Maki sushi en casa, es posible y muy fácil. El fin de semana aprovechamos para preparar unas piezas de sushi con la peque de la casa. Si ella con cuatro años sabe como hacer sushi en casa, todos podemos!!
La experiencia ha sido muy divertida, se lo ha pasado muy bien manejando el arroz sobre las algas nori, hemos cocido el arroz para sushi siguiendo esta receta y hemos utilizado como aliño para el arroz un vinagre para sushi ya preparado, por lo que no hemos tenido que añadir azucar y prepararlo con antelación.
No queremos mostrar como hacer el mejor sushi, el sushi más bueno ni el sushi más original, simplemente os mostramos cómo iniciarse en la preparación de sushi casero y como hacer sushi en casa, poco a poco iremos mejorando nuestra técnica. Con estas piezas podemos tener una cena temática muy divertida y barata, ya que preparar sushi es barato.
Aunque creo que sería capaz de preparar esta receta sin mirarla, dejo anotadas cantidades y marcas de vinagrede arroz por si os animáis a preparar sushi en casa o arroz para tartera, muy típico japonés.
Como primer paso prepararemos el vinagre con el que posteriormente aliñaremos el arroz glutinoso. Lo podemos hacer tanto en thermomix como de manera tradicional, ya que es muy sencillo. Basta con introducir todos los ingredientes en el recipiente elegido y cocinar hasta que el azucar se disuelve en el vinagre.
Debemos tener en cuenta que existen distintos tipos de vinagre, y alguno como el de la foto, ya está listo para aliñar nuestro arroz glutinoso.
El uso de sal es totalmente opcional, en función del sabor que le queramos dar a nuestro aliño y por tanto al arroz
Autor: Pedro
Tipo de receta: Internacional
Cocina: Japanese
Ingredientes
240 gr de vinagre de arroz (recomendado Marukan y Mitsukan)
80 gr de azucar.
40 gr de sal
Elaboración
La preparación de este aliño es muy sencilla y se realiza en un único paso:
Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos temperatura 80º, 4 minutos, velocidad 2.
Dejamos que el vinagre se enfríe antes de utilizarlo en el arroz, debe estar a temperatura ambiente.
Podemos conservar el vinagre que nos sobre en un tarro durante meses en el frigorífico.
Si queremos prepararlo de manera tradicional, basta con calentar los ingredientes en un cazo hasta que el azucar se disuelva en el vinagre.
3.2.2265
Aliños diferentes para sushi
Este es el aliño tradicional y más utilizado para el arroz de sushi, pero la cocina nos da la posibilidad de probar cosas diferentes. No todas las piezas tienen que ser tradicionales, podemos utilizar múltiples ingredientes para aliñar el arroz, desde cocerlo con un caldo, añadir especias como el laurel, utilizar otro tipo de vinagres, como de jerez… es lo bonito de la cocina, ¿no?
El siguiente paso, cuando el vinagre esté frio, será preparar el arroz, ¿os animáis?
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