Así que hoy nos cambiamos de tierra y vamos a preparar unas torrijas más orientales que españolas, torrijas con leche de coco jengibre y lima.

Y es que mirar que son malas las promociones de ciertos supermercados… tenemos todavía un bote de leche de coco en la despensa que no hemos utilizado y hoy nos va a servir para preparar esta receta de torrijas con aires de oriente.

Ya hemos hablado de torrijas en nuestro blog de recetas, incluso preparamos nuestro pan para torrijas para preparar nuestra receta de torrijas tradicional.

Pero hoy cambiamos la leche de vaca por la leche de coco, la canela por el jengibre y el limón por la lima…

El ingrediente principal lo mantenemos, no lo hemos preparado aposta ni comprado ninguno especial, simplemente hemos utilizado un pan de hace un par de días, como el que da origen a esta receta que surge para aprovechar restos de pan.

Como hacer torrijas

Aunque hemos variado algo los ingredientes, la sustitución ha sido uno a uno, no hemos introducido ingredientes adicionales a los de las torrijas tradicionales ni hemos variado la forma de prepararlas.

Para preparar estas torrijas con leche de coco, hemos infusionado la leche con la piel de la lima y algo de azucar. Aunque la leche de por sí ya tiene un sabor característico, al infusionar con la lima queda espectacular. Recordar mover bien el bote de leche de coco antes de abrirlo.

Mientras se infusiona la leche con la lima, hemos preparado el pan, cortando rebanadas ni muy finas ni muy gruesas, para que luego empapen bien pero no se rompan al cogerlas.

Además, batimos un huevo para pasar el pan por él, tras empaparlas en leche.

Ya os hemos desvelado media receta de torrijas, pero vamos a completarla.

Con la leche tibia, vamos pasando el pan por ella hasta que empape bien, posteriormente pasaremos por el huevo batido y cocinaremos las torrijas como prefiramos, fritas en aceite caliente o al vapor del varoma con thermomix.

Si nos decantamos por esta cocción, seguir la receta de nuestras torrijas al varoma , tendréis que pincelar papel film, envolver la torrija, etc etc etc… y luego terminarlas al horno.

Tendremos que preparar para terminar una mezcla de azucar y jengibre en lugar de canela,  para pasar por ella las torrijas una vez cocinadas.

Glaseado de lima

En este punto ya tenemos nuestras torrijas con leche de coco jengibre y lima listas, si nos venimos arriba, nos quedan ganas y sobra tiempo, podemos preparar un galseado de lima para decorar y acompañar a nuestra rebanadita de pan.

Para preparar este glaseado, utilizaremos 50 gr de azucar glass, 50 gr de queso crema tipo philadelphia , 15 gr de mantequilla y el zumo de media lima. Con estos ingredientes y unas varillas eléctricas, prepararemos el glaseado en un periquete, batiendo la mantequilla y el azucar hasta que formen una pasta y terminando con el queso y el zumo, hasta que quede todo bien incorporado.

Otras recetas de torrijas

Estos días la red y los blogs de recetas se llenan de torrijas, eso que el resto del año sobra pan… pero sólo en estas fechas lo aprovechamos para preparar torrijas.

Por nuestros paseos gastronómicos por la red nos hemos encontrado con recetas de torrijas de lo más variopintas,

rellenas de crema pastelera, como estas torrijas de recetasderechupete

Torrijas de diseño, como las que podemos probar en la pastelería Nunos de Madrid,

Y cuando nos sobren torrijas que hemos preparado con el pan que ya sobraba… las utilizaremos para preparar un pudin de torrijas como el que nos deja el blog de recetas paraestarporcasa

Y ahora, no diréis que no tenéis ideas para preparar torrijas, no os comáis todo el pan, preparar el pan con alguna de nuestras recetas, o comprarlo especial, pero preparar alguna de estas receta de torrijas durante estos días.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Este bizcocho de limón, sabe a limón porque lleva… limón  No lleva ni yogures, ni gelatinas, ni aromas.. NO, lleva limones y el resto de ingredientes habituales de cualquier bizcocho.

Por cómo se preparar y la cantidad de mantequilla que lleva queda un bizcocho muy esponjoso y agradable de comer y el glaseado de limón le da un toque dulzón y una textura muy buena, vamos, que es la nueva adicción de la casa, dejando a la par el bizcocho de naranja.

Glaseado de limón

El glaseado de limón se preparar en muy poco tiempo, con azucar glass, agua y zumo de limón. Se puede preparar con Thermomix aunque nosotros para no volver a ensuciar el vado lo hemos hecho con una batidora de varillas.

Veremos si llega para algún desayuno de esta semana.

Hornear bizcochos

En las recetas de la red y este bizcocho de limón en concreto que ha sido fiebre de algún grupo de cocina de facebook, aparece como tiempo de horneado 45 minutos. En caso que hagamos el bizcocho en un molde redondo de unos 25-27 cm será el tiempo adecuado. Nosotros hemos preparado el bizcocho de limón en un molde de cake, alargado, lo podríamos llamar también cake de limón… el caso es que con 30 minutos por el tamaño y forma del molde han sido suficientes para que quede perfecto.

Con las cantidades indicadas en la receta nos ha dado para un molde de 1,5 litros y otro de 1 litro, que ha quedado bajito eso sí, pero igual de bueno.

La receta del bizcocho

Aunque la receta la podéis encontrar en blogs de cocina, blogs de thermomix… os dejamos la receta del bizcocho que hemos preparado con nuestras cantidades y tiempo.

Bizcocho de limon

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Bizcocho de limón preparado con thermomix

Autor: Sandra

Tipo de receta: Bizcochos

Cocina: spanish

Ingredientes

• Para el bizcocho de limón:
• 200 gr de harina de trigo
• 100 gr de maicena
• 1 sobre de levadura química en polvo (15gr)
• 200 gr de azúcar blanquilla
• La piel rallada de 1 limón sin nada de parte blanca
• 3 huevos medianos
• 160 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 gr de leche
• El zumo de un limón
• Para el glaseado de limón:
• 100 gr de azúcar glass comprado
• 15 gr de agua con zumo de limón

Elaboración

1. Para preparar el bizcocho de limón:
2. Ponemos en el vaso la harina, la maicena y la levadura y la mezclamos 10 segundos, velocidad 5-8 para tamizar. Reservamos en un bol.
3. Con el vaso de la thermomix vacío pero sin necesidad de limparlo, ponemos la piel del limón y los 200 gr de azúcar. Trituramos 30 segundos velocidad progresiva 5 a 10. Bajamos los restos con una espátula de goma y añadimos los 3 huevos para mezclar 3 minutos a 37ºC en velocidad 3.
4. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente en trozos pequeños y mezclamos otros 2 minutos en velocidad 3.
5. Añadimos la leche y el zumo de limón y mezclamos 10 segundos, velocidad 2.
6. Encendemos la thermomix en velocidad 2 y medio sin tiempo programado y añadimos por el bocal la harina poco a poco hasta que esté bien mezclada.
7. Terminamos de envolver con una espátula, con movimientos envolventes. Engrasamos dos moldes de cake con spray desmoldante y añadimos la mezcla hasta cubrir la mitad del molde.
8. Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 30 minutos.
9. Para el glaseado de limón:
10. En un bol ponemos el azucar glass. En el agua, añadimos un poco de zumo de limon, mezclamos todo en el bol y con las varillas a velocidad baja batimos durante unos 12 segundos. Probamos el sabor a limón y en función de la textura, añadimos más azucar si queda líquido o más agua si está muy sólido.
11. Colocamos el bizcocho de limón sobre una rejilla y bañamos con el glaseado.
12. 

3.2.2265

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