Por la red hay muchas recetas de carrot cake con thermomix y sin ella, hoy nos apuntamos esta que hasta la fecha es la que más nos ha gustado, la mejor carrot cake que hemos preparado hasta el momento…

Y hemos hecho más de una y de dos, nos parece una buena opción para el cole o la merienda, con ingredientes sanos para no abusar de bollería industrial. En otras ocasiones preparamos carrot cake en molde alargado o de plum cake y con recetas más sencillas y no es que esta sea complicada. Tampoco solemos ponerle frosting de queso, que añade calorías y azucar a la receta (pero… y lo bueno que está!).

Pero para una ocasión especial esta tarta hay que vestirla de gala y preparar un frosting como se merece.

Carrot Cake con Thermomix

Tarta carrot cake con thermomix

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

60 minutos

Tiempo total

1 hora 15 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Dessert

Raciones: 12

Ingredientes

• 240 ml de aceite de girasol suave
• 4 huevos M
• 400 g de zanahorias
• 280 g de harina
• 200 g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela
• 80 gr de nueces
• 30 gr de pasas

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º para tenerlo listo...
2. Introducimos en el vaso de nuestra thermomix las zanahorias, peladas y cortadas en trozos, las nueces y las pasas y las picamos programando 8 segundos velocidad 5. Las reservamos e intentamos elimiar algo del agua que sueltan las zanahorias
3. Sin lavar el vaso de nuestra thermomix, colocamos la mariposa en las cuchillas e introducimos los huevos y el azucar. Programamos 3 minutos velocidad 3, sin temperatura.
4. Mientras se baten los huevos con el azucar, en un bol tamizamos la harina y añadimos el bicarbonato, levadura, sal y canela. Mezclamos para incorporar los ingredientes.
5. Cuando finalice el tiempo, añadimos a los huevos y el azucar el aceite y las zanahorias ralladas que habíamos reservado , programamos 1 minuto, velocidad 3.
6. Finalizado el tiempo, retiramos la mariposa de las cuchillas y activamos nuestra thermomix en velocidad 3, sin programar tiempo. Con una cuchara, vamos añadiendo la mezcla de harina sin prisa pero sin pausa, hasta incorporarla toda al vaso. Dejamos unos 10 segundos para que se termine de mezclar y paramos nuestra thermomix. Terminarmos de mezclar con la espátula
7. Engrasamos un molde de 22 cm con mantequilla o spray desmoldante. Como consejo, nosotros cubrimos la base con papel de horno, que también engrasamos, así la sacaremos mejor del molde.
8. Volcamos la mezcla sobre el molde, damos unos golpes para eliminar posibles burbujas de aire e introducimos en el horno.
9. Esta tarta necesitará unos 45-50 minutos de horno, en algunos casos más, transcurridos 40 minutos ir pinchando con un palito, hasta que salga seco.

3.4.3177

Frosting de queso para la carrot cake

Si queremos decorar nuestra carrot cake, con un frosting de queso, podremos prepararlo de varias formas, con mantequilla (buttercream) o con nata de montar.

Nosotros hemos optado por un frosting con nata, hemos utilizado 150 gr de queso de untar, 200 ml de nata para montar y 75 gr de azucar glass.

Para preparar el frosting, utilizamos batidora de varillas, mezclamos el queso con el azucar hasta que se forme una pasta, añadimos la nata para montar muy muy fría y seguimos nuestros consejos para montar nata.

Para montar la tarta carrot cake, podemos optar por abrirla por la mitad y rellenar o solamente cubrir la superficie con el diseño que más nos guste, de cualquier forma, veréis como esta es la mejor carrot cake, la carrot cake más jugosa que habréis probado.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Por la red y en muchos blog de recetas, páginas de facebook… circulan estos días muchas recetas para halloween, dedos de bruja, pizzas con forma de calabaza, tartas de araña, galletas decoradas, salchichas momia, todo un sinfín de recetas con mucha imaginación.

Nosotros vamos a preparar unos cupcakes parecidos a los red velvet que anotamos en el blog de recetas hace un tiempo, pero en esta ocasión van a ser black velvet cupcakes, además, terroríficos Juajuajuajuaaaa.

Black velvet cupcakes

Vamos a utilizar una receta clásica de cupcakes, pero el único colorante que utilizaremos será el cacao puro que vamos a añadir a la receta. Luego rellenaremos los cupcakes con sirope de fresa, y por encima del frosting de queso que vamos a preparar, pondremos también sirope en el momento de servirlos.

Las cápsulas de cupcake naranja y el rojo ‘sangre’ harán que queden ambientados en esta fiesta.

Receta de cupcakes para halloween

Cupcakes para halloween

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

18 minutos

Tiempo total

33 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: cupcakes

Cocina: american

Raciones: 18 cupcakes

Ingredientes

• 200 gr de harina
• 40 gr de cacao en polvo
• Media cucharilla de bicarbonato
• Media cucharilla de levadura en polvo tipo Royal
• Una pizca de sal
• 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 gr de azúcar glass
• 200 ml de butter milk
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla o un sobre de azúcar vainillado
• Para el frosting
• 200 gr de queso para untar (frio)
• 100 gr de azúcar glass
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• Sirope de fresa para decorar

Elaboración

1. En el vaso de la thermomix, tamizamos harina, cacao, bicarbonato y levadura y la pizca de sal, introduciendo todos los ingredientes en la thermomix y programando 20 segundos velocidad 3. Reservamos en un bol.
2. Prepararemos también el buttermilk si no lo tenemos comprado o listo con anterioridad. Para prepararlo, mezclamos en un vaso 200 ml de leche y el zumo de un limón mediano o medio grande, removemos con una cucharilla y dejamos reposar 15-20 minutos.
3. Introducimos en el vaso de la thermomix la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar glass y programamos 3 minutos velocidad 3. Cuando esté integrado y se haya formado una pasta, añadimos el huevo y mezclamos programando de nuevo 3 minutos velocidad 3.
4. Añadimos la mitad de la mezcla de harina y mitad de buttermilk y programamos 3 minutos, velocidad 3, lo justo para que los ingredientes estén uniformes.
5. Incorporamos el resto del buttermilk por el bocal de la thermomix y sin programar tiempo, ponemos velocidad 3. Vamos añadiendo el resto de la harina a cucharadas por el bocal hasta terminar.
6. Precalentamos el horno a 160º y vamos preparando nuestros moldes, introduciéndolos en la bandeja de cupcakes, engrasando con spray desmoldante y rellenando con un sacabolas, hasta dejar aproximadamente un dedo al borde.
7. Horneamos durante unos 18 minutos, en función del horno, o hasta que pinchemos y el palo salga seco.
8. Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y pasamos a la rejilla.
9. Para el frosting de queso (lo preparamos con varillas)
10. Con el queso muy frio en un bol, añadimos el azucar glass y la vainilla e incorporamos con la varilla, durante unos 3 minutos aproximadamente.
11. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, en punto pomada y con la ayuda de las varillas, durante unos 3 minutos, incorporamos con el queso y azucar.

3.2.2429

Cupcakes para halloween

Nuestros cupcakes para halloween los hemos rellenado de sirope de fresa, no se lo hemos contado a nadie, así que al primer mordisco, esperamos ver alguna que otra cara roja.

Para rellenar los cupcakes, con un utensilio para limpiar manzanas, hacemos un agujero en el medio, rellenamos de sirope y volvemos a tapar. Luego con el frosting no se notará nada.

Podemos decorar nuestros cupcakes con lo que más nos guste, aunque este frosting de queso es todo un vicio.

Ahora sólo queda saber cuándo pasaremos más miedo, en nuestra noche de halloween o el lunes cuando nos subamos a la báscula.

De momento, vamos a intentar pasar un fin de semana alegre y en familia.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil