Para preparar estas tartaletas de salmon y calabacin hemos utilizado masa filo, que ya hemos utilizado en otras recetas y un relleno muy sencillo de preparar, ¿quieres ver cómo?

Tartaletas con masa filo

No es la primera vez que utilizamos la masa filo en nuestras recetas, ya hemos preparado otras tartas saladas con ella y alguna que otra receta dulce, como la tarta ruffled milk pie.

La forma de trabajar esta masa es siempre similar, son hojas muy muy finitas, que juntamos utilizando mantequilla derretida, hasta conseguir la consistencia que queremos. En este caso hemos juntado cuatro hojas de masa filo para que las tartaletas de salmon quedaran crujientes y con la consistencia justa para que no se rompan.

Para preparar esta receta, hemos utilizado masa filo de Mercadona. Comentamos la marca para que sepáis más o menos el tamaño, de cada hoja, hemos sacado para 12 tartaletas (4×3) y en total hemos cocinado 18 tartaletas.

Receta de Tartaletas de Salmon y calabacin.

Vamos a preparar el relleno, se preparar como algún relleno que ya hemos cocinado para preparar quiches, que en casa nos encantan. Los ingredientes fijos para esta preparación son los huevos, nata y queso rallado. A esto, hoy vamos a añadir salmón y calabacín, que saltearemos aparte y dejaremos templar para que no cuajen el huevo si lo añadimos caliente. Si estos ingredientes no te gustan, no tienes o no te vienen bien, puedes utilizar los que más te gusten.

Tartaleta de salmon y calabacin

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivos

Cocina: spanish

Ingredientes

• Mantequilla derretida
• 8 hojas de masa filo
• 3 huevos
• 1 brick de nata de 250 gr.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 200 gr de calabacín cortado en daditos
• 150 gr de salmón ahumado cortado en trocitos
• 100 gr de cebolla cortada muy fina

Elaboración

1. Preparamos las tartaletas de masa filo pincelando cuatro hojas de masa filo y colocando una sobre otra. Una vez que hemos juntado las hojas, cortamos cuadrados en función del tamaño de nuestros moldes, hemos sacado 12 cuadrados por lámina.
2. Colocamos la masa en nuestro molde, ajustando la forma al mismo.
3. En una sartén con un chorrito de aceite cocinamos a fuego lento la cebolla. Salpimentamos.
4. Añadimos el calabacín y el salmón y salteamos durante unos cinco minutos, hasta que esté cocinado. Reservamos y dejamos templar.
5. En un bol, batimos los huevos y añadimos la nata y el queso. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado e incorporamos el calabacín y salmón.
6. Precalentamos el horno a 180º. Repartimos la mezcla en las tartaletas, sin llenarlas del todo y horneamos durante 15 minutos aproximadamente, en función del horno.
7. Decoramos con cebollino y servimos templadas, podemos reservar también una tirita de salmón ahumado para decorar sobre cada tartaleta.

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Pues este sencillo aperitivo, mezcla de dulce y salado con sus contrastes, se prepara en 2 minutos si tenemos los ingredientes necesarios, incluso da pie a personalización (lo queríamos preparar con nueces) y te salva de tomarte la cerveza del domingo a palo seco.

Aperitivos rapidos y faciles

Es una combinación que da mucho juego, muchas veces mezclar dulce y salado da lugar a recetas increíbles. Hay a quien no le gusta esta combinación, pero en estos bocados queda ideal.

Para preparar uno de estos aperitivos rapidos, el de hoy, sólo necesitamos una base de pan, que nosotros hemos dedicido como crackers, finos y crujientes y que no llenan, un poco de queso cremoso, que hemos decidido (nosotros o nuestra nevera, ya no se) que sea queso brie, un fruto seco, anarcado porque era lo que teníamos pero nos habría gustado más poner nueces y un chorrito de una  buena miel.

Ni lo hemos cocinado, símplemente con el queso brie a temperatura ambiente, quizá un golpe de grill mejoraría la receta pero ya no sería un aperitivo tan rápido.

Receta de queso brie con nueces y miel sobre crackers

Crackers con queso brie, nueces y miel

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

2 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Appetiser

Cocina: spanish

Raciones: 12

Ingredientes

• Pan tostado crackers
• Queso de brie a temperatura ambiente
• Nueces troceadas
• Miel

Elaboración

1. Cortamos la rebanada de crakers por la mitad.
2. Cortamos dados de brie del tamaño aprox de la rebanada.
3. Cubrimos con nueces y terminamos cada bocado con un chorrito de miel

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Hace unos días o algún que otro mes, dejamos una receta de huevos rellenos con guacamole y bacon muy muy crujiente. Los huevos cocidos dan mucho juego como ya adelantamos y hoy anotamos otra preparación muy sencilla y rica.

Estos ‘voltios’ pican como una descarga eléctrica gracias al pimentón picante la chinata, pero reconocemos que nos encantan.

El relleno es muy sencillo, símplemente mezclamos la yema del huevo con mostaza y mahonesa aplastamos con un tenedor y servimos espolvoreando con un buen pimentón picante.

Receta de huevos rellenos ‘voltios’

Receta de huevos rellenos 'voltios'

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

12 minutos

Tiempo total

17 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 6

Ingredientes

• Huevos cocidos
• Sal
• Pimienta
• Media cucharada de mostaza seca
• 3 cucharadas de mayonesa ligera
• pimentón picante La Chinata

Elaboración

1. Cocemos los huevos durante unos 12 minutos, dejamos enfriar y pelamos y cortamos por la mitad.
2. Separamos yema de clara y reservamos estas últimas.
3. Mezclamos las yemas con la mahonesa y la mostaza y añadimos sal y pimienta.
4. Rellenamos las claras de los huevos y espolvoreamos con pimentón picante antes de servir.

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Recetas de bocados

Os iremos dejando más recetas de bocados poco a poco, pero, cuales son vuestras favoritas, nos las envías?

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Los pimientos confitados los podemos preparar con pimiento natural o con pimientos asados, en función de la textura que queramos conseguir.

Receta de pimientos

Su preparación con thermomix es muy sencilla, en dos sencillos pasos están listos y tal como la salsa anterior son todo un pecado.

Además los podemos dejar preparados con antelación y utilizar a demanda, se mantienen muy bien en la nevera, incluso puede ser un buen regalo de reyes para los más zampones.

Las cantidades de la receta son modificables, además de forma muy sencilla, apuntaros la regla:

– Pimientos.

– Mitad de peso de azucar que de pimientos.

– Mitad de peso de vinagre que de azucar.

– Mitar de cantidad de agua que de vinagre.

¿A que es sencillo?

Pues ya tenéis otra posibilidad para montar canapés, foie con pimientos confitados, queso de cabra con pimientos confitados, … están buenos de cualquier forma!!

Para probarla y prepararos la foto, los hemos puesto sobre un queso crema en unas rebanadas de pan con arándanos que nos encantan.

Pimientos confitados

Receta de Pimientos confitados

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivo

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 400 gr de pimiento rojo
• 200 gr de azucar
• 100 gr de vinagre
• 50 gr de agua

Elaboración

1. Introducimos en el vaso los pimientos en trozos y picamos programando 5 segundos, velocidad 4.
2. Añamimos a los pimientos el vinagre, azucar y agua y programamos temperatura varoma, 35 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Recuerda la regla de las mitades, para modificar las cantidades (con rima y todo):
4. - Pimientos.
5. - Mitad de peso de azucar que de pimientos.
6. - Mitad de peso de vinagre que de azuca.
7. - Mitar de cantidad de agua que de vinagre.
8. El tiempo variará, habrá que ir comprobando según la consistencia que queramos darle a la configura.

3.2.2925

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Cuando dije en casa que iba a prepararme una tosta con boquerones en vinagre, me miraron un poco con cara rara. Lo de improvisar recetas con lo que haya por casa suele ser frecuente, más si diluvia como hoy, aunque creo que tampoco he inventado la rueda, pero sí es algo diferente a lo que solemos preparar.

La verdad que echaba en falta unas gulas, para preparar un clásico de gulas con gambas, o un poco de foie con cebolla caramelizada o solomillo.

El pan que he utilizado le da un toque muy original, se trata de un pan mediterráneo que lleva aceitunas, tomate y orégano, junto al queso crema y los boquerones hace muy buena combinación.

!!Contarnos vuestras tostas favoritas!! Nos estamos planteando incluso un concurso!! Estos minibocados nos encantan!

Receta para un aperitivo delicioso , tosta de queso

Tosta de queso crema tomate y boquerón

 

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Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivo

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan mediterráneo
• 1 tomate
• Queso crema de untar
• Boquerones en vinagre
• Perejil
• AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º. Untamos el pan mediterráneo con un poco de AOVE.
2. Lavamos y cortamos el tomate en rodajas no muy gruesas y colocamos sobre el pan.
3. Horneamos hasta que el pan esté tostado.
4. Untamos el queso sobre el tomate.
5. Colocamos los boquerones al gusto sobre la tosta y espolvoreamos con perejil.

3.2.2265

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Con las prisas y nervios del día previo a reyes, no nos acordamos de planificar la comida, así que tiramos de pollo asado que los preparan muy ricos cerca de casa.Como no solemos terminar todo el pollo, hoy no iba a ser menos, hemos preparado unas croquetas para aprovechar la pechuga que nos quedó.Con las croquetas me pasa como con todo, no me acuerdo de donde vi, apunte, aquellas que me quedaron tan ricas. Alguna vez la masa, siguiendo la receta del libro de thermomix me ha quedado muy liquida y luego son imposibles de liar, otras veces no sabían prácticamente a pollo o jamón, para que no vuelva a pasar anoto enunaservilleta las cantidades y tiempos con las que las consigo preparar a mi gusto.

Una vez lista la masa, la suelo introducir en una manga pastelera y en un periquete tenemos dos tupper de croquetas caseras y muy ricas listas para consumir o congelar.

Los rellenos también los variamos, gambas, pollo, jamón y hace poco nos sorprendimos aprovechando unas verduras, estaban deliciosas!

Receta de croquetas de pollo y huevo

Croquetas de pollo y huevo

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 40 uds

Ingredientes

• 250 gr de pollo asado
• Un huevo cocido
• 30 gr de aceite
• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de harina
• 30 gr de maicena
• 800 gr de leche
• Para rebozar
• Huevo batido
• Pan rallado

Elaboración

1. Limpiamos el pollo, quitando huesos y gelatinas e introducimos en el vaso, programamos 6 segundos velocidad 5. Reservamos.
2. Introducimos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos temperatura varoma, 3 minutos, velocidad 4.
3. Añadimos la harina alrededor de las cuchillas y rehogamos programando 100º, 3 minutos, velocidad 2.
4. A continuación incluimos la maicena, leche y sal (pimienta y nuez moscada opcional) y mezclamos durante 10 segundos velocidad 7.
5. Programamos 100*, 25 minutos, velocidad 4. En este tiempo, podemos cocer durante 10 minutos el huevo, para que este frío cuando termine la masa.
6. Añadimos el pollo y el huevo y mezclamos con la espatula. Programamos a continuacion 100º, 2 minutos, velocidad 2.
7. Dejamos que temple la masa y la pasamos a la manga pastelera donde la dejaremos enfriar antes de dar forma a las croquetas.
8. Para dar forma a las croquetas, extendemos pan rallado sobre una superficie límpia y vamos haciendo tiras con la manga pastelera. Cortamos con el tamaño que queramos y rebozamos. Pasamos luego por huevo y de nuevo por pan rallado.

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Si tenéis una receta impresionante, diferente, con un rebozado original… Contarla para que la apuntemos!

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Aprovechando que ayer preparamos cebolla caramelizada y me ha sobrado un poquito de la que necesitaba, me he preparado un pequeño tentempié mientras que pre-caliento el horno para terminar mi plato para la cena de esta noche.

Esto se prepara en un periquete y está buenísimo, con un poquito de rulo de queso de cabra que tenía por la nevera (así, de improviso) hemos preparado una tosta o canapé de cebolla caramelizada y queso de cabra.

¿Cuales son tus canapés favoritos, cuales sueles preparar?

Bueno, con esta tosta y una cerveza fresquita, aprovecho para desearos un 2013 lleno de felicidad y de retos personales, en el que todos vayan para adelante!

 Tosta de cebolla caramelizada

Tosta de Cebolla caramelizada y queso de cabra

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

1 minuto

Tiempo total

3 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: tapas

Cocina: spanish

Raciones: 1

Ingredientes

• Rebanada de pan al gusto
• Cebolla caramelizada
• Queso de cabra (rulo)

Elaboración

1. Tostamos el pan que hayamos elegido para preparar el canapé o tosta.
2. Extendemos cebolla caramelizada por encima del pan tostado.
3. Ponemos encima de la cebolla queso de cabra.
4. Doramos en el grill hasta que veamos que el queso se ha fundido.

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Esta receta es de las que buscas en internet, y te aparecen mil, con variaciones, modificaciones, yo le pongo esto… yo lo otro.

Como no es algo que prepare todos los días, cuando lo quiero hacer siempre tengo el llamado síndrome de ”vuelta a empezar’, a mirar, recordar… sin mucho éxito.

Otra vez, y para que no me pase, dejo aquí anotado en una servilleta cual es la versión que más nos gusta cuando lo preparamos.

Además, hoy lo vamos a servir en la cena de Nochevieja y creo que nos vamos a reir un rato, ya que hemos ‘vendido’ que vamos a llevar paté de centollo, ¿lo descubrirán?

Como decía, por la red circulan varias versiones, en las que suele variar uno de los ingredientes, o palitos de cangrejo (surimi), o gamas o langostinos. Lo que hemos ido comprobando con el paso del tiempo, es que cuanto mejor sean los ingredientes, más sabor tendrá el paté. También está más rico preparado la víspera, pero como soy un desastre, lo estoy haciendo sobre la marcha.

Para servir, como más nos guste, en tostadas, tartaletas de hojaldre, volovanes, incluso podemos rellenar una manga y presentarlo más vistoso. De cualquier forma estará rico!

 Receta de paté de centollo

(Falso) Paté de centollo

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

2 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: fish

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 1 huevo duro.
• 150 gr. de palitos de cangrejo (8 unidades) o 150 gr. de gambas cocidas.
• 1 lata de mejillones al natural (importante que sea al natural.
• 4 anchoas.
• 4 cucharadas de mahonesa.
• Un chorrito de vino blanco (a poder ser, albariño).
• 80 grs. de nata líquida.
• Una pizca de sal.

Elaboración

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto, velocidad 5. Reservar.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar la mezcla, programar 1 minuto velocidad 3.

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