Hace unos días la Chef/repostera del restaurante Mannix nos regaló en su instagram la receta de una de las tartas que prepara en su restaurante, una tarta de chocolate fundente, para los amantes del chocolate eso sí, y nos hemos animado a prepararla en casa.

Esta receta nos sirve para quitarnos el mono y prepararla en casa, pero para vivir toda la experiencia tendremos que visitar este restaurante, cuna del lechazo y disfrutar de todos sus platos que son un verdadero espectáculo… desde los entrantes hasta los postres.

Tarta de chocolate fundente

La receta para cocinar esta tarta de chocolate es sencilla de preparar. Nos han dado la lista de ingredientes y hemos adaptado la receta a Thermomix. También nos han dado tips y consejos para prepararla a nuestro gusto, rebajar el sabor a chocolate, o añadir otros aromas y adaptar la tarta a nuestro gusto.

Sabemos que necesitaremos un molde de 28 cm para las cantidades que os dejamos, aunque la hemos adaptado también a un molde de 23, si necesitáis esas cantidades, una regla de 3 y algo de lógica o preguntar sin miedo!

El tiempo de horno, importante para que quede como veis en este vídeo y salga bailonga, aunque cada horno es un mundo, necesitaremos unos 28 minutos a 190º.

Una vez preparada la tarta, tendremos que dejarla unas 5 horas para que se asiente, fuera de la nevera para que no cuaje por completo.

Cuando cortemos la tarta nos debería de quedar un interior fundente, cremoso y muy goloso.

Y no nos queda más que disfrutar, podremos acompañar la tarta con nuestro helado favorito o disfrutarla ella sola.

Receta tarta fundente de Mannix

Tarta de chocolate fundente Mannix

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

28 minutos

Tiempo total

33 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: spanish

Ingredientes

• 90 gr de mantequilla
• 400 gr de queso crema
• 300 gr de nata
• 6 huevos
• 200 gr de azucar
• 2 cucharaditas de cacao puro en polvo
• 260gr de chocolate 70%
• 40 ml de brandy, ron o whisky

Elaboración

1. Trituramos el chocolate en la picadora o thermomix, si utilizamos thermomix programando 15 segundos velocidad 6.
2. Incorporamos el resto de los ingredientes y batimos en thermomix, programando 30 segundos velocidad 6.
3. Precalentamos el horno a 190º
4. Forramos un molde con papel de hornear y untamos con mantequilla. Vertemos la mezcla en el molde y hornemos durante 28 minutos.
5. Dejamos 4 o 5 horas de reposo, sin meter en el frigo para que quede fundente y no cuaje.
6. Podemos rallar naranja o incorporar licores de almendra, o avellana. La menta también le va genial.

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Este tipo de tartas están muy de moda, las tartas de queso, como la tarta de queso la viña, la tarta de queso de GoXo, o tarta de la Pedroche… todas tartas muy muy cremosas y con el queso como protagonista, aunque hoy ese sabor lo tapa el chocolate.

Para terminar la tarta podemos espolvorear cacao puro, azucar glass o algún fruto seco, tenéis mil opciones! Asique utilizar la imaginación, pero contarnos ideas para ir cambiando y mejorando este recetón.

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Como no podía ser de otra forma, vamos a hablar de caprichos relacionados con la temática del blog y este capricho hoy viene de una tienda gourmet que hemos conocido y que nos ha encandilado, en forma de anchoa, vino, foie o chocolate va a darnos grandes momentos en la mesa…

Tienda Gourmet Anchoas Deluxe

Buscando una tienda para comprar unas buenas anchoas de Santoña dimos con la Tienda Gourmet Anchoas Deluxe y terminamos comprando las anchoas y otros productos gourmet.

Las anchoas son uno de los productos estrella de esta tienda gourmet, con distintos tamaños y envasados podemos comprar el producto que se adapte a lo que buscamos, en esta tienda encontramos el producto de las mejores conserveras de Santoña, podremos probar distintas conservas pero todas de excelente calidad.

En nuestra última compra nos hemos decantado por unas anchoas de Solano Arriola, se dice, se comenta, que son las que suele regalar Miguel Angel Revilla en sus viajes. Están elaboradas de forma totalmente tradicional y con una calidad excepcional, sin espinas, muy sabrosas y vistosas y comprándolas en Anchoas Deluxe las hemos recibido en perfectas condiciones.

Quesos con denominación de origen

Terminamos con las anchoas y pasamos con los quesos, que como tampoco nos gustan!!! De la mancha nos abastecemos cuando vamos por nuestra tierra, así que aprovechamos nuestras compras en esta tienda gourmet para pedir quesos con denominación de origen de Cantabria.

Nos encanta en concreto el queso picón bejes-tresvieso, con varios premios incluido el mejor queso del mundo en 2002, con un sabor muy fuerte e intenso, que hace disfrutar a los más queseros.

Cajas regalo Gourmet

Si lo que queremos es hacer un regalo con productos de gran calidad, en la tienda gourmet tienen varios lotes de distintos tipos y precios para que no tengamos que pensar en la mejor combinación de productos a regalar.

En la tienda han preparado una serie de cajas regalo que se ajustan a nuestras necesidades y gustos, formadas por distintos productos de gran calidad, como todo lo que tienen en la tienda.

Están presentadas con todo lujo de detalles, todos los productos perfectamente colocados y ordenados para que no se dañen y dejen sorprendidísimo al agraciado que la reciba.

En caso que queramos confeccionar nuestro propio regalo, también podemos comprar la caja por un lado y el contenido por otro, eligiendo por nosotros mismos los productos que formarán el regalo.

Si queréis acertar de lleno con una de estas cajas regalo de Anchoas de Luxe, os recomendamos la caja regalo lo mejor para la mejor, con anchoas, foie, jamón, ventresca entre otros, con coger una botella de vino de la misma tienda, tenemos la fiesta asegurada.

No te olvides del postre y la sobremesa

Pero aquí no queda la cosa, además de todos los productos que os recomendamos, en Anchoas Deluxe también podremos encargar quesadas o sobaos pasiegos de los de verdad.

Nosotros aún no los hemos probado, pero estamos deseando darnos otro homenaje para incluirlos en el pedido y no olvidarnos de la crema de orujo para una buena sobremesa en compañía de nuestros amigos.

Con el cuidado con el que tratan los productos, podremos pedir sin ningún tipo de duda cualquiera de sus carnes, o platos cocinados, el envío cuida de forma excepcional la entrega de productos frescos, por lo que podremos pedir cualquier cosa de la tienda sin miedo, porque va a llegar en perfectas condiciones.

Yo ya estoy pensando en hacer mi próximo pedido, ¿tú ya te has decidido?

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El resultado no podría haber sido más bueno, así que apuntamos esta receta de cookies en nuestro blog de recetas para acordarnos y prepararlas más a menudo, ¿quieres saber cómo hacerlas?

Como hacer cookies en casa

Preparar esta receta de cookies en casa es muy sencillo, los ingredientes son muy habituales y siempre serán mucho más sanas que las cookies industriales.

Para que nos queden unas cookies ricas ricas es sencillo teniendo un par de cosas en cuenta, mantequilla a temperatura ambiente, que esté bien blandita para que se integre con el resto de ingredientes y vigilar muy mucho el tiempo de horno, si las dejamos poco tiempo quedarán blancuchas y no tan ‘cookies’ nunca mejor dicho y si nos pasamos de horno, estarán muy duras cuando las comamos.

11 minutos a 180º en función del horno es el tiempo que hemos fijado.

También hemos pesado nuestra cookie perfecta y está en más o menos los 24 gr, de esta forma en nuestro horno entran unas 16 cookies por bandeja.

Algún dato más? Creo que con todas estas pautas no hay excusas para preparar esta receta de cookies.

Receta de cookies de chocolate con thermomix

Ya tenemos las ventajas y las pautas para preparar nuestra receta de cookies, así que al lío, aquí están los ingredientes y cómo prepararlas. Con estas cantidades y haciendo cookies de unos 24 gr. os saldrán unas 18 galletas. Si queréis doblar ingredientes, os recomendamos preparar la receta dos veces, no se tarda nada, mientras que se hornea la primera tanda tendréis otra masa lista.

Receta de cookies de chocolate con thermomix

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

11 minutos

Tiempo total

13 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Breakfast

Cocina: American

Ingredientes

• 1 huevo
• 80 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 180 gr de harina
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• Medio sobre de levadura Royal
• 2 cucharaditas de azúcar vainillado
• 100 gr de pepitas de chocolate o chocolate troceado

Elaboración

1. Colocamos en el vaso de nuestra thermomix el huevo, azucar, mantequilla, sal, harina y levadura y mezclamos programando 15 segundos a velocidad 5.
2. Incorporamos a esta mezcla las pepitas de chocolate y mezclamos programando 3 segundos velocidad 4.
3. Volcamos la masa a un bol y terminamos de mezclar el chocolate con una espátula de silicona, formando prácticamente una bola con la masa.
4. Precalentamos el horno a 180º. Vamos formando bolas de unos 24 gr y aplastando ligeramente con la mano, las colocamos sobre la bandeja del horno forrada con un silpad o papel de horno. No tienen por qué quedar totalmente iguales.
5. Horneamos nuestras cookies durante 11 minutos y al sacar de horno las dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. Podemos conservar nuestras cookies de chocolate en una caja de metal o en una bolsa hermética

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Los ingredientes son muy básicos y la receta es muy sencilla, pero hay que tener mucha precaución si queremos preparar churros en casa. Si no utilizamos el utensilio correcto y los hacemos de forma adecuada, la masa de los churros puede explotar al calentarse ocasionando quemaduras y heridas bastante graves.

A veces leemos por internet gente que prepara los churros sin ningún tipo de utensilio, dando forma a la masa con las manos, o utiliza en el mejor de los casos una manga pastelera para su preparación y nos llevamos las manos a la cabeza. Ambas formas son peligrosas, la masa al no estar libre de aire puede hincharse en el aceite y saltar provocando graves quemaduras.

Lo mejor, si queremos preparar churros en casa con total seguridad, es hacernos con una churrera fácil de utilizar . A mi me ha llamado la atención la maquinaría de Inblan por la cantidad de posibilidades que ofrecen, desde churreras manuales y automáticas a una gran cantidad de accesorios, como placas para dar diferentes formas a los churros, termómetros para medir temperaturas de aceite o escurridores con distintas formas y tamaños.

Si no vamos a preparar los churros con seguridad, siempre será mejor preparar otro tipo de receta, ya que a veces no tenemos churrera en casa pero cada día es más frecuente tener una amasadora profesional en tu cocina con la que preparar otro tipo de meriendas, como masas de bizcocho, plumcake, panes dulces o galletas.

De esta forma podremos disfrutar de una merienda sana y casera sin poner en riesgo nuestra salud.

 Receta de churros caseros

Churrera fácil de utilizar

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 300 gr de harina
• 350 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de Oliva virgen extra para freir los churros
• Azucar (opcional)

Elaboración

1. Mezclamos en un bol harina y sal y reservamos.
2. En un cazo ponemos el agua a calentar. Cuando esté hirviendo, añadimos el agua sobre nuestra mezcla de agua y sal y removemos rápidamente hasta que los ingredientes se incorporen y la masa coja cuerpo.
3. Dejamos templar un poco la masa y la introducimos en nuestra churrera, de forma que la masa quede muy apretada y sin nada de aire.
4. Ponemos el aceite de oliva virgen extra a calentar y según nuestra pericia y experiencia, vamos dando forma y friendo directamente nuestros churros o los preparamos previamente sobre la encimera. Siempre los iremos friendo en tandas pequeñas para que el aceite no pierda su temperatura.
5. Una vez dorados, colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y añadimos azucar si nos gusta.

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Pero como las natillas de huevo, aunque no sean caseras, suelen comerse más o menos en casa, le hemos dado una vueltecita a la receta y hemos preparado unas natillas caseras de naranja con ganaché de chocolate al aroma de azahar, ahí es ná!

Estas natillas caseras son muy sencillas de preparar, no llevan nada de tiempo e ideales para utilizar naranjas, muchas veces en temporada, cogemos buenas ofertas y aunque les demos salida en zumos siempre está bien cambiar.

Para acompañar las natillas hemos preparado una ganache de chocolate aunque habrían estado igual de buenas terminando con una galleta y canela, como las natillas caseras de toda la vida. De todas formas, ahí dejamos la idea.

Natillas caseras de naranja con thermomix

Natillas caseras de naranja con thermomix

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Dessert

Cocina: Spanish

Raciones: 6

Ingredientes

• 3 huevos (o 5 yemas)
• La piel de una naranja sin parte blanca.
• Medio litro de leche (reservaremos 50 ml en un vaso para diluir la maizena)
• 100 ml. de zumo de naranja, aproximadamente 2 naranjas
• 100 gr. de azúcar.
• 15 gr. de maizena

Elaboración

1. Lavamos y pelamos con mucho cuidado una naranja, para no coger nada de la parte blanca y que amarga.
2. Preparamos un zumo con dos naranjas, la que hemos pelado y una más y reservamos.
3. Pesamos 50 ml de leche y resevamos en un vaso.
4. Colocamos la mariposa en su posición e introducimos en el vaso la piel de la naranja, los tres huevos, 450 ml de leche, 100 ml de zumo de naranja y 100 gr de azucar.
5. Diluimos la maicena en la leche reservada y la incluimos al vaso de la thermomix cuando esté bien integrada.
6. Con todos los ingredientes en el vaso, programamos 10 segundos, velocidad 3.
7. A continaución, programamos 90º, 10 minutos, velocidad 2.
8. Retiramos la piel de naranja y vertemos nuestras natillas en los recipientes elegidos, tapamos con film y dejamos enfriar antes de meter en la nevera. Cuando estén frías, las metemos en la nevera.

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En este caso hemos utilizado naranja para infusionar la leche y dar sabor a las natillas caseras, pero podemos utilizar otros ingredientes para darle aroma y sabor. Es una receta de thermomix que da muchas posibilidades.

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Al final, nos lleva dos días preparar esta tarta de chocolate y queso ya que necesita unas 12 horas de nevera y mientras que la estamos preparando, nos preguntamos si realmente merece la pena, pero la verdad que cuando ves cómo te ayuda y lo que disfruta haciendo su propia tarta de chocolate dejas de dudar.

Ingredientes para la tarta de chocolate y  queso

Hemos preparado esta tarta en un molde redondo de 26 cm y ha quedado bien de altura, tanto el bizcocho como la capa de queso de relleno. La cobertura también ha sido suficiente para cubrir la tarta.

Podemos preparar la tarta de chocolate y queso en un molde cuadrado, como prepararemos el bizcocho genovés en la bandeja del horno, luego podemos cortarla como queramos.

Para decorar la tarta vamos a utilizar nata montada, siguiendo nuestros consejos y trucos para montar nata y almendra fileteada, pero podéis utilizar lo que más os guste.

Apuntamos en el blog de recetas la receta tal como la hemos hecho, si queremos ampliar el tamaño habrá que doblar cantidades del relleno, como podéis ver en la foto de la tarta con esta cantidad ha quedado bastante bien.

Receta tarta de chocolate y queso thermomix

Tarta de chocolate y queso

 

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Tiempo de preparación

12 horas

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

12 horas 30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: cakes

Cocina: Spanish

Raciones: 12

Ingredientes

• Para el bizcocho genovés:
• 4 huevos L
• 100 gramos de harina
• 120 gramos de azúcar
• 25 gramos de cacao puro en polvo
• una pizca de sal
• Para el almibar:
• 2 cubiletes de agua
• 1 cubilete de azucar
• 1 chorreón de ron
• Para el relleno:
• 250 gr de nata para cocinar
• 250 gr de leche
• 250 gr de queso crema tipo philadelphia
• 120 gramos de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• Para la cobertura:
• 200 gr de chocolate de cobertura
• 70 gr de agua
• 70 gr de mantequilla
• Para decorar
• Almendra fileteada
• 400 gr de nata para montar
• 4 cucharadas soperas de azucar
• 1 cucharada sopera de queso crema

Elaboración

1. Para preparar el bizcocho:
2. Precalentamos el horno a 180º y forramos la bandeja con papel vegetal.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas e Introducimos en el baso de la thermomix los 4 huevos y el azucar y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3.
4. Finalizado el tiempo, añadimos el cacao tamizado, la harina y una pizca de sal. Mezclamos programando 10 segundos velocidad 2 y terminamos de incorporar con la espátula.
5. Extendemos la masa en la bandeja y horneamos durante unos 10 minutos.
6. *En nuestro caso, repetimos la operación para hornear otra plancha.
7. Para preparar el relleno:
8. Con el vaso limpio, introducimos todos los ingredientes del relleno, la nata y leche, el queso, azucar y el sobre de cuajada y programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
9. *Prepararemos el relleno cuando vayamos a montar la tarta, ya que hay que ponerlo sobre el bizcocho antes de que cuaje.
10. Para preparar el almibar:
11. Calentamos en el microondas el agua, azucar y el ron durante un minuto y removemos, dejamos enfriar.
12. Para la cobertura:
13. Introducimos en el vaso de la thermomix el chocolate en trozos y programamos 20 segundos, velocidad 6.
14. Bajamos los restos con la espátula e introducimos el agua, programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2.
15. Añadimos la mantequilla en trozos a la mezcla anterior y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprobamos que esté todo bien integrado.
16. Montaje de la tarta:
17. Cortamos los bizcochos del tamaño que queramos para nuestra tarta.
18. Calamos el bizcocho con la mitad del almibar, utilizando todo el almibar preparado quedará perfecta, por tanto la mitad para cada parte del bizcocho.
19. Preparamos el relleno, dejamos que enfríe durante unos 3-4 minutos y vertemos sobre el bizcocho.
20. Colocamos el segundo bizcocho sobre el relleno y dejamos enfriar. Envolvemos en film y reservamos 12 horas mínimo en la nevera.
21. Transcurrido el tiempo, preparamos la cobertura y vertemos sobre la tarta.
22. Para decorar, montamos la nata con thermomix o varilla y decoramos al gusto.

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La tarta de galletas de hoy la hemos hecho con galletas ‘principe’, esas galletas redondas rellenas de chocolate. Más que tarta de galletas, podemos decir que es un bizcocho, ya que su textura es más densa que una tarta y no lleva ningún almíbar ni relleno para hacerla más esponjosa.

Para darle una textura más jugosa hemos sustituido la leche de las recetas habituales por buttermilk que hemos preparado de manera muy sencilla, mezclando 200 gr de leche con el zumo de medio limón y dejando 10 minutos para que tome esa textura tan característica del buttermilk. Además, hemos añadido cacao puro en polvo.

La tarta de galletas principe con Thermomix es muy fácil de preparar, no nos llevará más de 10 minutos preparar la masa de la tarta y una media hora de horno. Hay quien termina esta tarta en el microondas y en 15 minutos está lista, pero no tenemos ningún molde de silicona apto para microondas.

Cobertura para tarta de galletas

La cobertura para tarta de galletas principe es el chocolate, pero como en casa hay quien no es muy chocolatero, hemos sustituido esta cobertura por una cobertura de nata.

Podemos realizar distintas coberturas que seguro que le van genial a esta tarta de galletas y así variamos y decoramos a nuestro gusto.

Tarta de galletas principe, receta

Tarta de galletas principe con Thermomix

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 12

Ingredientes

• 250 gr de galletas principe
• 3 huevos grandes
• 120 gr de azúcar
• 200 gr de buttermilk
• 100 gr. de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura Royal
• 40 gr de cacao puro
• * Para la cobertura:
• Nata para montar
• Azucar

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de la la Thermomix las galletas principe y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes con la espátula hasta las cuchillas.
2. Añadimos los huevos, el azúcar, el buttermilk, aceite, el cacao y de levadura. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.
3. Forramos la base de un molde de 24 cm con papel vegetal, yo lo pongo en la base y cierro el molde, quedando el resto del papel fuera, de esta forma no se sale la mezcla y luego se desmolda genial. Untamos con mantequilla o spray desmoldante las paredes del molde y vertemos la mezcla anterior.
4. Metemos en el horno precalentado previamente a 180º durante una media hora, aunque comprobamos con el cuchillo antes de sacarlo que está listo.
5. Montamos la nata con nuestros trucos para montar nata mientras que se enfría la tarta de galletas.
6. Cuando esté fría, decoramos con la nata.

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Cual es el problema de hacer este tipo de platos??? Que te los comes enteros!!! Pero bueno, como ya ha terminado la temporada de piscina, podemos dejar la operación bikini para el año que viene y darnos alguna que otra alegría.

De todas formas, para hacer más pequeño el pecado, he intentado hacer más pequeño este delicioso bocado, ajustando cantidades, tamaño de molde y alguno de los tiempos. El que sea más pequeña y algo de ayuda, ha servido para que no nos sintamos tan mal.

La tarta está deliciosa, me gusta dejar el bizcocho en su punto para que esté algo húmedo y el frosting es un auténtico vicio. 

No tengo duda que la repetiré más de una vez, además es muy fácil de preparar.

Si no os queréis sentir tan mal, hacer esta tarta Guinness más pequeña, aunque no os aseguro que cuando os la comáis esteis preparando otra!

Perdonar la foto, pero no dio tiempo a más, ni corte ni gaitas, todos al lío!!!

Y recordad algo muy importante!!! Aquí no se tira nada… y la tarta sólo lleva 125 ml de cerveza!

Receta Tarta Guinness

Tarta Guinness Mini

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 8

Ingredientes

• 125gr de harina
• 40 gr de cacao en polvo Valor
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 125 ml de cerveza negra Guinness
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr de nata liquida para montar
• 2 huevos
• Unas gotas de aroma de vainilla
• Para el frosting:
• 150 gr queso de untar tipo Philadelfia
• 75 gr de azúcar glass
• 200 gr nata líquida para montar

Elaboración

1. - Ponemos en el vaso de la thermomix los ingredientes sólidos, la harina, el cacao, el azúcar y la cucharadita de bicarbonato y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 5. Reservamos en un bol.
2. - Sin lavar el vaso echamos la cerveza negra y la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos 3 minutos, temperatura 50º, velocidad 2.
3. - Incluimos junto a la cerveza y la mantequilla la nata, la vainilla y los huevos y programamos 15-30 segundos en velocidad 2 y medio para integrarlo.
4. - Con la Thermomix en velocidad 3 y sin tiempo programado añadimos por el bocal la mezcla anterior de harina, azúcar y bicarbonato que teníamos en el bol y dejamos trabajar hasta que esté bien mezclada.
5. - Forramos un molde de 21 cm, previamente untado con mantequilla o spray desmoldante con papel de hornear y vertemos la mezcla sobre el mismo, asegurándonos que no queden burbujas (golpeamos el molde en los laterales para romper si hay alguna)
6. - Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 40 minutos, en función del horno. A mi me gusta que no quede muy cocinado.
7. Para hacer el frosting:
8. - Ponemos en el vaso limpio el azucar glass y sin programar tiempo, activamos la Thermomix en velocidad 3 mientras que agregamos el queso de untar por el bocal. Cuando esté bien integrado lo reservamos..
9. - Ponemos la mariposa en las cuchillas, con el vaso frio y añadimos la nata. La montamos siguiendo estos consejos, vaso muy frio, nata muy fria y velocidad 3 sin programar tiempo.
10. - Cuando la nata esté montada, unimos junto al queso y azucar reservado con una lengua de gato y movimientos envolventes, procurando que no se baje la nata.
11. - Montamos el frosting sobre el bizcocho.

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y duración… pues depende, puede aguantar tres o cuatro días sin problema o puede caer en la misma tarde

Su montaje es muy sencillo, basta con incluir la masa en un molde desmontable o de silicona, como ha sido la ocasión, no es tan elaborado como por ejemplo un bizcocho cebra.

La receta es una de las clásicas del libro Imprescindible de Thermomix. Es una receta que da varias opciones de cara a ingredientes, se puede preparar con nata o con yogur por un lado y con mantequilla o aceite de girasol por otro. Esta ocasión y para hacerlo algo más ligero lo hemos preparado con yogur y aceite.

Con el tiempo y repitiendo esta receta que hemos preparado con todas las combinaciones posibles, unas veces por rebajar algo calorías y otras porque no teníamos alguno de los ingredientes hemos comprobado que los tiempos de horneado varían. Cuanto más graso (nata y mantequilla) más tiempo necesita. Además, el molde también depende, por lo general en los moldes de silicona suele tardar algo más en hornearse.

Bizcocho de Naranja y Nutella

Bizcocho de Naranja y Nutella

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: bizcochos

Cocina: spanish

Raciones: 10

Ingredientes

• - 250 gr azucar.
• - 3 huevos.
• - 100 gr de aceite de girasol.
• - 1 naranja entera sin pelar.
• - 1 yogur natural.
• - 250 g harina.
• - 1 sobre levadura.
• - 1 pizca de sal.
• - Nutella para decorar.

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de la Thermomix el azúcar, la naranja lavada y sin los 'culos', cortada en cuartos y los huevos. Programamos 37º, 3 minutos, velocidad 5.
2. Añadimos en el vaso el aceite y el yogur e incorporamos programando 5 segundos velocidad 3.
3. Para terminar la masa introducimos la sal, harina y levadura y programamos 15 segundos velocidad 3.
4. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde con spray desmoldante o mantequilla. Vertemos la mezcla en el molde y golpeamos para que no queden burbujas de aire.
5. Cuando el horno haya llegado a la temperatura, horneamos durante unos 35 minutos en función del horno. Comprobaremos si el bizcocho está listo pinchando con un cuchillo y comprobando si sale limpio.
6. Derretimos nutella, chocolate o nocilla en microondas y decoramos al gusto.

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Esta semana para darle un toque diferente, hemos decorado el bizcocho con nutella. El chocolate con la naranja nos encanta y le da un toque distinto al bizcocho.

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Para merendar con la familia hemos preparado una receta de bizcocho cebra o zebra cake. Es la segunda o tercera vez que preparo este bizcocho cebra, las primeras sin mucho éxito.

Ingredientes para el bizcocho cebra

Para el bizcocho tradicional:

• 2 huevos
• 90 gr. azúcar
• 85 gr. nata cocinar
• 85 gr. aceite de girasol
• 170 gr. harina
• 2 cucharas de cafe de levadura en polvo
• Sal

Para el bizcocho de cacao:

• 2 huevos
• 90 gr. azúcar
• 85 gr. nata cocinar
• 85 gr. aceite de girasol
• 140 gr. harina
• 2 cucharas de café levadura en polvo
• 30 gr. cacao en polvo
• sal

Elaboración de la receta de bizcocho cebra

Preparamos el bizcocho tradicional:

1. Introducimos en el vaso de la thermomix los dos huevos y el azucar y programamos 37º, velocidad 4, 3 minutos. Repetimos tiempo y velocidad sin temperatura.

2. Añadimos el resto de ingredientes, nata, aceite, sal, harina y levadura y programamos 20 segundos, velocidad 6. Reservamos en un bol.

Sin limpiar el vaso, preparamos el bizcocho de chocolate:

1. Introducimos en el vaso de la thermomix los dos huevos y el azucar y programamos 37º, velocidad 4, 3 minutos. Repetimos tiempo y velocidad sin temperatura.

2. Añadimos el resto de ingredientes, nata, aceite, sal, harina, levadura y cacao y programamos 20 segundos, velocidad 6. Reservamos en un bol.

Montaje:

1. Engrasamos un molde desmontable, en este caso he utilizado uno de 27 de cm, con spray desmoldante. 

2. En el centro del molde, añadimos dos cucharadas soperas de la mezcla de bizcocho tradicional y dejamos que se extiendan.

3. Sobre el centro de las dos cucharadas soperas, añadimos dos cucharadas soperas de la mezcla de chocolate y dejamos que se extiendan.

4. Precalentamos el horno a 180º

5. Repetimos los pasos 2 y 3 del montaje, alternando mezcla tradicional y de chocolate. En mi caso lo añadí con un cazo grande, por lo que no tardé mucho y me quedaron menos vetas.

6. Cuando terminemos con las masas, horneamos durante 40-45 minutos en función del horno.

Degustación

Este bizcocho se caracteriza por su corte. que alterna bizcocho tradicional y bizcocho de chocolate. Esto se consigue alternando la masa al montarlo. La primera vez que lo preparé, realicé las dos masas con la misma receta y a la vez, luego separé en partes iguales y a una de ellas le añadí cacao puro. Creo que al tener las mismas proporciones de harina y luego el cacao, quedó demasiado consistente.

La receta de bizcocho de hoy es algo diferente, he preparado la masa por separado y añadiendo menos harina a la parte que lleva cacao.

Como tenía algo de prisa no me he esmerado y más que cuchara he utilizado un cazo, de ahí que haya salido poco ‘veteado‘. Si queremos que queden muchas franjas, hay que utilizar cuchara sopera, hacer muchas capas y tener paciencia.

Con más o menos capas, el bizcocho cebra ha quedado muy muy rico, por lo que anoto la receta para repetirlo.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Ayer comenzamos la ‘temporada del roscón’ merendando en casa con amigos. Creo que es el tercer año que lo hacemos y se ha vuelto cita inamobible en estas fechas.

Comentábamos también… ¿con lo bueno que está, porqué sólo en navidades? Podríamos hacer más de estas a lo largo del año ¿no? Y cierto es que comercialmente, ya en casi en todo el año en pastelerías podemos encontrar roscones, por lo que cada vez son menos exclusivos de estas fechas.

En unos días pondremos la receta que hemos seguido, no es nada que hayamos descubierto, pero recoge los consejos y medidas que hemos ido adaptando para conseguir este resultado. Los preparamos ayer al medio día y esta mañana está tierno y rico!!! Además la nata a aguantado firme!

Si queréis un trocito, os pasáis por aquí y algo quedará, del de nata poco, pero sin relleno hay algo. Si lo queréis preparar en casa, ir comprando harina de fuerza que os hará falta para prepararlo y ya he visto un par de tiendas donde está agotada! La fiebre del roscón avanza y el día de reyes se acerca.

Que paséis buen domingo!

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