Como siempre, además de buscar vuelos, hoteles y dónde alquilar un coche en el aeropuerto de Ibiza miramos la gastronomía de la zona, restaurantes y sus recetas. Por eso hoy os traemos uno de los postres más típicos de la magnífica isla de Ibiza, Greixonera ibicenca, con una preparación sencilla y para que puedas llevar la esencia de la isla a la mesa de tu casa, ¿quieres saber cómo prepararla? Mira qué fácil…

Greixonera ibicenca , receta con thermomix

Esta receta típica de Ibiza se prepara con ensaimadas que nos hayan quedado un par de días y estén algo duras, es una receta de aprovechamiento muy buena y fácil de preparar, el tiempo que lleva tenerlo listo son 60 minutos y la receta da entre 10-12 raciones. Aparte de las ensaimadas, necesitamos ingredientes muy básicos que solemos tener en casa y preparar esta greixonera con thermomix es muy sencillo y rápido, aunque si no la tenemos podemos prepararla de forma traidicional.

Greixonera ibicenca receta con Thermomix

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

35 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: spanish

Ingredientes

• 4 ensaimadas pequeñas (ø10 cm) algo duras a trozos pequeños (3-4 días fuera de una bolsa)
• 6 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 1 litro leche semi-desnatada
• La corteza de medio limón (o de uno pequeño)
• Una cucharada de canela en polvo
• Caramelo líquido
• 40 gr. de Frígola o Brandy
• Aceite de girasol (para engrasar el molde)

Elaboración

1. Glasear el azúcar durante 30 segundos a velocidad 8.
2. Añadimos la corteza del limón y seguimos a velocidad 8 otros 30 segundos.
3. Bajamos los ingredientes a las cuchillas del vaso y añadimos la leche, el brandy o la frígola, la canela y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. En el último minuto, cambiamos a la velocidad 2 para finalizar la mezcla.
5. Dejar templar un poco y añadir los huevos, mezclando 10 segundos a velocidad 3.
6. Ponemos las ensaimadas a trozos dentro de la preparación y dejamos que repose durante 5 minutos.
7. Mientras tanto, engrasamos el molde con el aceite y ponemos el caramelo líquido en la base.
8. Vertemos seguidamente el contenido del vaso en el molde.
9. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo durante 5 minutos e Introducimos el molde con el contenido y dejamos hornear a la misma temperatura durante 45 minutos
10. Cuando esté cocinado lo dejamos enfriar y lo metemos durante 24 horas en el frigorífico. Pasadas las 24 horas, lo desmoldamos.Un buen acompañante a la hora de servir es una bola de helado de vainilla o nata. Si se quiere, se puede bañar con chocolate líquido caliente o con caramelo líquido.

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Nosotros no hemos podido evitar probarla ya, así ya tenemos para comprobar con las que nos podamos comer este verano si finalmente encontramos una buena oferta para viajar a Ibiza.

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Pero como las natillas de huevo, aunque no sean caseras, suelen comerse más o menos en casa, le hemos dado una vueltecita a la receta y hemos preparado unas natillas caseras de naranja con ganaché de chocolate al aroma de azahar, ahí es ná!

Estas natillas caseras son muy sencillas de preparar, no llevan nada de tiempo e ideales para utilizar naranjas, muchas veces en temporada, cogemos buenas ofertas y aunque les demos salida en zumos siempre está bien cambiar.

Para acompañar las natillas hemos preparado una ganache de chocolate aunque habrían estado igual de buenas terminando con una galleta y canela, como las natillas caseras de toda la vida. De todas formas, ahí dejamos la idea.

Natillas caseras de naranja con thermomix

Natillas caseras de naranja con thermomix

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Dessert

Cocina: Spanish

Raciones: 6

Ingredientes

• 3 huevos (o 5 yemas)
• La piel de una naranja sin parte blanca.
• Medio litro de leche (reservaremos 50 ml en un vaso para diluir la maizena)
• 100 ml. de zumo de naranja, aproximadamente 2 naranjas
• 100 gr. de azúcar.
• 15 gr. de maizena

Elaboración

1. Lavamos y pelamos con mucho cuidado una naranja, para no coger nada de la parte blanca y que amarga.
2. Preparamos un zumo con dos naranjas, la que hemos pelado y una más y reservamos.
3. Pesamos 50 ml de leche y resevamos en un vaso.
4. Colocamos la mariposa en su posición e introducimos en el vaso la piel de la naranja, los tres huevos, 450 ml de leche, 100 ml de zumo de naranja y 100 gr de azucar.
5. Diluimos la maicena en la leche reservada y la incluimos al vaso de la thermomix cuando esté bien integrada.
6. Con todos los ingredientes en el vaso, programamos 10 segundos, velocidad 3.
7. A continaución, programamos 90º, 10 minutos, velocidad 2.
8. Retiramos la piel de naranja y vertemos nuestras natillas en los recipientes elegidos, tapamos con film y dejamos enfriar antes de meter en la nevera. Cuando estén frías, las metemos en la nevera.

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En este caso hemos utilizado naranja para infusionar la leche y dar sabor a las natillas caseras, pero podemos utilizar otros ingredientes para darle aroma y sabor. Es una receta de thermomix que da muchas posibilidades.

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Esta receta es muy sencilla de preparar y tendremos un membrillo estupendo para acompañar a otros ingredientes o preparar aperitivos y recetas sencillas pero muy buenas.

Para preparar la receta siempre utilizaremos la misma cantidad de azucar que de membrillo, y limón en proporción, aproximadamente un limón mediano por cada 700 gr de membrillo. Podremos mezclar azucar blanquilla con azucar moreno para que quede a nuestro gusto.

Si con el tiempo programado en Thermomix no queda espeso, lo pondremos de nuevo en el robot de cocina programando 100 grados hasta que espese algo más.

Receta membrillo casero con thermomix

Receta membrillo casero con thermomix

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: spanish

Ingredientes

• 700gr de membrillos con piel, lavados, cortados en cuartos y sin pepitas.
• 700gr de azúcar
• 1 limón sin piel ni parte blanca ni pepitas

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de nuestra thermomix, en orden el limón, 350 gr de los membrillos bien limpios y 350 gr de azúcar, otros 350 gr de membrillo y elresto del azúcar.
2. Seleccionamos vaso cerrado en nuestra thermomix y damos golpes de turbo, con 4 debería ser suficiente. Programamos velocidad 100º, 30 minutos, 100º a velocidad 10 y observamos cómo procesa el robot de cocina la mezcla, sin separarnos de él. Tal como la mezcla se vaya triturando y las cuchillas se muevan con más soltura, vamos bajando la velocidad, sin dejar que se pare si es muy espesa, por lo que habrá que subir de nuevo.
3. Cuando el membrillo casero vaya espesando y no salpique, retiramos el cubilete y en su lugar ponemos el cestillo para que evapore y continúe espesando. De nuevo tendremos que ir subiendo la velocidad del robot de cocina porque le costará moverlo.
4. Podremos retirar y dejar en una fuente cuando el robot de cocina a máxima velocidad no se mueve.

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Recetas con membrillo casero

Una vez que dejemos reposar nuestro membrillo casero y espese, estará listo para comer o preparar nuestras recetas con membrillo.

El membrillo es ideal para acompañar quesos, tanto frescos como más curados y crudos o cocinados, croquetas de cabrales con membrillo, o las tartaletas de crema de queso al pimentón, receta de canapes que anotamos en el blog hace unos días.

Ya nos ha quedado claro que el queso y el membrillo hacen buenas migas, pero no son menos amigos el membrillo y el foie, con los que podemos preparar unos canapes deliciosos

Además de aperitivos, con el membrillo podremos preparar platos de carne e incluso ensaladas, con pera y una vez más queso, esta vez de cabra, tendremos lista una deliciosa ensalada muy fresca y rica

Estas dos recetas con membrillo las hemos encontrado en la sección de recetas de ABC sevilla y nos han parecido muy interesantes.

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Por mucho truco, consejo y demás que utilicemos para montar nuestra nata, si lo que queremos es decorar una tarta con nata, dejar la nata lisa, hacer formas con nata utilizando la manga pastelera, lo mejor y más recomendable es utilizar nata vegetal especial para reposteria.

Mientras que la nata que utilizamos habitualmente contiene grasa de origen lácteo, estas natas vegetales contienen como su nombre indica grasas vegetales, aparte de otros aditivos que facilitan que monte y se mantenga durante tiempo.

Si utilizamos nata vegetal no necesitaremos añadir ningún estabilizante ni ingrediente adicional para que la nata quede firme y aguante montada durante tiempo ya que el propio producto lo contiene. No necesitaremos que la nata vegetal esté fría, aunque sí es recomendable tal como indica en el envase.

Si para montar una nata tradicional necesitaremos entre 1 y tres minutos, si tenemos la nata vegetal fría en la nevera con unas varillas normales la tendremos montada en 20 segundos escasos, lista para poner en la manga y decorar tartas o cupcakes.y teniendo en cuenta que esta nata vegetal triplica su tamaño. Es una pasada ver lo fácil que se monta.

El sabor de la nata vegetal no es malo, pero no nos gusta tanto como la nata tradicional, no se puede tener todo. Esta nata vegetal habitualemente se utiliza en repostería industrial y no es habitual su uso a nivel casero, pero como todo lo relacionado con la cocina se está extendiendo y podemos encontrar nata vegetal en tiendas de repostería.

Nosotros seguiremos utilizando nuestra nata de origen lácteo pero si algún día queremos decorar una tarta con nata donde prime el aspecto ante el sabor, utilizaremos la nata vegetal.

Con nuestra nata y los trucos y consejos para montarla, hemos preparado roscón de reyes, red velvet cupcakes, frosting para tarta guinness y un sinfín más de recetas que quedan muy ricas, con nata vegetal nos habría costado menos decorarlas, pero no sabrían igual.

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Se trata de una tarta típica de Finlandia, donde se consume mucha leche y productos lácteos.

Aunque la receta suene a pesada, por aquello de la nata, se trata de una tarta ligera y muy agradable de comer, con textura esponjosa. Los ingredientes de la tarta de nata son muy básicos y sencillos, seguro que casi siempre hay en casa huevos, azucar, harina, nata y mantequilla.

Preparar la receta de la tarta de nata con thermomix es muy sencillo y rápido, en el tiempo que se precalienta el horno a 180º, con la thermomix preparamos nuestra tarta.

La tarta de nata se puede servir sola o acompañarla con mermelada, como hemos hecho en nuestro caso.

¿Os animáis a prepararla?

Receta de tarta de nata con Thermomix

Tarta de nata con thermomix

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

55 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Postres

Cocina: finland

Raciones: 6

Ingredientes

• 4 huevos
• 100 gr azúcar
• 400 gr nata
• 100 gr harina
• 25 gr mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración

1. Con la mariposa en su posición dentro del vaso de la Thermomix, introducimos el azucar y los 4 huevos. Programamos 37º, 10 minutos, velocidad 2, para conseguir que suban todo lo posible.
2. Introducimos en el vaso la mantequilla y la nata e incorporamos a la mezcla anterior programando 20 segundos, velocidad 2.
3. Sin tiempo programado y a velocidad 2, vamos añadiendo poco a poco la harina en el vaso, hasta que quede integrada.
4. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde con mantequilla o spray desmoldante y espolvoreamos con harina. Nosotros hemos utilizado un molde de 22 cm.
5. Horneamos nuestra tarta de 35 a 40 minutos en función de nuestro horno, hasta que esté preparada

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Según la zona de España que nos interese al buscar la receta, la encontraremos con distintas  preparaciones y sobre todo formas y decoraciones. La masa utilizada para hacer monas de pascua es la misma que la de los panquemaos o toñas, a la que se le añaden huevos de pascua decorados para ayudar a dar forma y anisetes de colores para decorar. Se suelen utilizar formas de animales, como serpientes, lagartijas, tortugas… aunque en nuestro caso hemos hecho una con forma de rosca trenzada y un par de trenzas.

Como tintar huevos …

La verdad que ha sido muy gracioso, las caras de sorpresa de los peques de casa al ver cómo los huevos cambian de color con los tintes que hemos utilizado. Les parecia mágico que un huevo saliera de color tras sumergirlos en agua.

Para nuestras monas de pascua hemos utilizado unas decoraciones muy sencillas, de un único color.

Lo primero que tendremos que hacer es cocer los huevos como hacemos normalmente.

Mientras se cuecen, podremos ir preparando nuestros tintes, en un vaso pondremos agua caliente y un par de cucharadas de vinagre. A este agua añadiremos nuestros tintes de colores, en nuestro caso rojo.

También podríamos tintar los huevos con productos naturales, como por ejemplo remolacha, espinacas… los huevos adquirirán el color del agua de cocer estas verduras.

Si queremos decorar los huevos con formas más vistosas o elaboradas, os dejamos algunas ideas:

– Podemos decorar huevos de dos colores, sumergiendo la mitad en tinte de un color y posteriormente la otra mitad en tinte de un color diferente.
– Podemos colocar gomas elásticas por varias zonas del huevo, de forma que al sumergirlo en el tinte estas zonas no cogerán color y posteriormente al quitar las gomas quedará esa zona sin teñir. Quedan más vistoso si utilizamos huevos blancos.

– Podemos aplastar la cáscara del huevo una vez cocido y sin quitarla, introducir en el tinte, de forma que conseguiremos un aspecto agrietado muy resultón.
– Podemos decorar los huevos con pinceles, sellos… esto ya es elaborado de verdad y requiere mucho tiempo.

Receta de monas de pascua con Thermomix

Monas de pascua con Thermomix

 

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Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 200ml leche
• 85 gr azúcar
• 25 gr levadura de panaderia (prensada)
• Esencia de vainilla
• 2 huevos
• 500 gr harina de fuerza
• Huevo batido para pintar las monas.
• Anisetes de colores.
• Azúcar humedecida con agua.
• Huevos cocidos y teñidos de colores.

Elaboración

1. Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla y la leche y programamos 37º, 3 minutos, velocidad 1.
2. A la mezcla anterior, añadimos la levadura y mezclamos a velocidad 5 durante 20 segundos.
3. Añadimos ahora los huevos, la mitad de la harina y el azúcar y programamos 20 segundos, velocidad 5. Cuando termine el tiempo, añadimos la otra mitad de la harina y programamos el mismo tiempo y velocidad.
4. Programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga y finalizado el tiempo, dejamos levar la masa en el vaso, tapado con un paño se salga la masa por el bocal. La masa es parecida a la del roscón de reyes, si lo hemos realizado alguna vez, sabremos que es algo complicada de manejar.
5. Cuando la masa haya levado, programamos 20 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga para desgasificar la masa y poder sacarla del vaso de manera más sencilla y la volcamos sobre una superficie enharinada, para terminar de amasar a mano.
6. Con la masa lista, estamos en disposición de dar forma a las monas de pascua. Hacemos bolas de unos 90 gr o 100 gr y dejamos volar nuestra
7. imaginación. Nosotros hemos hecho trenzas, estirando la masa hasta unos 30 cm, doblando por la mitad y trenzanzo. También hemos preparado roscas
8. trenzadas, hemos estirado hilos de masa de unos 30 cm y con dos partes iguales hemos hecho una trenza. Posteriormente y con ayuda de un huevo decorado
9. hemos hecho una rosca.
10. También podremos hacer tortugas, lagartijas, serpientes....
11. Precalentamos el horno a 250º.
12. Mientras el horno se calienta, colocaremos las monas en la bandeja del horno con papel vegetal, pintaremos las monas de pascua con huevo batido y decoraremos con el azucar humedecida y los anisetes de colores. Cuando el horno haya alcanzado su temperatura, bajaremos la temperatura a 180º y hornearemos entre 15 y 20 minutos.
13. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán listas para consumir.

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Conservar monas de pascua horneadas

Estas monas de pascua están buenas hasta con un simple vaso de leche, pero con un chocolate, rellenas de crema o con mermelada serán una merienda espectacular.

Si no las vamos a consumir en el día y aunque no aguantan mal, será recomendable meterlas en una bolsa de plástico o mantenerlas en un recipiente cerrado.

Os váis a animar a preparar vuestras propias monas de pascua? Animaros y compartirlas!!! Aqui dejamos la receta anotada en el blog, no todo en semana santa son recetas de torrijas…

La tradición de las monas de pascua

Las monas de pascua se suele comer para merendar los días de pascua y es costumbre cascar
el huevo decorado en la frente de otra persona (sin pasarse eh). También se suelen tomar como hemos comentado con chocolate.

En algunas zonas de la península es tradición que el padrino regale la mona a su ahijado el Domingo de Pascua después de misa.

También se elaboran monas de chocolate, donde algunas pastelerías y maestros reposteros hacen verdaderas esculturas, para intentar conseguir la más espectacular. Nosotros de momento nos quedamos con las nuestras, hemos pasado una tarde muy divertida, hemos merendado y tenemos desayuno para la semana y dejamos las esculturas espectaculares para otro año

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Esta receta de flan varía un poco la original, ya que añade fruta y vainilla, pero la variación es mínima a la del flan original y está delicioso. No lleva nada artificial y es un buen postre para los peques de la casa.

La receta la vimos hace unos meses, en un libro de thermomix regalo de nuestra presentadora. Desde entonces estamos a ver si la preparamos, pero no solemos comprar pera en almibar necesaria para esta receta.

Los flanes se preparan en muy poco tiempo, podemos hacer un flan grande, o flanes individuales como es nuestro caso. Tenemos que tener en cuenta que el flan se hace en el recipiente varoma al vapor, por lo que tendremos que utilizar un molde que entre en el varoma. Nosotros hemos utilizado moldes de aluminio desechables y no os esforcéis en hacerlos todos de una vez… porque no entran.

Os dejamos la receta de flan de pera y vainilla para que os animéis a hacerla o a modificarla y contarnos nuevas versiones.

Flan de pera y vainilla

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

55 minutos

 

Flan de pera y vainilla preparado con thermomix. Los tiempos varían en función del molde que utilicemos, grande o individuales

Autor: Sandra

Tipo de receta: Postres

Cocina: Spanish

Raciones: 10

Ingredientes

• 500 gr de leche
• 1 vaina de vainilla (Abierta a lo largo)
• 110 gr de azucar
• 4 huevos
• 100 gr de caramelo líquido para engrasar los moldes
• Peras en almibar, en mitades y escurridas
• 700 gr de agua

Elaboración

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche y la vaina de vainilla y programamos 12 minutos, 90º de temperatura, velocidad 1. Finalizado el tiempo, dejamos que la leche se temple.
2. Cuando la leche esté sobre los 40-50º de temperatura, incorporamos en el vaso el azucar y los huevos y programamos 10 segundos, velocidad 3 para mezclarlo. Reservamos, colando la mezcla con un colador fino.
3. Caramelizamos los moldes y colocamos trozos de pera en el fondo de cada uno. Vertemos la mezcla en los moldes y veremos cómo los trozos de pera suben a la superficie. Tapamos con papel de aluminio. Colocamos en el recipiente varoma y cubrimos de papel absorvente para el agua del vapor.
4. Colocamos el vaso con los 700 gr de agua en su posición y sobre él el recipiente varoma.
5. Si hemos utilizado un molde grande,de 1,5 litros aprox, programamos temperatura varoma, 60 minutos, velocidad 1. En cambio, si hemos utilizado moldes individuales, programaremos misma temperatura y velocidad, pero 40 minutos.

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Cambios en la receta

Queijadas de leite recetas de postres

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo total

27 minutos

 

Autor: Pedro

Tipo de receta: Postres

Cocina: Portugal

Raciones: 20 unds

Ingredientes

• 380 gr de azúcar blanquilla
• La piel de 1 limón
• 4 huevos
• 60 gr de mantequilla
• 500 gr de leche
• 100 gr de maicena
• 1 cucharadita de levadura química

Elaboración

1. Pelamos el limón e introducimos la piel en el vaso de la Thermomix junto al azúcar. Programamos 15 segundos velocidad 9 para pulverizarlo.
2. Añadimos los huevos y la mantequilla, a poder ser a temperatura ambiente y programamos 60º, 1 minuto, velocidad 3.
3. Una vez mezclado todo, incluimos la leche, maicena y la levadura y mezclamos 1 minuto, velocidad 6.
4. Precalentamos el horno a 200ºC.
5. Rellenamos moldes desechables, flaneras, moldes de silicona... cualquiera de ellos totalmente engrasados con mantequilla o spray desmoldante. En mi caso he utilizado moldes de aluminio de Mercadona.
6. Horneamos durante 25 minutos y desmoldamos nada más sacarlos del horno, con cuidado de no quemarnos y no romper las queijadas ya que quedan blanditas.

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Aunque no lo parezca, estos pequeños bocados rojos tienen mucha vitamina C, más que algunos cítricos que pensamos ricos en esta propiedad y es una fruta ligera si no la aderezamos con complementos que le aporten calorías y hagan que esté más rica.

Las fresas las podemos tomar en todos los momentos del día, en el desayuno acompañando una tostada de pan brioche, a media mañana como almuerzo, como postre después de comer, o por la noche acompañando una copita de champange.

Hay múltiples formas de preparar las fresas, aunque con lavarlas y comerlas son un bocado delicioso, podemos prepararlas de varias formas para darles más sabor, o toques diferentes.

Para consumir las fresas, si la tenemos en la nevera, es conveniente sacarla una hora antes de la nevera para que conserve todo su sabor. A partir de ahí, tenemos múltiples formas de prepararlas.

Con azúcar, dejando que maceren durante un rato son un postre delicioso para después de la comida. Otra opción es también dejarlas macerar con zumo de naranja, de esta forma tomamos una bomba de vitamina C por el zumo que dejan las fresas junto a los cítricos.

Otro manjar y forma muy común de prepararlas es con nata montada, siempre mejor si somos nosotros mismos los que montamos la nata y nos olvidamos de los sprays. Tirando por lo dulce podemos seguir con el chocolate fundido, un chocolate para postres derretido en el microondas en el que bañaremos las fresas previamente lavadas y dejaremos enfriar en la nevera.  Podremos servirlas luego en un bol o en forma de brocheta combinando con otras frutas.

Si queremos algo cremoso podemos tomarlas con yogurt o incluso con leche condensada, aunque en esta variedad las calorías ya se disparan.

Otra forma de comer las fresas y aunque suene extraño a primeras, es con vinagre blanco y azúcar. Si si, vinagre, dejando que las fresas maceren.

Para conservar las fresas, lo mejor es meterlas en la nevera tal como lleguemos de la compra, sin lavar previamente y en algún recipiente en el que tengan ventilación, como por ejemplo un colador.

Si en algún momento vemos que no vamos a consumir todas las fresas, podemos congelarlas previamente troceadas para utilizar cuando queramos para preparar un helado cremoso con nuestra thermomix.

Seguro que nos dejamos algo sobre las fresas o sus preparaciones, recetas, tartas o bizcochos ¿como las coméis vosotros?

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Cuando preparamos viajes siempre tenemos en cuenta varios puntos importantes, buscar vuelos baratos, donde alojarnos, cómo movernos por la ciudad, qué visitar y uno muy muy importante, su gastronomía y dónde comer. 

Receta Pasteis de Belem Masterchef

Receta Pasteis de Belem

 

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Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

1 hora

 

Pasteis de Belem Masterchef, receta para thermomix

Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: Portugal

Raciones: 18 pasteis

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 150 gr de azúcar blanquilla
• 4 yemas de huevo
• 200 ml de leche
• 40 gr de maizena
• La piel de un limón sin parte blanca
• Esencia de vainilla
• 100 ml de nata líquida

Elaboración

1. Con la mariposa puesta en las cuchillas, introducimos en el vaso de la thermomix las yemas de huevo y azúcar y programamos 2 minutos velocidad 2.
2. Tamizamos la maicena sobre la mezcla anterior e incorporamos programando 1 minuto velocidad 2.
3. Incorporamos la leche y mezclamos 10 segundos velocidad 3.
4. Añadimos la piel de limón y programamos 100ºC , 18 minutos, velocidad 1.
5. Una vez finalizado el tiempo obtenemos una crema que debemos pasar a un bol en el que retiraremos la piel del limón, añadiremos la esencia de vainilla y dejamos templar.
6. Mientras se enfría la crema, estiramos la masa de hojaldre y cortamos con un cortapastas, en mi caso de 8 cm, círculos de masa de hojaldre que colocaremos en los moldes elegidos, en mi caso molde de magdalenas de ikea, untados previamente de mantequilla o spray desmoldante.
7. 
8. Una vez templada la crema, añadimos los 100 ml de nata e incorporamos con movimientos circulares.
9. Rellenamos la masa de hojaldre con la crema sin pasarnos de cantidad.
10. 
11. Precalentamos el horno a 180º y horneamos entre 25-30 minutos.
12. 
13. Desmoldamos y servimos espolvoreados de azucar glass y canela.
14. 

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Navegando por una de mis páginas de referencia en lo que a recetas y cocina se refiere, velocidadcuchara.com, ví que habían publicado uno de sus afamados retos.

Siempre que veía alguno de estos retos decía, a este me presento!! Pero luego por miedo a hacer un gran ridículo nunca hacía nada, aunque esta vez, en el que el principal protagonista era la manzana, sí que hizo que me animara, sorprendiéndome además por ser uno de los ganadores y llevarme un fenomenal delantal de VC.

Como esta fué una de mis primeras ‘incursiones’ en los blog´s, me he animado a recogerla en este, el mío, de manera que no se me olvide nunca, aunque reconozco que esta receta de tarta de manzana me la se de memoria!

Tarta de manzana twin apple receta

Tarta de manzana 'twin apple'

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Pedro

Tipo de receta: Postres

Cocina: Española

Raciones: 12

Ingredientes

• 3 Huevos
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 1300 gr de manzanas reineta
• 150 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 chorrito de brandy
• Limón, sal y canela

Elaboración

1. Pon la mariposa en las cuchillas.A continuación añade los huevos y el azúcar y programa 3 minutos, 37º , velocidad 3.
2. Quita la temperatura y programa el mismo tiempo y velocidad, 3 minutos, velocidad 3.
3. Añadir la mantequilla y el brandy y mezclar 20 segundos velocidad 2.
4. Añadir la levadura, harina y sal. Programar 10 segundos velocidad 2.
5. Pelar las manzanas y reservar dos de ellas. El resto cortarlas como si fuesen para tortilla, rociar con limón y un poco de canela y añadir a la preparación anterior.
6. Untar con mantequilla un molde bajo de 26 cm (recomendado) y rellenar con la mezcla, extendiendo muy bien la superficie.
7. Cortar las dos manzanas reservadas en forma de gajos y colocar en círculos, cubriendo toda la superficie del molde.
8. Introducir en el horno previamente precalentado a 180º durante 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retirar del horno y barnizar con mermelada de melocotón o albaricoque.

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