Como viene siendo habitual, esta tarde/noche de domingo hemos preparado el que será nuestro desayuno y bollito de recreo para esta semana, un rico plum cake
Teníamos por casa, dando vueltas junto a la fruta, un par de plátanos maduros. Cuando la fruta está madura, solemos aprovechar para o bien trocearla y congelar para hacer helados o granizados o intentar hacer con ella algún bizcocho o muffins para desayuno.
Por otro lado y en el salón, hemos visto el libro de Repostería y Pastelería con Thermomix que nos dejó un compañero de trabajo y buscando hemos llegado a esta receta: Plum Cake de Plátano.
Vamos a dejar anotada esta receta en una servilleta por dos motivos, el primero, porque no teníamos nueces ni yogurt natural, pero a cambio teníamos un yogurt con muesli y cereales, así que la receta ya no es la misma y segundo, porque el libro no es nuestro y habrá que devolverlo en algún momento.
Con este bizcocho ya tenemos desayuno para unos cuantos días.
¿Qué otros bizcochos soléis preparar? Enviarnos ideas, fotos, recetas… que se nos van terminando y vamos a empezar a repetir!
Receta de plum cake thermomix
- 2 plátanos maduros
- 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 gr de azúcar
- 2 huevos medianos
- 1 yogur con muesli y cereales
- 160 gr de harina de fuerza
- 1 cucharada de café de levadura química
- 1 pellizco de sal
- Ponemos en el vaso de la thermomix el plátano y trituramos programando 3 segundos,
- velocidad 4. Reservamos.
- Introducimos en el vaso la mantequilla con el azúcar y programamos 30 segundos, velocidad 4.
- Programamos 1 minuto, velocidad 3 y añadimos los huevos uno a uno
- por el bocal.
- Incorporamos el plátano, el yogur, la harina con la levadura, la sal y programamos 4 segundos, velocidad 4. Terminamos de envolver y bajar la harina de las paredes del vaso con la espátula.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Vertemos la mezcla en el molde, en mi caso de 26cmx12cmx6cm, previamente forrado con papel vegetal y dicho papel engrasado y horneamos durante 40 minutos con el horno previamente precalentado a esta temperatura.
Nos quedará un plumcake delicioso, muy dulce por la madurez de la fruta y aunque no es tan esponjoso como un bizcocho, da una energía genial para comenzar el día con fuerzas.
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