Pollo a la cerveza con miel y mostaza

El pollo a la cerveza es una receta muy clásica y frecuente en la cocina. La cerveza se utiliza en multitud de cocinas, en Bruselas por ejemplo pudimos probar varios platos con cerveza para chuparse los dedos, como el carbonade

Hoy hemos preparado este delicioso pollo a la cerveza, dándole una vuelta a la salsa y añadiendo miel y mostaza. Creo que las fotos lo dicen todo, está realmenterico.

Podríamos prepararlo tanto con pechugas de pollo, como con contramuslos o muslos, con esta sencilla receta.

Pollo a la cerveza , receta paso a paso

Os vamos a explicar paso a paso como realizar esta rica receta de pollo a la cerveza con miel y mostaza. Para esta receta hemos utilizado una cerveza tostada, miel artesana de una visita a Huesca y mostaza antigua.

Para preparar la receta para 4 comensales, vamos a necesitar:

  • 4 cuartos traseros de pollo (podéis utilizar también pechuga de pollo o contramuslos)
  • Media Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 160 gr. de cerveza
  • 30 gr. de salsa de soja
  • 25 gr. de mostaza antigua
  • 20 gr. de miel
  • Cilantro Fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal.

Para elaborar esta receta,

Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia, salpimentamos los muslos de pollo y los doramos para que la piel quede tostada, dejando la carne al punto.

Mientras que se cocina el pollo, cortamos la cebolla en juliana, picamos el ajo y preparamos los ingredientes de la salsa, pesamos la cerveza (el resto nos la tomamos por ejemplo mientras recogemos y el pollo está en el horno)
y le añadimos la mostaza y la miel, integrando bien todos los ingredientes.

Cuando el pollo esté cocinado, lo retiramos y colocamos en una fuente apta para horno. Precalentamos el horno a 180º e introducimos el pollo para que se siga cocinando.

En la sartén que hemos utilizado, añadimos un poco de aceite si fuera necesario para cocinar la cebolla y el ajo y los cocinamos a fuego medio, hasta que se ablanden y la cebolla esté transparente.

En este punto, añadimos nuestra mezcla de cerveza miel y mostaza, y el cilantro, corregimos la sal y pimienta y llevamos a ebullición. Una vez que haga chupchup bajamos el fuego para que la salsa reduzca.

Cuando la salsa esté lista la añadimos a la fuente que tenemos en el horno y cocinamos durante unos 15 minutos, en función del horno.

Emplatado

Para acompañar este pollo a la cerveza con miel y mostaza hemos preparado unas patatas, cortadas con el espirilizador, mezcladas con sal y pimentón, pero podréis preparar vuestra guarnición favorita, arroz, pasta o patatas elaboradas a vuestro gusto.

Ya está todo listo para comer, que aproveche!