En casa el arroz nos encanta, esto se irá viendo poco a poco por los arroces que tengo apuntados. Recetas de todo tipo, con arroces de todo tipo y en todas sus variantes, como este risotto de calabacín y gambas
Hoy nuestra peque se ha levantado muy temprano diciéndome que quería comer arroz blanco. Para variar y hacerlo más sano, he pensado preparar un risotto de calabacín y gambas, de esta forma come verdura sin protestar, aunque no es que proteste habitualmente.
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Hace tiempo que descubrí esta receta de repollo en una de las revistas de Thermomix. La hacíamos bastante a menudo, ya que nos suelen dar repollos de la huerta con frecuencia y cocinado de esta forma está muy rico y además le encanta a la pequeña de la casa. Los ingredientes son muy comunes por lo que se puede preparar en cualquier momento, también lo podemos dejar preparado el día de antes y hornear cuando lo vayamos a comer.
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Hace unos días apunté por aquí la receta del solomillo Wellington con cebolla caramelizada. Como comentamos ese día, se trata de un solomillo de cerdo envuelto en masa de hojaldre, muy rápido de preparar y con un resultado muy bueno o vistoso. Quien diría que luego Masterchef preparía este solomillo en una de sus pruebas e eliminación
Hoy hemos preparado también un solomillo en hojaldre o Wellington con queso y bacon, quizá esta combinación sea del gusto de los más pequeños de la casa y también de algunos mayores.
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Ya va siendo hora de empezar a desintoxicarse de estos días pasados, de excesos, comidas, cenas copiosas… por ejemplo con una dorada a la sal.
Este tipo de pescados preparados de esta forma nos resultan muy cómodos de preparar, el pescado está listo en 20 minutos, sin manchar nada, ni dejar olor en la cocina.
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Con las prisas y nervios del día previo a reyes, no nos acordamos de planificar la comida, así que tiramos de pollo asado que los preparan muy ricos cerca de casa.Como no solemos terminar todo el pollo, hoy no iba a ser menos, hemos preparado unas croquetas para aprovechar la pechuga que nos quedó.Con las croquetas me pasa como con todo, no me acuerdo de donde vi, apunte, aquellas que me quedaron tan ricas. Alguna vez la masa, siguiendo la receta del libro de thermomix me ha quedado muy liquida y luego son imposibles de liar, otras veces no sabían prácticamente a pollo o jamón, para que no vuelva a pasar anoto enunaservilleta las cantidades y tiempos con las que las consigo preparar a mi gusto.
Una vez lista la masa, la suelo introducir en una manga pastelera y en un periquete tenemos dos tupper de croquetas caseras y muy ricas listas para consumir o congelar.
Los rellenos también los variamos, gambas, pollo, jamón y hace poco nos sorprendimos aprovechando unas verduras, estaban deliciosas!
Si tenéis una receta impresionante, diferente, con un rebozado original… Contarla para que la apuntemos!
Cupcakes de roscon de reyes? SIIII! 23:40 de la noche, horno en marcha y olor de roscón impregnando toda la casa. Aun queda otro por preparar, hoy me acostaré tarde o mañana a madrugar más que los niños a por sus regalos.Esto lo llevo repitiendo desde hace unos años, nos levantamos el día de reyes, con la emoción y la alegría de ver la cara de los peques de la casa, pero… Tenemos en la cocina dos roscones fabulosos para nuestras familias y nosotros no desayunamos!
Este año me he propuesto cambiar la tradición, un par de ideas, confirmación de viabilidad en unas consultas a google… Y experimento en marcha!
Con unas porciones de masa de uno de los roscones, he rellenado unos moldes de cupcake y los he decorado cual roscón de reyes y tras hornear…. Tienen una pinta deliciosa!
Así tendremos roscon individual para quitarnos el mono y probaremos los demas con el cafe.
Feliz día de reyes a todos!
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