Hace unos días la Chef/repostera del restaurante Mannix nos regaló en su instagram la receta de una de las tartas que prepara en su restaurante, una tarta de chocolate fundente, para los amantes del chocolate eso sí, y nos hemos animado a prepararla en casa.

Esta receta nos sirve para quitarnos el mono y prepararla en casa, pero para vivir toda la experiencia tendremos que visitar este restaurante, cuna del lechazo y disfrutar de todos sus platos que son un verdadero espectáculo… desde los entrantes hasta los postres.

Tarta de chocolate fundente

La receta para cocinar esta tarta de chocolate es sencilla de preparar. Nos han dado la lista de ingredientes y hemos adaptado la receta a Thermomix. También nos han dado tips y consejos para prepararla a nuestro gusto, rebajar el sabor a chocolate, o añadir otros aromas y adaptar la tarta a nuestro gusto.

Sabemos que necesitaremos un molde de 28 cm para las cantidades que os dejamos, aunque la hemos adaptado también a un molde de 23, si necesitáis esas cantidades, una regla de 3 y algo de lógica o preguntar sin miedo!

El tiempo de horno, importante para que quede como veis en este vídeo y salga bailonga, aunque cada horno es un mundo, necesitaremos unos 28 minutos a 190º.

Una vez preparada la tarta, tendremos que dejarla unas 5 horas para que se asiente, fuera de la nevera para que no cuaje por completo.

Cuando cortemos la tarta nos debería de quedar un interior fundente, cremoso y muy goloso.

Y no nos queda más que disfrutar, podremos acompañar la tarta con nuestro helado favorito o disfrutarla ella sola.

Receta tarta fundente de Mannix

Tarta de chocolate fundente Mannix

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

28 minutos

Tiempo total

33 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: spanish

Ingredientes

• 90 gr de mantequilla
• 400 gr de queso crema
• 300 gr de nata
• 6 huevos
• 200 gr de azucar
• 2 cucharaditas de cacao puro en polvo
• 260gr de chocolate 70%
• 40 ml de brandy, ron o whisky

Elaboración

1. Trituramos el chocolate en la picadora o thermomix, si utilizamos thermomix programando 15 segundos velocidad 6.
2. Incorporamos el resto de los ingredientes y batimos en thermomix, programando 30 segundos velocidad 6.
3. Precalentamos el horno a 190º
4. Forramos un molde con papel de hornear y untamos con mantequilla. Vertemos la mezcla en el molde y hornemos durante 28 minutos.
5. Dejamos 4 o 5 horas de reposo, sin meter en el frigo para que quede fundente y no cuaje.
6. Podemos rallar naranja o incorporar licores de almendra, o avellana. La menta también le va genial.

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Este tipo de tartas están muy de moda, las tartas de queso, como la tarta de queso la viña, la tarta de queso de GoXo, o tarta de la Pedroche… todas tartas muy muy cremosas y con el queso como protagonista, aunque hoy ese sabor lo tapa el chocolate.

Para terminar la tarta podemos espolvorear cacao puro, azucar glass o algún fruto seco, tenéis mil opciones! Asique utilizar la imaginación, pero contarnos ideas para ir cambiando y mejorando este recetón.

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Para preparar esta receta de pestiños necesitamos ingredientes que solemos tener en casa, cuanta más calidad tengan mejor nos quedarán , la receta como veréis es muy sencilla.

Dulces de semana santa

En estas fechas es típico preparar distintos dulces de semana santa, según la zona en la que vivimos unos son más típicos que otros.

El dulce más típico de semana santa, seguramente sea la torrija, raro es el hogar en el que en estas fechas no se preparan torrijas, con pan brioche para torrijas, pan del día anterior… terminadas con azucar y canela, miel o vino…

Los buñuelos de viento, otro dulce típico de estas fechas, rellenos de crema pastelera o sin ningún añadido también están deliciosos.

La mayoría de estos dulces de semana santa tienen un ingrediente común, tanto para preparar las masas como para freir, el aceite de oliva, que tiene que ser de buena calidad para que queden perfectos. En casa utilizamos Coosur hojiblanca aceite de oliva virgen extra y nuestros pestiños y torrijas quedan deliciosos!

Receta de pestiños

La receta de pestiños que os compartimos hoy es muy sencilla de preparar, aunque hay varias formas de hacerlos suele variar el acabado, bañarlos con un almibar de miel, azucar o canela…

Tendremos que preparar nuestra masa, que es sencilla y en la que es importante aromatizar el aceite con limón o naranja y canela. Cuando tengamos la masa, tendremos que estirarla en una encimera previamente enharinada y cortar cuadrados, a los que doblaremos dos de sus esquinas. Y los freiremos en aceite de oliva.

Nosotros hemos optado por una vez fritos, pasarlos por una mezcla de azucar y canela… y disfrutar!

Receta de pestiños semana santa

 

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Tiempo de preparación

60 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

1 hora 20 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: spanish

Ingredientes

• 260 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 75 g de aceite de oliva hojiblanca
• 3 clavos
• 1 cucharada de matalauva o anís
• 75 g de vino de jerez
• 1 pizca de sal
• Azucar para la cobertura
• Aceite para freir

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de la thermomix el aceite de oliva, el clavo, la matalauva o anís y la ralladura de limón y programamos 5 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara para aromatizar el aceite. Esperamos a que la temperatura baje a unos 40º
2. Retiramos del vaso de la thermomix los clavos y añadimos el vino, la harina, la levadura y la pizca de sal. Programamos 5 segundos, velocidad 6.. Después amasamos programando 5 minutos, velocidad espiga.
3. Cuando termine el amasado, formamos una bola con la masa que debe haber quedado manejable, la cubrimos con film transparente y dejamos reposar 30 minutos.
4. Extendemos la masa en la encimera enharinada previamente, cortamos cuadrados de unos 6cm*6cm y doblamos dos de sus esquinas hacia dentro y las pegamos con los dedos , nos podemos ayudar de una gota de agua para que selle bien.
5. Calentamos abundante aceite y cuando esté caliente vamos friendo los pestiños, de pocos en pocos para poder manejarlos bien y para que no caiga la temperatura del aceite.
6. , Los vamos retirando y dejando sobre papel absorbente y antes de que se enfríen por completo, los pasamos por azucar.
7. Los guardamos en un recipiente hermético para que se queden tiernos.

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Nosotros hemos pasado los pestiños por azucar, pero podéis preparar un almibar con miel y agua, mojar los pestiños y dejarlos sobre una rejilla para eliminar el exceso de almibar.

Los terminemos como los terminemos, esta receta de pestiños es muy sencilla, están deliciosos y podemos ir compaginando con las torrijas de semana santa.

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Nos han regalado una calabaza enorme, que da para hacer cremas, salteados, bizcocho de calabaza… y nos hemos animado a preparar esta receta de marquesitas de calabaza, que se queda en las fijas para preparar con más frecuencia.

Marquesitas de calabaza

Las marquesitas son un dulce navideño típico preparado con almendras y cubierto con azucar glass. Su textura es húmeada y muy rica.

Pues las marquesitas de calabaza potencian el sabor y esa textura húmeda, potenciada por la calabaza. La receta de marquesitas es muy sencilla de preparar, más si tenemos thermomix.

No hemos encontrado almendra molida, así que hemos triturado la almendra con thermomix en un paso más para preparar la receta. La calabaza la hemos horneado durante 15 minutos a 180º para ablandarla y convertirla en puré de manera más sencilla.

Para que queden con esa textura húmeda, las marquesitas de calabaza no deben ser muy gruesas, hemos utilizado un molde rectangular metálico de 35x23cm que hemos forrado con papel de hornear, pincelado con mantequilla y harina, para que sea más sencillo de desmoldar.

Horneamos las marquesitas de calabaza y duraron un suspiro, seña de que están buenísimas. Las caras de sorpresa al probarlas eran un poema!

Receta de Marquesitas con thermomix

Marquesitas de calabaza, receta de dulce navideño

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

45 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 350 gr de calabaza
• 11 gr de levadura química (habitualmente un sobrecito)
• 250 gr de almendras molidas
• 100 gr de azúcar
• ralladura de 1 limón
• 80 gr de harina
• mantequilla y harina para el molde
• azúcar glas
• 1 pizca de sal
• un chorrito de vainilla

Elaboración

1. Limpiamos y cortamos 350 gr de calabaza y la horneamos durante unos 15 minutos a 180º para que se ablande.
2. Mientras se hornea la calabaza, si nuestras almendras son enteras, las trituramos programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3. En un bol mezclamos las almendras molidas, con el azucar, la pizca de sal la ralladura de limón, la levadura y tamizamos la harina, integrando todo.
4. Introducimos en el vaso de la thermomix la calabaza asada y la convertimos en puré programando 10 segundos velocidad 6. Si no queda totalmente pasada repetimos bajando los restos hacia las cuchillas, con mismo tiempo y velocidad.
5. Añadimos al vaso la mezcla de almendra, harina y resto de ingredientes e incorporamos programando 20 segundos velocidad 3.
6. Forramos un molde de 35x23con papel de horno , untamos con mantequilla y espolvoreamos harina y extendemos la mezcla. Debe quedar bien extendida y de poco más de un dedo de grosor.
7. Horneamos a 180º durante 20 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de cortar nuestras marquesitas de calabaza del tamaño que queramos.
8. Servimos espolvoreadas de azucar glass.

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Estamos de enhorabuena y este año nos han regalado un montón de membrillos que convertiremos en dulce de membrillo casero. Hace ya unos años os dejamos en el blog de recetas cómo preparar membrillo con thermomix, pero este año por la cantidad nos hemos lanzado a lo tradicional.

Además, os dejamos algún truco y consejo para intentar reducir la cantidad de azucar del membrillo y que sea algo más saludable para nuestra alimentación, aunque no olvidemos que un día es un día y sin pasarnos es un delicioso postre…

Membrillo casero en olla rápida

Como os decíamos este año nos han regalado (!!gracias!!) varios kilos de membrillo y preparar esta receta con thermomix me duele… me duele escuchar las cuchillas forzadas mientras el membrillo espesa. Para preparar medio kilo de allá para cuando vale, pero en esta ocasión era mucho trabajo para nuestro robot de cocina.

Así que no queda más que tirar de lo tradicional y descubrir cómo hacíamos esta receta cuando la thermomix no era habitual en la cocina.

Y la solución está en la olla rápida, tras leer un par de recetas y extrapolar lo que ya sabíamos, manos a la obra.

El dulce o carne de membrillo se prepara con unas proporciones aproximadas, membrillo, el 80% de azucar y un 10% de agua. Hay quien le pone limón para que no se oxide, aunque esta vez no teníamos, así que lo hemos quitado.

Cómo preparar dulce o carne de membrillo casero

Varios tips o consejos sobre preparar el dulce de membrillo en casa,

¿Pelamos los membrillos o los dejamos con piel? La pectina es una fibra natural que se encuentra en la piel del membrillo, muy soluble y que se junta con el azucar formando un gel. Por tanto, nuestra opción es no pelar los membrillos, de esta forma conseguimos que quede más espeso y nos permite utilizar menos azucar y hacer este delicioso dulce algo más sano.

¿Podemos rebajar la proporción de azucar del membrillo? Claro que podemos e incluso debemos, aunque la regla dice que debemos utilizar el 80% de azucar, podemos reducir esta cantidad, más si dejamos los membrillos con piel. Podemos combinar azucar blanco con moreno o utilizar otros edulcorantes más saludables, como panela. La proporción deberemos ir adaptándola en base a nuestros gustos y prioridades.

¿Membrillo sin azucar? Si! Es posible preparar una receta de membrillo sin azucar, en este caso para que espese podremos utilizar agar agar o gelatina, que sustituye esa reacción de la pectina de la piel con el azucar. En función de gustos podemos dejarlo al natural o añadir edulcorante líquido.

El dulce de membrillo no me queda espeso. El espesor que consigamos depende de varios factores, la madurez de los membrillos, si los pelamos o no… si cuando hemos terminado nuestra receta vemos que la textura no va por buen camino, podemos dejarlo reduciendo un tiempo al fuego. Pero ojo que puede ocurrir lo contrario, cuando trituremos el membrillo y a medida que enfríe irá cogiendo cuerpo y espesando y nos podemos encontrar con un bloque de ladrillo en forma de membrillo que no podamos ni sacar del tupper.

Os hemos comentado ya las proporciones que necesitamos para preparar esta receta, pero cuando nos ponemos a introducir en la olla los ingredientes… te das cuenta que es un poco heavy poner 2 kilos de membrillo y 1,6kg de azucar!! Por eso os recomendamos adaptar estas cantidades con los consejos que os hemos dejado.

Receta de membrillo casero en olla rápida

Hoy os contamos como preparar dulce de membrillo en olla rápida. Es ideal si tenemos cantidades elevadas de este fruto y no queremos fundir nuestra thermomix.

Pensábamos que iba a resultar más engorroso pero para nada, nos ha resultado sencillo, limpio y cómodo. La textura no es tan tan fina como en thermomix pero también se agradece la naturalidad de no encontrarlo tan fino.

La receta la apuntamos con las proporciones habituales, pero no dejéis de hacer vuestras pruebas y reducir el azúcar para conseguir un membrillo realfood más sano con menos azúcares.

Membrillo casero, trucos y consejos para conseguir el mejor dulce de membrillo

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: sweet

Cocina: spanish

Ingredientes

• 2 kg de membrillos muy bien lavados
• 800 gr de azucar blanca
• 800 gr de azucar moreno
• 100 ml de agua

Elaboración

1. Lavamos los membrillos a conciencia, los cortamos en cuatro trozos y quitamos bien el corazon y todas las pepitas. Troceamos en partes algo más pequeñas.
2. Introducimos por partes el membrillo en la olla rápida alternando con azucar, por ejemplo 500 gr de membrillo, 500 gr de azucar, hasta finalizar con lo que tengamos.
3. Añadimos el agua y encendemos el fuego o vitro sin cerrar la olla, hasta que el azucar se diluya un poco y se incorpore al agua y membrillos.
4. Cerramos la olla y cocinamos durante 20 minutos desde que tenga presión.
5. Preparamos los recipientes, tuppers, o moldes donde vayamos a preparar el membrillo. Los pincelamos ligeramente con aceite de oliva, pasando un papel de cocina si es necesario.
6. Pasado el tiempo y cuando pierda la presión la olla, retiramos la tapa y comprobamos la textura, los membrillos deben estar muy blandos. Trituramos hasta conseguir la textura deseada y vamos pasando a tuppers, que dejaremos enfriar unas 8 horas hasta que tenga la consistencia adecuada.

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Y compartir!! Compartir la receta de nuestros blogs y unos tuppers de carne de membrillo con amigos y la familia!

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Ya tenemos desayuno!! Quizá algo más calórico que un bizcocho casero, o unas galletas integrales, pero un día es un día, mira qué fácil de preparar es esta receta y la de juego que da. Si tampoco tienes peras, puedes utilizar cualquier otra fruta, manzana, kiwis, fresas…

Crema pastelera con thermomix

Esta receta es muy sencilla y resultona, el hojaldre da mucho juego y la crema pastelera también. Puedes cortar el hojaldre como prefieras y según el molde a utilizar, aunque nosotros no hemos manchado ni molde, alargado, redondo, individual, como más te guste.

La crema pastelera se prepara en un momento con el robot de cocina thermomix, es de esas recetas que da gusto preparar porque es suficiente con poner todos los ingredientes en el vaso y programar la temperatura y el tiempo.

La crema pastelera queda perfecta, fina y sin grumos. En el fuego tradicional también se puede preparar de forma no muy compleja, pero requiere más paciencia y remover sin parar para que no nos aparezcan esos malditos grumos que la pueden fastidiar.

Podemos utilizar esta crema pastelera para múltiples recetas, estos hojaldres, miguelitos, pasteis de belem, rellenar una tarta, alguno se la comería hasta a cucharadas!

Sólo hay que dejarla templar, para colocar sobre nuestro hojaldre, tapándola bien con film, que esté en contacto con la crema, para que no aparezca ninguna ‘costra’ por contacto con el aire.

Tarta de crema pastelera y pera

Para preparar nuestra tarta de crema pastelera, hemos utilizado media lámina de hojaldre rectangular, la crema que vamos a preparar y un par de peras cortadas en láminas y un poco de azucar. Nada mas! No vamos a utilizar ni molde, dejando un borde sin cubrir de crema, lograremos que el hojaldre suba en esa parte y de forma a nuestra tarta. Receta más fácil imposible!

Tarta de crema pastelera y pera

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre a temperatura ambiente.
• 100 g azúcar
• 500 g leche entera
• 50 g maicena
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 peras peladas y cortadas en láminas

Elaboración

1. Estiramos el hojaldre sobre un papel de horno para que se vaya atemperando. Cortamos a nuestro gusto, en nuestro caso, rectangular.
2. Para preparar la crema pastelera, introducimos todos sus ingredientes en el vaso de nuestra thermomix, leche, azucar, maicena, huevos y vainilla. Cerramos el vaso y programamos 7 minutos, 90º de temperatura y velocidad 4. Cuando la crema esté lista, la reservamos en una manga pastelera o cuenco tapado con film.
3. Cuando la crema esté templada, la extendemos sobre nuestro hojaldre, dejando un borde de hojaldre sin cubrir en toda la superficie, y colocamos las láminas de pera sobre la crema y precalentamos el horno a 180º.
4. Extendemos ligeramente azucar sobre toda la tarta y horneamos unos 20 minutos, en función de nuestro horno.
5. Al sacar la tarta del horno, podemos pincelar la pera con un almibar para que tenga más brillo.

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¿Sencillo verdad? Y dos recetas en una! Ya sabéis cómo preparar la crema pastelera para cualquier receta y cómo preparar una tarta de crema pastelera y fruta, ahora sólo tenéis que echarle imaginación y crear tartas preciosas para sorprender a vuestros amigos.

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Eso no quita para que sustituyáis esos dos ingredientes y seguro que queda igual de rico.

Este postre se prepara en 15 minutos, super rico, lo hemos preparado en vasitos individuales de la foto para nochebuena y en modo tarta en un molde de 11×25 para navidad, así que encima como mejor te venga! Mirar qué fácil y es prepararlo y con ingredientes de andar por casa…

Receta de Tiramisu de frutos del bosque

Teníamos claro que queríamos preparar un postre ligero y sencillo, aunque al final no acaba siendo así, esta vez hemos dado en el clavo.

La receta de hoy no lleva gelatina, ni cuajada, ni flan, por lo que la textura es de un tipo mousse más o menos ligero, más o menos porque el queso crema o mascarpone si se usa, suele ser graso, aunque se podría preparar con queso light para aligerar un poco. Podríamos utilizar la thermomix para prepararlo, pero es una receta tan fácil, que con unas varillas eléctricas es suficiente.

Este tiramisú de frutos rojos, lleva zumo de naranja para bañar los bizcohos, sustituyendo el café del tiramisu tradicional y zumo de limón en la mousse de queso crema, los dos zumos le dan un toque muy refrescante.

Los frutos rojos, con sus toques dulces y ácidos, esa mezcla de frambuesas, grosellas y arándanos también hace que esté buenísimo. En definitiva, que nos ha encantado!!!

Os explicamos en la receta cómo presentar este tiramisu de frutos rojos en vasitos como en las fotos, pero si queréis hacerlo en un molde rectangular no habría más que hacer capas ‘completas’ de bizcocho, crema, frutos rojos y repetir, sin necesidad de cortar los bizcochos en trocitos.

Tiramisu de frutos del bosque , rápido rico y muy facil

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

15 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• 300 gr de frutas del bosque (frescas o congeladas, que habría que dejar descongelar y escurrir bien)
• 500 g de Philadelphia Light
• 250 g de yogurt griego
• El zumo de un limón
• 4 cucharadas de azúcar glass
• Bizcochos de soletilla
• El zumo de una naranja

Elaboración

1. Corta los bizcochos de soletilla en cuadraditos o rómpelos con la mano, al gusto.
2. En un bol amplio, mezcla con unas varillas eléctricas el queso, yogurt, zumo de limón y azucar, lo justo para que los ingredientes queden integrados, pero sin batirlo en exceso para que quede lo más firme posible. Se podría hacer en thermomix, pero es tán sencillo... Si no lo vas a montar al instante, reserva en la nevera.
3. Para montar el postre en vasitos, cubre el fondo del vaso con trocitos de bizcocho, hasta que lo completes y aplasta un poco con la mano. Con una cuchara, moja los bizcochos con el zumo de naranja, sin que lo cubra por completo!
4. Pon una capa de la mousse de queso, hasta que cubra los bizcochos.
5. Añade frutos rojos al gusto.
6. Repite capa de bizcochos, un poco de zumo de naranja, queso y frutos rojos.
7. Reserva en la nevera hasta consumir.

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Esta tarta rápida de limón se prepara en 10 minutos, de reloj, no es por decir, cuando la probamos alguien dijo… pero si esta es la que yo hago toda la vida!! Y efectivamente, así es, lo único que nuestra Thermomix nos ahorra mucho tiempo…

Tarta rápida de limón y nueces de macadamia

La receta original de esta tarta rápida no lleva nueces de macadamia pero teníamos una bolsa en casa y decidimos ponerlas.

La verdad que se trata de un ingrediente caro, pero tienen un sabor espectacular y hacen un poco diferente esta típica tarta rápida de limón.

Hemos aprovechado a incluir unas cuantas nueces de macadamia en el vaso de la thermomix a la que mezclábamos los ingredientes y el resto las hemos reservado para decorar por encima.

Esta es la receta de la tarta, como base hemos utilizado sobaos, por rapidez, pero puedes preparar cualquier base típica de estas tartas que no necesitan horno, con galleta y mantequilla por ejemplo.

Tarta rápida de limón y nueces de macadamia

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

6 minutos

Tiempo total

11 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• 12 sobaos
• Mantequilla
• 500 gr de nata líquida para montar
• 200 gr de leche condensada
• 200 gr de queso crema tipo Philadelphia
• El zumo de 1 limón
• 1 sobre de gelatina de limón (85 g./sobre)
• 250 gr de nueces de macadamia.

Elaboración

1. Untamos con mantequilla la base y paredes del molde que hayamos elegido, hoy hemos preparado la tarta en un molde rectangular de 1,5 litros.
2. Cubrimos la base con sobaos, presionando un poco para que cubran algo más de base y queden muy junyos.
3. En el vaso de la thermomix incluimos la nata, la leche condensada, el queso crema, el zumo del limón, la gelatina y como 175 gr de nueces de macadamia. Mezclamos programando 20 segundos velocidad 4.
4. Cocinamos la mezcla en la thermomix programando 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 3.
5. Vertemos la mezcla del vaso sobre el molde que hemos preparado. Dejamos que temple unos minutos y espolvoreamos con el resto de nueces de macadamia reservadas, que habremos picado algo previamente.
6. Reservamos unas horas en la nevera.

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En nuestro blog de recetas tenemos varias recetas de tartas de queso apuntadas, la tarta de queso la viña tiene muchos adeptos, pero este cheesecake con arándanos que hemos preparado hoy no tiene nada que envidiar, quieres saber la receta? Sigue leyendo…

La receta de esta tarta es muy sencilla, similar a otras tartas de queso, como diferencia, en lugar de cobertura lleva arándanos frescos y zumo y ralladura de limón, le da un toque muy suave y rico a la tarta de queso.

Los arándanos cada vez son más fáciles de encontrar, hasta hace poco no era sencillo encontrar este ingrediente en los super, pero últimamente en alguno de los que visitamos, tienen hasta una sección de ‘frutos rojos’ con grosellas, moras, arándanos, todos frescos y a buen precio.

Los arándanos le vienen que ni pintados a esta receta de cheescake con thermomix, aunque no los agregaremos al robot de cocina, los mezclaremos posteriormente.

Ah!! Y para que el cheesecake quede bien de tamaño, hemos utilizado un molde de 22cm, para que os sirva de referencia.

Receta de cheesecake con thermomix, arándanos y un toque de limón

Cheesecake con thermomix, receta con arándanos y un toque de limón

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

60 minutos

Tiempo total

1 hora 10 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• Para la base:
• 150 gr. de galletas
• 75 gr. de mantequilla fundida
• Para el relleno de cheesecake de arándanos:
• 125 gr. de arándanos frescos
• 3 huevos L
• 375 gr. de queso crema, tipo Philadelphia
• 150 ml. de nata (35% M.G.)
• Ralladura de 1 limón
• zumo de medio limón
• 160 gr. de azúcar
• Azucar glass para decorar

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 170º
2. Para preparar la base del cheesecake, introducimos las galletas en el vaso de la thermomix junto a la mantequilla y trituramos programando 8 segundos velocidad 6.
3. Forramos la base de un molde con papel de hornear y engrasamos con mantequilla, si quieres no pongas el papel, pero estas tartas con base de galleta se desmoldan mejor de esta forma.
4. Volcamos la galleta triturada sobre el molde y extendemos por toda la base, presionando hasta que quede todo duro e igualado. Reservamos en la nevera.
5. Para preparar el relleno del cheesecake, introducimos en el vaso de la thermomix el queso crema y el azucar y mezclamos programando 1 minuto, velocidad 3.
6. Añadimos la nata, la ralladura y zumo de limón y programamos otro minuto, velocidad 3.
7. Sin programar tiempo, programamos velocidad 3 y vamos añadiendo por el bocal los huevos uno a uno, dejando que se integren perfectamente antes de añadir el siguiente.
8. Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mitad de la mezcla sobre él. Repartimos la mitad de los arándanos por toda la tarta y añadimos el resto del relleno, terminando con los arándanos por encima de la tarta.
9. Horneamos durante 60 minutos, con el horno precalentado a 170º

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Lo sé, es complicado, la mirarás, te entrará tentación de probarla… pero déjala reposar.

Para que los arándanos no se hundan, no los tires a lo bestia, también puedes enharinarlos ligeramente para que floten sobre el relleno.

Y hasta aquí la receta de este cheesecake que sirvió de postre en una barbacoa de verano, ya nos dirás si está rica o cual es tu favorita.

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La crema de galletas se prepara en 10 minutos, ni más ni menos, y con ingredientes que solemos tener por casa, así que no hay excusas! Mira cómo preparar esta rica crema con thermomix.

Esta deliciosa crema de galletas la podemos preparar con nuestras galletas favoritas, el sabor que conseguiremos será algo diferente y le dará ese toque divertido de adivinar cuáles hemos utilizado en esta ocasión.

Con galletas maría tendremos la crema de galletas más clásica, es la habitual, con su galleta entera puesta encima, eso sí ponla en el momento de comerla para que no se hablande, o triturada para dar este aspecto como el de la foto.

Con galletas lottuss, un sabor más a caramelo, chiquilin, oreo, o las que tengas en casa, podemos preparar esta crema de galletas con cualquiera de ellas.

Y para servir también tenemos distintas opciones en función de lo que queramos, podemos servir la crema en vasitos individuales, o hacer una tarta, preparando una base con galleta molida y mantequilla o sobaos por ejemplo.

Vamos, que más opciones de personalización no se pueden dar! Aunque seguro que se te ocurre alguna y nos la puedes contar.

Crema de galletas con thermomix receta

 

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Tiempo de preparación

1 minuto

Tiempo de cocción

9 minutos

Tiempo total

10 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: potres

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 10 o 12 de nuestras galletas favoritas
• 500 gr de nata
• 500 gr de leche
• 40 gr de caramelo líquido
• 1 sobre de cuajada
• 80 gr de azucar

Elaboración

1. Introducimos todos los ingredientes en el vaso de nuestra thermomix y trituramos y mezclamos programando 30 segundos, velocidad 7.
2. Bajamos los restos de las paredes de nuestra thermomix con una espátula y programamos 9 minutos, 100º de temperatura, velocidad 4.
3. Repartimos en vasitos individuales o en nuestro molde de tarta y dejamos enfriar durante unas 4 horas en la nevera.

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Con las cantidades de la receta te dará para unos 6-7 vasitos individuales, no sabemos decirte el tamaño de la tarta, pero en cuanto lo actualicemos os lo contamos.

Ahora a disfrutar de este rico y sencillo postre con la familia o amigos!

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Como siempre, además de buscar vuelos, hoteles y dónde alquilar un coche en el aeropuerto de Ibiza miramos la gastronomía de la zona, restaurantes y sus recetas. Por eso hoy os traemos uno de los postres más típicos de la magnífica isla de Ibiza, Greixonera ibicenca, con una preparación sencilla y para que puedas llevar la esencia de la isla a la mesa de tu casa, ¿quieres saber cómo prepararla? Mira qué fácil…

Greixonera ibicenca , receta con thermomix

Esta receta típica de Ibiza se prepara con ensaimadas que nos hayan quedado un par de días y estén algo duras, es una receta de aprovechamiento muy buena y fácil de preparar, el tiempo que lleva tenerlo listo son 60 minutos y la receta da entre 10-12 raciones. Aparte de las ensaimadas, necesitamos ingredientes muy básicos que solemos tener en casa y preparar esta greixonera con thermomix es muy sencillo y rápido, aunque si no la tenemos podemos prepararla de forma traidicional.

Greixonera ibicenca receta con Thermomix

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

35 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: spanish

Ingredientes

• 4 ensaimadas pequeñas (ø10 cm) algo duras a trozos pequeños (3-4 días fuera de una bolsa)
• 6 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 1 litro leche semi-desnatada
• La corteza de medio limón (o de uno pequeño)
• Una cucharada de canela en polvo
• Caramelo líquido
• 40 gr. de Frígola o Brandy
• Aceite de girasol (para engrasar el molde)

Elaboración

1. Glasear el azúcar durante 30 segundos a velocidad 8.
2. Añadimos la corteza del limón y seguimos a velocidad 8 otros 30 segundos.
3. Bajamos los ingredientes a las cuchillas del vaso y añadimos la leche, el brandy o la frígola, la canela y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. En el último minuto, cambiamos a la velocidad 2 para finalizar la mezcla.
5. Dejar templar un poco y añadir los huevos, mezclando 10 segundos a velocidad 3.
6. Ponemos las ensaimadas a trozos dentro de la preparación y dejamos que repose durante 5 minutos.
7. Mientras tanto, engrasamos el molde con el aceite y ponemos el caramelo líquido en la base.
8. Vertemos seguidamente el contenido del vaso en el molde.
9. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo durante 5 minutos e Introducimos el molde con el contenido y dejamos hornear a la misma temperatura durante 45 minutos
10. Cuando esté cocinado lo dejamos enfriar y lo metemos durante 24 horas en el frigorífico. Pasadas las 24 horas, lo desmoldamos.Un buen acompañante a la hora de servir es una bola de helado de vainilla o nata. Si se quiere, se puede bañar con chocolate líquido caliente o con caramelo líquido.

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Nosotros no hemos podido evitar probarla ya, así ya tenemos para comprobar con las que nos podamos comer este verano si finalmente encontramos una buena oferta para viajar a Ibiza.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Estos días de celebraciones y comida tras comida, hemos descubierto estas tejas de almendra y han sorprendido, vaya si han sorprendido!…

Como cocinar tejas de almendra en casa

Cocinar tejas de almendra en casa no es complicado, quizá laborioso y hay que tener algo de maña, no nos han quedado taaaan tan bonitas como quisiéramos, como unas buenas tejas de encaje con sus agujeritos, pero de sabor y textura estaban impecables.

Para preparar estas tejas de almendra, hemos utilizado almendra crocanti, viene en cubitos muy pequeñitos y sin ella, aunque trituremos la almendra en casa, con thermomix, no conseguiremos esa textura tan característica de las tejas.

Una vez que tengamos lista nuestra masa, que como veréis ahora es muy sencillo, tendremos que ir poniendo pequeñas porciones en una bandeja forrada con un papel de horno o un silpad y cuando digo pequeñas, son pequeñas de verdad, en casa comenzamos preparándolas con una cuchara sopera y tras la primera hornada pasamos a una cucharilla de cafe y sin cargarla del todo ni mucho menos.

En cada tanda hornearemos entre 9 o 12 tejas de almendra, repartiremos la mezcla con la cucharita y la aplastaremos y extenderemos para que queden muy finitas.

Las tendremos en el horno unos 7-9 minutos, hasta que los bordes comiencen a tostarse y el centro tenga un color dorado y al sacarlas, dejaremos que se enfríen durante unos segundos y las pasaremos con una espátula o cuchillo sin punta a un rodillo, molde de baguettes, para que cojan la forma característica de esta fina galleta de almendra.

Cuando estén frías, las podemos conservar en una caja de metal durante una semana, si es que no las coméis en la primera sentada, incluso tal como salen del horno!

Receta de tejas de almendra y naranja

Os dejamos la receta para preparar estas ricas tejas de almendra y naranja, aunque parece muy poca cantidad, como son tan finitas, salen cerca de 40 tejas!

La textura de esta mezcla debe ser consistente, una vez preparada la tendremos que dejar en la nevera durante mínimo una hora y entre hornada y hornada, también la guardaremos para que no pierda consistencia.

Tejas de almendra y naranja receta

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

2 horas

Tiempo total

2 horas 5 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Postres

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 100g azúcar blanquilla
• 70g mantequilla
• 70g harina
• 90g zumo de naranja (1 naranja mediana)
• 75g almendra granillo crocanti

Elaboración

1. Derretimos la mantequilla, por ejemplo en el microondas a muy baja temperatura para que no se queme.
2. En un bol, mezclamos todos los ingredientes. Reservamo la mezcla durante 1 hora en la nevera para que coja consistencia.
3. Para preparar las tejas de almendra, precalentamos el horno a 180ºC. En una bandeja con papel de hornear o un silpad de silicona, vamos colocando cucharaditas de masa muy separadas.
4. Horneamos entre 7 y 9 minutos, hasta que los bordes estén tostados y el centro con color doratido. Mientras tanto, reservamos el resto de masa en la nevera.
5. Dejamos enfriar 1 minuto sobre la bandeja, y las despegamos con una espátula o un cuchillo sin punta y las colocamos sobre un rodillo o superficie curva, para que cojan forma. Dejamos enfriar.
6. Repetimos la operación hasta acabar la masa.

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Espero que os haya gustado esta receta y que la compartáis!

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No es la primera receta de panacota que preparamos en casa, en verano preparamos la panacota de lima, con un sabor muy fresco, ahora en otoño preparamos esta panacota de calabaza y tendremos que ir pensando otras recetas de panacota para invierno y verano no?

Para preparar la receta de panacota de calabaza con thermomix, antes tendremos que cocer la calabaza y preparar un puré, conocido y vendido por algunas marcas como pumpkin puree o puré de calabaza, que podemos encontrar en nuestro supermercado favorito de Tiendeo. Este puré lo podemos congelar y nos puede servir para preparar otras recetas con calabaza, pasteles dulces, quichés…

Para hacer el puré, antes de hacer la panacota, hemos cocido en un cazo con agua hirviendo la calabaza durante 15 minutos aproximadamente.

Receta de panacota de calabaza con thermomix

Receta de panacota de calabaza con thermomix

 

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Tiempo de preparación

3 minutos

Tiempo de cocción

27 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: spanish

Raciones: 8 uds

Ingredientes

• 300 gr de calabaza cocida previamente o pumpkin puree
• 500 gr de nata para montar
• 75 gr de azucar
• 7 hojas de gelatina
• media cucharadita de canela
• menos de media cucharadita de jengibre molido
• una pizca de nuez moscada

Elaboración

1. En un cazo con agua hirviendo, cocemos la calabaza durante 15 minutos aprox, en función del tamaño de los trozos, hasta que se quede totalmente blanda y se deshaga con un tenedor.
2. Ponemos las 7 hojas de gelatina en remojo en agua fría.
3. En el vaso de la thermomix, añadimos la nata, azucar y las especias, las cantidades son las que a nosotros nos gustan pero las podéis ir variando a vuestro gusto. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
4. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al vaso de la thermomix y programamos 15 segundos velocidad 7.
5. Para terminar de incorporar, programamos 1 minuto velocidad 3.
6. Escurrimos la calabaza y la añadimos al vaso de la thermomix y programamos 1 minuto velocidad 7.
7. Servimos en los moldes que prefiramos, silicona para desmoldar sobre plato, vasitos de postre para servir... dejamos mínimo tres horas en la nevera y listas para comer...

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La textura de la panacota con esta cantidad de gelatina es perfecta, no queda nada ‘chiclosa’ y está muy rica y el sabor es dificil de describir, es mejor que probéis la receta, no sabe a calabaza y las especias le dan el punto perfecto, total, que nos ha encantado.

Las hemos servido con chocolate y almendra picada y la combinación ya es perfecta y este puede ser un postre para navidad servido en vasitos individuales.

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Se trata de una tarta de queso fácil, cremosa y muy muy rica, como la del Restaurante La Viña de San Sebastian, ¿quieres saber cómo prepararla? …

Tarta de queso LA VIÑA

El restaurante La Viña de San Sebastián lleva más de medio siglo ofreciendo una cocina tradicional casera, muy casera y muy rica, tanto en su barra de pintxos como en su restaurante.

Tras degustar todos los pintxos que podamos o comer en su restaurante, llega uno  de los momentos más esperados de este lugar, el postre y en este postre no puede faltar la tarta de queso LA VIÑA.

Se ha hecho conocida y famosa incluso fuera de las fronteras, artículos de prensa, blogs de recetas nacionales e incluso internacionales.

Como el queso nos encanta en todos los formatos, tarta de queso incluida, no podíamos dejar de probar esta, aunque adaptada a nuestras raciones, por eso la hemos preparado con algo menos de cantidad, no cansarnos y de esta forma prepararla más veces.

Para preparar la tarta hemos utilizado el robot de cocina Thermomix, pero se puede preparar con cualquier tipo de batidora, no tiene ninguna peculiaridad especial el uso del robot en este caso.

Receta de tarta de queso LA VIÑA

Para preparar esta tarta hemos utilizado ingredientes a temperatura ambiente y un molde desmontable de 22 cm.

La preparación del molde será líquida, por eso hay que forrarlo con papel de horno, para que no se salga y luego se desmolde totalmente.

La tarta de queso LA VIÑA debe quedar tostada por fuera y cremosa por dentro, ahí está la gracia de esta riquísima tarta de queso, os dejamos las receta para la tarta de queso que hemos preparado tras probar un par de ellas.

Si no tienes thermomix no te preocupes, puedes preparar la tarta de queso LA VIÑA con otro robot o con una batidora, es suficiente con integrar todos los ingredientes, puedes seguir el orden y cantidades de nuestra receta.

Tarta de queso LA VIÑA

 

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Tiempo de preparación

6 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

41 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 4 huevos tamaño L.
• 220 gr de azucar.
• 600 gr de queso crema philadelphia.
• 300 gr de nata para montar.
• Una cucharada sopera de harina de trigo.

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 220º. Forramos un molde de 22 cm con papel de horno.
2. Introducimos en el vaso de la thermomix los huevos y el azucar y programamos 3 minutos, 37º de temperatura, velocidad 3.
3. Terminado el tiempo, añadimos el queso e incorporamos programando 10 segundos, velocidad 4.
4. Para finalizar, añadimos la nata y la cucharada de harina y programamos 10 segundos, velocidad 4.
5. Terminamos de incorporar con una espátula de silicona e Introducimos la mezcla de la tarta de queso LA VIÑA en el molde. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 35-40 minutos en función de nuestro horno. Pinchar con un cuchillo hasta que salga más o menos limpio, recordar que debe quedar cremosa.
6. Si vemos que la tarta se quema en exceso, podemos cubrir con un trozo de papel de aluminio para que se siga cocinando sin quemarse.

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Degustar la tarta de queso LA VIÑA

La tarta de queso LA VIÑA debe quedar cremosa, no os asustéis si nada más sacarla del horno baila como un flan, se quedará perfecta cuando se enfríe.

Tampoco os asustéis si comienza a bajar de altura, es normal que este cheesecake quede más alto por los bordes que por el centro.

Para disfrutar la tarta de queso y ya al gusto, podemos añadir una confitura de frutos rojos o similar, lo que más os guste, aunque ya os adelantamos que no necesitamos nada para disfrutar de este placer quesero.

La hemos preparado varias veces hasta dar con estas cantidades, perfectas para este tamaño, pero seguro que pasa al fijo de tartas a repetir, prepararla y nos contáis.

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Hoy ha tocado… bizcocho! Si, un bizcocho de manzana que hemos preparado con thermomix en un periquete y que nos va a servir para desayunar durante algunos días (esperemos que sea más que uno).

¿Habéis visto qué pinta tiene? Este bizcocho se tarda poco en hacer y está buenísimo. Como lleva además de la manzana en cubos, el zumo de una naranja, queda un bizcocho algo húmedo y esponjoso, que está casi más bueno el segundo día después de que la fruta haya soltado todo su jugo.

El caso es que el mismo día o al día siguiente, no negaremos un trozo de este pastel nunca.

Bizcocho de manzana y canela

Aquí os dejamos la receta del bizcocho de manzana y canela, sencilla como ella sola y rica como la que mas!!

Bizcocho de manzana y canela

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 10

Ingredientes

• 3 manzanas grandes
• 3 cucharaditas de canela
• 3 cucharaditas de azucar
• 300 gr de harina
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharadita de sal
• 110 gr de aceite de girasol
• 220 gr de azucar
• El zumo de una naranja
• 4 huevos grandes

Elaboración

1. Pelamos las manzanas y las cortamos en dados. Las ponemos en un bol con las 3 cucharaditas de canela y las 3 cucharaditas de azucar. Las dejamos tranquilas mientras preparamos la masa del bizcocho.
2. Precalentamos el horno a 180º.
3. En el vaso de la thermomix introducimos el azucar, el zumo de una naranja, los huevos y el aceite de girasol y programamos 37º, 5 minutos, velocidad 5.
4. Finalizado el tiempo, añadimos a la mezcla una pizca de sal, la harina y la levadura y mezclamos programando 20 segundos velocidad 5. Terminamos de incorporar con la espátula.
5. Vertemos la mitad de la mezcla en el molde elegido y repartimos la mitad de las manzanas, reservando el resto.
6. Terminamos echando toda la masa y de nuevo echamos el resto de la manzana sobre la masa.
7. Horneamos unos 40 minutos, o hasta que pinchemos y el palo salga limpio, el tiempo puede variar en función del tiempo. Si el bizcocho no ha terminado de cocinarse y por arriba ya está listo, taparlo con papel de aluminio.

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Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Así que hoy nos cambiamos de tierra y vamos a preparar unas torrijas más orientales que españolas, torrijas con leche de coco jengibre y lima.

Y es que mirar que son malas las promociones de ciertos supermercados… tenemos todavía un bote de leche de coco en la despensa que no hemos utilizado y hoy nos va a servir para preparar esta receta de torrijas con aires de oriente.

Ya hemos hablado de torrijas en nuestro blog de recetas, incluso preparamos nuestro pan para torrijas para preparar nuestra receta de torrijas tradicional.

Pero hoy cambiamos la leche de vaca por la leche de coco, la canela por el jengibre y el limón por la lima…

El ingrediente principal lo mantenemos, no lo hemos preparado aposta ni comprado ninguno especial, simplemente hemos utilizado un pan de hace un par de días, como el que da origen a esta receta que surge para aprovechar restos de pan.

Como hacer torrijas

Aunque hemos variado algo los ingredientes, la sustitución ha sido uno a uno, no hemos introducido ingredientes adicionales a los de las torrijas tradicionales ni hemos variado la forma de prepararlas.

Para preparar estas torrijas con leche de coco, hemos infusionado la leche con la piel de la lima y algo de azucar. Aunque la leche de por sí ya tiene un sabor característico, al infusionar con la lima queda espectacular. Recordar mover bien el bote de leche de coco antes de abrirlo.

Mientras se infusiona la leche con la lima, hemos preparado el pan, cortando rebanadas ni muy finas ni muy gruesas, para que luego empapen bien pero no se rompan al cogerlas.

Además, batimos un huevo para pasar el pan por él, tras empaparlas en leche.

Ya os hemos desvelado media receta de torrijas, pero vamos a completarla.

Con la leche tibia, vamos pasando el pan por ella hasta que empape bien, posteriormente pasaremos por el huevo batido y cocinaremos las torrijas como prefiramos, fritas en aceite caliente o al vapor del varoma con thermomix.

Si nos decantamos por esta cocción, seguir la receta de nuestras torrijas al varoma , tendréis que pincelar papel film, envolver la torrija, etc etc etc… y luego terminarlas al horno.

Tendremos que preparar para terminar una mezcla de azucar y jengibre en lugar de canela,  para pasar por ella las torrijas una vez cocinadas.

Glaseado de lima

En este punto ya tenemos nuestras torrijas con leche de coco jengibre y lima listas, si nos venimos arriba, nos quedan ganas y sobra tiempo, podemos preparar un galseado de lima para decorar y acompañar a nuestra rebanadita de pan.

Para preparar este glaseado, utilizaremos 50 gr de azucar glass, 50 gr de queso crema tipo philadelphia , 15 gr de mantequilla y el zumo de media lima. Con estos ingredientes y unas varillas eléctricas, prepararemos el glaseado en un periquete, batiendo la mantequilla y el azucar hasta que formen una pasta y terminando con el queso y el zumo, hasta que quede todo bien incorporado.

Otras recetas de torrijas

Estos días la red y los blogs de recetas se llenan de torrijas, eso que el resto del año sobra pan… pero sólo en estas fechas lo aprovechamos para preparar torrijas.

Por nuestros paseos gastronómicos por la red nos hemos encontrado con recetas de torrijas de lo más variopintas,

rellenas de crema pastelera, como estas torrijas de recetasderechupete

Torrijas de diseño, como las que podemos probar en la pastelería Nunos de Madrid,

Y cuando nos sobren torrijas que hemos preparado con el pan que ya sobraba… las utilizaremos para preparar un pudin de torrijas como el que nos deja el blog de recetas paraestarporcasa

Y ahora, no diréis que no tenéis ideas para preparar torrijas, no os comáis todo el pan, preparar el pan con alguna de nuestras recetas, o comprarlo especial, pero preparar alguna de estas receta de torrijas durante estos días.

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Por la red hay muchas recetas de carrot cake con thermomix y sin ella, hoy nos apuntamos esta que hasta la fecha es la que más nos ha gustado, la mejor carrot cake que hemos preparado hasta el momento…

Y hemos hecho más de una y de dos, nos parece una buena opción para el cole o la merienda, con ingredientes sanos para no abusar de bollería industrial. En otras ocasiones preparamos carrot cake en molde alargado o de plum cake y con recetas más sencillas y no es que esta sea complicada. Tampoco solemos ponerle frosting de queso, que añade calorías y azucar a la receta (pero… y lo bueno que está!).

Pero para una ocasión especial esta tarta hay que vestirla de gala y preparar un frosting como se merece.

Carrot Cake con Thermomix

Tarta carrot cake con thermomix

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

60 minutos

Tiempo total

1 hora 15 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Dessert

Raciones: 12

Ingredientes

• 240 ml de aceite de girasol suave
• 4 huevos M
• 400 g de zanahorias
• 280 g de harina
• 200 g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela
• 80 gr de nueces
• 30 gr de pasas

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º para tenerlo listo...
2. Introducimos en el vaso de nuestra thermomix las zanahorias, peladas y cortadas en trozos, las nueces y las pasas y las picamos programando 8 segundos velocidad 5. Las reservamos e intentamos elimiar algo del agua que sueltan las zanahorias
3. Sin lavar el vaso de nuestra thermomix, colocamos la mariposa en las cuchillas e introducimos los huevos y el azucar. Programamos 3 minutos velocidad 3, sin temperatura.
4. Mientras se baten los huevos con el azucar, en un bol tamizamos la harina y añadimos el bicarbonato, levadura, sal y canela. Mezclamos para incorporar los ingredientes.
5. Cuando finalice el tiempo, añadimos a los huevos y el azucar el aceite y las zanahorias ralladas que habíamos reservado , programamos 1 minuto, velocidad 3.
6. Finalizado el tiempo, retiramos la mariposa de las cuchillas y activamos nuestra thermomix en velocidad 3, sin programar tiempo. Con una cuchara, vamos añadiendo la mezcla de harina sin prisa pero sin pausa, hasta incorporarla toda al vaso. Dejamos unos 10 segundos para que se termine de mezclar y paramos nuestra thermomix. Terminarmos de mezclar con la espátula
7. Engrasamos un molde de 22 cm con mantequilla o spray desmoldante. Como consejo, nosotros cubrimos la base con papel de horno, que también engrasamos, así la sacaremos mejor del molde.
8. Volcamos la mezcla sobre el molde, damos unos golpes para eliminar posibles burbujas de aire e introducimos en el horno.
9. Esta tarta necesitará unos 45-50 minutos de horno, en algunos casos más, transcurridos 40 minutos ir pinchando con un palito, hasta que salga seco.

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Frosting de queso para la carrot cake

Si queremos decorar nuestra carrot cake, con un frosting de queso, podremos prepararlo de varias formas, con mantequilla (buttercream) o con nata de montar.

Nosotros hemos optado por un frosting con nata, hemos utilizado 150 gr de queso de untar, 200 ml de nata para montar y 75 gr de azucar glass.

Para preparar el frosting, utilizamos batidora de varillas, mezclamos el queso con el azucar hasta que se forme una pasta, añadimos la nata para montar muy muy fría y seguimos nuestros consejos para montar nata.

Para montar la tarta carrot cake, podemos optar por abrirla por la mitad y rellenar o solamente cubrir la superficie con el diseño que más nos guste, de cualquier forma, veréis como esta es la mejor carrot cake, la carrot cake más jugosa que habréis probado.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Pero como las natillas de huevo, aunque no sean caseras, suelen comerse más o menos en casa, le hemos dado una vueltecita a la receta y hemos preparado unas natillas caseras de naranja con ganaché de chocolate al aroma de azahar, ahí es ná!

Estas natillas caseras son muy sencillas de preparar, no llevan nada de tiempo e ideales para utilizar naranjas, muchas veces en temporada, cogemos buenas ofertas y aunque les demos salida en zumos siempre está bien cambiar.

Para acompañar las natillas hemos preparado una ganache de chocolate aunque habrían estado igual de buenas terminando con una galleta y canela, como las natillas caseras de toda la vida. De todas formas, ahí dejamos la idea.

Natillas caseras de naranja con thermomix

Natillas caseras de naranja con thermomix

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Dessert

Cocina: Spanish

Raciones: 6

Ingredientes

• 3 huevos (o 5 yemas)
• La piel de una naranja sin parte blanca.
• Medio litro de leche (reservaremos 50 ml en un vaso para diluir la maizena)
• 100 ml. de zumo de naranja, aproximadamente 2 naranjas
• 100 gr. de azúcar.
• 15 gr. de maizena

Elaboración

1. Lavamos y pelamos con mucho cuidado una naranja, para no coger nada de la parte blanca y que amarga.
2. Preparamos un zumo con dos naranjas, la que hemos pelado y una más y reservamos.
3. Pesamos 50 ml de leche y resevamos en un vaso.
4. Colocamos la mariposa en su posición e introducimos en el vaso la piel de la naranja, los tres huevos, 450 ml de leche, 100 ml de zumo de naranja y 100 gr de azucar.
5. Diluimos la maicena en la leche reservada y la incluimos al vaso de la thermomix cuando esté bien integrada.
6. Con todos los ingredientes en el vaso, programamos 10 segundos, velocidad 3.
7. A continaución, programamos 90º, 10 minutos, velocidad 2.
8. Retiramos la piel de naranja y vertemos nuestras natillas en los recipientes elegidos, tapamos con film y dejamos enfriar antes de meter en la nevera. Cuando estén frías, las metemos en la nevera.

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En este caso hemos utilizado naranja para infusionar la leche y dar sabor a las natillas caseras, pero podemos utilizar otros ingredientes para darle aroma y sabor. Es una receta de thermomix que da muchas posibilidades.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Eso nos ha pasado preparando este postre facil con thermomix y con unas cuantas manzanas que teníamos de más por casa…

En qué casa no se ha acumulado nunca fruta a la que vemos que no vamos a sacar partido o se nos va a echar a perder. Pues eso nos pasó este fin de semana, con unas manzanas con las que se nos fue la mano en la compra. Después de desayunar y tomarlas durante varios días, empezaban a quedar bastantes en la cocina. Así que, manos a la obra, a buscar recetas con manzanas, vistazo a los blog de cocina que solemos visitar, las redes sociales, que si las fotos del pinterest, ahora los blog en ingles… para terminar haciendo una receta de cocina facil que nos ha sorprendido a todos en casa.

Con cuatro ingredientes sencillos y baratos, manzanas, agua, moscatel, azucar y canela y 20 minutos de thermomix, tendremos un rico postre.

Receta de manzanas en almibar de moscatel, cocina facil

Cocina facil con thermomix , manzanas en almíbar de moscatel

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 4 manzanas golden sin piel ni semillas
• 60 gr de vino moscatel (utilizamos mistela)
• 190 gr de agua
• 140 gr de azucar
• 1 rama de canela

Elaboración

1. Pelamos las manzanas, quitamos el corazón y pepitas y cortamos en cuartos o por la mitad según el tamaño.
2. Introducimos en el vaso de la thermomix el resto de ingredientes, agua, vino moscatel, azucar y rama de canela.
3. Colocamos las manzanas en el cestillo y el cestillo en su posición.
4. Programamos Temperatura varoma, 20 minutos, velocidad 1.
5. Retiramos el cestillo con ayuda de la espátula y con cuidado de no quemarnos y colocamos las manzanas en una fuente.
6. Colocamos el almibar sobre las manzanas. Servimos templadas.

3.2.2925

Esta receta nos ha encantado por su sencillez y lo ricas que quedan las manzanas con un almibar como este. Ya tenemos una receta más para dar salida a las manzanas, además de las típicas tartas de manzana o bizcochos caseros con esta fruta y sin pasar apenas tiempo en la cocina, ya que nuestra thermomix preparará el almíbar por nosotros y asará las manzanas a la vez

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Esta receta es muy sencilla de preparar y tendremos un membrillo estupendo para acompañar a otros ingredientes o preparar aperitivos y recetas sencillas pero muy buenas.

Para preparar la receta siempre utilizaremos la misma cantidad de azucar que de membrillo, y limón en proporción, aproximadamente un limón mediano por cada 700 gr de membrillo. Podremos mezclar azucar blanquilla con azucar moreno para que quede a nuestro gusto.

Si con el tiempo programado en Thermomix no queda espeso, lo pondremos de nuevo en el robot de cocina programando 100 grados hasta que espese algo más.

Receta membrillo casero con thermomix

Receta membrillo casero con thermomix

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: spanish

Ingredientes

• 700gr de membrillos con piel, lavados, cortados en cuartos y sin pepitas.
• 700gr de azúcar
• 1 limón sin piel ni parte blanca ni pepitas

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de nuestra thermomix, en orden el limón, 350 gr de los membrillos bien limpios y 350 gr de azúcar, otros 350 gr de membrillo y elresto del azúcar.
2. Seleccionamos vaso cerrado en nuestra thermomix y damos golpes de turbo, con 4 debería ser suficiente. Programamos velocidad 100º, 30 minutos, 100º a velocidad 10 y observamos cómo procesa el robot de cocina la mezcla, sin separarnos de él. Tal como la mezcla se vaya triturando y las cuchillas se muevan con más soltura, vamos bajando la velocidad, sin dejar que se pare si es muy espesa, por lo que habrá que subir de nuevo.
3. Cuando el membrillo casero vaya espesando y no salpique, retiramos el cubilete y en su lugar ponemos el cestillo para que evapore y continúe espesando. De nuevo tendremos que ir subiendo la velocidad del robot de cocina porque le costará moverlo.
4. Podremos retirar y dejar en una fuente cuando el robot de cocina a máxima velocidad no se mueve.

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Recetas con membrillo casero

Una vez que dejemos reposar nuestro membrillo casero y espese, estará listo para comer o preparar nuestras recetas con membrillo.

El membrillo es ideal para acompañar quesos, tanto frescos como más curados y crudos o cocinados, croquetas de cabrales con membrillo, o las tartaletas de crema de queso al pimentón, receta de canapes que anotamos en el blog hace unos días.

Ya nos ha quedado claro que el queso y el membrillo hacen buenas migas, pero no son menos amigos el membrillo y el foie, con los que podemos preparar unos canapes deliciosos

Además de aperitivos, con el membrillo podremos preparar platos de carne e incluso ensaladas, con pera y una vez más queso, esta vez de cabra, tendremos lista una deliciosa ensalada muy fresca y rica

Estas dos recetas con membrillo las hemos encontrado en la sección de recetas de ABC sevilla y nos han parecido muy interesantes.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Esta tarta de masa filo o tarta de pasta filo ha sido una de las recetas del año en la red, hay muchos blog de recetas que ya tienen anotada esta receta y nosotros no la habíamos preparado.

Se trata de una tarta muy fácil y entretenida de preparar, una receta ideal para preparar con niños porque les divierte mucho pintar la masa y doblar para montar la tarta. Los ingredientes suelen estar en casa, quizá la masa filo no es tan frecuente, pero ya se encuentra en la mayoría de las grandes superficies.

Masa filo y masa brisa

No hay que confundir la masa filo o pasta filo con la masa brisa, que aunque son parecidas no son lo mismo. En este enlace Juan Mari Arzak nos explica perfectamente el origen y el fin de cada una de estas masas. Con ambas podemos preparar recetas con thermomix como esta tarta, milhojas de frutas, saquitos rellenos con nuestros ingredientes favoritos o tartaletas muy crujientes, así como empanadillas y triángulos tanto dulces como salados.

Tarta ruffle milk pie

La tarta ruffle milk pie se caracteriza por ser esponjosa por abajo, debido a la crema que preparamos con leche infusionada y huevos, y crujiente por arriba, por lo fina que es la masa filo y lo horneada que queda en esta receta. Cuando terminamos la tarta la podemos espolvorear con azucar glass y canela para darle todavía más sabor y mejor apariencia. Para hacer la tarta tenemos que utilizar un molde fijo, no vale un molde desmoldable ya que al ser una crema muy líquida se saldría por la unión. Para la tarta que hemos preparado, hemos utilizado un molde de 28 cm.

Receta tarta de masa filo con thermomix

Tarta de masa filo con thermomix o ruffle milk pie

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

60 minutos

Tiempo total

1 hora 20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: spanish

Cocina: cake

Raciones: 12

Ingredientes

• 1 paquete de masa filo (entre 8-10 láminas).
• Mantequilla fundida para untar las láminas.
• 400 gr de leche
• 4 huevos
• 175 gr de azúcar
• 1 rama de canela
• La cáscara de medio limón sin la parte blanca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Azúcar glass y canela molida para espolvorear

Elaboración

1. Colocamos la mantequilla en un cuenco y derretimos en el microondas a baja temperatura.
2. Pincelamos con mantequilla el molde que hayamos elegido.
3. Precalentamos el horno a 180º
4. Con la masa filo a temperatura ambiente, cogemos una de las láminas y colocamos sobre la encimera y pincelamos con una brocha y la mantequilla. Vamos haciendo pliegues en forma de acordeón, uno hacia cada lado y si nos queda muy alto doblamos por la mitad. Colocamos en el centro del molde, de pie y enrollada.
5. Repetimos esta operación con todas las hojas de masa filo, rellenando en círculo hasta completar el molde.
6. Introducimos el molde en el horno para ir cocinando la masa filo durante 25 minutos y preparamos la crema.
7. Para preparar la crema, infusinamos la leche, introduciendo en el vaso de nuestra thermomix, 400 gr de leche, la piel de limón y el palito de canela y programando 100º grados, 5 minutos, velocidad 1. Transcurrido el tiempo reservamos.
8. Introducimos en el vaso los cuatro huevos y los 175 gr de azucar y programamos 2 minutos, velocidad 4. Transcurrido el primer minuto, vamos incorporando poco a poco la leche infusionada. Reservamos la crema.
9. Cuando la masa filo esté horneada, unos 25 minutos, abrimos el horno y repartimos la crema sobre el molde. Horneamos durante 30 minutos más.
10. Si la masa se dora en exceso, podemos cubrir con papel de aluminio.
11. Dejamos templar la tarta y desmoldamos. Podemos servir con azucar glass y canela.

3.2.2429

No sé si podréis dejar que se llegue a enfriar, porque ya templada está buenísima, fría igual de rica… os apuntáis la receta?

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Por la red y en muchos blog de recetas, páginas de facebook… circulan estos días muchas recetas para halloween, dedos de bruja, pizzas con forma de calabaza, tartas de araña, galletas decoradas, salchichas momia, todo un sinfín de recetas con mucha imaginación.

Nosotros vamos a preparar unos cupcakes parecidos a los red velvet que anotamos en el blog de recetas hace un tiempo, pero en esta ocasión van a ser black velvet cupcakes, además, terroríficos Juajuajuajuaaaa.

Black velvet cupcakes

Vamos a utilizar una receta clásica de cupcakes, pero el único colorante que utilizaremos será el cacao puro que vamos a añadir a la receta. Luego rellenaremos los cupcakes con sirope de fresa, y por encima del frosting de queso que vamos a preparar, pondremos también sirope en el momento de servirlos.

Las cápsulas de cupcake naranja y el rojo ‘sangre’ harán que queden ambientados en esta fiesta.

Receta de cupcakes para halloween

Cupcakes para halloween

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

18 minutos

Tiempo total

33 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: cupcakes

Cocina: american

Raciones: 18 cupcakes

Ingredientes

• 200 gr de harina
• 40 gr de cacao en polvo
• Media cucharilla de bicarbonato
• Media cucharilla de levadura en polvo tipo Royal
• Una pizca de sal
• 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 gr de azúcar glass
• 200 ml de butter milk
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla o un sobre de azúcar vainillado
• Para el frosting
• 200 gr de queso para untar (frio)
• 100 gr de azúcar glass
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• Sirope de fresa para decorar

Elaboración

1. En el vaso de la thermomix, tamizamos harina, cacao, bicarbonato y levadura y la pizca de sal, introduciendo todos los ingredientes en la thermomix y programando 20 segundos velocidad 3. Reservamos en un bol.
2. Prepararemos también el buttermilk si no lo tenemos comprado o listo con anterioridad. Para prepararlo, mezclamos en un vaso 200 ml de leche y el zumo de un limón mediano o medio grande, removemos con una cucharilla y dejamos reposar 15-20 minutos.
3. Introducimos en el vaso de la thermomix la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar glass y programamos 3 minutos velocidad 3. Cuando esté integrado y se haya formado una pasta, añadimos el huevo y mezclamos programando de nuevo 3 minutos velocidad 3.
4. Añadimos la mitad de la mezcla de harina y mitad de buttermilk y programamos 3 minutos, velocidad 3, lo justo para que los ingredientes estén uniformes.
5. Incorporamos el resto del buttermilk por el bocal de la thermomix y sin programar tiempo, ponemos velocidad 3. Vamos añadiendo el resto de la harina a cucharadas por el bocal hasta terminar.
6. Precalentamos el horno a 160º y vamos preparando nuestros moldes, introduciéndolos en la bandeja de cupcakes, engrasando con spray desmoldante y rellenando con un sacabolas, hasta dejar aproximadamente un dedo al borde.
7. Horneamos durante unos 18 minutos, en función del horno, o hasta que pinchemos y el palo salga seco.
8. Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y pasamos a la rejilla.
9. Para el frosting de queso (lo preparamos con varillas)
10. Con el queso muy frio en un bol, añadimos el azucar glass y la vainilla e incorporamos con la varilla, durante unos 3 minutos aproximadamente.
11. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, en punto pomada y con la ayuda de las varillas, durante unos 3 minutos, incorporamos con el queso y azucar.

3.2.2429

Cupcakes para halloween

Nuestros cupcakes para halloween los hemos rellenado de sirope de fresa, no se lo hemos contado a nadie, así que al primer mordisco, esperamos ver alguna que otra cara roja.

Para rellenar los cupcakes, con un utensilio para limpiar manzanas, hacemos un agujero en el medio, rellenamos de sirope y volvemos a tapar. Luego con el frosting no se notará nada.

Podemos decorar nuestros cupcakes con lo que más nos guste, aunque este frosting de queso es todo un vicio.

Ahora sólo queda saber cuándo pasaremos más miedo, en nuestra noche de halloween o el lunes cuando nos subamos a la báscula.

De momento, vamos a intentar pasar un fin de semana alegre y en familia.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Al final, nos lleva dos días preparar esta tarta de chocolate y queso ya que necesita unas 12 horas de nevera y mientras que la estamos preparando, nos preguntamos si realmente merece la pena, pero la verdad que cuando ves cómo te ayuda y lo que disfruta haciendo su propia tarta de chocolate dejas de dudar.

Ingredientes para la tarta de chocolate y  queso

Hemos preparado esta tarta en un molde redondo de 26 cm y ha quedado bien de altura, tanto el bizcocho como la capa de queso de relleno. La cobertura también ha sido suficiente para cubrir la tarta.

Podemos preparar la tarta de chocolate y queso en un molde cuadrado, como prepararemos el bizcocho genovés en la bandeja del horno, luego podemos cortarla como queramos.

Para decorar la tarta vamos a utilizar nata montada, siguiendo nuestros consejos y trucos para montar nata y almendra fileteada, pero podéis utilizar lo que más os guste.

Apuntamos en el blog de recetas la receta tal como la hemos hecho, si queremos ampliar el tamaño habrá que doblar cantidades del relleno, como podéis ver en la foto de la tarta con esta cantidad ha quedado bastante bien.

Receta tarta de chocolate y queso thermomix

Tarta de chocolate y queso

 

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Tiempo de preparación

12 horas

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

12 horas 30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: cakes

Cocina: Spanish

Raciones: 12

Ingredientes

• Para el bizcocho genovés:
• 4 huevos L
• 100 gramos de harina
• 120 gramos de azúcar
• 25 gramos de cacao puro en polvo
• una pizca de sal
• Para el almibar:
• 2 cubiletes de agua
• 1 cubilete de azucar
• 1 chorreón de ron
• Para el relleno:
• 250 gr de nata para cocinar
• 250 gr de leche
• 250 gr de queso crema tipo philadelphia
• 120 gramos de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• Para la cobertura:
• 200 gr de chocolate de cobertura
• 70 gr de agua
• 70 gr de mantequilla
• Para decorar
• Almendra fileteada
• 400 gr de nata para montar
• 4 cucharadas soperas de azucar
• 1 cucharada sopera de queso crema

Elaboración

1. Para preparar el bizcocho:
2. Precalentamos el horno a 180º y forramos la bandeja con papel vegetal.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas e Introducimos en el baso de la thermomix los 4 huevos y el azucar y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3.
4. Finalizado el tiempo, añadimos el cacao tamizado, la harina y una pizca de sal. Mezclamos programando 10 segundos velocidad 2 y terminamos de incorporar con la espátula.
5. Extendemos la masa en la bandeja y horneamos durante unos 10 minutos.
6. *En nuestro caso, repetimos la operación para hornear otra plancha.
7. Para preparar el relleno:
8. Con el vaso limpio, introducimos todos los ingredientes del relleno, la nata y leche, el queso, azucar y el sobre de cuajada y programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
9. *Prepararemos el relleno cuando vayamos a montar la tarta, ya que hay que ponerlo sobre el bizcocho antes de que cuaje.
10. Para preparar el almibar:
11. Calentamos en el microondas el agua, azucar y el ron durante un minuto y removemos, dejamos enfriar.
12. Para la cobertura:
13. Introducimos en el vaso de la thermomix el chocolate en trozos y programamos 20 segundos, velocidad 6.
14. Bajamos los restos con la espátula e introducimos el agua, programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2.
15. Añadimos la mantequilla en trozos a la mezcla anterior y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprobamos que esté todo bien integrado.
16. Montaje de la tarta:
17. Cortamos los bizcochos del tamaño que queramos para nuestra tarta.
18. Calamos el bizcocho con la mitad del almibar, utilizando todo el almibar preparado quedará perfecta, por tanto la mitad para cada parte del bizcocho.
19. Preparamos el relleno, dejamos que enfríe durante unos 3-4 minutos y vertemos sobre el bizcocho.
20. Colocamos el segundo bizcocho sobre el relleno y dejamos enfriar. Envolvemos en film y reservamos 12 horas mínimo en la nevera.
21. Transcurrido el tiempo, preparamos la cobertura y vertemos sobre la tarta.
22. Para decorar, montamos la nata con thermomix o varilla y decoramos al gusto.

3.2.2429

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Hay recetas de postres muy habituales en verano, que se preparan en poco tiempo y quedan resultonas para un compromiso de este tipo.

El pasado fin de semana preparamos una tarta mousse de piña muy fácil de hacer y con ingredientes que solemos hacer en casa. Esta tarta como muchas de las recetas de postres similares no necesita horno, pero sí necesita estar unas cuantas horas en la nevera, por lo que tenemos que prepararla con antelación. Además, cuanto más tiempo esté en la nevera más buena estará.

Para la base de la tarta mousse tenemos varias opciones, podemos preparar un bizcocho genovés o podemos hacer una base con galletas y mantequilla, sobaos o soletillas. Esta vez teníamos en casa un paquete de soletillas, por lo que las hemos utilizado para la base y con las que han sobrado hemos adornado todo el contorno como si fuera una chalota francesa. Las soletillas las hemos mojado con almibar de la piña para que no queden tan secas.

Tarta mousse de piña, recetas de postres

Recetas de postres para verano

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

4 minutos

Tiempo total

14 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Dessert

Cocina: Spanish

Raciones: 8

Ingredientes

• 1 sobre de gelatina de piña o de limón
• Una lata de piña en conserva (450 gr apox)
• El almibar de la piña, unos 270 gr de almibar
• 500 gr de nata para montar
• 75 gr de azucar
• 1 paquete de soletillas

Elaboración

1. Forramos la base de un molde redondo de 24 cm con papel de horno , de forma que cerremos el molde y sobresalga el papel.
2. Engrasamos el molde con mantequilla, tanto base como contorno.
3. Tapamos toda la base del molde con soletillas, sin dejar huecos y apretando con las manos. Si queremos dejarla como nuestra tarta de piña y de manera opcional, podemos forrar el contorno con soletillas.
4. Pincelamos con almibar las soletillas para que no queden secas.
5. En la thermomix, preparamos la gelatina de limón. Introducimos en el vaso el almibar de la piña y la gelatina y programamos 3 minutos, 80º, velocidad 3. Reservamos el almibar y dejamos que se temple.
6. Mientras que se prepara la gelatina, vamos montando la nata siguiendo nuestros trucos y consejos para montar nata. Añadimos el azucar cuando estemos terminando de montarla y reservamos.
7. Trituramos la piña al gusto, según queramos que queden trozos o no se note, con thermomix, un termino medio lo conseguiremos programando 5 segundos velocidad 5.
8. Incorporamos la piña triturada con la nata, con movimientos circulares para que no baje y hacemos lo mismo con la gelatina cuando haya templado, incorporando bien todos los ingredientes.
9. Vertemos la mezcla sobre el molde y damos unos golpes para que no queden burbujas. Dejamos enfriar un mínimo de cuatro horas en la nevera.

3.2.2429

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

La tarta de galletas de hoy la hemos hecho con galletas ‘principe’, esas galletas redondas rellenas de chocolate. Más que tarta de galletas, podemos decir que es un bizcocho, ya que su textura es más densa que una tarta y no lleva ningún almíbar ni relleno para hacerla más esponjosa.

Para darle una textura más jugosa hemos sustituido la leche de las recetas habituales por buttermilk que hemos preparado de manera muy sencilla, mezclando 200 gr de leche con el zumo de medio limón y dejando 10 minutos para que tome esa textura tan característica del buttermilk. Además, hemos añadido cacao puro en polvo.

La tarta de galletas principe con Thermomix es muy fácil de preparar, no nos llevará más de 10 minutos preparar la masa de la tarta y una media hora de horno. Hay quien termina esta tarta en el microondas y en 15 minutos está lista, pero no tenemos ningún molde de silicona apto para microondas.

Cobertura para tarta de galletas

La cobertura para tarta de galletas principe es el chocolate, pero como en casa hay quien no es muy chocolatero, hemos sustituido esta cobertura por una cobertura de nata.

Podemos realizar distintas coberturas que seguro que le van genial a esta tarta de galletas y así variamos y decoramos a nuestro gusto.

Tarta de galletas principe, receta

Tarta de galletas principe con Thermomix

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 12

Ingredientes

• 250 gr de galletas principe
• 3 huevos grandes
• 120 gr de azúcar
• 200 gr de buttermilk
• 100 gr. de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura Royal
• 40 gr de cacao puro
• * Para la cobertura:
• Nata para montar
• Azucar

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de la la Thermomix las galletas principe y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes con la espátula hasta las cuchillas.
2. Añadimos los huevos, el azúcar, el buttermilk, aceite, el cacao y de levadura. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.
3. Forramos la base de un molde de 24 cm con papel vegetal, yo lo pongo en la base y cierro el molde, quedando el resto del papel fuera, de esta forma no se sale la mezcla y luego se desmolda genial. Untamos con mantequilla o spray desmoldante las paredes del molde y vertemos la mezcla anterior.
4. Metemos en el horno precalentado previamente a 180º durante una media hora, aunque comprobamos con el cuchillo antes de sacarlo que está listo.
5. Montamos la nata con nuestros trucos para montar nata mientras que se enfría la tarta de galletas.
6. Cuando esté fría, decoramos con la nata.

3.2.2429

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Que es la panna cotta

La panna cotta es un postre de origen italiano, que como su nombre indica no es más que nata cocida a la que se le añade gelatina. A esta nata cocida, le podemos añadir diferentes ingredientes para aportarle diferentes sabores y presentarla con otras recetas de cocina como coulis o cremas de fruta,  habitualmente frutos rojos.

Como acabamos de comenzar el verano hemos intentado preparar esta receta de thermomix con sabores muy frescos como los que aporta la lima.

Es una receta con thermomix muy sencilla y con las cantidades anotadas en el blog nos dará para rellenar cuatro flaneras. La textura será ideal si utilizamos la cantidad de gelatina anotada en la receta. Una vez más una receta utilísima para nuestras tardes de verano

Receta de panna cotta de lima

Receta de panna cotta de lima

 

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Tiempo de preparación

120 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Tiempo total

2 horas 5 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: italian

Raciones: 4

Ingredientes

• 250 gr de nata
• 5 hojas de gelatina neutra de 12 gr.
• 50 gr de azucar
• El zumo de una lima
• Un chupito de ron

Elaboración

1. Ponemos las hojas de gelatina en remojo, en agua fría.
2. En el vaso de la thermomix, añadimos la nata, el azucar, el zumo de una lima y el chupito de ron y programamos 5 minutos, 100º a velocidad 1.
3. Escurrimos la gelatina para eliminar el exceso de agua y la añadimos al vaso de la thermomix y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 3, para que la gelatina se diluya por completo.
4. Vertemos la panna cotta en flaneras individuales o moldes de silicona y dejamos templar, para terminar de enfriarlas en la nevera.
5. Hemos servido la panna cotta en un plato con caramelo y ralladura de lima. Se puede acompañar de un coulis de fruta

3.2.2429

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Se trata de una tarta típica de Finlandia, donde se consume mucha leche y productos lácteos.

Aunque la receta suene a pesada, por aquello de la nata, se trata de una tarta ligera y muy agradable de comer, con textura esponjosa. Los ingredientes de la tarta de nata son muy básicos y sencillos, seguro que casi siempre hay en casa huevos, azucar, harina, nata y mantequilla.

Preparar la receta de la tarta de nata con thermomix es muy sencillo y rápido, en el tiempo que se precalienta el horno a 180º, con la thermomix preparamos nuestra tarta.

La tarta de nata se puede servir sola o acompañarla con mermelada, como hemos hecho en nuestro caso.

¿Os animáis a prepararla?

Receta de tarta de nata con Thermomix

Tarta de nata con thermomix

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

55 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Postres

Cocina: finland

Raciones: 6

Ingredientes

• 4 huevos
• 100 gr azúcar
• 400 gr nata
• 100 gr harina
• 25 gr mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración

1. Con la mariposa en su posición dentro del vaso de la Thermomix, introducimos el azucar y los 4 huevos. Programamos 37º, 10 minutos, velocidad 2, para conseguir que suban todo lo posible.
2. Introducimos en el vaso la mantequilla y la nata e incorporamos a la mezcla anterior programando 20 segundos, velocidad 2.
3. Sin tiempo programado y a velocidad 2, vamos añadiendo poco a poco la harina en el vaso, hasta que quede integrada.
4. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde con mantequilla o spray desmoldante y espolvoreamos con harina. Nosotros hemos utilizado un molde de 22 cm.
5. Horneamos nuestra tarta de 35 a 40 minutos en función de nuestro horno, hasta que esté preparada

3.2.2429

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

En estas ocasiones, se suele tirar a algo que no necesite horno y se prepare de manera rápida, en el blog de recetas ya os hemos dejado algunas ideas de postres rápidos, como por ejemplo las queijadas de leite, que se preparan en cinco minutos, se hornean en 20 y están deliciosas.

También podríamos optar por los flanes, realizados con nata cocida y añadiendo el sabor que prefiramos, café, chocolate… incluso chocolates con almendras o avellanas que darán una textura más original todavía.

Tarta rapida de fruta

Pero si os decimos que la tarta que os presentamos hoy se prepara casi en el mismo tiempo que uno de estos flanes o las queijadas? Y lo vistosa que es? Y lo buena que está?

Esta tarta rapida de fruta circula por revistas y foros de internet, nosotros la vimos de nuevo en la página de VC que visitamos con muchísima frecuencia y nada más verla nos dijimos que teníamos que prepararla.

Nuestra tarta es de melocón igual que la que vimos, pero también podríamos prepararla de piña o pera en almibar, que ya utilizamos también en unos flanes de pera que preparamos hace poco.

Para la base y como siempre depende de nuestro tiempo y ganas, podemos preparar bizcocho genovés en casa, que no se tarda mucho, un bizcocho de soletilla… o comprar unas bases de bizcocho preparadas.

Para bañar los bizcochos utilizaremos el almibar de la fruta y con esto hay que tener cuidado de no quedarse corto, porque el bizcocho quedará muy seco, pero tampoco pasarse porque se quedará muy empapado y se romperá con demasiada facilidad.

Receta de tarta rápida de fruta

Tarta rápida de fruta en almibar

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: spanish

Raciones: 8

Ingredientes

• 2 bases de tarta, bizcocho genovés o bizcochos de soletilla.
• 1 bote grande de fruta en almíbar, en nuestro caso melocotón
• 500 gr de nata para montar
• 2 cucharadas de queso crema
• 150 gr de azúcar blanquilla
• Almendras fileteadas al gusto

Elaboración

1. Reservamos la fruta en almibar que hayamos elegido en un escurridor o en el cestillo y guardamos el almibar en un cuenco, lo utilizaremos para bañar los bizcochos.
2. Con la mariposa colocada en su posición, incorporamos al vaso la nata muy muy fria con el queso de untar sin programar tiempo, ponemos la Thermomix en velocidad 3,5. Vamos añadiendo la nata poco a poco por el bocal. Cuidado con la nata que la podemos cortar y conseguir mantequilla, puedes leer nuestros trucos para montar nata si no lo has hecho ya antes. Cuando lo tengas listo, lo reservamos en la nevera
3. En una sartén y sin nada de aceite, tostamos las almendras fileteadas y las reservamos hasta presentar la tarta, ya que si no se ablandarán.
4. Para montar la tarta, cortamos nuestras bases de bizcocho con la medida del molde que utilicemos, en nuestro caso uno de 21 cm.
5. Bañamos el primero de los bizcochos con almibar de la fruta y sobre él añadimos la mitar de la nata. Sobre la nata colocamos gajos de la fruta que hayamos elegido.
6. 
7. Cuando tenemos la fruta colocada, ponemos el segundo bizcocho y presionamos levemente y sobre el mismo, extendemos el resto de la nata y alisamos.
8. Decoramos con las almendras fileteadas y algo de fruta que nos haya sobrado.

3.2.2265

¿A que se prepara rápido? Ya tenéis otra receta por si tenéis invitados de última hora y no teníais postre.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Según la zona de España que nos interese al buscar la receta, la encontraremos con distintas  preparaciones y sobre todo formas y decoraciones. La masa utilizada para hacer monas de pascua es la misma que la de los panquemaos o toñas, a la que se le añaden huevos de pascua decorados para ayudar a dar forma y anisetes de colores para decorar. Se suelen utilizar formas de animales, como serpientes, lagartijas, tortugas… aunque en nuestro caso hemos hecho una con forma de rosca trenzada y un par de trenzas.

Como tintar huevos …

La verdad que ha sido muy gracioso, las caras de sorpresa de los peques de casa al ver cómo los huevos cambian de color con los tintes que hemos utilizado. Les parecia mágico que un huevo saliera de color tras sumergirlos en agua.

Para nuestras monas de pascua hemos utilizado unas decoraciones muy sencillas, de un único color.

Lo primero que tendremos que hacer es cocer los huevos como hacemos normalmente.

Mientras se cuecen, podremos ir preparando nuestros tintes, en un vaso pondremos agua caliente y un par de cucharadas de vinagre. A este agua añadiremos nuestros tintes de colores, en nuestro caso rojo.

También podríamos tintar los huevos con productos naturales, como por ejemplo remolacha, espinacas… los huevos adquirirán el color del agua de cocer estas verduras.

Si queremos decorar los huevos con formas más vistosas o elaboradas, os dejamos algunas ideas:

– Podemos decorar huevos de dos colores, sumergiendo la mitad en tinte de un color y posteriormente la otra mitad en tinte de un color diferente.
– Podemos colocar gomas elásticas por varias zonas del huevo, de forma que al sumergirlo en el tinte estas zonas no cogerán color y posteriormente al quitar las gomas quedará esa zona sin teñir. Quedan más vistoso si utilizamos huevos blancos.

– Podemos aplastar la cáscara del huevo una vez cocido y sin quitarla, introducir en el tinte, de forma que conseguiremos un aspecto agrietado muy resultón.
– Podemos decorar los huevos con pinceles, sellos… esto ya es elaborado de verdad y requiere mucho tiempo.

Receta de monas de pascua con Thermomix

Monas de pascua con Thermomix

 

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Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 200ml leche
• 85 gr azúcar
• 25 gr levadura de panaderia (prensada)
• Esencia de vainilla
• 2 huevos
• 500 gr harina de fuerza
• Huevo batido para pintar las monas.
• Anisetes de colores.
• Azúcar humedecida con agua.
• Huevos cocidos y teñidos de colores.

Elaboración

1. Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla y la leche y programamos 37º, 3 minutos, velocidad 1.
2. A la mezcla anterior, añadimos la levadura y mezclamos a velocidad 5 durante 20 segundos.
3. Añadimos ahora los huevos, la mitad de la harina y el azúcar y programamos 20 segundos, velocidad 5. Cuando termine el tiempo, añadimos la otra mitad de la harina y programamos el mismo tiempo y velocidad.
4. Programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga y finalizado el tiempo, dejamos levar la masa en el vaso, tapado con un paño se salga la masa por el bocal. La masa es parecida a la del roscón de reyes, si lo hemos realizado alguna vez, sabremos que es algo complicada de manejar.
5. Cuando la masa haya levado, programamos 20 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga para desgasificar la masa y poder sacarla del vaso de manera más sencilla y la volcamos sobre una superficie enharinada, para terminar de amasar a mano.
6. Con la masa lista, estamos en disposición de dar forma a las monas de pascua. Hacemos bolas de unos 90 gr o 100 gr y dejamos volar nuestra
7. imaginación. Nosotros hemos hecho trenzas, estirando la masa hasta unos 30 cm, doblando por la mitad y trenzanzo. También hemos preparado roscas
8. trenzadas, hemos estirado hilos de masa de unos 30 cm y con dos partes iguales hemos hecho una trenza. Posteriormente y con ayuda de un huevo decorado
9. hemos hecho una rosca.
10. También podremos hacer tortugas, lagartijas, serpientes....
11. Precalentamos el horno a 250º.
12. Mientras el horno se calienta, colocaremos las monas en la bandeja del horno con papel vegetal, pintaremos las monas de pascua con huevo batido y decoraremos con el azucar humedecida y los anisetes de colores. Cuando el horno haya alcanzado su temperatura, bajaremos la temperatura a 180º y hornearemos entre 15 y 20 minutos.
13. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán listas para consumir.

3.2.2925

Conservar monas de pascua horneadas

Estas monas de pascua están buenas hasta con un simple vaso de leche, pero con un chocolate, rellenas de crema o con mermelada serán una merienda espectacular.

Si no las vamos a consumir en el día y aunque no aguantan mal, será recomendable meterlas en una bolsa de plástico o mantenerlas en un recipiente cerrado.

Os váis a animar a preparar vuestras propias monas de pascua? Animaros y compartirlas!!! Aqui dejamos la receta anotada en el blog, no todo en semana santa son recetas de torrijas…

La tradición de las monas de pascua

Las monas de pascua se suele comer para merendar los días de pascua y es costumbre cascar
el huevo decorado en la frente de otra persona (sin pasarse eh). También se suelen tomar como hemos comentado con chocolate.

En algunas zonas de la península es tradición que el padrino regale la mona a su ahijado el Domingo de Pascua después de misa.

También se elaboran monas de chocolate, donde algunas pastelerías y maestros reposteros hacen verdaderas esculturas, para intentar conseguir la más espectacular. Nosotros de momento nos quedamos con las nuestras, hemos pasado una tarde muy divertida, hemos merendado y tenemos desayuno para la semana y dejamos las esculturas espectaculares para otro año

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Esta receta de flan varía un poco la original, ya que añade fruta y vainilla, pero la variación es mínima a la del flan original y está delicioso. No lleva nada artificial y es un buen postre para los peques de la casa.

La receta la vimos hace unos meses, en un libro de thermomix regalo de nuestra presentadora. Desde entonces estamos a ver si la preparamos, pero no solemos comprar pera en almibar necesaria para esta receta.

Los flanes se preparan en muy poco tiempo, podemos hacer un flan grande, o flanes individuales como es nuestro caso. Tenemos que tener en cuenta que el flan se hace en el recipiente varoma al vapor, por lo que tendremos que utilizar un molde que entre en el varoma. Nosotros hemos utilizado moldes de aluminio desechables y no os esforcéis en hacerlos todos de una vez… porque no entran.

Os dejamos la receta de flan de pera y vainilla para que os animéis a hacerla o a modificarla y contarnos nuevas versiones.

Flan de pera y vainilla

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

55 minutos

 

Flan de pera y vainilla preparado con thermomix. Los tiempos varían en función del molde que utilicemos, grande o individuales

Autor: Sandra

Tipo de receta: Postres

Cocina: Spanish

Raciones: 10

Ingredientes

• 500 gr de leche
• 1 vaina de vainilla (Abierta a lo largo)
• 110 gr de azucar
• 4 huevos
• 100 gr de caramelo líquido para engrasar los moldes
• Peras en almibar, en mitades y escurridas
• 700 gr de agua

Elaboración

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche y la vaina de vainilla y programamos 12 minutos, 90º de temperatura, velocidad 1. Finalizado el tiempo, dejamos que la leche se temple.
2. Cuando la leche esté sobre los 40-50º de temperatura, incorporamos en el vaso el azucar y los huevos y programamos 10 segundos, velocidad 3 para mezclarlo. Reservamos, colando la mezcla con un colador fino.
3. Caramelizamos los moldes y colocamos trozos de pera en el fondo de cada uno. Vertemos la mezcla en los moldes y veremos cómo los trozos de pera suben a la superficie. Tapamos con papel de aluminio. Colocamos en el recipiente varoma y cubrimos de papel absorvente para el agua del vapor.
4. Colocamos el vaso con los 700 gr de agua en su posición y sobre él el recipiente varoma.
5. Si hemos utilizado un molde grande,de 1,5 litros aprox, programamos temperatura varoma, 60 minutos, velocidad 1. En cambio, si hemos utilizado moldes individuales, programaremos misma temperatura y velocidad, pero 40 minutos.

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Hacía mucho tiempo que teníamos ganas de preparar esta receta de cupcakes y teníamos todos los ingredientes que compramos en esta tienda de repostería en navidades, pero no veíamos el momento, por tiempo y por… comernoslos!!

Estos cupcakes son una perdición un vicio absoluto, su textura de terciopelo como indica su nombre, húmedos y con ese aroma a vainilla es puro vicio.

Historia de los red velvet

La historia de este peculiar y rojizo bocado es difusa y cuenta con varias fuentes diferentes, por un lado se comenta que el color rojizo era ocasionado por el vinagre del buttermilk y el cacao, mientras que también se lee que con los alimentos racionados durante la primera guerra mundial, los panaderos utilizaban remolacha hervida en sus preparaciones.

Hoy en día tenemos claro de dónde sale el color rojo de los red velvet, del colorante que se les añade, aunque podemos conseguir cocinarlos sin él. Suele ir acompañado de frosting de queso o vanilla, siempre muy blanco, que contrasta perfectamente.

Preparar Buttermilk o comprarlo hecho

La receta de red velvet se caracteriza por contar entre sus ingredientes con Buttermilk o suero de leche. En las zonas costeras donde residen extranjeros, es muy frecuente encontrar Buttermilk en lidl u otros supermercados, ya que es un producto muy consumido, además muy muy barato. Se encuentra en la zona refrigerada junto a las mantequillas. En la zona centro esto es más complicado y sólo en algunas grandes superficies o tiendas especializadas, podremos encontrar el suero de leche.

Si queremos preparar buttermilk en casa, es muy sencillo, sólo tendremos que mezclar 200 ml de leche con unos 15 gr de zumo de limón, más o menos medio limón, removerlo y dejarlo actuar unos 10 minutos y ya tendremos listo nuestro suero de leche.

Animaros a preparar estos bocados de red velvet, en cupcake, en bizcocho, en bundt, está increiblemente bueno!!!

En casa los hemos preparado con la peque y los hemos terminado de decorar en su horno y cocina, se lo ha pasado pipa emulando a sus programas favoritos de la tele y ha estado como loca.

Y que mejor para terminar la tarde que pegarle un bocado a uno de estos cupcakes… o a dos!!

Receta de Red Veltet

Red Velvet Cupcakes

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

18 minutos

Tiempo total

33 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: American

Raciones: 15 cupcakes

Ingredientes

• 200 gr de harina
• 20 gr de cacao en polvo
• Media cucharilla de bicarbonato
• Media cucharilla de levadura en polvo tipo Royal
• Una pizca de sal
• 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 gr de azúcar
• 200 ml de butter milk
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla o un sobre de azúcar vainillado
• Colorante rojo
• Para el frosting
• - 200 gr de queso para untar
• - 100 gr de azúcar glass
• - 60 gr cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
• - Una cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

1. Tamizamos harina, cacao, bicarbonato y levadura y la pizca de sal en un bol y reservamos. Prepararemos también el buttermilk si no lo tenemos comprado o listo con anterioridad.
2. En un bol amplio, mezclamos con la varilla eléctrica la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar glass. Cuando esté integrado y se haya formado una pasta, añadimos el huevo y mezclamos con la varilla.
3. Añadimos la mitad de la mezcla de harina y mitad de buttermilk e incorporamos con las varillas a baja velocidad, lo justo para que los ingredientes estén uniformes.
4. Incorporamos el resto de los ingredientes y terminamos de incorporar con la varilla, a baja velocidad y sin excedernos en el tiempo.
5. Añadimos poco a poco el colorante y removemos con la espátula hasta que nuestra masa adquiera el color rojizo adecuado.
6. Precalentamos el horno a 160º y vamos preparando nuestros moldes, introduciéndolos en la bandeja de cupcakes, engrasando con spray desmoldante y rellenando con un sacabolas, hasta dejar aproximadamente un dedo al borde.
7. Horneamos durante unos 18 minutos, en función del horno, o hasta que pinchemos y el palo salga seco.
8. Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y pasamos a la rejilla.
9. Para el frosting de queso
10. Con el queso muy frío en un bol, añadimos el azucar glass y la vainilla e incorporamos con la varilla, durante unos 3 minutos aproximadamente.
11. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, en punto pomada y con la ayuda de las varillas, durante unos 3 minutos, incorporamos con el queso y azucar.

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Esta semana se ha puesto complicada y hasta hoy hemos podido compartir esta receta con vosotros, aunque Rosa nos dió la sorpresa publicándola en el Blog.

Animaros a participar en este reto!!! Es muy divertido el elegir la receta, prepararla, fotografiarla… una vez terminado, realizan un libro recopilando todas y cada una de las recetas participantes, que viene muy bien para tener siempre ideas frescas.

Para participar en el reto teníamos en mente preparar un bizcocho que llevamos tiempo queriendo hacer. La receta es del libro ‘Larusse de los postres‘ y es bastante elaborada y compleja, como andamos más pillados de tiempo que nunca, pues tocó simplificar.

El bizcocho de coco y lima ha quedado muuy suave y rico, el sabor a lima es muy ligero, quizá no le vendría mal algo más de zumo. Al sacarlo del horno nos encantó el color, daban ganas de comerlo directamente aun con el riesgo de abrasarse, pero el glaseado le da un toque más fresco todavía.

La receta está sacada de un libro inglés de cocina y al buscarlo por la red vimos, como es habitual, más preparaciones muy similares, pero no con thermomix, así que nos decidimos a adaptarlo.

Os dejamos aquí también la receta para que no se nos pierda y os animamos a todos a participar el los retos de VelocidadCuchara.

Receta de bizcocho

Bizcocho de Coco 'coconut' con glaseado de lima

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Breakfast

Cocina: Spanish

Raciones: 8

Ingredientes

• Para el bizcocho:
• 4 huevos
• 150 gr de azúcar blanquilla
• 1 lima (ralladura de la piel y zumo)
• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 ml de leche de coco (agitar el bote antes de abrir)
• 1 cucharada sopera de ron
• unas gotitas de esencia de vainilla
• 150 gr de harina
• un sobre de levadura química o tipo Royal
• Para el glaseado de lima:
• 100 gr de azúcar glass
• 100 gr de queso crema
• 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• El zumo de una lima

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de la thermomix los 4 huevos y el azúcar y programamos 37º, 3 minutos. velocidad 5.
2. Añadimos al vaso la ralladura de la lima y el zumo, la mantequilla. la leche de coco, la cucharada de ron y la esencia de vainilla y programamos 10 segundos velocidad 3.
3. Por último incorporamos la harina tamizada y la levadura y programamos 15 segundos velocidad 3.
4. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasamos un molde de unos 22 cm con spray desmoldante o mantequilla. Vertemos la mezcla en el molde y golpeamos para que no queden burbujas de aire.
5. Horneamos durante unos 40 minutos en función del horno,
6. Para el glaseado:
7. Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y mezclamos durante unos 2 minutos a velocidad 3 hasta que se forme una crema.
8. Mantenemos en la nevera hasta que el bizcocho esté frío y lo extendemos sobre el mismo.

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Hasta hoy no he podido apuntar la receta, los ingredientes sí los tenía anotados porque hice la lista para cuadrar ingredientes y no cometer ninguna locura ni hacer ninguna salvajada, pero los tiempos de picado y demás no los anoté, así que igual que hice cuando la preparé, deduzco y anoto lo que seguramente hice.

El sabor de la tarta es muy rico, potente por la avellana y algo graso por el fruto seco y la mantequilla, por lo que ojo a los sensibles con la báscula. La fruta horneada con la crema queda con un punto delicioso y el corte con esos colores de la crema y de la fruta invita a no parar de comer, o no?

Dejo aquí la receta y os invito a experimentar con las tartas, sustituir la típica galleta que nos sirve de base por otros ingredientes como aquí la avellana, por almendra… por lo que se os ocurra, pero si queda bueno luego nos lo tenéis que contar!!! Y con el relleno más de lo mismo!!

Sorpresa con esta tarta

¿Hay algo más gratificante que la cara de sorpresa de los nuestros cuando ven cómo ha quedado nuestra tarta y lo buena que va a estar cuando la prueben? Ni receta, ni thermomix ni nada! Esto es lo mejor

Tarta de avellana y ciruela

Tarta de miga, ciruelas y frambuesas

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

50 minutos

Tiempo total

1 hora 10 minutos

 

Autor: Pedro

Tipo de receta: Postres

Cocina: Spanish

Raciones: 12

Ingredientes

• 150 gr de mantequilla
• 190 gr de harina de trigo
• 115 gr de azúcar blanquilla
• 65 gr de azúcar moreno
• Media cucharadita de canela
• Media cucharadita de sal
• 150 gr de avellanas
• Para el relleno
• Ciruelas
• 1 cucharada sopera de harina
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 1 huevo grande ligeramente batido
• 1 yema ligeramente batida
• 80 ml de nata
• 60 ml de leche
• Cucharadita de sal
• Cucharadita de canela
• Cucharadita de nuez moscada

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º. Untamos con spray desmoldante y forramos con papel de horno para facilitar desmoldar la tarta un molde de 21 cm.
2. Extendemos las avellanas en una bandeja de horno y las dejamos hasta que estén tostadas, para quitar la piel de forma más sencilla.
3. Trituramos las avellanas con la thermomix programando 15 seg, velocidad 7, hasta que tengan una textura fina.
4. Añadimos al vaso harina, azúcar blanquilla, azúcar moreno, canela sal y mezclamos programando 15 segundos velocidad 3, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
5. Incorporamos a la mezcla la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos a la misma velocidad hasta que la mezcla adquiera consistencia.
6. Extendemos una parte de la mezcla en el fondo del molde y hacemos una base presionando hasta que quede duro. Hacemos una pequeña pared en el molde de unos 3 cm. Horneamos durante unos 15 minutos para que la masa se endurezca y dejamos enfriar.
7. Cortamos las ciruelas en octavos y quitamos los huesos. Ponemos la fruta sobre la base ya enfriada. Repartimos los arándanos también sobre la base.
8. Incluimos en el vaso de la thermomix una cucharada sopera de harina, 6 cucharadas soperas de azúcar, el huevo y la yema batida, la nata y la leche, así como la canela y la sal. Opcionalmente podemos poner nuez moscada. Batimos los ingredientes programando 20 segundos, velocidad 3, hasta que tenga textura de crema y esparcimos sobre la fruta.
9. Espolvoreamos toda la tarta con el resto de miga reservada y horneamos hasta que la crema espese, durante unos 45 a 50 minutos.
10. La fruta de temporada utilizada en esta receta es la ciruela roja y la frambuesa que combinan perfectamente con la crema pastelera y la avellana

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Paso a paso de la tarta

Tostando las avellanas en el horno…

Y forrando el molde con la masa preparada previamente…

Es el momento de añadir las frutas que mas nos gusten, nosotros pusimos ciruelas y frambuesas

Y cubrimos con el resto de nuestra masa

A comer nuestra tarta de ciruela con crema!

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Cual es el problema de hacer este tipo de platos??? Que te los comes enteros!!! Pero bueno, como ya ha terminado la temporada de piscina, podemos dejar la operación bikini para el año que viene y darnos alguna que otra alegría.

De todas formas, para hacer más pequeño el pecado, he intentado hacer más pequeño este delicioso bocado, ajustando cantidades, tamaño de molde y alguno de los tiempos. El que sea más pequeña y algo de ayuda, ha servido para que no nos sintamos tan mal.

La tarta está deliciosa, me gusta dejar el bizcocho en su punto para que esté algo húmedo y el frosting es un auténtico vicio. 

No tengo duda que la repetiré más de una vez, además es muy fácil de preparar.

Si no os queréis sentir tan mal, hacer esta tarta Guinness más pequeña, aunque no os aseguro que cuando os la comáis esteis preparando otra!

Perdonar la foto, pero no dio tiempo a más, ni corte ni gaitas, todos al lío!!!

Y recordad algo muy importante!!! Aquí no se tira nada… y la tarta sólo lleva 125 ml de cerveza!

Receta Tarta Guinness

Tarta Guinness Mini

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 8

Ingredientes

• 125gr de harina
• 40 gr de cacao en polvo Valor
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 125 ml de cerveza negra Guinness
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr de nata liquida para montar
• 2 huevos
• Unas gotas de aroma de vainilla
• Para el frosting:
• 150 gr queso de untar tipo Philadelfia
• 75 gr de azúcar glass
• 200 gr nata líquida para montar

Elaboración

1. - Ponemos en el vaso de la thermomix los ingredientes sólidos, la harina, el cacao, el azúcar y la cucharadita de bicarbonato y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 5. Reservamos en un bol.
2. - Sin lavar el vaso echamos la cerveza negra y la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos 3 minutos, temperatura 50º, velocidad 2.
3. - Incluimos junto a la cerveza y la mantequilla la nata, la vainilla y los huevos y programamos 15-30 segundos en velocidad 2 y medio para integrarlo.
4. - Con la Thermomix en velocidad 3 y sin tiempo programado añadimos por el bocal la mezcla anterior de harina, azúcar y bicarbonato que teníamos en el bol y dejamos trabajar hasta que esté bien mezclada.
5. - Forramos un molde de 21 cm, previamente untado con mantequilla o spray desmoldante con papel de hornear y vertemos la mezcla sobre el mismo, asegurándonos que no queden burbujas (golpeamos el molde en los laterales para romper si hay alguna)
6. - Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 40 minutos, en función del horno. A mi me gusta que no quede muy cocinado.
7. Para hacer el frosting:
8. - Ponemos en el vaso limpio el azucar glass y sin programar tiempo, activamos la Thermomix en velocidad 3 mientras que agregamos el queso de untar por el bocal. Cuando esté bien integrado lo reservamos..
9. - Ponemos la mariposa en las cuchillas, con el vaso frio y añadimos la nata. La montamos siguiendo estos consejos, vaso muy frio, nata muy fria y velocidad 3 sin programar tiempo.
10. - Cuando la nata esté montada, unimos junto al queso y azucar reservado con una lengua de gato y movimientos envolventes, procurando que no se baje la nata.
11. - Montamos el frosting sobre el bizcocho.

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Cambios en la receta

Queijadas de leite recetas de postres

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo total

27 minutos

 

Autor: Pedro

Tipo de receta: Postres

Cocina: Portugal

Raciones: 20 unds

Ingredientes

• 380 gr de azúcar blanquilla
• La piel de 1 limón
• 4 huevos
• 60 gr de mantequilla
• 500 gr de leche
• 100 gr de maicena
• 1 cucharadita de levadura química

Elaboración

1. Pelamos el limón e introducimos la piel en el vaso de la Thermomix junto al azúcar. Programamos 15 segundos velocidad 9 para pulverizarlo.
2. Añadimos los huevos y la mantequilla, a poder ser a temperatura ambiente y programamos 60º, 1 minuto, velocidad 3.
3. Una vez mezclado todo, incluimos la leche, maicena y la levadura y mezclamos 1 minuto, velocidad 6.
4. Precalentamos el horno a 200ºC.
5. Rellenamos moldes desechables, flaneras, moldes de silicona... cualquiera de ellos totalmente engrasados con mantequilla o spray desmoldante. En mi caso he utilizado moldes de aluminio de Mercadona.
6. Horneamos durante 25 minutos y desmoldamos nada más sacarlos del horno, con cuidado de no quemarnos y no romper las queijadas ya que quedan blanditas.

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Aunque no lo parezca, estos pequeños bocados rojos tienen mucha vitamina C, más que algunos cítricos que pensamos ricos en esta propiedad y es una fruta ligera si no la aderezamos con complementos que le aporten calorías y hagan que esté más rica.

Las fresas las podemos tomar en todos los momentos del día, en el desayuno acompañando una tostada de pan brioche, a media mañana como almuerzo, como postre después de comer, o por la noche acompañando una copita de champange.

Hay múltiples formas de preparar las fresas, aunque con lavarlas y comerlas son un bocado delicioso, podemos prepararlas de varias formas para darles más sabor, o toques diferentes.

Para consumir las fresas, si la tenemos en la nevera, es conveniente sacarla una hora antes de la nevera para que conserve todo su sabor. A partir de ahí, tenemos múltiples formas de prepararlas.

Con azúcar, dejando que maceren durante un rato son un postre delicioso para después de la comida. Otra opción es también dejarlas macerar con zumo de naranja, de esta forma tomamos una bomba de vitamina C por el zumo que dejan las fresas junto a los cítricos.

Otro manjar y forma muy común de prepararlas es con nata montada, siempre mejor si somos nosotros mismos los que montamos la nata y nos olvidamos de los sprays. Tirando por lo dulce podemos seguir con el chocolate fundido, un chocolate para postres derretido en el microondas en el que bañaremos las fresas previamente lavadas y dejaremos enfriar en la nevera.  Podremos servirlas luego en un bol o en forma de brocheta combinando con otras frutas.

Si queremos algo cremoso podemos tomarlas con yogurt o incluso con leche condensada, aunque en esta variedad las calorías ya se disparan.

Otra forma de comer las fresas y aunque suene extraño a primeras, es con vinagre blanco y azúcar. Si si, vinagre, dejando que las fresas maceren.

Para conservar las fresas, lo mejor es meterlas en la nevera tal como lleguemos de la compra, sin lavar previamente y en algún recipiente en el que tengan ventilación, como por ejemplo un colador.

Si en algún momento vemos que no vamos a consumir todas las fresas, podemos congelarlas previamente troceadas para utilizar cuando queramos para preparar un helado cremoso con nuestra thermomix.

Seguro que nos dejamos algo sobre las fresas o sus preparaciones, recetas, tartas o bizcochos ¿como las coméis vosotros?

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Es una receta muy básica con ingredientes muy básicos y sencillos, pero a mayor calidad de los mismos, más rico estará. Este arroz saldrá estupendo con una leche natural y fresca, si no disponemos de ella como suele ser habitual en grandes ciudades, podemos añadir mantequilla para darle más cremosidad.

En algunos sitios añaden además un chorrito, muy poco eh, de alguna bebida como anís, licor 43, brandy, incluso combinarlas al gusto.

En función de cómo nos guste el arroz, más cremoso o más claro, podemos sustituir parte de la leche, unos 400 gr. por leche evaporada para que quede más cremoso. En cambio si nos gusta más ligero, en lugar de 200 gr de arroz será suficiente con añadir unos 160 gr.

Este arroz con leche se puede congelar, al ser muy fácil de preparar se puede hacer en cantidad y envasar congelado para consumir cuando nos apetezca. Os dejo la receta que hemos preparado, el arroz queda muy rico y cremoso. En casa tomamos este postre de forma tradicional, con canela, se puede servir con almendras, fresas, helado de turrón… ponerle imaginación y nos contáis!

Arroz con leche

 

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Tiempo de preparación

Tiempo de cocción

55 minutos

Tiempo total

55 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Postre

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 1,5 litros de leche entera
• 200 gr de arroz bomba
• La piel de medio limon y media naranja
• 1 palo de canela
• 230 gr azúcar
• 70 gr mantequilla , (opcional)
• canela en polvo , para espolvorear

Elaboración

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas e incorporamos en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programamos 90ºC, 45 minutos, velocidad 1.
2. Añadimos el azúcar y la mantequilla (opcional) y programamos 90ºC, 10 minutos, velocidad 1.
3. Dejamos enfriar el arroz en una fuente ámplia y servimos espolvoreado de canela. Podemos servirlo además con helado de turrón, almendra laminada, fresas...
4. Esta receta de arroz con leche de abuelas, madres y generaciones, con leche de vaca y arroz bomba es muy frecuente en semana santa.
5. 

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Cuando preparamos viajes siempre tenemos en cuenta varios puntos importantes, buscar vuelos baratos, donde alojarnos, cómo movernos por la ciudad, qué visitar y uno muy muy importante, su gastronomía y dónde comer. 

Receta Pasteis de Belem Masterchef

Receta Pasteis de Belem

 

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Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

1 hora

 

Pasteis de Belem Masterchef, receta para thermomix

Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: Portugal

Raciones: 18 pasteis

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 150 gr de azúcar blanquilla
• 4 yemas de huevo
• 200 ml de leche
• 40 gr de maizena
• La piel de un limón sin parte blanca
• Esencia de vainilla
• 100 ml de nata líquida

Elaboración

1. Con la mariposa puesta en las cuchillas, introducimos en el vaso de la thermomix las yemas de huevo y azúcar y programamos 2 minutos velocidad 2.
2. Tamizamos la maicena sobre la mezcla anterior e incorporamos programando 1 minuto velocidad 2.
3. Incorporamos la leche y mezclamos 10 segundos velocidad 3.
4. Añadimos la piel de limón y programamos 100ºC , 18 minutos, velocidad 1.
5. Una vez finalizado el tiempo obtenemos una crema que debemos pasar a un bol en el que retiraremos la piel del limón, añadiremos la esencia de vainilla y dejamos templar.
6. Mientras se enfría la crema, estiramos la masa de hojaldre y cortamos con un cortapastas, en mi caso de 8 cm, círculos de masa de hojaldre que colocaremos en los moldes elegidos, en mi caso molde de magdalenas de ikea, untados previamente de mantequilla o spray desmoldante.
7. 
8. Una vez templada la crema, añadimos los 100 ml de nata e incorporamos con movimientos circulares.
9. Rellenamos la masa de hojaldre con la crema sin pasarnos de cantidad.
10. 
11. Precalentamos el horno a 180º y horneamos entre 25-30 minutos.
12. 
13. Desmoldamos y servimos espolvoreados de azucar glass y canela.
14. 

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En mi caso lo preparo con chocolate de postres, se puede preparar con cualquier chocolate fondant.

La preparación es similar a la nata montada, añadiendo un paso previo para incorporar el chocolate fundido.

Tenemos que tener en cuenta el tiempo que requiere para enfriarse antes de montarlo y las mismas precauciones que a la hora de montar nata.

 Relleno de trufa para tartas y roscones

Relleno de trufa para tartas y roscones

 

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Tiempo de preparación

12 horas

Tiempo de cocción

Tiempo total

12 horas

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: cakes

Cocina: spanish

Ingredientes

• 500 gr de nata para montar, materia grasa 35%.
• 200 gr de chocolate para postres (la tableta suele pesar 250).
• 75 gr de azucar blanquilla.
• 10 gr de licor opcional

Elaboración

1. Para la preparación con Thermomix,
2. Introducir la nata y el azucar en el vaso y programar 90º, 6 minutos, velocidad 3.
3. Añadir el chocolate troceado y programar 30 seg vel 3. En caso que el chocolate no se haya fundido completamente, repetir la operación. Reservar la mezcla y dejar enfriar en la nevera.
4. Una vez frío, colocar la mariposa en el vaso y montar, sin programar tiempo, velocidad 3½ hasta que la mezcla esté firme. En caso que queramos aromatizar con licor, añadir el mismo en este paso.
5. Para la preparación tradicional, sin thermomix.
6. Introducir la nata y el azucar en un cazo y calentar sin parar de mover
7. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda. Reservar la mezcla y dejar enfriar
8. Una vez frío, montar la mezcla con las varillas, con los consejos y trucos que ya apuntamos en otra servilleta, hasta que esté firme. En caso que queramos aromatizar con licor, añadir el mismo en este paso.

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Os voy a enumerar lo que yo tengo en cuenta para conseguir nata firme y de manera sencilla:

– La materia prima, es decir, la nata. Debe tener una materia grasa del 35% o superior. Es importante fijarse en este detalle que nos facilitará mucho la labor, la mayoría de las natas de marca blanca tienen un 33% de materia grasa, lo que no impide que se monte, pero sí complica un poco la cosa.

– La temperatura, es importante que tanto materia prima como recipiente donde se va a montar estén frios, sin llegar a congelar, pero frios.

– El azucar a utilizar será normal, blanquilla, si utilizamos glass estaremos preparando chantillí, que no es malo, pero es diferente. Siempre se incorpora una vez montada la nata, incorporando con una lengua de gato con movimientos ciruclares.

– Es recomendable, sobre todo si montamos con varilla eléctrica ir por pequeñas cantidades, tardaremos menos tiempo y mancharemos menos.

– Una forma de comprobar si la nata está montada es girar el recipiente y que la nata se quede firme sin caer. Por favor, si giráis un poco el recipiente y veis que resbala por las paredes… no sigáis, no me hago responsable de cómo puede terminar la prueba.

Estabilizantes para montar nata

– Estabilizantes, en función del uso que le vayamos a dar a la nata, puede que necesitemos que nos aguante mucho tiempo firme. Para conseguir esto es necesario incluir alguno de estos productos:

• Estabilizante comercial.
• Gelatina neutra.
• Queso cremoso o de untar.
• Leche en polvo.

Entre montar con varilla o thermomix, cada una tiene sus pros y contras. Las varillas te permiten tener más visible cómo va la nata y cuando vá montando, además que abortar la misión antes de conseguir mantequilla es más rápido, mientras que con la thermomix es mas cómodo y límpio, ya que no salpica nada.

Trucos y consejos para montar nata

 

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Tiempo de preparación

60 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Tiempo total

1 hora 5 minutos

 

Autor: Pedro

Tipo de receta: Postres

Cocina: Spanish

Ingredientes

• Medio litro de nata para montar materia grasa 35%.
• Azucar blanquilla
• Estabilizante

Elaboración

1. En función de la cantidad de nata a montar, colocar la mariposa en las cuchillas, el mínimo recomendado a montar es medio litro, en este caso es necesario colocar la mariposa. Para más cantidad o menos cantidad (nunca he probado, pero he leído que un brick de 250 gr se monta en unos 20 segundos), se monta sin mariposa.
2. Introducir la nata muy fría, a poder ser en el vaso también frío.
3. Sin programar tiempo, subir progresivamente hasta velocidad 3½.
4. Ir comprobando por el bocal si la nata monta. En caso de parar y volver a activar las cuchillas, subir la velocidad de manera progresiva.
5. Cuando comprobemos que la nata está firme, pasarla a un bol, incluir el azucar y mezclar con suaves movimientos envolventes.
6. En caso de añadir estabilizante y en función del tipo:
7. - Estabilizante comercial: seguir las instrucciones del fabricante.
8. - Gelatina neutra. Diluir la gelatina en un poco de leche caliente y dejar que temple antes de utilizar. Incluir en la nata mientras está montando.
9. - Queso crema. Incluir en la nata mientras está montando un par de cucharas por cada litro de nata.
10. - Leche en polvo. Incluir a la nata, en una proporción de 50 gr de leche en polvo por cada litro de nata de en el momento de ponerla en el vaso, antes de comenzar a montar.

Notas

Seguro que con estos consejos no te ocurre, pero si por un casual te despistas y llegas a conseguir mantequilla no la tires! Para recuperar la nata:

1. Pon un chorro de leche en el vaso junto a la nata cortada y programa 37º, velocidad 1½ hasta que la mantequilla se funda . Quedará una mezcla entre nata y leche.

2. Déjalo en la nevera durante unas horas hasta que esté bien frio.

3.Repite los pasos para montar la nata desde el principio.
Suerte!

3.2.2265

Espero que estos consejos te sean de utilidad, si conoces y aplicas algún otro cuéntanoslo para que lo apuntemos.

Nata vegetal

Si queremos conseguir una nata montada rápida, muy dura y consistente, aunque no tenga el mismo sabor, para decorar tartas, podemos optar por utilizar nata vegetal o mix. Esta nata vegetal se vende en tiendas especializadas de repostería y contiene los aditivos necesarios para que se mantenga firme sin necesidad de frío.

Con esta nata no tendremos la dificultad que con la nata normal, deberemos decidir si prevalece la firmeza o el sabor antes de elegir una u otra.

Con la nata vegetal fría, no necesitaremos añadir estabilizantes y la tendremos montada en medio minuto sin ninguna dificultad.

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¿Cuál es tu favorito?

Ya se va acercando el fin de año y tras él el siguiente hito es el día de Reyes. Ese día tan lleno de ilusión, en el que desde la cama,  escuchas como los niños llegan al salón y empiezan a romper papeles y envoltorios, cajas y plásticos. Te levantas de la cama de un salto para no perderte la cara de alegría que tienen, te dan tus regalos… y vas a la cocina a por un trozo de roscón de reyes!!!

El roscón, que tendrá que a la mayoría nos encanta. En casa sólo tenemos dos posibilidades por gustos, sin relleno o con nata, alguna vez se ha planteado el de crema pastelera pero por pereza, acaba siendo de nata.

En la actualidad se venden roscones rellenos de multitud de cremas y sabores, aunque pienso que lo tradicional sigue ganando.

Además de nada y crema, otro clásico es el roscón de trufa. Le sigue el de cabello de ángel y un poco más lejos, el de dulce de leche.

Para ir probando y descubriendo nuevos rellenos, podemos aromatizar la nata con coco, moka, café…

Si queremos sorprender con distintas texturas y sabores, nos podemos atrever con una mousse de tiramisú, frangipane o crema pastelera elaborada con harina de almendras o con una suave crema de naranja.

Por posibilidades que no se diga!!! Nosotros seguiremos por tradición con el de nata, pero y tú, ¿cuál has probado, cuál es tu favorito, o cuál piensas probar?

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Navegando por una de mis páginas de referencia en lo que a recetas y cocina se refiere, velocidadcuchara.com, ví que habían publicado uno de sus afamados retos.

Siempre que veía alguno de estos retos decía, a este me presento!! Pero luego por miedo a hacer un gran ridículo nunca hacía nada, aunque esta vez, en el que el principal protagonista era la manzana, sí que hizo que me animara, sorprendiéndome además por ser uno de los ganadores y llevarme un fenomenal delantal de VC.

Como esta fué una de mis primeras ‘incursiones’ en los blog´s, me he animado a recogerla en este, el mío, de manera que no se me olvide nunca, aunque reconozco que esta receta de tarta de manzana me la se de memoria!

Tarta de manzana twin apple receta

Tarta de manzana 'twin apple'

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Pedro

Tipo de receta: Postres

Cocina: Española

Raciones: 12

Ingredientes

• 3 Huevos
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 1300 gr de manzanas reineta
• 150 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 chorrito de brandy
• Limón, sal y canela

Elaboración

1. Pon la mariposa en las cuchillas.A continuación añade los huevos y el azúcar y programa 3 minutos, 37º , velocidad 3.
2. Quita la temperatura y programa el mismo tiempo y velocidad, 3 minutos, velocidad 3.
3. Añadir la mantequilla y el brandy y mezclar 20 segundos velocidad 2.
4. Añadir la levadura, harina y sal. Programar 10 segundos velocidad 2.
5. Pelar las manzanas y reservar dos de ellas. El resto cortarlas como si fuesen para tortilla, rociar con limón y un poco de canela y añadir a la preparación anterior.
6. Untar con mantequilla un molde bajo de 26 cm (recomendado) y rellenar con la mezcla, extendiendo muy bien la superficie.
7. Cortar las dos manzanas reservadas en forma de gajos y colocar en círculos, cubriendo toda la superficie del molde.
8. Introducir en el horno previamente precalentado a 180º durante 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retirar del horno y barnizar con mermelada de melocotón o albaricoque.

3.4.3177

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