Y para pasar un rato agradable, no hace falta tirar la casa por la ventana para preparar aperitivos rápidos y deliciosos.

Hoy os damos algunas ideas de aperitivos a preparar en nada de tiempo, para poder disfrutar de tus visitas, teniendo en casa un par de preparaciones básicas, ¿te animas?

Aperitivos rápidos y sencillos

Con cuatro preparaciones básicas y combinando con un poco de sentido común, podemos preparar aperitivos rápidos y sencillos con los que disfrutar de un rato agradable con amigos.

Os recomendamos para estas fechas preparar un par de recetas que luego combinaremos con otros ingredientes, la primera, la cebolla caramelizada

Se prepara de forma muy cómoda con thermomix y la podemos utilizar para un montón de combinaciones, teniendo algún panecito tostado chulo, podemos montar canapés fríos o templados, con queso de cabra, brie o con paté al pedro ximenez.

La cebolla caramelizada aguanta bastante en la nevera, en un bote de cristal bien esterilizado y tapado, nos dará para varias de estas reuniones. Además la puedes utilizar para acompañar carnes, como guarnición, o hacer otras recetas, como los scones de queso y cebolla caramelizada o un buen pincho de morcilla, con cebolla caramelizada y huevitos de codorniz

Confitura de pimientos

Otra receta muy sencilla y cómoda de preparar y que como la cebolla caramelizada aguanta bastante bien en la nevera, es la confitura de pimientos.

Con queso crema, untada en tostas o rebanaditas de pan, es otro de los canapés que suele encantar.

Los podremos combinar entre ellos y conseguir la opción que más nos guste.

Para preparar aperitivos frios, siempre viene bien tener algún surtido de quesos y embutido, un poco de lomo ibérico o unas lascas de jamón, son más que suficientes para acompañar un vinito en buena compañía.

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En nuestro blog de recetas, podrás encontrar otras recetas rápidas de aperitivos, con los ingredientes que nos encantan, para acompañar un buen vermut, cerveza, o vino, al gusto de cada uno.

Sólo tienes que buscar un poco por el blog, preguntarnos por cualquiera de las redes o escribirnos, y ya si nos cuentas cual es tu aperitivo favorito… lo bordamos!!

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Nosotros la verdad, nos montamos la fiesta casi todos los fines de semana, nos gusta picar algo mientras que charlamos, al volver de alguna excursión o de las tareas del fin de semana y este pintxo se prepara en nada de tiempo siguiendo nuestros consejos que te dejamos a continuación

Pintxo de morcilla con cebolla caramelizada y huevo de codorniz

El pintxo o tapa de morcilla que apuntamos hoy en el blog de recetas no es de los más rápidos de preparar, como otras tapas rápidas que ya os hemos compartido días atras.

Pero si nos organizamos un poco, no lleva más de 5 minutos preparar este pintxo de morcilla, ¿no te lo crees por la pinta que tiene? Pues sí, queda muy aparente, está buenísimo y además es fácil de preparar.

El único pero que tiene, es que lo tienes que hacer en el momento y eso hará que te retires un rato de tus invitados, aunque siempre te los puedes llevar a todos a la cocina!

La cebolla caramelizada

Deliciosa, fácil de preparar y aguanta mucho tiempo en la nevera. Evidentemente, si tuvieras que preparar la cebolla caramelizada en el momento, la receta se haría mucho más larga, pero si como ya os hemos comentado y recomendado otras veces, preparas nuestra receta de cebolla caramelizada con antelación y la reservas en la nevera, sólo tienes que sacarla y templar para que no te desentone el pintxo.

La morcilla, ingrediente estrella del pintxo

De arroz y de Burgos, punto. No hay más que añadir, pero bueno, como nos gusta dejarlo todo anotado, daremos alguna otra recomendación.

Lo de antes era un poco broma, se puede utilizar cualquier morcilla, para nuestro gusto y preferiblemente de arroz, pero si tienes la ocasión de hacerte con unas morcillas de Sotopalacios, la cosa cambia.

Si hasta ahora no las has probado, te darás cuenta que lo que has comido otras muchas veces es un engrudo negro al que también llaman morcilla. En algunos como este pintxo de morcilla, en el que sólo usamos tres ingredientes, que sean de calidad, se nota. Para nuestra receta, sólo tendremos que marcarla.

Huevos de codorniz

Pequeños y muy graciosos, dan un toque divertido y original al pintxo. Los dejaremos poco hechos, con la yema muy líquida y la clara tostadita en sus bordes. Nos llevará muy poco tiempo prepararlos.

Cómo preparar el pintxo de morcilla

Poco misterio, pero os lo contamos! Sobre una rebanada de un buen pan, ligeramente tostado, colocamos una base de cebolla caramelizada caliente.

Sobre la cebolla, nuestra morcilla de sotopalacios que cubriremos con un huevo de codorniz poco hecho.

Acompañamos de nuestra bebida favorita y a pasar un buen rato.

¿Fácil? SIIII ¿Rico? Muchiiiisiiiimo!!!

Os iremos compartiendo más pintxos sencillos y ricos, calientes y frios. Compartelos y aprovecha para contarnos cuáles son tus favoritos y los añadimos al blog!

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Para entrar en calor hoy hemos decidido preparar una sopa de las de toda la vida, sopa anticrisis, rica rica y muy válida para entrar en calor, sopa de cebolla con queso gratinado.

Receta de sopa de toda la vida nuestra y de nuestros antepasados, porque se ha llegado a encontrar en libros de cocina del siglo XIV, en concreto en Le Vaindier que se conserva en la biblioteca Nacional de Francia. La tradición de añadir queso gratinado es algo más reciente eso sí.

Receta de sopa anticrisis ya que las cebollas y el caldo de ave son dos ingredientes muy muy económicos. Además en nuestro caso la hemos preparado con unas cebollas frescas que nos trajeron ayer recién cogidas del huerto y que están buenísimas.

Receta de sopa muy válida para entrar en calor, porque además de cocinarse al fuego, se termina gratinando en el horno en un recipiente apto, que suele mantener muy bien el calor.

Recuerdo comerla más de un año el día de Navidad en familia, es muy fácil y cómoda de preparar. En esta ocasión la hemos preparado en el fuego de toda la vida, ya que como comentamos en otra entrada, para determinadas cosas no nos molestamos en utilizar la thermomix.

Esperamos que sea de las últimas recetas de cuchara que pongamos hasta el otoño que viene porque nos llegue ya el buen tiempo!! Que hay muchas ganas!!!

Sopa de cebolla

Sopa de cebolla con queso gratinado

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Sopas

Cocina: Spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 5 cebollas (1 kg aprox)
• 1 litro de caldo de ave
• 8 rebanadas de pan
• Queso para gratinar
• Aceite
• Mantequilla
• Sal

Elaboración

1. En una cacerola con fondo, ponemos a calentar aceite y mantequilla. Se puede realizar sólo con aceite o sólo con mantequilla.
2. Lavamos y cortamos las cebollas en rodajas muy finas.
3. Cuando el aceite esté caliente, y a fuego bajo, introducimos las cebollas en la cacerola y añadimos sal. Tapamos la cacerola y dejamos cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
4. Cuando la cebolla esté muy tierna y prácticamente caramelizada, añadimos el caldo de ave y dejamos que hierva. Cocinamos durante unos 20 minutos.
5. Cortamos 8 rebanadas de pan y reservamos.
6. Servimos la sopa en cuencos aptos para horno y colocamos sobre cada uno de ellos un par de rebanadas de pan. Antes de poner el pan, podemos añadir un chorrito de jerez.
7. Espolvoreamos el pan con queso al gusto para gratinar y gratinamos hasta que esté tostado.
8. Servimos caliente con cuidado de no quemarnos.

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El pico de gallo también se conoce como salsa bandera o salsa mexicana, ya que incluye los tres colores de la bandera de este país, verde, rojo y blanco. Seguro que este acompañamiento nos suena ya que es muy frecuente junto a quesadillas y platos de esta cocina de restaurantes. Tambíen se suele preparar pico de gallo con otros ingredientes, ya que este plato consiste básicamente en picar mucho los ingredientes que añadimos al mismo.

Receta de pico de gallo para quesadillas

Pico de gallo

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

10 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: salsa

Cocina: mexican

Ingredientes

• Un par de tomates bien rojos
• Una cebolleta roja (o blanca),
• Cilantro
• El zumo de una lima
• Sal

Elaboración

1. Limpiar muy bien los tomates, quitando las semillas y la gelatina.
2. Picar el tomate y la cebolla en cuadros pequeños.
3. Mezclar el tomate y la cebolla junto al cilantro picado, el zumo de lima y la sal.

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Es una preparación que aguanta bastante bien en la nevera, correctamente envasada, por lo que siempre que la preparo, hago un poquito de más para acompañar cualquier plato salado o preparar canapés.

Además, tenemos la suerte de que mi hermana nos suele abastecer de cebollas muy ricas de su huerto particular y una forma de aprovecharlas es prepararla de esta forma y envasarla.

Cebolla caramelizada

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

35 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Appetiser

Cocina: spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 400gr de cebolla
• 40gr de mantequilla
• 15gr de aceite de oliva virgen
• sal
• 15 gr de caramelo líquido

Elaboración

1. Si queremos que la cebolla quede como la de la foto, cortamos a mano en juliana. Si no necesitamos este corte, podemos trocearla en la thermomix, introduciendo la cebolla en cuartos y programando 6 segundos, velocidad 4.
2. Una vez troceada a mano o con thermomix y con la cebolla en el vaso del robot de cocina, colocamos la mariposa en su posición y añadimos a la cebolla la mantequilla en cubitos y el aceite, cocinamos programando temperatura varoma, 25 minutos, velocidad 1.
3. Transcurrido el tiempo, añadimos la sal y pimienta y el caramelo líquido y programamos temperatura 100º, 3 minutos, velocidad 1.

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Si disponemos de thermomix, este plato se hace sólo, aunque a mí, a diferencia de la elaboración que indica el libro imprescindible de TM31, me gusta más cortar la cebolla en juliana en lugar de trocearla a velocidad 5. El resultado es el mismo de cara a sabor, pero de cara a la vista la cebolla caramelizada me gusta más en juliana (manías que tiene uno), sobre todo para preparar tostas y para las recetas de aperitivos. Esta puede ser una preparación comodín para la cena de Nochevieja.

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Receta de Guacamole

La preparación en thermomix es muy sencilla, de un único paso, por lo que lo podemos preparar en un momento. Lo habitual es servirlo con nachos o totopos, nombre original de estas tortitas de maiz.

Receta de Guacamole

 

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Tiempo de preparación

3 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

3 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 4

Ingredientes

• 3 aguacates maduros.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 tomate.
• Zumo de media lima.
• 1 cucharita de sal
• Clavo y guindilla molida.
• Cilantro fresco

Elaboración

1. Introducimos en el vaso todos los ingredientes menos el cilantro, la cebolla y el tomate sin semillas en trozos ,la pulpa de los aguacates, el zumo de media lima, la sal y las especias.
2. Programar 10 segundos, velocidad 4.

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Si no vamos a consumir todo el guacamole, es recomendable reservar un hueso de aguacate y en el momento de guardar el sobrante ponerlo sobre el mismo y tapar el recipiente con papel film.

También os podemos decir que en este caso merece dedicar 5 minutos más y preparar nuestra receta de guacamole a mano, aplastando el aguacate a mano con un tenedor. Quedará una textura mucho más rica y apetecible!!

Y si no aciertas sobre cómo escoger los aguacates, para que no estén duros o estén negros, sigue este sencillo consejo!! Siempre, elige aguacates oscuros y quita el tallo para comprobar el color, con este truco nunca más fallarás!!

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