Cuando hablamos de Galicia marisco es de las primeras cosas que nos viene a la cabeza. La imagen de una gran mariscada, con marisco cocido, a la plancha… pero el marisco nos permite realizar muchas recetas deliciosas. Hoy os vamos a dejar algunas ideas para que os deleitéis, con producto de calidad hay que preparar recetas de calidad…
…
Se acerca el fin de semana y con él de la mano más tiempo libre, comidas en casa y ratos de descanso. Es muy frecuente que durante estos dos días de la semana, preparemos algún arroz y este fin de semana toca arroz con langostinos
Se trata de una receta muy sencilla y a la par agradecida, estos arroces se pueden preparar con ingredientes de lo más variopinto. Este fin de semana tocan langostinos y te contamos cómo cocinarlos para que queden en su punto justo…
…
El arroz con bogavante es una de las recetas de arroz que más suena, incluso en topchef han dedicado un programa para preparar recetas de arroz con bogavante,pero a mi personalmente no es la que más me gusta, si tiramos por marisco prefiero uno de carabineros y fuera de pescado, un arroz con boletus, ibérico y foie no tiene nada que envidiar al de hemos preparado hoy, que tampoco está malo eh. Nunca habíamos preparado arroz con bogavante en casa y esta ha sido la receta que hemos utilizado para estrenarnos.
En las grandes superficies y pescaderías podemos encontrar piezas de bogavante que rondan los 8-9 euros. No nos vamos a llevar un bogavante gallego, nos llevaremos seguramente un bogavante canadiense, más rojo y pequeño que los nuestros, pero que nos dará mucho sabor a esta receta de arroz.
El arroz con bogavante no suele llevar muchos más ingredientes, todo el sabor lo debe aportar nuestro animalito. Nosotros, para darle un poco más de gusto y para que los peques comieran algo más, le hemos añadido rape y gambas.
…
Esta receta es de las que buscas en internet, y te aparecen mil, con variaciones, modificaciones, yo le pongo esto… yo lo otro.
Como no es algo que prepare todos los días, cuando lo quiero hacer siempre tengo el llamado síndrome de ”vuelta a empezar’, a mirar, recordar… sin mucho éxito.
Otra vez, y para que no me pase, dejo aquí anotado en una servilleta cual es la versión que más nos gusta cuando lo preparamos.
Además, hoy lo vamos a servir en la cena de Nochevieja y creo que nos vamos a reir un rato, ya que hemos ‘vendido’ que vamos a llevar paté de centollo, ¿lo descubrirán?
Como decía, por la red circulan varias versiones, en las que suele variar uno de los ingredientes, o palitos de cangrejo (surimi), o gamas o langostinos. Lo que hemos ido comprobando con el paso del tiempo, es que cuanto mejor sean los ingredientes, más sabor tendrá el paté. También está más rico preparado la víspera, pero como soy un desastre, lo estoy haciendo sobre la marcha.
Para servir, como más nos guste, en tostadas, tartaletas de hojaldre, volovanes, incluso podemos rellenar una manga y presentarlo más vistoso. De cualquier forma estará rico!
