Arroz con setas y jamon iberico

Posiblemente este sea el mejor arroz con setas que hemos cocinado hasta el momento. Uno de los puntos claves para conseguirlo ha sido la calidad de los ingredientes, cada vez tenemos más clara la diferencia de usar productos de primera calidad en nuestras recetas. Cuando decimos de primera es de primera, no es que habitualmente compremos cosas malas, pero muchas veces las prisas y las grandes superficies no tienen la verdura más fresca ni el jamón más apropiado.

arroz de iberico

Los boletus edulis que hemos utilizado en la receta han sido recogidos en @#~@#~@#~ (cifrado, estas cosas desgraciadamente no se pueden compartir 🙂 ) y son deliciosos. Aun no estando recién recogidos del campo, aportan un sabor intenso y una textura increible a nuestro arroz.

Receta de arroz con bacalao

En muchas recetas de cocina, en la sencillez está el éxito. La prueba es la receta de arroz con bacalao que hemos preparado este fin de semana, que lleva los ingredientes justos, de calidad, eso sí y ha quedado muy bueno. No vamos a caer en bromas fáciles, que si ‘sarandonga‘, ‘que chiviri que chiviri…’ y vamos a lo que vamos.

Como dice la canción hoy vamos a comer un arroz con bacalao que quita el sentío. Se prepara en muy poco tiempo y el arroz bomba absorve todo el sabor.El arroz está listo con ingredientes muy básicos, algo de verdura, un sofrito, caldo, bacalao y arroz bomba. El arroz bomba tiene la peculiaridad de absorver más líquido que otro tipo de arroces, tendremos que seguir las instrucciones que nos indican para su correcta preparación, que a diferencia del arroz de grano redondo suele ser añadir más caldo, habitualmente unas 2,5 partes caldo por cada parte de arroz y darle más tiempo de cocción, unos 25 minutos en lugar de los 15 que suele requerir.

Arroz Nelba con Thermomix

Tres años con thermomix y hasta ahora no había preparado esta receta, Arroz Nelba.

Se puede decir que es una de las recetas clásicas y típicas de thermomix, aunque se puede preparar también sin ella.

La receta la podemos encontrar por muchísimos blog´s y páginas de cocina, recetas y libros de thermomix, clases de las presentadoras… cada una con su toque que las hace diferente.

Risotto de setas al Martini Bianco

Ya va llegando el buen tiempo y vamos tendiendo a pasar menos tiempo en la cocina para aprovechar las horas de sol y la calle con los peques.

Esto da lugar a dos opciones, o dejar comida preparada para aprovechar toda la mañana del fin de semana o realizar recetas que no lleven mucho tiempo. Esto no quita para que no preparemos cosas deliciosas.

Esta receta la leí hace unos años a Jaime Oliver y el sábado me decidí a preparar, el risotto con champiñón y martini queda muy cremoso. Gracias Jaime

Tenemos también la costumbre de preguntar a la peque qué quiere comer y siempre que entre dentro de la lógica atendemos sus plegarias 🙂

Arroz con leche

Durante el fin de semana hemos preparado otro postre muy típico de Semana Santa, sobre todo del norte de la península. La semana pasada hicimos unas torrijas con pan brioche, todo casero. Este fin de semana hemos preparado otro rico postre, muy fácil de hacer tanto en thermomix como en el fuego, arroz con leche.

Es una receta muy básica con ingredientes muy básicos y sencillos, pero a mayor calidad de los mismos, más rico estará. Este arroz saldrá estupendo con una leche natural y fresca, si no disponemos de ella como suele ser habitual en grandes ciudades, podemos añadir mantequilla para darle más cremosidad.