Fideua de pescado

En nuestro blog de recetas ya tenemos alguna otra receta de fideua, en concreto una fideua de pollo. En esa entrada ya contamos que la fideua suele ser de pescado o marisco, ya que su origen se apunta a pescadores que preparaban estas cazuelas de fideos cuando estaban en el mar, con pescados recién cogidos del mar. No sabía muy bien cómo llamar esta receta, si fideua, cazuela… a ‘alguno’ de la casa le gusta prepararlas con fideos gruesos aunque yo prefiero los coquilletes que venden expresamente para este plato en el supermercado.

Pulpo a la gallega

Pulpo , a la gallega o a feira, a bras, a lo pelayo, con frutasrecetas de pulpo hay mil, pero con los ingredientes que tenemos hoy nos hemos decantado por un pulpo a la gallega o a feira. Tenemos patatas del huerto, de las que saben a patata y pimentón ahumado de la vera La Chinata, del que sabe a pimentón de verdad.

El pulpo… no es que sea gallego, pero que le vamos a hacer 😀

Pulpo a la gallega

Este molusco lo preparamos de vez en casa y casi siempre de esta manera, quizá la más tradicional. También lo hemos utilizado en casa para preparar algún arroz con pulpo o en recetas de ensaladas.

Y fuera de casa, quizá el más rico lo hemos probado en el restaurante Filandón, en su carta están las patitas de pulpo a la brasa, que están deliciosas.

Cómo cocer pulpo

Pero hoy en casa, después de ver cómo se cuece el pulpo, vamos a prepararlo a la gallega.

En el supermercado podemos comprar el pulpo cocido directamente, ideal para preparar a la gallega ya que sólo tendremos que cortarlo con unas tijeras, cocer unas patatas y añadir AOVE y pimentón.

Sardinas a la sal en Varoma

Después de los excesos y comilonas de estos días de navidad, ¿no apetece comer un poco ligero? Por lo menos para hacer hueco para los roscones.

Las recetas con sardinas son económicas, ricas en Omega3 y fáciles de cocinar, quizá el mayor ‘pero’ que tienen es el olor que dejamos en casa. Esto hay dos formas de evitarlo, una, haciendo espetos en la playa, y otra si no tenemos playa cerca, o brasas para cocinarlas, preparar las sardinas en el varoma de nuestra thermomix, al vapor, sanas, limpias y sin olores.

Receta de sardinas a la sal preparadas en thermomix al vapor, dentro del recipiente varoma, sin olores

Ya hemos usado en otras ocasiones el varoma para cocinar otros pescados, Dorada a la sal, bacalao… la verdad que quedan muy jugosos y nos ahorramos encender el horno con lo que ello supone.

Joaquim Gomes en Vila Real de San Antonio

Siempre que visitamos el sur de Andalucía y pasamos unos días por Huelva, nos gusta pasar alguna tarde en Ayamonte y aprovechar a hacer una excursión, bien en coche cruzando el puente Internacional del Guadiana o bien en barco, atravesando el río Guadiana para dar un paseo por Vila Real de San Antonio.

Vila Real de San Antonio es el primer pueblo que nos encontramos al cruzar a nuestro país vecino, Portugal.

Pudding de pescado y queso Philadelphia

Las cenas nos traen un poco de cabeza, las ideas se van acabando y las pocas que vemos se nos olvidan cuando buscamos algo distinto para cenar.

El queso philadelphi light es ideal para terminar este pastel de pescado de una manera sana y ligera, ideal para nuestras cenas de dieta

Solemos preparar, sobre todo cuando se acerca el buen tiempo, pastel de atún, que nos soluciona la cena varios días de la semana, pero como todo, se hace repetitivo. Hace unos días vimos un plato similar, un pastel de pescado, pero que difiere mucho del de atún.