La berenjena se cocina al microondas en siete minutos, más lo que tarda en cuajarse el huevo en el horno, en menos de 15 minutos tenemos lista una receta sana y riquísima para la cena

Cocina al microondas

El microondas nos puede servir para algo más que calentar la leche por las mañanas y gratinar la pizza si es que tiene grill.

La cocina al microondas tiene varias ventajas, la primera es que es limpio, habitualmente los alimentos deben estar tapados, por lo que no se dan salpicaduras ni nada por el estilo.

No utilizamos prácticamente aceite, por lo que reducimos las grasas necesarias para preparar los alimentos.

Para preparar la receta de berenjena que anotamos hoy en el blog de recetas, no hemos utilizado ningún recipiente especial, hemos pincelado una fuente apta para horno con aceite de oliva y hemos tapado con film la berenjena, haciendo unos agujeros con un cuchillo para permitir salir el calor.

Pero también tenemos un accesorio genial que compramos hace tiempo y que utilizamos para cocinar verduras y pescados. Se trata del estuche de vapor de lekue, que podemos usar en el microondas u horno.

Con este accesorio podemos cocinar nuestras verduras, carnes y pescados al microondas, ahorrando tiempo y sin tener que limpiar después de cocinar.

Receta de berenjena al pimentón con huevo

Vamos con la receta que hemos preparado con estas berenjenas, muy sencilla y rica por partes iguales.

Cocina al microondas berenjena al pimentón con huevo

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

15 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 2 berenjenas mediandas
• 1 chorrito de aceite
• Pimentón dulce y una pizca de picante, al gusto
• Sal
• Dos huevos

Elaboración

1. Pelamos la berenjena y la cortamos en dados.
2. Pincelamos con aceite de oliva una bandeja apta para horno e introducimos la berenjena. Tapamos con film y hacemos unos agujeros con la punta de un cuchillo para que salga el calor.
3. Cocinamos al microondas a máxima potencia durante 7 minutos.
4. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º.
5. Cuando esté lista la berenjena, sacamos del microondas y quitamos con cuidado de no quemarnos el film, Espolvoreamos el pimentón dulce y el picante si nos gusta y removemos con unas cucharas.
6. Repartimos la berenjena por la fuente y rompemos los huevos por encima, horneamos hasta que la clara del huevo esté cocinada.

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Ahora sólo queda coger el pan, porque esta berenjena es muy sana y rica, pero invita a acompañar con pan, romper la yema del huevo que debe haber quedado en su punto.

Aparte de este tipo de verduras, podemos cocinar al microondas postres, bizcochos y prácticamente cualquier alimento que nos propongamos.

De momento esta receta de berenjena se queda apuntada, aunque es muy sencilla y la hemos preparado un par de veces con lo que ya nos la sabemos, es una receta que seguro compartís con más de un amigo porque os va a gustar. Ya nos contaréis!

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Además nuestro robot de cocina nos dará una textura genial al triturar perfectamente nuestra crema dejándola muy fina y suave. Hemos sustituido la nata por leche evaporada para hacer esta receta más ligera, pero con el mismo sabor.

Calabaza y calabacín

La calabaza es uno de los alimentos antioxidantes por excelencia y posee carotenos que nos ayudan a preparar la piel para los primeros rayitos de sol. Cuando además contamos con verduras del huerto, del que conocemos el origen, el sabor y la garantía de calidad están aseguradas. Si además preparamos esta receta con ingredientes de un huerto propio o nos las regalan como es nuestro caso, todo sabrá hasta más rico, espero que tengáis la misma suerte que nosotros jeje.

Crema de calabaza y calabacín con thermomix

Crema de calabaza y queso de cabra

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

31 minutos

Tiempo total

36 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: vegetables

Cocina: Spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 1 puerro
• 1 patata mediana
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 300 gr de calabaza
• 250 gr de calabacín
• Sal
• Pimienta
• Agua
• 100 gr de leche evaporada
• Un tranchete o queso al gusto

Elaboración

1. Limpiamos el puerro y lo cortamos en trozos. Pelamos y lavamos la patata y la introducimos en el vaso. Programamos 4 segundos velocidad 5.
2. Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Mientras se cocina el puerro y patata, pelamos y limpiamos calabaza y la troceamos y pelamos parcialmente el calabacín y lo troceamos.
4. Terminado el tiempo, añadimos al vaso de la thermomix calabaza y calabacín, sal y pimienta. Añadimos agua hasta cubrir la verdura y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Cuando finalice el tiempo, dejamos templar la crema, añadimos la leche evaporada y el queso y trituramos durante 20 segundos, velocidad 6. Terminamos de pasar la crema programando 1 minuto, velocidad progresiva 6-10.

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 Degustación

Esta crema está buena tanto templada como caliente, podemos añadir eneldo y pan tostado, también podemos añadir una pastilla de caldo vegeral para dar más sabor o algún otro ingrediente que se os ocurra, pero eso sí, contarlo y compartirlo para que lo probemos todos!

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La receta de pisto es una de las clásicas del robot de cocina thermomix, que se prepara en muy poco tiempo y casi sin atención. Respecto al pisto tradicional, nos ahorramos el engorro de limpiar luego la cocina y las salpicaduras del tomate y además utilizamos menos aceite, tanto como la receta tradicional, como las recetas de los libros de thermomix.

Ingredientes para el pisto

Hay muchas recetas de cocina similares para preparar pisto, en algunas zonas se utilizan ingredientes diferentes. Nosotros solemos prepararlo con productos de la huerta y en distintas proporciones. Habitualmente utilizamos tomate, calabacín, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde, pero no mantenemos un peso exacto de cada uno de ellos, unos días lleva más calabacín, otros días más pimiento o cebolla, sólo nos fijamos en la cantidad total.

Receta de pisto con thermomix

Receta de pisto con thermomix

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

45 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: vegetables

Cocina: spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 150 gr de pimiento rojo en trozos
• 150 gr de pimiento verde en trozos
• 300 gr de cebolla cortada en cuartos
• 300 gr de calabacin sin pelar, lavado y en trozos medianos
• 60 gr de aceite de oliva virgen extra
• 500 gr de tomate triturado
• 1 cucharadita sal
• 1 pizca de azucar
• 1 pizca de pimienta negra molida

Elaboración

1. Ponemos en el vaso los pimientos y la cebolla y programamos 4 segundos, velocidad 4. Reservamos todo en el cestillo.
2. Troceamos el calabacín programando 2 segundos, velocidad 4.
3. Añadimos el aceite y las verduras reservadas. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Incorporamos el tomate, la sal y la pimienta y la pizca de azucar y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

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Degustación

Frío, templado o caliente, este pisto de calabacín está bueno de cualquier manera, es una receta aceptable para mantener la línea siempre y cuando no abusemos de pan (que será dificil).

Nosotros lo hemos acompañado de un huevo poché, romper esa yema sobre el pisto y acompañar con un buen pan de leña… está delicioso. Podemos aprovechar los últimos minutos de cocción para hacer los huevos en el recipiente varoma.

En cualquier caso, esta receta de pisto con thermomix es un clásico y un indispensable para el verano y para nuestro robot de cocina.

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Estos flanes se pueden preparar con otros ingredientes, sólo hace falta un poco de imaginación para descubrir nuevas recetas muy sencillas.

Receta con thermomix de flan de espárragos

Flan de esparragos con thermomix

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

45 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Verduras

Cocina: spanish

Raciones: 6

Ingredientes

• 50 gr de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 250 gr de espárragos verdes troceados.
• 300 gr de nata de cocinar
• 3 huevos
• Sal
• Pimienta
• Agua para el varoma

Elaboración

1. Ponemos en el vaso el aceite y el diente de ajo pelado y troceamos programando 3 segundos velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2. Añadimos los espárragos troceados y salpimentados y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Añadimos la nata, los huevos, la sal y la pimienta y mezclamos todo programando 40 segundos velocidad 5.
4. Engrasamos moldes individuales con mantequilla y rellenamos con el contenido del vaso de la thermomix. También podemos hacer un flan grande, en un único molde.
5. Tapamos los moldes con papel film y los colocamos en el recipiente varoma. Llenamos el vaso con unos 600 gr de agua y colocamos tanto vaso como varoma en su posición. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
6. Finalizado el tiempo, retiramos el recipiente varoma de su posición y dejamos que se templen antes de quitar el film y desmoldarlos.

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Degustación

Estos flanes nos sirven tanto como guarnición para acompañar una carne o pescado, como para una cena ligera. Servidos sobre un gazpacho tradicional están buenísimos! No dejéis de probarlos.

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En la misma tienda que solemos comprar nuestro ingredientes para preparar sushi, compramos un paquete de estos fideos, llamados noodles.

Estos fideos son originarios de china, aunque se han extendido y a día de hoy se comen en todo el mundo, ya que se preparan en muy poco tiempo y se pueden complementar con muchos ingredientes y salsas, carnes, pescados, verduras…

Los noodles sólo requieren dos minutos de cocción, por lo que tardaremos más en preparar y saltear en el wok las verduras y resto de ingredientes, que en cocinarlos. De todas formas es conveniente mirar las indicaciones del fabricante por si necesitaran algo más de tiempo de cocción.

Recetas con noodles

Los noodles aceptan múltiples ingredientes y preparaciones. En las tiendas podemos encontrar noodles de arroz y de trigo, ambos se pueden preparar de manera similar. Quizá el plato más rico que hemos probado con noodles es el Pad Thai, algún día intentaremos prepararlo, esta receta sí requiere de ingredientes algo más peculiares mientras que la receta de noodles que dejamos hoy la podemos hacer con ingredientes que solemos tener en casa.

Noodles con verduras y gambas en wok, receta

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

15 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 2

Ingredientes

• 250 gr de noodles de trigo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 250 gr de gambas
• Aceite de oliva
• Salsa de soja
• 250 gr de caldo de pollo casero

Elaboración

1. Como siempre que utilizamos el wok, preparamos todas las verduras antes de su uso, para tenerlas listas en el momento de introducir en el WOK. Cortamos en juliana la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde. Podemos incluir otras verduras, pimiento rojo, champiñones... Aprovechamos también para pelar y limpiar las gambas o langostinos, podemos dejar la cola sin quitar.
2. Ponemos el wok al fuego para que vaya cogiendo temperatura.
3. Con el wok caliente, añadimos el aceite de oliva, unas cuatro cucharadas y cuando coja temperatura vamos añadiendo la cebolla y removemos para que se cocine. Incorporamos el resto de verduras, la zanahoria y el pimiento, cuando la cebolla esté cocinada.
4. Cuando las verduras estén cocinadas, añadimos las gambas para saltearlas con las verduras y a continuación el caldo casero de pollo y la salsa de soja.
5. Cuando el caldo empiece a hervir, añadimos los noodles que se cocinarán en poco tiempo, unos dos minutos en nuestro caso y absorverán el caldo y la salsa.
6. Ya tenemos nuestros noodles listos para servir

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Variando ingredientes podremos preparar muchas recetas con estos noodles, teniendo lista una cena o comida en poco tiempo.

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De esta forma vamos a conseguir engañarnos a nosotros mismos, ya que podemos preparar esta verdura como nuestro plato favorito de pasta, pero rebajando las calorías que nos aportará el plato, siempre y cuando no nos pasemos, claro, y preparemos una salsa carbonara o bechamel.

Una vez que hemos convertido nuestro calabacín en espaguetis, viene la duda principal y en lo que aún nos queda hacer pruebas para descubrir la mejor textura, ¿cómo los cocinamos?

Formas de cocción

Navegando por la red y por distintos blog de recetas, hemos visto varias formas para preparar la verdura, la más rápida y sencilla es saltear a fuego fuerte en una sartén, de hecho es la que hemos utilizado hoy, pero tiene un inconveniente, la verdura suelta el agua y digamos que no quedan todo lo bonitos que debieran.

Otra manera de cocinarlos es a baja temperatura en el horno, a unos 100º durante 1 hora. De esta forma conseguiremos que el agua se evapore y la verdura quedará lista para saltearla con nuestra salsa favorita.

Por último también podemos darle un golpe de micro para intentar eliminar todo el agua del calabacín y de esta forma conseguir que quede más presentable y no nos llene nuestro plato ni nuestra salsa de agua.

Todas estas cocciones están pensadas para conseguir la mejor textura, pero nos da la impresión que sólo la primera mira por conservar todos los nutrientes y propiedades de la verdura, al tener una cocción corta.

Calabacín sin pelar

En nuestra receta sencilla de hoy ni hemos pelado el calabacín, símplemente lo hemos lavado muy bien y lo hemos espirilizado para conservar todas las propiedades del calabacín. Además, el plato queda más divertido y con más contraste al conservar el verde vivo de la piel.

Iremos probando distintas maneras de preparar la verdura, incluso intentaremos probar con otras verduras, pero si tú ya lo has hecho, ¿nos lo cuentas?

Receta de Espaguetis de calabacin al aglio&olio

Espaguetis de calabacin al aglio&olio

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Tiempo total

15 minutos

 

Espaguetis cortados con el espirilizador de verduras, salteados con ajo y aceite

Autor: Sandra

Tipo de receta: Verduras

Raciones: 2

Ingredientes

• 1 calabacin sin pelar
• un chorrito de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 cayena o guindilla opcional
• Sal

Elaboración

1. Lavamos muy bien el calabacín y cortamos los extremos. Convertimos en espaguetis. Ponemos en un escurridor y salamos y dejamos unos minutos para que suelten todo el agua posible.
2. En una sarten ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar. Laminamos los dientes de ajo y añadimos a la sarten.
3. Doramos los ajos sin dejar que se hagan en exceso y añadimos el calabacin. Rehogamos hasta que esté listo, durante un par de minutos.
4. Si queremos darle un poco de rock&roll al plato, podemos añadir junto a los ajos una cayena.

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Hoy le toca a la crema de zanahoria, ingredientes más básicos y baratos es difícil encontrar. Esta crema queda con un sabor muy suave y dulce, en casa nos gusta mucho a todos.

Además con Thermomix, las cremas quedan muy finas y suaves, es uno de los motivos por los que recomendaría este robot de cocina.

Dependiendo de cómo queramos dejar la crema y lo que nos importe las calorías que nos aporte, podemos terminarla añadiendo quesitos, nata…. lo dejamos a elección de cada uno aunque anotaremos la receta que preparamos nosotros.

Para presentar la crema también tenemos varias opciones, contarnos como lo hacéis vosotros!!

Crema de zanahoria

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Cremas

Cocina: spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 600 gr. de zanahorias ya peladas
• 2 patata mediana
• 1 cebolla
• ½ pastilla de caldo de verduras
• 1 litro de agua
• 35 gr. de aceite de oliva
• 5 quesitos
• Sal

Elaboración

1. Ponemos en el vaso las las zanahorias, la cebolla y las patata, peladas y cortadas en trozos.
2. Programamos 10 segundos, a velocidad 5 para triturar los ingredientes y bajamos los restos que hayan quedado en las paredes. Incorporamos, la pastilla de caldo, el agua y el aceite y Programamos temperatura 90º, 25 minutos, velocidad 2.
3. Dejamos que el vaso se enfríe para evitar quemarnos al triturar y añadimos los quesitos. Trituramos la crema programando 50 segundos, a velocidad 7.
4. Comprobamos el punto de sal y si es necesario añadimos.
5. Si la crema queda muy espesa podemos añadir agua y programar otros e minutos a 90º de temperatura. Si por el contrario queda líquida para nuestro gusto, programamos el mismo tiempo sin añadir nada de agua.
6. Para emplatar el plato, utilizamos uno de nuestros moldes de bimbo, colocándolo de pié en el plato.
7. 

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El cuscus está hecho con sémola de trigo, hay múltiples recetas y platos elaborados con esta pasta que una vez cocinada debe quedar suelta.

Admite muchas preparaciones, con verduras, champiñones, frutos secos… asi que echarle imaginación y utilizar esta pasta que es muy rápida y rica de preparar.

Cuscus con verduras

Cuscus con verduras

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

8 minutos

Tiempo total

10 minutos

 

Autor: Pedro

Tipo de receta: Verduras

Cocina: Indian

Raciones: 4

Ingredientes

• 100 gr de zanahoria en trozos
• 250 gr de calabacín en trozos sin pelar
• 130 gr de pimiento rojo
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 190 gr de cuscús
• 190 gr de agua
• Sal

Elaboración

1. Introducimos las verdudas cortadas en trozos en el vaso, en este caso el calabacín, la zanahoria y el pimiento y programamos 8 segundos, velocidad 5 para trocearlos. Bajamos los restos que hayan quedado en el vaso y en la tapa.
2. Añadimos el aceite y programamos 100º, 8 minutos, velocidad 1.
3. Ponemos la mariposa en las cuchillas, agregamos el cuscús y el agua -a partes iguales- y una pizca de sal. Programamos 4 minutos, 70º, velocidad 1.
4. El cuscús es una pasta, en mi caso compro pastas gallo, que sirve como guarnición y acompañamiento de carnes y pescados, también como plato único
5. Es una guarnición ideal para carnes, cordero, pescado...

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Hoy nuestra peque se ha levantado muy temprano diciéndome que quería comer arroz blanco. Para variar y hacerlo más sano, he pensado preparar un risotto de calabacín y gambas, de esta forma come verdura sin protestar, aunque no es que proteste habitualmente.

Hace tiempo leí una descripción de ‘risotto’ muy acertada, que decía algo así como que un risotto debe quedar cremoso pero no caldoso, se debe poder comer con tenedor. 

Hemos aprovechado mucho la mañana y al llegar algo tarde y por las prisas, he decidido prepararlo en la thermomix para ahorrar algo de tiempo. Debo reconocer que este tipo de arroces cremosos quedan muy bien, ya que con la mariposa se va removiendo lentamente y se consigue esa textura cremosa de forma muy sencilla.

Para preparar un buen risotto, tenemos que tener en cuenta varias cosas, debemos pochar la cebolla a fuego lento, con mantequilla o AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Una vez pochada la cebolla y los ingredientes que queramos añadir, hay que añadir el arroz, que recomiendan sea arborio o carnaroli y cocinar durante un par de minutos, evitando que los granos se doren.

El caldo lo iremos añadiendo poco a poco, esperando que se evapore para seguir añadiendo, pero sin que la cacerola quede seca. 

Finalizado el tiempo de cocción, de 16 a 20 minutos en función del arroz, y una vez fuera del fuego, añadiremos mantequilla y queso parmesano.

Para prepararlo, he trasladado estos pasos a la thermomix y aquí os dejo la receta ya que el resultado ha sido muy bueno.

Risotto de calabacín y gambas

Risotto de calabacín y gambas

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

35 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: rice

Cocina: Spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 60 gr cebolla.
• 350 gr calabacin.
• 250 gr de gambas cocidas.
• 60 gr de aceite de oliva extra virgen.
• 50 gr de vino blanco seco.
• 350 arroz de grano corto.
• 1 litro de caldo pescado caliente.
• 50 gr de vino.
• 30 gr de Mantequilla.
• 25 gr de queso grana padano.
• Queso rallado al gusto.

Elaboración

1. Para preparar el arroz nos hará falta aproximadamente tres veces la cantidad de caldo que de arroz. Podemos aprovechar las cabezas y cáscaras de las gambas para preparar un fumet o si el tiempo apremia hacer un caldo rápido de pescado. En ambos casos, lo tendremos muy caliente para el momento de añadirlo al arroz.
2. Pelamos la cebolla y la introducimos en cuartos en el vaso de la thermomix, programamos 4 segundos velocidad 5. Reservamos.
3. Lavamos el calabacín y cortamos las puntas, cortamos en trozos y sin pelar introducimos en el vaso. Programamos 4 segundos velocidad 4.
4. Añadimos la cebolla que hemos picado y el aceite y sofreimos, programando temperatura varoma, 5 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Transcurrido el tiempo, añadimos las gambas y programamos temperatura varoma, 3 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el vino blanco y el arroz. Programamos temperatura 100º, 1 minuto, giro a la izquierda velocidad cuchara.
7. Quitamos el cubilete para que se evapore el alcohol del vino y programamos temperatura 100º, 1 minuto, giro a la izquierda velocidad cuchara.
8. Comenzamos a cocer el arroz, añadimos unos 300 gr de caldo muy caliente y programamos temperatura 100º, 16 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. El resto del caldo lo iremos añadiendo de forma progresiva durante el tiempo de cocción, retirando el cubilete y añadiéndolo por el bocal.
9. Finalizado el tiempo, añadimos la mantequilla y el queso y programamos temperatura 100º, 3 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara, para que se fundan y se integren con el arroz.
10. Antes de servir, removemos para terminar de incorporar la mantequilla y el queso, una vez servido en plato, añadimos por encima queso rallado al gusto.

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Si preparáis habitualmente otros risottos o arroces… contarlos para que los apuntemos!!

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