El guacamole es un plato cuyo principal ingrediente es el aguacate. Este plato nos puede servir de aperitivo o para acompañar otros platos típicamente mexicanos.En España, esta receta la solemos preparar adaptada más a nuestros gustos que como un verdadero mexicano la prepararía, pero creo que de eso se trata, de comer con los sabores que nos gustan sin alejarnos demasiado de nuestro tipo de cocina, aunque por otra parte de vez en cuando no está de más conocer la verdadera preparación de determinados platos.
Manga de crema pastelera para el relleno de dulces y roscones de reyes
¿Cuál es tu favorito?
Ya se va acercando el fin de año y tras él el siguiente hito es el día de Reyes. Ese día tan lleno de ilusión, en el que desde la cama, escuchas como los niños llegan al salón y empiezan a romper papeles y envoltorios, cajas y plásticos. Te levantas de la cama de un salto para no perderte la cara de alegría que tienen, te dan tus regalos… y vas a la cocina a por un trozo de roscón de reyes!!!
El roscón, que tendrá que a la mayoría nos encanta. En casa sólo tenemos dos posibilidades por gustos, sin relleno o con nata, alguna vez se ha planteado el de crema pastelera pero por pereza, acaba siendo de nata.
En la actualidad se venden roscones rellenos de multitud de cremas y sabores, aunque pienso que lo tradicional sigue ganando.
Además de nada y crema, otro clásico es el roscón de trufa. Le sigue el de cabello de ángel y un poco más lejos, el de dulce de leche.
Trufa para rellenar tartas o roscones
Para ir probando y descubriendo nuevos rellenos, podemos aromatizar la nata con coco, moka, café…
Si queremos sorprender con distintas texturas y sabores, nos podemos atrever con una mousse de tiramisú, frangipane o crema pastelera elaborada con harina de almendras o con una suave crema de naranja.
Por posibilidades que no se diga!!! Nosotros seguiremos por tradición con el de nata, pero y tú, ¿cuál has probado, cuál es tu favorito, o cuál piensas probar?
Desayuno, merienda, cena, el roscón siempre apetece! enunaservilleta.es
Esta receta la descubrí viendo un programa de cocina en televisión cuando todavía vivía en casa de mis padres. Mientras que la estaban preparando, le dije a mi madre, que no se le da mal cocinar “esto tienes que preparármelo”.Por aquel entonces, yo pisaba la cocina para coger bebida de la nevera y poco más, quién me iba a decir a mí (y a más de una, verdad mamá) que luego me gustaría tanto cocinar.A los pocos días la probamos y la verdad que es un plato muy rápido de preparar y muy rico.
A día de hoy la sigo preparando tal como lo ví en la tele, sin ayuda de thermomix ya que de por sí es rápido y cómodo de cocinar.
Claro está y no hay que decir que acepta cualquier jamón, aunque cuanto más curado, mas grasita soltará y más sabor absorverá el arroz y cualquier queso, el que más nos guste, parmesano, emmental…
Este plato se termina en el horno, por lo que hay que tener en cuenta antes de empezar, que debemos utilizar una cacerola apta y que no se queme, sobre todo las asas! que no quiero incidentes tan pronto…
Ponemos a calentar en una cacerola, apta para introducir posteriormente en el horno, el AOVE (Aceite de oliva virgen extra).
Pochamos la cebolla a fuego medio, hasta que esté transparente.
Añadimos el jamón y rehogamos junto a la cebolla, para que se cocine y vaya soltando la grasa.
Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Incorporamos el arroz y rehogamos durante tres minutos aproximadamente para que absorva la grasa del jamón y el vino, debe quedar bien impregnado.
Añadimos el caldo de verduras y la nata y dejamos en el fuego hasta que comience a hervir.
Una vez que el caldo está hirviendo, lo pasamos al horno que estará previamente calentado a 180º. Dejamos cocinar en el horno durante 15 minutos.
Emplatamos y adornamos con perejil fresco picado y el queso que hayamos elegido.
Si queremos preparar jamón crujiente, debemos hacerlo con anterioridad, colocando un silpad o papel vegetal de horno en la bandeja y sobre el mismo, las lonchas de jamón que consideremos con la forma que queramos, en este caso he hecho unos cilindros. Lo cocinaremos durante una hora y média aproximadamente a unos 70º de temperatura.
3.2.2429
Hoy para rizar el rizo, he preparado un crujiente de jamón, que si vamos con prisas nos podemos ahorrar y dejar para otro momento o receta. El idiazabal forma una salsa para arroz ideal para acompañar el jamón.
Este blog ha surgido de un golpe de mesa a la par de ‘pero donde lo tenía anotado!!!!’ y se ha implantado de forma ágil y rápida para no perder ni una sóla receta, ni un sólo comentario, ni un solo restaurante…
Las prisas no son buenas, pero con presión trabajo mejor (aunque a ver de donde sacamos tiempo).
Por eso, es posible que durante algunos días se aprecien cambios de aspecto, de contenido, de visualización y esperemos que ningún error.
Esto por otro lado también le da vidilla al asunto y lleva a actualizar la página y visitarla a menudo para ver cómo va cambiando.
En cualquier caso, gracias por la paciencia y esperemos no romper nada! Si en algún momento la página se cae, mientras que la restauramos, siempre puedes coger una servilleta y marcarte un barquito o una pajarita 🙂
Hace unos años, cuando todavía me quedaba algo de tiempo para mis hobbies, dedicaba bastante tanto a la cocina como a la fotografía, bastánte más que ahora y esta tarta de manzana era uno de mis fijos.
Navegando por una de mis páginas de referencia en lo que a recetas y cocina se refiere, velocidadcuchara.com, ví que habían publicado uno de sus afamados retos.
Siempre que veía alguno de estos retos decía, a este me presento!! Pero luego por miedo a hacer un gran ridículo nunca hacía nada, aunque esta vez, en el que el principal protagonista era la manzana, sí que hizo que me animara, sorprendiéndome además por ser uno de los ganadores y llevarme un fenomenal delantal de VC.
Como esta fué una de mis primeras ‘incursiones’ en los blog´s, me he animado a recogerla en este, el mío, de manera que no se me olvide nunca, aunque reconozco que esta receta de tarta de manzana me la se de memoria!
… en una servilleta. Quién no ha apuntado alguna vez ese número de teléfono, esa receta, esa dirección en el primer papel que tiene a mano… una servilleta? o en un blog de thermomix!
Como soy un desastre, este sitio nace con la intención de tener recopilada todo tipo de información que me parece interesante, centrada sobre todo en el mundo de la cocina y la gastronomía, recetas, thermomix, restaurantes…
Este servilletero no pretende inventar la rueda, en internet hay mil y un sitios de recetas, pero con mi baúl desastre que tengo por cabeza, lo que encuentro hoy soy incapaz de localizarlo mañana, así que, imagino que recetas que haya aquí, siempre estarán en mil sitios más y siempre que tengan un autor conocido lo indicaré como tal.
Espero que vayais cogiendo servilletas, cuando se acaben las reponemos!
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A día de hoy la sigo preparando tal como lo ví en la tele, sin ayuda de thermomix ya que de por sí es rápido y cómodo de cocinar.
