Pizzas caseras jamón ibérico, queso de cabra y rúcula

Muchos viernes en casa preparamos pizzas caseras, nos gusta probar diferentes tipos de masa, ingredientes y horneados.

pizza iberica

Hace tiempo que teníamos ganas de preparar una pizza de jamón ibérico y rúcula con una masa de pizza fina y crujiente. Se ha juntado que teníamos una nueva receta de masa de pizza para probar y un rico jamón para cortar y poner directamente sobre la masa.

Receta de crepes para celebrar le chandeleur

Le Chandeleur

El 2 de febrero se celebra en Francia la chandeleur o ‘Candelaria‘ en nuestra lengua. Se conoce el 2 de febrero como el día de la crepe y es tradicional en grupos de amigos y familias reunirse para cocinar crepes. También es frecuente realizarlos en los colegios.

Esta tradición surge varios siglos atrás, cuando los campesinos pensaban que de esta manera se aseguraban una buena cosecha de trigo para el año siguiente.

Recetas de pan en bolsa de asar

Algún que otro fin de semana nos da por preparar pan en casa. Hacer pan casero no es un reto para nosotros desde que descubrimos recetas de pan en bolsa de asar. No se trata de recetas complejas con masa madre, ni de grandes panaderos como Iban Yarza ni similares, se trata de una receta de pan que podemos elaborar en 5 minutos y hornear en 40 minutos sin precalentar el horno.

Con esta masa podemos preparar una hogaza redonda o un par de panes más pequeños. El resultado es muy bueno para estar hecho sin una masa elaborada y se preparar sin manchar prácticamente nada.

Nosotros preparamos la masa de pan con thermomix y terminamos de amasar sobre la encimera, espolvoreada con harina.

Bizcocho de Coco ‘coconut’ con glaseado de lima

La semana pasada preparamos este bizcocho para participar en El Reto de los Bizcochos de VelocidadCuchara

Esta semana se ha puesto complicada y hasta hoy hemos podido compartir esta receta con vosotros, aunque Rosa nos dió la sorpresa publicándola en el Blog.

Animaros a participar en este reto!!! Es muy divertido el elegir la receta, prepararla, fotografiarla… una vez terminado, realizan un libro recopilando todas y cada una de las recetas participantes, que viene muy bien para tener siempre ideas frescas.

bizcocho_coconut_pmserrano_enunaservilleta

Para participar en el reto teníamos en mente preparar un bizcocho que llevamos tiempo queriendo hacer. La receta es del libro ‘Larusse de los postres‘ y es bastante elaborada y compleja, como andamos más pillados de tiempo que nunca, pues tocó simplificar.

Una masa varios nombres: Churros

Hay que ver el juego que da esta masa por toda la península ibérica! Quién no se ha comido un churro algún día para desayunar. Una masa muy sencilla la de los churros, básicamente agua, harina, aceite y sal y un buen y abundante aceite de oliva para freirlos, lo justo, ni mucho ni poco y mejor si quedan sequitos…

Estamos pasando unos días en el sur de la península, cerca de Lepe y de La Antilla y para variar un poco la dieta mediterránea, hace un ratito hemos ido a por unos churros.

En la calle principal de La Antilla, al lado de Lepe,está la chuerrería Cachito, en la que podemos comprar unos buenísimos churros o patatas fritas

Aunque tenemos alguna churrería más cerca, hemos decidido ir al centro del pueblo, a la calle peatonal, a una de sus típicas churrerías.

Y aquí empiezan las diferencias a lo que estamos acostumbrados, en esta zona los churros se piden por peso o por ‘euros’… igual que las patatas fritas. 

El matrimonio que tenemos delante dice….

– ‘Pongame medio kilo de churros‘  …. ¿pero cuantos churros será eso? ¿Es para un regimiento? Por las bolsas que iban llenando sí, parecía para un regimiento.

En la pizarra veo que el medio kilo cuesta 5 euros… así que ni corto ni perezoso… me atrevo a pedir en euros!!!

– ‘Pongame…. 3 euros de churros’ 

Pensabas que todo lo complicado ya había pasado, cuando la churrera te dice… ‘de masa o de patata’

Ooooh my god! Y yo que se!!!! Agua, harina, aceite y sal… churros!!!! 

Hemos ido a por churros a la churrería de La Antilla, en Lepe, tienen churros de patata o de masa, se venden al peso o por euros

Resulta que a los churritos de toda la vida, sin forma de lazo eso sí, en esta zona, los llaman ‘de patata’ y a algo parecido a una pequeña porra, lo llaman ‘de masa’. 

Recetas masa de churros

Rebuscando algo por internet, sí que hay recetas en las que a la masa le añaden un poco de puré de patata, los de esta mañana no parecía llevar nada extraño ni diferente a lo que comemos habitualmente.

DSCF0184

Y la verdad que sorprende como una misma masa da para tanto, en Madrid son churros o porras, en la Mancha recuerdo de niño ir a por ‘roscas’, por la forma que tenían las ‘porras’ y te las daban con un alambrillo verde!!!

A estas pequeñas porras las llaman churro de masa en Lepe, en Madrid esta masa es similar a la de las porras

Seguro que por otras comunidades tienen otros nombres y peculiaridades, diferencias en su elaboración, tamaño o sabor… pero y a quién no le apetecen de vez en cuando unos churritos para desayunar? Más estando de vacaciones!!!

 

Coca integral de verduras

El verano se acerca y estamos intentando aligerar un poco las cenas. Eso no quita para que no nos demos algún homenaje y cenemos recetas un poco más apetecibles para salir de la ensaladita y los platos ligeros.
Este fin de semana preparamos una coca de verduras, de por sí suena sana, pero intentamos aligerarla un poco más, suprimiendo algo de aceite y sustituyendo la harína de trigo por harína integral.
En el blog hemos anotado esta receta de coca de verdura en la que hemos sustituido la harina de trigo normal por harina integral
En prácticamente todas las recetas podemos hacer este cambio, teniendo en cuenta que la harína integral esta menos refinada y por tanto los platos quedarán más ‘apelmazados’. Para intentar evitar esto en todo lo posible, lo que hemos hecho es tamizar varias veces la harina.
La coca de verduras que hemos preparado es muy rápida de hacer, con la harina integral ha quedado con un sabor algo distinto al de la harina de trigo pero estaba muy rica y le hemos quitado unas cuantas calorías de esta forma, así que os invito a probarla.