Receta de salsa de tomate casera con Thermomix

La huerta sigue a pleno rendimiento y dando tomates y más tomates. Con tanta cantidad podemos preparar conservas para tener en invierno y aprovechar toda la verdura y de todas las recetas de tomates nos encanta esta receta de salsa de tomate casera. con thermomix.

tomates maduros

El robot de cocina Thermomix nos ayuda mucho a preparar estas conservas, la verdad que sin su ayuda es un poco tedioso y se lía bastante en la cocina para preparar estas conservas.

Con los tomates de la huerta solemos hacer varias conservas, entre ellas tomate frito y la receta de salsa de tomate que  anotamos en el blog de recetas, aderezado con ajo, cebolla y especias y que nos sirve luego como base para nuestras recetas de pizza casera y nuestro platos de pasta. También los utilizamos para preparar pisto, lasañas… en cualquier receta que lleve tomate.

Preparar conservas con Thermomix

Thermomix nos quita mucho trabajo sobre todo de cara a limpiar para preparar conservas caseras. Cuando disponemos de huerta o nos regalan tomates, pimientos, calabacines o frutas… podemos preparar conservas para tener en invierno nuestros propias salsas o mermeladas caseras.

Si habéis preparado alguna vez tomate frito casero, habréis podido comprobar la diferencia abismal en sabor y color, obtenemos una salsa naranja sin ese rojo pasión que tiene el tomate de brick.

Con la fruta ocurre lo mismo, podemos preparar mermeladas o compotas totalmente naturales, con nuestras recetas preferidas, con más o menos azucar y tener nuestros tarros durante unos meses.

Salsa bechamel receta trucos y consejos

La salsa bechamel es muy utilizada en nuestras cocinas, para napar, cubrir, rebozar o como ingrediente principal de algunas recetas.

Aunque es una salsa muy utilizada, también hay a quien se le resiste y no se atreve a prepararla, por que queden grumos o no quede ligada.

Una buena salsa bechamel debe quedar fina y sin grumos y con la consistencia acorde al plato que vayamos a preparar.

coliflor gratinada rotativa

Hoy os dejamos varios trucos y consejos para hacer bechamel y que nos quede perfecta, veréis como a partir de ahora no se os resistirá nunca…

Salmorra, sofrito base de arroces y fideua

Hace unos días haciendo zapping por la tele, dí con un programa de cocina que ya había visto en alguna ocasión. Se trata de un programa dirigido por el Chef José Andrés, encargado de trasladar la cocina y tradiciones españolas a tierras americanas, donde se encuentra afincado.

En esta ocasión, Jose Andrés se trasladó a la zona de levante, para hablar sobre los arroces y preparó un sofrito muy característico de esta zona y utilizado como base para paellas y fideua: Salmorra.

Hasta hoy no había oído nunca el nombre de este sofrito, que se basa en pocos ingredientes: ñoras, ajos, tomate, azucar y pimentón. 

Receta de Guacamole

El guacamole es un plato cuyo principal ingrediente es el aguacate. Este plato nos puede servir de aperitivo o para acompañar otros platos típicamente mexicanos.En España, esta receta la solemos preparar adaptada más a nuestros gustos que como un verdadero mexicano la prepararía, pero creo que de eso se trata, de comer con los sabores que nos gustan sin alejarnos demasiado de nuestro tipo de cocina, aunque por otra parte de vez en cuando no está de más conocer la verdadera preparación de determinados platos.

guacamole thermomix