Se trata de un pan muy sencillo, con la miga compacta para que absorva bien la leche y no se rompa al empaparlo en leche. Te dejamos la receta para que te animes a prepararlo y preparar tus torrijas con pan casero.

Pan para torrijas

Si a nuestras abuelas les dijéramos que hemos comprado pan para torrijas igual nos miraban con cara rara…
Las torrijas se suelen preparar con pan del día anterior, duro, para que al empaparlo en nuestra leche infusionada, no se rompa.

En los super hace tiempo que venden pan especial para torrijas, no deja de ser un pan con la miga más compacta y algo dulce en algunas ocasiones, que por llevar el apelativo ‘especial’ es algo más caro.

En casa solemos preparar las torrijas con pan duro del día anterior o con pan brioche, que quedan super suaves y también lo preparamos en casa.

La receta de pan para torrijas ha gustado en casa tanto que me han pedido que los prepare para bocadillos del cole, así que habrá que hacermás masa y dividirla en porciones.

Receta de pan para torrijas casero con thermomix

Pan para torrijas casero con thermomix

 

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Tiempo de preparación

2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

3 horas

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• 185 gr de leche entera
• 300 gr de harina de fuerza
• 5 gr de levadura seca de panadería (o 15 gr de levadura fresca)
• 1 huevo
• 25 gr de azucar
• 3 gr de sal

Elaboración

1. Introducimos la leche en el vaso de la thermomix y templamos programando 2 minutos, 37º, velocidad 2.
2. Añadimos la levadura al vaso y mezclamos con la leche programando 10 segundos velocidad 3.
3. Incorporamos el resto de ingredientes, huevo, harina, azucar y sal. Integramos todos los ingredientes programando 30 segundos velocidad 6.
4. Amasamos programando 3 minutos, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen, una media hora debería ser suficiente y desgasificamos programando 2 minutos velocidad 3.
5. Enharinamos la encimera y sacamos la masa del vaso, dándole la vuelta y haciendo girar las cuchillas. La masa es algo pegajosa pero con las manos enharinadas no es difícil de manejar.
6. Amasamos y damos forma de barra y dejamos reposar sobre la bandeja del horno.
7. Cuando haya doblado su volumen, pincelamos con huevo batido. Mientras, vamos precalentando el horno a 200º y cuando esté caliente horneamos durante unos 20 minutos, en función del horno. Si vemos que se tuesta en esceso, colocamos papel albal sobre el pan para que no se queme y se siga cocinando.

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Dejando bien enfriar ya tenemos listo nuestro pan para torrijas, ahora sólo quedará infusionar la leche con nuestros ingredientes preferidos y preparar nuestras torrijas al vapor o fritas, seguro que de las dos formas te quedan deliciosas!

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Nosotros la verdad, nos montamos la fiesta casi todos los fines de semana, nos gusta picar algo mientras que charlamos, al volver de alguna excursión o de las tareas del fin de semana y este pintxo se prepara en nada de tiempo siguiendo nuestros consejos que te dejamos a continuación

Pintxo de morcilla con cebolla caramelizada y huevo de codorniz

El pintxo o tapa de morcilla que apuntamos hoy en el blog de recetas no es de los más rápidos de preparar, como otras tapas rápidas que ya os hemos compartido días atras.

Pero si nos organizamos un poco, no lleva más de 5 minutos preparar este pintxo de morcilla, ¿no te lo crees por la pinta que tiene? Pues sí, queda muy aparente, está buenísimo y además es fácil de preparar.

El único pero que tiene, es que lo tienes que hacer en el momento y eso hará que te retires un rato de tus invitados, aunque siempre te los puedes llevar a todos a la cocina!

La cebolla caramelizada

Deliciosa, fácil de preparar y aguanta mucho tiempo en la nevera. Evidentemente, si tuvieras que preparar la cebolla caramelizada en el momento, la receta se haría mucho más larga, pero si como ya os hemos comentado y recomendado otras veces, preparas nuestra receta de cebolla caramelizada con antelación y la reservas en la nevera, sólo tienes que sacarla y templar para que no te desentone el pintxo.

La morcilla, ingrediente estrella del pintxo

De arroz y de Burgos, punto. No hay más que añadir, pero bueno, como nos gusta dejarlo todo anotado, daremos alguna otra recomendación.

Lo de antes era un poco broma, se puede utilizar cualquier morcilla, para nuestro gusto y preferiblemente de arroz, pero si tienes la ocasión de hacerte con unas morcillas de Sotopalacios, la cosa cambia.

Si hasta ahora no las has probado, te darás cuenta que lo que has comido otras muchas veces es un engrudo negro al que también llaman morcilla. En algunos como este pintxo de morcilla, en el que sólo usamos tres ingredientes, que sean de calidad, se nota. Para nuestra receta, sólo tendremos que marcarla.

Huevos de codorniz

Pequeños y muy graciosos, dan un toque divertido y original al pintxo. Los dejaremos poco hechos, con la yema muy líquida y la clara tostadita en sus bordes. Nos llevará muy poco tiempo prepararlos.

Cómo preparar el pintxo de morcilla

Poco misterio, pero os lo contamos! Sobre una rebanada de un buen pan, ligeramente tostado, colocamos una base de cebolla caramelizada caliente.

Sobre la cebolla, nuestra morcilla de sotopalacios que cubriremos con un huevo de codorniz poco hecho.

Acompañamos de nuestra bebida favorita y a pasar un buen rato.

¿Fácil? SIIII ¿Rico? Muchiiiisiiiimo!!!

Os iremos compartiendo más pintxos sencillos y ricos, calientes y frios. Compartelos y aprovecha para contarnos cuáles son tus favoritos y los añadimos al blog!

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Preparar estos panecillos en casa es relativamente sencillo, más sencillo todavía con nuestro robot de cocina Thermomix, ¿quieres ver cómo preparamos la receta?

 Molletes de Antequera

El mollete es un panecillo blanco, prácticamente plano con miga muy esponjosa y blanda y con muy poca cocción, sólo necesita 15 minutos de horno. Este pan de descendencia claramente árabe, de aspecto similar al pan de pita aunque con más miga y grosor, es frecuente en desayunos, con aceite y tomate, si le añadimos un poco de jamón ibérico es un manjar. De unos años a esta parte, una empresa andaluza se ha propuesto que Antequera sea conocida expandiendo el uso del mollete.

Nosotros utilizamos este pan tanto para desayunos como para meriendas y bocatas del cole, ya que por su textura tierna a los niños les encanta.

Receta de molletes de Antequera

La receta de molletes de Antequera que preparamos es bastante sencilla y no requiere ingredientes complicados de encontrar, todo lo contrario, al no necesitar que suban mucho utilizamos una harina normal de trigo.

Hemos visto alguna receta de molletes de Antequera con yogur y miel que aún no hemos probado, aunque tenemos la receta anotada y si nos gusta la compartiremos en el blog.

Las masas de pan se preparan de forma muy cómoda con thermomix y esta no iba a ser menos. Aunque es una masa algo pegajosa, no es complicada de manejar y formar los molletes es relativamente sencillo, cortando porciones de 90 gr aproximadamente, con nuestras cantidades saldrán unos 13-14 molletes.

Molletes de Antequera , receta con Thermomix

 

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Tiempo de preparación

2 horas 20 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

2 horas 35 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• Masa de arranque:
• 4 gr de levadura liofilizada o 12 gr de levadura fresca de panadería
• 65 ml de leche entera
• 110 gr de harina
• Para el resto de la masa:
• 350 ml de agua
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 600 gr de harina
• 10 gr de sal
• 1 cucharada de azúcar

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de nuestra thermomix la leche a temperatura ambiente y la levadura y programamos 37º de temperatura, 3 minutos, velocidad 2.
2. Agregamos la harina y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 6. Terminamos de formar una bola con la masa de arranque e introducimos en un bol con agua a temperatura ambiente y tapamos con un paño limpio. En unos 10 minutos, en función de la temperatura de nuestra cocina debería estar flotando.
3. Para seguir preparando la masa, introducimos la masa de arranque que habremos sacado del agua en el vaso junto con el resto de ingredientes, harina, agua, aceite sal y azucar. Amasamos durante 3 minutos 30 segundos con velocidad espiga. Cuando terminemos de amasar, dejaremos leudar la masa dentro del vaso, durante aproximadamente una hora hasta que doble su volumen.
4. Transcurrido el tiempo, la masa debería salir por el vocal de la thermomix. Tendremos que pasar la masa a la encimera previamente enharinada. Para facilitar sacar la masa, programamos 30 segundos a velocidad espiga. Terminado el tiempo ponemos el vaso voca abajo y giramos con la mano las cuchillas hasta que la masa caiga. Terminamos de amasar con las manos, hacemos un rulo y cortamos porciones de unos 90 gr y vamos formando los molletes de Antequera, aplastándolos con forma redonda para que queden planos. Tapamos los molletes de Antequera y los dejamos de nuevo leudar durante una hora.
5. Para hornear los molletes, precalentaremos el horno a 200º, antes de meter la bandeja bajaremos la temperatura a 180º y hornearemos durante 15 minutos, intentando que queden lo más blancos posibles. Los dejaremos enfriar sobre una rejilla y ya están listos para comer.

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Molletes de Antequera con …

Los molletes de Antequera son ideales para el desayuno, con mantequilla y mermelada, tomate  y aceite de oliva virgen y con un jamón ibérico será un manjar.

Si nos vamos más al sur, en Andalucía no será extraño que nos los ofrezcan con manteca colorá o zurrapa de lomo.

Para merendar, tostadito, con jamón, salmón, queso untado o anchoas, también será un manjar.

Contando que los Molletes de Antequera se congelan fácilmente y descongelan igual, más si los congelamos partidos, son una opción ideal para hornear los fines de semana y utilizar para los bocatas del cole.

¿Os vais a resistir a prepararlos?

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Pues este sencillo aperitivo, mezcla de dulce y salado con sus contrastes, se prepara en 2 minutos si tenemos los ingredientes necesarios, incluso da pie a personalización (lo queríamos preparar con nueces) y te salva de tomarte la cerveza del domingo a palo seco.

Aperitivos rapidos y faciles

Es una combinación que da mucho juego, muchas veces mezclar dulce y salado da lugar a recetas increíbles. Hay a quien no le gusta esta combinación, pero en estos bocados queda ideal.

Para preparar uno de estos aperitivos rapidos, el de hoy, sólo necesitamos una base de pan, que nosotros hemos dedicido como crackers, finos y crujientes y que no llenan, un poco de queso cremoso, que hemos decidido (nosotros o nuestra nevera, ya no se) que sea queso brie, un fruto seco, anarcado porque era lo que teníamos pero nos habría gustado más poner nueces y un chorrito de una  buena miel.

Ni lo hemos cocinado, símplemente con el queso brie a temperatura ambiente, quizá un golpe de grill mejoraría la receta pero ya no sería un aperitivo tan rápido.

Receta de queso brie con nueces y miel sobre crackers

Crackers con queso brie, nueces y miel

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

2 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Appetiser

Cocina: spanish

Raciones: 12

Ingredientes

• Pan tostado crackers
• Queso de brie a temperatura ambiente
• Nueces troceadas
• Miel

Elaboración

1. Cortamos la rebanada de crakers por la mitad.
2. Cortamos dados de brie del tamaño aprox de la rebanada.
3. Cubrimos con nueces y terminamos cada bocado con un chorrito de miel

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Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

En el camino hacia el trabajo en transporte o de vuelta a casa, solemos ver alguna receta en pinterest y nos vamos haciendo pin en nuestro tablero de ingredientes de la compra de pinterest, del que podéis haceros seguidores. Así vimos esta receta de pan de queso que hemos adaptado a Thermomix…

De esta forma conocemos muchos e interesantes blogs de cocina, tanto nacionales como internacionales, de los que o bien preparamos o adaptamos a thermomix alguna de sus recetas, o terminamos haciéndonos frecuentes e incluyéndolos en nuestra lista de sitios a visitar con frecuencia.

Pero bueno, a la receta de pan de queso que es a lo que vamos… Esta receta está sacada de un blog extranjero, proponen esta receta como desayuno!!! Aunque para nosotros no es lo más habitual y en nuestra gastronomía pegan más con el aperitivo o comida. Para preparar este pan de queso y cebolla caramelizada, vamos a tener que hacer previamente dos pasos intermedios, preparar cebolla caramelizada y buttermilk.

Como hacer cebolla caramelizada

En nuestro blog de recetas ya anotamos hace tiempo la receta de cebolla caramelizada, pero os recordamos en un segundito como prepararla, siempre podéis consultar el enlace si queréis las proporciones para hacer más cantidad. Para esta receta, sólo necesitaremos 120 gr de cebolla caramelizada, aunque está tan buena que nunca viene de más tener en la nevera guardada en un tarro hermético de cristal.

Hoy sólo necesitaremos una cebolla mediana, de unos 120 gr, que cortaremos en juliana, 12 gr de mantequilla, 5 gr de aceite y 5 gr de caramelo, una pizca de sal y pimienta. Las cantidades son muy insignificantes, pero con esto tendremos la cantidad justa para nuestro pan de queso.

Para preparar esta cantidad de cebolla, una vez cortada, colocamos la mariposa en el vaso e introducimos la cebolla, el aceite y la mantequillo. Programaremos temperatura varoma, 20 minutos,  giro a la izquierda, velocidad 1. Una vez transcurrido el tiempo, añadiremos sal y pimienta y el caramelo y programaremos 100º, 3 minutos, giro a la izquierda, velocidad 1.

Con estos sencillos pasos tendremos lista nuestra cebolla caramelizada, que dejaremos enfriar antes de preparar la masa.

Como hacer buttermilk en casa

Para la receta de los panes de queso también necesitaremos buttermilk, muy frecuente en las masas de este tipo. En algunos supermercados, según la zona en la que vivamos, podemos encontrar buttermilk elaborado, pero si no, es muy sencillo prepararlo en casa.

Sólo necesitaremos leche y zumo de limón. Para esta receta necesitaremos unos 125 gr de buttermilk, por tanto, en un vaso limpio pondremos 125 gr de leche y el zumo de medio limón, moveremos con una cucharilla y dejaremos reposar unos 15 minutos. Ya tenemos nuestro buttermilk casero listo, ¿fácil verdad?

Receta de pan de queso y cebolla caramelizada con thermomix

Ahora que tenemos la cebolla caramelizada y el buttermilk listo, os dejo anotada la receta de pan de queso y cebolla, no sin antes convertir medidas de cocina, de tazas, onzas y cucharas a gramos, todo listo para preparar estos panes en 15 minutos. Si los queremos preparar a mano sin utilizar thermomix, no tienen ningún misterio, se realiza como cualquier otra masa, mezclando primero los ingredientes secos, mantequilla, queso y posteriormente húmedos que en este caso es la mezcla de cebolla y buttermilk.

Pan de queso y cebolla caramelizada con thermomix

 

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Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

1 hora

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Appetiser

Cocina: Spanish

Raciones: 12 pieces

Ingredientes

• 115 gr de mantequilla fría y cortada en cubitos
• 15 gr de aceite de oliva
• 120 gr de cebolla caramelizada
• 350 gr de harina de trigo.
• 15 gr de azucar
• 2 cucharillas de cafe de levadura de repostería
• 1 cucharilla de cafe de bicarbonato
• 1 cucharilla de cafe de sal
• 120 gr de queso que funda, grouyere o similar, cortado en cubitos
• ¾ teaspoon coarse or kosher salt
• 125 gr de buttermilk

Elaboración

1. Para preparar el pan de queso y cebolla caramelizada con thermomix, introducimos en el vaso limpio y seco del robot de cocina la harina, levadura y bicarbonato, azucar y sal y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 4.
2. Añadimos al vaso de la thermomix la mantequilla cortada en daditos y programamos 10 segundos velocidad 3. A continuación, programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga (para amasar).
3. Mientras se prepara la masa, mezclamos en un bol la cebolla caramelizada y el buttermilk que incorporaremos a continuación y cortaremos el queso en daditos si es que no lo habíamos hecho antes.
4. 
5. Bajamos los restos de las paredes e incorporamos ahora el queso, y la mezcla de la cebolla caramelizada y el buttermilk, Programamos de nuevo 10 segundos velocidad 3 y 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
6. Una vez transcurrido el tiempo, enharinamos la encimera y volcamos la masa del vaso, limpiando bien con la espátula. Quedará una masa algo pegajosa pero muy fácil de manejar. Terminamos de incorporar y amasar con las manos.
7. 
8. Estiramos la masa con un rodillo de cocina, dejando un grosor curioso, de un centímetro aproximadamente y con un cortapastas de unos 5 cm, vamos cortando nuestro pan.
9. 
10. Precalentamos el horno a 180º y mientras se calienta, seguimos cortando y colocando nuestro pan en una bandeja con papel de hornear.
11. 
12. Hemos decorado nuestro pan con sal gruesa y otros con comino, podemos poner lo que nos guste o dejarlos sin nada, o añadir algo más de queso, todo al gusto. Hornearemos de 20 a 23 minutos.
13. 

3.2.2925

Si no os va mucho los sabores potentes, quizá deberíais quitar un poco de cebolla caramelizada, que da mucho sabor a este pan.

El pan de las fotos está preparado con queso gouda, que quizá no sea el más fundente pero es el que tenemos en casa. La próxima vez que preparemos esta receta, lo haremos con queso cheddar o grouyere, tiene que dar gusto ver el queso cheddar aparecer de dentro de los panecillos.

Y si le echamos imaginación, esta receta puede servir para multitud de cosas, podemos hacer panes más grandes, estirar más la masa y hacer roll´s o enrollados, añadir otros ingredientes… echarle imaginación, pero contarnos lo que preparáis para ver si nos animamos.

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Para facilitar más la elaboración hemos utilizado una harina de Lidl, en este caso de centeno con pipas de girasol. Estos preparados para pan de Lidl vienen listos con levadura, por lo que sólo hay que añadir sal, agua y aceite y en muy poco tiempo habremos preparado pan de centeno.

Para prepararlo hemos seguido las indicaciones de la harina de lidl pero hemos sustituido el agua por cerveza negra, para darle un  toque más original. Además, en lugar de hornear una única hogaza, hemos preparado panecillos con la idea de congelarlos y posteriormente utilizarlos para preparar los bocatas de los peques.

Receta de pan de centeno y cerveza negra con Thermomix

Pan de centeno y cerveza negra

 

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Tiempo de preparación

90 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo total

1 hora 55 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: breads

Cocina: spanish

Raciones: 6

Ingredientes

• 330 gr de cerveza negra, una lata
• sal
• 450 gr de harina de centeno de lidl
• 15 gr de levadura prensada de panaderia
• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración

1. Ponemos en el vaso de la thermomix la cerveza a temperatura ambiente y la sal y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.
2. En un bol mezclamos la harina de centeno de lidl y la levadura
3. Introducimos en el vaso de la thermomix la mezcla de harinas y levadura y programamos 8 segundos velocidad 6.
4. Añadimos el aceite de oliva y amasamos 2 minutos, con vaso cerrado y velocidad espiga.
5. Retiramos la masa a un bol, tapamos con un paño y dejamos levar durante aprox 1 hora.
6. Transcurrido el tiempo, damos forma a nuestro pan, en nuestro caso hemos preparado 6 panecillos redondos y alargados. Hacemos unos cortes con un cuchillo muy afilado y dejamos levar durante unos 15-20 minutos.
7. Precalentamos el horno a 220º. Antes de meter el pan, generamos vapor en el horno con agua e introducimos los panecillos, horneando durante 20-25 minutos en función del horno.
8. Recordar que para limpiar fácilmente la thermomix después de preparar masas, podemos colocar el vaso cerrado en su posición, con un poco de agua y pulsar el botón turbo durante 2 segundos, repitiendo varias veces. De esta forma se soltará toda la masa de las cuchillas.

3.2.2429

Pan para bocatas

Este pan lo hemos horneado con temperatura alta y generando vapor en el horno justo antes de introducir la masa. La corteza ha quedado muy crujiente y el interior está perfecto, aunque por el tipo de harina no es un pan ligero. Este pan lo podemos usar para preparar bocatas, cualquier cosa que tengamos en casa será ideal para prepararlo, un bocata vegetal es ideal con este tipo de pan.

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Este pan plano originario de Mediterráneo Oriental se elabora con masa de pan enriquecida con aceite de oliva y se cuece en el horno a temperatura muy alta.

Nada más sacarlo, los taparemos con un trapo húmedo para que luego no se rompa al abrir.

Receta de Pan de Pita con Thermomix

Pan de pita con Thermomix

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: pan

Cocina: Arabian

Raciones: 12 panes

Ingredientes

• 250 gr de agua
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• 40 gr de azúcar
• 20 gr de levadura fresca de panaderia
• 450 gr de harina de fuerza
• Sal

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de la thermomix el agua, aceite, azúcar y la levadura y mezclamos a 37º, velocidad 1, durante 1 minuto
2. Añadimos la harina y la sal, y volvemos a mezclar mezcla 20 segundos a velocidad 6.
3. Programamos velocidad espiga durante 2 minutos y medio, con vaso cerrado y finalizado el tiempo dejamos levar la masa dentro del vaso 30 minutos.
4. Espolvoreamos la encimera con harina, tumbamos el vaso y movemos las cuchillas para que caiga la masa a la encimera y formamos una bola grande. Vamos formando bolas de unos 50 gr.
5. Precalentamos el horno a 250ºC.
6. Estiramos las bolas que hemos ido preparando y las dejamos finas, de unos 3 a 4 mm de grosor, y horneamos 5 minutos. Nada más sacarlas del horno, las tapamos con un paño húmedo para que se ablande y no se rompa al abrir.
7. Si los queremos más tostados y podemos meterlos en el tostador, un golpe de calor los dejará más tostados.

3.2.2429

Recetas con pan de pita

Este pan de pita es ideal para tomar relleno de tiras de ternero o cerdo asadas, verduras o para acompañar una salsa de yogur griega o falafel.

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Con esta masa podemos preparar una hogaza redonda o un par de panes más pequeños. El resultado es muy bueno para estar hecho sin una masa elaborada y se preparar sin manchar prácticamente nada.

Nosotros preparamos la masa de pan con thermomix y terminamos de amasar sobre la encimera, espolvoreada con harina.

Hornear nuestra masa de pan

Para hornear el pan lo podemos hacer en una bolsa de asar o en un molde pirex con tapa.

Si queremos que quede más crujiente, podemos humedecer la masa con agua (con un spray) antes de hornearlo.

Poco a poco queremos seguir avanzando con este mundo del pan, preparar alguna masa madre, pero de momento con estas recetas de pan en bolsa de asar nos hemos apañado para mojar en esa salsita de domingo que se iba a desperdiciar.

Recetas de pan en bolsa de asar

 

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Tiempo de preparación

3 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

33 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Pan

Raciones: 2 panes medianos

Ingredientes

• 310 gr harina de fuerza
• 175 gr de agua
• 20 gr de aceite
• 15 gr de levadura fresca
• Una cucharadita de sal
• 1 bolsa de asar

Elaboración

1. - Introducimos en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura y programamos 37º, 2 minutos, velocidad 2.
2. - Añadimos harina y la cucharadita de sal y mezclamos 10 segundos a velocidad 6. A continuación programamos velocidad espiga durante 2 minutos. La masa debe ser manejable, algo pegajosa pero no en exceso. Si está muy pegajosa, añadimos un poco más de harina.
3. Nos ponemos harina en las manos y en la superficie de la encimera. para amasar un poco tras sacar del vaso. Le damos forma redonda y hacemos unos cortes rápidos en la superficie con un cuchillo bien afilado.
4. Introducimos la masa en la bolsa de asar. Si queremos que nos quede muy crujiente, pulverizamos con agua. También podemos espolvorear con un poco de harina.
5. Cerramos la bolsa lo más cerca del borde posible, porque la masa crecerá en el horno y le hacemos un par de agujeros.
6. Horneamos sin precalentar el horno durante unos 30 minutos a 200º, vigilando el pan ya que cada horno es un mundo.

3.2.2265

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Ya en marcha hemos tardado poquito en llegar y nada en aparcar y hemos ido dando un paseito hasta el museo. Bajando la cuesta nos hemos asustado un poco por la cantidad de gente que había y eso que acababan de abrir!!

En la puerta ya teníamos una idea de lo que íbamos a encontrar, un puesto de vespas y bicis retros y fixie y el grupo Durango 14 amenizando con el bajo, el saxo y la caja la llegada al Mercado.

Nada más entrar hemos estado viendo alguno de los trenes antiguos, aunque no era el día, por la cantidad de puestos que había, ropa, juguetes de cartón, merceria , mantas… y de repente un puestecito en el que estaban dando a probar PAN. Si, pan del de verdad, del que hace @javier_marca, calentito y delicioso. Pues he pensado, si aquí hay pan, tiene que haber más productos deliciosos, como todo lo que estábamos viendo en el mercado.

Mercado de Motores y la gastronomía

Y efectivamente, un par de pasillos en paralelo ha empezado el festival, jeje. No lo íbamos buscando, sin cámara entre todos los trastos, hemos inmortalizado algunos de los puestos con nuestros móviles de penúltima generación… 

Al principio del pasillo nos podemos tomar un café calentito con uno de sus dulces, brownies, cookies, muffins... todos con una pinta y tamaño espectacular, de echo nos hemos traido un brownie que está a mi lado diciendo, COMEMEEE!!!

En el mercado de motores de hoy nos hemos encontrado puestos de verduras murcianas, con unos tomates y pimientos increibles, puestos de lácteos de la sierra de Guadarrama con quesos y leche fresca, roscón y ensaimadas buenísimas y buenos puestos de embutidos, conservas y vino.

Un poco más adelante entre locomotoras, zapatillas recicladas podemos ver las galletas que preparan en Merendando galletas.

En el exterior de la estación encontramos una explanada muy agradable con el sol que hacía esta mañana, donde podemos tomar una cerveza o un buen tinto, acompañada de sushi preparado por David Juarez, del restaurante Tsunami, unos rollitos vietnamitas, migas o unos sandwich que quitan el sentido. Los más pequeños de la casa pueden montar en un trenecito que se mueve con vapor de verdad y pasar un buen rato haciendo paradas en la estación.

Os recomendamos pasar una tarde en este peculiar mercado de motores que no os dejará indiferentes, nosotros desde luego, volveremos.

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Durante esta semana he estado en casa y he podido ver algunos programas que habitualmente me es imposible, entre ellos, algunos programas matinales de cocina. En uno de ellos vi varias ideas para presentar nuestros platos de forma sencilla y original. Son simples detalles que pueden cambiar la percepción de un plato muy muy sencillo.

Voy a ir anotando estas ideas de presentación de platos y recetas en una servilleta para que no se me olvide cómo se preparan a medida que las vaya utilizando.

Hoy voy a utilizar un aro de pan, para emplatar un plato de verdura con salsa que os presentaré en unos días. La salsa mojará el pan y lo ablandará. A la par, nos servirá para mojar en la deliciosa salsita.

Podemos utilizar este aro tumbado o de pié, para presentar por ejemplo una crema o sopa.

Si tenéis más sugerencias sencillas de este tipo ya sabéis que las esperamos gustosos para publicarlas o hacer referencia a vuestras publicaciones en una servilleta!

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Saltó el escándalo de la carne de caballo, le ha seguido el de los dulces de una cadena de muebles y lo último que he escuchado es el reproceso de carne caducada…

Todo esto da que pensar, aunque quizá sea mejor no hacerlo, así que cuantas más cosas preparemos en casa, mejor sabremos qué es lo que comemos.

El problema de preparar determinados platos en casa es el tiempo, aunque muchas veces es asumible.

Pan de molde casero

Hoy hemos preparado una receta de las que teníamos ganas, por curiosidad y por saber también que lo que comemos tiene ingredientes que compramos directamente y no cuenta con añadidos de ningún tipo.

Se trata de un pan de molde o pan blanco sin corteza. Los ingredientes los contamos con los dedos de la mano, agua, levadura, harina y sal… hay algunas recetas que incluyen huevos y mantequilla pero hemos preferido empezar con el más básico.

Este pan se hace íntegro en la thermomix, preparamos la masa en el vaso y lo cocinamos al vapor, si si, al vapor, en el recipiente varoma.

El resultado en cuanto a textura es muy bueno, ha quedado muy esponjoso y tostado para desayunar es una delicia, aunque para mi gusto, me sabe demasiado a levadura y esto es algo que me pasa también con otras recetas, tendré que buscar otra levadura para probar.

Con este pan ya tenemos desayuno y merienda para esta semana, tostadas y sandwich sanos y caseros asegurados.

Ingredientes para hacer pan de molde sin corteza

• 150 gr de agua
• 15 gr de levadura fresca de panadería
• 250 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• aceite o espray desmoldante para engrasar
• 1 litro de agua para cocinar al vapor.

Como hacer pan de molde sin corteza

1. Introducimos en el vaso de la thermomix el agua y la levadura y programamos 37º, 2 minutos, velocidad 1.

2. Añadimos la harina y la sal y programamos 2 minutos 30 segundos, velocidad espiga.

3. Volcamos la masa resultante, que es algo pegajosa en el molde elegido. El molde tiene que entrar en el recipiente varoma y debemos engrasarlo previamente con spray desmoldante o aceite.

En mi caso he utilizado un tupper de 1,8 litros. Dejamos que la masa repose tapada con un paño y en una habitación sin corriente durante unos 45 minutos para que doble su volumen.

4. Colocamos el tupper dentro del recipiente varoma y cubrimos con papel de cocina para que absorba las gotas que caigan. Tapamos el varoma y añadimos el litro de agua al vaso de la thermomix, programamos temperatura varoma, 45 minutos, velocidad 1.

5. Una vez terminado el tiempo, dejamos enfriar un par de minutos, desmoldamos y dejamos que enfríe por completo.

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