Hoy os dejamos una idea de aperitivo saludable para estos días en los que nos quedamos en casa. Se trata de garbanzos especiados tostados. Son un vicio!

Los hemos preparado en la freidora de aire o airfryer Ikohs que tenemos desde hace un par de meses a la que estamos sacando mucho partido, también se pueden preparar en el horno aunque llevará más tiempo, pero el resultado es muy parecido.

Garbanzos especiados

Si buscamos en la red recetas para preparar este aperitivo saludable, encontraremos distintas opciones, garbanzo crudo en remojo o garbanzo cocido de ‘bote’, distintas combinaciones de especias y cocinados al horno o freidora de aire.

Nosotros hemos utilizado garbanzos puestos en remojo la noche anterior, parte los utilizamos para este aperitivo saludable y parte para preparar cocido.

En muchas recetas utilizan aceite para pincelar los garbanzos y que se peguen las especias, para intentar hacer la receta más saludable hemos sustituido el aceite por zumo de limón.

Y especias, pues al gusto, además del limón hemos utilizado ajo en polvo, pimentón dulce, curry, comino y un poco de sal.

Quince minutos de air fryer ikohs y tendremos nuestros garbanzos listos para picar!

Aperitivo saludable , garbanzos especiados

Aunque esta receta no tiene mucho misterio en cuanto a cantidades y tiempos, os dejamos los ingredientes que hemos utilizado y la manera de prepararlos. Utilizar las especias que tengáis o que más os gusten.

Aperitivo saludable con garbanzos especiados

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: spanish

Ingredientes

• 350 gr de garbanzos, puestos en remojo la noche anterior
• El zumo de medio limón.
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Una cucharadita de ajo molido
• Una pizca de comino en polvo
• Una pizca de curry
• Sal al gusto

Elaboración

1. La noche anterior a preparar este aperitivo saludable, dejamos los garbanzos en remojo.
2. Escurrimos y secamos muy bien los garbanzos y los ponemos en un bol. Añadimos el zumo de medio limón y las especias y removemos con las manos para que se impregnen todos los garbanzos.
3. Si preparamos los garbanzos especiados en freidora de aire, programamos 15 minutos a 200º y a mitad del tiempo sacamos la cesta y removemos.
4. Si preparamos los garbanzos especiados en horno, precalentamos a 200º y forramos la bandeja con papel de horno, extendemos los garbanzos en toda la superficie y horneamos durante 45-50 minutos, en función de nuestro horno

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Este aperitivo saludable se puede preparar prácticamente en el momento, se puede conservar en un recipiente hermético durante un día o par de días, aunque por el tiempo que se tarda y su facilidad, preferimos prepararlo en el día.

Ahora ya sólo queda disfrutar de nuestro aperitivo saludable viendo nuestra serie o peli favorita…

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Además, utilizamos mucho el horno, por comodidad y para evitar todo lo posible los fritos.

Es frecuente preparar en casa los chips de berenjena, que si no has probado estás tardando!! Y esta semana nos hemos atrevido con este calabacín crujiente que hemos visto por la red y que hemos acompañado con una salsa de yogur, un entrante o picoteo sano, muy realfood, que está muy de moda… quieres saber cómo prepararlo?

Calabacín crujiente

Para preparar esta receta de calabacín crujiente prácticamente no vamos a manchar nada en casa, con un recipiente y la bandeja de horno va a ser prácticamente suficiente.

No necesitaremos ni nuestro robot de cocina Thermomix, a no ser que queramos preparar nuestro propio pan rallado y aprovechemos para realizar toda la mezcla de especias, queso, etc… en ese momento.

Para preparar el calabacín crujiente vamos a necesitar como ingredientes:

• 2 Calabacines medianos
• 3 cucharadas soperas de pan rallado, normal, integral, casero… también puedes utilizar salvado de avena incluso panko.
• 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado.
• 2 cucharadas soperas de nuestra mezcla de especias favoritas, en casa le ponemos ajo molido, bien de orégano fresco, albahaca fresca, perejil, un poquito pimentón de la vera y pimienta negra molida.
• Opcionalmente, un mix de semillas de lino o chia, para darle un toque más crujiente.
• Aceite de oliva virgen extra.

Como decíamos antes, si vas a preparar tu propio pan rallado con thermomix, aprovecha e incluye todas las especias y ya tendrás la mezcla preparada.

Lava seca y corta el calabacín sin pelar por la mitad y luego haz medias lunas de medio centímetro de grosor aprox, todas similares para que se cocinen bien en el horno.

Coloca el calabacín en un tupper amplio, este será el único recipiente que manchemos, añade un poco de aceite y remueve con las manos para que impregne todos los trozos de calabacín.

Espolvorea sobre el calabacín el pan rallado, especias y queso, las semillas si las vas a poner, tapa el tupper y agítalo para que se mezcle y cubra todos los trozos de calabacín.

Precalienta el horno a 180º y prepara una bandeja con papel de hornear, extiende el calabacín ya rebozado con nuestra mezcla.

Cuando el horno esté a la temperatura lista, introduce la bandeja y hornea durante 12 a 15 minutos con aire, según el horno. En nuestro horno Balay, con el aire la verdura queda bastante crujiente, pero si hace falta pon un poco el grill al final. Como cada horno es un mundo, vigila para que el calabacín quede crujiente y no se queme.

Salsa de yogur

La salsa de yogur también la preparamos en casa, de esta forma sabemos lo que lleva, sin aditivos ni ningún añadido y la preparamos al gusto.

Es muy sencilla de hacer, utilizamos un yogur natural, habitualmente de los que también hacemos en casa con nuestra yogurtera, un chorrito de zumo de limón, sal, pimienta, ajo molido y comino en polvo. Mezclamos todo bien y ya tenemos la salsa lista.

Esta salsa de yogur nos puede servir para acompañar otros platos o aliñar ensaladas y podemos variarla al gusto, manteniendo la base de yogur y zumo de limón, puedes probar a sustituir el ajo y comino por alguna hierba aromática como menta o hierbabuena o añadir un chorrito de AOVE.

Pues con esta receta de calabacín crujiente y su salsa, ya tenemos un entrante muy sano o un picoteo rápido para preparar en casa. Os animáis con esta receta?

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Hoy os dejamos unos cuantos consejos para ahorrar tiempo y dinero , y quebraderos de cabeza, por qué no decirlo, en la preparación de nuestras reuniones y festejos.

Organiza tu menú con tiempo

Las prisas nunca fueron buenas, para organizar un festejo e intentar ahorrar tiempo y dinero tampoco. Que levante la mano el que no ha estado corriendo el día de la celebración de super en super comprando las cosas que le faltan por no haber anticipado todo.

En función del lugar de la reunión, si es en casa o fuera, si pondremos cosas frías o calientes, anticipa lo que será el menú así como los super o catering donde vas a comprar cada cosa, te evitará las carreras y tener todo ordenado y organizado.

No todo es cocinar

Siempre os dejamos recetas, hoy también os dejaremos recetas, pero hay momentos en que no todo es cocinar, por falta de tiempo, o porque hay productos que preparan en tiendas especializadas y que no merece la pena hacer en casa, para estas reuniones solemos apoyarnos en estas tiendas o caterings.

Un buen jamón recién cortado (sin necesidad de comprar el jamón entero), unas croquetas caseras de sabores variados o unos bocadillos para catering que nunca fallan, son ideales para complementar nuestra mesa.

Recetas de aperitivos fríos

Para completar la comida para nuestro festejo y como seguro que a vuestros invitados les encantan vuestros platos, os dejamos unas cuantas ideas de aperitivos fríos ideales para estos festejos.

Las cremas frías, servidas en vasitos son muy versátiles, ricas y refrescantes. Además son una alternativa sana y a la vez rica para comenzar nuestro festejo. Lo healthy está de moda y tus invitados las devorarán.

Desde los clásicos salmorejos o gazpachos , tradicionales o con frutas, pasando por la crema de espárragos o la crema de calabacín y aguacate. Sírvelas en vasos individuales y añade en función de la crema un ingrediente sólido para darle vistosidad y sabor. Jamón curado, pimiento, berberechos, aguacate en taquitos, sorprenderás a tus invitados.

Las quichés son otro aperitivo frío que da mucho juego por la variedad de sabores que podemos preparar, aunque también las podemos comprar en nuestro catering, son más sencillas y rápidas de preparar, o será que a nosotros nos gustan mucho y ya tenemos destreza.

Desde la clásica quiché de puerro y bacon, pasando por todo tipo de verduras, o pescados, salmón, gambas… sin dejarnos la de boletus. Las puedes preparar con antelación, hacerlas de tamaño grande y cortar porciones o individuales, con este plato ahorrar tiempo es sencillo.

Las ensaladas o ensaladillas son otro plato con el que ahorrar tiempo y dinero es fácil, prepara ensaladas con pasta, quinoa o legumbre, ensaladas originales que no son las típicas de dieta que tomamos en casa. Puedes aderezarlas en el último momento para que queden en su punto y no se pongan feotas.

Con estos platos y muchas más ideas de recetas de aperitivos fríos que tienes en el blog seguro que preparas un gran festejo.

No te olvides del postre

Para terminar no puedes olvidarte del postre, desde una sencilla pero deliciosa macedonia de fruta a alguna tarta o postre en vasitos, un tiramisú de frutas del bosque o tu tarta favorita en porciones individuales, para que la gente pueda elegir, pondrá un fin de fiesta perfecto y hará que estos buenos momentos queden en la memoria.

Así que ya sabes, organiza y planifica con tiempo, no te agobies y encarga tus platos favoritos en un catering y prepara el resto para completar tu festejo, el éxito está asegurado.

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Hoy os compartimos una idea de aperitivo fácil y rápido de preparar, siempre que tengamos todo preparado, o comprado, aunque ya sabéis que nos gusta cocinar todo lo posible. Se trata de unos bombones de queso de cabra con mermelada de pimiento, muy fáciles de preparar.

Se pueden hacer con distintos ingredientes según lo que tengamos o nuestros gustos, aunque la preparación es muy sencilla, te damos varios consejos para que te queden perfectos, mira cómo prepararlos…

Bombones de queso de cabra

Para preparar los bombones de queso de cabra sólo vamos a necesitar, rulo de queso de cabra (obviusly) y en nuestro caso una mezcla de semillas de Mercadona, que le da un toque crujiente y un contraste de sabor muy rico.

Para que los bombones de queso queden homogéneos y como sómos un tanto meticulosos, también pensando en la tartaleta en la que los vamos a poner, pesamos el queso que vamos a utilizar para cada bombón.

Los bombones de queso que veis en las fotos son de 8 gr de queso, forramos la báscula de cocina con film transparente para no mancharla, vamos marcando el rulo de queso en mitades, hasta que nos salen unos 19 trozos, a los que daremos forma esférica con las manos y pasaremos por nuestro crujiente favorito, en nuestro caso una mezcla de semillas y pipas, aunque también podéis utilizar, semillas de lino, chia, almendra crocanti, cebolla frita… seguro que con todos quedan geniales.

Mermelada de pimiento

Hemos servido estos bombones de queso con mermelada de pimiento, la combinación es clásica pero el contraste dulce salado le da un toque buenísimo. Esta mermelada la podéis comprar preparada, o podéis prepararla siguiendo nuestra receta de pimientos caramelizados.

Sí es cierto que la mermelada comprada tiene más textura de mermelada, algo más líquida, y los pimientos caseros pueden quedar más apelmazados, pero nada que un pequeño calentón en el microondas no arregle.

También podéis utilizar una buena mermelada de tomate, quedarán igual de ricos.

Presentar los bombones de queso

Hemos presentado los bombones de queso en unas tartaletas para canapés, que hacen muy fácil comerlos, además que están buenísimas y quedan muy monas.

También podríamos utilizar una rebanada de pan pequeña, una cucharita… en todos ellos quedarán genial, iguald e ricos y muy presentamos.

Además de quedar genial, os aseguramos que no quedará ni uno!

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La ensaladilla rusa es uno de los aperitivos estrella del verano, de ingredientes sencillos y fácil de preparar y que gusta por lo general.

Pero si no tenemos en cuenta varios puntos sencillos podemos tener un aperitivo desastroso, aguado, como un ladrillo, o sin sabor. Mira estos sencillos consejos y trucos para preparar la mejor receta de ensalada rusa.

Ensaladilla rusa

Este apetecible aperitivo o entrante es simple en cuanto ingredientes, patata y zanahoria son la base, los guisantes suelen ser habituales y añadiremos otros ingredientes al gusto, bonito, gambas o pulpo le van de maravilla.

Otro punto importante es la mayonesa, que debería ser casera y con consistencia y sabor, para que nuestra ensaladilla tenga la textura perfecta.

Pero si no tenemos varias cosas muy sencillas en cuenta, podemos tener un resultado desastroso.

No todas las patatas son iguales a la hora de preparar una ensalada rusa, la forma de cocinarla tampoco. Aunque algunos expertos de la ensaladilla rusa prefieren cocer la patata con piel para que no absorba mucha agua, nosotros preferimos utilizar nuestra thermomix para preparar tanto patata como zanahoria y los guisantes si le ponemos al vapor. con toda la verdura ya troceada ayudándonos también con la thermomix.

Eso sí, habrá que escurrir luego todo a conciencia para intentar que tenga la mínima cantidad de agua.

Elige una patata nueva o una monalisa y no fallarás con tu ensalada rusa.

Es uno de los ingredientes que marcará la diferencia de nuestra ensaladilla, la mayonesa mucho mejor si la preparamos casera, con nuestra batidora o thermomix, al gusto.

Debe tener consistencia para que quede integrada con la patata y zanahoria.

Si le damos sabor mejor, un buen aceite de oliva virgen y aderezarla al gusto, hoy la hemos preparado con pimientos de piquillo muy triturados y tenemos una ensaladilla espectacular, también podremos utilizar el aceite del bonito, un fondo concentrado de las cabezas de las gambas o un toque de ajo acercándonos a un alioli

En el día que la vayamos a tomar mucho mejor… así nos quitamos de riesgos con la mayonesa y los sabores son mucho más ricos. Esas ensaladillas que llevan dos días en un expositor y con las que se podrían poner ladrillos no nos gustan.

La mayonesa es recomendable añadirla con la patata y zanahoria tibias, se incorporará mejor y todos los ingredientes de nuestra ensalada rusa quedarán mucho más integrados.

Si la ensalada rusa está fría que no refrigerada mucho mejor, cuando la tomamos muy fría matamos todo el sabor, además que la textura no es la ideal.

Con pulpo, anchoas, huevas… podemos preparar ensaladillas increibles y fuera del típico pimiento morrón y aceitunas que se ven con más frecuencia, aunque eso no quita que estén bien buenas.

Pero un sabor distinto y original sorprenderá a más de uno que espera la típica ensalada rusa de toda la vida.

Receta de ensaladilla rusa con thermomix

Como os hemos comentado, nos gusta preparar la ensaladilla con thermomix, rápido sano y limpio, en su punto perfecto ya que no queda casi agua al cocinar al vapor, os dejamos la sencilla receta que preparamos en casa.

Trucos y consejos para preparar una receta de ensaladilla rusa

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

26 minutos

Tiempo total

46 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 600 gr de patatas, cortadas en dados pequeños
• 150 gr de zanahorias, cortadas en trocitos
• 120 gr de guisantes congelados
• 100 gr de judias congeladas (opcional)
• Sal
• 4 huevos
• 1-2 lata de bonito de 200 gr aproximadamente
• 80 gr de aceitunas
• 300 gr o al gusto de mahonesa

Elaboración

1. Coloca los ingredientes repartidos en el recipiente Varoma, patatas, zanahorias, guisantes y reserva...
2. Incorpora en el vaso de la thermomix unos 600 gr de agua, pon el cestillo con los huevos en el interior del vaso. Con la tapa y recipiente Varoma en su posición programamos 26 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
3. Cuando acabe el tiempo retiramos el varoma y enfriamos los huevos en agua fría.
4. Dejamos escurrir bien la patata, zanahoria y guisantes y volcamos el contenido del varoma en una fuente donde podamos mezclar cómodamente los ingredientes. Sazonamos al gusto y dejamos templar antes de incorporar la mayonesa.
5. En el vaso de la Thermomix ponemos huevos pelados y fríos y las aceitunas y los picamos programando 2 segundos, velocidad 4. Los incorporamos en la fuente con el resto de ingredientes.
6. Añadimos el bonito y 200 gr de nuestra mayonesa y mezclamos.
7. Colocamos la ensaladilla en la fuente para servir, y la cubrimos con el resto de mayonesa -si quieres- y decoramos al gusto con bonito, aceitunas y huevo muy picado.

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A ver quien se te resiste a una tapita de esta ensaladilla rusa!

¿Nos cuentas cuales son tus favoritas?

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Este tipo de recetas son bastante fáciles de preparar, se pueden dejar hechas con antelación y suelen gustar, por lo que las preparamos de forma más o menos frecuente.

Hoy os dejamos otra idea de relleno para prepararlas, ya que la base de la receta es similar en todos los casos.

Quiches de masa filo con jamón ibérico y puerro

Estas pequeñas quiches casi de bocado, son geniales para llevar a comidas con platos para compartir, son fáciles de preparar, muy vistosas y con un jamoncito decente están deliciosas.

Como las anteriores tartaletas de salmón, hemos utilizado masa filo, que ya hemos utilizado en otras recetas y un relleno muy sencillo de preparar, ¿quieres ver cómo?

Receta de Quiches de masa filo con jamón ibérico y puerro

Vamos a preparar el relleno, se prepara como algún relleno que ya hemos cocinado para preparar quiches, que en casa nos encantan.

Los ingredientes fijos para esta preparación son los huevos, nata y queso rallado. A esto, hoy vamos a añadir taquitos de jamón ibérico y puerro, que saltearemos aparte y dejaremos templar para que no cuajen el huevo si lo añadimos caliente.

Si estos ingredientes no te gustan, no tienes o no te vienen bien, puedes utilizar los que más te gusten.

Quiches de masa filo con jamón ibérico y puerro

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 8 hojas de masa filo
• Mantequilla fundida
• 3 huevos
• 1 brick de nata de 250 gr.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 250 gr de jamón ibérico en taquitos
• 200 gr de puerro

Elaboración

1. Preparamos las tartaletas de masa filo pincelando con mantequilla derretida cuatro hojas de masa filo y colocando una sobre otra. Una vez que hemos juntado las hojas, cortamos cuadrados en función del tamaño de nuestros moldes, hemos sacado 12 cuadrados por lámina.
2. Colocamos la masa en nuestro molde, ajustando la forma al mismo.
3. En una sartén con un chorrito de aceite cocinamos a fuego lento el puerro. Salpimentamos teniendo en cuenta que añadiremos jamón iberico a la receta.
4. Añadimos el jamón iberico y salteamos hasta que esté cocinado. Reservamos y dejamos templar.
5. En un bol, batimos los huevos y añadimos la nata y el queso. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado e incorporamos el puerro y el jamón ibérico
6. Precalentamos el horno a 180º. Repartimos la mezcla en las tartaletas, sin llenarlas del todo y horneamos durante 15 minutos aproximadamente, en función del horno.
7. Servimos templadas, podemos reservar también una lasca de jamón ibérico para decorar sobre cada tartaleta.

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Seguro que no os arrepentiréis de cocinar estas quiches de puerro y jamón, si alguien os pregunta la receta, ya sabéis donde tenéis que decirle que la busque!

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Las patatas, cocidas, el alioli casero y perejil fresco, es lo único que necesitas para preparar esta sencilla y tradicional receta, que junto a nuestras patatas bravas como dios manda, hacen el dúo perfecto y no podían faltar en nuestro blog….

Patatas alioli

Esta receta de patatas alioli es sencilla de preparar con o sin thermomix, tampoco tiene mucho misterio.

Reconocemos que preparar el alioli en el robot de cocina thermomix aligera y simplifica, porque preparar un buen alioli en mortero tiene su miga.

Aunque decimos que estas patatas alioli son ideales para el aperitivo, lo son también para acompañar platos, como pescados a la plancha o al horno.

Receta de patatas alioli

Patatas alioli con thermomix

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

45 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: aperitivo

Cocina: spanish

Ingredientes

• Para el alioli
• 250 gr de aceite de girasol
• 50gr de ajos
• 45gr de aceite de oliva virgen
• Media cucharadita de sal
• Un chorrito de zumo de limón
• Para las patatas
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 250 ml de agua
• 600 gr de patatas
• Perejil fresco picado

Elaboración

1. Para preparar el alioli, pesamos 250 de aceite de girasol y reservamos.
2. En el vaso limpio y seco introducimos los ajos, el aceite de oliva, el limón y la sal y programamos 3 minutos velocidad 5.
3. El resultado pasados los 3 minutos debe ser una pasta conconsistencia pomada. Si vemos que no ha quedado bien triturado programamos un minuto más en velocidad 7. Bajamos los restos y ponemos la mariposa.
4. Colocamos el cubilete en su posición y programamos 5 minutos velocidad 3. Vamos vertiendo el aceite de girasol muy despacio sobre la tapa, de forma que se incorpore de forma muy lenta. El tiempo será el que tarde en incorporarse todo el aceite, si es menos de 5minutos pararemos la thermomix y si vemos que no da tiempo, añadimos tiempo.
5. Para preparar las patatas, ponemos en el vaso los 100 ml de aceite y los dos dientes de ajo y trituramos con un par de golpes de turbo. Bajamos los restos de las paredes del vaso y sofreimos programando 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6. Añadimos el agua, las patatas en trozos medianos y la sal y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Escurrimos y dejamos templar las patatas antes de mezclarlas con movimientos circulares con nuestro alioli casero y perejil fresco picado.

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Como hacer alioli con thermomix

Como os decíamos antes, el alioli con thermomix es de esas recetas que a veces no sale, se corta… da un poco de lata. Además de la receta de alioli que os hemos dejado arriba, os añadimos algunos consejos que hemos ido aprendiendo de prepararlo varias veces:

1. La medida de aceite de oliva debe ser bastante precisa, nunca debe sobrepasar los 50 gr.
2. Aunque 50 gr de ajo te parezca mucho, este alioli queda muy rico, si los ajos están en condiciones ni pica ni sabe fuerte (desagradable).
3. El aceite de girasol debe caer a un ritmo constante, ni muy despacio ni muy rápido, es el punto que nos hará conseguir un alioli perfecto.
4. Al no llevar huevo ni ningún ingrediente perecedero, se conserva bastante bien en la nevera, bien tapado, aunque como siempre ojo en verano con este tipo de preparaciones.

Para las patatas, para acompañar un arroz o fideua, hasta para untar en pan, es un puro vicio.

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Y para pasar un rato agradable, no hace falta tirar la casa por la ventana para preparar aperitivos rápidos y deliciosos.

Hoy os damos algunas ideas de aperitivos a preparar en nada de tiempo, para poder disfrutar de tus visitas, teniendo en casa un par de preparaciones básicas, ¿te animas?

Aperitivos rápidos y sencillos

Con cuatro preparaciones básicas y combinando con un poco de sentido común, podemos preparar aperitivos rápidos y sencillos con los que disfrutar de un rato agradable con amigos.

Os recomendamos para estas fechas preparar un par de recetas que luego combinaremos con otros ingredientes, la primera, la cebolla caramelizada

Se prepara de forma muy cómoda con thermomix y la podemos utilizar para un montón de combinaciones, teniendo algún panecito tostado chulo, podemos montar canapés fríos o templados, con queso de cabra, brie o con paté al pedro ximenez.

La cebolla caramelizada aguanta bastante en la nevera, en un bote de cristal bien esterilizado y tapado, nos dará para varias de estas reuniones. Además la puedes utilizar para acompañar carnes, como guarnición, o hacer otras recetas, como los scones de queso y cebolla caramelizada o un buen pincho de morcilla, con cebolla caramelizada y huevitos de codorniz

Confitura de pimientos

Otra receta muy sencilla y cómoda de preparar y que como la cebolla caramelizada aguanta bastante bien en la nevera, es la confitura de pimientos.

Con queso crema, untada en tostas o rebanaditas de pan, es otro de los canapés que suele encantar.

Los podremos combinar entre ellos y conseguir la opción que más nos guste.

Para preparar aperitivos frios, siempre viene bien tener algún surtido de quesos y embutido, un poco de lomo ibérico o unas lascas de jamón, son más que suficientes para acompañar un vinito en buena compañía.

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En nuestro blog de recetas, podrás encontrar otras recetas rápidas de aperitivos, con los ingredientes que nos encantan, para acompañar un buen vermut, cerveza, o vino, al gusto de cada uno.

Sólo tienes que buscar un poco por el blog, preguntarnos por cualquiera de las redes o escribirnos, y ya si nos cuentas cual es tu aperitivo favorito… lo bordamos!!

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Nosotros la verdad, nos montamos la fiesta casi todos los fines de semana, nos gusta picar algo mientras que charlamos, al volver de alguna excursión o de las tareas del fin de semana y este pintxo se prepara en nada de tiempo siguiendo nuestros consejos que te dejamos a continuación

Pintxo de morcilla con cebolla caramelizada y huevo de codorniz

El pintxo o tapa de morcilla que apuntamos hoy en el blog de recetas no es de los más rápidos de preparar, como otras tapas rápidas que ya os hemos compartido días atras.

Pero si nos organizamos un poco, no lleva más de 5 minutos preparar este pintxo de morcilla, ¿no te lo crees por la pinta que tiene? Pues sí, queda muy aparente, está buenísimo y además es fácil de preparar.

El único pero que tiene, es que lo tienes que hacer en el momento y eso hará que te retires un rato de tus invitados, aunque siempre te los puedes llevar a todos a la cocina!

La cebolla caramelizada

Deliciosa, fácil de preparar y aguanta mucho tiempo en la nevera. Evidentemente, si tuvieras que preparar la cebolla caramelizada en el momento, la receta se haría mucho más larga, pero si como ya os hemos comentado y recomendado otras veces, preparas nuestra receta de cebolla caramelizada con antelación y la reservas en la nevera, sólo tienes que sacarla y templar para que no te desentone el pintxo.

La morcilla, ingrediente estrella del pintxo

De arroz y de Burgos, punto. No hay más que añadir, pero bueno, como nos gusta dejarlo todo anotado, daremos alguna otra recomendación.

Lo de antes era un poco broma, se puede utilizar cualquier morcilla, para nuestro gusto y preferiblemente de arroz, pero si tienes la ocasión de hacerte con unas morcillas de Sotopalacios, la cosa cambia.

Si hasta ahora no las has probado, te darás cuenta que lo que has comido otras muchas veces es un engrudo negro al que también llaman morcilla. En algunos como este pintxo de morcilla, en el que sólo usamos tres ingredientes, que sean de calidad, se nota. Para nuestra receta, sólo tendremos que marcarla.

Huevos de codorniz

Pequeños y muy graciosos, dan un toque divertido y original al pintxo. Los dejaremos poco hechos, con la yema muy líquida y la clara tostadita en sus bordes. Nos llevará muy poco tiempo prepararlos.

Cómo preparar el pintxo de morcilla

Poco misterio, pero os lo contamos! Sobre una rebanada de un buen pan, ligeramente tostado, colocamos una base de cebolla caramelizada caliente.

Sobre la cebolla, nuestra morcilla de sotopalacios que cubriremos con un huevo de codorniz poco hecho.

Acompañamos de nuestra bebida favorita y a pasar un buen rato.

¿Fácil? SIIII ¿Rico? Muchiiiisiiiimo!!!

Os iremos compartiendo más pintxos sencillos y ricos, calientes y frios. Compartelos y aprovecha para contarnos cuáles son tus favoritos y los añadimos al blog!

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Además lo puedes preparar a tu gusto, más o menos triturado, según tus preferencias. Cuando lo preparamos y como internet está plagado de recetas, hemos visto alguna más elaborada con cocción, más ingredientes o más grasas como nata, pero os aseguro que este paté de sardinas, tal como lo presentamos, está delicioso…

Paté de sardinas picantes

Para preparar esta receta de paté sólo necesitamos un ingrediente, luego para presentarlo podremos utilizar un tomate o queso para la base, que nosotros no hemos puesto o unas huevas para decorar, que sí hemos utilizado.

Pues ya que sólo necesitamos un único ingrediente, que sea bueno no? Podremos preparar este rico paté de sardinas con cualquier lata de conserva, que sea picante porque si no sería paté de sardinas a secas, pero si usamos unas sardinas de calidad siempre estará más rico, las cosas como son.

Utilizamos toda la conserva tal cual, con aceite incluido, de ahí que este sea de calidad.

Para triturar, hemos utilizado thermomix, con 5 segundos velocidad 5 ha quedado con la textura que buscábamos, sin llegar a ser un paté fino, nos gustaba que quedara con trocitos muy visibles de sardina.

Para presentar nuestro paté, pues ya como queramos, nosotros hemos ido a lo sencillo que muchas veces es lo más rico, sobre una tostada de pan semi integral ligeramente tostado y con unas huevas por encima.

Si quieres añadir algo más, pues una rodajita de tomate o tomate natural rallado seguro que le va de maravilla. Una mahonesa, de kimchee si ya quieres que achicharre y te va el picante o algún queso crema tampoco le iría mal, no crees?

Sobre el pan, se podría sustituir por un vol aun vent y sobre la presentación, que tal si cambiamos las huevas por un trocito de anchoa?

Esta es otra de las recetas de aperitivos sencillos que nos gusta, en 5 minutos tienes unas ricas tostas, caseras y naturales, para disfrutar de una buena charla con amigos o con tu familia, ¿te animas a prepararlas?

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En reuniones de este tipo nos gusta preparar algún bocado pequeño y rico, que se coma sin necesidad de cubiertos y que sea algo distinto y este tipo de recetas cumplen con esto.

Estos bombones de morcilla son ideales para estos menesteres, o para tomar como aperitivo, ya que son de bocado, además tienen una combinación de sabor dulce y salado muy rica y se preparan de forma muy sencilla…

Bombones de morcilla y manzana, receta

Esta receta es muy sencilla de preparar y no requiere mucho tiempo de cocina, eso sí, tendremos que dejar que repose en la nevera durante unas horas ya que si no es complicado darle forma a cada uno de los bombones, porque según la cocinamos, queda una masa algo pegajosa y difícil de manejar.

La manzana que mejor le va a estos bombones es la reineta, aunque tampoco hace falta que nos pongamos exquisitos, si en casa tenemos manzanas golden no hay por qué dejar de prepararlos.

A la hora de cocinarlos, hay que tener cuidado con el tiempo y temperatura que los tenemos en el horno. Si nos pasamos, se derretirán y perderán su forma. Hay que tenerlos el tiempo justo para que se tuesten y queden con esa textura dura por fuera, pero muy tierna por dentro.

También podríamos freírlos, pero en casa por comodidad y por bajar algo las calorías nos gusta usar el horno todo lo posible.

Para los más meticulosos, cada uno de nuestros bombones pesaba 18 gr, de esta forma todos tienen el mismo tamaño y se hornean por igual, aparte que estéticamente quedan mejor todos iguales y evitamos que alguno se tire a por los grandes.

Bombones de morcilla y manzana , receta para el aperitivo

 

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Autor: Sandra

Ingredientes

• 150 gr de manzana
• 300 gr de morcilla de burgos
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 clara de huevo batida
• Almendra crocanti o almendra en granillo

Elaboración

1. Pelamos la manzana y la cortamos en trozos grandes, introducimos en el vaso de nuestra thermomix y trituramos programando 4 segundos velocidad 4.
2. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y cocinamos la manzan programando 5 minutos, 100º de temperatura, velocidad 1.
3. Retiramos la piel de la morcilla y la troceamos. Introducimos en el vaso de la thermomix y mezclamos con la manzana programando 5 segundos, velocidad 4. Guardamos la mezcla en un bol tapado con film y guardamos en la nevera para que tome consistencia y se pueda manejar.
4. Para formar los bombones, vamos haciendo porciones de unos 18gr y les damos forma, pasamos por la clara batida y por la almendra y las colocamos sobre los moldes de trufa y en una bandeja de horno forrada con papel vegetal para evitar manchar la bandeja.
5. Precalentamos el horno a 180º grados y cuando tengamos todos los bombones formados los horneamos durante 5 minutos, vigilando para que no pierdan la forma, ya que cada horno es un mundo.

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Como presentar los bombones de morcilla y manzana

Aquí los tenéis presentados en papelitos de trufa quedan ideales y parece un trampantojo, alguno te dirá que por qué sacas los Ferrero Roche antes de tiempo.

Pero también podríamos presentarlos en cucharitas, sobre un poco de compota de manzana, o en un trocito de pan, al gusto, de molde, pan rústico… de cualquier forma estos bombones de morcilla están riquísimos y nos han parecido una buena opción para este tipo de reuniones.

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Probamos este plato en varios sitios de Lisboa, el que más nos gustó fue el de la cervecería Trindade y de vez en cuando nos quitamos el mono preparando un poco de bacalao en casa, como verás, la receta es muy sencilla…

Recetas con bacalao

Ya os contamos en otro artículo nuestro viaje a Lisboa y os dejamos las recetas dulces más típicas de esta ciudad, los pasteis de belem y las queijadas.

Hoy vamos a compartir una receta salada, un revuelto más que conocido, que se tarda poco en preparar y está buenísimo. Para preparar la receta hemos utilizado migas de bacalao, más económicas que los filetes. Para preparar las migas, hemos estado desalando el pescado durante 48 horas, tal como recomendaban en el envase, cambiando el agua cada 12 horas y conservando el pescado en la nevera para que no fermente. Este proceso es rápido.

Las patatas, tenemos que cortarlas con una mandolina, para que queden bien finitas y crujientes. Si quieres ahorrar tiempo, aunque no te quedará igual de casero y espectacular, puedes comprar las recetas paja ya preparadas y listas para utilizar.

Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás

Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: portugal

Ingredientes

• 400 gr de migas de bacalao, desalado previamente
• Una cebolleta tierna
• 4 patatas
• 4 huevos batidos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Perejil fresco picado
• Aceitunas negras

Elaboración

1. Cortamos las patatas muy finas, con una mandolina o cuchillo, haciendo bastones finitos y freímos en abundante aceite de oliva. Reservamos sobre papel absorven para eliminar el exceso de aceite. Si quieres aligerar este paso, utiliza patatas paja precocinadas, pero la receta no será lo mismo.
2. En una sartén calentamos aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla. Añadimos sal, teniendo en cuenta la que luego pueda tener el bacalao.
3. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el bacalao y cocinamos junto a la cebolla.
4. Incluimos las patatas y rehogamos junto al bacalao y la cebolleta. Incluimos los huevos y cuajamos lo justo, apagando el fuego para que no quede totalmente hecho.
5. Servimos en plato o fuente y añadimos aceitunas negras y perejil fresco picado.

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Para preparar estas tartaletas de salmon y calabacin hemos utilizado masa filo, que ya hemos utilizado en otras recetas y un relleno muy sencillo de preparar, ¿quieres ver cómo?

Tartaletas con masa filo

No es la primera vez que utilizamos la masa filo en nuestras recetas, ya hemos preparado otras tartas saladas con ella y alguna que otra receta dulce, como la tarta ruffled milk pie.

La forma de trabajar esta masa es siempre similar, son hojas muy muy finitas, que juntamos utilizando mantequilla derretida, hasta conseguir la consistencia que queremos. En este caso hemos juntado cuatro hojas de masa filo para que las tartaletas de salmon quedaran crujientes y con la consistencia justa para que no se rompan.

Para preparar esta receta, hemos utilizado masa filo de Mercadona. Comentamos la marca para que sepáis más o menos el tamaño, de cada hoja, hemos sacado para 12 tartaletas (4×3) y en total hemos cocinado 18 tartaletas.

Receta de Tartaletas de Salmon y calabacin.

Vamos a preparar el relleno, se preparar como algún relleno que ya hemos cocinado para preparar quiches, que en casa nos encantan. Los ingredientes fijos para esta preparación son los huevos, nata y queso rallado. A esto, hoy vamos a añadir salmón y calabacín, que saltearemos aparte y dejaremos templar para que no cuajen el huevo si lo añadimos caliente. Si estos ingredientes no te gustan, no tienes o no te vienen bien, puedes utilizar los que más te gusten.

Tartaleta de salmon y calabacin

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivos

Cocina: spanish

Ingredientes

• Mantequilla derretida
• 8 hojas de masa filo
• 3 huevos
• 1 brick de nata de 250 gr.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 200 gr de calabacín cortado en daditos
• 150 gr de salmón ahumado cortado en trocitos
• 100 gr de cebolla cortada muy fina

Elaboración

1. Preparamos las tartaletas de masa filo pincelando cuatro hojas de masa filo y colocando una sobre otra. Una vez que hemos juntado las hojas, cortamos cuadrados en función del tamaño de nuestros moldes, hemos sacado 12 cuadrados por lámina.
2. Colocamos la masa en nuestro molde, ajustando la forma al mismo.
3. En una sartén con un chorrito de aceite cocinamos a fuego lento la cebolla. Salpimentamos.
4. Añadimos el calabacín y el salmón y salteamos durante unos cinco minutos, hasta que esté cocinado. Reservamos y dejamos templar.
5. En un bol, batimos los huevos y añadimos la nata y el queso. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado e incorporamos el calabacín y salmón.
6. Precalentamos el horno a 180º. Repartimos la mezcla en las tartaletas, sin llenarlas del todo y horneamos durante 15 minutos aproximadamente, en función del horno.
7. Decoramos con cebollino y servimos templadas, podemos reservar también una tirita de salmón ahumado para decorar sobre cada tartaleta.

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Esta receta de turrón de queso camembert además admite muchos cambios, puedes incluir otros frutos secos, nueces, almendras… o frutos rojos, lo puedes personalizar totalmente a tu gusto o al de tus invitados y añadir otros quesos si te gustan los sabores fuertes, porque desde nuestro punto de vista, con el camembert queda demasiado suave.

Preparar turrón en casa

Cada vez es más frecuente preparar turrones en casa, tanto dulces como salados. Además de los ingredientes de nuestro turrón, necesitaremos un molde donde darle forma.

Tenemos varias alternativas para preparar turrón en casa, el primero de ellos, moldes de silicona, creo que no hay mucho que decir.

Turrones más artesanales, se realizan en moldes de madera, podemos también comprarlos o en este caso fabricarlos si somos manitas, tenemos maderas y un poco de maña.

La última opción, que es la que hemos utilizado para preparar nuestro turrón de queso, es preparar un molde casero con un brick de leche vacío. Tendremos que cortarlo por la mitad aproximadamente, limpiarlo bien y forrarlo con papel de horno o film transparente. De esta forma evitamos el contacto con cualquier bacteria y logramos que nuestro turrón de queso se despegue fácilmente.

Turrón de queso camembert pistachos y frutos rojos

Vamos ya con la receta de nuestro turrón de queso, es una receta muy sencilla y rápida de preparar, eso sí, necesitará unas 3 horas en la nevera hasta que lo podamos disfrutar.

Si lo preparamos en nuestro robot de cocina Thermomix, no tenemos que tener mucho cuidado, ya que la temperatura está controlada, pero si lo hacemos de forma tradicional, hay que tener cuidado con la temperatura para evitar que se queme el queso y la nata en el cazo donde lo preparemos.

Turrón de queso camembert pistachos y frutos rojos

 

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Tiempo de preparación

3 horas 10 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

3 horas 20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivos

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 250 gr de queso camembert
• 50 gr de nata líquida
• 60 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
• 100 gr de frutos rojos
• 80 gr de pistacho troceado

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de nuestra thermomix el queso en trozos y la nata y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
2. Añadimos el queso cremoso y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 5.
3. Bajamos los ingredientes de las paredes del vaso con la espátula y agregamos los pistachos y los frutos rojos, mezclamos programando 20 seg, giro a la izquierda, vel 2.
4. Vertemos la mezcla sobre nuestro molde que ya tendremos preparado, forrado de film transparente para que nos sea más fácil de desmoldar .
5. Reservamos en la nevera por al menos tres horas.

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Degustación

Aunque este turrón de queso de las clases de navidad de Thermomix  está rico, a mi no me ha parecido sorprendente, quizá soy demasiado quesero y me ha parecido muy suave. Para la próxima, incluiré algún queso más potente que le de algo más de sabor, esto ya lo dejo a vuestro gusto, esta receta de turrón de queso se adapta muy bien a lo que nos guste a cada uno, ya sabemos que para gustos…

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Preparar esta crema tibia de espárragos es muy sencillo y lo puedes hacer con antelación, ¿quieres ver cómo?

 Recetas para lucirse

La receta que preparamos hoy, esta crema tibia, es ideal para lucirse con tus invitados, de ingredientes sencillos, fácil de preparar, incluso con antelación y muy resultona servida en vasitos individuales.

No necesitamos ningún utensilio especial para su preparación, un colador y una batidora o robot de cocina. En función de la potencia del robot o batidora, quedará más o menos fina.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta crema tibia son frecuentes, igual hasta los tienes en casa, nosotros los teníamos de nuestra última compra que hicimos en en el supermercado online DIA.

Para preparar la crema tibia de espárragos con berberechos necesitaremos los líquidos de la conserva de estos dos ingredientes, ¡no los tires!

 Crema tibia de espárragos blancos con berberechos

Crema tibia de espárragos blancos con berberechos

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Tiempo total

7 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivos

Ingredientes

• 1 lata de berberechos al natural, de unos 115 gr.
• 1 tarro de espárragos blancos de unos 500 gr.
• 100 gr de mahonesa.
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 pellizco de pimienta negra molida.
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado.

Elaboración

1. Colamos los berberechos utilizando un colador de maya fina y reservamos el líquido de la conserva en un bol, ya que lo necesitamos para preparar la crema tibia.
2. En el vado de nuestra thermomix, introducimos los espárragos con su líquido, la mahonesa, aceite de oliva, la pimienta y el líquido de los berberechos. Trituramos programando 1 minuto velocidad 10.
3. Si vamos a servir la crema tibia de forma inmediata, templamos programando 3 minutos, 60º, velocidad 2 y medio.
4. Servimos la crema tibia en vasitos individuales, decoramos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y cebollino picado y colocamos encima un palillo con los berberechos.

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 Degustación

Podemos preparar esta crema tibia de espárragos con berberechos en el momento, ya que se tarda muy poco tiempo o con antelación, reservándola en la nevera y dando un toque de calor antes de presentar en los vasitos y servir.

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Muy parecida a una quiche, de las que ya hemos anotado varias en el blog de recetas, pero con algunos ingredientes diferencias, mira como la preparamos…

Tarta salada

Nos encantan, no lo vamos a negar, estas tartas saladas, quiches, o como las llamemos son un vicio. Están buenas con casi cualquier ingrediente y ya os hemos dejado alguna idea de quiche en otra ocasión, de boletus, puerro y bacon… Hoy anotamos esta tarta salada de trigueros y tomate.

Es un poco diferente a una quiche, en lugar de queso rallado, le hemos puesto queso crema de forma que tiene una textura mucho más suave y cremosa y además combina a las mil maravillas con los trigueros.

Los trigueros, para darles un toque diferente, los hemos salteado con curry y nuez moscada… si si!!! Curry y nuez moscada, le dan un toque también muy sutil y que nadie notará, aunque sí se preguntarán qué le has hechado a esta tarta salada.

Receta de tarta salada de trigueros y tomate

Tarta salada de trigueros y tomate asado

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

22 minutos

Tiempo total

32 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• 200 gr de espárragos trigueros
• 3 huevos L
• 100 gr de queso crema tipo philadelphia
• sal
• curry
• nuez moscada
• 2 tomates
• tomillo
• queso rallado

Elaboración

1. Engrasamos un molde redondo con mantequilla y colocamos la masa quebrada sin romperla, encendemos el horno a 160º y cuando esté caliente doramos la masa unos 10 minutos, para que esté algo cocinada antes de introducir la masa de la tarta salada.
2. En una sartén con mantequilla, salteamos los espárragos trigueros, con sal y un poquito de curry y nuez moscada. Nos aseguramos que queden tiernos y los dejamos que se templen antes de añadirlos a la mezcla.
3. En un bol, batimos los huevos y el queso crema. Si tenemos thermomix y queremos hacerlo más rápido, introducimos los ingredientes y programamos 1 minuto velocidad 3, aunque como veis en este caso el robot de cocina no es necesario.
4. Añadimos a la mezcla de huevos y crema los espárragos y un tomate cortado en daditos. El otro tomate lo cortaremos en láminas finas para decorar.
5. Vertemos la mezcla sobre la masa quebrada y extendemos para que quede homogénea. Espolvoreamos con nuestro queso rallado favorito y decoramos con el tomate en láminas.
6. Espolvoreamos el tomate con tomillo y un chorrito de aceite de oliva.
7. Horneamos durante unos 20-22 minutos a 180º. Si queremos la superficie doradita, le damos unos minutos de grill

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Habéis visto que sencilla? Animaros a preparar la tarta salada, tunearla, cambiar el tomate por calabacín, berenjena, o lo que se os ocurra!! Y si nos lo contáis mejor que mejor.

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Pues este sencillo aperitivo, mezcla de dulce y salado con sus contrastes, se prepara en 2 minutos si tenemos los ingredientes necesarios, incluso da pie a personalización (lo queríamos preparar con nueces) y te salva de tomarte la cerveza del domingo a palo seco.

Aperitivos rapidos y faciles

Es una combinación que da mucho juego, muchas veces mezclar dulce y salado da lugar a recetas increíbles. Hay a quien no le gusta esta combinación, pero en estos bocados queda ideal.

Para preparar uno de estos aperitivos rapidos, el de hoy, sólo necesitamos una base de pan, que nosotros hemos dedicido como crackers, finos y crujientes y que no llenan, un poco de queso cremoso, que hemos decidido (nosotros o nuestra nevera, ya no se) que sea queso brie, un fruto seco, anarcado porque era lo que teníamos pero nos habría gustado más poner nueces y un chorrito de una  buena miel.

Ni lo hemos cocinado, símplemente con el queso brie a temperatura ambiente, quizá un golpe de grill mejoraría la receta pero ya no sería un aperitivo tan rápido.

Receta de queso brie con nueces y miel sobre crackers

Crackers con queso brie, nueces y miel

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

2 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Appetiser

Cocina: spanish

Raciones: 12

Ingredientes

• Pan tostado crackers
• Queso de brie a temperatura ambiente
• Nueces troceadas
• Miel

Elaboración

1. Cortamos la rebanada de crakers por la mitad.
2. Cortamos dados de brie del tamaño aprox de la rebanada.
3. Cubrimos con nueces y terminamos cada bocado con un chorrito de miel

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Pero esta vez, hemos cambiado algo el recipiente y probado con una nueva combinación de ‘contenido’, hemos realizado esta tarta con masa filo en lugar de masa quebrada y hemos realizado un relleno con queso de cabra y puerro, una combinación que nos encanta, una tarta salada que queda muy vistosa en nuestra mesa, como aperitivo o entrante.

Masa filo

Ya hemos utizado esta masa en otras ocasiones, para hacer saquitos salados o para prearar la tarta ruffle milk pie. En esta ocasión la utilizamos para preparar una tarta salada , con forma rectangular, aunque podréis utilizar la que más os guste.

La masa filo es muy fina y la forma de trabajarla suele ser similar, se crean varias capas, pegadas entre sí con mantequilla fundida. Con ella se pueden preparar recetas dulces o saladas, fritas o al horno, es una masa ideal para muchos aperitivos o entrantes.

Receta de tarta salada de puerro y queso de cabra

Para la receta de hoy dejamos aparcada la thermomix, aunque podríamos utilizarla ya sabéis que pensamos que no siempre merece la pena. Esta es una receta tan sencilla, una receta que se prepara en poco tiempo, sin manchar apenas, que no apetece encender el robot de cocina, de vez en cuando hay que darle vidilla a nuestra cocina tradicional.

Como siempre, el relleno es al gusto del consumidor, faltaría mas! A nosotros, esta combinación de puerro y queso de cabra nos resulta deliciosa, pero ya sabéis que no tenéis más que cambiar estos ingredientes y seguir la misma lógica con la receta. Animaos a prepararla, se puede hacer con antelación, durante el mismo día y el resultado será increible, ya nos contaréis.

Hemos utilizado esta vez para esta receta un molde de 29×11 y nos salen unas 10 raciones ‘para picar’.

Tarta salada de puerro y queso de cabra

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: aperitivos

Cocina: Spanish

Raciones: 6

Ingredientes

• 4 hojas de masa filo
• 25 gr de mantequilla fundida
• 1 puerro grande (sólo la parte blanca), limpio y cortado en rodajas finitas
• 50 gr de queso (rulo) de cabra
• Queso para fundir
• 1 huevo
• 200 ml de nata para cocinar
• Sal
• Pimienta
• Azucar (opcional, para caramelizar el puerro)

Elaboración

1. Cortamos las láminas de masa filo por la mitad, en función del molde a utilizar.
2. Fundimos la mantequilla en el microondas a baja temperatura para que no se queme.
3. Vamos pincelando las hojas de masa filo y pegando una sobre otra, repitiendo hasta que terminemos con todas.
4. Forramos nuestro molde con la masa filo y pinchamos con un tenedor. Precalentamos el horno a 160º y cuando esté caliente horneamos durante 10 minutos.
5. Mientras se hornea la masa, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra salteamos el puerro a fuego lento, hasta que esté cocinado. Cuando esté terminando, podemos añadir un poquito de azucar para caramelizar ligeramente. Dejamos templar
6. En un bol batimos un huevo, añadimos la nata y el queso de cabra desmenuzado, podemos añadir también un poco de queso para fundir.
7. Incorporamos el puerro a la mezcla y vertemos sobre el molde, con la masa filo horneada.
8. Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que esté cuajado, según nuestro horno. Para finalizar, podemos poner un poco el grill para que quede algo tostado.

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Hoy os dejamos una receta de champiñones rellenos, pero presentados de manera un poco más vistosa y original, en forma de brocheta, para sentarse a charlar y acompañar con un buen vino que maride con este rico aperitivo, además muy sencillo de preparar…

Relleno de queso de cabra

Aunque hoy vamos a preparar este relleno para unos ricos champiñones, lo podremos utilizar en otras recetas, seguro que como relleno de unas patatas o incluso encima de una tosta debe quedar delicioso. El queso de cabra queda perfectamente integrado con almendras, la cebolleta y la mezcla de hierbas que hemos preparado, como veréis luego en la receta.

Lo que hoy nos ha quedado claro es que el queso de cabra con esta compañía queda delicioso en los champiñones rellenos, si además acompañamos de un buen vino, que podrá ser blanco o tinto en función del tipo de queso de cabra que hayamos elegido tendremos una combinación perfecta. Nosotros hemos elegido un queso con una intensidad media, si además incluimos los champiñones, nos decantamos por acompañar nuestro aperitivo con un vino tinto crianza.

Además hace unos meses tuvimos la suerte de conocer y empezar a comprar vino tinto en Grupo Taninos, así que hoy toca abrir una botella que compramos a muy buen precio y que nos llegó perfectamente embalada para disfrutar de estas brochetas. El vermú que también hemos comprado nos lo reservamos para otra ocasión.

Receta de champiñones rellenos con queso fresco de cabra

Esta receta de champiñones rellenos es rápida y fácil de preparar, podemos apoyarnos en nuestro robot de cocina para hacer el relleno, pero esto no es imprescindible, como muchas otras veces.

Champiñones rellenos con queso fresco de cabra

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Brunch

Cocina: spanish

Raciones: 8 brochetas

Ingredientes

• 500 gr de champiñones medianos
• 1-2 cebolletas según el tamaño
• 1 diente de ajo
• 150 gr de queso fresco de cabra
• 50 gr de almendras molidas
• 1 cucharada de mezcla de finas hierbas
• Sal yodada
• Pimienta
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pinchos de madera

Elaboración

1. Mientras pareparamos la receta de champiñones rellenos, sumergimos los pinchos de madera en agua, para que se ablanden. Lavamos los champiñones y retiramos los tallos.
2. Si nuestras almendras son enteras, las introducimos en el vaso de la thermomix y trituramos programando 5 segundos velocidad 6.
3. Limpiamos las cebolletas y las cortamos en cuartos y pelamos el ajo. Añadimos al vaso de la thermomix, donde previamente teníamos las almendras, la cebolleta en cuartos, el ajo, el queso y las finas hierbas. Programamos 6 segundos velocidad 5. Transcurrido el tiempo, terminamos de incorporar con la espátula, salpimentamos y reservamos.
4. Rellenamos los champiñones con la mezcla. Escurrimos los pinchos de madera y vamos pasando los champiñones por el pincho de dos en dos uniéndolos por la parte del relleno. Los sazonamos ligeramente.
5. Colocamos las brochetas en un recipiente apto para horno y hornear por los dos lados sobre el horno precalentado con grill a 225 °C durante 5-8 minutos untando con pincel varias veces una capa fina de aceite.

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Ahora sólo queda seguir disfrutando de nuestro vino y nuestro aperitivo y ya sabéis, si utilizáis este relleno en otras recetas contarlo para dejarlo en el blog de recetas!

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Y no es que no hayamos visto veces la receta, muchas, pero nunca nos había dado por hacerlo en casa y mirar que es sencillo hacer hummus en casa… sobre todo esta receta con thermomix

Hummus

El hummus es una receta de origen árabe, originalmente una pasta de garbanzos con zumo de limón, una pasta denominada tahina (pasta de semillas de sésamo tostado) y aceite de oliva. Decimos originalmente porque en la actualidad hay muchísimas recetas de hummus por la red, sustituyendo los garbanzos por otros ingredientes.

El hummus original, además de los ingredientes base que hemos comentado, puede llevar en algunas ocasiones ajo, pimiento rojo… se suele servir con aceite de oliva y pimentón. Es una receta típica de todo Oriente Medio.

Receta de hummus de garbanzos con thermomix

Recetas de hummus con thermomix

 

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Tiempo de preparación

3 minutos

Tiempo de cocción

1 minuto

Tiempo total

4 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Main

Cocina: Arabian

Raciones: 8

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 400 gr de garbanzos cocidos y escurridos
• 60 gr de agua
• 30 gr de zumo de limón
• 40 gr de sésamo tostado
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra
• Media cucharita de comino en polvo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce

Elaboración

1. Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos un minuto, velocidad progresiva 5-10.
2. Servimos en un plato y rociamos con un buen aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con un buen pimentón dulce

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Para degustar estas recetas de hummus podemos utilizar pan de pita, panecillos tostados o cruditès.

Recetas de hummus con thermomix

Aunque las más clásicas y habitual son las recetas de hummus con garbanzos, añadiendo ajo o pimientos en algunos casos, podremos preparar otras recetas de hummus sustituyendo los garbanzos por otra legumbre como las lentejas o por otros ingredientes, os dejamos algunas otras ideas y combinaciones para conseguir hummus geniales para vuestros aperitivos o reuniones con amigos, ya que es un plato que cunde mucho y suele gustar:

Receta de hummus griego: Garbanzos + queso feta + espinacas + zumo de limón + canela

Receta de hummus de pesto: Garbanzos + tahini + 2 cucharadas de pesto + zumo de limón + parmesano

Receta de hummus de remolacha: Remolacha cocida + tahini + Aceite de oliva + zumo de limón + ajo

Receta de hummus de aguacate: Garbanzos + aguacate + 1 jalapeño + cilantro + zumo de lima

¿Os váis a animar a preparar estas recetas de hummus casero? O tenéis alguna otra receta de hummus más original? Sabéis que todas las recetas son bienvenidas en nuestro blog de thermomix.

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Fácil de preparar, ingredientes sencillos, muy muy rico y además hemos aprendido como suavizar el sabor de las cebolletas, ¿se puede pedir algo más a una receta de pintxo?

Como suavizar cebolletas

Hemos preparado el pintxo Donosti con thermomix, no solemos publicar recetas que son habituales de los recetarios de Thermomix pero este pintxo nos ha gustado mucho, por lo económico y sencillo de preparar.

Además, hemos aprendido cómo suavizar el sabor y eliminar el posible picor de las cebolletas. Cuando leíamos la receta no entendíamos muy bien el porqué había que dejar en agua con vinagre las cebolletas durante 1 hora. Posteriormente, lo buscamos porque nos picaba la curiosidad y leímos que de esta manera se suaviza su sabor, ¿conocíais este truquito? Además de utilizarlo para preparar este pintxo Donosti, nos puede venir bien para otras recetas.

Pintxo Donosti receta

Pintxo donosti receta

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

2 minutos

Tiempo total

22 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Appetiser

Cocina: spanish

Ingredientes

• 2 cebolletas cortadas a cuartos
• 300 gr. de agua
• 20 gr. de vinagre
• 250 gr. de palitos de cangrejo
• 1 huevos duros
• 2 latas de atún en aceite escurrido
• 200 gr de mayonesa

Elaboración

1. Pon las cebolletas en un bol y cúbrelas con el agua. Añade el vinagre y deja macerar durante 1 hora.
2. Transcurrido ese tiempo, pon el contenido del bol en el vaso (con agua y todo) y programa 3 segundos en velocidad 5. Escurre bien la cebolleta en el cestillo y luego colócala entre varias hojas de papel de cocina absorvente para quitarle todo el líquido que sea posible. Reserva.
3. Pon en el vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Trocea programando 3 segundos en velocidad 4.
4. Incorpora el atún, la mayonesa y la cebolleta reservada en el vaso y programa 10 segundos en velocidad 3. Termina de mezclar con la espátula y retira del vaso.
5. Sirve la masa obtenida de aperitivo sobre rebanadas de pan fresco, tostadas o tartaletas. Si lo desea puede decorar con langostinos o gambas.

3.2.2925

Buscamos recetas de pintxos cuando se acerca una tarde de fútbol, un cumpleaños con amigos o un día de campo, luego nunca encontramos ninguna verdad? Pues acordaros de esta que la apuntamos en una servilleta con otras recetas de aperitivos y dejarnos en comentarios vuestras recetas de pintxos favoritos, que se escriben en dos líneas y puede dar pié a un buen recetario.

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Además es muy tuneable, nosotros ahora te contamos cómo preparamos esta empanada de pisto y luego tú eliges tu relleno favorito…

Empanda de pisto con thermomix

Esta empanada la hemos preparado como ya hemos comentado con un hojaldre que hemos comprado, precocinado pero fresco y con nuestra receta de pisto que preparamos prácticamente todas las semanas.

El pisto es una de nuestras recetas favoritas de thermomix, una receta que se prepara sola, con verduras y con mucho menos aceite del que utilizaríamos en una sartén o cacerola, ¿que más podemos pedir?

Pues en esta ocasión hemos utilizado este fabuloso pisto para preparar la empanada.

Como hacer una empanada de pisto

Pues muy sencillo, sobre todo si tenemos el hojaldre esperando en la nevera y el pisto preparado con thermomix siguiendo nuestra receta.

Necesitaremos un par de láminas de hojaldre, que sacaremos de la nevera un ratito antes de montar la empanada para que se atempere y nuestro pisto, también templado o frío para poder montar la empanada. Además, utilizaremos un huevo batido para pintar el hojaldre y poco más!

Cuando empecemos a montar la empanada, podemos ir precalentando el horno a 200º. Luego tenemos que acordarnos de bajarlo a 180º al introducir la empanada, pero yo os lo recuerdo luego.

En la bandeja y sobre un papel de horno o silpad, estiraremos una de las láminas de hojaldre. Sobre el hojaldre y con una cuchara, iremos extendiendo, una capa ni fina ni gruesa… Dejaremos un par de centímetros de distancia al borde, para poder cerrar la empanada.

Cuando hayamos tengamos todo el pisto sobre la que será nuestra base de empanada, humedecemos con agua el trozo que hemos dejado libre y estiramos y colocamos encima la otra lámina de hojaldre, que debería ser de la misma marca y tamaño para facilitar este paso

Pegaremos los bordes de las dos masas y lo hiremos doblando, asegurándonos de que lo sellamos bien.

Tenemos que acordarnos también de hacer un corte en ‘cruz’ en el centro de la empanada, para que pueda salir el vapor que se genere en el interior mientras se cocina y no se nos rompa.

Pintamos de huevo toda la empanada y bajamos el horno a 180º. Introducimos la empanada y la cocinaremos en torno a 30 minutos, vigilando porque cada horno es un mundo, para que no se nos queme.

Para disfrutar de esta empanada, hay que cortarla y para cortarla sin romper el hojaldre lo mejor será esperar a que esté fría, aunque va ser complicado ¿eh? Si la metemos en la nevera antes de cortar para que esté fría y utilizamos un cuchillo con punta y sierra, nos será más sencillo.

Rellenos para empanada

Nosotros no nos hemos complicado, hemos ido a lo sencillo pero no por ello menos rico y sólo hemos rellenado la empanada de pisto. Podemos incluir dos ingredientes que solemos tener en casa y que le darán un toque excepcional, bonito y huevo duro. No nos habría costado mucho, pero es que queríamos preparar una empanada de pisto…

Saliendo del pisto, tenemos casi rellenos como se nos ocurran, ahí dejamos ideas y ya nos contaréis si preparáis alguna…

Empanada de jamón y queso, fácil y sencilla y suele encantar a los más pequeños de la casa, mezcla queso havarti y mozzarela y añade el jamón cocido en taquitos…

Empanada de bacalao, tomate, cebolla, pimiento y calabacín, esta mezcla de ingredientes es sorprendente y no dejará indiferente a ninguno de tus invitados.

Empanada de salmón y queso philadelphia, suave y deliciosa, añade además cebolla caramelizada y será pecao, palabrita. Podemos cambiar el salmón por atún o bacon, siguen estando igual de buenas y esponjosas.

Empanada de espinacas con nata, cebolla y zanahoria como manda una buena empanada ‘pascualina’. Esta empanada no tiene nada que envidiar a ninguna de las anteriores…

Ya sólo nos queda elegir vino o cerveza, agua o refresco… y a disfrutar de nuestra empanada!

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

La receta de esta quiche es similar a las que hemos preparado en otras ocasiones, pero si no la recuerdas, mira qué fácil es prepararla…

Receta de Quiche de boletus y gambas

Quiche de boletus y gambas , receta sin thermomix

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: spanish

Cocina: quiche

Raciones: 4

Ingredientes

• 300 gr de boletus edulis
• 150 gr de gambas peladas.
• 1 lámina de masa quebrada fresca.
• 1 brick de nata para cocinar.
• 3 huevos medianos
• 100 gr de queso rallado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Elaboración

1. Lavamos y cortamos los boletus, limpiándolos muy bien, como ya explicamos en esta receta de croquetas.
2. En una sarten con aceite caliente, salteamos los boletus.
3. En la misma sartén, añadimos las gambas y las salteamos junto a los boletus sin cocinarlas en exceso. Reservamos los boletus y gambas sobre papel absorbente y dejamos templar.
4. Forramos un molde redondo engrasado con mantequilla o spray desmoldante con la masa quebrada y pinchamos con el tenedor.
5. En un bol, batimos los tres huevos y añadimos la nata, la sal y el queso, batimos la mezcla hasta que todo quede incorporado.
6. Extendemos sobre la masa quebrada los boletus y gambas que hemos cocinado previamente.
7. Precalentamos el horno a 180º
8. Incorporamos al molde la mezcla de huevos, nata, sal y queso. Repartimos para que quede homogéneo y espolvoreamos con un poco de queso.
9. Horneamos durante 20 minutos, comprobando que ha quedado cuajada la quiche antes de sacarla del horno. Si ha quedado blanca por arriba podemos poner un poco de grill para que quede más dorada.

3.2.2925

Decir que cualquier quiche nos gusta y está buena, que esta receta es muy sencilla y los ingredientes de primera calidad, pero nos seguimos quedando con nuestra quiche de puerro y bacon como favorita.

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Hace unos días o algún que otro mes, dejamos una receta de huevos rellenos con guacamole y bacon muy muy crujiente. Los huevos cocidos dan mucho juego como ya adelantamos y hoy anotamos otra preparación muy sencilla y rica.

Estos ‘voltios’ pican como una descarga eléctrica gracias al pimentón picante la chinata, pero reconocemos que nos encantan.

El relleno es muy sencillo, símplemente mezclamos la yema del huevo con mostaza y mahonesa aplastamos con un tenedor y servimos espolvoreando con un buen pimentón picante.

Receta de huevos rellenos ‘voltios’

Receta de huevos rellenos 'voltios'

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

12 minutos

Tiempo total

17 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 6

Ingredientes

• Huevos cocidos
• Sal
• Pimienta
• Media cucharada de mostaza seca
• 3 cucharadas de mayonesa ligera
• pimentón picante La Chinata

Elaboración

1. Cocemos los huevos durante unos 12 minutos, dejamos enfriar y pelamos y cortamos por la mitad.
2. Separamos yema de clara y reservamos estas últimas.
3. Mezclamos las yemas con la mahonesa y la mostaza y añadimos sal y pimienta.
4. Rellenamos las claras de los huevos y espolvoreamos con pimentón picante antes de servir.

3.2.2429

Recetas de bocados

Os iremos dejando más recetas de bocados poco a poco, pero, cuales son vuestras favoritas, nos las envías?

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Son muchas las variantes de esta receta de patatas que circulan por internet y blogs de recetas. Hoy hemos preparado dos tipos de patatas al horno hasselback, unas más clásicas con queso y hierbas aromáticas y otras algo más atrevidas, con salsa pesto y bacon…

¿Sábes qué caracteriza esta receta con patatas, conocidas como hasselback?

Patatas Hasselback

Si ya conocéis las patatas hasselback, seguro que habréis leido su origen por la red, si aún no lo sabéis, el origen de estas recetas con patatas que sirven como entrante o como guarnición lo tenemos por tierras suecas, hace más de 300 años y su nombre se lo otorga un restaurante de Estocolmo llamado Hasselbacken.

Estas patatas se caracterizan por un corte en acordeón, que facilita la cocción de la patata, queda crujiente por fuera y tierna por dentro y nos da rienda suelta para poner entre cada corte lo que nos dé la imaginación o nuestra nevera.

Como preparar patatas al horno hasselback

Antes de dejaros la receta de las patatas hasselback, os dejo algunas fotos de como se preparan, aunque es sencillo, muchas veces una o varias imágenes valen más que mil palabras.

Para otras recetas con patatas, nos da un poco igual el tipo de patata a utilizar, aunque siempre es mejor elegir la patata correcta, sin embargo para preparar las patatas hasselback necesitaremos una patata de tamaño mediano, ovalada y si todas las que vayamos a utilizar son de tamaño similar, mejor que mejor, para que el tiempo que necesiten en el horno sea similar.

Realizaremos cortes a lo largo de la patata, sin llegar a cortar la patata por completo. Para no sobrepasar y cortar la patata completa, podremos ayudarnos de algún utensilio de cocina, tipo tabla de cortar fina, cuchillo, hay quien las atraviesa con un palo de brocheta que sirve de tope… en casa utilizamos unos palillos chinos, que colocamos a cada lado de la patata y que nos hacen de tope.

En función de cómo queramos las patatas y el tiempo que dispongamos, podemos realizar cortes más o menos grueso. En casa nos gustan las patatas hasselback con cortes finos, de forma que la patata se cocina mejor, pero también es mucho más laborioso.

Ya sólo queda elegir nuestros ingredientes e ir introducíendolos entre los cortes que hemos realizado, bueno, la receta de patatas hasselback os la dejamos a continuación.

Patatas al horno con bacon y pesto

Recetas con patatas : Hasselback con bacon y pesto

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

45 minutos

Tiempo total

1 hora

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: potatoes

Cocina: Sweden

Raciones: 6

Ingredientes

• 6 patatas medianas, ovaladas
• Bacon en lonchas
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Hierbas aromáticas, laurel, orégano, tomillo...
• Salsa Pesto

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Lavamos las patatas a conciencia para quitar toda la posible tierra que puedan tener.
3. Cortamos las patatas colocando los palillos chinos, uno a cada lado, para no cortar la patata entera. Realizamos los cortes del grosor que más nos guste.
4. Cortamos el bacon en trozos medianos. Salpimentamos
5. Introducimos entre las láminas de la patata, trozos de bacon y un poquito de mantequilla. No hace falta rellenar todas.
6. Repetimos hasta finalizar y rellenar todas las patatas. Esparcimos nuestras aromáticas al gusto y de manera opcional. En las patatas hasselback con queso sí ponemos bien de hierbas.
7. Colocamos las patatas en una fuente apta para horno y bajamos el horno a 180º. Las horneamos durante unos 35 minutos, el tiempo dependerá del tipo y tamaño de patata.
8. Mientras que se cocinan las patatas, preparamos la salsa pesto, siguiendo esta receta o sacamos nuestro bote de salsa pesto de la nevera si no nos da tiempo o no nos apetece prepararlo.
9. Pasados los 35 minutos, abrimos el horno y sin sacar la fuente del mismo, colocamos salsa pesto sobre las patatas. Cocinamos en el horno otros 10 minutos para que la salsa pesto se caliente y se integre con la patata.
10. Comprobamos que las patatas estén bien cocinadas y servimos, como aperitivo, entrante o guarnición.

3.2.2925

Por la red, facebook y otros blog de cocina, encontraréis más posibilidades para esta receta de patatas.

Otras recetas con patatas

Si os quedáis con ganas de más patatas, que la verdad es un alimento que a poca gente no le gusta, os podéis dar una vuelta por nuestro blog de recetas para coger ideas para otras recetas con patatas, con o sin thermomix.

Recetas de ensaladas, patatas cocidas para pescados, tortillas o una espectacular receta de patatas bravas para el aperitivo, ¿te animas?

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Para la próxima vez las dejaremos más planas y algo más de horno para que queden más crujientes. El sabor de estas galletas parecidas a las galletas oreo a la vista es muy rico, las aceitunas con el queso combinan a la perfección…

Secar aceitunas

Para preparar la receta, que encontramos por la red, en el blog de recetas de Señor Señor (fue la que más nos gustó), tendremos que secar las aceitunas a baja temperatura en el horno. En concreto tuvimos las aceitunas a unos 80º durante 3 horas, sobre un papel de horno hasta que endurecieron.

Una vez frías, podremos triturarlas sin problema en nuestra thermomix, con unos golpes de turbo, para la que hemos adaptado la receta en lugar de realizarla de manera tradicional.

Receta de galletas de aceitunas con crema de queso

Receta de galletas de aceitunas con crema de queso

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

45 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: aperitivo

Cocina: spanish

Raciones: 30 galletas

Ingredientes

• 300 gr de aceitunas negras sin hueso(escurridas)
• 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente y en trocitos
• 140 gr de harina
• 1 huevo
• 150 gr de queso crema (philadelpia o similar)
• Medio brick de nata para montar muy fría
• 1 cucharadita de pimentón

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 80º, o aprovechamos de una receta anterior e introducimos las aceitunas bien escurridas, sobre un papel de horno. Secamos durante unas 3 horas.
2. Cuando las aceitunas estén frías, las introducimos en el vaso de la thermomix y damos unos golpes de turbo hasta que se pulvericen.
3. Añadimos a las aceitunas la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo y programamos 1 minuto, velocidad 3.
4. Cuando finalice el tiempo, ponemos la rueda de velocidad en vaso cerrado y sin programar tiempo, pasamos a velocidad 3 y vamos añadiendo poco a poco la harina por el vocal. Dejamos unos segundos hasta que se termine de incorporar.
5. Volcamos la masa sobre la encimera y terminamos de incorporar, envolvemos en film transparente y dejamos enfriar en la nevera durante media hora.
6. Cuando la masa esté fría, precalentamos el horno a 170 grados. En la encimera, y entre dos láminas de papel de horno, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, intentando dejarla fina e igualada, con un grosor de unos 2 mm.
7. Con un vaso o cortapastas, vamos cortando galletas y colocando en la bandeja, que hornearemos durante unos 16 minutos. Repetiremos hasta terminar la masa.
8. Para preparar la crema de queso, mezclamos con una varilla (o con thermomix) el queso con el pimentón. Incorporamos la nata muy fría y montamos, hasta que quede una mezcla dura y montada.
9. Introducimos la crema de queso en una manga pastelera y vamos montando las galletas.

3.2.2429

Una vez que tengamos las galletas frías y la crema de queso, lo más sencillo es montar con una manga pastelera.

Como veis se trata de un aperitivo gracioso y fácil de preparar, aunque algo laborioso. Si sobra crema de queso, lo podremos aprovechar para cualquier otra receta, unos cupcakes de salmón salados, unos canapés…. cualquier excusa es buena para comerse esta quema de queso muy fácil de preparar a mano o con thermomix.

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Estos canapes son ideales para días de celebración, es una de las recetas para nochevieja que preparamos. Además, con membrillo casero y un buen pimentón como el de la chinata quedan de lujo y verás que sencillos son de preparar…

Canapes de queso, la receta

La crema de queso la prepararemos con queso crema, queso philadelphia o de la marca que nos guste y bastará con mezclar una cucharadita de pimentón dulce con el queso. Con 150 gr de queso será más que suficiente, aunque esta crema de queso nunca estorba en la nevera.

Una vez mezclados estos dos ingredientes, incorporaremos medio brick  pequeño de nata y lo montaremos con las varillas hasta que quede firme.

Podemos montar estos canapes en tartaletas de masa quebrada, rebanadas de pan fino y crujiente o en volavent de hojaldre. Y sobre cada uno de ellos pondremos un cuadradito que membrillo casero.

¿Que os parece la receta que os dejamos hoy en el blog de cocina? Sencilla y rápida, como deben ser los canapes, para preparar un aperitivo en cualquier momento del día.

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Lo suyo habría sido preparar esta croqueta de boletus con queso picón o algún otro queso cremoso y fuerte, pero no tenemos, así que preparamos una de nuestras recetas de masa de croquetas y sustituimos el ingrediente principal por boletus, veréis que sencillas de preparar y qué sabor más intenso tienen…

Cómo limpiar boletus

Como las setas vienen directas del campo, tenemos que limpiarlas concienzudamente para que no estén amargas al comer, ni nos llevemos ninguna sorpresa en forma de gusanito a la boca.

Lo más recomendable es limpiar la parte superior con un papel de cocina húmedo, intentando mojar la seta lo menos posible. Quitaremos todo el musgo de la parte inferior si tiene, fijándonos bien de no dejar nada amarillo que dará sabor amargo.

El tallo, lo pelaremos como una patata y ya tendremos nuestros boletus listos para conservar o cocinar las recetas que más nos gusten.

Receta de Croqueta de boletus

Croqueta de boletus con salsa roquefort

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

45 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: croquetas

Cocina: spanish

Raciones: 40 uds

Ingredientes

• 300 gr de boletus frescos
• 20 gr de aceite
• 60 gr de mantequilla
• 105 de harina
• 1 litro de leche
• Concentrado de verduras casero o una pastilla de caldo

Elaboración

1. Introducimos las setas limpias en el vaso de la thermomix y troceamos programando 2 segundos, velocidad 4.
2. Añadimos 20 gr de aceite de oliva virgen extra y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Finalizado el tiempo reservamos los boletus y el líquido que hayan soltado.
3. Sin lavar el vaso, incorporamos la mantequilla y derretimos programando 2 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Introducimos la harina y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1. Finalizado el tiempo, añadimos la leche, el concentrado de verduras y la mitad o algo más de los boletus y líquido reservado. Mezclamos programando 10 segundos, velocidad 7. Cocinamos nuestra masa de croquetas programando 30 minutos, 100º, velocidad 4.
5. Como las setas son un ingrediente que pueden soltar líquido, compramos si la masa está lo sufiecientemente espesa, en caso contrario programamos de 2 a 6 minutos, temperatura 100º, velodidad 4.
6. Añadimos a la masa el resto de boletus reservado y mezclamos con la espátula para que se repartan por toda la masa.
7. Dejamos enfriar la masa en un recipiente plano o en manga de croquetas, según vayamos a hacer luego. Con la masa fría, formamos las croquetas intentando que no queden muy grandes y con forma ovalada y las rebozamos al gusto, en nuestro caso en pan rallado – huevo – pan rallado.
8. Freimos en aceite caliente en pequeñas tantas para que no baje la temperatura.

3.2.2429

Degustación

Estas croquetas tienen un sabor a otoño excepcional, son las croquetas de temporada que mejor vienen a esta época del año. El olor a campo y otoño que teníamos en la cocina no se puede guardar en el blog de recetas de momento, pero es increible. Al freir una de estas croquetas te trasladas al campo al instante.

Las hemos acompañado de una salsa de queso roquefort, aunque a palo seco, con una salsa de tomate o … de cualquier manera!! Estas croquetas de boletus están cremosas y riquísimas.

Tenemos otras cuantas bolsas de boletus congeladas, seguiremos apuntando las recetas que preparemos con este manjar.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Fué Marisa en la cuarta generación la que consiguió los máximos galardones para su restaurante y nos dejó la receta de las croquetas que hoy anotamos en el blog, con un sabor increible y que se quedan de momento como la receta de croquetas definitivas.

Las croquetas de mi madre

Así se ofrecen en el restaurante Echaurren Tradición, como las croquetas de mi madre. Francis Paniego nos ha contado en la tele, en internet, la receta de Echaurren, aunque el secreto y el toque que les dan en el restaurante no se puede transmitir, tenemos todas las pautas, medidas e ingredientes para preparar las croquetas de Echaurren tanto en el fuego tradicional o con thermomix.

Receta de las croquetas de Echaurren con thermomix

Hemos preparado la receta de Marisa con thermomix, ya que siempre vamos apretados de tiempo, seguro que ganan más todavía preparando la masa en el fuego, con unas varillas, removiendo a fuego lento, pero no nos lo podemos permitir.

En el blog de recetas hemos anotado más recetas de croquetas, hace poco preparamos las croquetas de Chicote, también espectaculares, muy cremosas, pero no llegan a trasladar a la infancia, a las de las abuelas, como lo hacen estas de Echaurren, de pollo y jamón, con un sabor realmente increible.

Receta de las croquetas de Echaurren

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: croquetas

Cocina: spanish

Raciones: 40 uds

Ingredientes

• 80 gr de mantequilla
• 50 gr de jamón
• 50 gr de pechuga de pollo
• 1 huevos cocidos
• 105 gr de harina
• 1 l de leche
• 10 gr de caldo de carne (pastilla)

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de la Themomix el pollo y el jamón, programamos 3 segundos velocidad 5 para picarlo. Reservamos
2. Añadimos al vaso la mantequilla y programamos temperatura varoma, 3 minutos, velocidad 1.
3. En la Thermomix, incluimos de nuevo jamón y pollo y sofreimos con la mantequilla durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Reservamos el jamón y el pollo si queremos que queden más tropezones y mantenemos la mantequilla en el vaso.
5. Añadimos la harina y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1. Finalizado el tiempo incorporamos la leche, el concentrado de carne y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 7. A continuación, programamos 30 minutos, 100º y velocidad 4.
6. Añadimos el jamón y el pollo si lo hemos retirado y el huevo cocido muy picado e incorporamos en la masa
7. Dejamos enfriar la masa en un recipiente plano o en manga de croquetas, según vayamos a hacer luego. Con la masa fría, formamos las croquetas intentando que no queden muy grandes y con forma ovalada y las rebozamos al gusto, en nuestro caso en pan rallado - huevo - pan rallado.
8. Freimos en tandas pequeñas en aceite caliente

3.2.2429

Otras recetas de croquetas

Esta receta para thermomix, en lo que a medidas y tiempos se refiere, puede servirnos para preparar otras croquetas con distintos ingredientes, jamón o pollo exclusivamente, gambas… habrá que adaptar los caldos y los ingredientes.

Con el resto de recetas que tenemos en el blog también podemos innovar y mezclar lo mejor de cada una de ellas para tener nuestros tupper con las mejores croquetas. Pero como siempre, contarnos vuestras recetas!

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Después de un verano por la península hacía falta recoger en el blog de recetas una salsa para patatas bravas como dios manda. Hoy traemos una entrada un poco ‘taliban’, pero es que te encuentras cada cosa por la península que clama al cielo.

Las bravas son bravas, patatas crujientes por fuera y blandas por dentro, con una salsa picante, salsa que no lleva tomate aunque su color rojo lo haga asociar y confundir.

No son bravas las patatas con mahonesa y tomate. No son bravas las patatas con ketchup de bote. No son bravas las mezclas de mahonesa y salsa con algo de tabasco ni son bravas las ‘bravas del mercadona’. NO. Esto y más nos hemos encontrado en nuestras vacaciones.

Salsa Brava

La salsa brava no lleva tomate, los ingredientes son muy básicos y sencillos, aceite, cebolla, ajo, pimentón, cayena si queremos más rock&roll, harina y caldo de cocido. Viendo los ingredientes, se ve que se trata de una salsa de las que llaman aterciopelada, una velouté a la que le daremos el toque picante que queramos.

Patatas Bravas

Si tenemos la salsa, faltan las patatas, también importantes para conseguir un aperitivo perfecto. Tienen que quedar tiernas por dentro y crujientes por fuera. Sobre técnicas para conseguir esto, hay muchas opciones y diferentes, en los bares donde podemos comer las mejores bravas nunca nos desvelarán el secreto. Desde cocer y luego freir, a confitar y luego freir a fuego fuerte… son muchas las opciones para conseguir las patatas.

Para preparar las patatas, necesitamos unas buenas patatas nuevas que cortaremos en dados. Pondremos a calentar aceite de oliva virgen a temperatura baja y pocharemos las patatas durante unos minutos, pero logrando que queden blandas por dentro. Retiraremos las patatas del recipiente y subiremos la potencia del fuego para que esté bien caliente. En ese momento, introduciremos las patatas de nuevo en el aceite y las tendremos aproximadamente durante un minuto, hasta que queden bien crujientes por fuera pero continúen blandas por dentro.

Receta de patatas bravas como dios manda

Bravas como dios manda

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• Media cebolla.
• 30 gr. de aceite de oliva virgen,
• 25 gr. de harina corriente,
• 3 cucharaditas de pimentón dulce La Chinata,
• 1 cucharadita de pimentón picante La Chinata.
• 250 gr. de caldo casero de cocido.

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de la thermomix la media cebolla y el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
2. Añadimos en el vaso de la thermomix la harina. Programamos temperatura varoma, 3 minutos, velocidad 3. Veremos que la harina se ha tostado y debe haber perdido el sabor a crudo.
3. Con la thermomix parada, añadimos el pimentón dulce y picante y programamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 3.
4. Incorporamos el caldo previamente calentado y programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 3, sin el cubilete puesto para que evapore y la salsa se espese.

3.2.2429

Degustación

El Callejón del Gato, el Muí o Docamar son templos de las patatas bravas en Madrid, la receta de sus salsas es secreta pero seguramente no diste de la que hoy dejamos anotada en el blog de recetas. Si queremos comer unas buenas y auténticas bravas en Madrid, no debemos perdernos ninguno de estos sitios.

Y una reflexión para Iker Jimenez y cuarto milenio, salvando los bares nombrados en el párrafo anterior, ¿Por qué sitios conocidos como ‘guarros’, el ‘guarro de Quintana’, el ‘guarro de vallekas’ son conocidos por sus raciones de patatas bravas? Ahí lo dejo…

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Ya os dejamos anotada la receta de guacamole en nuestro blog, lo solemos preparar para cenar algún día en nuestras cenas temáticas y está dentro de nuestras recetas favoritas.

Si ha esto le sumamos que nos hacen llegar muchos huevos frescos de las gallinas de casa, nos juntamos con ingredientes que quedan muy ricos si los juntamos.

Huevos rellenos

Los huevos rellenos son un clásico del verano, quizá con el relleno más clásico de atún con tomate y la yema del huevo duro, tenemos un relleno fabuloso. Hoy vamos a reservar las yemas para alguna otra de nuestras recetas de cocina y vamos a rellenar los huevos con guacamole.

Para darles algo más de gracia, los podemos decorar con bacon muy muy crujiente. También os contamos cómo preparar este bacon en la receta del arroz nelba. Lo hacemos con papel absorvente y en el microondas en máxima potencia, en función de la cantidad de bacon que pongamos en el microondas lo tendremos listo en 4-5 minutos.

Huevos rellenos con guacamole

En esta receta de cocina os contamos cómo preparar guacamole y rellenar los huevos. Aprovechar el guacamole que sobre para dipear con unas tortas de maíz.

Huevos rellenos con guacamole y bacon muy muy crujiente

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 4

Ingredientes

• 6 huevos
• agua
• 3 aguacates maduros.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 tomate.
• 1 diente de ajo.
• Zumo de un limón.
• 1 cucharita de sal y otra de azucar.
• Clavo y guindilla molida.
• 5 tiras de bacon

Elaboración

1. Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Reservamos y dejamos enfriar en agua fría o agua con cubitos de hielo.
2. Introducimos en el vaso todos los ingredientes del guacamole, la cebolla y el tomate en trozos ,el diente de ajo, la pulpa de los aguacates, el zumo de limón, el azúcar y las especias.
3. Programar 10 segundos, velocidad 4.
4. Para preparar el bacon, introducimos en capas con papel de cocina y ponemos en el microondas a máxima potencia durante 5minutos.
5. Cortamos los huevos por la mitad y reservamos la yema. Rellenamos con la ayuda de una manga o con una cucharita y decoramos con el bacon crujiente.
6. Podemos espolvorear con pimentón picante opcional

3.2.2429

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Teníamos que preparar una receta de croquetas porque se nos habían terminado las reservas y hemos decidido intentar adapatar la receta de las croquetas de Chicote a la Thermomix, para prepararlas de manera más rápida y sencilla, aunque seamos algo herejes por utilizar el robot de cocina para esta receta tradicional.

Se trata de unas croquetas de jamón ibérico con varias peculiaridades, la receta de croquetas lleva nata, lo que le va a dar cremosidad y además, la leche y nata se cuece durante unos minutos con un hueso de jamón, para darle más sabor. Nosotros, hemos añadido huevo cocido, que les gusta mucho a los peques.

El resto de ingredientes son los mismos que utiliza Chicote en su receta. Veremos cómo queda esta masa de croquetas y si son tan ricas como él mismo y todos los que las han probado afirman. ¿Será esta la receta de croquetas definitiva? Ya veremos!!

Receta de las croquetas de Chicote con jamón ibérico

Las croquetas de Chicote

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: croquetas

Cocina: Spanish

Raciones: 20 uds

Ingredientes

• 1 hueso de jamon
• 150 gr de jamón ibérico
• 1 huevo cocido
• 110 gr de cebolla
• 45 gr de aceite de oliva
• 50 gr de mantequilla
• 110 gr de harina de trigo
• 330 gr de nata para cocinar
• 670 gr de leche entera
• sal
• pimienta
• Huevo batido.
• Pan rallado.

Elaboración

1. Picamos el jamon poniéndolo en el vaso de la thermoix y dando 3 golpes de turbo. Reservamos
2. Picamos el huevo poniéndolo en el vaso de la thermomix y dando 1 golpe de turbo.
3. En un cazo, ponemos a calentar la leche y la nata con el hueso de jamón para que adquiera sabor.
4. Introducimos en el vaso del robot de cocina la cebolla, el aceite y la mantequilla, y programamos 3 minutos, 100º velocidad 4.
5. Agregamos la harina, y programamos otros 3 minutos, 100º velocidad 2
6. Incluimos la leche y nata calientes y añadimos 2 cucharadas del jamón picado que tenemos reservados, programamos 10 seg velocidad 6.
7. Programamos 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. En función del tipo de harina, puede quedar una masa más o menos consistente, comprobamos y si es necesario añadimos un par de minutos a la misma temperatura y velocidad.
8. Añadimos el jamón y el huevo reservado y programamos 20 segundos velocidad 2, terminamos de incorporar con una espátula de silicona.
9. Una vez que la masa está fria, podemos utilizar una manga pastelera o croquetero para dar forma a las croquetas. Las rebozaremos pasando por pan rallado, huevo, pan rallado y freiremos en aceite caliente.

3.2.2429

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Hoy apuntamos en el blog una receta de verano, que llevamos viendo varios años pero nunca hemos preparado. Mira que hemos preparado recetas con berenjenas, como los chips de berenjena que tienen mucho éxito o las berenjenas rellenas.

La morcilla de verano es una receta típica de Murcia, conocida con este nombre por el aspecto que adquiere la berenjena pero que nada tiene que ver con la tradicional morcilla de arroz o de cebolla. En este caso todos los ingredientes son vegetales.

Receta de morcilla de verano

Morcilla de verano con thermomix

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

32 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: vegetables

Cocina: spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 berenjena grande (unos 500 gr)
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 30 gr de piñones
• 1 cuchara colmada de orégano
• Sal
• Pimienta
• Media cucharadita de pimentón dulce La Chinata

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de la thermomix la cebolla y la berenjena, cortada en trozos y parcialmente pelada y programamos 4 segundos velocidad 5.
2. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y añadimos el resto de ingredientes. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando quede la mitad del tiempo, paramos y bajamos los restos de las paredes, y volvemos a poner velocidad cuchara para que termine de cocinarse

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Degustación

Este plato nos sirve como entrante o aperitivo, servido con unas tostas de pan, aunque también podemos servirlo como canapé con un pimiento de piquillo o utilizarlo para rellenar unas empanadillas o una empanada.

Se puede tomar tanto caliente como frio. Es una de estas recetas en las que la thermomix resulta utilísima, ¿verdad?

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Tipos de empanadillas

Aquí conocemos por empanadilla a una masa rellena con un ingrediente, habitualmente salado y cocinada, habitualmente frita. En otros países se preparan platos similares, basados en una masa rellena, como los rollitos de primavera chinos, las samosas indias, el paste de Mexico o las gyozas japonesas, de las que os dejamos receta en el blog hace unas semanas.

Masa para empanadillas

En los supermercados podemos encontrar masa para empanadillas ya preparada y refrigerada, es lo más cómodo y habitual, aunque si nos animamos a prepararla en casa con thermomix es muy fácil hacer esta masa. Además de esta forma, podremos cortarla de la forma y tamaño que queramos, dándonos más libertad para hacer distintas empanadillas. Si utilizamos masa precocinada, es muy importante sacarla de la nevera unos 10 minutos antes de utilizar ya que facilitará el formar las empanadillas y cerrarlas correctamente.

Masa para empanadillas con Thermomix

 

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Autor: Sandra

Ingredientes

• 90 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 100 gr. de agua
• 25 gr. de vino blanco
• Una cucharadita de sal
• 350 gr. de harina de trigo

Elaboración

1. Introducimos en el vaso el aceite, agua, vino y la sal y programamos 30 segundos velocidad 4.
2. Incorporamos la harina y programamos 10 segundos velocidad 6. Bajamos los restos de las pareces y programamos 4 segundos a velocidad 6.
3. Volcamos la masa sobre la encimera, dando vueltas a las cuchillas para que caiga. Podemos volver a poner el vaso en la thermo y dar unos golpes de turbo para que se suelte la masa pegada a las cuchillas.
4. Hacemos una bola con la masa y la estiramos con el rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 mm. Cortamos de la forma elegida, habitualmente cícurlo y del tamaño que necesitemos, también podemos cortar cuadrados o triángulos en función de la receta a preparar.

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Recetas de empanadillas

El relleno elegido será el que dará la diferencia a nuestras empanadillas. En la cocina española la receta de empanadillas más casera y tradicional seguramente sea la de atún con tomate y huevo duro. Nosotros hemos aprovechado un relleno de pisto para preparar empanadillas. El pisto es una de las recetas que mejor queda en thermomix, en relación con el esfuerzo de preparación.

Empanadillas de pisto al horno

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 20

Ingredientes

• Masa de empanadillas
• Pisto para el relleno
• Huevo batido

Elaboración

1. Dejamos la masa de las empanadillas unos minutos fuera de la nevera para que se atempere.
2. Con una cucharilla de café, colocamos nuestro relleno en el centro de la masa, en nuestro caso pisto. No debemos excedernos o no podremos cerrar la empanadilla.
3. Pasamos el dedo mojado en agua por el borde de la empanadilla y doblamos juntando ambas partes. Apretamos con un tenedor para cerrar por toda la superficie la empanadilla.
4. Podemos cocinar las empanadillas fritas en aceite de oliva o pintarlas con huevo batido y cocinarlas al horno, más sano que fritas, durante unos 15 minutos a 180º.

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Recetas de empanadilla, rellenos

Con thermomix podemos preparar un montón de rellenos para empanadillas. También podemos aprovechar rellenos y comernos en forma de empanadilla. En nuestro blog de recetas os dejamos una lista de rellenos para empanadillas, si os animáis a hacer alguno o soléis hacer alguno diferente, enviárnoslo y lo publicamos.

• Empanadilla rellena de atún, tomate y huevo, todo un clásico de la cocina española.
• Empanadilla rellena de pisto, las que hoy hemos preparado, muy ricas para un picnic de verano.
• Empanadilla con relleno de masa de croquetas, del sabor que más nos gusten.
• Empanadilla con queso de cabra y pimientos confitados.
• Empanadilla con queso de cabra y cebolla caramelizada.
• Empanadilla de carne picada y tomate
• Empanadilla de manzana caramelizada, queso y tomate.
• Empanadilla de pera y queso gorgonzola.
• Empanadilla de morcilla y manzana
• Empanadilla de queso de cabra y mermelada de tomate
• Empanadilla de berenjena y cebolla caramelizada con piñones

Esas son algunas ideas de relleno para empanadilla, recetas hay mil, si te acuerdas de alguna más la apuntamos y podríamos hasta hacer el libro de la empanadilla

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Es un lujo que nos lleguen estas legumbres recién cogidas de la huerta, o directamente ir con los peques a que vean lo que estudian en el cole, lo toquen, lo rieguen, y lo recojan. A ver si os enseñamos esta huerta un poco más despacio otro día.

 Temporada de habas

Ahora mismo estamos en temporada de habas, más bien habitas porque son tiernas tiernas. El fruto se encuentra en una vaina que protege las habas en sí, que son las que habitualmente consumimos. Esta vaina tiene textura de terciopelo por fuera y parece algodón por dentro y en fila se encuentran las semillas, que son aplastadas y con forma de riñón.

Estas habas las podemos encontrar durante toda la primavera, lo mejor es consumirlas frescas, sobre todo si se trata de habitas baby, son muy tiernas y suaves, todo un manjar que no podemos desaprovechar.

Si no tenemos la suerte de cogerlas directamente, podremos comprar habas tanto frescas como congeladas, con vaina o directamente para cocinar, más rápidas y cómodas de utilizar, pero también más caras.

Cocinar habas

Podemos cocinar habas de distintas maneras, hay muchas posibilidades y recetas en función de su estado y medida. Con este ingrediente podremos elaborar desde ensaladas frescas, salteados, o incluso consumirlas con vaina. Lo más habitual es rehogarlas con cebolla y panceta o con otras verduras.

Habas con jamón ibérico y huevo poché

Una de las recetas con habas que más se suele preparar es la que dejamos hoy anotada en el blog de recetas, habas salteadas con jamón ibérico y huevo, en nuestro caso huevo poché. Decir que este plato es todo un manjar, de momento no podemos transmitir sabores pero creo que con la foto sobran las palabras y se transmite lo tiernas que están las habas y la mezcla con la yema del huevo.

Habas con jamon y huevo poché

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: legumbre

Cocina: Spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 500 gramos de habas frescas baby
• 2 diente de ajo
• 1 ceboleta
• 100 gramos de jamón ibérico
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

1. Si las habas son tiernas como las que tenemos, no es necesario prepararlas previamente, será suficiente con sacarlas de la vaina con cuidado y lavarlas antes de utilizar. Si no son tan tiernas, las herviremos durante 3 o 4 minutos con sal antes de utilizarlas.
2. Picamos muy fina la cebolla y fileteamos el ajo. Cortamos también en taquitos nuestro jamón.
3. En una sartén calentamos aceite de oliva virgen extra. Pochamos la cebolla y el ajo. Añadiremos el jamón para que suelte su grasa y rehogamos y a continuación cocinamos las habas durante un par de minutos.
4. Para cocinar el huevo poché, pincelamos con aceite un trozo de papel film y con la ayuda de un vaso o el cubilete de la thermomix, cascamos e introducimos el huevo y cerramos con una pinza. Cocinamos durante 4 minutos en agua hirviendo y pasamos a un recipiente con agua fria para retirar la pinza y el film. También lo podremos preparar al vapor en el varoma de nuestra thermomix.

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Cómo cocer coliflor

Para esta receta tendremos que cocer la coliflor de la manera que más nos guste, lo podemos hacer en una olla express o bien en el varoma de nuestra thermomix, cocinada al vapor. En la thermomix suele quedar más ‘al dente’ que en la olla y en unos 25 minutos estará lista, además podemos aprovechar el calor de otra preparación en el vaso si utilizamos la temperatura varoma.

Cuajar la tortilla en sartén

Una vez que tenemos la coliflor cocida y rehogada como posteriormente comentaremos en la receta, tendremos que cuajar la tortilla en la sartén como se hace tradicionalmente con la de patata.

A la hora de cuajar la tortilla ya va en gustos, hay a quien le gusta tostadita por fuera y poco hecha por dentro, aunque a nosotros nos gusta un término medio de forma que no quede muy seca pero el huevo tampoco esté crudo.

Receta de tortilla de coliflor

Tortilla de coliflor

 

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Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

45 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Tortillas

Cocina: spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• Una coliflor blanca
• Un diente de ajo
• Una cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• 4 huevos grandes
• sal

Elaboración

1. Cocemos la coliflor de la forma que prefiramos, en nuestro caso en olla express. También podemos prepararla en el varoma, cortando los ramilletes y cocinando durante unos 25 minutos a velocidad 2. En ambos casos lavaremos muy bien la coliflor antes de utilizarla.
2. Una vez cocida y escurrida, picamos el ajo y cortamos la cebolla y pochamos todo en una sartén con aceite de oliva virgen extra, junto a la coliflor, que iremos rompiendo con la espumadera.
3. En un bol grande, batimos los huevos, añadimos la verdura y la sal.
4. En una sarten grande y antiadherente, con un poco de aceite, cuajamos la tortilla al gusto y de manera tradicional.

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Con esta tortilla de coliflor tendremos una cena sana y rica. Tenéis que probarla!

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Los guisantes

Podemos utilizar guisantes congelados o frescos, si nos decantamos por los congelados los utilizaremos según las instrucciones que traiga su envase. Si utilizamos guisantes frescos, que sería lo suyo, debemos saber que están en su mejor época en abril. Debemos cocer los guisantes el tiempo justo, incluso dejándolos ‘al dente’ para que conserven sus vitaminas.

Recetas con guisantes

Hay muchas recetas con guisantes en libros de cocina y en la red, quizá los que hoy dejamos anotados sean los más clásicos, a los guisantes con jamón también se les puede añadir huevo duro, huevo poché… dejar volar la imaginación.

Guisantes con jamón

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Receta de guisantes con jamón ibérico y pimentón picante que me enseñó a preparar mi abuela

Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivo

Cocina: Spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 500 gr de guisantes cocidos y listos para utilizar
• 200 gr de jamón ibérico de cebo
• 2 dientes de ajo
• Una puntita de pimentón picante
• Medio vasito de vino blanco
• Aceite de Oliva virgen extra

Elaboración

1. En una sartén ponemos a calentar el aceite y cuando esté algo caliente añadimos los ajos laminados.
2. Cuando los ajos hayan cogido algo de color, incorporamos el jamón ibérico en taquitos y salteamos.
3. Incorporamos los guisantes y rehogamos con el jamón y el ajo, para que adquieran el sabor. Bajamos el fuego y sin dejar de remover añadimos el pimentón para que no se queme.
4. Añadimos el vino blanco y subimos de nuevo el fuego, dejamos cocinar para que se evapore el alcohol.
5. Servimos en una cazuelita bien caliente. Podemos incorporar huevo duro o un huevo poché

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Teníamos ganas de preparar esta receta donde la patata es la protagonista, en casa nos encantan las patatas preparadas de todas las formas posibles.

Tú decides la receta

Esta tarta salada de salsa pesto y patata nos sirve como aperitivo o cena informal con amigos, y tenemos dos maneras de prepararla, por un lado podemos preparar nuestra propia masa quebrada, con thermomix o a mano y elaborar nuestra propia salsa pesto, con piñones, albahaca, aceite, ajo… incluso podremos elaborar y modificar la receta de la salsa pesto a nuestro gusto, sustituyendo los piñones por almendras, que son más baratitas, intentando utilizar albahaca fresca…

Si vamos a lo rápido y sencillo, utilizaremos una masa quebrada precocinada, ya sabéis cual es nuestra favorita, una salsa pesto envasada, fijándonos en los ingredientes que contiene.

Está claro que de una receta totalmente casera a una ‘prefabricada’ vamos a encontrar diferencias, pero en lo que no podemos dudar a la hora de elegir y utilizar en ambas preparaciones son unas buenas patatas de primera calidad.

Tarta de salsa pesto y patata

 

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Tarta salada de salsa pesto y patata

Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivo

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 400 gr de patatas Frusangar cortadas en rodajas muy finas.
• 1 lámina de masa quebrada
• 2-3 cucharadas soperas de salsa pesto
• 3 cucharadas de queso parmesano
• 1 huevo batido
• albahaca fresca para decorar

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 190ºC. Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas.
2. Calentamos agua en un cazo y cocemos las patatas ya laminadas a fuego medio durante unos 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
3. Estiramos la masa en una bandeja de horno, con papel vegetal o un silpad y doblamos los bordes para formar unas aristas.
4. Cubrimos la base de la masa con una capa delgada de salsa pesto y sobre ella, repartimos el queso parmesano.
5. A continuación, vamos formando capas de rodaja de patata hasta cubrir la tarta por completo.
6. Pintamos las aristas de la masa con huevo.
7. Horneamos durante unos 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y las patatas estén hechas.
8. Antes de servir, podemos decorar con unas hojas de albahaca fresca, si nos han sobrado de preparar la salsa pesto.

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Con esta tarta de pesto ya tenemos un aperitivo ideal si la cortamos en porciones pequeñas o una cena informal con porciones más grandes para cada persona.

Lo dicho, elegir la vía larga o corta, elaborada o rápida, pero elegir siempre patatas de calidad

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Ya no es que estén buenas las propias gambas, si no la salsa que las acompaña cuando están bien preparadas.

La receta tiene poco misterio, una vez más buena materia prima, pocos ingredientes, servir muy caliente y un buen pan para mojar y dejar la cacuelita donde se presentan limpia.

Gambas al ajillo

 

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Tiempo de preparación

Tiempo de cocción

5 minutos

Tiempo total

5 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivo

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 200 gr de gambas
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Guindilla o un par de cayenas
• 3 dientes de ajo
• Perejil picado

Elaboración

1. En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra.
2. Cuando esté caliente, añadimos los ajos laminados, para que cojan algo de color
3. Añadimos la guindilla o cayena y rehogamos con el ajo.
4. Incorporamos las gambas y cocinamos un par de minutos, no necesitan más. Si vamos a añadir perejil, ahora es el momento.

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Un buen aperitivo rápido y sencillo, no os parece?

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Nos ha sorprendido el nivel de todas las recetas presentadas y estamos muy contentos con la receta que presentamos, porque además de ser muy vistosa, está buenísima y es muy sencilla de preparar, no hace falta presentarla en un plato de pizarra porque va a estar igual de buena, pero uno de los aspectos valorados por el concurso era el aspecto visual y creo que ha quedado bastante apetecible.

Os dejamos aquí las fotos del resto de recetas que participaban en el concurso para que veáis el nivel con el que cuenta esta segunda edición. Seguro que nos animamos a preparar alguno de estos platos y presentarlo por aquí con nuestro toque y elaboración.

Receta para concurso

Nuestra receta con huevos nos sirve como un plato principal o como un aperitivo, si en vez de huevo de gallina usamos unos huevos de codorniz, tendremos unos bocaditos muy presentables.

La salsa de pimentón también quedó espectacular, muy fina y suave nos sirvió tanto para este plato como para acompañar carnes y pescados. No es raro que quedara tan rica con la materia prima con la que contamos, huevos de gallinas de corral (de la familia), patatas de la huerta…

El nido de patata al que añadimos pimentón picante le dio el contraste a la salsa suave y a la cremosidad del huevo poché. Además es el complemento ideal de una cerveza bien fría

El pimentón ahumado

Respecto al pimentón La Chinata qué decir que no hayamos dicho ya. La verdad nunca había dado tanta importancia a una especia y es increible cómo han cambiado los platos que preparo con este ingrediente, el pulpo a feira con el pimentón picante, esta misma receta sobre las patatas además de la salsa, en arroces da un toque ahumado increible. Desde luego yo ya tengo claro qué marca utilizar.

Esperemos que sigan organizando más ediciones de este concurso, porque ya tenemos alguna idea de las recetas para el año que viene.

Huevo poché sobre nido de patata con salsa de pimentón "La Chinata"

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Pedro

Tipo de receta: Aperitivos

Raciones: 3

Ingredientes

• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 2 tomates rallados
• 1 cucharadita de pimentón dulce La Chinata
• Media cucharada de harina de trigo
• Medio vaso de vino blanco
• Sal
• Pimentón picante La Chinata
• 3 huevos de corral
• Perejil
• Agua
• 1 patata

Elaboración

1. En una cacerola ponemos a calentar Aceite de Oliva Virgen Extra. Mientras, picamos los dos dientes de ajo y lavamos y picamos el puerro.
2. Añadimos los ajos picados al aceite caliente y removemos para que no se quemen. Una vez rehogados, añadimos el puerro y la sal. Cocinamos el puerro hasta que esté tierno.
3. Añadimos el tomate y mezclamos con el puerro. Sobre el tomate, añadimos el pimentón dulce La Chinata y movemos con mucho cuidado de no quemarlo. Dejamos cocinar el tomate hasta que reduzca.
4. Incorporamos la harina y rehogamos con el resto de verduras. Añadimos el vino blanco y cocinamos hasta que evapore el alcohol.
5. Comprobamos el punto de sal y en este momento, podemos pasar la salsa como hemos hecho nosotros con thermomix, para darle un acabado fino o podemos dejarla con el puerro sin triturar. Reservamos.
6. En una cacerola, ponemos agua a calentar para preparar los huevos. Cortamos unos cuadrados de film transparente y pincelamos con aceite. Colocamos el cuadrado de film en un bol y rompemos un huevo sobre él, añadimos perejil y juntamos las puntas y atamos con film. Repetimos esta operación con el resto de los huevos.
7. Cuando el agua esté hirviendo, bajamos la temperatura e introducimos los huevos, dejándolos sumergidos durante unos cuatro minutos, comprobando que la clara se cuaja. Retiramos del agua y dejamos templar antes de romper el film.
8. Para preparar las patatas, precalentamos el horno a 180º y forramos la bandeja con papel vegetal. Pelamos y cortamos las patatas lo más finas posible, pincelamos con aceite y formamos 'nidos'. Horneamos hasta que estén doradas.
9. Espolvoreamos las patatas con pimentón picante para darle Rock&Roll al plato (que está muy de moda decirlo )
10. Montamos el plato, colocamos los nidos de patata y sobre ellos los huevos poché. Pincelamos con salsa en un lateral y servimos la salsa restante en un recipiente para añadir al gusto.

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Los pimientos confitados los podemos preparar con pimiento natural o con pimientos asados, en función de la textura que queramos conseguir.

Receta de pimientos

Su preparación con thermomix es muy sencilla, en dos sencillos pasos están listos y tal como la salsa anterior son todo un pecado.

Además los podemos dejar preparados con antelación y utilizar a demanda, se mantienen muy bien en la nevera, incluso puede ser un buen regalo de reyes para los más zampones.

Las cantidades de la receta son modificables, además de forma muy sencilla, apuntaros la regla:

– Pimientos.

– Mitad de peso de azucar que de pimientos.

– Mitad de peso de vinagre que de azucar.

– Mitar de cantidad de agua que de vinagre.

¿A que es sencillo?

Pues ya tenéis otra posibilidad para montar canapés, foie con pimientos confitados, queso de cabra con pimientos confitados, … están buenos de cualquier forma!!

Para probarla y prepararos la foto, los hemos puesto sobre un queso crema en unas rebanadas de pan con arándanos que nos encantan.

Pimientos confitados

Receta de Pimientos confitados

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivo

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 400 gr de pimiento rojo
• 200 gr de azucar
• 100 gr de vinagre
• 50 gr de agua

Elaboración

1. Introducimos en el vaso los pimientos en trozos y picamos programando 5 segundos, velocidad 4.
2. Añamimos a los pimientos el vinagre, azucar y agua y programamos temperatura varoma, 35 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Recuerda la regla de las mitades, para modificar las cantidades (con rima y todo):
4. - Pimientos.
5. - Mitad de peso de azucar que de pimientos.
6. - Mitad de peso de vinagre que de azuca.
7. - Mitar de cantidad de agua que de vinagre.
8. El tiempo variará, habrá que ir comprobando según la consistencia que queramos darle a la configura.

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Ayer navegando por la red llegué a este fabuloso artículo de traveler en el que recogen los que consideran, los 24 mejores quesos del mundo.

Sólo de ver alguna foto y leer los textos del autor se me hacia la boca agua. A medida que iba avanzando por los quesos iba diciendo… “lo he probado!”, “lo he probado!”, “este también”!

Alguno de los incluidos en la lista tengo ganas de probarlos, muchas ganas, como el gran reserva de Dehesa de los Llanos, considerado mejor queso del mundo en 2012. Este queso de Albacete lo ví ayer mismo en una tienda gourmet a 24 eur/kilo, para darse un caprichito, precio aceptable.

Pero la verdad que tengo ganas de probarlo para comparar con algunos quesos que solemos comprar cuando vamos por tierras manchegas, quesos comprados directamente en queserías que venden en su propio local, sin propaganda ni publicidad, y que en la mayoria de los casos no superan los 12 eur/kilo.

Si ya compartiéramos por aquí estos sitios, conseguiríamos una lista estupenda, aunque muchas veces nos solemos guardar el secretillo eeeh

En cualquier caso, aquí os dejo este fabuloso artículo para ponerlos los dientes largos en el aperitivo del domingo.

P.D: Fotos del artículo de traveler.es

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Cuando dije en casa que iba a prepararme una tosta con boquerones en vinagre, me miraron un poco con cara rara. Lo de improvisar recetas con lo que haya por casa suele ser frecuente, más si diluvia como hoy, aunque creo que tampoco he inventado la rueda, pero sí es algo diferente a lo que solemos preparar.

La verdad que echaba en falta unas gulas, para preparar un clásico de gulas con gambas, o un poco de foie con cebolla caramelizada o solomillo.

El pan que he utilizado le da un toque muy original, se trata de un pan mediterráneo que lleva aceitunas, tomate y orégano, junto al queso crema y los boquerones hace muy buena combinación.

!!Contarnos vuestras tostas favoritas!! Nos estamos planteando incluso un concurso!! Estos minibocados nos encantan!

Receta para un aperitivo delicioso , tosta de queso

Tosta de queso crema tomate y boquerón

 

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Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivo

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan mediterráneo
• 1 tomate
• Queso crema de untar
• Boquerones en vinagre
• Perejil
• AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º. Untamos el pan mediterráneo con un poco de AOVE.
2. Lavamos y cortamos el tomate en rodajas no muy gruesas y colocamos sobre el pan.
3. Horneamos hasta que el pan esté tostado.
4. Untamos el queso sobre el tomate.
5. Colocamos los boquerones al gusto sobre la tosta y espolvoreamos con perejil.

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Tras la tarde de juegos y pelis, toca experimentar un poco en la cocina, volver a buscar ingredientes e inventarse alguna receta para este sábado.

Hemos preparado tres tostas distintas, dos para los mayores y una para la peque. La de la peque muy sencilla, pan mediterráneo con aceituna negra, tomate y orégano, una base de tomate y queso, vamos, una pizza en una rebanada de pan, pero ella tan feliz.

Para nosotros, hemos preparado sobre la misma base de pan mediterráneo, esta tosta que no es nada del otro mundo, simplemente lo que teníamos por casa y que pensamos que podía ir bien.

¿Cuáles soléis preparar vosotros? Ideas de receta!! Y si es con foto mejor!! Aunque todo es bienvenido!

 Tosta de champiñón y queso de cabra

Tosta de champi y queso de cabra

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivo

Cocina: Spanish

Raciones: 2

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan mediterráneo
• queso de cabra (rulo) cortado en rodajas
• 2 lonchas de jamón serrano
• champiñon laminado crudo
• Aceitunas negras picadas
• Queso enmental
• AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Untamos un chorrito de aceite sobre la rebanada de pan mediterráneo.
3. Colocamos el queso de cabra sobre el pan y encima el jamón.
4. Colocamos los champiñones y pincelamos con aceite de oliva.
5. Espolvoreamos el queso emmental y las aceitunas picadas.
6. Horneamos durante 15 - 20 minutos hasta que se cocinen los champiñones, se tueste el pan y se gratine el emmental.
7. Las recetas de tostas son innumerables, cualquier cosa rica sobre un buen pan tostado hacen un bocado increible, el pan mediterráneo y el queso de cabra fundido

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Hace poco tiempo os recomendamos en nuestra página de Facebook un juego muy entretenido para los más peques de la casa, en el que tienen que convertirse en auténticos pizzeros italianos, Pizzalino, preparando la mejor receta masa pizza

También os dejamos por aquí una aplicación muy útil de ipad para convertir medidas, utilizada con frecuencia si solemos frecuentar blog´s de amigos extranjeros donde la ‘taza‘ o la ‘onza‘ es su medida más utilizada.

Todo esto sin olvidarnos de algunos consejos para organizara nuestras recetas de la mejor manera posible.

Aplicación gourmet

Hoy traemos una aplicación ‘gourmet’, se han juntado el hambre con las ganas de comer y entre Ferran Adriá y Joselito, han trabajado durante cinco meses para elaborar 40 recetas con jamón.

Estas recetas ya están disponibles en formato digital en joselitolab.com, que además sirve de herramienta digital para móviles.

Mantequilla de jamón, huevos de codorniz, vinagretas, están disponibles en esta página web. Os recomendamos dar un vistazo porque merece la pena tanto por técnica como por la parte culinaria y pegarnos un pequeño homenaje preparando alguna de ellas.

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Hemos bautizado esta receta como chips de berenjena al horno. Lo de chips, por lo crujiente que queda, el resto creo que no precisa mucha explicación.

Al revisar los ingredientes de la receta y la elaboración puede sonar raro, pero os aseguramos que el resultado es espectacular. De hecho, el día que las preparamos nuestra peque ya había cenado y la berenjena le sirvió de recena, si nos descuidamos nos quedamos a dos velas.

Para el rebozado deberíamos utilizar pan rallado, pero seguimos sin pasar por el super. Aún queda en casa semolina, comprada para preparar la receta de masa de pizza domino´s. Como el otro día también la utilizamos para preparar estas albóndigas, pensamos que el resultado podía ser bueno, además es algo más gruesa que el pan rallado así que la textura seguro que es deliciosa.

Rebozado sin huevo

En lugar de huevo, utilizamos mahonesa para rebozar la berenjena. Si si, mahonesa, no hace falta bañar la verdura, es suficiente con una pasada para que luego se  adhiera el rebozado.

Y en el rebozado hemos incluido un diente de ajo y queso parmesano.

El resultado, espectacular!!! Tenéis que probar esta receta de berenjena crujiente y contarnos qué os parece o sus variantes. Seguro que el calabacín preparado de esta misma forma está también muy rico!!!

Que otro tipo de rebozados soléis preparar?

Receta de chips de berenjena

Chips de berenjena al horno

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Pedro

Tipo de receta: Aperitivo

Cocina: Spanish

Raciones: 3

Ingredientes

• Una berenjena cortada en rodajas no muy gruesas
• Un par de cucharadas de Mahonesa
• 4-5 cucharadas soperas de Semolina de trigo
• 80 gr de queso parmesano
• 1 diente de ajo
• Sal

Elaboración

1. Lavamos y cortamos la berenjena, salamos y dejamos en un escurridor para que no quede amarga.
2. En la thermomix, añadimos la semolina, el diente de ajo y el queso y programamos 10 segundos velocidad 7, para integrar todos los ingredientes.
3. Reservamos esta mezcla en un plato hondo. En otro plato o cuenco ponemos unas cucharadas de mahonesa.
4. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal pincelado con aceite de oliva y precalentamos el horno a 200º.
5. Lavamos de nuevo la berenjena y vamos pasando por mahonesa y por la mezcla de semolina y queso, en mi caso he dejado un rebozado no muy grueso. Vamos colocando la berenjena en la bandeja del horno hasta completarla.
6. Horneamos durante unos 15 minutos, dándole la vuelta a mitad de tiempo para que quede dorada por completo.

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Coca de verduras

Coca integral de verduras

 

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Tiempo de preparación

4 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

34 minutos

 

Autor: Pedro

Tipo de receta: Masas

Cocina: Spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 300 gr de calabacón
• 150 gr de pimiento rojo
• 150gr de queso enmental
• 150gr de jamón york
• Anchoas (8-10 unidades)
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos medianos
• 75 gr de aceite de oliva virgen extra
• 160gr de harina integral de trigo
• 1 cucharadita de levadura química

Elaboración

1. Troceamos el jamón york con la Thermomix, introduciéndolo en el vaso y programando 3 segundos velocidad 4. Reservamos.
2. Introducimos en el vaso de la thermomix, sin lavarlo, el pimiento rojo, el calabacín en trozos, las anchoas y la sal. Troceamos todas las verduras durante 4 segundos a velocidad 4. Si quedaran trozos muy grandes, bajamos los restos con la espátula y programamos de nuevo 3 segundos velocidad 4.
3. - Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
4. Mezclamos las verduras troceadas con el jamon york y reservamos.
5. - Con el vaso vacío y de nuevo sin lavar, ponemos los huevos y el aceite, mezclamos durante 10 segundos en velocidad 5.
6. - Añadimos a los huevos la harina integral, la levadura y la mitad del queso reservado. Programamos 10 segundos velocidad 3 para mezclarlo.
7. - Incorporamos la mezcla de verduras y jamón york al vaso en el que tenemos los huevos y la harina y mezclamos durante 10 segundos en velocidad 3.
8. - Sobre la bandeja de horno ponemos una hoja de papel vegetal que untamos con aceite o spray desmoldante. Añadimos la mezcla y repartimos por toda la bandeja para que quede con el mismo grosor. Extendemos también el resto de queso sobre toda la coca y horneamos durante 25-30 minutos a 200ºC.

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Teníamos dos opciones en mente para gastarlos: Crema de puerro y patata o… una quiche!

La opción, fin de semana cerca, días de algún exceso, estaba clara, quiche! Además, dando un paseo me acordé de la masa quebrada del Lidl tan elogiada en foros y blog de cocina y decidí entrar a comprar una masa para probar. Cierto que el resultado ha sido muy bueno, mejor que con la masa congelada que suelo utilizar, además que al ser fresca se maneja mejor y es más fácil forrar el molde.

Tartas saladas

Hace unos días ya estuvimos hablando de estas tartas saladas y preparamos una quiche de cebolla caramelizada que estaba de muerte. Hoy preparamos esta quiche más clásica pero igual de buena o más, la verdad que quedó de muerte y es altamente repetible, aunque con las opciones que dan las quiche respecto a ingredientes invitan a no repetir y probar nuevas recetas.

Quiche de puerro y bacon

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Quiche

Cocina: Spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 250 gr de puerro, sólo la parte blanca.
• 150 gr de bacon en taquitos.
• 1 lámina de masa quebrada fresca.
• 1 brick de nata para cocinar.
• 3 huevos medianos
• 100 gr de queso rallado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Elaboración

1. Cortamos los puerros en rodajas muy finas y reservamos.
2. 
3. Cortamos el bacon en taquitos y reservamos.
4. 
5. En una sarten con aceite caliente, salteamos el puerro hasta que esté cocinado. Reservamos en un plato con papel absorvente para que suelte el aceite.
6. En la misma sartén, salteamos el bacon hasta que esté dorado y al igual que el puerro, reservamos.
7. Forramos un molde previamente engrasado con mantequilla o spray desmoldante con la masa quebrada y pinchamos con el tenedor.
8. En un bol, batimos los tres huevos y añadimos la nata, la sal y el queso, batimos la mezcla hasta que todo quede incorporado.
9. Añadimos a la mezcla anterior el bacon y el puerro, reservando parte de ambos.
10. Precalentamos el horno a 180º
11. Volcamos la mezcla en el molde forrado con la masa y extendemos. Repartimos por la superficie el puerro y bacon restante y espolvoreamos un poco de queso rallado.
12. Horneamos durante 20 minutos, comprobando que ha quedado cuajada la quiche antes de sacarla del horno. Si ha quedado blanca por arriba podemos poner un poco de grill para que quede más dorada.
13. 

3.2.2265

Pues anotada queda también en una servilleta esta quiche de puerro y bacon. En este caso, por la facilidad y rapidez de los fogones, no utilizamos la thermomix para nada.

Buen fin de semana!

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Paseo a la cocina… apertura de puerta de nevera, visual arriba abajo… cierre de puerta de nevera

Mismos pasos con el congelador, esta vez agachado que queda un poco más bajo, revisamos cajones…

Vuelta a la nevera, un poco de solomillo de cerdo por aquí, un tarro con cebolla caramelizada por acá… un poquito de queso manchego…. ¿Y si lo metemos entre pan? Un sandwich!!!

La lástima y lo que no ha acompañado es el pan, pero por lo demás, este sandwich con un pan rústico, compacto y tostadito, estaría más rico todavía.

Sandwich Sirloin Onion

Sandwich Sirloin Onion

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

15 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: sandwich

Cocina: spanish

Raciones: 1

Ingredientes

• Dos rebanadas de pan
• Solomillo de cerdo cortado en tiras
• Sal y pimienta
• Cebolla caramelizada
• Queso de oveja curado
• Mezcla de lechugas

Elaboración

1. Tostamos dos rebanadas de pan que nos servirán de base para el sandwich. Cuanto más rico sea el pan, más rico estará nuestro sandwich sirloin onion.
2. Extendemos la cebolla caramelizada en una de las rebanadas. Lo normal y por las prisas es que ya la tengamos lista en la nevera, pero si no es así, la preparamos siguiendo esta receta.
3. 
4. En una sartén caliente doramos el solomillo de cerdo, cortado en tiras, salpimentado y colocamos sobre la cebolla.
5. 
6. Sobre el solomillo añadimos el queso de oveja para que se funda con el calor.
7. 
8. Finalizamos con las lechugas sobre el queso y por último la rebanada de pan.
9. 
10. Que aproveche!!
11. 

3.2.2429

Por cierto, el nombre del sandwich es tan personal e improvisado como los ingredientes y la preparación del mismo!

¿Cuales son vuestras cenas más ricas e improvisadas?

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Ingredientes para los panecillos de queso de cabra

• 250 gr de leche semidesnatada.
• 20 gr de levadura fresca de panaderia.
• 500 gr de harina de trigo.
• 15 gr de azucar.
• 1 pizca de sal
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 50 gr de cebolla cortada en dos.
• 1 diente de ajo
• perejil fresco o picado.
• 1 huevo
• 200 gr de queso de cabra (rulo) cortado en trozos.
• 150 gr de queso cremoso.

Elaboración de los panecillos de queso de cabra

Con esta receta prepararemos unos 20 panecillos y tardaremos unas 2 horas en hacerlos.

1. Ponemos la levadura y la leche en el vaso de la thermomix y programamos 37ºC, 3 minutos, velocidad 2.

2. Añadimos la harina, azúcar, sal y aceite y programamos 2 minutos 30 segundos, velocidad espiga.

3. Dejamos la masa reposar en un bol engrasado con spray desmoldante o aceite y cubierta con un paño, en una habitación templada y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen, aproximadamente 45 minutos.

4. Mientras la masa dobla su volumen, ponemos en el vaso la cebolla cortada en trozos, el ajo y programamos 4 segundos, velocidad 5 para picarla. Una vez terminado el tiempo, bajamos los restos de las paredes con la espátula.

5. Añadimos el perejil, el huevo, el queso de cabra y el queso cremoso y programamos 20 segundos velocidad 4. Reservamos la pasta.

6. Con un rodillo estiramos la masa sobre una encimera limpia. En función del tamaño de panecillo que queramos obtener, estiraremos más o menos la masa. En mi caso, dejé una masa de 50 cm x 60 cm y aun así los panecillos salieron bastante grandes, ya que la masa sube mucho.

7. Untamos la masa extendida con la preparación que tenemos en el vaso de la thermomix y dejamos unos 10 cm por la parte de arriba sin cubrir.

8. Comenzamos a enrollar la masa por la parte inferior, intentando que quede apretada e igualada por todos los sitios y nos quede un rulo homogéneo.

9. Cortamos la masa en rodajas y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel de hornear, separadas entre sí todo lo posible.

10. Precalentamos el horno a 200 ºC.

11. Espolvoreamos los panecillos con comino y con sésamo. Dejamos reposar durante 20 minutos, mientras se precalienta el horno.

12. Horneamos entre 20 y 25 minutos.

La masa como comentamos se trabaja de manera muy sencilla, podemos jugar con el tamaño de la masa al extenderla para que los panecillos sean más o menos grandes, hacer roscas, trenzas… nosotros os dejamos caer las ideas y esperamos resultados!

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Imagino que muchos ya sabréis que una quiche es una especie de tarta salada, con una base de hojaldre o masa quebrada y con una serie de ingredientes base, huevos, nata y queso parmesano en polvo. Es un plato de la gastronomía francesa y la original quiche lorraine, añade a los ingredientes anteriores verduras.

Por la red podemos encontrar recetas de quiches con mil y un ingredientes, prácticamente cualquier cosa que se nos ocurra es válida para este plato.

Entre mis favoritos están la quiche de puerro, quiche bacon y queso y por supuesto esta quiche de cebolla caramelizada y queso de cabra.

Su preparación es muy sencilla y rápida, en mi caso ni me merece la pena enchufar la thermomix, los huevos se cuajan en el horno a 180º. En este caso hemos aplicado un pequeño truco para reducir un poco las calorías que aporta el queso de cabra, hemos sustituido la nata por un yogur griego natural sin azucar y el resultado ha sido perfecto.

Receta de quiche supreme

Receta de quiche Supreme

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: aperitivo

Cocina: spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• 3 huevos
• 1 brick de nata de 250 ml o un yogur griego natural sin azucar
• 100 gr queso parmesano en polvo
• Cebolla caramelizada
• Queso de cabra (rulo)
• Sal
• Pimienta

Elaboración

1. Preparamos si no la tenemos lista de antes, la cebolla caramelizada, siguiendo esta receta.
2. Engrasamos un molde, en mi caso de 25 cm de diámetro y 4 cm de alto, con spray desmoldante o mantequilla. Estiramos la masa quebrada y cubrimos el molde con ella.
3. Precalentamos el horno a 180º y en frío, introducimos el molde con la masa durante 10 minutos.
4. En un bol, batimos los tres huevos. Añadimos la nata o yogur y el queso en polvo, sal y pimienta y batimos hasta que se incorporen los ingredientes.
5. Añadimos a la mezcla la cebolla caramelizada y batimos para repartirla.
6. Una vez transcurridos los 10 minutos, sacamos el molde del horno y colocamos en el fondo unas porciones finas del rulo de queso. Cubrimos con parte de la mezcla de huevos, yogur, queso y cebolla y repartimos otras porciones de queso. Tapamos con el resto de la mezcla y terminamos repartiendo las últimas porciones de queso.
7. Horneamos en el horno precalentado durante unos 20 minutos. Podemos comprobar si los huevos están cuajados con la punta de un cuchillo.
8. Dejo al gusto las cantidades de cebolla y queso de cabra.

3.2.2429

¿Os animáis a compartir mas recetas de quiches? Las aceptamos y publicamos gustosos!!!

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Teníamos en casa una bandeja de champiñones tamaño XXL, perfectos para rellenar, pero no teníamos jamón. A tirar de inventiva, google para analizar viabilidad y adelante!!!

Hemos preparado esta receta de champiñones rellenos de puré de patata y jamón york, gratinados con queso emmental que han hecho las delicias de grandes y pequeña

Se preparan de manera muy fácil, tan fácil que esta receta también la he preparado sin thermomix (para que luego digan algunos). Aunque soy de cocinar con AOVE, en este caso tanto para el puré de patatas como para el champiñon, he preferido utilizar mantequilla.

Champiñones rellenos

Champiñones rellenos de pure de patata

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

45 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: aperitivo

Cocina: Spanish

Raciones: 12 champiñones

Ingredientes

• 1 bandeja de champiñones grandes.
• 1 cebolla pequeña
• 5 lonchas de jamón york
• 25 gr de mantequilla.
• puré de patata
• leche
• sal
• pimienta
• queso para gratinar
• perejil

Elaboración

1. Lavamos concienzudamente los champiñones para que no quede tierra y cortamos el final del tronco. Reservamos.
2. Vaciamos los champiñones, cortamos el tallo abarcando un poco más del mismo, con mucho cuidado de no romperlos ya que luego hay que rellenarlos. Reservamos los troncos.
3. Picamos los troncos de los champiñones y la cebolla, muy finito. Aprovechamos y picamos el york muy muy fino, reservamos una de las lonchas picadas para decorar.
4. Ponemos la mantequilla al fuego y una vez derretida pochamos la cebolla a fuego medio.
5. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el champiñón picado. Cuando esté cocinado, incluimos el jamón york.
6. Una vez cocinados todos los ingredientes, ya con sal y pimienta, añadimos la leche hasta que los cubra y dejamos que de un hervor.
7. Fuera del fuego y sin parar de remover, vamos añadiendo copos de puré hasta lograr la consistencia deseada (debe quedar consistente). Tener en cuenta que ha medida que va enfriando, espesa más todavía.
8. Precalentamos el horno a 180º
9. Colocamos un papel para hornear sobre la bandeja y en ella la base de los champiñones. Con una cuchara los vamos rellenando al gusto, a mi me gusta que queden con 'montañita'.
10. Espolvoreamos con queso rallado al gusto, jamón york que habíamos reservado, muy picado y perejil.
11. Horneamos durante 15 minutos.

3.2.2429

Paso a paso en imágenes

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Hace unos años, probamos en un restaurante vegetariano unas croquetas de arroz y verduras que nos gustaron mucho y pensé que este arroz tenía la consistencia suficiente como para formar croquetas, otro de los platos que nos encantan en casa!

Prescindimos de bechamel y las hacemos de arroz, en este caso el parmesano viene incluido de la receta, junto al calabacin y las gambas.

Croquetas de arroz y parmesano, receta

Croquetas de arroz y parmesano

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: croquetas

Cocina: spanish

Raciones: 30 croquetas

Ingredientes

• 50 gr de jamón serrano en tacos
• 250 gr de arroz redondo
• 650 gr de caldo de pollo
• 20 gr de aceite
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta
• Perejil picado
• 1 yema de huevo
• 150 gr de parmesano
• 1-2 huevo
• pan rallado

Elaboración

1. Picamos el jamón junto al perejil, programando 10 segundos, velocidad 6. Reservamos.
2. Sin lavar el vaso, añadimos el arroz, el caldo, el aceite, la sal y la pimienta y programamos temperatura 100º, 18 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. El arroz debe quedar sin caldo.
3. Reservamos el arroz y dejamos enfriar. Una vez templado, añadimos el jamón con el perejil, la yema de huevo y el parmesano y mezclamos con el arroz hasta que estén totalmente integrados.
4. Formamos las croquetas con la forma que más nos guste, en mi caso las he preparado ovaladas y redondas. Pasamos las croquetas por pan rallado - huevo - pan rallado.
5. Freimos en abundante aceite caliente o cocinamos al horno precalentado a 200º, asegurándonos que le damos la vuelta para que se doren por igual.
6. Servimos con salsa de tomate.
7. PD1: Si queremos aprovechar un arroz blanco de otra preparación, puede ser suficiente con añadirle el parmesano y la yema de huevo para que adquiera consistencia.
8. PD2: Como ya teníamos el risotto preparado, únicamente hemos dado forma y horneado.

3.2.2429

No sé si en algún momento prepararía el arroz exclusivamente para preparar estas croquetas, el caso es que aproveché muy bien el que me sobró, las terminé en el horno para que no tuvieran grasa de aceite y servidas con salsa de tomate estaban muy ricas!! Otro plato que nos puede venir muy bien para los más pequeños de la casa. Os animo a que las probéis y anoto una receta de arroz por si las queréis preparar de cero, en este caso en lugar de risotto, con un arroz con jamón y parmesano. Espero que os gusten y que nos contéis si preparáis algún otro tipo de croqueta que no lleve bechamel como principal ingrediente. 

Y una salsa para este arroz convertido en croquetas es el tomate, que no se os olvide!

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Con las prisas y nervios del día previo a reyes, no nos acordamos de planificar la comida, así que tiramos de pollo asado que los preparan muy ricos cerca de casa.Como no solemos terminar todo el pollo, hoy no iba a ser menos, hemos preparado unas croquetas para aprovechar la pechuga que nos quedó.Con las croquetas me pasa como con todo, no me acuerdo de donde vi, apunte, aquellas que me quedaron tan ricas. Alguna vez la masa, siguiendo la receta del libro de thermomix me ha quedado muy liquida y luego son imposibles de liar, otras veces no sabían prácticamente a pollo o jamón, para que no vuelva a pasar anoto enunaservilleta las cantidades y tiempos con las que las consigo preparar a mi gusto.

Una vez lista la masa, la suelo introducir en una manga pastelera y en un periquete tenemos dos tupper de croquetas caseras y muy ricas listas para consumir o congelar.

Los rellenos también los variamos, gambas, pollo, jamón y hace poco nos sorprendimos aprovechando unas verduras, estaban deliciosas!

Receta de croquetas de pollo y huevo

Croquetas de pollo y huevo

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 40 uds

Ingredientes

• 250 gr de pollo asado
• Un huevo cocido
• 30 gr de aceite
• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de harina
• 30 gr de maicena
• 800 gr de leche
• Para rebozar
• Huevo batido
• Pan rallado

Elaboración

1. Limpiamos el pollo, quitando huesos y gelatinas e introducimos en el vaso, programamos 6 segundos velocidad 5. Reservamos.
2. Introducimos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos temperatura varoma, 3 minutos, velocidad 4.
3. Añadimos la harina alrededor de las cuchillas y rehogamos programando 100º, 3 minutos, velocidad 2.
4. A continuación incluimos la maicena, leche y sal (pimienta y nuez moscada opcional) y mezclamos durante 10 segundos velocidad 7.
5. Programamos 100*, 25 minutos, velocidad 4. En este tiempo, podemos cocer durante 10 minutos el huevo, para que este frío cuando termine la masa.
6. Añadimos el pollo y el huevo y mezclamos con la espatula. Programamos a continuacion 100º, 2 minutos, velocidad 2.
7. Dejamos que temple la masa y la pasamos a la manga pastelera donde la dejaremos enfriar antes de dar forma a las croquetas.
8. Para dar forma a las croquetas, extendemos pan rallado sobre una superficie límpia y vamos haciendo tiras con la manga pastelera. Cortamos con el tamaño que queramos y rebozamos. Pasamos luego por huevo y de nuevo por pan rallado.

3.2.2429

Si tenéis una receta impresionante, diferente, con un rebozado original… Contarla para que la apuntemos!

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El pico de gallo también se conoce como salsa bandera o salsa mexicana, ya que incluye los tres colores de la bandera de este país, verde, rojo y blanco. Seguro que este acompañamiento nos suena ya que es muy frecuente junto a quesadillas y platos de esta cocina de restaurantes. Tambíen se suele preparar pico de gallo con otros ingredientes, ya que este plato consiste básicamente en picar mucho los ingredientes que añadimos al mismo.

Receta de pico de gallo para quesadillas

Pico de gallo

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

10 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: salsa

Cocina: mexican

Ingredientes

• Un par de tomates bien rojos
• Una cebolleta roja (o blanca),
• Cilantro
• El zumo de una lima
• Sal

Elaboración

1. Limpiar muy bien los tomates, quitando las semillas y la gelatina.
2. Picar el tomate y la cebolla en cuadros pequeños.
3. Mezclar el tomate y la cebolla junto al cilantro picado, el zumo de lima y la sal.

3.2.2429

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Festival del humor eh!! Aunque no me importaría que Chicote me diera unas clases, pero en casa no tendríamos tanto filón porque la cocina está como los chorros y vamos todas las semanas a la compra.

Fuera de bromas, una cena rápida de preparar y divertida para los peques son las quesadillas de jamón y queso, nos sirve para hacer una cena temática mexicana. Una quesadilla es una tortita de maiz tostada, con queso fundido en su interior y que acepta prácticamente cualquier ingrediente. Esta vez, las hemos preparado con jamon york, cena para toda la familia.

Hemos acompañado estas quesadillas con pico de gallo y guacamole, aunque esto ya a los más pequeños de la casa no les hace tanta gracia…

Quesadilla de jamón y queso receta

Quesadilla en la cocina

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

7 minutos

Tiempo total

12 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dinner

Cocina: Mexican

Raciones: 4

Ingredientes

• 8 tortitas de maiz
• Queso rayado tipo mozzarela
• Queso para fundir
• Jamon york

Elaboración

1. Sobre una tortita de maiz, colocamos la mozzarela rayada
2. Añadimos el queso para fundir en lonchas
3. Sobre el queso de fundir colocamos el jamon york, de nuevo queso y otra tortita de maiz.
4. Presionamos los bordes de las tortitas para que queden lo más pegados posibles
5. En una sartén caliente con una gota de aceite, doramos las tortitas por ambas caras.
6. Servimos con pico de gallo, guacamole o crema ágria.

3.2.2429

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Aprovechando que ayer preparamos cebolla caramelizada y me ha sobrado un poquito de la que necesitaba, me he preparado un pequeño tentempié mientras que pre-caliento el horno para terminar mi plato para la cena de esta noche.

Esto se prepara en un periquete y está buenísimo, con un poquito de rulo de queso de cabra que tenía por la nevera (así, de improviso) hemos preparado una tosta o canapé de cebolla caramelizada y queso de cabra.

¿Cuales son tus canapés favoritos, cuales sueles preparar?

Bueno, con esta tosta y una cerveza fresquita, aprovecho para desearos un 2013 lleno de felicidad y de retos personales, en el que todos vayan para adelante!

 Tosta de cebolla caramelizada

Tosta de Cebolla caramelizada y queso de cabra

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

1 minuto

Tiempo total

3 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: tapas

Cocina: spanish

Raciones: 1

Ingredientes

• Rebanada de pan al gusto
• Cebolla caramelizada
• Queso de cabra (rulo)

Elaboración

1. Tostamos el pan que hayamos elegido para preparar el canapé o tosta.
2. Extendemos cebolla caramelizada por encima del pan tostado.
3. Ponemos encima de la cebolla queso de cabra.
4. Doramos en el grill hasta que veamos que el queso se ha fundido.

3.2.2429

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Esta receta es de las que buscas en internet, y te aparecen mil, con variaciones, modificaciones, yo le pongo esto… yo lo otro.

Como no es algo que prepare todos los días, cuando lo quiero hacer siempre tengo el llamado síndrome de ”vuelta a empezar’, a mirar, recordar… sin mucho éxito.

Otra vez, y para que no me pase, dejo aquí anotado en una servilleta cual es la versión que más nos gusta cuando lo preparamos.

Además, hoy lo vamos a servir en la cena de Nochevieja y creo que nos vamos a reir un rato, ya que hemos ‘vendido’ que vamos a llevar paté de centollo, ¿lo descubrirán?

Como decía, por la red circulan varias versiones, en las que suele variar uno de los ingredientes, o palitos de cangrejo (surimi), o gamas o langostinos. Lo que hemos ido comprobando con el paso del tiempo, es que cuanto mejor sean los ingredientes, más sabor tendrá el paté. También está más rico preparado la víspera, pero como soy un desastre, lo estoy haciendo sobre la marcha.

Para servir, como más nos guste, en tostadas, tartaletas de hojaldre, volovanes, incluso podemos rellenar una manga y presentarlo más vistoso. De cualquier forma estará rico!

 Receta de paté de centollo

(Falso) Paté de centollo

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

2 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: fish

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 1 huevo duro.
• 150 gr. de palitos de cangrejo (8 unidades) o 150 gr. de gambas cocidas.
• 1 lata de mejillones al natural (importante que sea al natural.
• 4 anchoas.
• 4 cucharadas de mahonesa.
• Un chorrito de vino blanco (a poder ser, albariño).
• 80 grs. de nata líquida.
• Una pizca de sal.

Elaboración

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto, velocidad 5. Reservar.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar la mezcla, programar 1 minuto velocidad 3.

3.2.2429

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Es una preparación que aguanta bastante bien en la nevera, correctamente envasada, por lo que siempre que la preparo, hago un poquito de más para acompañar cualquier plato salado o preparar canapés.

Además, tenemos la suerte de que mi hermana nos suele abastecer de cebollas muy ricas de su huerto particular y una forma de aprovecharlas es prepararla de esta forma y envasarla.

Cebolla caramelizada

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

35 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Appetiser

Cocina: spanish

Raciones: 4

Ingredientes

• 400gr de cebolla
• 40gr de mantequilla
• 15gr de aceite de oliva virgen
• sal
• 15 gr de caramelo líquido

Elaboración

1. Si queremos que la cebolla quede como la de la foto, cortamos a mano en juliana. Si no necesitamos este corte, podemos trocearla en la thermomix, introduciendo la cebolla en cuartos y programando 6 segundos, velocidad 4.
2. Una vez troceada a mano o con thermomix y con la cebolla en el vaso del robot de cocina, colocamos la mariposa en su posición y añadimos a la cebolla la mantequilla en cubitos y el aceite, cocinamos programando temperatura varoma, 25 minutos, velocidad 1.
3. Transcurrido el tiempo, añadimos la sal y pimienta y el caramelo líquido y programamos temperatura 100º, 3 minutos, velocidad 1.

3.2.2925

Si disponemos de thermomix, este plato se hace sólo, aunque a mí, a diferencia de la elaboración que indica el libro imprescindible de TM31, me gusta más cortar la cebolla en juliana en lugar de trocearla a velocidad 5. El resultado es el mismo de cara a sabor, pero de cara a la vista la cebolla caramelizada me gusta más en juliana (manías que tiene uno), sobre todo para preparar tostas y para las recetas de aperitivos. Esta puede ser una preparación comodín para la cena de Nochevieja.

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Receta de Guacamole

La preparación en thermomix es muy sencilla, de un único paso, por lo que lo podemos preparar en un momento. Lo habitual es servirlo con nachos o totopos, nombre original de estas tortitas de maiz.

Receta de Guacamole

 

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Tiempo de preparación

3 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

3 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 4

Ingredientes

• 3 aguacates maduros.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 tomate.
• Zumo de media lima.
• 1 cucharita de sal
• Clavo y guindilla molida.
• Cilantro fresco

Elaboración

1. Introducimos en el vaso todos los ingredientes menos el cilantro, la cebolla y el tomate sin semillas en trozos ,la pulpa de los aguacates, el zumo de media lima, la sal y las especias.
2. Programar 10 segundos, velocidad 4.

3.4.3177

Si no vamos a consumir todo el guacamole, es recomendable reservar un hueso de aguacate y en el momento de guardar el sobrante ponerlo sobre el mismo y tapar el recipiente con papel film.

También os podemos decir que en este caso merece dedicar 5 minutos más y preparar nuestra receta de guacamole a mano, aplastando el aguacate a mano con un tenedor. Quedará una textura mucho más rica y apetecible!!

Y si no aciertas sobre cómo escoger los aguacates, para que no estén duros o estén negros, sigue este sencillo consejo!! Siempre, elige aguacates oscuros y quita el tallo para comprobar el color, con este truco nunca más fallarás!!

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