De todos los bizcochos de zanahoria, este es uno de los que más nos gusta, queda muy esponjoso, algo húmedo y con un sabor muy rico. Como esta semana teníamos todos los ingredientes que necesitábamos de la última compra que hicimos en el supermercado online DIA , nos hemos animado a prepararlo, mira qué fácil es…

Bizcocho de zanahoria

Nosotros preparamos este bizcocho para los desayunos y recreos de la semana, no le ponemos nada más, no le hace falta, aunque lo podemos convertir fácilmente en algo más goloso si añadimos un frosting de queso por ejemplo.

La receta para preparar este bizcocho de zanahoria es muy sencilla, la zanahoria aporta un sabor muy dulce y los peques de la casa ni se enteran cuando lo comen. También le añadimos frutos secos, normalmente nueces, por lo que les aporta más energia.

Receta de Bizcocho de Zanahoria

Bizcocho de zanahoria , la mejor receta

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

45 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: bizcocho

Ingredientes

• 200 gr zanahorias peladas (cortadas en 2 o 3 trozos)
• 160 gr azucar
• Una cucharadita de azúcar vainillado
• 120 gr de harina de repostería
• 100 gr nueces picadas gruesas
• 2 huevos
• 120 gr aceite de girasol
• 1 cucharadita bicarbonato
• ½ cucharadita canela
• ½ cucharadita levadura química
• ½ cucharadita sal
• 1 cucharada colmada azúcar glass

Elaboración

1. Ponemos en el vaso de nuestra thermomix las zanahorias y programamos 5 seg vel. 5.
2. Agregamos el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla y mezclamos programando 5 seg vel. 5.
3. Añadimos la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces. Programamos 6 seg vel. 4. Terminanos de mezclar con la espátula.
4. Engrasamos un molde de bizcocho y vertemos en el la preparación del vaso. Hemos utilizado un molde alargado de 1 litro, si utilizas uno redondo te recomendamos de 24 cm.
5. Introduce en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo y hornea durante 30 – 35 minutos. Comprueba con una aguja que el centro del bizcocho esta bien hecho, si sale seca puedes retirarlo del horno.
6. Deja enfriar y espolvorea con el azúcar glas.

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¿A qué esperas para prepararlo y contarnos cómo lo personalizas?

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El resultado no podría haber sido más bueno, así que apuntamos esta receta de cookies en nuestro blog de recetas para acordarnos y prepararlas más a menudo, ¿quieres saber cómo hacerlas?

Como hacer cookies en casa

Preparar esta receta de cookies en casa es muy sencillo, los ingredientes son muy habituales y siempre serán mucho más sanas que las cookies industriales.

Para que nos queden unas cookies ricas ricas es sencillo teniendo un par de cosas en cuenta, mantequilla a temperatura ambiente, que esté bien blandita para que se integre con el resto de ingredientes y vigilar muy mucho el tiempo de horno, si las dejamos poco tiempo quedarán blancuchas y no tan ‘cookies’ nunca mejor dicho y si nos pasamos de horno, estarán muy duras cuando las comamos.

11 minutos a 180º en función del horno es el tiempo que hemos fijado.

También hemos pesado nuestra cookie perfecta y está en más o menos los 24 gr, de esta forma en nuestro horno entran unas 16 cookies por bandeja.

Algún dato más? Creo que con todas estas pautas no hay excusas para preparar esta receta de cookies.

Receta de cookies de chocolate con thermomix

Ya tenemos las ventajas y las pautas para preparar nuestra receta de cookies, así que al lío, aquí están los ingredientes y cómo prepararlas. Con estas cantidades y haciendo cookies de unos 24 gr. os saldrán unas 18 galletas. Si queréis doblar ingredientes, os recomendamos preparar la receta dos veces, no se tarda nada, mientras que se hornea la primera tanda tendréis otra masa lista.

Receta de cookies de chocolate con thermomix

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

11 minutos

Tiempo total

13 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Breakfast

Cocina: American

Ingredientes

• 1 huevo
• 80 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 180 gr de harina
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• Medio sobre de levadura Royal
• 2 cucharaditas de azúcar vainillado
• 100 gr de pepitas de chocolate o chocolate troceado

Elaboración

1. Colocamos en el vaso de nuestra thermomix el huevo, azucar, mantequilla, sal, harina y levadura y mezclamos programando 15 segundos a velocidad 5.
2. Incorporamos a esta mezcla las pepitas de chocolate y mezclamos programando 3 segundos velocidad 4.
3. Volcamos la masa a un bol y terminamos de mezclar el chocolate con una espátula de silicona, formando prácticamente una bola con la masa.
4. Precalentamos el horno a 180º. Vamos formando bolas de unos 24 gr y aplastando ligeramente con la mano, las colocamos sobre la bandeja del horno forrada con un silpad o papel de horno. No tienen por qué quedar totalmente iguales.
5. Horneamos nuestras cookies durante 11 minutos y al sacar de horno las dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. Podemos conservar nuestras cookies de chocolate en una caja de metal o en una bolsa hermética

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Estas galleta son muy fáciles de preparar, no necesitaremos thermomix ni nada similar, con unas varillas será suficiente. Debemos tener cuidado con el tamaño, la idea inicial era conseguir cookies casi de bocado, pero haciéndolas con los peques de casa le dimos forma pensando que no crecerían tanto y si nos descuidamos casi conseguimos una megagalleta gitante. Al darle forma tener cuidado de no hacerlas grandes ni aplastadas, para que queden más redondas y dejar separación entre ellas en el horno porque crecen.

Galletas de almendra

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

18 minutos

Tiempo total

28 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: galletas

Cocina: Spanish

Raciones: 40 galletas

Ingredientes

• 200g de almendra
• 180g de azúcar
• 70g de harina
• 1,5 cucharaditas de levadura
• 2 huevos
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Azúcar glass

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180ºC y molemos la almendra si es que son laminadas o enteras.
2. En un bol, mezclamos los ingredientes secos, menos el azucar glass y en otro, batimos los líquidos. Incorporamos los líquidos a los sólidos, mezclando con una espátula hasta obtener una masa blanda y pegajosa.
3. Con las manos limpias vamos sacando bolitas de masa del mismo tamaño, redondeamos y rebozamos en azúcar glass. Las apretamos un poco y las ponemos en la bandeja del horno (crecen en el horno, por lo que no hay que ponerlas muy juntas ni hacerlas muy grande como nos ha pasado a nosotros).
4. Horneamos durante 18 minutos. Si las queremos más crujientes las dejamos un par de minutos o tres más, con eso es suficiente.
5. Sacamos las galletas y las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

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Y teniendo cuidado por si desaparecen!!!

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De vez en cuando sí solemos preparar la masa para que la peque de la casa se nos ayude a hacer las galletas y luego decorarlas, o cuando viene alguna amiguita a jugar a casa también preparamos masa de galletas porque se entretienen mucho y luego se van a casa con ellas.

Masa de galletas de mantequilla

La masa de galletas es fácil de preparar, en internet hay muchas recetas de galletas pero en casa nos gusta preparar esta ya que nunca nos ha fallado, además es una receta de galletas sin huevo.

Las galletas de mantequilla, una vez estirada la masa y cortadas con nuestro cortapastas favorito y horneadas podemos decorar con glasa, fondant, azucar glass …. mirar las que preparamos cuando la peque era una ‘jirafa‘, la grande de la guarde.

Hay que tener varias cosas en cuenta antes de preparar esta masa de galletas de mantequilla, el ingrediente principal, la mantequilla, tiene que estar a temperatura ambiente, no vale calentarla en el micro ni similar.

Es recomendable tamizar el azucar glass, incluso recomiendan utilizar azucar comprada a azucar glass preparada por nosotros, pero si no has comprado y tampoco tienes, mira como preparar azucar glass aquí.

Respecto al horneado, hay que tener en cuenta que no debemos mezclar diferentes tamaños ya que una galleta pequeña está lista antes que una grande, así que si utilizamos distintos cortapastas, habrá que tenerlo en cuenta y agruparlas por tamaño.

Pues nada, ya tenéis aquí la receta de galletas de mantequilla, a prepararlas y contarnos que tal han quedado y a enseñarnos los diseños. Y si no os gustan las galletas de mantequilla, recordar que siempre nos quedará la receta de galletas de miel yayitas. Sera por recetas!!

Y mirar en una caja bien presentadas, son una gran idea para regalar!

Galletas para decorar

Galletas de mantequilla

 

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Tiempo de preparación

70 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

1 hora 25 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 20 galletas

Ingredientes

• 250 gr de mantequilla
• 415 gr de harina
• 125 gr. de azúcar glass
• 1 cucharilla de postre de aroma (vainilla, coco...)
• Una pizca de sal

Elaboración

1. Tamizamos en un bol el azucar glass y en otro la harina mezclada con la pizca de sal
2. Introducimos la mantequilla en trozos en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad 3.
3. Encendemos la thermomix con vaso cerrado, velocidad 3, pero sin programar tiempo y vamos añadiendo el azucar glass por el bocal. Cuando esté incorporado todo el azucar, paramos la thermomix y bajamos los restos de las pareces con una espátula.
4. Volvemos a programar velocidad 3 sin tiempo y añadimos la esencia elegida, vainilla, coco... y a continuación incorporamos la harina.
5. Con la masa de galletas obtenida, que deberá ser pegajosa pero no adherirse a las manos, formaremos una bola sobre una hoja de papel vegetal o de horno y doblando las esquinas y ayudándonos del papel iremos amasando hasta que la masa quede homogénea.
6. Cuando tengamos la masa homogénea, la dividimos en cuatro, hacemos una bola y ayudándonos de otra hoja de papel vegetal, amasamos con el rodillo hasta conseguir el grosor deseado. Repetimos con el resto de bolas.
7. Dejamos reposar la masa en la nevera para que no se rompa al cortarla, con media hora suele ser suficiente pero cuanto más tiempo dejemos mejor.
8. Cortamos las galletas de mantequilla con nuestro cortapastas favorito y vamos colocando las galletas en una bandeja de horno, también sobre papel vegetal o un silpad. El horno siempre lo programaremos a 170ºC, pero el tiempo variará en función del tamaño de la galleta como os hemos contado antes, aunque estará sobre los 14 minutos.
9. Una vez horneadas, las sacaremos sobre una rejilla y dejaremos enfriar antes de decorar. Sobre la decoración, ya os contaremos algún truco, secreto e idea en otra receta.

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Estamos pasando unos días en el sur de la península, cerca de Lepe y de La Antilla y para variar un poco la dieta mediterránea, hace un ratito hemos ido a por unos churros.

Aunque tenemos alguna churrería más cerca, hemos decidido ir al centro del pueblo, a la calle peatonal, a una de sus típicas churrerías.

Y aquí empiezan las diferencias a lo que estamos acostumbrados, en esta zona los churros se piden por peso o por ‘euros’… igual que las patatas fritas. 

El matrimonio que tenemos delante dice….

– ‘Pongame medio kilo de churros‘  …. ¿pero cuantos churros será eso? ¿Es para un regimiento? Por las bolsas que iban llenando sí, parecía para un regimiento.

En la pizarra veo que el medio kilo cuesta 5 euros… así que ni corto ni perezoso… me atrevo a pedir en euros!!!

– ‘Pongame…. 3 euros de churros’ 

Pensabas que todo lo complicado ya había pasado, cuando la churrera te dice… ‘de masa o de patata’

Ooooh my god! Y yo que se!!!! Agua, harina, aceite y sal… churros!!!! 

Resulta que a los churritos de toda la vida, sin forma de lazo eso sí, en esta zona, los llaman ‘de patata’ y a algo parecido a una pequeña porra, lo llaman ‘de masa’. 

Recetas masa de churros

Rebuscando algo por internet, sí que hay recetas en las que a la masa le añaden un poco de puré de patata, los de esta mañana no parecía llevar nada extraño ni diferente a lo que comemos habitualmente.

Y la verdad que sorprende como una misma masa da para tanto, en Madrid son churros o porras, en la Mancha recuerdo de niño ir a por ‘roscas’, por la forma que tenían las ‘porras’ y te las daban con un alambrillo verde!!!

Seguro que por otras comunidades tienen otros nombres y peculiaridades, diferencias en su elaboración, tamaño o sabor… pero y a quién no le apetecen de vez en cuando unos churritos para desayunar? Más estando de vacaciones!!!

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Hacía tiempo que no preparábamos nuestros bizcochos para consumir entre semana. Como ayer el día estuvo lluvioso, aunque pudimos aprovechar bien el día haciendo deporte y saliendo al parque, también nos dio tiempo a preparar el desayuno, esta vez en formato magdalena en lugar de bizcocho.

Magdalenas de nata

Hemos preparado unas magdalenas de nata que ya llevábamos tiempo viendo y teníamos ganas de hacerla.

Han quedado muy buenas, han subido perfectamente y han quedado unos copetes casi perfectos y de sabor están increibles.

Ya tenemos desayuno para la semana, sin colorantes ni conservantes, os animáis?

Además podemos conservar estas magdalenas de una forma muy sencilla, en una lata de pastas de mantequilla por ejemplo o en bolsas de plástico. Estas recetas de cocina fácil son ideales para preparar con los más pequeños de la casa y para que después se las lleven al cole para su recreo, sin abusar, puede ser una buena mañana para el patio del cole.

Recetas de Magdalenas

Receta de Magdalenas de nata

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Desayuno

Cocina: Spanish

Raciones: 22 unds

Ingredientes

• 250 gr de Azúcar
• 4 huevos
• Ralladura de la piel de un limón, sin la parte blanca
• 250 gr de aceite de girasol
• 100 gr de nata
• 350 gr de harina
• 1 sobre de levadura química

Elaboración

1. Con la mariposa puesta en las cuchillas de la thermomix, incorporamos al vaso el azúcar y los huevos, y programamos temperatura 37º, 7 minutos, velocidad 3 y medio. Cuando pase el tiempo, añadimos la ralladura de limón y sin temperatura programamos otros 6 minutos a la misma velocidad
2. Añadimos el aceite y la nata y programamos 3 minutos, velocidad 2.
3. Quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura y programamos 8 segundos, velocidad 5. Mezclamos con la espátula para terminar de incorporar los ingredientes mientras precalentamos el horno a 200º.
4. Preparamos las cápsulas de magdalena en el molde y las engrasamos con un poco de spray desmoldante. Rellenamos cada una de ellas hasta ¾ de su tamaño. Espolvoreamos ligeramente con azucar y bajamos la temperatura a 180º, horneamos de 12 a 15 minutos en función de nuestro horno.

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Estas magdalenas caseras de nata sin conservantes ni colorantes son ideales para desayunos y meriendas de nuestros pequeños, sanas y nutritivas

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Aunque no lo parezca, estos pequeños bocados rojos tienen mucha vitamina C, más que algunos cítricos que pensamos ricos en esta propiedad y es una fruta ligera si no la aderezamos con complementos que le aporten calorías y hagan que esté más rica.

Las fresas las podemos tomar en todos los momentos del día, en el desayuno acompañando una tostada de pan brioche, a media mañana como almuerzo, como postre después de comer, o por la noche acompañando una copita de champange.

Hay múltiples formas de preparar las fresas, aunque con lavarlas y comerlas son un bocado delicioso, podemos prepararlas de varias formas para darles más sabor, o toques diferentes.

Para consumir las fresas, si la tenemos en la nevera, es conveniente sacarla una hora antes de la nevera para que conserve todo su sabor. A partir de ahí, tenemos múltiples formas de prepararlas.

Con azúcar, dejando que maceren durante un rato son un postre delicioso para después de la comida. Otra opción es también dejarlas macerar con zumo de naranja, de esta forma tomamos una bomba de vitamina C por el zumo que dejan las fresas junto a los cítricos.

Otro manjar y forma muy común de prepararlas es con nata montada, siempre mejor si somos nosotros mismos los que montamos la nata y nos olvidamos de los sprays. Tirando por lo dulce podemos seguir con el chocolate fundido, un chocolate para postres derretido en el microondas en el que bañaremos las fresas previamente lavadas y dejaremos enfriar en la nevera.  Podremos servirlas luego en un bol o en forma de brocheta combinando con otras frutas.

Si queremos algo cremoso podemos tomarlas con yogurt o incluso con leche condensada, aunque en esta variedad las calorías ya se disparan.

Otra forma de comer las fresas y aunque suene extraño a primeras, es con vinagre blanco y azúcar. Si si, vinagre, dejando que las fresas maceren.

Para conservar las fresas, lo mejor es meterlas en la nevera tal como lleguemos de la compra, sin lavar previamente y en algún recipiente en el que tengan ventilación, como por ejemplo un colador.

Si en algún momento vemos que no vamos a consumir todas las fresas, podemos congelarlas previamente troceadas para utilizar cuando queramos para preparar un helado cremoso con nuestra thermomix.

Seguro que nos dejamos algo sobre las fresas o sus preparaciones, recetas, tartas o bizcochos ¿como las coméis vosotros?

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Teníamos por casa, dando vueltas junto a la fruta, un par de plátanos maduros. Cuando la fruta está madura, solemos aprovechar para o bien trocearla y congelar para hacer helados o granizados o intentar hacer con ella algún bizcocho o muffins para desayuno.

Por otro lado y en el salón, hemos visto el libro de Repostería y Pastelería con Thermomix que nos dejó un compañero de trabajo y buscando hemos llegado a esta receta: Plum Cake de Plátano.

Vamos a dejar anotada esta receta en una servilleta por dos motivos, el primero, porque no teníamos nueces ni yogurt natural, pero a cambio teníamos un yogurt con muesli y cereales, así que la receta ya no es la misma y segundo, porque el libro no es nuestro y habrá que devolverlo en algún momento.

Con este bizcocho ya tenemos desayuno para unos cuantos días.

¿Qué otros bizcochos soléis preparar? Enviarnos ideas, fotos, recetas… que se nos van terminando y vamos a empezar a repetir!

Receta de plum cake thermomix

Plum Cake de Plátano con Thermomix

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

1 hora

 

Autor: Pedro

Tipo de receta: Panaderia

Cocina: Spanish

Raciones: 8

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 130 gr de azúcar
• 2 huevos medianos
• 1 yogur con muesli y cereales
• 160 gr de harina de fuerza
• 1 cucharada de café de levadura química
• 1 pellizco de sal

Elaboración

1. Ponemos en el vaso de la thermomix el plátano y trituramos programando 3 segundos,
2. velocidad 4. Reservamos.
3. Introducimos en el vaso la mantequilla con el azúcar y programamos 30 segundos, velocidad 4.
4. Programamos 1 minuto, velocidad 3 y añadimos los huevos uno a uno
5. por el bocal.
6. Incorporamos el plátano, el yogur, la harina con la levadura, la sal y programamos 4 segundos, velocidad 4. Terminamos de envolver y bajar la harina de las paredes del vaso con la espátula.
7. Precalentamos el horno a 180º.
8. Vertemos la mezcla en el molde, en mi caso de 26cmx12cmx6cm, previamente forrado con papel vegetal y dicho papel engrasado y horneamos durante 40 minutos con el horno previamente precalentado a esta temperatura.

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Nos quedará un plumcake delicioso, muy dulce por la madurez de la fruta y aunque no es tan esponjoso como un bizcocho, da una energía genial para comenzar el día con fuerzas.

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¿Os animáis a prepararlas?

Galletas de miel yayitas

 

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Tiempo de preparación

40 minutos

Tiempo de cocción

18 minutos

Tiempo total

58 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 150 gr. de azúcar
• 140 gr. de aceite de girasol
• 25 gr. de miel
• 25 gr. de coco
• 50 gr. de agua
• Unas gotas de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 500 gr. de harina
• 25 gr. de maicena
• ½ cuaharadita de sal
• ½ cucharadita de levadura

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de la thermomix el azúcar, el aceite, la miel, el coco, el agua, la cucharadita de esencia de vainilla y un huevo, programamos 10 segundos velocidad 3 para mezclar.
2. Añadimos a la mezcla anterior la harina junto con la levadura , la maicena y la media cucharadita de sal, teniendo cuidado de no juntar sal con levadura. Programamos 10 segundos a velocidad 6.
3. Amasamos programando 3 minutos velocidad espiga.
4. Estiramos la masa sobre una encimera con ayuda de un rodillo dejándola con un grosor de unos 5 mm.
5. 
6. Con un cortapastas cortamos las galletas. Amasamos y estiramos de nuevo los sobrantes hasta gastar toda la masa.
7. 
8. Decoramos las galletas al gusto y las pintamos con el huevo que nos queda, batiéndolo previamente.
9. Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 15-18 minutos, bajando previamente la temperatura a 180º. Si hacemos varias tandas, al estar el horno caliente irán tardando menos en hacerse, llegando a estar listas en unos 12 minutos.
10. 

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Cuando preparamos viajes siempre tenemos en cuenta varios puntos importantes, buscar vuelos baratos, donde alojarnos, cómo movernos por la ciudad, qué visitar y uno muy muy importante, su gastronomía y dónde comer. 

Receta Pasteis de Belem Masterchef

Receta Pasteis de Belem

 

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Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

1 hora

 

Pasteis de Belem Masterchef, receta para thermomix

Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: Portugal

Raciones: 18 pasteis

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 150 gr de azúcar blanquilla
• 4 yemas de huevo
• 200 ml de leche
• 40 gr de maizena
• La piel de un limón sin parte blanca
• Esencia de vainilla
• 100 ml de nata líquida

Elaboración

1. Con la mariposa puesta en las cuchillas, introducimos en el vaso de la thermomix las yemas de huevo y azúcar y programamos 2 minutos velocidad 2.
2. Tamizamos la maicena sobre la mezcla anterior e incorporamos programando 1 minuto velocidad 2.
3. Incorporamos la leche y mezclamos 10 segundos velocidad 3.
4. Añadimos la piel de limón y programamos 100ºC , 18 minutos, velocidad 1.
5. Una vez finalizado el tiempo obtenemos una crema que debemos pasar a un bol en el que retiraremos la piel del limón, añadiremos la esencia de vainilla y dejamos templar.
6. Mientras se enfría la crema, estiramos la masa de hojaldre y cortamos con un cortapastas, en mi caso de 8 cm, círculos de masa de hojaldre que colocaremos en los moldes elegidos, en mi caso molde de magdalenas de ikea, untados previamente de mantequilla o spray desmoldante.
7. 
8. Una vez templada la crema, añadimos los 100 ml de nata e incorporamos con movimientos circulares.
9. Rellenamos la masa de hojaldre con la crema sin pasarnos de cantidad.
10. 
11. Precalentamos el horno a 180º y horneamos entre 25-30 minutos.
12. 
13. Desmoldamos y servimos espolvoreados de azucar glass y canela.
14. 

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Las torrijas son típicas de las celebraciones de la Cuaresma y la Semana Santa, es curioso y pasa como con otros platos, pero durante el resto del año nos sobra un día una barra de pan y no nos da por ponernos a cocinar torrijas. En otras cocinas también se aprovecha el pan de esta forma, pero lo conocen como pan perdido como en Francia o French toast en Reino Unido. En estos casos no se fríe en abundante aceite si no que se prepara a la plancha. En Portugal las tenemos como rabanadas, tacones en Venezuela, torrejas…

Las torrijas tienen ya unos cuantos años, las primeras recetas son de cerca del año 1600, así que hemos tenido tiempo para prepararlas de diversas formas y con distintos ingredientes. 

Torrijas con pan brioche

Podemos variar el ingrediente principal, el pan, aunque la receta nace como una manera de aprovechar el pan duro del día anterior, hemos ido evolucionando y a día de hoy en los hipermercados, en estas fechas, podemos encontrar pan especial para torrijas. Yo las suelo preparar con la barra de toda la vida que se ha quedado dura, pero este año hemos preparado un pan brioche aposta para hacer torrijas.

El siguiente paso, bañarlas en líquido que le de sabor, también existen posibilidades. La receta original utiliza leche y es lo más habitual, a mi es como más me gustan, pero se pueden bañar en vino dulce o moscatel, miel…. para terminar se le pueden añadir distintas especias, aunque también me quedo con lo tradicional, azucar y canela. Las podemos encontrar bañadas en vino, almíbar, miel… hay posiblidades para todos los gustos.

Sobre la forma de cocinarlas… lo normal en este caso es freir el pan una vez mojado en leche y huevo en aceite abundante, pero tenemos más posibilidades, cocinarlas en el horno y al vapor, en el varoma de nuestra thermomix. 

Bueno, y después de tantas posiblidades para resumir, las torrijas que vamos a desayunar hoy están hechas con pan brioche, bañadas en leche con piel de limón, canela y un chupito de mistela de Valdepeñas para darle alegría, preparadas en el varoma de la thermomix y cubiertas con azucar y canela…. ahí queda!

Receta de torrijas

Torrijas con pan brioche

 

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Tiempo de preparación

60 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo total

1 hora 25 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Postres

Cocina: spanish

Raciones: 20 uds

Ingredientes

• 600 gr de leche entera
• 130 gr de azucar
• la piel de un limon
• 1 palo de canela
• 2 huevos batidos
• Medio cubilete de mistela o vino dulce
• 1 barra de pan brioche de medio kilo del día anterior
• 1 litro de agua para el vapor.
• azucar
• canela
• mantequilla

Elaboración

1. Preparamos el pan brioche si no lo tenemos listo siguiendo la siguiente receta. Podemos utilizar cualquier otro pan que se haya quedado duro.
2. 
3. Emulsionamos la leche poniendola en el vaso de la thermomix con la mariposa en su posición junto a la piel del limón, el palo de canela, los 130 gr de azúcar y el medio cubilite de mistela y programamos 100ºC, 10 minutos, giro a la izquierda, velocidad 1.
4. Ponemos la leche en una fuente amplia y dejamos que se temple. Mientras, batimos un par de huevos a mano... o a máquina programando 5 segundos velocidad 5.
5. Preparamos cuadrados de film trasparente del tamaño suficiente para envolver las rebanadas. Los untamos con mantequilla derretida, con ayuda de un pincel, o con spray desmoldante.
6. Una vez templada la leche, cortamos el pan en rebanadas gruesas (en mi caso al ser grandes he cortado cada rebanada en dos triángulos). Vamos mojando el pan en leche dejando que empape bien, pasamos por huevo y envolvemos en papel film. Vamos colocando las torrijas en el varoma.
7. Una vez que tenemos lleno el varoma, aprovecho las dos capas del mismo, y con el vaso de la thermomix lleno de agua, programamos temperatura varoma, 25 minutos, velocidad 2. Ponemos el cubilete y cuando hayan pasado 5 minutos, colocamos el recipiente varoma en su posición. Las torrijas necesitan unos 20 minutos para cocinarse.
8. 
9. Una vez finalizado el tiempo, vamos sacando con cuidado, ya que queman, las torrijas del varoma y quitando el film. Las pasamos por el azucar con canela y colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal. Gratinamos durante 3 minutos.
10. Para preparar estas torrijas de manera tradicional, calentamos en un cazo la leche con el limón, palo de canela azúcar y mistela hasta que de un hervor. Reservamos y dejamos enfriar.
11. Siguiendo los mismos pasos, pasamos el pan por leche y huevo y freimos en abundante aceite.
12. Y si, tengo que reconocer que de la manera tradicional están mas ricas, pero seguro que probando una de las mías no se nota la diferencia
13. 

3.2.2925

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Si, este va a ser nuestro pan para torrijas de este año, vamos a probar que tal quedan con un pan de textura suave y sabor dulce de por sí.

La preparación de este pan con thermomix es sencilla, como la mayoría de las masas, es una de las grandes ventajas y cosas que más me gustan de la máquina. La masa en sí es algo pegajosa, aunque prácticamente no hace falta trabajarla, lo más engorroso es pasarla del vaso al molde elegido.

Como culturilla, este pan es de origen francés, se trata de un pan ligero pero sabroso y de sabor dulce, nos sirve para acompañar el café, base de postres o para rellenar.

La mayoría de recetas que encontraba por la red, para preparar la masa de brioche en thermomix, están calculadas para obtener un pan brioche de 1 kg o dos más pequeños. En mi caso, necesitaba menos cantidad y me he aventurado a prepara una receta para un pan brioche de medio kilo.

El resultado ha sido bueno y las cantidades y tiempos han estado correctos y he podido obtener el pan de la foto, que mañana utilizaré para preparar unas torrijas. Me ha salido un poco moreno, si veis que se tuesta en exceso, taparlo con papel albal cuando no queráis más color.

 Receta Pan Brioche con Thermomix

Pan Brioche Thermomix de Medio Kilo

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: breads

Cocina: french

Raciones: 1 pan de 500 gr

Ingredientes

• 45 gr de leche
• 15 gr de levadura fresca de panadería
• 2 huevos medianos
• 250 gr harina de fuerza
• 30 gr azúcar
• 5 g sal
• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración

1. Introducimos en el vaso la leche y templamos programando 37 ºC, 30 segundos, velocidad 1.
2. Añadimos a la leche la levadura desmenuzada y programamos 10 segundos velocidad 3 para disolverla.
3. Añadimos los huevos, harina, azucar y sal y programamos 30 segundos, velocidad 6.
4. Amasamos programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
5. Programamos 2 minutos adicionales, velocidad espiga y vamos añadiendo la mantequilla a temperatura ambiente y en trocitos por el bocal.
6. Dejamos la masa reposar durante 1 hora dentro del vaso. Transcurrido el tiempo, bajamos la masa con la espátula y programamos 1 minuto, velocidad espiga para amasar un poco más.
7. Pasamos la masa a un molde con forma de bola, el molde puede ser redondo o alargado, en mi caso ya que el fin del pan es hacer torrijas, he utilizado un molde alargado de 26cmx12cmx8cm. Reservamos en un lugar templado y sin corrientes hasta que doble su volumen.
8. Precalentamos el horno a 200ºC.
9. Pintamos el pan con huevo batido y horneamos durante 30 minutos, en función del horno.

3.2.2429

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Para merendar con la familia hemos preparado una receta de bizcocho cebra o zebra cake. Es la segunda o tercera vez que preparo este bizcocho cebra, las primeras sin mucho éxito.

Ingredientes para el bizcocho cebra

Para el bizcocho tradicional:

• 2 huevos
• 90 gr. azúcar
• 85 gr. nata cocinar
• 85 gr. aceite de girasol
• 170 gr. harina
• 2 cucharas de cafe de levadura en polvo
• Sal

Para el bizcocho de cacao:

• 2 huevos
• 90 gr. azúcar
• 85 gr. nata cocinar
• 85 gr. aceite de girasol
• 140 gr. harina
• 2 cucharas de café levadura en polvo
• 30 gr. cacao en polvo
• sal

Elaboración de la receta de bizcocho cebra

Preparamos el bizcocho tradicional:

1. Introducimos en el vaso de la thermomix los dos huevos y el azucar y programamos 37º, velocidad 4, 3 minutos. Repetimos tiempo y velocidad sin temperatura.

2. Añadimos el resto de ingredientes, nata, aceite, sal, harina y levadura y programamos 20 segundos, velocidad 6. Reservamos en un bol.

Sin limpiar el vaso, preparamos el bizcocho de chocolate:

1. Introducimos en el vaso de la thermomix los dos huevos y el azucar y programamos 37º, velocidad 4, 3 minutos. Repetimos tiempo y velocidad sin temperatura.

2. Añadimos el resto de ingredientes, nata, aceite, sal, harina, levadura y cacao y programamos 20 segundos, velocidad 6. Reservamos en un bol.

Montaje:

1. Engrasamos un molde desmontable, en este caso he utilizado uno de 27 de cm, con spray desmoldante. 

2. En el centro del molde, añadimos dos cucharadas soperas de la mezcla de bizcocho tradicional y dejamos que se extiendan.

3. Sobre el centro de las dos cucharadas soperas, añadimos dos cucharadas soperas de la mezcla de chocolate y dejamos que se extiendan.

4. Precalentamos el horno a 180º

5. Repetimos los pasos 2 y 3 del montaje, alternando mezcla tradicional y de chocolate. En mi caso lo añadí con un cazo grande, por lo que no tardé mucho y me quedaron menos vetas.

6. Cuando terminemos con las masas, horneamos durante 40-45 minutos en función del horno.

Degustación

Este bizcocho se caracteriza por su corte. que alterna bizcocho tradicional y bizcocho de chocolate. Esto se consigue alternando la masa al montarlo. La primera vez que lo preparé, realicé las dos masas con la misma receta y a la vez, luego separé en partes iguales y a una de ellas le añadí cacao puro. Creo que al tener las mismas proporciones de harina y luego el cacao, quedó demasiado consistente.

La receta de bizcocho de hoy es algo diferente, he preparado la masa por separado y añadiendo menos harina a la parte que lleva cacao.

Como tenía algo de prisa no me he esmerado y más que cuchara he utilizado un cazo, de ahí que haya salido poco ‘veteado‘. Si queremos que queden muchas franjas, hay que utilizar cuchara sopera, hacer muchas capas y tener paciencia.

Con más o menos capas, el bizcocho cebra ha quedado muy muy rico, por lo que anoto la receta para repetirlo.

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