Pan de molde sin corteza

Durante las últimas semanas no paran de salir en los medios de comunicación noticias sobre alimentos y productos de consumo alterados o que no cuentan toda la verdad.

Saltó el escándalo de la carne de caballo, le ha seguido el de los dulces de una cadena de muebles y lo último que he escuchado es el reproceso de carne caducada…

Todo esto da que pensar, aunque quizá sea mejor no hacerlo, así que cuantas más cosas preparemos en casa, mejor sabremos qué es lo que comemos.

Receta de bizcocho cebra

Parece que después de las navidades se quitan las ganas de recetas dulces y que engorden, pero, ¿habrá de desayunar y de vez en cuando merendar algo rico, no?

Para merendar con la familia hemos preparado una receta de bizcocho cebra o zebra cake. Es la segunda o tercera vez que preparo este bizcocho cebra, las primeras sin mucho éxito.

Solomillo wellington con queso y bacon

Hace unos días apunté por aquí la receta del solomillo Wellington con cebolla caramelizada. Como comentamos ese día, se trata de un solomillo de cerdo envuelto en masa de hojaldre, muy rápido de preparar y con un resultado muy bueno o vistoso. Quien diría que luego Masterchef preparía este solomillo en una de sus pruebas e eliminación

solomillo con queso y bacon rotativa

Hoy hemos preparado también un solomillo en hojaldre o Wellington con queso y bacon, quizá esta combinación sea del gusto de los más pequeños de la casa y también de algunos mayores.

Roscon de Reyes Thermomix

Cada año por estas fechas ya estamos recuperándonos del fin de año, comenzando propósitos para el año nuevo y… pensando en el día de reyes.

Roscón de reyes con thermomix

En mi caso, además se ha establecido como cita en la agenda, de las que se renuevan de manera anual de forma automática, la ‘rosconada’ previa a final de año. Me abastezco con anterioridad de harina de fuerza y levadura, ya que no es la primera vez que por estas fechas escaséa.

Desde hace unos 5 años, en casa no compramos ningún roscón de reyes, ni en nuestra casa, ni donde vamos a comer el día de reyes con las familias. Así que los días previos son un poco locura, por medios más que por otra cosa, ya que entre tiempos de levados, bandejas, horno, hay que hacer una planificación para que encajen los tres roscones que tenemos que preparar para ese día.

Comencé a prepararlos totalmente a mano, y salían exquisitos, con buena materia prima y con paciencia. Al año siguiente se incorporó a casa la Thermomix, hice alguno pero no me convencía su textura ni su conservación, asi que volvimos a las manos.

A desayunar!!!

Roscón de reyes con nata
Roscón de reyes con nata

 

Ayer comenzamos la ‘temporada del roscón’ merendando en casa con amigos. Creo que es el tercer año que lo hacemos y se ha vuelto cita inamobible en estas fechas.

Comentábamos también… ¿con lo bueno que está, porqué sólo en navidades? Podríamos hacer más de estas a lo largo del año ¿no? Y cierto es que comercialmente, ya en casi en todo el año en pastelerías podemos encontrar roscones, por lo que cada vez son menos exclusivos de estas fechas.

En unos días pondremos la receta que hemos seguido, no es nada que hayamos descubierto, pero recoge los consejos y medidas que hemos ido adaptando para conseguir este resultado. Los preparamos ayer al medio día y esta mañana está tierno y rico!!! Además la nata a aguantado firme!

Si queréis un trocito, os pasáis por aquí y algo quedará, del de nata poco, pero sin relleno hay algo. Si lo queréis preparar en casa, ir comprando harina de fuerza que os hará falta para prepararlo y ya he visto un par de tiendas donde está agotada! La fiebre del roscón avanza y el día de reyes se acerca.

Que paséis buen domingo!