Tabla para descongelar alimentos

Debo reconocer que con esto de olvidar las cosas, no soy selectivo, lo mismo se me olvida una receta, que una dirección de internet… que sacar carne para el día siguiente, por ejemplo.

Cuantos fines de semana no habremos dicho eso de … ¿Qué comemos hoy? ¿Lo sacaste anoche del congelador?

Hace años en un proyecto en el que trabajaba, un compañero nos presentó este sencillo utensilio. Recuerdo que nos metimos en una sala de reuniones en un momento apropiado para ello, en la que, encima de la mesa, había una tabla metálica y una bolsa de cubitos.

Nos explicó que era una tabla para descongelar rápidamente alimentos… un compañero le dio una vuelta

¿física? Termodinámica? El caso es que descongela que da gusto
¿física? Termodinámica? El caso es que descongela que da gusto

por un lado, por otro… “¿Donde se enciende?” Tras carcajadas varias tras la broma fácil, vimos que por su diseño y poco cómo pasa el aire por debajo de ella, a través de los “surcos” que tiene en su fondo, hace que los alimentos que toquen su superficie se descongelen rápidamente.

Para hacer la prueba, colocamos uno de los cubitos de agua y comenzó a deshacerse como si la tabla tuviera temperatura, la tabla tiene en sus laterales unos ‘canales’ para recoger el líquido que pueda soltar el alimento a descongelar.

Que decir que hicimos un pedido conjunto de varias de estas tablas y a día de hoy la sigo conservando, aunque cierto es que al buscar ahora mismo por internet, casi no encuentro reseñas ni sitios donde adquirirlas y no se el motivo, porque a mi me funciona perfectamente. Parece que venca.es lo ha tenido en venta hasta hace no mucho, pero los enlaces no funcionan.

El cubto comienza a derretirse nada más apoyarlo en la tabla
El cubto comienza a derretirse nada más apoyarlo en la tabla

Una recomendación si la tenéis o adquirís alguna, no la metáis en el lavavajillas, aunque en su día ponía que se podía introducir sin problema, hace poco por prisas la metí y se ha quedado muy feota.

Por cierto, si alguien sabe donde comprarlas a día de hoy que lo diga y lo anotamos en el servilleter@ que a mi me ha sacado de muchos aprietos y la utilizo bastante.

Saludos!

Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada es uno de los complementos que suelo denominar de ‘fondo de nevera’ al igual que el ‘fondo de armario’ cuando hablamos de ropa, me refiero a algo que siempre viene bien tener preparado.

cebolla caramelizada

Es una preparación que aguanta bastante bien en la nevera, correctamente envasada, por lo que siempre que la preparo, hago un poquito de más para acompañar cualquier plato salado o preparar canapés.

Además, tenemos la suerte de que mi hermana nos suele abastecer de cebollas muy ricas de su huerto particular y una forma de aprovecharlas es prepararla de esta forma y envasarla.

Cebolla caramelizada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Appetiser
Cocina: spanish
Raciones: 4
Ingredientes
  • 400gr de cebolla
  • 40gr de mantequilla
  • 15gr de aceite de oliva virgen
  • sal
  • 15 gr de caramelo líquido
Elaboración
  1. Si queremos que la cebolla quede como la de la foto, cortamos a mano en juliana. Si no necesitamos este corte, podemos trocearla en la thermomix, introduciendo la cebolla en cuartos y programando 6 segundos, velocidad 4.
  2. Una vez troceada a mano o con thermomix y con la cebolla en el vaso del robot de cocina, colocamos la mariposa en su posición y añadimos a la cebolla la mantequilla en cubitos y el aceite, cocinamos programando temperatura varoma, 25 minutos, velocidad 1.
  3. Transcurrido el tiempo, añadimos la sal y pimienta y el caramelo líquido y programamos temperatura 100º, 3 minutos, velocidad 1.

 

Si disponemos de thermomix, este plato se hace sólo, aunque a mí, a diferencia de la elaboración que indica el libro imprescindible de TM31, me gusta más cortar la cebolla en juliana en lugar de trocearla a velocidad 5. El resultado es el mismo de cara a sabor, pero de cara a la vista la cebolla caramelizada me gusta más en juliana (manías que tiene uno), sobre todo para preparar tostas y para las recetas de aperitivos. Esta puede ser una preparación comodín para la cena de Nochevieja.

A desayunar!!!

Roscón de reyes con nata
Roscón de reyes con nata

 

Ayer comenzamos la ‘temporada del roscón’ merendando en casa con amigos. Creo que es el tercer año que lo hacemos y se ha vuelto cita inamobible en estas fechas.

Comentábamos también… ¿con lo bueno que está, porqué sólo en navidades? Podríamos hacer más de estas a lo largo del año ¿no? Y cierto es que comercialmente, ya en casi en todo el año en pastelerías podemos encontrar roscones, por lo que cada vez son menos exclusivos de estas fechas.

En unos días pondremos la receta que hemos seguido, no es nada que hayamos descubierto, pero recoge los consejos y medidas que hemos ido adaptando para conseguir este resultado. Los preparamos ayer al medio día y esta mañana está tierno y rico!!! Además la nata a aguantado firme!

Si queréis un trocito, os pasáis por aquí y algo quedará, del de nata poco, pero sin relleno hay algo. Si lo queréis preparar en casa, ir comprando harina de fuerza que os hará falta para prepararlo y ya he visto un par de tiendas donde está agotada! La fiebre del roscón avanza y el día de reyes se acerca.

Que paséis buen domingo!

 

Receta de Guacamole

El guacamole es un plato cuyo principal ingrediente es el aguacate. Este plato nos puede servir de aperitivo o para acompañar otros platos típicamente mexicanos.En España, esta receta la solemos preparar adaptada más a nuestros gustos que como un verdadero mexicano la prepararía, pero creo que de eso se trata, de comer con los sabores que nos gustan sin alejarnos demasiado de nuestro tipo de cocina, aunque por otra parte de vez en cuando no está de más conocer la verdadera preparación de determinados platos.

guacamole thermomix

Rellenos para el roscón de Reyes

Manga de crema pastelera para el relleno de dulces y roscones de reyes
Manga de crema pastelera para el relleno de dulces y roscones de reyes

¿Cuál es tu favorito?

Ya se va acercando el fin de año y tras él el siguiente hito es el día de Reyes. Ese día tan lleno de ilusión, en el que desde la cama,  escuchas como los niños llegan al salón y empiezan a romper papeles y envoltorios, cajas y plásticos. Te levantas de la cama de un salto para no perderte la cara de alegría que tienen, te dan tus regalos… y vas a la cocina a por un trozo de roscón de reyes!!!

 

El roscón, que tendrá que a la mayoría nos encanta. En casa sólo tenemos dos posibilidades por gustos, sin relleno o con nata, alguna vez se ha planteado el de crema pastelera pero por pereza, acaba siendo de nata.

En la actualidad se venden roscones rellenos de multitud de cremas y sabores, aunque pienso que lo tradicional sigue ganando.

Además de nada y crema, otro clásico es el roscón de trufa. Le sigue el de cabello de ángel y un poco más lejos, el de dulce de leche.

Trufa para rellenar tartas o roscones receta sencilla preparada con thermomix
Trufa para rellenar tartas o roscones

Para ir probando y descubriendo nuevos rellenos, podemos aromatizar la nata con coco, moka, café

Si queremos sorprender con distintas texturas y sabores, nos podemos atrever con una mousse de tiramisú, frangipane o crema pastelera elaborada con harina de almendras o con una suave crema de naranja.

Por posibilidades que no se diga!!! Nosotros seguiremos por tradición con el de nata, pero y tú, ¿cuál has probado, cuál es tu favorito, o cuál piensas probar?

Desayuno, merienda, cena, el roscón siempre apetece! enunaservilleta.es
Desayuno, merienda, cena, el roscón siempre apetece! enunaservilleta.es