Pollo asado, es la receta que de momento más hemos repetido en la slow cooker que compramos hace poco. Se trata de una receta sencillísima, un ‘topadentro’ en toda regla, no requiere casi preparación previa.

Sólo necesitaremos algo de previsión para macerar nuestro pollo asado con nuestras especies favoritas y se cocinará en muy poco tiempo, te contamos cómo…

Pollo asado en slow cooker

Los fines de semana nos gusta aprovechar todo el tiempo posible en la calle, algunos días comiendo fuera y otros volviendo a casa. Esta receta es ideal ya que podemos enchufar nuestra slow cooker y tendremos cuatro horas para disfrutar. Aunque bien es cierto que nos solemos retrasar, y el pollo se queda otra media hora en warm, pero no pasa nada, más tierno!

Esta vez hemos cocinado un pollo de corral, con algo más de color y sabor, y la diferencia ha merecido la pena.

La noche anterior, tendremos que macerar nuestro pollo con las especias que más nos gusten, hemos preparado en un bol una mezcla con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal, pimienta, pimentón, orégano y una cucharadita de pimiento choricero. Con esta mezcla, untaremos todo el pollo y lo taparemos con film, dejándolo en la nevera todo el tiempo posible.

Para cocinar el pollo, utilizamos nuestra slow cooker Russell Hobbs , que gracias a su tamaño viene genial para este tipo de recetas. Hemos llegado a meter un señor pollo de casi 3 kg!! Pondremos una rejilla, o una cama de patata y cebolla, de esta forma ya tenemos guarnición y el pollo no está en contacto con su jugo y queda sequito.

No hace falta añadir ningún líquido, la slow cooker queda hermética y el jugo que va soltando el pollo no se evapora durante su cocción.

Para terminarlo, podemos darle un golpe de grill para dorarlo y que la piel quede crujiente.

Receta de pollo asado en slow cooker

Aunque ya os hemos contado muchos detalles, dejamos escrita la receta para que tengáis todos los detalles.

Pollo asado en slowcooker , receta de éxito muy sencilla de preparar

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

5 horas

Tiempo total

5 horas 15 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: spanish food

Ingredientes

• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de un limón
• Aromáticas al gusto, orégano, tomillo, romero...
• Pimentón dulce
• Sal
• Pimienta
• Una cucharadita de pimiento choricero
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 1 Pollo entero y limpio

Elaboración

1. Mezclamos todos los ingredientes para macerar el pollo y lo untamos por todos sitios.
2. Envolvemos el pollo en film y lo dejamos reposar toda la noche en la nevera.
3. Cortamos las patatas y la cebolla en rodajas gruesas. Pincelamos la cubeta de la slow cooker con aceite de oliva y las introducimos. Añadimos un chorrito de aceite y especias y las mezclamos.
4. Colocamos encima el pollo. Programamos 4 horas en alta.
5. Pasamos el pollo a una bandeja apta para horno y gratinamos hasta que la piel esté crujiente.
6. Si nos gusta la salsa más espesa, podemos pasarla a un cazo, y reducirla, también podemos añadir una cucharadita de maicena diluida en un pelín de salsa para reducir.

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Más sencillo imposible, sólo nos queda preparar un buen vino y una barra de pan.

Con estas cantidades, comemos cuatro en casa y nos sobra, para preparar unas croquetas de Echaurren que nos darán para congelar y cenar otros cuantos días.

Podemos utilizar otros ingredientes para macerar el pollo, limón, salsa barbacoa, especias orientales… seguro que queda genial con cualquiera de las combinaciones.

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Hemos preparado una receta de arroz basmati al curry con pollo y verduritas para chuparse los dedos y en nada de tiempo.

Para aprovechar el día al máximo y ganar tiempo, hemos cocinado esta receta de arroz basmati con vasitos de Brillante y ha quedado delicioso…

Arroz Basmati Brillante

El arroz basmati Brillante nos facilita preparar nuestras recetas, ya que está listo en un minuto.

No contiene conservantes ni colorantes por lo que en nada de tiempo tendremos un plato completo como el de hoy, o una guarnición saludable y ligera.

Además no hace falta freirlo, podemos prepararlo en un minuto en el microondas o añadirlo a nuestra receta en la que estará listo en dos minutos.

Así que no está de más tener estos productos, ya sea arroz basmati, quinoa, o algún otro vasito listo para incorporar en nuestras recetas.

Receta de arroz basmati al curry con pollo y verduritas

Para preparar esta receta de arroz basmati al curry necesitamos pocos ingredientes y sencillos. Como el arroz está preparado, sólo tendremos que saltear las verduras y el pollo, añadir las especias que más nos gustan y dejar reducir un poco de caldo antes de incorporar el arroz.

Te explicamos con más detalle cantidades e ingredientes.

Receta de arroz basmati al curry con pollo y verduritas

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

15 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: rice

Cocina: indian

Ingredientes

• 2 vasitos de arroz basmati Brillante
• 1 ajo picado
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria rallada
• 2 contramuslos o pechugas de pollo en trocitos
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de pimetón
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 vasito de caldo de pollo
• 1 Huevo
• Aceita de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Anacardos y cilantro

Elaboración

1. Calentamos en una sartén el aceite de oliva y sofreimos la cebolla, el ajo y la zanahoria.
2. Cuando las verduras estén sofritas, añadimos el pollo cortado en taquitos y salpimentamos al gusto. Cocinamos hasta que el pollo coja color.
3. Añadimos las especias, curry, pimentón y comino y removemos incorporando bien para que no se quemen.
4. Incorporamos el caldo de pollo y subimos un poco el fuego para que reduzca.
5. Preparamos el huevo a la plancha o poché para luego incorporar al servir el arroz
6. Añadimos el arroz y removemos durante un par de minutos.
7. Servimos inmediatamente, añadiendo anacardos y cilantro picado y el huevo que hemos preparado previamente.

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De cualquier manera, la receta de arroz basmati al curry es muy sencilla para comer sano en cualquier momento.

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Las alitas de pollo son baratas y dan mucho juego, el resto de ingredientes también, así que no tenéis excusa para no preparar esta sencilla receta.

Hoy no vamos a dar proporciones ni cantidades exactas, ir adaptando la receta a vuestros gustos, es muy sencilla!

Recetas con pollo

El pollo es barato, sano según su preparación y suele gustar, por lo que no hay excusa para no utilizarlo con frecuencia, ya sea a la plancha y acompañado de una ensalada o con una rica salsa en la que mojar y mojar pan.

En el blog ya os hemos dejado otras recetas de pollo que os recomendamos echéis un vistazo porque están de muerte.

Las alitas también tienen muchas formas de preparación, en guisos, que nosotros no solemos hacer, al horno, barbacoa, fritas…

En casa lo menos engorroso es cocinar las alitas de pollo al horno, se preparan de forma muy cómoda y si tenemos visita nos permite estar charlando tranquilamente.

Alitas de pollo con salsa barbacoa picante

Hoy vamos a contaros como preparar estas alitas de pollo con salsa barbacoa picante.

En la receta no os damos cantidades, hacer la salsa a vuestro gusto, sí debe de predominar la salsa barbacoa respecto al resto de ingredientes.

Nosotros hemos utilizado una salsa concreta, la de Hunts. La verdad que es un peligro tener un bote de estos en la nevera por que apetece echársela a casi cualquier plato.

A las alitas de pollo, esta salsa barbacoa les da un toque espectacular.

Para preparar las alitas, hemos mezclado en un bol salsa hunts, salsa lea perrins, salsa de soja, sal, pimienta y pimenton picante. Ojo con el pimentón picante, utilizarlo en consecuencia, con una cucharada de café suele ser suficiente.

Hemos introducido las alitas de pollo lavadas y secas en esta salsa y las dejamos marinar durante mínimo 1 hora. Cuanto más tiempo estén, más sabor cogeran.

Precalentaremos el horno a 220º e introducimos las alitas una vez esté a esa temperatura, nosotros las ponemos en una fuente para manchar menos la bandeja. Reservamos la salsa, no la tiréis!!! A mitad de cocción, podemos pincelar de nuevo las alitas con ella y dar más sabor todavía.

Cuando haya trascurrido el tiempo y con cuidado que no se quemen, las retiramos del horno. Para terminar de hacer esta receta de alitas de pollo increible, en el momento de comerlas hemos espolvoreado con unas escamas de pimentón la chinata y nos han sabido a gloria.

Así que no dejéis de preparar y compartir esta receta!! Como veis es sencilla, barata y muy rica!!

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Hoy hemos preparado este delicioso pollo a la cerveza, dándole una vuelta a la salsa y añadiendo miel y mostaza. Creo que las fotos lo dicen todo, está realmenterico.

Podríamos prepararlo tanto con pechugas de pollo, como con contramuslos o muslos, con esta sencilla receta.

Pollo a la cerveza , receta paso a paso

Os vamos a explicar paso a paso como realizar esta rica receta de pollo a la cerveza con miel y mostaza. Para esta receta hemos utilizado una cerveza tostada, miel artesana de una visita a Huesca y mostaza antigua.

Para preparar la receta para 4 comensales, vamos a necesitar:

• 4 cuartos traseros de pollo (podéis utilizar también pechuga de pollo o contramuslos)
• Media Cebolla
• 1 diente de ajo
• 160 gr. de cerveza
• 30 gr. de salsa de soja
• 25 gr. de mostaza antigua
• 20 gr. de miel
• Cilantro Fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal.

Para elaborar esta receta,

Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia, salpimentamos los muslos de pollo y los doramos para que la piel quede tostada, dejando la carne al punto.

Mientras que se cocina el pollo, cortamos la cebolla en juliana, picamos el ajo y preparamos los ingredientes de la salsa, pesamos la cerveza (el resto nos la tomamos por ejemplo mientras recogemos y el pollo está en el horno)
y le añadimos la mostaza y la miel, integrando bien todos los ingredientes.

Cuando el pollo esté cocinado, lo retiramos y colocamos en una fuente apta para horno. Precalentamos el horno a 180º e introducimos el pollo para que se siga cocinando.

En la sartén que hemos utilizado, añadimos un poco de aceite si fuera necesario para cocinar la cebolla y el ajo y los cocinamos a fuego medio, hasta que se ablanden y la cebolla esté transparente.

En este punto, añadimos nuestra mezcla de cerveza miel y mostaza, y el cilantro, corregimos la sal y pimienta y llevamos a ebullición. Una vez que haga chupchup bajamos el fuego para que la salsa reduzca.

Cuando la salsa esté lista la añadimos a la fuente que tenemos en el horno y cocinamos durante unos 15 minutos, en función del horno.

Emplatado

Para acompañar este pollo a la cerveza con miel y mostaza hemos preparado unas patatas, cortadas con el espirilizador, mezcladas con sal y pimentón, pero podréis preparar vuestra guarnición favorita, arroz, pasta o patatas elaboradas a vuestro gusto.

Ya está todo listo para comer, que aproveche!

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Tanto éxito tuvo y lo preparamos de una forma tan improvisada, que vamos a apuntar la receta para compartirla y por si otra vez aparecen estos ingredientes en la nevera, quizá son otros y nos sale otro pollo guisado estupendo, pero este con champis y una salsa muy chula de nata y mostaza os lo recomiendo, mirar cómo prepararlo…

Mañana de mercado, kilo de contramuslos de pollo y bandeja de champiñones frescos, sin pensar mucho más para casa… vamos a prepararlo, miramos en la nevera y a sacar ingredientes que tengamos… un poco de mostaza a la antigua por por aquí ¿estará buena? Bua, si esto nunca se pone malo… bovril, que seguro que le da sabor, un brick de nata… y así surgió esta receta de pollo guisado, seguro que no hemos inventado nada, pero esta vez, para lo meticulosos que somos en la cocina, nos ha quedado estupendo y es que algo tendrá esto cuando nuestras madres y abuelas cocinan sin mirar prácticamente cantidades, tiempos … lo guiso y siempre sale estupendo.

Nosotros, como somos un poco más meticulosos, sí vamos a apuntar las cantidades y los tiempos que le hemos dado a esta receta de pollo guisado para que os quede igual de buena que a nosotros, tuvimos dudas de añadir algo más, un caldo para que cociera, pero sólo con la nata logramos una salsa estupenda, con la textura que queríamos y rica rica, con un sabor muy rico y potente pero sin pasarnos.

Pollo guisado con champiñones y salsa de nata y mostaza

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

45 minutos

Tiempo total

55 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: carne

Cocina: spanish

Ingredientes

• 1 kilo de contramuslos de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 300 gr de champiñones frescos, limpios y cortados en cuartos
• 1 cucharadita de salsa brovil
• 1 cucharadita de mostaza a la antigua
• 400 gr de nata para cocinar
• Aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración

1. En un recipiente amplio con aceite de oliva caliente, doramos los contramuslos de pollo, para sellarlos y que cojan color.
2. Retiramos los contramuslos de pollo y en el mismo aceite, bajando un poco el fuego, agregamos los ajos y a continuación la cebolla.
3. Salamos y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo.
4. Cuando la cebolla esté transparence, añadimos los champiñones y rehogamos. Incorporamos la cucharadita de brovil y removemos para que se integre con el resto de ingredientes.
5. Añadimos la cucharadita de mostaza y removemos. Incorporamos los contramuslos y rehogamos junto al resto de ingredientes.
6. Incorporamos la nata y subimos un poco el fuego, cocinamos por unos 20-25 minutos hasta que la salsa coja la textura que nos guste.

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Fué Marisa en la cuarta generación la que consiguió los máximos galardones para su restaurante y nos dejó la receta de las croquetas que hoy anotamos en el blog, con un sabor increible y que se quedan de momento como la receta de croquetas definitivas.

Las croquetas de mi madre

Así se ofrecen en el restaurante Echaurren Tradición, como las croquetas de mi madre. Francis Paniego nos ha contado en la tele, en internet, la receta de Echaurren, aunque el secreto y el toque que les dan en el restaurante no se puede transmitir, tenemos todas las pautas, medidas e ingredientes para preparar las croquetas de Echaurren tanto en el fuego tradicional o con thermomix.

Receta de las croquetas de Echaurren con thermomix

Hemos preparado la receta de Marisa con thermomix, ya que siempre vamos apretados de tiempo, seguro que ganan más todavía preparando la masa en el fuego, con unas varillas, removiendo a fuego lento, pero no nos lo podemos permitir.

En el blog de recetas hemos anotado más recetas de croquetas, hace poco preparamos las croquetas de Chicote, también espectaculares, muy cremosas, pero no llegan a trasladar a la infancia, a las de las abuelas, como lo hacen estas de Echaurren, de pollo y jamón, con un sabor realmente increible.

Receta de las croquetas de Echaurren

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: croquetas

Cocina: spanish

Raciones: 40 uds

Ingredientes

• 80 gr de mantequilla
• 50 gr de jamón
• 50 gr de pechuga de pollo
• 1 huevos cocidos
• 105 gr de harina
• 1 l de leche
• 10 gr de caldo de carne (pastilla)

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de la Themomix el pollo y el jamón, programamos 3 segundos velocidad 5 para picarlo. Reservamos
2. Añadimos al vaso la mantequilla y programamos temperatura varoma, 3 minutos, velocidad 1.
3. En la Thermomix, incluimos de nuevo jamón y pollo y sofreimos con la mantequilla durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Reservamos el jamón y el pollo si queremos que queden más tropezones y mantenemos la mantequilla en el vaso.
5. Añadimos la harina y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1. Finalizado el tiempo incorporamos la leche, el concentrado de carne y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 7. A continuación, programamos 30 minutos, 100º y velocidad 4.
6. Añadimos el jamón y el pollo si lo hemos retirado y el huevo cocido muy picado e incorporamos en la masa
7. Dejamos enfriar la masa en un recipiente plano o en manga de croquetas, según vayamos a hacer luego. Con la masa fría, formamos las croquetas intentando que no queden muy grandes y con forma ovalada y las rebozamos al gusto, en nuestro caso en pan rallado - huevo - pan rallado.
8. Freimos en tandas pequeñas en aceite caliente

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Otras recetas de croquetas

Esta receta para thermomix, en lo que a medidas y tiempos se refiere, puede servirnos para preparar otras croquetas con distintos ingredientes, jamón o pollo exclusivamente, gambas… habrá que adaptar los caldos y los ingredientes.

Con el resto de recetas que tenemos en el blog también podemos innovar y mezclar lo mejor de cada una de ellas para tener nuestros tupper con las mejores croquetas. Pero como siempre, contarnos vuestras recetas!

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Hoy os contamos una receta que nos pregunta mucha gente, y en la que se utiliza un ingrediente que nos gusta mucho en casa, las berenjenas.Ya os hemos dejado más recetas faciles con este ingrediente y hoy os dejamos algunas ideas de relleno para berenjenas y como preparar las berenjenas rellenas.

Para hacer las fotos y preparar la receta, vamos a ver como hacer berenjenas rellenas de pollo. Bueno y para comer también…

Como hacer berenjenas rellenas

Hay varias maneras de preparar berenjenas rellenas, pero todas con un paso en común, vaciar la berenjena para luego rellenarla. Para vaciar la berenjena se pueden utilizar distintas formas, aunque todas comienzan cortando la berenjena por la mitad. Una vez cortada la berenejena, se pueden seguir varios pasos para sacar la carne:

– Cocer la berenjena en el horno, hay quien hace cortes sobre la carne de la berenjena, formando cuadrados y añade un chorrito de aceite, metiendo luego las berenjenas en el horno. De esta forma, la carne ya sale con algo de cocción y posteriormente se utiliza para preparar el relleno.

– También se puede preparar berenjenas en el microondas, el procedimiento es parecido al anterior pero ganamos tiempo al cocinar la verdura en el microondas.

– Recetas de berenjenas con thermomix también tenemos, podemos utilizar el recipiente varoma para cocer la berenjena de igual manera que hacemos en el horno o microondas, haciendo unos cortes. Así aprovecharemos mientras que cocinamos parte del relleno u otro plato y ganaremos tiempo.
– Nosotros solemos vaciar la berenjena en crudo, con una puntilla o cuchillo pequeño vamos haciendo un corte siguiendo la silueta de la berenjena y sacamos su carne de una pieza. Añadimos un chorrito de aceite a la berenjena y asamos la piel a 160º en el horno  durante unos 10-15 minutos, mientras que vamos preparando el relleno.

Rellenos para berenjena

Hay muchos rellenos para berenjena y a cada cual más rico. Esta receta se puede adaptar a nuestros gustos y a nuestra nevera para preparar distintas recetas os dejamos varias ideas para que hagáis las que más os gusten o con los ingredientes que tengáis en casa:

– Berenejenas rellenas de carne. Seguramente la receta de berenejenas rellenas de carne picada sea de las más preparadas, además que están muy buenas, suelen quedar muy jugosas y se preparan de manera muy rápida. Podemos incluso aprovecha parte del relleno de una lasaña para  añadir la carne de la berenjena.

– Berenjenas rellenas de atún. También podemos aprovechar el relleno de una lasaña de atún para esta receta de berenjenas.

– Berenjenas rellenas de pisto. Para esta receta ganaremos mucho tiempo si la preparamos con thermomix, será tan sencillo como preparar  el pisto en el vaso y aprovechar la temperatura varoma para cocer las berenjenas y posteriormente añadir la carne al pisto y rellenar las berenjenas.

– Berenjenas rellenas de pollo. Igual que preparamos las berenjenas de carne, prepararemos esta receta con pollo picado. Quedan también muy jugosas.

– Berenjenas rellenas de bacalao. También podemos preparar berenjenas rellenas de pescado, con bacalao por ejemplo quedarán deliciosas. También podríamos utilizar gambas, salmón….

– Berenejenas rellenas con especias. Para dar toques distintos a cada una de estas recetas, podemos utilizar especias como el pimentón, el curry o salsas como la salsa pesto.

Como véis, se trata de un ingrediente con el que podemos preparar muchas recetas sanas y con múltiples ingredientes, aunque hemos enumerado muchas seguro que conocéis alguna más y podéis compartir la receta en el blog.

Berenjenas al horno

Una vez que tenemos preparado nuestro relleno para berenjenas, lo terminaremos habitualmente con una salsa bechamel que realizaremos sin complicarnos sobre el propio relleno.

De esta forma mancharemos menos sartenes, no nos quedarán grumos y la salsa quedará muy ligada con el relleno. Pero si queremos adelantar la bechamel o la tenemos ya lista siempre podemos seguir los trucos para hacer bechamel que ya hemos compartido en el blog.

Receta de berenjenas rellenas de pollo

Berenjenas rellenas ideas y recetas

 

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Tiempo de preparación

25 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: verdura

Cocina: Spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• Dos berenjenas
• Aceite de oliva virgen extra
• Media cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro sin piel y cortado en dados.
• Medio pimiento rojo
• 300 gr de pollo picado
• sal
• pimienta
• 1 cucharada sopera de harina
• 150 gr de leche
• Pan rallado
• Queso para gratinar
• Mantequilla

Elaboración

1. Abrimos las berenjenas por la mitad y con un cuchillo seguimos la forma por el borde para sacar la carne.
2. Añadimos un chorrito de aceite a la piel de la berenjena y metemos al horno a 160º durante 15-20 minutos.
3. Mientras, cortamos la carne de la berenjena en dados no muy grandes y dejamos en un escurridor con sal para que suelten el agua.
4. Picamos y reservamos el resto de las verduras al gusto, hay quien le gusta muy picado aunque nosotros preferimos un tamaño normal.
5. En una sartén con aceite de oliva virgen extra vamos preparando el relleno, añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos hasta que está transparente.
6. Añadimos los pimientos verde y rojo y el tomate en dados y rehogamos con la cebolla.
7. Incorporamos el pollo y la carne de la berenjena y rehogamos con el resto de la verdura, a fuego medio, hasta que está todo bien cocinado.
8. Sobre este relleno, añadimos una cucharada sopera de harina y tostamos removiendo bien para que no se queme.
9. Añadimos la leche y dejamos que evapore para que pierda su sabor ligue con el resto del relleno.
10. Dejamos templar el relleno y vamos incorporándolo a las berenjenas.
11. Precalentamos el horno a 200º.
12. Sobre el relleno de las berenjenas, espolvoreamos una capa fina de pan rallado y sobre el mismo queso. En función del tipo de queso, podemos poner trocitos de mantequilla para que se gratine.
13. Introducimos al horno durante unos 10 minutos y ponemos el grill para que se gratine el queso.

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Como veis , hoy os hemos dejado en el blog muchas recetas en una sola… además no hemos hablado de las posibilidades para adornarlas, podéis utilizar pimientos de piquillo, queso en lonchas, salsas…. tenéis muchísimas posibilidades.

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Me refiero a las pechugas de pollo a la villaroy. Esta preparación se caracteriza por incluir el ingrediente, en este caso pollo, en una bechamelespesa, posteriormente empanada y frita en aceite caliente.

Las pechugas las hervimos previamente en agua caliente. Es un plato muy fácil de preparar y que podemos dejar preparado con anterioridad, incluso congelar antes de freir.

También podemos variar los ingredientes de la receta bechamel, añadiendo por ejemplo queso, setas, verduras... para darle un sabor diferente a nuestro pollo.

Aparte de pollo se puede preparar con otros ingredientes que otro día os contaremos, ¿o vosotros soléis preparar algo que no sea pollo a la villaroy? ¿Nos lo cuentas?

Pechuga de pollo Villaroy

Pechuga de pollo Villaroy

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Se pueden congelar perfectamente una vez empanadas y antes de freírlas, teniéndolas listas para directamente freír. Podríamos prepararlas al horno para reducir el aporte de calorías.

Autor: Pedro

Tipo de receta: Carnes

Cocina: Spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 50 gr de mantequilla
• 70 gr de harina
• 2 vasos de leche
• Sal
• Nuez Moscada
• Pan rallado
• Dos huevos batidos

Elaboración

1. Hervimos las pechugas de pollo en agua con sal y laurel durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
2. Preparamos una bechamel, para ello rehogamos la mantequilla en una sartén, incorporamos la harina y dejamos que coja color y por último añadimos la leche, sin parar de remover con las varillas hasta que empiece a espesar y no se formen grumos. Sazonamos con sal y opcionalmente agregar nuez moscada. La bechamel debe quedar espesa.
3. Empanamos las pechugas de pollo y dejamos enfriar en la nevera.
4. Empanamos con pan rallado, huevo batido y pan rallado y freímos en aceite de oliva virgen.
5. Este pollo a la villaroy está rico tanto frío como caliente. Lo podemos preparar para un picoteo en el campo o comida en casa para los peques.
6. Como sugerencias, podemos añadir ingredientes a la bechamel, como queso, setas... de esta forma cambiaremos el sabor de estas pechugas.

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Otra característica, es que no lo preparamos con los fideos o coquilletes que venden para fideua, si no que los hacemos con fideos gordos ya que nos gusta más como quedan tostados.

Para preparar la fideua de pollo hemos aprovechado la salmorra que teníamos preparada y le ha dado un sabor muy bueno y característico.

Fideua de pollo y verdura receta

Fideua de pollo y verduras

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: fideua

Cocina: spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria.
• 100 gr de vino blanco.
• 500 gr de pollo.
• 300 gr de fideos gruesos.
• Salmorra.
• 700 gr de caldo de pollo.
• Sal
• Pimienta

Elaboración

1. En una paellera ponemos a calentar el AOVE.
2. Doramos el pollo troceado y reservamos.
3. Picamos la cebolla y doramos a fuego medio en el aceite caliente.
4. Una vez pochada la cebolla, añadimos el pimiento y la zanahoria y sofreimos.
5. Añadimos la salmorra (como estaba congelada he añadido tres cubitos) e incorporamos con la verdura.
6. Incorporamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
7. Una vez que el vino ha evaporado el alcohol, añadimos a la paellera el pollo y los fideos y los doramos junto a la verdura durante un par de minutos o tres.
8. Incorporamos a la paellera el caldo caliente y cocinamos hasta que se evapore, a fuego fuerte al principio y bajando a fuego medio pasados unos cuatro minutos. En función del fuego suele cocinarse en 10-12 minutos.

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Estos platos aceptan muchas variantes e ingredientes, ¿cómo las soléis preparar en casa?

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Tenemos en casa todos los ingredientes para preparar también la salsa agridulce, por lo que es el día ideal para hacerlas.

Sigo con las ganas de preparar las alitas estilo KFC pero tienen más tarea y se prepara una buena en la cocina, así que las dejaremos para tiempos mejores.

Alitas de pollo agridulces

Alitas de pollo agridulces

 

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Tiempo de preparación

120 minutos

Tiempo de cocción

60 minutos

Tiempo total

3 horas

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: pollo

Cocina: spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 1 kg de alitas de pollo
• Sal
• Sésamo
• Para la salsa
• 3 cucharadas de vinagre de manzana o a poder ser, vinagre de arroz.
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 250 ml de agua
• 1 cuchara de café de harina de maíz (maicena).

Elaboración

1. Para preparar la salsa:
2. Ponemos en un cazo el vinagre, azúcar, tomate, soja y agua y calentamos.
3. Mientras se calienta, diluímos en un vaso con un poco de agua la harina de maíz, mezclamos muy bien e incorporamos al cazo.
4. Dejamos que hierva durante 2 minutos a fuego lento y reservamos.
5. Para preparar las alitas:
6. Lavamos muy bien las alitas y limpiamos a conciencia.
7. Cortamos las puntas, podemos reservarlas para un caldo por ejemplo. Las alitas las podemos cortar en dos piezas.
8. Colocamos las alitas extendidas en una bandeja de horno, sobre un papel de hornear o silpad.
9. Calentamos el horno a 180º
10. Mientras que el horno se calienta, pincelamos las alitas con la salsa agridulce que hemos preparado. Espolvoreamos sésamo sobre las alitas y cuando el horno alcance la temperatura las introducimos durante media hora. Si podemos dejarlas macerar más tiempo antes de meter al horno tendrán más sabor.
11. Giramos las alitas y pincelamos de nuevo por la otra cara y espolvoreamos sésamo y tenemos en el horno otra media hora.

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Estas alitas agridulces están también muy ricas, aunque me las esperaba con algo más de sabor, en cualquier caso se preparan de manera muy fácil y diría que se pueden repetir.

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Las solemos preparar tal como apunto hoy, con aceite, limón, perejil y ajo ya que son las que más le gustan, aunque si tenemos tiempo las dejamos marinar con miel y salsa de soja.

He anotado varias recetas para conseguir que queden al estilo Kentucky, pero hoy como vamos con prisas para cenar, las hemos hecho sencillitas tal como comentamos.

En lugar de freírlas las preparamos al horno, consiguiendo que queden menos grasientas y así nos da menos remordimiento y de paso no manchamos prácticamente nada.

Alitas de pollo crujientes

Alitas de pollo crujientes

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

1 hora

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: carne

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 1 kg de alitas de pollo
• Aceite
• Perejil
• Ajo muy picado
• Sal
• Pimienta

Elaboración

1. Lavamos muy bien las alitas y limpiamos concienzudamente.
2. Cortamos la punta de la alita, podemos reservarlas para un caldo por ejemplo. Las alitas las podemos cortar en dos piezas.
3. En un bol, mezclamos el aceite, pimienta, perejil y ajo y removemos muy bien para que se mezcle.
4. Colocamos las alitas extendidas en una bandeja de horno, sobre un papel de hornear o silpad.
5. Calentamos el horno a 180º
6. Mientras que el horno se calienta, pincelamos las alitas con el aliño que hemos preparado y cuando el horno alcance la temperatura las introducimos durante media hora.
7. Giramos las alitas y pincelamos de nuevo por la otra cara y tenemos en el horno otra media hora. Al sacarlas añadimos la sal.
8. En función del horno, el resultado puede variar o pueden necesitar más tiempo, sabremos que están listas si las pinchamos y no sale nada de sangre. En casa quedaron tan tostaditas y crujientes como veis en la foto.

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Con algo de imaginación y paciencia se nos pueden ocurrir muchas formas de marinar la carne, incluso adobar, naranja, salsa barbacoa, miel y limón, con tequila y cítricos, pimentón, poco a poco iremos cocinándolas y compartiendo los experimentos

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Con las prisas y nervios del día previo a reyes, no nos acordamos de planificar la comida, así que tiramos de pollo asado que los preparan muy ricos cerca de casa.Como no solemos terminar todo el pollo, hoy no iba a ser menos, hemos preparado unas croquetas para aprovechar la pechuga que nos quedó.Con las croquetas me pasa como con todo, no me acuerdo de donde vi, apunte, aquellas que me quedaron tan ricas. Alguna vez la masa, siguiendo la receta del libro de thermomix me ha quedado muy liquida y luego son imposibles de liar, otras veces no sabían prácticamente a pollo o jamón, para que no vuelva a pasar anoto enunaservilleta las cantidades y tiempos con las que las consigo preparar a mi gusto.

Una vez lista la masa, la suelo introducir en una manga pastelera y en un periquete tenemos dos tupper de croquetas caseras y muy ricas listas para consumir o congelar.

Los rellenos también los variamos, gambas, pollo, jamón y hace poco nos sorprendimos aprovechando unas verduras, estaban deliciosas!

Receta de croquetas de pollo y huevo

Croquetas de pollo y huevo

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 40 uds

Ingredientes

• 250 gr de pollo asado
• Un huevo cocido
• 30 gr de aceite
• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de harina
• 30 gr de maicena
• 800 gr de leche
• Para rebozar
• Huevo batido
• Pan rallado

Elaboración

1. Limpiamos el pollo, quitando huesos y gelatinas e introducimos en el vaso, programamos 6 segundos velocidad 5. Reservamos.
2. Introducimos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos temperatura varoma, 3 minutos, velocidad 4.
3. Añadimos la harina alrededor de las cuchillas y rehogamos programando 100º, 3 minutos, velocidad 2.
4. A continuación incluimos la maicena, leche y sal (pimienta y nuez moscada opcional) y mezclamos durante 10 segundos velocidad 7.
5. Programamos 100*, 25 minutos, velocidad 4. En este tiempo, podemos cocer durante 10 minutos el huevo, para que este frío cuando termine la masa.
6. Añadimos el pollo y el huevo y mezclamos con la espatula. Programamos a continuacion 100º, 2 minutos, velocidad 2.
7. Dejamos que temple la masa y la pasamos a la manga pastelera donde la dejaremos enfriar antes de dar forma a las croquetas.
8. Para dar forma a las croquetas, extendemos pan rallado sobre una superficie límpia y vamos haciendo tiras con la manga pastelera. Cortamos con el tamaño que queramos y rebozamos. Pasamos luego por huevo y de nuevo por pan rallado.

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Si tenéis una receta impresionante, diferente, con un rebozado original… Contarla para que la apuntemos!

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