Receta de salsa de tomate casera con Thermomix

La huerta sigue a pleno rendimiento y dando tomates y más tomates. Con tanta cantidad podemos preparar conservas para tener en invierno y aprovechar toda la verdura y de todas las recetas de tomates nos encanta esta receta de salsa de tomate casera. con thermomix.

tomates maduros

El robot de cocina Thermomix nos ayuda mucho a preparar estas conservas, la verdad que sin su ayuda es un poco tedioso y se lía bastante en la cocina para preparar estas conservas.

Con los tomates de la huerta solemos hacer varias conservas, entre ellas tomate frito y la receta de salsa de tomate que  anotamos en el blog de recetas, aderezado con ajo, cebolla y especias y que nos sirve luego como base para nuestras recetas de pizza casera y nuestro platos de pasta. También los utilizamos para preparar pisto, lasañas… en cualquier receta que lleve tomate.

Preparar conservas con Thermomix

Thermomix nos quita mucho trabajo sobre todo de cara a limpiar para preparar conservas caseras. Cuando disponemos de huerta o nos regalan tomates, pimientos, calabacines o frutas… podemos preparar conservas para tener en invierno nuestros propias salsas o mermeladas caseras.

Si habéis preparado alguna vez tomate frito casero, habréis podido comprobar la diferencia abismal en sabor y color, obtenemos una salsa naranja sin ese rojo pasión que tiene el tomate de brick.

Con la fruta ocurre lo mismo, podemos preparar mermeladas o compotas totalmente naturales, con nuestras recetas preferidas, con más o menos azucar y tener nuestros tarros durante unos meses.

Hay que ser muy cuidadoso a la hora de realizar la conserva en tarros. Los tarros deben estar esterilizados para que no tengan bacterias y el vacío debe ser correcto. Nosotros utilizamos dos maneras, que son de las que nos fiamos, bien al baño maría o llenando el tarro hasta arriba y dejándolo boca abajo, tapado con un paño grueso para que vayan perdiendo el calor poco a poco.

salsa de tomate

Si disponemos de mucha verdura y hacemos conservas con frecuencia, quizá nos interesa comprar una envasadora, en la que se fija temperatura y tiempo y con la que nos aseguramos del correcto vacío de los tarros.

Los tarros deben cerrar perfectamente, por lo que hay que poner atención de donde comprar algunos que estén bien y no ir a lo barato, ya que es algo serio con lo que jugar.

Receta de salsa de tomate casera con Thermomix

 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: salsas
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 1500 gr de tomate maduro y pelado
  • 2 dientes de ajo
  • 40 aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de cebolla en cuartos
  • 1 cubilete de especias al gusto, medio de orégano y medio de albahaca, sólo orégano...
  • sal y pimienta al gusto
  • Dos cucharadas de azúcar
Elaboración
  1. Pelamos los tomates de la huerta, para hacer este paso más sencillo, les hacemos un corte superficial en cruz en el 'culo' y los escaldamos en agua hirviendo.
  2. Introducimos la cebolla en cuartos y los ajos, con el aceite en el vaso de la thermomix y programamos 4 segundos velocidad 4 para trocearlo.
  3. Sofreimos la cebolla y los ajos prorgamando temperatura varoma, 10 minutos, velocidad 1.
  4. Agregamos las especias, los tomates pelados, la sal y pimienta y azucar y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Para que no salpique colocamos el cestillo sobre la tapa.
  5. Finalizado el tiempo, programamos temperatura Varoma, 5 minutos velocidad 3 y mantenemos el cestillo sobre la tapa.
  6. En función del tipo y estado de los tomates, si os queda muy líquido podéis repetir el último paso para que reduzca más.

Nuestra salsa ya está lista para preparar la conserva en tarros esterilizados o para congelar si lo preferís.

Y una vez envasado el tomate, podemos hacer unas tapas de ganchillo para nuestros botes como las que ha preparado Belén de Baúl Desastre, o también se las podemos comprar en su tienda online como hacemos nosotros.. De esta forma nos quedará claro lo que contiene el envase o será un regalo ideal y muy preciado para nuestros familiares y amigos.