Relleno de trufa para tartas y roscones

Para tener más ideas de relleno para tartas, bizcochos o roscón de reyes , apuntamos también este de trufa, aunque no se si es correcto llamarlo crema o ganaché, el caso es que está buenísimo y nos sirve tanto para tartas como para roscones.

Trufa para rellenar tartas o roscones receta sencilla preparada con thermomix

En mi caso lo preparo con chocolate de postres, se puede preparar con cualquier chocolate fondant.

La preparación es similar a la nata montada, añadiendo un paso previo para incorporar el chocolate fundido.

Tenemos que tener en cuenta el tiempo que requiere para enfriarse antes de montarlo y las mismas precauciones que a la hora de montar nata.

 Relleno de trufa para tartas y roscones

Relleno de trufa para tartas y roscones
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: cakes
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 500 gr de nata para montar, materia grasa 35%.
  • 200 gr de chocolate para postres (la tableta suele pesar 250).
  • 75 gr de azucar blanquilla.
  • 10 gr de licor opcional
Elaboración
  1. Para la preparación con Thermomix,
  2. Introducir la nata y el azucar en el vaso y programar 90º, 6 minutos, velocidad 3.
  3. Añadir el chocolate troceado y programar 30 seg vel 3. En caso que el chocolate no se haya fundido completamente, repetir la operación. Reservar la mezcla y dejar enfriar en la nevera.
  4. Una vez frío, colocar la mariposa en el vaso y montar, sin programar tiempo, velocidad 3½ hasta que la mezcla esté firme. En caso que queramos aromatizar con licor, añadir el mismo en este paso.
  5. Para la preparación tradicional, sin thermomix.
  6. Introducir la nata y el azucar en un cazo y calentar sin parar de mover
  7. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda. Reservar la mezcla y dejar enfriar
  8. Una vez frío, montar la mezcla con las varillas, con los consejos y trucos que ya apuntamos en otra servilleta, hasta que esté firme. En caso que queramos aromatizar con licor, añadir el mismo en este paso.

 

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Rellenos para el roscón de Reyes

Manga de crema pastelera para el relleno de dulces y roscones de reyes
Manga de crema pastelera para el relleno de dulces y roscones de reyes

¿Cuál es tu favorito?

Ya se va acercando el fin de año y tras él el siguiente hito es el día de Reyes. Ese día tan lleno de ilusión, en el que desde la cama,  escuchas como los niños llegan al salón y empiezan a romper papeles y envoltorios, cajas y plásticos. Te levantas de la cama de un salto para no perderte la cara de alegría que tienen, te dan tus regalos… y vas a la cocina a por un trozo de roscón de reyes!!!

 

El roscón, que tendrá que a la mayoría nos encanta. En casa sólo tenemos dos posibilidades por gustos, sin relleno o con nata, alguna vez se ha planteado el de crema pastelera pero por pereza, acaba siendo de nata.

En la actualidad se venden roscones rellenos de multitud de cremas y sabores, aunque pienso que lo tradicional sigue ganando.

Además de nada y crema, otro clásico es el roscón de trufa. Le sigue el de cabello de ángel y un poco más lejos, el de dulce de leche.

Trufa para rellenar tartas o roscones receta sencilla preparada con thermomix
Trufa para rellenar tartas o roscones

Para ir probando y descubriendo nuevos rellenos, podemos aromatizar la nata con coco, moka, café

Si queremos sorprender con distintas texturas y sabores, nos podemos atrever con una mousse de tiramisú, frangipane o crema pastelera elaborada con harina de almendras o con una suave crema de naranja.

Por posibilidades que no se diga!!! Nosotros seguiremos por tradición con el de nata, pero y tú, ¿cuál has probado, cuál es tu favorito, o cuál piensas probar?

Desayuno, merienda, cena, el roscón siempre apetece! enunaservilleta.es
Desayuno, merienda, cena, el roscón siempre apetece! enunaservilleta.es