Hoy os dejamos una idea de aperitivo saludable para estos días en los que nos quedamos en casa. Se trata de garbanzos especiados tostados. Son un vicio!

Los hemos preparado en la freidora de aire o airfryer Ikohs que tenemos desde hace un par de meses a la que estamos sacando mucho partido, también se pueden preparar en el horno aunque llevará más tiempo, pero el resultado es muy parecido.

Garbanzos especiados

Si buscamos en la red recetas para preparar este aperitivo saludable, encontraremos distintas opciones, garbanzo crudo en remojo o garbanzo cocido de ‘bote’, distintas combinaciones de especias y cocinados al horno o freidora de aire.

Nosotros hemos utilizado garbanzos puestos en remojo la noche anterior, parte los utilizamos para este aperitivo saludable y parte para preparar cocido.

En muchas recetas utilizan aceite para pincelar los garbanzos y que se peguen las especias, para intentar hacer la receta más saludable hemos sustituido el aceite por zumo de limón.

Y especias, pues al gusto, además del limón hemos utilizado ajo en polvo, pimentón dulce, curry, comino y un poco de sal.

Quince minutos de air fryer ikohs y tendremos nuestros garbanzos listos para picar!

Aperitivo saludable , garbanzos especiados

Aunque esta receta no tiene mucho misterio en cuanto a cantidades y tiempos, os dejamos los ingredientes que hemos utilizado y la manera de prepararlos. Utilizar las especias que tengáis o que más os gusten.

Aperitivo saludable con garbanzos especiados

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: spanish

Ingredientes

• 350 gr de garbanzos, puestos en remojo la noche anterior
• El zumo de medio limón.
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Una cucharadita de ajo molido
• Una pizca de comino en polvo
• Una pizca de curry
• Sal al gusto

Elaboración

1. La noche anterior a preparar este aperitivo saludable, dejamos los garbanzos en remojo.
2. Escurrimos y secamos muy bien los garbanzos y los ponemos en un bol. Añadimos el zumo de medio limón y las especias y removemos con las manos para que se impregnen todos los garbanzos.
3. Si preparamos los garbanzos especiados en freidora de aire, programamos 15 minutos a 200º y a mitad del tiempo sacamos la cesta y removemos.
4. Si preparamos los garbanzos especiados en horno, precalentamos a 200º y forramos la bandeja con papel de horno, extendemos los garbanzos en toda la superficie y horneamos durante 45-50 minutos, en función de nuestro horno

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Este aperitivo saludable se puede preparar prácticamente en el momento, se puede conservar en un recipiente hermético durante un día o par de días, aunque por el tiempo que se tarda y su facilidad, preferimos prepararlo en el día.

Ahora ya sólo queda disfrutar de nuestro aperitivo saludable viendo nuestra serie o peli favorita…

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Aunque contando que íbamos a comer garbanzos al curry y teniendo que escuchar,  – pues a mi no me gusta el curry!! – Huele mal!!! No quedó ni un garbanzo.

Así que no dejéis de preparar esta receta, para cualquier comida rápida, si optas por garbanzos cocidos, una cena… están buenísimos, mira qué rápido se preparan…

Garbanzos al curry con huevo frito

Los garbanzos tienen múltiples propiedades que ya conocemos, o deberíamos. Es una legumbre que aporta muchos nutrientes, calcio, hierro, ricos fibra y proteínas son ideales en cualquier dieta.

Y no tienen por qué ser guisados, ya que es como asociamos habitualmente esta legumbre, que es ideal para salteados. Hoy, hemos preparado los garbanzos al curry con un huevo frito, pero los puedes preparar también salteados con gulas y jamón por ejemplo. También están deliciosos!!

Podemos comprar varios tipos de garbanzo, en general en casa nos gusta el garbanzo pedrosillano, más pequeño y tierno que el garbanzo castellano y con una piel más fina.

Receta de garbanzos al curry con huevo frito

Para esta receta de garbanzos al curry, no vamos a utilizar ningún robot de cocina ya que es taan sencilla que casi tardaríamos más. Aparte, si queremos acompañar con un huevo frito como hemos hecho, ya tendríamos que manchar una sartén. Podríamos cambiar el huevo frito por un huevo poché o cocinado a baja temperatura, que también estaría buenísimo.

Garbanzos al curry con huevo frito

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

15 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: legumbres

Cocina: spanish

Ingredientes

• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Media cebolla cortada en brunoise (pequeños daditos)
• 600 gr de garbanzo predrosilliano cocido y escurridos
• 2 cucharaditas de curry
• 1 cucharadita de pimentón agridulce
• sal
• 4 huevos

Elaboración

1. En una sartén antiadherente ponemos a calentar un par de cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Incorporamos los ajos picaditos y la cebolla, añadimos sal y cocinamos hasta que esté pochada.
2. Incorporamos los garbanzos y cocinamos a fuego medio junto al ajo y la cebolla.
3. Cuando estén algo cocinados bajamos el fuego de forma temporal, incorporamos el curry y el pimentón (que podremos haber mezclado con anterioridad) y removemos para que no se queme. Cuando esté mezclado con los garbanzos, podemos subir de nuevo el fuego y cocinar hasta que veamos que están doraditos.
4. En una sartén podemos ir friendo los huevos y emplatamos colocando los garbanzos y encima el huevo frito.

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Ya sólo queda disfrutar rompiendo el huevo, y mezclando con los garbanzos para disfrutar de este rico plato. Me recuerda a la berenjena al pimentón con huevo poché cocinada al microondas, otra receta muy sencilla y sana para preparar.

¿Qué otras recetas de este estilo soléis preparar? ¿Nos las contáis?

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Para preparar estos falafel al horno, no hace falta thermomix, es suficiente con cualquier procesador de alimentos, batidora con vaso u otro robot de cocina, así que no tienes excusa para no cocinar esta receta que como vas a ver es muy muy sencilla

Falafel

Esta receta árabe es una de las más populares en  Medio oriente, una “albóndiga” de legumbre muy especiada y habitualmente frita, acompañada de salsa y que disfrutamos comiendo con las manos.

En algunos países se suele servir en pan de pita y por tanto es una receta barata y que aporta muchos nutrientes.

Para preparar los falafel hay que utilizar garbanzos crudos, no nos servirán garbanzos “de bote” , es más , la liaremos si utilizamos esta legumbre, ya que conseguiremos una pasta inmanejable.

Eso sí, tendremos que dejar los garbanzos bastantes horas en remojo para que se ablanden, pero no hay que realizar ninguna cocción previa.

Falafel al horno receta

Nosotros en lugar de freir cocinamos los falafel al horno, es algo que solemos hacer con todo lo que podemos para evitar fritos, empanadillas , algún tipo de croqueta o nuggets. Es suficiente con darles forma y colocarlos en la bandeja del horno, sobre papel de hornear.

Los falafel al horno los hemos preparado con garbanzo, pero se puede utilizar otras legumbres, después de contarte la receta os ponemos alguna idea. Lo mismo pasa con las especias, no es imprescindible ni necesario añadir todas estas especias, si no os gustan o no tenéis, podemos sustituir o directamente eliminar.

Falafel al horno

 

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Tiempo de preparación

12 horas

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

12 horas 30 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 300 gr de garbanzos secos
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de cebolla cortada en cuartos
• 1 ramillete de perejil fresco, sólo las hojas
• 1 ramillete de cilantro fresco, sólo las hojas
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal, pimienta negra
• 30 gr de pan rallado

Elaboración

1. Los garbanzos deben estar mínimo 12 horas en remojo, por lo que la noche anterior podemos ponerlos en un recipiente con abundante agua y un poco de sal. Si los tenemos más de esas horas, sería recomendable cambiar el agua.
2. Escurrimos muy bien los garbanzos y los introducimos en el vaso de la thermomix, con los ajos, la cebolla, el perejil, cilantro, los cominos, sal y pimienta. Trituramos programando 15 segundos velocidad 4.
3. Bajamos con la espátula los restos que haya en la tapa y el vaso y programamos de nuevo 5 segundos velocidad 6.
4. Añadimos el pan rallado y programamos 10 segundos, velocidad 5 para que se incorpore.
5. Precalentamos el horno a 200º y mientras, con las manos engrasadas, vamos haciendo bolas de masa y dando la forma que nos guste, un poco aplastadas o con forma de 'croqueta'. Colocamos en la bandeja de horno y dejamos reposar hasta que el horno esté caliente.
6. Horneamos durante 30-40 minutos en función del horno, dando la vuelta a mitad de cocción o cuando veamos que se están dorando.
7. Podemos servir con pan de pita y ensalada, salsa de yogurt...

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Podemos preparar los falafel con otras legumbres y verduras, judías, coliflor… la idea es que se pueda formar una masa homogénea para darle forma, especias al gusto y al horno!

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Y no es que no hayamos visto veces la receta, muchas, pero nunca nos había dado por hacerlo en casa y mirar que es sencillo hacer hummus en casa… sobre todo esta receta con thermomix

Hummus

El hummus es una receta de origen árabe, originalmente una pasta de garbanzos con zumo de limón, una pasta denominada tahina (pasta de semillas de sésamo tostado) y aceite de oliva. Decimos originalmente porque en la actualidad hay muchísimas recetas de hummus por la red, sustituyendo los garbanzos por otros ingredientes.

El hummus original, además de los ingredientes base que hemos comentado, puede llevar en algunas ocasiones ajo, pimiento rojo… se suele servir con aceite de oliva y pimentón. Es una receta típica de todo Oriente Medio.

Receta de hummus de garbanzos con thermomix

Recetas de hummus con thermomix

 

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Tiempo de preparación

3 minutos

Tiempo de cocción

1 minuto

Tiempo total

4 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Main

Cocina: Arabian

Raciones: 8

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 400 gr de garbanzos cocidos y escurridos
• 60 gr de agua
• 30 gr de zumo de limón
• 40 gr de sésamo tostado
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra
• Media cucharita de comino en polvo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce

Elaboración

1. Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos un minuto, velocidad progresiva 5-10.
2. Servimos en un plato y rociamos con un buen aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con un buen pimentón dulce

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Para degustar estas recetas de hummus podemos utilizar pan de pita, panecillos tostados o cruditès.

Recetas de hummus con thermomix

Aunque las más clásicas y habitual son las recetas de hummus con garbanzos, añadiendo ajo o pimientos en algunos casos, podremos preparar otras recetas de hummus sustituyendo los garbanzos por otra legumbre como las lentejas o por otros ingredientes, os dejamos algunas otras ideas y combinaciones para conseguir hummus geniales para vuestros aperitivos o reuniones con amigos, ya que es un plato que cunde mucho y suele gustar:

Receta de hummus griego: Garbanzos + queso feta + espinacas + zumo de limón + canela

Receta de hummus de pesto: Garbanzos + tahini + 2 cucharadas de pesto + zumo de limón + parmesano

Receta de hummus de remolacha: Remolacha cocida + tahini + Aceite de oliva + zumo de limón + ajo

Receta de hummus de aguacate: Garbanzos + aguacate + 1 jalapeño + cilantro + zumo de lima

¿Os váis a animar a preparar estas recetas de hummus casero? O tenéis alguna otra receta de hummus más original? Sabéis que todas las recetas son bienvenidas en nuestro blog de thermomix.

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