Ya tenemos desayuno!! Quizá algo más calórico que un bizcocho casero, o unas galletas integrales, pero un día es un día, mira qué fácil de preparar es esta receta y la de juego que da. Si tampoco tienes peras, puedes utilizar cualquier otra fruta, manzana, kiwis, fresas…

Crema pastelera con thermomix

Esta receta es muy sencilla y resultona, el hojaldre da mucho juego y la crema pastelera también. Puedes cortar el hojaldre como prefieras y según el molde a utilizar, aunque nosotros no hemos manchado ni molde, alargado, redondo, individual, como más te guste.

La crema pastelera se prepara en un momento con el robot de cocina thermomix, es de esas recetas que da gusto preparar porque es suficiente con poner todos los ingredientes en el vaso y programar la temperatura y el tiempo.

La crema pastelera queda perfecta, fina y sin grumos. En el fuego tradicional también se puede preparar de forma no muy compleja, pero requiere más paciencia y remover sin parar para que no nos aparezcan esos malditos grumos que la pueden fastidiar.

Podemos utilizar esta crema pastelera para múltiples recetas, estos hojaldres, miguelitos, pasteis de belem, rellenar una tarta, alguno se la comería hasta a cucharadas!

Sólo hay que dejarla templar, para colocar sobre nuestro hojaldre, tapándola bien con film, que esté en contacto con la crema, para que no aparezca ninguna ‘costra’ por contacto con el aire.

Tarta de crema pastelera y pera

Para preparar nuestra tarta de crema pastelera, hemos utilizado media lámina de hojaldre rectangular, la crema que vamos a preparar y un par de peras cortadas en láminas y un poco de azucar. Nada mas! No vamos a utilizar ni molde, dejando un borde sin cubrir de crema, lograremos que el hojaldre suba en esa parte y de forma a nuestra tarta. Receta más fácil imposible!

Tarta de crema pastelera y pera

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre a temperatura ambiente.
• 100 g azúcar
• 500 g leche entera
• 50 g maicena
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 peras peladas y cortadas en láminas

Elaboración

1. Estiramos el hojaldre sobre un papel de horno para que se vaya atemperando. Cortamos a nuestro gusto, en nuestro caso, rectangular.
2. Para preparar la crema pastelera, introducimos todos sus ingredientes en el vaso de nuestra thermomix, leche, azucar, maicena, huevos y vainilla. Cerramos el vaso y programamos 7 minutos, 90º de temperatura y velocidad 4. Cuando la crema esté lista, la reservamos en una manga pastelera o cuenco tapado con film.
3. Cuando la crema esté templada, la extendemos sobre nuestro hojaldre, dejando un borde de hojaldre sin cubrir en toda la superficie, y colocamos las láminas de pera sobre la crema y precalentamos el horno a 180º.
4. Extendemos ligeramente azucar sobre toda la tarta y horneamos unos 20 minutos, en función de nuestro horno.
5. Al sacar la tarta del horno, podemos pincelar la pera con un almibar para que tenga más brillo.

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¿Sencillo verdad? Y dos recetas en una! Ya sabéis cómo preparar la crema pastelera para cualquier receta y cómo preparar una tarta de crema pastelera y fruta, ahora sólo tenéis que echarle imaginación y crear tartas preciosas para sorprender a vuestros amigos.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Hoy hemos preparado una receta de crema de calabacin y aguacate que teníamos en una revista de thermomix y como hoy en día desgraciadamente el papel va desapareciendo, la vamos a anotar en el blog de recetas, ¿quieres saber cómo preparar esta receta?

Recetas con calabacin

Tenemos la suerte de que nos llegan con frecuencia calabacines de huerto familiar, por lo que tenemos recetas con calabacin para dar y tomar.

Preparamos de todo con calabacines, desde la crema de calabacin como la de hoy, que variamos con quesitos, nata, aguacate… hasta bizcochos, calabacines rellenos, tortillas…

La receta de tortilla de calabacin es super socorrida y está buenísima!!! Además de calabacines, los huevos también son caseros, así que doblete, más cercano no pueden ser los ingredientes que utilizamos cuando preparamos esta deliciosa tortilla.

También hemos utilizado los calabacines con frecuencia para cocinar nuestra receta de pisto,  calabacines rellenos, raviolis de calabacin el día que nos hemos venido arriba con la creatividad o tartaletas de salmón y calabacín.

Y para que los peques se los coman sin rechistar lo más mínimo, también solemos preparar espaguetis de calabacín, con el espirilizador de verduras que compramos hace tiempo y que tanto usamos,

Crema de calabacin y aguacate , receta

Al lío, que vamos a ver cómo preparar esta rica crema de calabacin y aguacate, muy rica, sana y nutritiva, aunque es una receta calórica por la energía y grasa que aporta el aguacate, se trata de un aporte con un alto contenido nutricional, por lo que no nos vayamos a llevar las manos a la cabeza.

Crema de calabacin y aguacate

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: cream

Cocina: spanish

Ingredientes

• -100 gr. de puerros (Solo la parte blanca)
• -50 gr. de cebolla
• -2 dientes de ajo
• -50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• -500 gr. de calabacín con piel cortado en trozos
• -600 gr. de caldo de verduras
• -2 aguacates maduros
• -1 yogur natural
• -Sal
• -Pimienta blanca molida
• -20-30 gr. de queso curado (En lascas)

Elaboración

1. -Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite y troceamos 4 segundos, velocidad 4. A continuación sofreímos 6 minutos, Varona, velocidad 1.
2. -Añadimos el calabacín y rehogamos 2 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. -Agregamos el caldo y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
4. -Incorporamos los aguacates (reservamos 3-4 trozos para adornar el plato) el yogur, la sal y la pimienta. Trituramos. 1 minuto, velocidad 10.
5. -Servimos en cuencos o platos hondos y adornamos con unas lascas de queso y trocitos de aguacate.
6. Se puede tomar fría, templada o caliente.

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Crema de Coliflor y miel con Thermomix

Preparar esta receta de Thermomix es muy sencillo, podemos hacerlo de dos formas diferentes, aprovechar el vapor de la thermomix si estamos preparando otra receta en el vaso, o cocinar la crema expresamente, de manera similar a la que prepararíamos una crema de calabaza, o de cualquier otra verdura.

Receta de crema de coliflor al eneldo

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: crema

Cocina: spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• - 30 gr. de aceite de oliva
• - 100 gr. de cebolla
• - 700 gr. de coliflor en ramilletes
• - 800 gr. de agua
• - sal
• - 200 gr. de leche evaporada
• - Miel

Elaboración

1. Ponemos en el vaso de nuestra Thermomix el aceite y programamos temperatura varoma, 5 minutos, velocidad 1.
2. Añadimos la cebolla y programamos 4 segundos, a velocidad 4 para picarla. Bajamos los restos de las pareces con la espátula y programamos de nuevo temperatura varoma, 5 minutos, velocidad 1.
3. Introducimos en el vaso los ramilletas de coliflor, el agua y la sal y la cocemos programando temperatura varoma, 30 minutos, velocidad 1.
4. Dejamos que la coliflor se temple antes de triturar la crema y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10
5. Incorporamos a la crema la leche evaporada y la miel y programamos 90º, 2 minutos, velocidad 3.
6. Al servir espolvoreamos eneldo, podemos poner también un chorrito de aceite de oliva o unos picatostes.

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Recetas  con coliflor

En casa solemos cocinar esta verdura con frecuencia, ya sea con bechamel de manzana, en tortilla o esta crema que os dejamos hoy.

Esta crema de coliflor también nos servirá para preparar otros platos, como bechamel para pasta o lasaña, como salsa para un milhojas o pescado o para acompañar a unos saquitos de pasta filo y langostinos.

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Además nuestro robot de cocina nos dará una textura genial al triturar perfectamente nuestra crema dejándola muy fina y suave. Hemos sustituido la nata por leche evaporada para hacer esta receta más ligera, pero con el mismo sabor.

Calabaza y calabacín

La calabaza es uno de los alimentos antioxidantes por excelencia y posee carotenos que nos ayudan a preparar la piel para los primeros rayitos de sol. Cuando además contamos con verduras del huerto, del que conocemos el origen, el sabor y la garantía de calidad están aseguradas. Si además preparamos esta receta con ingredientes de un huerto propio o nos las regalan como es nuestro caso, todo sabrá hasta más rico, espero que tengáis la misma suerte que nosotros jeje.

Crema de calabaza y calabacín con thermomix

Crema de calabaza y queso de cabra

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

31 minutos

Tiempo total

36 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: vegetables

Cocina: Spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 1 puerro
• 1 patata mediana
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 300 gr de calabaza
• 250 gr de calabacín
• Sal
• Pimienta
• Agua
• 100 gr de leche evaporada
• Un tranchete o queso al gusto

Elaboración

1. Limpiamos el puerro y lo cortamos en trozos. Pelamos y lavamos la patata y la introducimos en el vaso. Programamos 4 segundos velocidad 5.
2. Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Mientras se cocina el puerro y patata, pelamos y limpiamos calabaza y la troceamos y pelamos parcialmente el calabacín y lo troceamos.
4. Terminado el tiempo, añadimos al vaso de la thermomix calabaza y calabacín, sal y pimienta. Añadimos agua hasta cubrir la verdura y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Cuando finalice el tiempo, dejamos templar la crema, añadimos la leche evaporada y el queso y trituramos durante 20 segundos, velocidad 6. Terminamos de pasar la crema programando 1 minuto, velocidad progresiva 6-10.

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 Degustación

Esta crema está buena tanto templada como caliente, podemos añadir eneldo y pan tostado, también podemos añadir una pastilla de caldo vegeral para dar más sabor o algún otro ingrediente que se os ocurra, pero eso sí, contarlo y compartirlo para que lo probemos todos!

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Cuando preparamos viajes siempre tenemos en cuenta varios puntos importantes, buscar vuelos baratos, donde alojarnos, cómo movernos por la ciudad, qué visitar y uno muy muy importante, su gastronomía y dónde comer. 

Receta Pasteis de Belem Masterchef

Receta Pasteis de Belem

 

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Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

1 hora

 

Pasteis de Belem Masterchef, receta para thermomix

Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: Portugal

Raciones: 18 pasteis

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 150 gr de azúcar blanquilla
• 4 yemas de huevo
• 200 ml de leche
• 40 gr de maizena
• La piel de un limón sin parte blanca
• Esencia de vainilla
• 100 ml de nata líquida

Elaboración

1. Con la mariposa puesta en las cuchillas, introducimos en el vaso de la thermomix las yemas de huevo y azúcar y programamos 2 minutos velocidad 2.
2. Tamizamos la maicena sobre la mezcla anterior e incorporamos programando 1 minuto velocidad 2.
3. Incorporamos la leche y mezclamos 10 segundos velocidad 3.
4. Añadimos la piel de limón y programamos 100ºC , 18 minutos, velocidad 1.
5. Una vez finalizado el tiempo obtenemos una crema que debemos pasar a un bol en el que retiraremos la piel del limón, añadiremos la esencia de vainilla y dejamos templar.
6. Mientras se enfría la crema, estiramos la masa de hojaldre y cortamos con un cortapastas, en mi caso de 8 cm, círculos de masa de hojaldre que colocaremos en los moldes elegidos, en mi caso molde de magdalenas de ikea, untados previamente de mantequilla o spray desmoldante.
7. 
8. Una vez templada la crema, añadimos los 100 ml de nata e incorporamos con movimientos circulares.
9. Rellenamos la masa de hojaldre con la crema sin pasarnos de cantidad.
10. 
11. Precalentamos el horno a 180º y horneamos entre 25-30 minutos.
12. 
13. Desmoldamos y servimos espolvoreados de azucar glass y canela.
14. 

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En mi caso lo preparo con chocolate de postres, se puede preparar con cualquier chocolate fondant.

La preparación es similar a la nata montada, añadiendo un paso previo para incorporar el chocolate fundido.

Tenemos que tener en cuenta el tiempo que requiere para enfriarse antes de montarlo y las mismas precauciones que a la hora de montar nata.

 Relleno de trufa para tartas y roscones

Relleno de trufa para tartas y roscones

 

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Tiempo de preparación

12 horas

Tiempo de cocción

Tiempo total

12 horas

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: cakes

Cocina: spanish

Ingredientes

• 500 gr de nata para montar, materia grasa 35%.
• 200 gr de chocolate para postres (la tableta suele pesar 250).
• 75 gr de azucar blanquilla.
• 10 gr de licor opcional

Elaboración

1. Para la preparación con Thermomix,
2. Introducir la nata y el azucar en el vaso y programar 90º, 6 minutos, velocidad 3.
3. Añadir el chocolate troceado y programar 30 seg vel 3. En caso que el chocolate no se haya fundido completamente, repetir la operación. Reservar la mezcla y dejar enfriar en la nevera.
4. Una vez frío, colocar la mariposa en el vaso y montar, sin programar tiempo, velocidad 3½ hasta que la mezcla esté firme. En caso que queramos aromatizar con licor, añadir el mismo en este paso.
5. Para la preparación tradicional, sin thermomix.
6. Introducir la nata y el azucar en un cazo y calentar sin parar de mover
7. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda. Reservar la mezcla y dejar enfriar
8. Una vez frío, montar la mezcla con las varillas, con los consejos y trucos que ya apuntamos en otra servilleta, hasta que esté firme. En caso que queramos aromatizar con licor, añadir el mismo en este paso.

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Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

¿Cuál es tu favorito?

Ya se va acercando el fin de año y tras él el siguiente hito es el día de Reyes. Ese día tan lleno de ilusión, en el que desde la cama,  escuchas como los niños llegan al salón y empiezan a romper papeles y envoltorios, cajas y plásticos. Te levantas de la cama de un salto para no perderte la cara de alegría que tienen, te dan tus regalos… y vas a la cocina a por un trozo de roscón de reyes!!!

El roscón, que tendrá que a la mayoría nos encanta. En casa sólo tenemos dos posibilidades por gustos, sin relleno o con nata, alguna vez se ha planteado el de crema pastelera pero por pereza, acaba siendo de nata.

En la actualidad se venden roscones rellenos de multitud de cremas y sabores, aunque pienso que lo tradicional sigue ganando.

Además de nada y crema, otro clásico es el roscón de trufa. Le sigue el de cabello de ángel y un poco más lejos, el de dulce de leche.

Para ir probando y descubriendo nuevos rellenos, podemos aromatizar la nata con coco, moka, café…

Si queremos sorprender con distintas texturas y sabores, nos podemos atrever con una mousse de tiramisú, frangipane o crema pastelera elaborada con harina de almendras o con una suave crema de naranja.

Por posibilidades que no se diga!!! Nosotros seguiremos por tradición con el de nata, pero y tú, ¿cuál has probado, cuál es tu favorito, o cuál piensas probar?

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