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Pasta fresca con salsa de queso

Posted by servillet@ on Posted in Pasta, Recetas, Salsas Tagged , ,

No, no he hecho ninguna receta de pasta fresca desde el principio, es decir, que la he comprado en el super lista para usar 🙂

Otro día probaremos alguna de las recetas de pasta que tengo anotadas, pero no es el momento por falta de tiempo. Dicen que la pasta fresca no es complicada de preparar en casa y es muy agradable de comer, como todo lo que preparamos por uno mismo.

Receta de pasta fresca con salsa de queso, rápida de preparar, podemos cocinar con thermomix la salsa mientras se cuece la pasta

Básicamente se prepara con harina y huevo, una pizca de sal, opcionalmente se puede añadir un chorrito de aceite y sal. El problema para mí es la máquina para preparar pasta fresca y el espacio que ocupa. Antigüamente la pasta se preparaba a mano, con un utensilio conocido como ‘guitarra’, similar a los utensilios que existen para cortar huevos cocidos en rodajas.

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Salsa de queso picon

Posted by servillet@ on Posted in Recetas, Salsas Tagged ,

Hoy hemos preparado una salsa de queso para acompañar pasta. Esta salsa nos puede servir para acompañar platos de carne, pasta, patatas, para utilizar en canapés… podemos usarla en muchos platos por lo que la anoto por separado para que no se nos pierda.

Para que la salsa nos diga algo, siempre la prepararía con un queso fuerte, ahumado, idiazabal o como hoy con queso picón.

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Receta de bizcocho cebra

Posted by servillet@ on Posted in masas y panes, panadería, Recetas Tagged , , , ,

Parece que después de las navidades se quitan las ganas de recetas dulces y que engorden, pero, ¿habrá de desayunar y de vez en cuando merendar algo rico, no?

Para merendar con la familia hemos preparado una receta de bizcocho cebra o zebra cake. Es la segunda o tercera vez que preparo este bizcocho cebra, las primeras sin mucho éxito.

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Coliflor con salsa bechamel de manzana

Posted by servillet@ on Posted in Entrantes, Recetas Tagged , , , ,

Hoy para comer toca preparar esta receta de coliflor con salsa bechamel de manzana. Sorprendentemente, la coliflor le encanta a nuestra peque de tres añitos, sobre todo cuando se la prepara su papi con su salsa favorita de manzana.

Es una receta fácil y rápida de preparar, tengo pendiente sustituir la receta de bechamel de harina por una receta de bechamel de calabacín para aligerar del todo el plato.

De cualquier forma, sea como sea, lograr que se coma la coliflor sin protestar nos gusta.

La salsa bechamel de esta coliflor se caracteriza por añadirle manzana, que preparamos al vapor en el varoma al tiempo que se cuece la coliflor.

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Alitas de pollo agridulces

Posted by servillet@ on Posted in Carnes, Entrantes, Recetas Tagged , ,

Como nos quedaron unas pocas alitas de pollo del otro día y mirando entre las recetas que me apunté para que no se me olvidaran, hoy vamos a preparar alitas con salsa agridulce.

Tenemos en casa todos los ingredientes para preparar también la salsa agridulce, por lo que es el día ideal para hacerlas.

Sigo con las ganas de preparar las alitas estilo KFC pero tienen más tarea y se prepara una buena en la cocina, así que las dejaremos para tiempos mejores.

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Croquetas de arroz y parmesano

Posted by servillet@ on Posted in Aperitivos, Entrantes, Recetas Tagged , , ,

Hoy voy a apuntar una receta de las que llamamos ‘de aprovechamiento‘, unas ricas croquetas de arroz. Hace poco preparamos un risotto de calabacin y gambas y nos sobró un poco. Este tipo de arroces cremosos están muy ricos para comer en el momento, cuando pasa algo de tiempo su textura cremosa hace que no sean tan apetecibles.

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