Este tipo de recetas son bastante fáciles de preparar, se pueden dejar hechas con antelación y suelen gustar, por lo que las preparamos de forma más o menos frecuente.

Hoy os dejamos otra idea de relleno para prepararlas, ya que la base de la receta es similar en todos los casos.

Quiches de masa filo con jamón ibérico y puerro

Estas pequeñas quiches casi de bocado, son geniales para llevar a comidas con platos para compartir, son fáciles de preparar, muy vistosas y con un jamoncito decente están deliciosas.

Como las anteriores tartaletas de salmón, hemos utilizado masa filo, que ya hemos utilizado en otras recetas y un relleno muy sencillo de preparar, ¿quieres ver cómo?

Receta de Quiches de masa filo con jamón ibérico y puerro

Vamos a preparar el relleno, se prepara como algún relleno que ya hemos cocinado para preparar quiches, que en casa nos encantan.

Los ingredientes fijos para esta preparación son los huevos, nata y queso rallado. A esto, hoy vamos a añadir taquitos de jamón ibérico y puerro, que saltearemos aparte y dejaremos templar para que no cuajen el huevo si lo añadimos caliente.

Si estos ingredientes no te gustan, no tienes o no te vienen bien, puedes utilizar los que más te gusten.

Quiches de masa filo con jamón ibérico y puerro

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 8 hojas de masa filo
• Mantequilla fundida
• 3 huevos
• 1 brick de nata de 250 gr.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 250 gr de jamón ibérico en taquitos
• 200 gr de puerro

Elaboración

1. Preparamos las tartaletas de masa filo pincelando con mantequilla derretida cuatro hojas de masa filo y colocando una sobre otra. Una vez que hemos juntado las hojas, cortamos cuadrados en función del tamaño de nuestros moldes, hemos sacado 12 cuadrados por lámina.
2. Colocamos la masa en nuestro molde, ajustando la forma al mismo.
3. En una sartén con un chorrito de aceite cocinamos a fuego lento el puerro. Salpimentamos teniendo en cuenta que añadiremos jamón iberico a la receta.
4. Añadimos el jamón iberico y salteamos hasta que esté cocinado. Reservamos y dejamos templar.
5. En un bol, batimos los huevos y añadimos la nata y el queso. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado e incorporamos el puerro y el jamón ibérico
6. Precalentamos el horno a 180º. Repartimos la mezcla en las tartaletas, sin llenarlas del todo y horneamos durante 15 minutos aproximadamente, en función del horno.
7. Servimos templadas, podemos reservar también una lasca de jamón ibérico para decorar sobre cada tartaleta.

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Seguro que no os arrepentiréis de cocinar estas quiches de puerro y jamón, si alguien os pregunta la receta, ya sabéis donde tenéis que decirle que la busque!

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

La berenjena se cocina al microondas en siete minutos, más lo que tarda en cuajarse el huevo en el horno, en menos de 15 minutos tenemos lista una receta sana y riquísima para la cena

Cocina al microondas

El microondas nos puede servir para algo más que calentar la leche por las mañanas y gratinar la pizza si es que tiene grill.

La cocina al microondas tiene varias ventajas, la primera es que es limpio, habitualmente los alimentos deben estar tapados, por lo que no se dan salpicaduras ni nada por el estilo.

No utilizamos prácticamente aceite, por lo que reducimos las grasas necesarias para preparar los alimentos.

Para preparar la receta de berenjena que anotamos hoy en el blog de recetas, no hemos utilizado ningún recipiente especial, hemos pincelado una fuente apta para horno con aceite de oliva y hemos tapado con film la berenjena, haciendo unos agujeros con un cuchillo para permitir salir el calor.

Pero también tenemos un accesorio genial que compramos hace tiempo y que utilizamos para cocinar verduras y pescados. Se trata del estuche de vapor de lekue, que podemos usar en el microondas u horno.

Con este accesorio podemos cocinar nuestras verduras, carnes y pescados al microondas, ahorrando tiempo y sin tener que limpiar después de cocinar.

Receta de berenjena al pimentón con huevo

Vamos con la receta que hemos preparado con estas berenjenas, muy sencilla y rica por partes iguales.

Cocina al microondas berenjena al pimentón con huevo

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

15 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 2 berenjenas mediandas
• 1 chorrito de aceite
• Pimentón dulce y una pizca de picante, al gusto
• Sal
• Dos huevos

Elaboración

1. Pelamos la berenjena y la cortamos en dados.
2. Pincelamos con aceite de oliva una bandeja apta para horno e introducimos la berenjena. Tapamos con film y hacemos unos agujeros con la punta de un cuchillo para que salga el calor.
3. Cocinamos al microondas a máxima potencia durante 7 minutos.
4. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º.
5. Cuando esté lista la berenjena, sacamos del microondas y quitamos con cuidado de no quemarnos el film, Espolvoreamos el pimentón dulce y el picante si nos gusta y removemos con unas cucharas.
6. Repartimos la berenjena por la fuente y rompemos los huevos por encima, horneamos hasta que la clara del huevo esté cocinada.

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Ahora sólo queda coger el pan, porque esta berenjena es muy sana y rica, pero invita a acompañar con pan, romper la yema del huevo que debe haber quedado en su punto.

Aparte de este tipo de verduras, podemos cocinar al microondas postres, bizcochos y prácticamente cualquier alimento que nos propongamos.

De momento esta receta de berenjena se queda apuntada, aunque es muy sencilla y la hemos preparado un par de veces con lo que ya nos la sabemos, es una receta que seguro compartís con más de un amigo porque os va a gustar. Ya nos contaréis!

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Como siempre, además de buscar vuelos, hoteles y dónde alquilar un coche en el aeropuerto de Ibiza miramos la gastronomía de la zona, restaurantes y sus recetas. Por eso hoy os traemos uno de los postres más típicos de la magnífica isla de Ibiza, Greixonera ibicenca, con una preparación sencilla y para que puedas llevar la esencia de la isla a la mesa de tu casa, ¿quieres saber cómo prepararla? Mira qué fácil…

Greixonera ibicenca , receta con thermomix

Esta receta típica de Ibiza se prepara con ensaimadas que nos hayan quedado un par de días y estén algo duras, es una receta de aprovechamiento muy buena y fácil de preparar, el tiempo que lleva tenerlo listo son 60 minutos y la receta da entre 10-12 raciones. Aparte de las ensaimadas, necesitamos ingredientes muy básicos que solemos tener en casa y preparar esta greixonera con thermomix es muy sencillo y rápido, aunque si no la tenemos podemos prepararla de forma traidicional.

Greixonera ibicenca receta con Thermomix

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

35 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: spanish

Ingredientes

• 4 ensaimadas pequeñas (ø10 cm) algo duras a trozos pequeños (3-4 días fuera de una bolsa)
• 6 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 1 litro leche semi-desnatada
• La corteza de medio limón (o de uno pequeño)
• Una cucharada de canela en polvo
• Caramelo líquido
• 40 gr. de Frígola o Brandy
• Aceite de girasol (para engrasar el molde)

Elaboración

1. Glasear el azúcar durante 30 segundos a velocidad 8.
2. Añadimos la corteza del limón y seguimos a velocidad 8 otros 30 segundos.
3. Bajamos los ingredientes a las cuchillas del vaso y añadimos la leche, el brandy o la frígola, la canela y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. En el último minuto, cambiamos a la velocidad 2 para finalizar la mezcla.
5. Dejar templar un poco y añadir los huevos, mezclando 10 segundos a velocidad 3.
6. Ponemos las ensaimadas a trozos dentro de la preparación y dejamos que repose durante 5 minutos.
7. Mientras tanto, engrasamos el molde con el aceite y ponemos el caramelo líquido en la base.
8. Vertemos seguidamente el contenido del vaso en el molde.
9. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo durante 5 minutos e Introducimos el molde con el contenido y dejamos hornear a la misma temperatura durante 45 minutos
10. Cuando esté cocinado lo dejamos enfriar y lo metemos durante 24 horas en el frigorífico. Pasadas las 24 horas, lo desmoldamos.Un buen acompañante a la hora de servir es una bola de helado de vainilla o nata. Si se quiere, se puede bañar con chocolate líquido caliente o con caramelo líquido.

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Nosotros no hemos podido evitar probarla ya, así ya tenemos para comprobar con las que nos podamos comer este verano si finalmente encontramos una buena oferta para viajar a Ibiza.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Pero como las natillas de huevo, aunque no sean caseras, suelen comerse más o menos en casa, le hemos dado una vueltecita a la receta y hemos preparado unas natillas caseras de naranja con ganaché de chocolate al aroma de azahar, ahí es ná!

Estas natillas caseras son muy sencillas de preparar, no llevan nada de tiempo e ideales para utilizar naranjas, muchas veces en temporada, cogemos buenas ofertas y aunque les demos salida en zumos siempre está bien cambiar.

Para acompañar las natillas hemos preparado una ganache de chocolate aunque habrían estado igual de buenas terminando con una galleta y canela, como las natillas caseras de toda la vida. De todas formas, ahí dejamos la idea.

Natillas caseras de naranja con thermomix

Natillas caseras de naranja con thermomix

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Dessert

Cocina: Spanish

Raciones: 6

Ingredientes

• 3 huevos (o 5 yemas)
• La piel de una naranja sin parte blanca.
• Medio litro de leche (reservaremos 50 ml en un vaso para diluir la maizena)
• 100 ml. de zumo de naranja, aproximadamente 2 naranjas
• 100 gr. de azúcar.
• 15 gr. de maizena

Elaboración

1. Lavamos y pelamos con mucho cuidado una naranja, para no coger nada de la parte blanca y que amarga.
2. Preparamos un zumo con dos naranjas, la que hemos pelado y una más y reservamos.
3. Pesamos 50 ml de leche y resevamos en un vaso.
4. Colocamos la mariposa en su posición e introducimos en el vaso la piel de la naranja, los tres huevos, 450 ml de leche, 100 ml de zumo de naranja y 100 gr de azucar.
5. Diluimos la maicena en la leche reservada y la incluimos al vaso de la thermomix cuando esté bien integrada.
6. Con todos los ingredientes en el vaso, programamos 10 segundos, velocidad 3.
7. A continaución, programamos 90º, 10 minutos, velocidad 2.
8. Retiramos la piel de naranja y vertemos nuestras natillas en los recipientes elegidos, tapamos con film y dejamos enfriar antes de meter en la nevera. Cuando estén frías, las metemos en la nevera.

3.2.2925

En este caso hemos utilizado naranja para infusionar la leche y dar sabor a las natillas caseras, pero podemos utilizar otros ingredientes para darle aroma y sabor. Es una receta de thermomix que da muchas posibilidades.

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La receta de esta quiche es similar a las que hemos preparado en otras ocasiones, pero si no la recuerdas, mira qué fácil es prepararla…

Receta de Quiche de boletus y gambas

Quiche de boletus y gambas , receta sin thermomix

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: spanish

Cocina: quiche

Raciones: 4

Ingredientes

• 300 gr de boletus edulis
• 150 gr de gambas peladas.
• 1 lámina de masa quebrada fresca.
• 1 brick de nata para cocinar.
• 3 huevos medianos
• 100 gr de queso rallado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Elaboración

1. Lavamos y cortamos los boletus, limpiándolos muy bien, como ya explicamos en esta receta de croquetas.
2. En una sarten con aceite caliente, salteamos los boletus.
3. En la misma sartén, añadimos las gambas y las salteamos junto a los boletus sin cocinarlas en exceso. Reservamos los boletus y gambas sobre papel absorbente y dejamos templar.
4. Forramos un molde redondo engrasado con mantequilla o spray desmoldante con la masa quebrada y pinchamos con el tenedor.
5. En un bol, batimos los tres huevos y añadimos la nata, la sal y el queso, batimos la mezcla hasta que todo quede incorporado.
6. Extendemos sobre la masa quebrada los boletus y gambas que hemos cocinado previamente.
7. Precalentamos el horno a 180º
8. Incorporamos al molde la mezcla de huevos, nata, sal y queso. Repartimos para que quede homogéneo y espolvoreamos con un poco de queso.
9. Horneamos durante 20 minutos, comprobando que ha quedado cuajada la quiche antes de sacarla del horno. Si ha quedado blanca por arriba podemos poner un poco de grill para que quede más dorada.

3.2.2925

Decir que cualquier quiche nos gusta y está buena, que esta receta es muy sencilla y los ingredientes de primera calidad, pero nos seguimos quedando con nuestra quiche de puerro y bacon como favorita.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Hace unos días o algún que otro mes, dejamos una receta de huevos rellenos con guacamole y bacon muy muy crujiente. Los huevos cocidos dan mucho juego como ya adelantamos y hoy anotamos otra preparación muy sencilla y rica.

Estos ‘voltios’ pican como una descarga eléctrica gracias al pimentón picante la chinata, pero reconocemos que nos encantan.

El relleno es muy sencillo, símplemente mezclamos la yema del huevo con mostaza y mahonesa aplastamos con un tenedor y servimos espolvoreando con un buen pimentón picante.

Receta de huevos rellenos ‘voltios’

Receta de huevos rellenos 'voltios'

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

12 minutos

Tiempo total

17 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 6

Ingredientes

• Huevos cocidos
• Sal
• Pimienta
• Media cucharada de mostaza seca
• 3 cucharadas de mayonesa ligera
• pimentón picante La Chinata

Elaboración

1. Cocemos los huevos durante unos 12 minutos, dejamos enfriar y pelamos y cortamos por la mitad.
2. Separamos yema de clara y reservamos estas últimas.
3. Mezclamos las yemas con la mahonesa y la mostaza y añadimos sal y pimienta.
4. Rellenamos las claras de los huevos y espolvoreamos con pimentón picante antes de servir.

3.2.2429

Recetas de bocados

Os iremos dejando más recetas de bocados poco a poco, pero, cuales son vuestras favoritas, nos las envías?

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Esta tarta de masa filo o tarta de pasta filo ha sido una de las recetas del año en la red, hay muchos blog de recetas que ya tienen anotada esta receta y nosotros no la habíamos preparado.

Se trata de una tarta muy fácil y entretenida de preparar, una receta ideal para preparar con niños porque les divierte mucho pintar la masa y doblar para montar la tarta. Los ingredientes suelen estar en casa, quizá la masa filo no es tan frecuente, pero ya se encuentra en la mayoría de las grandes superficies.

Masa filo y masa brisa

No hay que confundir la masa filo o pasta filo con la masa brisa, que aunque son parecidas no son lo mismo. En este enlace Juan Mari Arzak nos explica perfectamente el origen y el fin de cada una de estas masas. Con ambas podemos preparar recetas con thermomix como esta tarta, milhojas de frutas, saquitos rellenos con nuestros ingredientes favoritos o tartaletas muy crujientes, así como empanadillas y triángulos tanto dulces como salados.

Tarta ruffle milk pie

La tarta ruffle milk pie se caracteriza por ser esponjosa por abajo, debido a la crema que preparamos con leche infusionada y huevos, y crujiente por arriba, por lo fina que es la masa filo y lo horneada que queda en esta receta. Cuando terminamos la tarta la podemos espolvorear con azucar glass y canela para darle todavía más sabor y mejor apariencia. Para hacer la tarta tenemos que utilizar un molde fijo, no vale un molde desmoldable ya que al ser una crema muy líquida se saldría por la unión. Para la tarta que hemos preparado, hemos utilizado un molde de 28 cm.

Receta tarta de masa filo con thermomix

Tarta de masa filo con thermomix o ruffle milk pie

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

60 minutos

Tiempo total

1 hora 20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: spanish

Cocina: cake

Raciones: 12

Ingredientes

• 1 paquete de masa filo (entre 8-10 láminas).
• Mantequilla fundida para untar las láminas.
• 400 gr de leche
• 4 huevos
• 175 gr de azúcar
• 1 rama de canela
• La cáscara de medio limón sin la parte blanca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Azúcar glass y canela molida para espolvorear

Elaboración

1. Colocamos la mantequilla en un cuenco y derretimos en el microondas a baja temperatura.
2. Pincelamos con mantequilla el molde que hayamos elegido.
3. Precalentamos el horno a 180º
4. Con la masa filo a temperatura ambiente, cogemos una de las láminas y colocamos sobre la encimera y pincelamos con una brocha y la mantequilla. Vamos haciendo pliegues en forma de acordeón, uno hacia cada lado y si nos queda muy alto doblamos por la mitad. Colocamos en el centro del molde, de pie y enrollada.
5. Repetimos esta operación con todas las hojas de masa filo, rellenando en círculo hasta completar el molde.
6. Introducimos el molde en el horno para ir cocinando la masa filo durante 25 minutos y preparamos la crema.
7. Para preparar la crema, infusinamos la leche, introduciendo en el vaso de nuestra thermomix, 400 gr de leche, la piel de limón y el palito de canela y programando 100º grados, 5 minutos, velocidad 1. Transcurrido el tiempo reservamos.
8. Introducimos en el vaso los cuatro huevos y los 175 gr de azucar y programamos 2 minutos, velocidad 4. Transcurrido el primer minuto, vamos incorporando poco a poco la leche infusionada. Reservamos la crema.
9. Cuando la masa filo esté horneada, unos 25 minutos, abrimos el horno y repartimos la crema sobre el molde. Horneamos durante 30 minutos más.
10. Si la masa se dora en exceso, podemos cubrir con papel de aluminio.
11. Dejamos templar la tarta y desmoldamos. Podemos servir con azucar glass y canela.

3.2.2429

No sé si podréis dejar que se llegue a enfriar, porque ya templada está buenísima, fría igual de rica… os apuntáis la receta?

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Ya os dejamos anotada la receta de guacamole en nuestro blog, lo solemos preparar para cenar algún día en nuestras cenas temáticas y está dentro de nuestras recetas favoritas.

Si ha esto le sumamos que nos hacen llegar muchos huevos frescos de las gallinas de casa, nos juntamos con ingredientes que quedan muy ricos si los juntamos.

Huevos rellenos

Los huevos rellenos son un clásico del verano, quizá con el relleno más clásico de atún con tomate y la yema del huevo duro, tenemos un relleno fabuloso. Hoy vamos a reservar las yemas para alguna otra de nuestras recetas de cocina y vamos a rellenar los huevos con guacamole.

Para darles algo más de gracia, los podemos decorar con bacon muy muy crujiente. También os contamos cómo preparar este bacon en la receta del arroz nelba. Lo hacemos con papel absorvente y en el microondas en máxima potencia, en función de la cantidad de bacon que pongamos en el microondas lo tendremos listo en 4-5 minutos.

Huevos rellenos con guacamole

En esta receta de cocina os contamos cómo preparar guacamole y rellenar los huevos. Aprovechar el guacamole que sobre para dipear con unas tortas de maíz.

Huevos rellenos con guacamole y bacon muy muy crujiente

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 4

Ingredientes

• 6 huevos
• agua
• 3 aguacates maduros.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 tomate.
• 1 diente de ajo.
• Zumo de un limón.
• 1 cucharita de sal y otra de azucar.
• Clavo y guindilla molida.
• 5 tiras de bacon

Elaboración

1. Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Reservamos y dejamos enfriar en agua fría o agua con cubitos de hielo.
2. Introducimos en el vaso todos los ingredientes del guacamole, la cebolla y el tomate en trozos ,el diente de ajo, la pulpa de los aguacates, el zumo de limón, el azúcar y las especias.
3. Programar 10 segundos, velocidad 4.
4. Para preparar el bacon, introducimos en capas con papel de cocina y ponemos en el microondas a máxima potencia durante 5minutos.
5. Cortamos los huevos por la mitad y reservamos la yema. Rellenamos con la ayuda de una manga o con una cucharita y decoramos con el bacon crujiente.
6. Podemos espolvorear con pimentón picante opcional

3.2.2429

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Según la zona de España que nos interese al buscar la receta, la encontraremos con distintas  preparaciones y sobre todo formas y decoraciones. La masa utilizada para hacer monas de pascua es la misma que la de los panquemaos o toñas, a la que se le añaden huevos de pascua decorados para ayudar a dar forma y anisetes de colores para decorar. Se suelen utilizar formas de animales, como serpientes, lagartijas, tortugas… aunque en nuestro caso hemos hecho una con forma de rosca trenzada y un par de trenzas.

Como tintar huevos …

La verdad que ha sido muy gracioso, las caras de sorpresa de los peques de casa al ver cómo los huevos cambian de color con los tintes que hemos utilizado. Les parecia mágico que un huevo saliera de color tras sumergirlos en agua.

Para nuestras monas de pascua hemos utilizado unas decoraciones muy sencillas, de un único color.

Lo primero que tendremos que hacer es cocer los huevos como hacemos normalmente.

Mientras se cuecen, podremos ir preparando nuestros tintes, en un vaso pondremos agua caliente y un par de cucharadas de vinagre. A este agua añadiremos nuestros tintes de colores, en nuestro caso rojo.

También podríamos tintar los huevos con productos naturales, como por ejemplo remolacha, espinacas… los huevos adquirirán el color del agua de cocer estas verduras.

Si queremos decorar los huevos con formas más vistosas o elaboradas, os dejamos algunas ideas:

– Podemos decorar huevos de dos colores, sumergiendo la mitad en tinte de un color y posteriormente la otra mitad en tinte de un color diferente.
– Podemos colocar gomas elásticas por varias zonas del huevo, de forma que al sumergirlo en el tinte estas zonas no cogerán color y posteriormente al quitar las gomas quedará esa zona sin teñir. Quedan más vistoso si utilizamos huevos blancos.

– Podemos aplastar la cáscara del huevo una vez cocido y sin quitarla, introducir en el tinte, de forma que conseguiremos un aspecto agrietado muy resultón.
– Podemos decorar los huevos con pinceles, sellos… esto ya es elaborado de verdad y requiere mucho tiempo.

Receta de monas de pascua con Thermomix

Monas de pascua con Thermomix

 

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Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 200ml leche
• 85 gr azúcar
• 25 gr levadura de panaderia (prensada)
• Esencia de vainilla
• 2 huevos
• 500 gr harina de fuerza
• Huevo batido para pintar las monas.
• Anisetes de colores.
• Azúcar humedecida con agua.
• Huevos cocidos y teñidos de colores.

Elaboración

1. Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla y la leche y programamos 37º, 3 minutos, velocidad 1.
2. A la mezcla anterior, añadimos la levadura y mezclamos a velocidad 5 durante 20 segundos.
3. Añadimos ahora los huevos, la mitad de la harina y el azúcar y programamos 20 segundos, velocidad 5. Cuando termine el tiempo, añadimos la otra mitad de la harina y programamos el mismo tiempo y velocidad.
4. Programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga y finalizado el tiempo, dejamos levar la masa en el vaso, tapado con un paño se salga la masa por el bocal. La masa es parecida a la del roscón de reyes, si lo hemos realizado alguna vez, sabremos que es algo complicada de manejar.
5. Cuando la masa haya levado, programamos 20 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga para desgasificar la masa y poder sacarla del vaso de manera más sencilla y la volcamos sobre una superficie enharinada, para terminar de amasar a mano.
6. Con la masa lista, estamos en disposición de dar forma a las monas de pascua. Hacemos bolas de unos 90 gr o 100 gr y dejamos volar nuestra
7. imaginación. Nosotros hemos hecho trenzas, estirando la masa hasta unos 30 cm, doblando por la mitad y trenzanzo. También hemos preparado roscas
8. trenzadas, hemos estirado hilos de masa de unos 30 cm y con dos partes iguales hemos hecho una trenza. Posteriormente y con ayuda de un huevo decorado
9. hemos hecho una rosca.
10. También podremos hacer tortugas, lagartijas, serpientes....
11. Precalentamos el horno a 250º.
12. Mientras el horno se calienta, colocaremos las monas en la bandeja del horno con papel vegetal, pintaremos las monas de pascua con huevo batido y decoraremos con el azucar humedecida y los anisetes de colores. Cuando el horno haya alcanzado su temperatura, bajaremos la temperatura a 180º y hornearemos entre 15 y 20 minutos.
13. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán listas para consumir.

3.2.2925

Conservar monas de pascua horneadas

Estas monas de pascua están buenas hasta con un simple vaso de leche, pero con un chocolate, rellenas de crema o con mermelada serán una merienda espectacular.

Si no las vamos a consumir en el día y aunque no aguantan mal, será recomendable meterlas en una bolsa de plástico o mantenerlas en un recipiente cerrado.

Os váis a animar a preparar vuestras propias monas de pascua? Animaros y compartirlas!!! Aqui dejamos la receta anotada en el blog, no todo en semana santa son recetas de torrijas…

La tradición de las monas de pascua

Las monas de pascua se suele comer para merendar los días de pascua y es costumbre cascar
el huevo decorado en la frente de otra persona (sin pasarse eh). También se suelen tomar como hemos comentado con chocolate.

En algunas zonas de la península es tradición que el padrino regale la mona a su ahijado el Domingo de Pascua después de misa.

También se elaboran monas de chocolate, donde algunas pastelerías y maestros reposteros hacen verdaderas esculturas, para intentar conseguir la más espectacular. Nosotros de momento nos quedamos con las nuestras, hemos pasado una tarde muy divertida, hemos merendado y tenemos desayuno para la semana y dejamos las esculturas espectaculares para otro año

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Nos ha sorprendido el nivel de todas las recetas presentadas y estamos muy contentos con la receta que presentamos, porque además de ser muy vistosa, está buenísima y es muy sencilla de preparar, no hace falta presentarla en un plato de pizarra porque va a estar igual de buena, pero uno de los aspectos valorados por el concurso era el aspecto visual y creo que ha quedado bastante apetecible.

Os dejamos aquí las fotos del resto de recetas que participaban en el concurso para que veáis el nivel con el que cuenta esta segunda edición. Seguro que nos animamos a preparar alguno de estos platos y presentarlo por aquí con nuestro toque y elaboración.

Receta para concurso

Nuestra receta con huevos nos sirve como un plato principal o como un aperitivo, si en vez de huevo de gallina usamos unos huevos de codorniz, tendremos unos bocaditos muy presentables.

La salsa de pimentón también quedó espectacular, muy fina y suave nos sirvió tanto para este plato como para acompañar carnes y pescados. No es raro que quedara tan rica con la materia prima con la que contamos, huevos de gallinas de corral (de la familia), patatas de la huerta…

El nido de patata al que añadimos pimentón picante le dio el contraste a la salsa suave y a la cremosidad del huevo poché. Además es el complemento ideal de una cerveza bien fría

El pimentón ahumado

Respecto al pimentón La Chinata qué decir que no hayamos dicho ya. La verdad nunca había dado tanta importancia a una especia y es increible cómo han cambiado los platos que preparo con este ingrediente, el pulpo a feira con el pimentón picante, esta misma receta sobre las patatas además de la salsa, en arroces da un toque ahumado increible. Desde luego yo ya tengo claro qué marca utilizar.

Esperemos que sigan organizando más ediciones de este concurso, porque ya tenemos alguna idea de las recetas para el año que viene.

Huevo poché sobre nido de patata con salsa de pimentón "La Chinata"

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Pedro

Tipo de receta: Aperitivos

Raciones: 3

Ingredientes

• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 2 tomates rallados
• 1 cucharadita de pimentón dulce La Chinata
• Media cucharada de harina de trigo
• Medio vaso de vino blanco
• Sal
• Pimentón picante La Chinata
• 3 huevos de corral
• Perejil
• Agua
• 1 patata

Elaboración

1. En una cacerola ponemos a calentar Aceite de Oliva Virgen Extra. Mientras, picamos los dos dientes de ajo y lavamos y picamos el puerro.
2. Añadimos los ajos picados al aceite caliente y removemos para que no se quemen. Una vez rehogados, añadimos el puerro y la sal. Cocinamos el puerro hasta que esté tierno.
3. Añadimos el tomate y mezclamos con el puerro. Sobre el tomate, añadimos el pimentón dulce La Chinata y movemos con mucho cuidado de no quemarlo. Dejamos cocinar el tomate hasta que reduzca.
4. Incorporamos la harina y rehogamos con el resto de verduras. Añadimos el vino blanco y cocinamos hasta que evapore el alcohol.
5. Comprobamos el punto de sal y en este momento, podemos pasar la salsa como hemos hecho nosotros con thermomix, para darle un acabado fino o podemos dejarla con el puerro sin triturar. Reservamos.
6. En una cacerola, ponemos agua a calentar para preparar los huevos. Cortamos unos cuadrados de film transparente y pincelamos con aceite. Colocamos el cuadrado de film en un bol y rompemos un huevo sobre él, añadimos perejil y juntamos las puntas y atamos con film. Repetimos esta operación con el resto de los huevos.
7. Cuando el agua esté hirviendo, bajamos la temperatura e introducimos los huevos, dejándolos sumergidos durante unos cuatro minutos, comprobando que la clara se cuaja. Retiramos del agua y dejamos templar antes de romper el film.
8. Para preparar las patatas, precalentamos el horno a 180º y forramos la bandeja con papel vegetal. Pelamos y cortamos las patatas lo más finas posible, pincelamos con aceite y formamos 'nidos'. Horneamos hasta que estén doradas.
9. Espolvoreamos las patatas con pimentón picante para darle Rock&Roll al plato (que está muy de moda decirlo )
10. Montamos el plato, colocamos los nidos de patata y sobre ellos los huevos poché. Pincelamos con salsa en un lateral y servimos la salsa restante en un recipiente para añadir al gusto.

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Teníamos dos opciones en mente para gastarlos: Crema de puerro y patata o… una quiche!

La opción, fin de semana cerca, días de algún exceso, estaba clara, quiche! Además, dando un paseo me acordé de la masa quebrada del Lidl tan elogiada en foros y blog de cocina y decidí entrar a comprar una masa para probar. Cierto que el resultado ha sido muy bueno, mejor que con la masa congelada que suelo utilizar, además que al ser fresca se maneja mejor y es más fácil forrar el molde.

Tartas saladas

Hace unos días ya estuvimos hablando de estas tartas saladas y preparamos una quiche de cebolla caramelizada que estaba de muerte. Hoy preparamos esta quiche más clásica pero igual de buena o más, la verdad que quedó de muerte y es altamente repetible, aunque con las opciones que dan las quiche respecto a ingredientes invitan a no repetir y probar nuevas recetas.

Quiche de puerro y bacon

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Quiche

Cocina: Spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 250 gr de puerro, sólo la parte blanca.
• 150 gr de bacon en taquitos.
• 1 lámina de masa quebrada fresca.
• 1 brick de nata para cocinar.
• 3 huevos medianos
• 100 gr de queso rallado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Elaboración

1. Cortamos los puerros en rodajas muy finas y reservamos.
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3. Cortamos el bacon en taquitos y reservamos.
4. 
5. En una sarten con aceite caliente, salteamos el puerro hasta que esté cocinado. Reservamos en un plato con papel absorvente para que suelte el aceite.
6. En la misma sartén, salteamos el bacon hasta que esté dorado y al igual que el puerro, reservamos.
7. Forramos un molde previamente engrasado con mantequilla o spray desmoldante con la masa quebrada y pinchamos con el tenedor.
8. En un bol, batimos los tres huevos y añadimos la nata, la sal y el queso, batimos la mezcla hasta que todo quede incorporado.
9. Añadimos a la mezcla anterior el bacon y el puerro, reservando parte de ambos.
10. Precalentamos el horno a 180º
11. Volcamos la mezcla en el molde forrado con la masa y extendemos. Repartimos por la superficie el puerro y bacon restante y espolvoreamos un poco de queso rallado.
12. Horneamos durante 20 minutos, comprobando que ha quedado cuajada la quiche antes de sacarla del horno. Si ha quedado blanca por arriba podemos poner un poco de grill para que quede más dorada.
13. 

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Pues anotada queda también en una servilleta esta quiche de puerro y bacon. En este caso, por la facilidad y rapidez de los fogones, no utilizamos la thermomix para nada.

Buen fin de semana!

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Con estos huevos nos gusta mucho hacer tortillas, por el color amarillo que tienen al cocinarse, quedan mucho más apetecibles a la vista.

Para hacer una cena diferente, divertida y saludable, preparamos una tortilla de calabacin ideal para las cenas. Se prepara de forma muy sencilla tanto en Thermomix como en la cocina tradicional.

Aunque parte de la receta la hemos preparado con thermomix, la tortilla la cuajamos en el fuego, sigo pensando que cada cosa tiene su función y el varoma no puede sustituirlo.

Espero que os guste esta receta y que nos sigan trayendo huevos de corral para hacer más y más recetas que prometemos compartir.

Tortilla de calabacín, receta

Tortilla de calabacin

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: tortilla

Cocina: Spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 150 gr de cebolla
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 300 gr de calabacin
• 2 huevos
• 70 gr de queso de untar.
• Sal

Elaboración

1. Ponemos la cebolla en el vaso de la Thermomix y troceamos programando 4 segundos, velocidad 4. Reservamos.
2. Ponemos la mariposa sobre las cuchillas y añadimos el aceite para calentarlo programando temperatura varoma, 4 minutos, velocidad cuchara. Cuando pasen los 4 minutos, incorporamos la cebolla y la sofreimos programando temperatura varoma, 7 minutos, velocidad cuchara.
3. Pelamos los calabacines y quitamos las pepitas con una cuchara si es necesario. Los cortamos en rodajas no muy finas.
4. Añadimos los calabacines al vaso y programamos temperatura varoma, 12 minutos, velocidad 1. Comprobamos que no se hayan quedado duros y si es necesario añadimos unos minutos más a misma temperatura y velocidad.
5. Cuando todo esté cocinado, lo volcamos en el cestillo para que escurra bien, ya que si no, al cuajar la tortilla el calabacin puede soltar agua.
6. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos el queso de untar y la sal batimos programando 6 segundos velocidad 3. Se incorpora la cebolla y el calabacín reservado y se mezcla con la espátula.
7. En una sartén se pone un poquito de aceite y se vierte el contenido del vaso y cuajamos la tortilla de manera tradicional.

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Imagino que muchos ya sabréis que una quiche es una especie de tarta salada, con una base de hojaldre o masa quebrada y con una serie de ingredientes base, huevos, nata y queso parmesano en polvo. Es un plato de la gastronomía francesa y la original quiche lorraine, añade a los ingredientes anteriores verduras.

Por la red podemos encontrar recetas de quiches con mil y un ingredientes, prácticamente cualquier cosa que se nos ocurra es válida para este plato.

Entre mis favoritos están la quiche de puerro, quiche bacon y queso y por supuesto esta quiche de cebolla caramelizada y queso de cabra.

Su preparación es muy sencilla y rápida, en mi caso ni me merece la pena enchufar la thermomix, los huevos se cuajan en el horno a 180º. En este caso hemos aplicado un pequeño truco para reducir un poco las calorías que aporta el queso de cabra, hemos sustituido la nata por un yogur griego natural sin azucar y el resultado ha sido perfecto.

Receta de quiche supreme

Receta de quiche Supreme

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: aperitivo

Cocina: spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• 3 huevos
• 1 brick de nata de 250 ml o un yogur griego natural sin azucar
• 100 gr queso parmesano en polvo
• Cebolla caramelizada
• Queso de cabra (rulo)
• Sal
• Pimienta

Elaboración

1. Preparamos si no la tenemos lista de antes, la cebolla caramelizada, siguiendo esta receta.
2. Engrasamos un molde, en mi caso de 25 cm de diámetro y 4 cm de alto, con spray desmoldante o mantequilla. Estiramos la masa quebrada y cubrimos el molde con ella.
3. Precalentamos el horno a 180º y en frío, introducimos el molde con la masa durante 10 minutos.
4. En un bol, batimos los tres huevos. Añadimos la nata o yogur y el queso en polvo, sal y pimienta y batimos hasta que se incorporen los ingredientes.
5. Añadimos a la mezcla la cebolla caramelizada y batimos para repartirla.
6. Una vez transcurridos los 10 minutos, sacamos el molde del horno y colocamos en el fondo unas porciones finas del rulo de queso. Cubrimos con parte de la mezcla de huevos, yogur, queso y cebolla y repartimos otras porciones de queso. Tapamos con el resto de la mezcla y terminamos repartiendo las últimas porciones de queso.
7. Horneamos en el horno precalentado durante unos 20 minutos. Podemos comprobar si los huevos están cuajados con la punta de un cuchillo.
8. Dejo al gusto las cantidades de cebolla y queso de cabra.

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¿Os animáis a compartir mas recetas de quiches? Las aceptamos y publicamos gustosos!!!

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