Hace unos días la Chef/repostera del restaurante Mannix nos regaló en su instagram la receta de una de las tartas que prepara en su restaurante, una tarta de chocolate fundente, para los amantes del chocolate eso sí, y nos hemos animado a prepararla en casa.

Esta receta nos sirve para quitarnos el mono y prepararla en casa, pero para vivir toda la experiencia tendremos que visitar este restaurante, cuna del lechazo y disfrutar de todos sus platos que son un verdadero espectáculo… desde los entrantes hasta los postres.

Tarta de chocolate fundente

La receta para cocinar esta tarta de chocolate es sencilla de preparar. Nos han dado la lista de ingredientes y hemos adaptado la receta a Thermomix. También nos han dado tips y consejos para prepararla a nuestro gusto, rebajar el sabor a chocolate, o añadir otros aromas y adaptar la tarta a nuestro gusto.

Sabemos que necesitaremos un molde de 28 cm para las cantidades que os dejamos, aunque la hemos adaptado también a un molde de 23, si necesitáis esas cantidades, una regla de 3 y algo de lógica o preguntar sin miedo!

El tiempo de horno, importante para que quede como veis en este vídeo y salga bailonga, aunque cada horno es un mundo, necesitaremos unos 28 minutos a 190º.

Una vez preparada la tarta, tendremos que dejarla unas 5 horas para que se asiente, fuera de la nevera para que no cuaje por completo.

Cuando cortemos la tarta nos debería de quedar un interior fundente, cremoso y muy goloso.

Y no nos queda más que disfrutar, podremos acompañar la tarta con nuestro helado favorito o disfrutarla ella sola.

Receta tarta fundente de Mannix

Tarta de chocolate fundente Mannix

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

28 minutos

Tiempo total

33 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: spanish

Ingredientes

• 90 gr de mantequilla
• 400 gr de queso crema
• 300 gr de nata
• 6 huevos
• 200 gr de azucar
• 2 cucharaditas de cacao puro en polvo
• 260gr de chocolate 70%
• 40 ml de brandy, ron o whisky

Elaboración

1. Trituramos el chocolate en la picadora o thermomix, si utilizamos thermomix programando 15 segundos velocidad 6.
2. Incorporamos el resto de los ingredientes y batimos en thermomix, programando 30 segundos velocidad 6.
3. Precalentamos el horno a 190º
4. Forramos un molde con papel de hornear y untamos con mantequilla. Vertemos la mezcla en el molde y hornemos durante 28 minutos.
5. Dejamos 4 o 5 horas de reposo, sin meter en el frigo para que quede fundente y no cuaje.
6. Podemos rallar naranja o incorporar licores de almendra, o avellana. La menta también le va genial.

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Este tipo de tartas están muy de moda, las tartas de queso, como la tarta de queso la viña, la tarta de queso de GoXo, o tarta de la Pedroche… todas tartas muy muy cremosas y con el queso como protagonista, aunque hoy ese sabor lo tapa el chocolate.

Para terminar la tarta podemos espolvorear cacao puro, azucar glass o algún fruto seco, tenéis mil opciones! Asique utilizar la imaginación, pero contarnos ideas para ir cambiando y mejorando este recetón.

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Ya tenemos desayuno!! Quizá algo más calórico que un bizcocho casero, o unas galletas integrales, pero un día es un día, mira qué fácil de preparar es esta receta y la de juego que da. Si tampoco tienes peras, puedes utilizar cualquier otra fruta, manzana, kiwis, fresas…

Crema pastelera con thermomix

Esta receta es muy sencilla y resultona, el hojaldre da mucho juego y la crema pastelera también. Puedes cortar el hojaldre como prefieras y según el molde a utilizar, aunque nosotros no hemos manchado ni molde, alargado, redondo, individual, como más te guste.

La crema pastelera se prepara en un momento con el robot de cocina thermomix, es de esas recetas que da gusto preparar porque es suficiente con poner todos los ingredientes en el vaso y programar la temperatura y el tiempo.

La crema pastelera queda perfecta, fina y sin grumos. En el fuego tradicional también se puede preparar de forma no muy compleja, pero requiere más paciencia y remover sin parar para que no nos aparezcan esos malditos grumos que la pueden fastidiar.

Podemos utilizar esta crema pastelera para múltiples recetas, estos hojaldres, miguelitos, pasteis de belem, rellenar una tarta, alguno se la comería hasta a cucharadas!

Sólo hay que dejarla templar, para colocar sobre nuestro hojaldre, tapándola bien con film, que esté en contacto con la crema, para que no aparezca ninguna ‘costra’ por contacto con el aire.

Tarta de crema pastelera y pera

Para preparar nuestra tarta de crema pastelera, hemos utilizado media lámina de hojaldre rectangular, la crema que vamos a preparar y un par de peras cortadas en láminas y un poco de azucar. Nada mas! No vamos a utilizar ni molde, dejando un borde sin cubrir de crema, lograremos que el hojaldre suba en esa parte y de forma a nuestra tarta. Receta más fácil imposible!

Tarta de crema pastelera y pera

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre a temperatura ambiente.
• 100 g azúcar
• 500 g leche entera
• 50 g maicena
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 peras peladas y cortadas en láminas

Elaboración

1. Estiramos el hojaldre sobre un papel de horno para que se vaya atemperando. Cortamos a nuestro gusto, en nuestro caso, rectangular.
2. Para preparar la crema pastelera, introducimos todos sus ingredientes en el vaso de nuestra thermomix, leche, azucar, maicena, huevos y vainilla. Cerramos el vaso y programamos 7 minutos, 90º de temperatura y velocidad 4. Cuando la crema esté lista, la reservamos en una manga pastelera o cuenco tapado con film.
3. Cuando la crema esté templada, la extendemos sobre nuestro hojaldre, dejando un borde de hojaldre sin cubrir en toda la superficie, y colocamos las láminas de pera sobre la crema y precalentamos el horno a 180º.
4. Extendemos ligeramente azucar sobre toda la tarta y horneamos unos 20 minutos, en función de nuestro horno.
5. Al sacar la tarta del horno, podemos pincelar la pera con un almibar para que tenga más brillo.

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¿Sencillo verdad? Y dos recetas en una! Ya sabéis cómo preparar la crema pastelera para cualquier receta y cómo preparar una tarta de crema pastelera y fruta, ahora sólo tenéis que echarle imaginación y crear tartas preciosas para sorprender a vuestros amigos.

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Esta tarta rápida de limón se prepara en 10 minutos, de reloj, no es por decir, cuando la probamos alguien dijo… pero si esta es la que yo hago toda la vida!! Y efectivamente, así es, lo único que nuestra Thermomix nos ahorra mucho tiempo…

Tarta rápida de limón y nueces de macadamia

La receta original de esta tarta rápida no lleva nueces de macadamia pero teníamos una bolsa en casa y decidimos ponerlas.

La verdad que se trata de un ingrediente caro, pero tienen un sabor espectacular y hacen un poco diferente esta típica tarta rápida de limón.

Hemos aprovechado a incluir unas cuantas nueces de macadamia en el vaso de la thermomix a la que mezclábamos los ingredientes y el resto las hemos reservado para decorar por encima.

Esta es la receta de la tarta, como base hemos utilizado sobaos, por rapidez, pero puedes preparar cualquier base típica de estas tartas que no necesitan horno, con galleta y mantequilla por ejemplo.

Tarta rápida de limón y nueces de macadamia

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

6 minutos

Tiempo total

11 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• 12 sobaos
• Mantequilla
• 500 gr de nata líquida para montar
• 200 gr de leche condensada
• 200 gr de queso crema tipo Philadelphia
• El zumo de 1 limón
• 1 sobre de gelatina de limón (85 g./sobre)
• 250 gr de nueces de macadamia.

Elaboración

1. Untamos con mantequilla la base y paredes del molde que hayamos elegido, hoy hemos preparado la tarta en un molde rectangular de 1,5 litros.
2. Cubrimos la base con sobaos, presionando un poco para que cubran algo más de base y queden muy junyos.
3. En el vaso de la thermomix incluimos la nata, la leche condensada, el queso crema, el zumo del limón, la gelatina y como 175 gr de nueces de macadamia. Mezclamos programando 20 segundos velocidad 4.
4. Cocinamos la mezcla en la thermomix programando 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 3.
5. Vertemos la mezcla del vaso sobre el molde que hemos preparado. Dejamos que temple unos minutos y espolvoreamos con el resto de nueces de macadamia reservadas, que habremos picado algo previamente.
6. Reservamos unas horas en la nevera.

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Hoy ha tocado… bizcocho! Si, un bizcocho de manzana que hemos preparado con thermomix en un periquete y que nos va a servir para desayunar durante algunos días (esperemos que sea más que uno).

¿Habéis visto qué pinta tiene? Este bizcocho se tarda poco en hacer y está buenísimo. Como lleva además de la manzana en cubos, el zumo de una naranja, queda un bizcocho algo húmedo y esponjoso, que está casi más bueno el segundo día después de que la fruta haya soltado todo su jugo.

El caso es que el mismo día o al día siguiente, no negaremos un trozo de este pastel nunca.

Bizcocho de manzana y canela

Aquí os dejamos la receta del bizcocho de manzana y canela, sencilla como ella sola y rica como la que mas!!

Bizcocho de manzana y canela

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 10

Ingredientes

• 3 manzanas grandes
• 3 cucharaditas de canela
• 3 cucharaditas de azucar
• 300 gr de harina
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharadita de sal
• 110 gr de aceite de girasol
• 220 gr de azucar
• El zumo de una naranja
• 4 huevos grandes

Elaboración

1. Pelamos las manzanas y las cortamos en dados. Las ponemos en un bol con las 3 cucharaditas de canela y las 3 cucharaditas de azucar. Las dejamos tranquilas mientras preparamos la masa del bizcocho.
2. Precalentamos el horno a 180º.
3. En el vaso de la thermomix introducimos el azucar, el zumo de una naranja, los huevos y el aceite de girasol y programamos 37º, 5 minutos, velocidad 5.
4. Finalizado el tiempo, añadimos a la mezcla una pizca de sal, la harina y la levadura y mezclamos programando 20 segundos velocidad 5. Terminamos de incorporar con la espátula.
5. Vertemos la mitad de la mezcla en el molde elegido y repartimos la mitad de las manzanas, reservando el resto.
6. Terminamos echando toda la masa y de nuevo echamos el resto de la manzana sobre la masa.
7. Horneamos unos 40 minutos, o hasta que pinchemos y el palo salga limpio, el tiempo puede variar en función del tiempo. Si el bizcocho no ha terminado de cocinarse y por arriba ya está listo, taparlo con papel de aluminio.

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Esta tarta de masa filo o tarta de pasta filo ha sido una de las recetas del año en la red, hay muchos blog de recetas que ya tienen anotada esta receta y nosotros no la habíamos preparado.

Se trata de una tarta muy fácil y entretenida de preparar, una receta ideal para preparar con niños porque les divierte mucho pintar la masa y doblar para montar la tarta. Los ingredientes suelen estar en casa, quizá la masa filo no es tan frecuente, pero ya se encuentra en la mayoría de las grandes superficies.

Masa filo y masa brisa

No hay que confundir la masa filo o pasta filo con la masa brisa, que aunque son parecidas no son lo mismo. En este enlace Juan Mari Arzak nos explica perfectamente el origen y el fin de cada una de estas masas. Con ambas podemos preparar recetas con thermomix como esta tarta, milhojas de frutas, saquitos rellenos con nuestros ingredientes favoritos o tartaletas muy crujientes, así como empanadillas y triángulos tanto dulces como salados.

Tarta ruffle milk pie

La tarta ruffle milk pie se caracteriza por ser esponjosa por abajo, debido a la crema que preparamos con leche infusionada y huevos, y crujiente por arriba, por lo fina que es la masa filo y lo horneada que queda en esta receta. Cuando terminamos la tarta la podemos espolvorear con azucar glass y canela para darle todavía más sabor y mejor apariencia. Para hacer la tarta tenemos que utilizar un molde fijo, no vale un molde desmoldable ya que al ser una crema muy líquida se saldría por la unión. Para la tarta que hemos preparado, hemos utilizado un molde de 28 cm.

Receta tarta de masa filo con thermomix

Tarta de masa filo con thermomix o ruffle milk pie

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

60 minutos

Tiempo total

1 hora 20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: spanish

Cocina: cake

Raciones: 12

Ingredientes

• 1 paquete de masa filo (entre 8-10 láminas).
• Mantequilla fundida para untar las láminas.
• 400 gr de leche
• 4 huevos
• 175 gr de azúcar
• 1 rama de canela
• La cáscara de medio limón sin la parte blanca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Azúcar glass y canela molida para espolvorear

Elaboración

1. Colocamos la mantequilla en un cuenco y derretimos en el microondas a baja temperatura.
2. Pincelamos con mantequilla el molde que hayamos elegido.
3. Precalentamos el horno a 180º
4. Con la masa filo a temperatura ambiente, cogemos una de las láminas y colocamos sobre la encimera y pincelamos con una brocha y la mantequilla. Vamos haciendo pliegues en forma de acordeón, uno hacia cada lado y si nos queda muy alto doblamos por la mitad. Colocamos en el centro del molde, de pie y enrollada.
5. Repetimos esta operación con todas las hojas de masa filo, rellenando en círculo hasta completar el molde.
6. Introducimos el molde en el horno para ir cocinando la masa filo durante 25 minutos y preparamos la crema.
7. Para preparar la crema, infusinamos la leche, introduciendo en el vaso de nuestra thermomix, 400 gr de leche, la piel de limón y el palito de canela y programando 100º grados, 5 minutos, velocidad 1. Transcurrido el tiempo reservamos.
8. Introducimos en el vaso los cuatro huevos y los 175 gr de azucar y programamos 2 minutos, velocidad 4. Transcurrido el primer minuto, vamos incorporando poco a poco la leche infusionada. Reservamos la crema.
9. Cuando la masa filo esté horneada, unos 25 minutos, abrimos el horno y repartimos la crema sobre el molde. Horneamos durante 30 minutos más.
10. Si la masa se dora en exceso, podemos cubrir con papel de aluminio.
11. Dejamos templar la tarta y desmoldamos. Podemos servir con azucar glass y canela.

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No sé si podréis dejar que se llegue a enfriar, porque ya templada está buenísima, fría igual de rica… os apuntáis la receta?

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Al final, nos lleva dos días preparar esta tarta de chocolate y queso ya que necesita unas 12 horas de nevera y mientras que la estamos preparando, nos preguntamos si realmente merece la pena, pero la verdad que cuando ves cómo te ayuda y lo que disfruta haciendo su propia tarta de chocolate dejas de dudar.

Ingredientes para la tarta de chocolate y  queso

Hemos preparado esta tarta en un molde redondo de 26 cm y ha quedado bien de altura, tanto el bizcocho como la capa de queso de relleno. La cobertura también ha sido suficiente para cubrir la tarta.

Podemos preparar la tarta de chocolate y queso en un molde cuadrado, como prepararemos el bizcocho genovés en la bandeja del horno, luego podemos cortarla como queramos.

Para decorar la tarta vamos a utilizar nata montada, siguiendo nuestros consejos y trucos para montar nata y almendra fileteada, pero podéis utilizar lo que más os guste.

Apuntamos en el blog de recetas la receta tal como la hemos hecho, si queremos ampliar el tamaño habrá que doblar cantidades del relleno, como podéis ver en la foto de la tarta con esta cantidad ha quedado bastante bien.

Receta tarta de chocolate y queso thermomix

Tarta de chocolate y queso

 

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Tiempo de preparación

12 horas

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

12 horas 30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: cakes

Cocina: Spanish

Raciones: 12

Ingredientes

• Para el bizcocho genovés:
• 4 huevos L
• 100 gramos de harina
• 120 gramos de azúcar
• 25 gramos de cacao puro en polvo
• una pizca de sal
• Para el almibar:
• 2 cubiletes de agua
• 1 cubilete de azucar
• 1 chorreón de ron
• Para el relleno:
• 250 gr de nata para cocinar
• 250 gr de leche
• 250 gr de queso crema tipo philadelphia
• 120 gramos de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• Para la cobertura:
• 200 gr de chocolate de cobertura
• 70 gr de agua
• 70 gr de mantequilla
• Para decorar
• Almendra fileteada
• 400 gr de nata para montar
• 4 cucharadas soperas de azucar
• 1 cucharada sopera de queso crema

Elaboración

1. Para preparar el bizcocho:
2. Precalentamos el horno a 180º y forramos la bandeja con papel vegetal.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas e Introducimos en el baso de la thermomix los 4 huevos y el azucar y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3.
4. Finalizado el tiempo, añadimos el cacao tamizado, la harina y una pizca de sal. Mezclamos programando 10 segundos velocidad 2 y terminamos de incorporar con la espátula.
5. Extendemos la masa en la bandeja y horneamos durante unos 10 minutos.
6. *En nuestro caso, repetimos la operación para hornear otra plancha.
7. Para preparar el relleno:
8. Con el vaso limpio, introducimos todos los ingredientes del relleno, la nata y leche, el queso, azucar y el sobre de cuajada y programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
9. *Prepararemos el relleno cuando vayamos a montar la tarta, ya que hay que ponerlo sobre el bizcocho antes de que cuaje.
10. Para preparar el almibar:
11. Calentamos en el microondas el agua, azucar y el ron durante un minuto y removemos, dejamos enfriar.
12. Para la cobertura:
13. Introducimos en el vaso de la thermomix el chocolate en trozos y programamos 20 segundos, velocidad 6.
14. Bajamos los restos con la espátula e introducimos el agua, programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2.
15. Añadimos la mantequilla en trozos a la mezcla anterior y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprobamos que esté todo bien integrado.
16. Montaje de la tarta:
17. Cortamos los bizcochos del tamaño que queramos para nuestra tarta.
18. Calamos el bizcocho con la mitad del almibar, utilizando todo el almibar preparado quedará perfecta, por tanto la mitad para cada parte del bizcocho.
19. Preparamos el relleno, dejamos que enfríe durante unos 3-4 minutos y vertemos sobre el bizcocho.
20. Colocamos el segundo bizcocho sobre el relleno y dejamos enfriar. Envolvemos en film y reservamos 12 horas mínimo en la nevera.
21. Transcurrido el tiempo, preparamos la cobertura y vertemos sobre la tarta.
22. Para decorar, montamos la nata con thermomix o varilla y decoramos al gusto.

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Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

La tarta de galletas de hoy la hemos hecho con galletas ‘principe’, esas galletas redondas rellenas de chocolate. Más que tarta de galletas, podemos decir que es un bizcocho, ya que su textura es más densa que una tarta y no lleva ningún almíbar ni relleno para hacerla más esponjosa.

Para darle una textura más jugosa hemos sustituido la leche de las recetas habituales por buttermilk que hemos preparado de manera muy sencilla, mezclando 200 gr de leche con el zumo de medio limón y dejando 10 minutos para que tome esa textura tan característica del buttermilk. Además, hemos añadido cacao puro en polvo.

La tarta de galletas principe con Thermomix es muy fácil de preparar, no nos llevará más de 10 minutos preparar la masa de la tarta y una media hora de horno. Hay quien termina esta tarta en el microondas y en 15 minutos está lista, pero no tenemos ningún molde de silicona apto para microondas.

Cobertura para tarta de galletas

La cobertura para tarta de galletas principe es el chocolate, pero como en casa hay quien no es muy chocolatero, hemos sustituido esta cobertura por una cobertura de nata.

Podemos realizar distintas coberturas que seguro que le van genial a esta tarta de galletas y así variamos y decoramos a nuestro gusto.

Tarta de galletas principe, receta

Tarta de galletas principe con Thermomix

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 12

Ingredientes

• 250 gr de galletas principe
• 3 huevos grandes
• 120 gr de azúcar
• 200 gr de buttermilk
• 100 gr. de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura Royal
• 40 gr de cacao puro
• * Para la cobertura:
• Nata para montar
• Azucar

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de la la Thermomix las galletas principe y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes con la espátula hasta las cuchillas.
2. Añadimos los huevos, el azúcar, el buttermilk, aceite, el cacao y de levadura. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.
3. Forramos la base de un molde de 24 cm con papel vegetal, yo lo pongo en la base y cierro el molde, quedando el resto del papel fuera, de esta forma no se sale la mezcla y luego se desmolda genial. Untamos con mantequilla o spray desmoldante las paredes del molde y vertemos la mezcla anterior.
4. Metemos en el horno precalentado previamente a 180º durante una media hora, aunque comprobamos con el cuchillo antes de sacarlo que está listo.
5. Montamos la nata con nuestros trucos para montar nata mientras que se enfría la tarta de galletas.
6. Cuando esté fría, decoramos con la nata.

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Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

En estas ocasiones, se suele tirar a algo que no necesite horno y se prepare de manera rápida, en el blog de recetas ya os hemos dejado algunas ideas de postres rápidos, como por ejemplo las queijadas de leite, que se preparan en cinco minutos, se hornean en 20 y están deliciosas.

También podríamos optar por los flanes, realizados con nata cocida y añadiendo el sabor que prefiramos, café, chocolate… incluso chocolates con almendras o avellanas que darán una textura más original todavía.

Tarta rapida de fruta

Pero si os decimos que la tarta que os presentamos hoy se prepara casi en el mismo tiempo que uno de estos flanes o las queijadas? Y lo vistosa que es? Y lo buena que está?

Esta tarta rapida de fruta circula por revistas y foros de internet, nosotros la vimos de nuevo en la página de VC que visitamos con muchísima frecuencia y nada más verla nos dijimos que teníamos que prepararla.

Nuestra tarta es de melocón igual que la que vimos, pero también podríamos prepararla de piña o pera en almibar, que ya utilizamos también en unos flanes de pera que preparamos hace poco.

Para la base y como siempre depende de nuestro tiempo y ganas, podemos preparar bizcocho genovés en casa, que no se tarda mucho, un bizcocho de soletilla… o comprar unas bases de bizcocho preparadas.

Para bañar los bizcochos utilizaremos el almibar de la fruta y con esto hay que tener cuidado de no quedarse corto, porque el bizcocho quedará muy seco, pero tampoco pasarse porque se quedará muy empapado y se romperá con demasiada facilidad.

Receta de tarta rápida de fruta

Tarta rápida de fruta en almibar

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: spanish

Raciones: 8

Ingredientes

• 2 bases de tarta, bizcocho genovés o bizcochos de soletilla.
• 1 bote grande de fruta en almíbar, en nuestro caso melocotón
• 500 gr de nata para montar
• 2 cucharadas de queso crema
• 150 gr de azúcar blanquilla
• Almendras fileteadas al gusto

Elaboración

1. Reservamos la fruta en almibar que hayamos elegido en un escurridor o en el cestillo y guardamos el almibar en un cuenco, lo utilizaremos para bañar los bizcochos.
2. Con la mariposa colocada en su posición, incorporamos al vaso la nata muy muy fria con el queso de untar sin programar tiempo, ponemos la Thermomix en velocidad 3,5. Vamos añadiendo la nata poco a poco por el bocal. Cuidado con la nata que la podemos cortar y conseguir mantequilla, puedes leer nuestros trucos para montar nata si no lo has hecho ya antes. Cuando lo tengas listo, lo reservamos en la nevera
3. En una sartén y sin nada de aceite, tostamos las almendras fileteadas y las reservamos hasta presentar la tarta, ya que si no se ablandarán.
4. Para montar la tarta, cortamos nuestras bases de bizcocho con la medida del molde que utilicemos, en nuestro caso uno de 21 cm.
5. Bañamos el primero de los bizcochos con almibar de la fruta y sobre él añadimos la mitar de la nata. Sobre la nata colocamos gajos de la fruta que hayamos elegido.
6. 
7. Cuando tenemos la fruta colocada, ponemos el segundo bizcocho y presionamos levemente y sobre el mismo, extendemos el resto de la nata y alisamos.
8. Decoramos con las almendras fileteadas y algo de fruta que nos haya sobrado.

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¿A que se prepara rápido? Ya tenéis otra receta por si tenéis invitados de última hora y no teníais postre.

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Teníamos ganas de preparar esta receta donde la patata es la protagonista, en casa nos encantan las patatas preparadas de todas las formas posibles.

Tú decides la receta

Esta tarta salada de salsa pesto y patata nos sirve como aperitivo o cena informal con amigos, y tenemos dos maneras de prepararla, por un lado podemos preparar nuestra propia masa quebrada, con thermomix o a mano y elaborar nuestra propia salsa pesto, con piñones, albahaca, aceite, ajo… incluso podremos elaborar y modificar la receta de la salsa pesto a nuestro gusto, sustituyendo los piñones por almendras, que son más baratitas, intentando utilizar albahaca fresca…

Si vamos a lo rápido y sencillo, utilizaremos una masa quebrada precocinada, ya sabéis cual es nuestra favorita, una salsa pesto envasada, fijándonos en los ingredientes que contiene.

Está claro que de una receta totalmente casera a una ‘prefabricada’ vamos a encontrar diferencias, pero en lo que no podemos dudar a la hora de elegir y utilizar en ambas preparaciones son unas buenas patatas de primera calidad.

Tarta de salsa pesto y patata

 

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Tarta salada de salsa pesto y patata

Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivo

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 400 gr de patatas Frusangar cortadas en rodajas muy finas.
• 1 lámina de masa quebrada
• 2-3 cucharadas soperas de salsa pesto
• 3 cucharadas de queso parmesano
• 1 huevo batido
• albahaca fresca para decorar

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 190ºC. Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas.
2. Calentamos agua en un cazo y cocemos las patatas ya laminadas a fuego medio durante unos 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
3. Estiramos la masa en una bandeja de horno, con papel vegetal o un silpad y doblamos los bordes para formar unas aristas.
4. Cubrimos la base de la masa con una capa delgada de salsa pesto y sobre ella, repartimos el queso parmesano.
5. A continuación, vamos formando capas de rodaja de patata hasta cubrir la tarta por completo.
6. Pintamos las aristas de la masa con huevo.
7. Horneamos durante unos 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y las patatas estén hechas.
8. Antes de servir, podemos decorar con unas hojas de albahaca fresca, si nos han sobrado de preparar la salsa pesto.

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Con esta tarta de pesto ya tenemos un aperitivo ideal si la cortamos en porciones pequeñas o una cena informal con porciones más grandes para cada persona.

Lo dicho, elegir la vía larga o corta, elaborada o rápida, pero elegir siempre patatas de calidad

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Hasta hoy no he podido apuntar la receta, los ingredientes sí los tenía anotados porque hice la lista para cuadrar ingredientes y no cometer ninguna locura ni hacer ninguna salvajada, pero los tiempos de picado y demás no los anoté, así que igual que hice cuando la preparé, deduzco y anoto lo que seguramente hice.

El sabor de la tarta es muy rico, potente por la avellana y algo graso por el fruto seco y la mantequilla, por lo que ojo a los sensibles con la báscula. La fruta horneada con la crema queda con un punto delicioso y el corte con esos colores de la crema y de la fruta invita a no parar de comer, o no?

Dejo aquí la receta y os invito a experimentar con las tartas, sustituir la típica galleta que nos sirve de base por otros ingredientes como aquí la avellana, por almendra… por lo que se os ocurra, pero si queda bueno luego nos lo tenéis que contar!!! Y con el relleno más de lo mismo!!

Sorpresa con esta tarta

¿Hay algo más gratificante que la cara de sorpresa de los nuestros cuando ven cómo ha quedado nuestra tarta y lo buena que va a estar cuando la prueben? Ni receta, ni thermomix ni nada! Esto es lo mejor

Tarta de avellana y ciruela

Tarta de miga, ciruelas y frambuesas

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

50 minutos

Tiempo total

1 hora 10 minutos

 

Autor: Pedro

Tipo de receta: Postres

Cocina: Spanish

Raciones: 12

Ingredientes

• 150 gr de mantequilla
• 190 gr de harina de trigo
• 115 gr de azúcar blanquilla
• 65 gr de azúcar moreno
• Media cucharadita de canela
• Media cucharadita de sal
• 150 gr de avellanas
• Para el relleno
• Ciruelas
• 1 cucharada sopera de harina
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 1 huevo grande ligeramente batido
• 1 yema ligeramente batida
• 80 ml de nata
• 60 ml de leche
• Cucharadita de sal
• Cucharadita de canela
• Cucharadita de nuez moscada

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º. Untamos con spray desmoldante y forramos con papel de horno para facilitar desmoldar la tarta un molde de 21 cm.
2. Extendemos las avellanas en una bandeja de horno y las dejamos hasta que estén tostadas, para quitar la piel de forma más sencilla.
3. Trituramos las avellanas con la thermomix programando 15 seg, velocidad 7, hasta que tengan una textura fina.
4. Añadimos al vaso harina, azúcar blanquilla, azúcar moreno, canela sal y mezclamos programando 15 segundos velocidad 3, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
5. Incorporamos a la mezcla la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos a la misma velocidad hasta que la mezcla adquiera consistencia.
6. Extendemos una parte de la mezcla en el fondo del molde y hacemos una base presionando hasta que quede duro. Hacemos una pequeña pared en el molde de unos 3 cm. Horneamos durante unos 15 minutos para que la masa se endurezca y dejamos enfriar.
7. Cortamos las ciruelas en octavos y quitamos los huesos. Ponemos la fruta sobre la base ya enfriada. Repartimos los arándanos también sobre la base.
8. Incluimos en el vaso de la thermomix una cucharada sopera de harina, 6 cucharadas soperas de azúcar, el huevo y la yema batida, la nata y la leche, así como la canela y la sal. Opcionalmente podemos poner nuez moscada. Batimos los ingredientes programando 20 segundos, velocidad 3, hasta que tenga textura de crema y esparcimos sobre la fruta.
9. Espolvoreamos toda la tarta con el resto de miga reservada y horneamos hasta que la crema espese, durante unos 45 a 50 minutos.
10. La fruta de temporada utilizada en esta receta es la ciruela roja y la frambuesa que combinan perfectamente con la crema pastelera y la avellana

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Paso a paso de la tarta

Tostando las avellanas en el horno…

Y forrando el molde con la masa preparada previamente…

Es el momento de añadir las frutas que mas nos gusten, nosotros pusimos ciruelas y frambuesas

Y cubrimos con el resto de nuestra masa

A comer nuestra tarta de ciruela con crema!

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Cual es el problema de hacer este tipo de platos??? Que te los comes enteros!!! Pero bueno, como ya ha terminado la temporada de piscina, podemos dejar la operación bikini para el año que viene y darnos alguna que otra alegría.

De todas formas, para hacer más pequeño el pecado, he intentado hacer más pequeño este delicioso bocado, ajustando cantidades, tamaño de molde y alguno de los tiempos. El que sea más pequeña y algo de ayuda, ha servido para que no nos sintamos tan mal.

La tarta está deliciosa, me gusta dejar el bizcocho en su punto para que esté algo húmedo y el frosting es un auténtico vicio. 

No tengo duda que la repetiré más de una vez, además es muy fácil de preparar.

Si no os queréis sentir tan mal, hacer esta tarta Guinness más pequeña, aunque no os aseguro que cuando os la comáis esteis preparando otra!

Perdonar la foto, pero no dio tiempo a más, ni corte ni gaitas, todos al lío!!!

Y recordad algo muy importante!!! Aquí no se tira nada… y la tarta sólo lleva 125 ml de cerveza!

Receta Tarta Guinness

Tarta Guinness Mini

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 8

Ingredientes

• 125gr de harina
• 40 gr de cacao en polvo Valor
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 125 ml de cerveza negra Guinness
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr de nata liquida para montar
• 2 huevos
• Unas gotas de aroma de vainilla
• Para el frosting:
• 150 gr queso de untar tipo Philadelfia
• 75 gr de azúcar glass
• 200 gr nata líquida para montar

Elaboración

1. - Ponemos en el vaso de la thermomix los ingredientes sólidos, la harina, el cacao, el azúcar y la cucharadita de bicarbonato y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 5. Reservamos en un bol.
2. - Sin lavar el vaso echamos la cerveza negra y la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos 3 minutos, temperatura 50º, velocidad 2.
3. - Incluimos junto a la cerveza y la mantequilla la nata, la vainilla y los huevos y programamos 15-30 segundos en velocidad 2 y medio para integrarlo.
4. - Con la Thermomix en velocidad 3 y sin tiempo programado añadimos por el bocal la mezcla anterior de harina, azúcar y bicarbonato que teníamos en el bol y dejamos trabajar hasta que esté bien mezclada.
5. - Forramos un molde de 21 cm, previamente untado con mantequilla o spray desmoldante con papel de hornear y vertemos la mezcla sobre el mismo, asegurándonos que no queden burbujas (golpeamos el molde en los laterales para romper si hay alguna)
6. - Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 40 minutos, en función del horno. A mi me gusta que no quede muy cocinado.
7. Para hacer el frosting:
8. - Ponemos en el vaso limpio el azucar glass y sin programar tiempo, activamos la Thermomix en velocidad 3 mientras que agregamos el queso de untar por el bocal. Cuando esté bien integrado lo reservamos..
9. - Ponemos la mariposa en las cuchillas, con el vaso frio y añadimos la nata. La montamos siguiendo estos consejos, vaso muy frio, nata muy fria y velocidad 3 sin programar tiempo.
10. - Cuando la nata esté montada, unimos junto al queso y azucar reservado con una lengua de gato y movimientos envolventes, procurando que no se baje la nata.
11. - Montamos el frosting sobre el bizcocho.

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