierva, dejamos cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente probando de vez en cuando para corregirlo de sal.
  4. Colamos 1 litro de caldo aproximadamente y reservamos para preparar el arroz.
  5. A continuación, freímos con aceite de oliva la sepia. Retiramos y freímos el tomate rallado para añadir posteriormente la sepia. Añadimos los 400 gr de arroz y lo sofreímos todo.
  6. Echamos el litro de caldo al paellero. Cuando el caldo esté bien caliente se añade el sofrito de arroz y se expande bien por todo el caldo. Inmediatamente se añade la mitad de la mezcla que habíamos reservado de ajos y ñoras y las hebras de azafrán.
  7. Cuando hierva, bajamos el fuego para que se vaya cocinando lentamente.
  8. Mientras se cocina, ya no se vuelve a tocar el arroz hasta que se sirva. El arroz tarda aproximadamente 20 minutos en cocinarse.

¡Y listo! Ya tenemos un arroz con el mejor sabor del mar preparado para degustar.

 

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Greixonera ibicenca receta con Thermomix https://www.enunaservilleta.es/2017/05/greixonera-ibicenca-receta-con-thermomix/ https://www.enunaservilleta.es/2017/05/greixonera-ibicenca-receta-con-thermomix/#respond Wed, 24 May 2017 07:57:18 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5370 Además de seguir preparando alguna receta con Thermomix, se acercan las vacaciones y empezamos con la búsqueda de destino para este verano, nos gustaría pasar unos días en unas de nuestras islas, en concreto Ibiza. Como siempre, además de buscar vuelos, hoteles y dónde alquilar un coche en el aeropuerto de Ibiza miramos la gastronomía de la...

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Además de seguir preparando alguna receta con Thermomix, se acercan las vacaciones y empezamos con la búsqueda de destino para este verano, nos gustaría pasar unos días en unas de nuestras islas, en concreto Ibiza.

greixonera ibicenca

Como siempre, además de buscar vuelos, hoteles y dónde alquilar un coche en el aeropuerto de Ibiza miramos la gastronomía de la zona, restaurantes y sus recetas. Por eso hoy os traemos uno de los postres más típicos de la magnífica isla de Ibiza, Greixonera ibicenca, con una preparación sencilla y para que puedas llevar la esencia de la isla a la mesa de tu casa, ¿quieres saber cómo prepararla? Mira qué fácil…

Greixonera ibicenca , receta con thermomix

Esta receta típica de Ibiza se prepara con ensaimadas que nos hayan quedado un par de días y estén algo duras, es una receta de aprovechamiento muy buena y fácil de preparar, el tiempo que lleva tenerlo listo son 60 minutos y la receta da entre 10-12 raciones. Aparte de las ensaimadas, necesitamos ingredientes muy básicos que solemos tener en casa y preparar esta greixonera con thermomix es muy sencillo y rápido, aunque si no la tenemos podemos prepararla de forma traidicional.

Greixonera ibicenca receta con Thermomix
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: postres
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 4 ensaimadas pequeñas (ø10 cm) algo duras a trozos pequeños (3-4 días fuera de una bolsa)
  • 6 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 litro leche semi-desnatada
  • La corteza de medio limón (o de uno pequeño)
  • Una cucharada de canela en polvo
  • Caramelo líquido
  • 40 gr. de Frígola o Brandy
  • Aceite de girasol (para engrasar el molde)
Elaboración
  1. Glasear el azúcar durante 30 segundos a velocidad 8.
  2. Añadimos la corteza del limón y seguimos a velocidad 8 otros 30 segundos.
  3. Bajamos los ingredientes a las cuchillas del vaso y añadimos la leche, el brandy o la frígola, la canela y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. En el último minuto, cambiamos a la velocidad 2 para finalizar la mezcla.
  5. Dejar templar un poco y añadir los huevos, mezclando 10 segundos a velocidad 3.
  6. Ponemos las ensaimadas a trozos dentro de la preparación y dejamos que repose durante 5 minutos.
  7. Mientras tanto, engrasamos el molde con el aceite y ponemos el caramelo líquido en la base.
  8. Vertemos seguidamente el contenido del vaso en el molde.
  9. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo durante 5 minutos e Introducimos el molde con el contenido y dejamos hornear a la misma temperatura durante 45 minutos
  10. Cuando esté cocinado lo dejamos enfriar y lo metemos durante 24 horas en el frigorífico. Pasadas las 24 horas, lo desmoldamos.Un buen acompañante a la hora de servir es una bola de helado de vainilla o nata. Si se quiere, se puede bañar con chocolate líquido caliente o con caramelo líquido.

receta con thermomix

 

Nosotros no hemos podido evitar probarla ya, así ya tenemos para comprobar con las que nos podamos comer este verano si finalmente encontramos una buena oferta para viajar a Ibiza.

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Bizcocho de zanahoria , la mejor receta https://www.enunaservilleta.es/2017/04/bizcocho-zanahoria-la-mejor-receta/ https://www.enunaservilleta.es/2017/04/bizcocho-zanahoria-la-mejor-receta/#respond Fri, 28 Apr 2017 09:20:10 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5358 Hay muchas recetas de bizcocho de zanahoria por la red, pero como siempre, cuando encontramos la que más nos gusta, la solemos apuntar en nuestro blog de recetas para que no se nos olvide y tenerla a mano cuando la volvamos a preparar. De todos los bizcochos de zanahoria, este es uno de los que...

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Hay muchas recetas de bizcocho de zanahoria por la red, pero como siempre, cuando encontramos la que más nos gusta, la solemos apuntar en nuestro blog de recetas para que no se nos olvide y tenerla a mano cuando la volvamos a preparar.

De todos los bizcochos de zanahoria, este es uno de los que más nos gusta, queda muy esponjoso, algo húmedo y con un sabor muy rico. Como esta semana teníamos todos los ingredientes que necesitábamos de la última compra que hicimos en el supermercado online DIA , nos hemos animado a prepararlo, mira qué fácil es…

Bizcocho de zanahoria

Nosotros preparamos este bizcocho para los desayunos y recreos de la semana, no le ponemos nada más, no le hace falta, aunque lo podemos convertir fácilmente en algo más goloso si añadimos un frosting de queso por ejemplo.

La receta para preparar este bizcocho de zanahoria es muy sencilla, la zanahoria aporta un sabor muy dulce y los peques de la casa ni se enteran cuando lo comen. También le añadimos frutos secos, normalmente nueces, por lo que les aporta más energia.

Receta de Bizcocho de Zanahoria

Bizcocho de zanahoria , la mejor receta
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: bizcocho
Ingredientes
  • 200 gr zanahorias peladas (cortadas en 2 o 3 trozos)
  • 160 gr azucar
  • Una cucharadita de azúcar vainillado
  • 120 gr de harina de repostería
  • 100 gr nueces picadas gruesas
  • 2 huevos
  • 120 gr aceite de girasol
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • ½ cucharadita canela
  • ½ cucharadita levadura química
  • ½ cucharadita sal
  • 1 cucharada colmada azúcar glass
Elaboración
  1. Ponemos en el vaso de nuestra thermomix las zanahorias y programamos 5 seg vel. 5.
  2. Agregamos el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla y mezclamos programando 5 seg vel. 5.
  3. Añadimos la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces. Programamos 6 seg vel. 4. Terminanos de mezclar con la espátula.
  4. Engrasamos un molde de bizcocho y vertemos en el la preparación del vaso. Hemos utilizado un molde alargado de 1 litro, si utilizas uno redondo te recomendamos de 24 cm.
  5. Introduce en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo y hornea durante 30 – 35 minutos. Comprueba con una aguja que el centro del bizcocho esta bien hecho, si sale seca puedes retirarlo del horno.
  6. Deja enfriar y espolvorea con el azúcar glas.

Este bizcocho de zanahoria es personalizable, puedes sustituir las nueces por otro fruto seco, añadir pepitas de chocolate, alguna otra fruta como por ejemplo manzana o piña y ya si preparas alguna cobertura de queso o similar, tus peques te harán la hora.

¿A qué esperas para prepararlo y contarnos cómo lo personalizas?

 

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Receta de cookies de chocolate con thermomix https://www.enunaservilleta.es/2017/01/receta-de-cookies-de-chocolate/ https://www.enunaservilleta.es/2017/01/receta-de-cookies-de-chocolate/#respond Tue, 17 Jan 2017 10:03:01 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5326 Esta semana hemos dejado de lado el bizcocho casero que solemos preparar y hemos cocinado esta receta de cookies que teníamos por ahí rondando desde hace tiempo. El resultado no podría haber sido más bueno, así que apuntamos esta receta de cookies en nuestro blog de recetas para acordarnos y prepararlas más a menudo, ¿quieres...

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Esta semana hemos dejado de lado el bizcocho casero que solemos preparar y hemos cocinado esta receta de cookies que teníamos por ahí rondando desde hace tiempo.

receta de cookies

El resultado no podría haber sido más bueno, así que apuntamos esta receta de cookies en nuestro blog de recetas para acordarnos y prepararlas más a menudo, ¿quieres saber cómo hacerlas?

Como hacer cookies en casa

Preparar esta receta de cookies en casa es muy sencillo, los ingredientes son muy habituales y siempre serán mucho más sanas que las cookies industriales.

Para que nos queden unas cookies ricas ricas es sencillo teniendo un par de cosas en cuenta, mantequilla a temperatura ambiente, que esté bien blandita para que se integre con el resto de ingredientes y vigilar muy mucho el tiempo de horno, si las dejamos poco tiempo quedarán blancuchas y no tan ‘cookies’ nunca mejor dicho y si nos pasamos de horno, estarán muy duras cuando las comamos.

11 minutos a 180º en función del horno es el tiempo que hemos fijado.

galletas cookies

También hemos pesado nuestra cookie perfecta y está en más o menos los 24 gr, de esta forma en nuestro horno entran unas 16 cookies por bandeja.

Algún dato más? Creo que con todas estas pautas no hay excusas para preparar esta receta de cookies.

Receta de cookies de chocolate con thermomix

Ya tenemos las ventajas y las pautas para preparar nuestra receta de cookies, así que al lío, aquí están los ingredientes y cómo prepararlas. Con estas cantidades y haciendo cookies de unos 24 gr. os saldrán unas 18 galletas. Si queréis doblar ingredientes, os recomendamos preparar la receta dos veces, no se tarda nada, mientras que se hornea la primera tanda tendréis otra masa lista.

Receta de cookies de chocolate con thermomix
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Breakfast
Cocina: American
Ingredientes
  • 1 huevo
  • 80 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 180 gr de harina
  • 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Medio sobre de levadura Royal
  • 2 cucharaditas de azúcar vainillado
  • 100 gr de pepitas de chocolate o chocolate troceado
Elaboración
  1. Colocamos en el vaso de nuestra thermomix el huevo, azucar, mantequilla, sal, harina y levadura y mezclamos programando 15 segundos a velocidad 5.
  2. Incorporamos a esta mezcla las pepitas de chocolate y mezclamos programando 3 segundos velocidad 4.
  3. Volcamos la masa a un bol y terminamos de mezclar el chocolate con una espátula de silicona, formando prácticamente una bola con la masa.
  4. Precalentamos el horno a 180º. Vamos formando bolas de unos 24 gr y aplastando ligeramente con la mano, las colocamos sobre la bandeja del horno forrada con un silpad o papel de horno. No tienen por qué quedar totalmente iguales.
  5. Horneamos nuestras cookies durante 11 minutos y al sacar de horno las dejamos enfriar sobre una rejilla.
  6. Podemos conservar nuestras cookies de chocolate en una caja de metal o en una bolsa hermética

Ya tenéis todas las instrucciones e ingredientes para preparar esta receta de cookies, de momento no sabemos cuánto tiempo pueden aguantar en la caja, porque ya se han terminado! Si queréis queden más morenitas se puede utilizar azucar moreno y el chocolate… seguro que puede cambiarse por otro tipo.

cookies thermomix

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Verduras al horno a la provenzal o tian de verduras https://www.enunaservilleta.es/2017/01/verduras-al-horno-la-provenzal/ https://www.enunaservilleta.es/2017/01/verduras-al-horno-la-provenzal/#respond Tue, 10 Jan 2017 11:14:27 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5307 ¿Quieres preparar un plato muy sano, fácil y además rico? Estas verduras al horno cumplen esos tres requisitos, es una de esas recetas que puedes preparar a tu manera, con las verduras que haya por casa o que más te gusten. Las verduras al horno además requieren poca atención, una vez cortadas y colocadas en la...

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¿Quieres preparar un plato muy sano, fácil y además rico? Estas verduras al horno cumplen esos tres requisitos, es una de esas recetas que puedes preparar a tu manera, con las verduras que haya por casa o que más te gusten.

verduras al horno

Las verduras al horno además requieren poca atención, una vez cortadas y colocadas en la fuente, una hora de horno y tendremos un entrante o guarnición ideal, para que tengan algo más de sabor y sean más apetecibles, hemos añadido algún que otro ingrediente, ¿quieres saber cuales? Pues sigue leyendo…

Tian de verduras

Esta receta recibe su nombre de la fuente en la que se cocina, tian, una fuente ovalada de barro o cerámica en la que se colocan las verduras cortadas en rodajas, que también suelen ser más o menos fijas, calabacín, cebolla, tomate, aunque admite las verduras que más os guste o que tengamos en casa. Estas verduras al horno se suelen añadiendo una combinación de hierbas para aromatizar el plato y un poco de parmesano rallado sobre las verduras, que en el horno se fundirá y tostará.

tian de verduras

Para preparar nuestras verduras al horno hemos utilizado calabacín, berenjena, tomate, cebolla y patata. Para darle un toque más alegre hemos preparado una mezcla con ajo, vino blanco,  aceite de oliva virgen extra y una cucharada de mostaza de dijon, que hemos emulsionado durante unos segundos y repartido sobre las verduras. Para terminar estas verduras al horno, un poco de queso parmesano rallado y al horno. Más fácil imposible!

Receta de verduras al horno a la provenzal

Los ingredientes para preparar esta receta son un tanto al gusto, tanto en verduras escogidas como en el peso de las mismas. Con tener verdura suficiente para rellenar la fuente, alternar como más os guste y aunque os parezcan mucho, veréis como van bajando rápidamente y cuando os deis cuenta las habréis comido todas. Las medidas que sí os podemos dar son las que hemos utilizado para aderezar las verduras al horno, las dejamos escritas en la receta para que no se nos olviden.

Verduras al horno a la provenzal o tian de verduras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: verduras
Cocina: french
Ingredientes
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 2 patatas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 15 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gr de vino blanco
  • 1 cucharadita de mostaza de dijon
  • Hierbas al gusto, orégano, albahaca, tomillo...
  • Queso parmesano rallado.
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración
  1. Precalentamos el horno a 180º. Lavamos y cortamos en rodajas finas todas las verduras. Si utilizamos berenjena, la dejamos escurrir con abundante sal para eliminar el sabor amargo y luego lavamos a conciencia. Salpimentamos el resto de la verdura.
  2. En una fuente, vamos alternando rodajas de verdura, con la forma que más nos guste, hasta completar toda la superficie.
  3. En el vaso de la thermomix, añadimos el diente de ajo, vino blanco, aceite de oliva virgen extra nuestras hierbas provenzales y la cucharadita de mostaza y emulsionamos programando 15 segundos a velocidad 4. Repartimos esta mezcla sobre las verduras. Terminar añadiendo queso rallado al gusto.
  4. Horneamos las verduras durante 1 hora aproximadamente, hasta que estén cocinadas.

Estas verduras al horno son ideales además para cualquier época del año, sanas para una dieta, ideales cuando la huerta está en todo su explendor, para bajar peso, o para acompañar una barbacoa, se pueden preparar con antelación y reservar sin problema.

verduras al horno

Además pueden dar lugar a preciosas fuentes de verdura muy coloridas, a ver si nos compartís las vuestras!

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Mantequilla casera con thermomix https://www.enunaservilleta.es/2017/01/mantequilla-casera-con-thermomix/ https://www.enunaservilleta.es/2017/01/mantequilla-casera-con-thermomix/#respond Tue, 03 Jan 2017 08:54:19 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5293 Si has llegado a esta receta, puede que lo hayas hecho por dos motivos, primero, que quieras preparar tu propia mantequilla casera, más sana y saludable que la industrial y aderezada con los ingredientes que tu quieras, dulces o salados, o dos, que se te haya cortado la nata montada y busques forma de aprovechar...

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Si has llegado a esta receta, puede que lo hayas hecho por dos motivos, primero, que quieras preparar tu propia mantequilla casera, más sana y saludable que la industrial y aderezada con los ingredientes que tu quieras, dulces o salados, o dos, que se te haya cortado la nata montada y busques forma de aprovechar el disaster.

mantequilla casera

Nosotros hemos llegado por el punto dos, montando nata para preparar un roscón de reyes, así que vamos a sacar provecho y preparar una rica mantequilla casera …

Mantequilla casera

Preparar mantequilla casera es muy sencillo, mira si es sencillo que la hemos preparado sin querer! Para preparar mantequilla casera únicamente necesitaremos una buena nata grasa, sal y agua, luego ya le añadiremos si nos apetece alguna hierba o aderezo que veremos más adelante.

Tanto si queremos preparar mantequilla casera expresamente, como si se nos ha cortado la nata que íbamos a montar, comenzaremos la receta de la misma forma, introduciendo la nata bien fría en el vaso de la thermomix y comenzando a batir. En un primer momento la nata quedará montada, pero si seguimos batiendo y nos pasamos de frenada, se separará el suero de la leche y la mantequilla.

Cuando tenemos la mantequilla separada del suero de la leche, utilizaremos el cestillo para filtrar el suero de la leche, que podemos reservar y utilizar para preparar otras recetas de repostería.

buttermilk casero

Lavaremos la mantequilla hasta que el agua salga limpia, y en un bol apretamos con una cuchara de madera hasta quitar todo el líquido posible y que quede bien seca, la secamos lo mejor posible y la guardamos en un recipiente hermético en la nevera, ya que absorbe mucho los olores.

Sobre la mantequilla casera

Algunas cosas a tener en cuenta sobre la mantequilla:

  • Podemos guardar y consumir esta mantequilla casera durante unos 15 días, la guardarmenos muy bien cerrada en la nevera para que no absorba olores de otros alimentos.
  • Hay quien congela la mantequilla, afortunados ellos que les da tiempo a no comerla antes! En cualquier caso, es un producto que permite congelación.
  • No es recomendable cubrir nuestra mantequilla casera con papel de aluminio, ya que el contacto con la grasa, hace que la mantequilla se oxide.
  • Podemos utilizar esta mantequilla casera para preparar nuestras recetas tal como utilizaríamos una mantequilla industrial, para cocinar o para comer en rebanadas en desayunos o aperitivos.

Mantequilla casera aderezada

Como vamos a preparar nuestra propia mantequilla casera, estamos a tiempo de aderezar con lo que nosotros queramos, hierbas aromáticas, aromas dulces u otros sabores a nuestro gusto, basta con tener todos los ingredientes muy muy picaditos y añadirlos a nuestra mantequilla casera, os dejamos algunas ideas:

  • Mantequilla de finas hierbas, con tomillo, cilantro, perejil y ajo, añadiremos estas hierbas muy picaditas en el final del proceso y las integraremos con la mantequilla resultante.
  • Mantequilla de anchoa, incorporando a 200 gr de mantequilla unos 75 gr de anchoa y una pizca de pimienta, podemos incorporarla ya majada terminado el proceso o en el vaso de la thermomix.
  • Mantequilla de eneldo y limón, ideal para aderezar pescados.
  • Mantequilla de vainilla, para dulces, bizcochos y postres.

Como veis muchas veces aunque sigamos los mejores trucos para montar nata , terminamos haciendo mantequilla y mirar si hay formas de aprovecharla!

 

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Tejas de almendra y naranja receta https://www.enunaservilleta.es/2016/12/tejas-de-almendra-naranja-receta/ https://www.enunaservilleta.es/2016/12/tejas-de-almendra-naranja-receta/#respond Thu, 29 Dec 2016 14:54:34 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5279 Le damos mucha importancia a los platos que preparamos cuando tenemos invitados, elegimos el menú y nos solemos quedar en el postre, cuando una buena sobremesa es de lo más agradable del día. Para acompañarla qué mejor que algo ligero y rico, que acompañe al café o a alguna copa, como estas tejas de almendra...

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Le damos mucha importancia a los platos que preparamos cuando tenemos invitados, elegimos el menú y nos solemos quedar en el postre, cuando una buena sobremesa es de lo más agradable del día. Para acompañarla qué mejor que algo ligero y rico, que acompañe al café o a alguna copa, como estas tejas de almendra y naranja.

tejas de almendra

Estos días de celebraciones y comida tras comida, hemos descubierto estas tejas de almendra y han sorprendido, vaya si han sorprendido!

Como cocinar tejas de almendra en casa

Cocinar tejas de almendra en casa no es complicado, quizá laborioso y hay que tener algo de maña, no nos han quedado taaaan tan bonitas como quisiéramos, como unas buenas tejas de encaje con sus agujeritos, pero de sabor y textura estaban impecables.

Para preparar estas tejas de almendra, hemos utilizado almendra crocanti, viene en cubitos muy pequeñitos y sin ella, aunque trituremos la almendra en casa, con thermomix, no conseguiremos esa textura tan característica de las tejas.

Almendra crocanti para la receta de tejas de almendra y naranja
Foto de Coloma García Artesanos

Una vez que tengamos lista nuestra masa, que como veréis ahora es muy sencillo, tendremos que ir poniendo pequeñas porciones en una bandeja forrada con un papel de horno o un silpad y cuando digo pequeñas, son pequeñas de verdad, en casa comenzamos preparándolas con una cuchara sopera y tras la primera hornada pasamos a una cucharilla de cafe y sin cargarla del todo ni mucho menos.

En cada tanda hornearemos entre 9 o 12 tejas de almendra, repartiremos la mezcla con la cucharita y la aplastaremos y extenderemos para que queden muy finitas.

Las tendremos en el horno unos 7-9 minutos, hasta que los bordes comiencen a tostarse y el centro tenga un color dorado y al sacarlas, dejaremos que se enfríen durante unos segundos y las pasaremos con una espátula o cuchillo sin punta a un rodillo, molde de baguettes, para que cojan la forma característica de esta fina galleta de almendra.

tejas de naranja

Cuando estén frías, las podemos conservar en una caja de metal durante una semana, si es que no las coméis en la primera sentada, incluso tal como salen del horno!

Receta de tejas de almendra y naranja

Os dejamos la receta para preparar estas ricas tejas de almendra y naranja, aunque parece muy poca cantidad, como son tan finitas, salen cerca de 40 tejas!

La textura de esta mezcla debe ser consistente, una vez preparada la tendremos que dejar en la nevera durante mínimo una hora y entre hornada y hornada, también la guardaremos para que no pierda consistencia.

Tejas de almendra y naranja receta
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Spanish
Ingredientes
  • 100g azúcar blanquilla
  • 70g mantequilla
  • 70g harina
  • 90g zumo de naranja (1 naranja mediana)
  • 75g almendra granillo crocanti
Elaboración
  1. Derretimos la mantequilla, por ejemplo en el microondas a muy baja temperatura para que no se queme.
  2. En un bol, mezclamos todos los ingredientes. Reservamo la mezcla durante 1 hora en la nevera para que coja consistencia.
  3. Para preparar las tejas de almendra, precalentamos el horno a 180ºC. En una bandeja con papel de hornear o un silpad de silicona, vamos colocando cucharaditas de masa muy separadas.
  4. Horneamos entre 7 y 9 minutos, hasta que los bordes estén tostados y el centro con color doratido. Mientras tanto, reservamos el resto de masa en la nevera.
  5. Dejamos enfriar 1 minuto sobre la bandeja, y las despegamos con una espátula o un cuchillo sin punta y las colocamos sobre un rodillo o superficie curva, para que cojan forma. Dejamos enfriar.
  6. Repetimos la operación hasta acabar la masa.

Con estas tejas, un buen café y una copa para rematar, tendremos un fin de fiesta genial.

Espero que os haya gustado esta receta y que la compartáis!

 

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Tartaletas de salmon y calabacin https://www.enunaservilleta.es/2016/12/tartaleta-salmon-calabacin/ https://www.enunaservilleta.es/2016/12/tartaleta-salmon-calabacin/#respond Tue, 27 Dec 2016 10:44:48 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5270 La receta de hoy, tartaletas de salmon y calabacin, es de esas recetas ideales para llevar a alguna comida en la que has sido invitado, porque son sencillas de preparar, muy vistosas y es una combinación que suele gustar. Para preparar estas tartaletas de salmon y calabacin hemos utilizado masa filo, que ya hemos utilizado...

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La receta de hoy, tartaletas de salmon y calabacin, es de esas recetas ideales para llevar a alguna comida en la que has sido invitado, porque son sencillas de preparar, muy vistosas y es una combinación que suele gustar.

miniquiche de salmon

Para preparar estas tartaletas de salmon y calabacin hemos utilizado masa filo, que ya hemos utilizado en otras recetas y un relleno muy sencillo de preparar, ¿quieres ver cómo?

Tartaletas con masa filo

No es la primera vez que utilizamos la masa filo en nuestras recetas, ya hemos preparado otras tartas saladas con ella y alguna que otra receta dulce, como la tarta ruffled milk pie.

La forma de trabajar esta masa es siempre similar, son hojas muy muy finitas, que juntamos utilizando mantequilla derretida, hasta conseguir la consistencia que queremos. En este caso hemos juntado cuatro hojas de masa filo para que las tartaletas de salmon quedaran crujientes y con la consistencia justa para que no se rompan.

P.D: Foto de HogarUtil

Para preparar esta receta, hemos utilizado masa filo de Mercadona. Comentamos la marca para que sepáis más o menos el tamaño, de cada hoja, hemos sacado para 12 tartaletas (4×3) y en total hemos cocinado 18 tartaletas.

Receta de Tartaletas de Salmon y calabacin.

Vamos a preparar el relleno, se preparar como algún relleno que ya hemos cocinado para preparar quiches, que en casa nos encantan. Los ingredientes fijos para esta preparación son los huevos, nata y queso rallado. A esto, hoy vamos a añadir salmón y calabacín, que saltearemos aparte y dejaremos templar para que no cuajen el huevo si lo añadimos caliente. Si estos ingredientes no te gustan, no tienes o no te vienen bien, puedes utilizar los que más te gusten.


tartaleta de salmon

Tartaleta de salmon y calabacin
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: spanish
Ingredientes
  • Mantequilla derretida
  • 8 hojas de masa filo
  • 3 huevos
  • 1 brick de nata de 250 gr.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 200 gr de calabacín cortado en daditos
  • 150 gr de salmón ahumado cortado en trocitos
  • 100 gr de cebolla cortada muy fina
Elaboración
  1. Preparamos las tartaletas de masa filo pincelando cuatro hojas de masa filo y colocando una sobre otra. Una vez que hemos juntado las hojas, cortamos cuadrados en función del tamaño de nuestros moldes, hemos sacado 12 cuadrados por lámina.
  2. Colocamos la masa en nuestro molde, ajustando la forma al mismo.
  3. En una sartén con un chorrito de aceite cocinamos a fuego lento la cebolla. Salpimentamos.
  4. Añadimos el calabacín y el salmón y salteamos durante unos cinco minutos, hasta que esté cocinado. Reservamos y dejamos templar.
  5. En un bol, batimos los huevos y añadimos la nata y el queso. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado e incorporamos el calabacín y salmón.
  6. Precalentamos el horno a 180º. Repartimos la mezcla en las tartaletas, sin llenarlas del todo y horneamos durante 15 minutos aproximadamente, en función del horno.
  7. Decoramos con cebollino y servimos templadas, podemos reservar también una tirita de salmón ahumado para decorar sobre cada tartaleta.

Seguro que no os arrepentiréis de cocinar estas tartaletas de salmon, si alguien os pregunta la receta, ya sabéis donde tenéis que decirle que la busque!

 

 

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Marie Zest , coctel con Anisette Marie Brizard https://www.enunaservilleta.es/2016/12/marie-zest-cocktail-con-anisette/ https://www.enunaservilleta.es/2016/12/marie-zest-cocktail-con-anisette/#respond Thu, 15 Dec 2016 18:30:53 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5259 No todo es comer en este blog ni en esta vida, también nos tomamos nuestras copas y cócteles, pero habitualmente son sencillos y no necesitamos anotarlos por que se nos olviden, aunque hoy sí queremos compartir este Marie Zest. Este coctel, preparado con anisette de Marie Brizard nos ha resultado muy agradable y refrescante para...

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No todo es comer en este blog ni en esta vida, también nos tomamos nuestras copas y cócteles, pero habitualmente son sencillos y no necesitamos anotarlos por que se nos olviden, aunque hoy sí queremos compartir este Marie Zest.

marie zest

Este coctel, preparado con anisette de Marie Brizard nos ha resultado muy agradable y refrescante para una buena sobremesa, queréis saber cómo prepararlo?

Anisette de Marie Brizard

¿Quién no tiene en mente las botellas de Marie Brizard? Quizá la de la foto aún no resulta familiar porque tiene su nueva imagen, más fresca y moderna, pero con la misma calidad de siempre.

anisette

Creo que en casa, por varias generaciones, siempre hemos tenido alguna botella de Marie Brizard, la marca tiene muchos años y experiencia y múltiples licores.

Marie Zest

Con este Anisette de Marie Brizard nos hemos animado a preparar este cocktail. Como no sólo de Gintonics vive el hombre, este coctel viene muy bien para cambiar de vez en cuando y salir de nuestras bebidas habituales.

Con ingredientes sencillos, lima, tónica, peino y una pizca de pimienta, junto al Anisette de Marie Brizard, prepararemos este refrescante coctel que rompe con el sabor que seguro recordamos del anisette.

Para prepararlo, es suficiente poner hielo en un vaso apropiado y utilizar las siguientes proporciones:

  • 1 medida de Anisette Marie Brizard.
  • 1 medida de zumo natural de lima
  • 3 medidas de tónica.
  • Un bastón o espiral de pepino y una pizca de pimienta.

coctel con anisette

Vertemos todos los ingredientes líquidos en el vaso y removemos bien, decorando para terminar con el pepino y la pimienta que le dará un toque muy agradable.

Poco más hace falta para pasar una buena tarde, buena compañía y disfrutar de este coctel refrescante y renovado.

 

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Turrón de queso camembert pistachos y frutos rojos https://www.enunaservilleta.es/2016/12/turron-de-queso-camembert/ https://www.enunaservilleta.es/2016/12/turron-de-queso-camembert/#respond Tue, 13 Dec 2016 10:50:17 +0000 https://www.enunaservilleta.es/?p=5235 Hoy nos apuntamos la receta de otro aperitivo muy resultón y rico, que sorprenderá a vuestros invitados, turrón de queso camembert pistachos y frutos rojos. Esta receta de turrón de queso camembert además admite muchos cambios, puedes incluir otros frutos secos, nueces, almendras… o frutos rojos, lo puedes personalizar totalmente a tu gusto o al...

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Hoy nos apuntamos la receta de otro aperitivo muy resultón y rico, que sorprenderá a vuestros invitados, turrón de queso camembert pistachos y frutos rojos.

turron de pistachos

Esta receta de turrón de queso camembert además admite muchos cambios, puedes incluir otros frutos secos, nueces, almendras… o frutos rojos, lo puedes personalizar totalmente a tu gusto o al de tus invitados y añadir otros quesos si te gustan los sabores fuertes, porque desde nuestro punto de vista, con el camembert queda demasiado suave.

Preparar turrón en casa

Cada vez es más frecuente preparar turrones en casa, tanto dulces como salados. Además de los ingredientes de nuestro turrón, necesitaremos un molde donde darle forma.

Tenemos varias alternativas para preparar turrón en casa, el primero de ellos, moldes de silicona, creo que no hay mucho que decir.

Turrones más artesanales, se realizan en moldes de madera, podemos también comprarlos o en este caso fabricarlos si somos manitas, tenemos maderas y un poco de maña.

turron de queso

La última opción, que es la que hemos utilizado para preparar nuestro turrón de queso, es preparar un molde casero con un brick de leche vacío. Tendremos que cortarlo por la mitad aproximadamente, limpiarlo bien y forrarlo con papel de horno o film transparente. De esta forma evitamos el contacto con cualquier bacteria y logramos que nuestro turrón de queso se despegue fácilmente.

Turrón de queso camembert pistachos y frutos rojos

Vamos ya con la receta de nuestro turrón de queso, es una receta muy sencilla y rápida de preparar, eso sí, necesitará unas 3 horas en la nevera hasta que lo podamos disfrutar.

Si lo preparamos en nuestro robot de cocina Thermomix, no tenemos que tener mucho cuidado, ya que la temperatura está controlada, pero si lo hacemos de forma tradicional, hay que tener cuidado con la temperatura para evitar que se queme el queso y la nata en el cazo donde lo preparemos.

Turrón de queso camembert pistachos y frutos rojos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Spanish
Ingredientes
  • 250 gr de queso camembert
  • 50 gr de nata líquida
  • 60 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
  • 100 gr de frutos rojos
  • 80 gr de pistacho troceado
Elaboración
  1. Introducimos en el vaso de nuestra thermomix el queso en trozos y la nata y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
  2. Añadimos el queso cremoso y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 5.
  3. Bajamos los ingredientes de las paredes del vaso con la espátula y agregamos los pistachos y los frutos rojos, mezclamos programando 20 seg, giro a la izquierda, vel 2.
  4. Vertemos la mezcla sobre nuestro molde que ya tendremos preparado, forrado de film transparente para que nos sea más fácil de desmoldar .
  5. Reservamos en la nevera por al menos tres horas.

Degustación

Aunque este turrón de queso de las clases de navidad de Thermomix  está rico, a mi no me ha parecido sorprendente, quizá soy demasiado quesero y me ha parecido muy suave. Para la próxima, incluiré algún queso más potente que le de algo más de sabor, esto ya lo dejo a vuestro gusto, esta receta de turrón de queso se adapta muy bien a lo que nos guste a cada uno, ya sabemos que para gustos…

camembert con pistachos

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