Aunque deberíamos mantener en el tiempo una alimentación sana y variada por salud y bienestar, en muchas ocasiones nos cuidamos algo más para reducir algo de peso que hemos podido ganar en un momento puntual, o porque el médico nos someta a una dieta más estricta por algún motivo.

Para estos casos, es de ayuda contar en casa con una báscula de grasa corporal que nos ayude a controlar el peso y nuestros progresos, de cara a determinar si vamos por el buen camino.

Hoy os hablamos en concreto de una báscula de grasa corporal que nos hemos comprado para casa y que nos está dando buenos resultados…

Báscula de grasa corporal

Esta báscula nos está sirviendo de ayuda para controlar nuestro peso corporal, con ayuda de la aplicación que descargamos en el móvil, cada vez que utilicemos la báscula de grasa corporal se sincronizará por bluetooth y nos almacenará toda la información, facilitando el análisis de nuestro progreso.

La báscula de grasa corporal puede utilizada ser por un número ilimitado de usuarios, siempre que descarguen la aplicación y creen una cuenta.

Mediante impedancia bioeléctrica, la báscula puede medir 13 métricas con medición de peso, grasa corporal, grasa visceral, músculo esquelético, metabolismo basal e IMC. Aunque estos valores no parecen 100% exactos si nos dan una aproximación de nuestro progreso con la dieta y ejercicio que estemos realizando.

La báscula de grasa corporal nos ha llegado perfectamente empaquetada, con todo lo necesario para ponerla a funcionar, pilas y manual en castellano, sólo hemos tenido que descargar la aplicación gratuita en nuestro dispositivo móvil.

De aspecto muy elegante, el cristal negro brillante es algo sucio, pero nada que no se pueda solucionar con limpieza.

La aplicación móvil sincroniza de forma muy sencilla con la báscula y nos facilita toda la información que necesitamos, además es compatible con otras aplicaciones muy frecuentes.

La aplicación permite fijar un objetivo, en nuestras manos está definir un objetivo realista, y seguir nuestros progresos para alcanzarlo, ¿lo lograremos?

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¿Quieres saber más sobre este veraniego plato? A continuación te dejo la receta para 4 personas para que puedas disfrutarlo todas las veces que quieras y sorprender a tus comensales.

Bescuit y Peix Sec

Esta ensalada payesa se caracteriza por dos ingredientes muy de la zona, el Bescuit y el Peix Sec.

El Bescuit es un pan que se obtiene con un horneado muy prolongado, por lo que su aspecto y textura es similar a la del pan integral, por eso, es necesario hidratarlo para añadirlo en la ensalada, aunque en algunos sitios no lo hacen ya que con el jugo del resto de ingredientes y con el aceite del aliño adquiere una textura más blanda.

El Peix Sec se ha convertido en un reclamo gastronómico de la isla, se trata de uno de esos productos con historia, antiguamente los pescadores secaban pescado para mantenerlo y aprovecharlo durante todo el año, esto lo hacían con pescados cartilaginosos, como la raya con piel resistente y sin escama, como la raya, musolas o cazones.

Hoy en día este producto se comercializa como gourmet, tostado al fuego, desmenuzado y conservado en tarros de cristal con aceite de oliva. Si tenemos problemas para comprar este ingrediente, podremos utilizar otro pescado seco en salazón, como bacalao, anchoas…

Ensalada payesa , la receta

Típica ensalada payesa de Formentera

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 1 bote de Peix Sec de Formentera
• 400 g de bescuit (pan típico de Formentera)
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 2 patatas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración

1. Primero cabe destacar que el bescuit es un pan típico de Formentera que resulta de un horneado prolongado. También se puede utilizar pan duro. De todas formas, el pan hay que cortarlo en trozos medianos y colocarlos dentro de un paño húmedo para que se ablande.
2. A la vez, hervimos las patatas con piel. Una vez hervidas, se pelan y se cortan en trozos similares al pan.
3. Mientras tanto podemos ir escaldando los tomates. Una vez escaldados, los pelamos y los cortamos en trozos medianos.
4. También tenemos que cortar en trozos no muy pequeños el pimiento rojo, el verde y la cebolla. Todo en crudo.
5. Llega la hora de juntar todos los ingredientes. En un bol juntamos los trozos de patata, los de pan, los de tomate, los de los pimientos y cebolla y el bote de Peix Sec con todo el aceite de oliva que lleva el propio bote.
6. ¡Ya casi está! Solo falta añadir la sal y pimienta al gusto. Recuerda no pasarte con la sal, ya que el Peix Sec ya tiene una cantidad bastante alta de sal.
7. Por último, hay que dejarla reposar unos minutos y a la hora de servir comprobar si le falta aceite. Si le hace falta, añadir aceite de oliva virgen extra.

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¡Y así de fácil es hacer la famosa ensalada payesa de Formentera! ¿Te animas a probarla?

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Recetas de ensaladas

Las ensaladas son uno de los platos que se nos vienen a la cabeza cuando pensamos en primeros platos saludables, o no? Quien no piensa en el menú típico de ensalada y filete a la plancha. Pues bien, para que esa ensalada no nos recuerde a la lechuga aburrida tenemos muchas posibilidades con distintos ingredientes y aliños, hay muchas variedades de ‘hoja’, lechugas, escarolas, espinacas, rúcula y multitud de ingredientes saludables que añadir a nuestras recetas.

Hace unos meses os propusimos una ensalada de manzana y nueces, aliñada con una vinagreta clásica, que solemos preparar con frecuencia. Para no aburrirnos, podemos variar la fruta, manzana, por frutas de temporada, higos, nectarina… suena raro pero están bien buenas.

Otra buena idea y opción muy saludable, es sustituir la pasta por verduras, preparando espaguetis de calabacín. Estos espaguetis los podemos utilizar en ensalada o salteados con nuestros ingredientes preferidos, no tienen nada de grasa y están buenísimos!

Recetas de cremas con thermomix

Si en casa tenemos robot de cocina, uno de los platos saludables que podemos preparar de manera muy sana y prácticamente sin esfuerzo son las cremas. En casa nos encantan como primer plato, tanto para comida como para cena. Se pueden tomar calientes o templadas, incluso frías, en estas fechas que todavía no refresca.

Podemos preparar cremas clásicas como la crema de calabacín y calabaza que tanto os gustó cuando la anotamos en el blog de recetas, o sólo de calabaza o calabacín. Otras cremas menos frecuentes pero no por ello menos ricas son la crema de zanahoria, con un sabor dulzón muy rico e incluso de coliflor.

Si con la vuelta a la rutina vamos justos de tiempo siempre podemos comprar alguna de las cremas de la distribuidora de alimentos Unilever.

Recetas para cocinar en el wok

Si tenemos un wok en casa, podemos preparar primeros platos saludables con noodles, o nuestra pasta favorita, añadiendo verduras, carne o pescado y condimentando con salsas como la de soja.

El wok nos permite cocinar los alimentos de forma que no pierdan ninguna de sus propiedades, por lo que es ideal para preparar platos apetecibles y a la vez sanos, como los noodles con verduras y gambas que os propusimos hace unos meses.

Estas recetas aceptan muchos tipos de verduras, carne como la de pollo o pavo, muy bajas en grasa o gambas y langostinos, muy ricos en proteina y bajos en grasas.

Con estas recetas entre otras y con ingredientes sanos y saludables, lograremos tener una dieta equilibrada, recordar que hay platos muy sanos que se pueden hacer muy apetecibles.

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De esta forma vamos a conseguir engañarnos a nosotros mismos, ya que podemos preparar esta verdura como nuestro plato favorito de pasta, pero rebajando las calorías que nos aportará el plato, siempre y cuando no nos pasemos, claro, y preparemos una salsa carbonara o bechamel.

Una vez que hemos convertido nuestro calabacín en espaguetis, viene la duda principal y en lo que aún nos queda hacer pruebas para descubrir la mejor textura, ¿cómo los cocinamos?

Formas de cocción

Navegando por la red y por distintos blog de recetas, hemos visto varias formas para preparar la verdura, la más rápida y sencilla es saltear a fuego fuerte en una sartén, de hecho es la que hemos utilizado hoy, pero tiene un inconveniente, la verdura suelta el agua y digamos que no quedan todo lo bonitos que debieran.

Otra manera de cocinarlos es a baja temperatura en el horno, a unos 100º durante 1 hora. De esta forma conseguiremos que el agua se evapore y la verdura quedará lista para saltearla con nuestra salsa favorita.

Por último también podemos darle un golpe de micro para intentar eliminar todo el agua del calabacín y de esta forma conseguir que quede más presentable y no nos llene nuestro plato ni nuestra salsa de agua.

Todas estas cocciones están pensadas para conseguir la mejor textura, pero nos da la impresión que sólo la primera mira por conservar todos los nutrientes y propiedades de la verdura, al tener una cocción corta.

Calabacín sin pelar

En nuestra receta sencilla de hoy ni hemos pelado el calabacín, símplemente lo hemos lavado muy bien y lo hemos espirilizado para conservar todas las propiedades del calabacín. Además, el plato queda más divertido y con más contraste al conservar el verde vivo de la piel.

Iremos probando distintas maneras de preparar la verdura, incluso intentaremos probar con otras verduras, pero si tú ya lo has hecho, ¿nos lo cuentas?

Receta de Espaguetis de calabacin al aglio&olio

Espaguetis de calabacin al aglio&olio

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Tiempo total

15 minutos

 

Espaguetis cortados con el espirilizador de verduras, salteados con ajo y aceite

Autor: Sandra

Tipo de receta: Verduras

Raciones: 2

Ingredientes

• 1 calabacin sin pelar
• un chorrito de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 cayena o guindilla opcional
• Sal

Elaboración

1. Lavamos muy bien el calabacín y cortamos los extremos. Convertimos en espaguetis. Ponemos en un escurridor y salamos y dejamos unos minutos para que suelten todo el agua posible.
2. En una sarten ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar. Laminamos los dientes de ajo y añadimos a la sarten.
3. Doramos los ajos sin dejar que se hagan en exceso y añadimos el calabacin. Rehogamos hasta que esté listo, durante un par de minutos.
4. Si queremos darle un poco de rock&roll al plato, podemos añadir junto a los ajos una cayena.

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Hoy dejamos anotada la receta de ensalada de manzana y nueces. Esta ensalada es muy sencilla y fresca, quizá pega más en otra época del año pero al añadir manzana y frutos secos cambiamos el sabor e ingredientes que solemos utilizar. Además hemos añadido queso tierno en dados para diferenciarla más todavía.

Para esta ensalada de manzana podríamos utilizar alguna vinagreta o salsa más elaborada, pero también calórica, como una salsa de yogur o una vinagreta de mostaza. Nosotros la hemos aliñado con aceite y vinagre para intentar que sea lo más ligera posible.

¿Cuales son las ensaladas que soléis preparar en casa? Ideas! Ideas! Que luego llega la cena y no sabemos qué preparar. Si juntamos muchas recetas de ensaladas tendremos posibilidad de consultarlas y variar nuestra dieta para que no se haga aburrida y monótona.

Ensalada de lechuga manzana y nueces

Recetas de ensaladas : manzana y nueces

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

10 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Ensaladas

Raciones: 2

Ingredientes

• Lechuga
• Tomate
• Nueces
• Manzana en dados
• Queso tierno
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal

Elaboración

1. Lavamos y cortamos la lechuga.
2. Cortamos en dados el tomate, el queso tierno y la manzana.
3. Pelamos las nueces.
4. Mezclamos los ingredientes en un bol y aliñamos al gusto con aceite, vinagre y sal

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Cierto es que en el blog de recetas solemos dejar postres y platos vistosos, las judías verdes las dejamos para nosotros y seguro que todos las tenemos muy vistas, pero sí que compartiré algunas pautas para bajar peso, muy sencillas y fáciles.

Hoy hemos preparado en casa un zumo de pomelo y piña, cocina fácil, más sencillo imposible. Este zumo de pomelo y piña es conocido como el zumo devoragrasas.

El zumo combina dos de las frutas más depurativas y desengrasantes que hay. La piña es diurética y aporta gran cantidad de vitamina C. El pomelo también tiene propiedades diuréticas y depurativas, activa las funciones renales y la eliminación de toxinas.

Para que el zumo no quede muy denso y rebajar la acided, sólo queda añadir agua o cubitos de hielo si lo preparamos en verano y queremos que quede más frio.

Con este zumo pretendemos adelgazar, por lo que cuantas menos calorías aportemos mejor, si la fruta está madura no hará falta añadir ningún edulcorante, pero si nos gusta más dulce podemos incluir azucar

Receta de zumo

Cocina fácil zumo devoragrasas

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

5 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Fruta

Raciones: 2 vasos

Ingredientes

• 200 gr de piña natural en trozos
• 200 gr de pomelo (un pomelo grande)
• 300 gr de agua

Elaboración

1. Pelamos la piña, troceamos e introducimos en el vaso de la Thermomix.
2. Pelamos el pomelo, asegurándonos de quitar la piel y toda la parte blanca, muy importante porque si no quedará amargo. Troceamos e incorporamos al vaso.
3. Añadimos el agua o cubitos y programamos 1 minuto, velocidad progresiva de 5 a 10.
4. Ya tenemos listo nuestro zumo depurativo.

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Coca de verduras

Coca integral de verduras

 

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Tiempo de preparación

4 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

34 minutos

 

Autor: Pedro

Tipo de receta: Masas

Cocina: Spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 300 gr de calabacón
• 150 gr de pimiento rojo
• 150gr de queso enmental
• 150gr de jamón york
• Anchoas (8-10 unidades)
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos medianos
• 75 gr de aceite de oliva virgen extra
• 160gr de harina integral de trigo
• 1 cucharadita de levadura química

Elaboración

1. Troceamos el jamón york con la Thermomix, introduciéndolo en el vaso y programando 3 segundos velocidad 4. Reservamos.
2. Introducimos en el vaso de la thermomix, sin lavarlo, el pimiento rojo, el calabacín en trozos, las anchoas y la sal. Troceamos todas las verduras durante 4 segundos a velocidad 4. Si quedaran trozos muy grandes, bajamos los restos con la espátula y programamos de nuevo 3 segundos velocidad 4.
3. - Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
4. Mezclamos las verduras troceadas con el jamon york y reservamos.
5. - Con el vaso vacío y de nuevo sin lavar, ponemos los huevos y el aceite, mezclamos durante 10 segundos en velocidad 5.
6. - Añadimos a los huevos la harina integral, la levadura y la mitad del queso reservado. Programamos 10 segundos velocidad 3 para mezclarlo.
7. - Incorporamos la mezcla de verduras y jamón york al vaso en el que tenemos los huevos y la harina y mezclamos durante 10 segundos en velocidad 3.
8. - Sobre la bandeja de horno ponemos una hoja de papel vegetal que untamos con aceite o spray desmoldante. Añadimos la mezcla y repartimos por toda la bandeja para que quede con el mismo grosor. Extendemos también el resto de queso sobre toda la coca y horneamos durante 25-30 minutos a 200ºC.

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Ya va siendo hora de empezar a desintoxicarse de estos días pasados, de excesos, comidas, cenas copiosas… por ejemplo con una dorada a la sal.

Este tipo de pescados preparados de esta forma nos resultan muy cómodos de preparar, el pescado está listo en 20 minutos, sin manchar nada, ni dejar olor en la cocina.

La receta la solemos preparar con dorada o lubina de ración, desde que estos pescados se crían en piscifactoría su precio ha bajado considerablemente y su calidad no es mala, nunca será como una lubina salvaje, pero nuestro bolsillo lo agradecerá sobre todo en la temida cuesta de enero.

En la pescadería deberemos avisar al pescadero para que no nos limpie el pescado, para preparar las doradas a la sal deben estar enteras, con escamas y con tripa.

El pescado preparado de esta forma queda muy jugoso y para mi gusto, con añadirle un chorrito de AOVE una vez terminado es suficiente, aunque lo podemos acompañar con unas patatas al vapor o verduras asadas.

Ingredientes para hacer dorada a la sal

2 doradas o lubinas de ración (unos 350 gr) con cabeza, escamas y tripa
1 Kilo de sal para hornear

Dorada a la sal con Thermomix

Para preparar este pescado en Thermomix, debemos utilizar el varoma.

1. Ponemos 1,5 litros de agua en el vaso y programamos temperatura varoma, 8 minutos, velocidad 1.

2. Mientras se calienta el agua en el vaso, sobre el varoma (con la bandeja superior) humedecido con agua, hacemos una cama de sal.

3. Limpiamos las doradas con agua y las dejamos escurrir, sin secarlas, las ponemos sobre la cama de sal que hemos realizado. Cubrimos con sal y tapamos el varoma.

Cama de sal en varoma                  Dorada en varoma                 Dorada cubierta de sal

4. Una vez que ha finalizado el tiempo programado para calentar el agua, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos temperatura varoma, 20 minutos, velocidad 1.

Una señal de que las doradas están listas, es que el ojo del animal esté blanco. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y vamos rompiendo la sal con cuidado.

El pescado está listo para servir con la guarnición que más nos guste.

Para preparar este pescado de manera tradicional sin thermomix, realizamos los mismos pasos para preparar  la sal, y el pescado sobre la misma en este caso sobre una fuente o bandeja de horno con papel de hornear y precalentamos el horno a 200º. Horneamos durante unos 25 minutos calor arriba y abajo, en función del horno. Podemos fijarnos en el ojo del animal para comprobar si ya está listo.

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