Bacalao gratinado con cama de tomate y patatas panadera

De Enero a Mayo es temporada de bacalao. Este pescado blanco toma protagonismo en Semana Santa, ya que se utiliza en multitud de platos como potajes, buñuelos, croquetas…

El fin de semana nos encontramos en la pescadería con buenos ejemplares, ojos limpios y branquias rojas, así que decidimos comprar una pieza entera.

Tal como llegamos, preparamos una receta que hemos hecho en algunas ocasiones y que tenía apuntada con cantidades para 6 personas, pero al ser 3 en casa, reduje y probé suerte a ver que tal quedaba.

Con uno de los lomos del bacalao preparamos este plato de pescado, donde el bacalao va sobre una cama de salsa de tomate y patatas panadera y gratinado con mayonesa (lo suyo es ali oli, pero la peque…).

Pico de gallo

Para acompañar cualquier cena mexicana, no puede faltar el pico de gallo, que aporta esos sabores  ácidos y aromáticos de la lima y el cilantro que caracterizan estos platos.

Pico de Gallo para Quesasdillas
Pico de Gallo para Quesasdillas

El pico de gallo también se conoce como salsa bandera o salsa mexicana, ya que incluye los tres colores de la bandera de este país, verde, rojo y blanco. Seguro que este acompañamiento nos suena ya que es muy frecuente junto a quesadillas y platos de esta cocina de restaurantes. Tambíen se suele preparar pico de gallo con otros ingredientes, ya que este plato consiste básicamente en picar mucho los ingredientes que añadimos al mismo.

 

 

Receta de pico de gallo para quesadillas

Pico de gallo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: salsa
Cocina: mexican
Ingredientes
  • Un par de tomates bien rojos
  • Una cebolleta roja (o blanca),
  • Cilantro
  • El zumo de una lima
  • Sal
Elaboración
  1. Limpiar muy bien los tomates, quitando las semillas y la gelatina.
  2. Picar el tomate y la cebolla en cuadros pequeños.
  3. Mezclar el tomate y la cebolla junto al cilantro picado, el zumo de lima y la sal.