Hoy os compartimos una receta griega muy sencilla que nos encontramos la semana pasada en un folleto de ofertas, como idea para cocinar con queso feta. Se trata de un aperitivo sano preparado con pimiento, tomate, queso y especias, buyurdi.

Cuando hablamos de recetas griegas se nos suele venir a la cabeza preparaciones con yogurt, tzatziki o ensaladas y nosotros por lo menos no concíamos hasta ahora esta receta de buyurdi, pero que seguro prepararemos más veces porque nos ha gustado.

Aperitivo sano con verdura

La verdad que no sabemos si hemos hecho un sacrilegio preparando de esta forma esta receta griega, pero por lo que hemos visto por internet no dista mucho de lo que hemos hecho.

Hemos cocinado la receta en la slow cooker, por comodidad sobre todo, aunque se puede preparar también en el horno. En la olla lenta el queso no se funde, queda en su punto y los pimientos y tomate sueltan líquido que no se evapora y que no hemos añadido al plato. Cuando ha terminado su tiempo de cocinado, hemos dado un golpe de grill para que el queso se tueste un poco.

Buyurdi nos sirve tanto como aperitivo sano o como guarnición, la verdura en la slow cooker queda en su punto y la combinación de sabores nos encanta, aunque ya es raro que no nos guste algo que no lleve queso. Si no tenemos slow cooker podemos preparar esta receta en el horno, cocinándolo a 180º durante unos 40 minutos. En la slow cooker, preparar esta receta griega nos llevará unas tres horas.

Buyurdi, receta griega

Buyurdi, receta griega para preparar un aperitivo sano

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

3 horas 30 minutos

Tiempo total

3 horas 35 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: mediterranean

Ingredientes

• 1 pimiento verde grande
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 1 tarrina de queso feta de 250 gr
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

1. Lavamos y cortamos los pimientos, nosotros los hemos cortado en tiras finas y alargadas.
2. Lavamos y cortamos el tomate en dados.
3. Escurrimos el queso feta, incorporamos todos los ingredientes, el orégano y unas gotas de aceite y mezclamos
4. Colocamos la verdura y queso en la slow cooker y programamos 3h 15min en alta.
5. Terminado el tiempo, pasamos los ingredientes a un recipiente apto para horno y gratinamos hasta que se tueste el queso.

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Como podéis comprobar en poco tiempo tenemos un plato sano y delicioso, prácticamente sin grasa porque para cocinar en la slow cooker necesitamos muy poco aceite.

Seguro que en casa lo preparamos más veces y añadimos esta receta al recetario griego que conocíamos hasta el momento.

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Teníamos ganas de preparar esta receta e intentar conseguir una salsa oscura, fina y con sabor y lo hemos conseguido! Os dejamos la receta por si os animáis a prepararla.

Osobuco en slow cooker

Hemos estado viendo varias recetas para cocinar osobuco y que nos quede perfecto, algunas con salsa de zanahoria, a la milanesa…. pero buscábamos conseguir una salsa oscura y muy fina.

Para estas recetas, las salsas suelen ser de vino, bien vino tinto, oporto o Pedro Ximenez. Con vino Pedro Ximenez la salsa queda dulzona y ya estamos acostumbrados a ella, Oporto queda alguna botella reservada para otros menesteres, así que hemos cocinado este osobuco con un vino tinto Ribera del Duero.

Al cocinar la carne en la slow cooker, no se evapora prácticamente líquido, por lo que no es necesario incluir mucha cantidad, aunque hemos visto recetas con cerca de 1 litro de vino, nosotros utilizamos un vaso de vino decente. Para terminar la sala hemos incorporado una onza de cacao puro al 70%.

Para cocinar la carne, la hemos sellado previamente y preparado algo la salsa y la hemos cocinado durante 8 horas en baja. Seguimos intentando cogerle el punto a la olla RussellHobbs, ya que inicialmente la pusimos 6 horas pero la carne no estaba todo lo melosa que debería. En otra ocasión también probaremos a cocinarla 4 horas en alta.

Receta de Osobuco en salsa con puré de patata

Apuntamos esta receta de Osobuco en salsa para tenerla siempre ha mano porque ha quedado riquísimo!

Receta de osobuco en slow cooker con pure de patata

 

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Tiempo de preparación

25 minutos

Tiempo de cocción

8 horas 30 minutos

Tiempo total

8 horas 55 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 1 kg de osobuco de ternera
• Harina
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• Medio pimiento rojo
• 1 cucharadita de tomate concentrado
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino tinto
• 1 onza de cacao puro al 70%
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Elaboración

1. Salpimentamos el osobuco y lo pasamos ligeramente por harina. En una cacerola calentamos el aceite y sellamos la carne, la vamos pasando a la cubeta de la slow cooker, que podemos ir encendiendo para que tome temperatura.
2. En la misma cacerola donde hemos sellado la carne, sofreimos el puerro y los ajos picaditos. Vamos incorporando el pimiento y la zanahoria para que se cocinen. Cuando vaya estando cocinado, añadimos el tomate maduro troceoado y la cucharada de tomate concentrado.
3. Dejamos que se reduzca el tomate, hasta que caramelice y comience a agarrarse a la cacerola y añadimos el vaso de vino, dejando que se cocine para eliminar el alcohol.
4. Incorporamos el sofrito a la cubeta de la slow cooker y programamos 8 horas en baja.
5. Finalizado el tiempo, reservamos la carne y pasamos la salsa por la thermomix o batidora, añadimos una onza de cacao puro al 70% y trituramos dejándola lo más fina posible. Si es necesario la reducimos al fuego hasta obtener la textura deseada.
6. Servimos el osobuco con puré de patata y salseamos de manera generosa.

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Hemos servido esta receta de osobuco en salsa con un puré de patata que hemos cocinado siguiendo nuestra receta de puré con thermomix. Pero podríais acompañarlo con unas patatas fritas, arroz o incluso cous cous.

No os olvidéis del pan que os va a hacer falta!

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Hace unos días la Chef/repostera del restaurante Mannix nos regaló en su instagram la receta de una de las tartas que prepara en su restaurante, una tarta de chocolate fundente, para los amantes del chocolate eso sí, y nos hemos animado a prepararla en casa.

Esta receta nos sirve para quitarnos el mono y prepararla en casa, pero para vivir toda la experiencia tendremos que visitar este restaurante, cuna del lechazo y disfrutar de todos sus platos que son un verdadero espectáculo… desde los entrantes hasta los postres.

Tarta de chocolate fundente

La receta para cocinar esta tarta de chocolate es sencilla de preparar. Nos han dado la lista de ingredientes y hemos adaptado la receta a Thermomix. También nos han dado tips y consejos para prepararla a nuestro gusto, rebajar el sabor a chocolate, o añadir otros aromas y adaptar la tarta a nuestro gusto.

Sabemos que necesitaremos un molde de 28 cm para las cantidades que os dejamos, aunque la hemos adaptado también a un molde de 23, si necesitáis esas cantidades, una regla de 3 y algo de lógica o preguntar sin miedo!

El tiempo de horno, importante para que quede como veis en este vídeo y salga bailonga, aunque cada horno es un mundo, necesitaremos unos 28 minutos a 190º.

Una vez preparada la tarta, tendremos que dejarla unas 5 horas para que se asiente, fuera de la nevera para que no cuaje por completo.

Cuando cortemos la tarta nos debería de quedar un interior fundente, cremoso y muy goloso.

Y no nos queda más que disfrutar, podremos acompañar la tarta con nuestro helado favorito o disfrutarla ella sola.

Receta tarta fundente de Mannix

Tarta de chocolate fundente Mannix

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

28 minutos

Tiempo total

33 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: spanish

Ingredientes

• 90 gr de mantequilla
• 400 gr de queso crema
• 300 gr de nata
• 6 huevos
• 200 gr de azucar
• 2 cucharaditas de cacao puro en polvo
• 260gr de chocolate 70%
• 40 ml de brandy, ron o whisky

Elaboración

1. Trituramos el chocolate en la picadora o thermomix, si utilizamos thermomix programando 15 segundos velocidad 6.
2. Incorporamos el resto de los ingredientes y batimos en thermomix, programando 30 segundos velocidad 6.
3. Precalentamos el horno a 190º
4. Forramos un molde con papel de hornear y untamos con mantequilla. Vertemos la mezcla en el molde y hornemos durante 28 minutos.
5. Dejamos 4 o 5 horas de reposo, sin meter en el frigo para que quede fundente y no cuaje.
6. Podemos rallar naranja o incorporar licores de almendra, o avellana. La menta también le va genial.

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Este tipo de tartas están muy de moda, las tartas de queso, como la tarta de queso la viña, la tarta de queso de GoXo, o tarta de la Pedroche… todas tartas muy muy cremosas y con el queso como protagonista, aunque hoy ese sabor lo tapa el chocolate.

Para terminar la tarta podemos espolvorear cacao puro, azucar glass o algún fruto seco, tenéis mil opciones! Asique utilizar la imaginación, pero contarnos ideas para ir cambiando y mejorando este recetón.

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Pollo asado, es la receta que de momento más hemos repetido en la slow cooker que compramos hace poco. Se trata de una receta sencillísima, un ‘topadentro’ en toda regla, no requiere casi preparación previa.

Sólo necesitaremos algo de previsión para macerar nuestro pollo asado con nuestras especies favoritas y se cocinará en muy poco tiempo, te contamos cómo…

Pollo asado en slow cooker

Los fines de semana nos gusta aprovechar todo el tiempo posible en la calle, algunos días comiendo fuera y otros volviendo a casa. Esta receta es ideal ya que podemos enchufar nuestra slow cooker y tendremos cuatro horas para disfrutar. Aunque bien es cierto que nos solemos retrasar, y el pollo se queda otra media hora en warm, pero no pasa nada, más tierno!

Esta vez hemos cocinado un pollo de corral, con algo más de color y sabor, y la diferencia ha merecido la pena.

La noche anterior, tendremos que macerar nuestro pollo con las especias que más nos gusten, hemos preparado en un bol una mezcla con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal, pimienta, pimentón, orégano y una cucharadita de pimiento choricero. Con esta mezcla, untaremos todo el pollo y lo taparemos con film, dejándolo en la nevera todo el tiempo posible.

Para cocinar el pollo, utilizamos nuestra slow cooker Russell Hobbs , que gracias a su tamaño viene genial para este tipo de recetas. Hemos llegado a meter un señor pollo de casi 3 kg!! Pondremos una rejilla, o una cama de patata y cebolla, de esta forma ya tenemos guarnición y el pollo no está en contacto con su jugo y queda sequito.

No hace falta añadir ningún líquido, la slow cooker queda hermética y el jugo que va soltando el pollo no se evapora durante su cocción.

Para terminarlo, podemos darle un golpe de grill para dorarlo y que la piel quede crujiente.

Receta de pollo asado en slow cooker

Aunque ya os hemos contado muchos detalles, dejamos escrita la receta para que tengáis todos los detalles.

Pollo asado en slowcooker , receta de éxito muy sencilla de preparar

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

5 horas

Tiempo total

5 horas 15 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: spanish food

Ingredientes

• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de un limón
• Aromáticas al gusto, orégano, tomillo, romero...
• Pimentón dulce
• Sal
• Pimienta
• Una cucharadita de pimiento choricero
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 1 Pollo entero y limpio

Elaboración

1. Mezclamos todos los ingredientes para macerar el pollo y lo untamos por todos sitios.
2. Envolvemos el pollo en film y lo dejamos reposar toda la noche en la nevera.
3. Cortamos las patatas y la cebolla en rodajas gruesas. Pincelamos la cubeta de la slow cooker con aceite de oliva y las introducimos. Añadimos un chorrito de aceite y especias y las mezclamos.
4. Colocamos encima el pollo. Programamos 4 horas en alta.
5. Pasamos el pollo a una bandeja apta para horno y gratinamos hasta que la piel esté crujiente.
6. Si nos gusta la salsa más espesa, podemos pasarla a un cazo, y reducirla, también podemos añadir una cucharadita de maicena diluida en un pelín de salsa para reducir.

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Más sencillo imposible, sólo nos queda preparar un buen vino y una barra de pan.

Con estas cantidades, comemos cuatro en casa y nos sobra, para preparar unas croquetas de Echaurren que nos darán para congelar y cenar otros cuantos días.

Podemos utilizar otros ingredientes para macerar el pollo, limón, salsa barbacoa, especias orientales… seguro que queda genial con cualquiera de las combinaciones.

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Últimamente vemos muchas recetas con burrata, ensaladas, platos de pasta, pizzas… parece que este queso se ha puesto de moda en nuestras cocinas.

Y no nos extraña, porque como amantes de cualquier tipo de queso, la burrata da mucho juego para cocinar y utilizar en multitud de platos. Hoy os vamos a contar varias recetas con burrata para intentar aportar nuevas ideas y variar nuestros platos.

Recetas con burrata

La burrata es un queso tan cremoso y con un sabor tan pronunciado, que no necesitamos muchos ingredientes para acompañarlo.

Con un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra, podemos disfrutar de esta maravilla.

Además sin complicarnos mucho, podemos preparar muchas recetas con burrata y muy variadas, desde aperitivos, pasando por ensaladas, platos de pasta o pizzas.

Para las recetas con burrata frías, aperitivos o ensaladas, deberemos dejar que la burrata se atempere a temperatura ambiente, dejándola escurrir en un bol sin el suero.

Recetas rápidas con burrata

• Burrata con aceitunas y tomates secos, con una burrata de unos 250 gr, unos 100 gr de tomates secos, cortados en trozos y unos 60 gr de aceitunas, mezclando estos ingredientes y aliñando con un poco de aceite de los tomates, tenemos un picoteo de no más de 5 minutos de preparación , para tomar con un buen pan de chapata u hogaza.

• Burrata con uvas y pistachos, aceite, lima, sal y pimienta, de forma similar a la anterior receta pero aliñando con aceite de oliva, sal y pimienta y ralladura de lima, otro plato sencillo para disfrutar con un buen pan.

• Tostas de burrata con cherries y miel, impregnando una rebanada de pan con aceite de oliva, cortaremos la burrata en trozos y colocaremos un par en cada rebanada. Añadimos por encima una cucharadita de miel, tres cherries a la mitad y hierbas aromáticas, gratinamos 5 minutos al horno y salpimentamos, listo para disfrutar.

Solemos encontrar recetas con burrata cruda, pero también podemos cocinarla, habitualmente al horno o frita. Imaginaos una burrata fresca, pasada por harina, huevo, y panko y frita en aceite caliente… esa textura crujiente por fuera y cremosa fundente del queso es la bomba!

Las pizzas y pastas es otro plato donde podemos utilizar este queso, a temperatura ambiente se mezclará con el calor de la pasta o pizza, acompañada habitualmente de pesto, también delicioso.

Ensaladas con burrata

Y las ensaladas son las recetas con burrata más habituales, con los ingredientes que os podáis imaginar, aunque como comentábamos antes, necesitamos pocos ingredientes, una salsa o aceite potente y disfrutar.

Podremos preparar ensaladas de burrata con tomates raff, aguacate, jamón, utilizar aliños de miel y mostaza, pestos potentes, de piñones, albahaca o tomates secos… las combinaciones son infinitas y al gusto de cada uno.

Con todas estas ideas, ya tenéis para preparar unas cuantas recetas con burrata y disfrutar de este queso frío, caliente, más o menos preparado, pero de cualquier forma, delicioso.

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Seguimos probando nuevas recetas en la slow cooker y hoy ha tocado preparar un estofado de ternera con cerveza tostada. Este tipo de carnes quedan espectaculares cocinadas en la slow cooker, con todo el sabor concentrado y la carne super tierna y melosa.

Para preparar la receta, aunque el estofado de ternera pedía vino tinto, lo hemos cambiado por cerveza tostada.

Recetas de carne guisada en slow cooker

Cuando preparamos este tipo de guisos en una olla lenta o slow cooker tenemos dos opciones, hacer un ‘topadentro’, que viene a ser poner todos los ingredientes en crudo dentro de la cubeta y programar el tiempo y temperatura correspondiente, o bien, como hemos hecho, sellar la carne pasada por harina, y hacer un sofrito de verdura, para terminar la receta en la slow cooker.

Con ambas opciones tenemos un buen resultado, pero si tenemos la posibilidad, nos gusta más sellar la carne y sofreir la verdura para que los sabores se intensifiquen más todavía.

Para cocinar la carne en la slow cooker, podemos optar por 4 horas en alta temperatura u 8 en baja, en función del ingrediente más importante de estas recetas, que es el tiempo del que dispongamos.

La carne a utilizar también influirá en el resultado, a mayor calidad y según que cortes, obtendremos una carne más tierna y melosa, en nuestro caso seguimos cocinando con carne con DO Guadarrama, y nos quedan un estofado de ternera espectacular.

Receta de estofado de ternera en slow cooker

Os dejamos anotada la receta de estofado de ternera que hemos preparado, un poco sobre la marcha, pero con un resultado espectacular, lo hemos cocinado en nuestra slow cooker Russel Hobbs sous vide con la que seguimos encantados.

Estofado de ternera en slow cooker, receta

 

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Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

5 horas

Tiempo total

5 horas 30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: meat

Cocina: spanish

Ingredientes

• 1 kg de carne de segunda para guisar
• 1 zanahoria grande
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas soperas de tomate triturado
• 1 vaso de cerveza tostada
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 rama de tomillo fresco o seco
• 1 hoja de laurel
• Pimenta negra
• Sal

Elaboración

1. Enharinamos ligeramente la carne cortada en trozos y la doramos en una sartén con aceite de oliva virgen caliente. Reservamos la carne en la cubeta de la slow cooker.
2. En el mismo aceite de la carne, inforporamos los ajos pelados y sofreimos la cebolla muy picada, hasta que nos quede transparente.
3. Añadimos el pimiento cortado en dados o tiras y la zanahoria y cocinamos hasta que queden tiernos.
4. Incorporamos el tomate triturado y seguimos cocinando hasta que reduzca. Añadimos la cerveza, para levantar todos los jugos y dejamos que de un hervor para que se evapore el alcohol.
5. Incorporamos el contenido de la sarten sobre la carne, reservada en la slow cooker y programamos 4,5 horas en alta. El tiempo puede variar en función de la carne, por lo que debemos comprobar si está tierna.

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La carne va a quedar supertierna y la salsa está para mojar una barra entera. Hemos acompañado el estofado de ternera con pure de patatas , con la salsa y demás… tenéis que probarlo.

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Esperamos por una vez que con esta receta de puré de patata no os descubramos nada, ya que es una guarnición tan sencilla de preparar que nos extrañaría no lo hayáis preparado nunca.

El puré de patata con thermomix es de esas recetas que clava y de las que no hay excusas para preparar, mientras que hacemos algún otro plato, podemos cocinar un puré de patata prácticamente sin esfuerzo. Os contamos cómo lo hacemos en casa y algunos consejos.

Guarniciones con thermomix

El puré de patata con thermomix se prepara en 20 minutos si utilizamos agua o 30 si la cambiamos por leche.

Sí, los ingredientes son cuatro, patata, agua o leche, mantequilla y sal. No necesitamos más, por lo menos para preparar la receta de puré de patata básica, luego podremos aderezarlo y os contamos cómo más abajo.

Podemos preparar el puré de patata con agua o con leche, con leche queda algo más cremoso y necesita algo más de tiempo, pero eso ya va en gustos.

Sobre cantidades, es de estas recetas de thermomix que podemos aprender prácticamente de memoria, ya que en función de la cantidad de patata que preparemos, la cantidad de líquido y mantequilla será proporcional. El tiempo podemos mantenerlo.

Receta de puré de patata con thermomix

Puré de patata con thermomix, receta básica y sencilla

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

35 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: guarnición

Cocina: spanish

Ingredientes

• 800 gr de patatas peladas y troceadas
• 400 gr de agua o leche
• Sal, pimienta
• 50 gr de mantequilla

Elaboración

1. Pelamos y cortamos en dados las patatas y las lavamos. Colocamos la mariposa en su posición e introducimos las patatas en el vaso de la thermomix junto a la leche o agua y la sal.
2. Con los ingredientes en el vaso de la thermomix, si hemos optado por agua programamos 20 minutos, 100º temperatura velocidad 1. Si en cambio hemos incorporado leche, programaremos 3 minutos, 90º de temperatura, velocidad 1.
3. Finalizado el tiempo, incorporamos la mantequilla y sazonamos con pimienta y sal moscada si queremos y programamos 30 segundos velocidad 3.

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Diréis que es dificil eh, no hay excusas para prepararlo. Además, si habéis llegado hasta aquí es momento de descubrir varios consejos para preparar un puré de patata diferente y que sorprenda a vuestros invitados:

• Incorpora verduras salteadas muy picadas, así tendremos además de sabor, una textura crujiente a la que no estamos acostumbrados en el puré.
• Termina tu puré con un aceite de oliva condimentado, un chorrito de aceite de oliva condimentado con ajo, picante, menta o hierbabuena dará un sabor totalmente diferente a tu puré de patata.
• Sustituye la leche por yogur y tu puré de patata tendrá un sabor más ácido.
• Bate dos yemas de huevo y añádelas al puré para conseguir más cremosidad y un precioso color intenso.
• Utiliza patatas violeta, o sustituye parte de patatas por boniato y cocinaremos purés de patata con colores increibles.

¿Qué te parece? Ya conocías alguno de estos trucos? Ya tenemos opciones para variar y conseguir una guarnición diferente de manera muy sencilla.

Además, podemos preparar muchas recetas sencillas con el puré de patata y convertirlo en un plato principal, por ejemplo gratinándolo con queso rallado, o haciendo bolitas con carne u otro ingrediente en su interior y friéndolas o cocinándolas en el horno.

Anda que no da juego un simple puré de patata cocinado en thermomix!

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Quizá también porque no solemos comer salsa carbonara con huevo y no sabemos lo que nos perdemos, una salsa untuosa, apetecible y de la que no puedes parar de comer.

Hoy recogemos cómo preparar una salsa carbonara con huevo, si lees la receta y la intentas en casa verás que sencilla de preparar es y cómo no vuelves a utilizar nata para esta receta.

Carbonara original

La carbonara es una receta original italiana, no podía ser de otra forma, concretamente de Roma. No está claro si su nombre proviene de su cocción al carbón, o por el color que adquiere por la abundante pimienta negra que se agregaba al plato.

La receta de la salsa carbonara original tiene entre sus ingredientes los huevos, guanciale, el queso pecorino romano y parmesano y pimienta negra. Esta salsa se suele utilizar para pastas largas, los espaguetis carbonara son los más frecuentes, aunque también se puede utilizar fettuccine, rigatoni o mafaldine como los que hemos utilizado en esta receta.

Respecto a los ingredientes, casi todos son frecuentes en nuestras cocinas o en los super que solemos visitar, quizá el más complicado de encontrar es el guanciale, una chacina italiana sin ahumar que se obtiene de los carrillos del cerdo y que suele ser sustituida por panceta.

Otro “ingrediente” que necesitaremos para preparar la salsa carbonara con huevo es agua de cocción de la pasta, por lo que en lugar de perderla la reservaremos.

Receta de salsa carbonara con huevo

Hemos preparado unos mafaldine con salsa carbonara con huevo, que han quedado deliciosos, muy untuosos y con un sabor espectacular, la receta como verás a continuación es bien sencilla!

Salsa carbonara con huevo , no abras el brick de nata

 

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Tiempo de preparación

25 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: pasta

Cocina: italiana

Ingredientes

• 1 paquete de pasta maffaldine (90 gr por persona aprox)
• Agua para la cocción
• Sal
• Queso peccorino romano (25 gr por persona)
• Yema de huevo (3 yemas para 4 personas)
• Panceta (50 gr por persona)
• Agua de la cocción de la pasta.

Elaboración

1. Lo primero vamos a preparar los ingredientes de la receta, separamos las yemas de los huevos y reservamos en un bol, los batiremos e incorporamos y mezclamos el queso peccorino o parmesano. Hay quien utiliza 2 yemas y un huevo entero. Nos quedará una pasta espesa. Incorporamos pimienta abundante, para darle potencia.
2. Cortamos la panteta en tiras, que tenga grasa, y doramos en una sartén con aceite de oliva, teniendo en cuenta que la panceta por sí tiene mucha grasa. Tiene que quedar dorada, y algo hecha.
3. Cocemos la pasta en una olla con abundante agua y sal, siguiendo las instrucciones de la pasta. Cuando finalice el tiempo, escurrimos la pasta y reservamos parte del agua de la cocción.
4. El paso más importante para conseguir una salsa carbonara con huevo espectacular, el mantecato, añadimos la pasta en la sartén junto a la panceta y rehogamos para que absorban la grasa. Incorporamos unas cucharadas de agua de cocción de la pasta para conseguir una ligera salsa removiendo en forma de círculo con una cuchara de maderay tras integrar, apagamos el fuego. Dejamos reposar la pasta un minuto fuera del fuego, para que pierda algo de temperatura y en ese momento, incorporamos la pasta de yema, queso y pimienta y movemos desde el centro con movimientos uniformes. Podemos añadir algo más de agua para obtener la textura deseada.
5. Servimos inmediatamente, podemos añadir algo más de queso y un golpe de pimienta y a disfrutar.

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Otras recetas con Carbonara

La salsa carbonara con huevo se utiliza habitualmente en pastas, sobre todo largas como hemos comentado, aunque la podemos utilizar para otras múltiples recetas como pizza carbonara o carnes a la carbonara.

Siempre nos quedará la nata para otras recetas, o para disfrutar en los udon que preparar Dabiz Muñoz en Goxo por ejemplo, pero en este caso llamados carbonata.

Y para probar carbonaras increibles, podemos visitar el restaurante Bel Mondo en Madrid, quizá el local italiano más de moda en la capital

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Esta receta está en varios canales, instagram, etc, pero para tenerla más a mano vamos a escribirla en el blog y así no la perderemos.

En casa nos tomamos estas costillas asadas con guarnición y hay quien se preparó una hamburguesa de costillas en pan brioche que quedó espectacular, mira los ingredientes y consejos que nos dió Dabiz Muñoz para preparar la receta de costillas.

Costillas Dabiz Muñoz

Preparar estas costillas siguiendo la receta de Dabiz Muñoz es sencillo, necesitaremos tiempo ya que tienen que cocer durante 2 horas en un caldo con verduras, caldo que quedará espectacular y podremos utilizar luego para otras recetas.

No necesitamos ingredientes raros ni que no solamos tener en casa, por lo que no hay excusa para prepararlas.

Las costillas quedarán tiernas, se separan del hueso de una forma increible y podremos disfrutarlas como más nos guste, con las manos, en tacos, o en una hamburguesa de las de repetir.

Receta de Costillas Dabiz Muñoz

Costillas como las de Dabiz Muñoz

Serving Size:

4

Time:

3h

Difficulty:

Media

Ingredientes

• 1 costillar de cerdo de 1 kg aprox
• 1 puerro
• 2 cebollas rojas
• 3 tomates pera
• 4 zanahorias
• 4 ajos fritos con piel
• Una pizca de azafrán
• Un vaso de vino blanco
•  
• 3 cucharadas de salsa barbacoa y 3 cucharadas de ketchup
• Zumo de 1/2 lima y su ralladura
• Orégano fresco
• Un chupito de ginger beer

Elaboración

1. En una cacerola grande introducimos las costillas y sobre ellas el puerro, las cebollas, los tomates, las zanahorias, los ajos fritos, azafrán, todos cortados en trozos grandes, cubriremos con un vaso de vino blanco y agua. Salpimentamos al gusto y asaremos las costillas durante 2 horas a fuego bajo.
2. Mientras se cuecen las costillas, preparamos la salsa con la que las pincelaremos cuando estén asadas y templadas, mezclando en un bol todos los ingredientes, salsa barbacoa, ketchup, zumo de media lima y su ralladura, orégano fresco y ginger beer si tenemos. No te preocupes y no te quedes corto preparando esta salsa
3. Cuando las costillas estén asadas, verás que se deshacen, las pasamos a una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las dejamos enfriar para que no pierdan su forma. Precalentamos el horno a 180º y colaremos el caldo para utilizarlo en otras recetas. Tiene un sabor y potencia espectaculares!
4. Pincelamos generosamente las costillas con nuestra salsa y las metemos en el horno, durante unos 15 minutos. Cada 5 minutos tendremos que pincelar con salsa y dar la vuelta.
5. Y a disfrutar!! Llévate a la mesa la salsa que haya sobrado porque no va a quedar nada.

En casa disfrutamos de estas costillas Dabiz Muñoz, unos con las manos otros en forma de hamburguesa con nuestros ingredientes favoritos.

De cualquier forma, están deliciosas, la salsa tremenda y seguro que las preparamos y disfrutamos más veces y de distinta manera.

Más recetas de Dabiz Muñoz Goxo

En el instagram de Dabiz Muñoz podremos encontrar más recetas que nos ha ido dejando, cocinadas en casa con ingredientes más o menos normales y que han dado lugar a su nuevo negocio, Goxo Madrid y Goxo Barcelona, con delivery de platos espectaculares para disfrutarlos en casa.

Sandwiches y hamburguesas muy goxas, alitas de pollo y arroz chino, la tarta de queso de la pedroche… son algunas de las recetas de Dabiz Muñoz que podemos encontrar en su instagram para cocinar y disfrutar en casa.

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Hoy os dejamos una idea de aperitivo saludable para estos días en los que nos quedamos en casa. Se trata de garbanzos especiados tostados. Son un vicio!

Los hemos preparado en la freidora de aire o airfryer Ikohs que tenemos desde hace un par de meses a la que estamos sacando mucho partido, también se pueden preparar en el horno aunque llevará más tiempo, pero el resultado es muy parecido.

Garbanzos especiados

Si buscamos en la red recetas para preparar este aperitivo saludable, encontraremos distintas opciones, garbanzo crudo en remojo o garbanzo cocido de ‘bote’, distintas combinaciones de especias y cocinados al horno o freidora de aire.

Nosotros hemos utilizado garbanzos puestos en remojo la noche anterior, parte los utilizamos para este aperitivo saludable y parte para preparar cocido.

En muchas recetas utilizan aceite para pincelar los garbanzos y que se peguen las especias, para intentar hacer la receta más saludable hemos sustituido el aceite por zumo de limón.

Y especias, pues al gusto, además del limón hemos utilizado ajo en polvo, pimentón dulce, curry, comino y un poco de sal.

Quince minutos de air fryer ikohs y tendremos nuestros garbanzos listos para picar!

Aperitivo saludable , garbanzos especiados

Aunque esta receta no tiene mucho misterio en cuanto a cantidades y tiempos, os dejamos los ingredientes que hemos utilizado y la manera de prepararlos. Utilizar las especias que tengáis o que más os gusten.

Aperitivo saludable con garbanzos especiados

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: spanish

Ingredientes

• 350 gr de garbanzos, puestos en remojo la noche anterior
• El zumo de medio limón.
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Una cucharadita de ajo molido
• Una pizca de comino en polvo
• Una pizca de curry
• Sal al gusto

Elaboración

1. La noche anterior a preparar este aperitivo saludable, dejamos los garbanzos en remojo.
2. Escurrimos y secamos muy bien los garbanzos y los ponemos en un bol. Añadimos el zumo de medio limón y las especias y removemos con las manos para que se impregnen todos los garbanzos.
3. Si preparamos los garbanzos especiados en freidora de aire, programamos 15 minutos a 200º y a mitad del tiempo sacamos la cesta y removemos.
4. Si preparamos los garbanzos especiados en horno, precalentamos a 200º y forramos la bandeja con papel de horno, extendemos los garbanzos en toda la superficie y horneamos durante 45-50 minutos, en función de nuestro horno

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Este aperitivo saludable se puede preparar prácticamente en el momento, se puede conservar en un recipiente hermético durante un día o par de días, aunque por el tiempo que se tarda y su facilidad, preferimos prepararlo en el día.

Ahora ya sólo queda disfrutar de nuestro aperitivo saludable viendo nuestra serie o peli favorita…

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La verdad que esta bebida de café, cafe dalgona o café coreano, se prepara en 3 minutos y está muy muy rico, ¿te animas a probarlo?

Cafe dalgona con thermomix

Esta receta de cafe dalgona se ha hecho viral, raro sería que si eres frecuente en las redes sociales no lo hayas visto entre las recetas de tiktok o las recetas de instagram .

Se prepara con 3 ingredientes, café soluble, azucar y agua que en thermomix, queda muy cremoso con tan sólo 3 minutos.

Lo servimos con Leche fría, en verano incluso con hielo y está delicioso. Nosotros hemos añadido un poco de chocolate 90% rallado.

El cafe dalgona tiene su origen en Corea del Sur y está inspirado en un dulce del mismo nombre, que es muy esponjoso. El cafe dalgona tiene una textura muy cremosa que recuerda a este dulce.

Como preparar cafe dalgona con thermomix

Os contamos cómo preparar cafe dalgona con thermomix, la receta es muy sencilla tanto con robot como a mano, si no tenéis thermomix animaros a preparar la crema a mano, no tiene misterio!

Cafe Dalgona, receta viral de la cuarentena

 

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Tiempo de preparación

4 minutos

Tiempo de cocción

3 minutos

Tiempo total

7 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 10 gr de cafe soluble
• 30 gr de azucar
• 100 gr de agua
• Leche fría

Elaboración

1. Colocamos la mariposa en su posición e incorporamos al vaso de la thermomix el cafe, azucar y agua y programamos 3 minutos velocidad 3.
2. Terminado el tiempo veremos que ha quedado una crema consistente y cremosa.
3. Servimos un vaso con ¾ de leche fría y la crema por encima. Mezclamos y ya tenemos nuestro cafe dalgona preparado.

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Ya veremos si este cafe  queda como bebida de la cuarentena o surgen otras recetas virales, de momento yo me quedo en casa con esta receta…

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Para preparar esta receta de pestiños necesitamos ingredientes que solemos tener en casa, cuanta más calidad tengan mejor nos quedarán , la receta como veréis es muy sencilla.

Dulces de semana santa

En estas fechas es típico preparar distintos dulces de semana santa, según la zona en la que vivimos unos son más típicos que otros.

El dulce más típico de semana santa, seguramente sea la torrija, raro es el hogar en el que en estas fechas no se preparan torrijas, con pan brioche para torrijas, pan del día anterior… terminadas con azucar y canela, miel o vino…

Los buñuelos de viento, otro dulce típico de estas fechas, rellenos de crema pastelera o sin ningún añadido también están deliciosos.

La mayoría de estos dulces de semana santa tienen un ingrediente común, tanto para preparar las masas como para freir, el aceite de oliva, que tiene que ser de buena calidad para que queden perfectos. En casa utilizamos Coosur hojiblanca aceite de oliva virgen extra y nuestros pestiños y torrijas quedan deliciosos!

Receta de pestiños

La receta de pestiños que os compartimos hoy es muy sencilla de preparar, aunque hay varias formas de hacerlos suele variar el acabado, bañarlos con un almibar de miel, azucar o canela…

Tendremos que preparar nuestra masa, que es sencilla y en la que es importante aromatizar el aceite con limón o naranja y canela. Cuando tengamos la masa, tendremos que estirarla en una encimera previamente enharinada y cortar cuadrados, a los que doblaremos dos de sus esquinas. Y los freiremos en aceite de oliva.

Nosotros hemos optado por una vez fritos, pasarlos por una mezcla de azucar y canela… y disfrutar!

Receta de pestiños semana santa

 

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Tiempo de preparación

60 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

1 hora 20 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: spanish

Ingredientes

• 260 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 75 g de aceite de oliva hojiblanca
• 3 clavos
• 1 cucharada de matalauva o anís
• 75 g de vino de jerez
• 1 pizca de sal
• Azucar para la cobertura
• Aceite para freir

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de la thermomix el aceite de oliva, el clavo, la matalauva o anís y la ralladura de limón y programamos 5 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara para aromatizar el aceite. Esperamos a que la temperatura baje a unos 40º
2. Retiramos del vaso de la thermomix los clavos y añadimos el vino, la harina, la levadura y la pizca de sal. Programamos 5 segundos, velocidad 6.. Después amasamos programando 5 minutos, velocidad espiga.
3. Cuando termine el amasado, formamos una bola con la masa que debe haber quedado manejable, la cubrimos con film transparente y dejamos reposar 30 minutos.
4. Extendemos la masa en la encimera enharinada previamente, cortamos cuadrados de unos 6cm*6cm y doblamos dos de sus esquinas hacia dentro y las pegamos con los dedos , nos podemos ayudar de una gota de agua para que selle bien.
5. Calentamos abundante aceite y cuando esté caliente vamos friendo los pestiños, de pocos en pocos para poder manejarlos bien y para que no caiga la temperatura del aceite.
6. , Los vamos retirando y dejando sobre papel absorbente y antes de que se enfríen por completo, los pasamos por azucar.
7. Los guardamos en un recipiente hermético para que se queden tiernos.

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Nosotros hemos pasado los pestiños por azucar, pero podéis preparar un almibar con miel y agua, mojar los pestiños y dejarlos sobre una rejilla para eliminar el exceso de almibar.

Los terminemos como los terminemos, esta receta de pestiños es muy sencilla, están deliciosos y podemos ir compaginando con las torrijas de semana santa.

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Si, te adelantamos que es posible, muy crujientes, sanas y sin nada de grasa. ¿Y cómo? Pues las hemos preparado con un nuevo electrodoméstico que compramos y recibimos esta semana.

Hemos preparado estas patatas crujientes sin aceite para estrenar la freidora IKOFRY HEALTHLY PRO de IKOHS, quizá sea la receta más típica de las freidoras sin aceite, además de la más sencilla de preparar.

Freidora sin aceite IKOFRY HEALTHLY PRO de IKOHS

Aunque otro día contaremos con más detalle las características de esta freidora, os adelantamos que teníamos alguna duda en su compra pero se nos ha quitado rápido.

Ya tenemos en la cocina bastantes artilugios y menaje y dudábamos si le sacaríamos partido a esta freidora. Sólo con usarla dos veces hemos confirmado que la compra es totalmente acertada.

Además nos encantan los electrodomésticos de diseño y esta marca y en concreto este producto es perfecto, con un diseño ligero y elegante y un manejo muy sencillo, con su pantalla táctil y un único botón central.

En casa no solemos cocinar muchos alimentos fritos, por diversos motivos y esta freidora nos vendrá genial para seguir así, logramos cocinar de forma más sana, sin manchar y optimizando el consumo de energía ya que el cesto tiene el tamaño justo, sin ser pequeño, para calentarse de manera rápida y no tener un consumo alto de luz.

Patatas crujientes sin aceite

La primera receta que hemos preparado con la freidora IKOHS es seguramente la que a la mayoría se nos viene cuando pensamos en este electrodoméstico. Pero nada más lejos de la realidad, esta freidora viene preparada con varios programas predefinidos para cocinar otras recetas, pollo, carne, pescado, incluso repostería y panadería. También cuenta con un programa libre para que la programemos como queramos, todo de manera muy intuitiva y sencilla

Pero vamos a la receta de hoy, que son las patatas crujientes. Prepararlas sólo nos ha llevado 20 minutos.

No hace falta precalentar ni esperar tiempos muertos, solamente hemos lavado bien las patatas y las hemos cortado en gajos, sin pelar.

Las hemos colocado en un bol y con una cucharada de aceite, hemos ido removiéndolas para que se repartiera por todas de forma homogénea. A las patatas le hemos añadido un poquito de ajo molido y pimentón, removiendo de nuevo para repartir y de ahí directas al cesto.

Hemos seleccionado el progama de ‘patatas’ y directamente la freidora Ikohs marca los 200º y 20 minutos que necesitan las patatas para cocinarse. Al pulsar el botón, empieza la cuenta atrás para que cuando pite avisando que ya están listas y abras el cesto de la freidora te encuentres las patatas como ves en la foto, patatas crujientes y sin una gota de grasa.

Hoy hemos elegido ajo y pimentón, pero se pueden añadir las especias que más os gusten, o sin especias, sólamente añadiendo sal al terminar.

También hemos dejado las patatas sin pelar ni cortar, haciendo caso omiso al manual pero las podéis pelar y cortar en bastones o al gusto. Conseguirás patatas crujientes de cualquier manera.

Y poco más que añadir, es tan sencillo preparar estas patatas crujientes que no hay mucho más que contar, sanas, cocinadas de manera limpia y en poco tiempo. Espero que si teníais alguna duda sobre el uso de este tipo de freidora se os quiten y si os queda alguna no tenéis más que preguntar. Os iremos contando más recetas que preparemos con ella.

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Hemos preparado una receta de arroz basmati al curry con pollo y verduritas para chuparse los dedos y en nada de tiempo.

Para aprovechar el día al máximo y ganar tiempo, hemos cocinado esta receta de arroz basmati con vasitos de Brillante y ha quedado delicioso…

Arroz Basmati Brillante

El arroz basmati Brillante nos facilita preparar nuestras recetas, ya que está listo en un minuto.

No contiene conservantes ni colorantes por lo que en nada de tiempo tendremos un plato completo como el de hoy, o una guarnición saludable y ligera.

Además no hace falta freirlo, podemos prepararlo en un minuto en el microondas o añadirlo a nuestra receta en la que estará listo en dos minutos.

Así que no está de más tener estos productos, ya sea arroz basmati, quinoa, o algún otro vasito listo para incorporar en nuestras recetas.

Receta de arroz basmati al curry con pollo y verduritas

Para preparar esta receta de arroz basmati al curry necesitamos pocos ingredientes y sencillos. Como el arroz está preparado, sólo tendremos que saltear las verduras y el pollo, añadir las especias que más nos gustan y dejar reducir un poco de caldo antes de incorporar el arroz.

Te explicamos con más detalle cantidades e ingredientes.

Receta de arroz basmati al curry con pollo y verduritas

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

15 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: rice

Cocina: indian

Ingredientes

• 2 vasitos de arroz basmati Brillante
• 1 ajo picado
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria rallada
• 2 contramuslos o pechugas de pollo en trocitos
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de pimetón
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 vasito de caldo de pollo
• 1 Huevo
• Aceita de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Anacardos y cilantro

Elaboración

1. Calentamos en una sartén el aceite de oliva y sofreimos la cebolla, el ajo y la zanahoria.
2. Cuando las verduras estén sofritas, añadimos el pollo cortado en taquitos y salpimentamos al gusto. Cocinamos hasta que el pollo coja color.
3. Añadimos las especias, curry, pimentón y comino y removemos incorporando bien para que no se quemen.
4. Incorporamos el caldo de pollo y subimos un poco el fuego para que reduzca.
5. Preparamos el huevo a la plancha o poché para luego incorporar al servir el arroz
6. Añadimos el arroz y removemos durante un par de minutos.
7. Servimos inmediatamente, añadiendo anacardos y cilantro picado y el huevo que hemos preparado previamente.

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De cualquier manera, la receta de arroz basmati al curry es muy sencilla para comer sano en cualquier momento.

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Muy sencilla de preparar pero con un sabor delicioso y potente, así es esta receta de gnocchi con tomates secos y espinacas, en una riquísima salsa de leche de coco y tomate concentrado.

Esta receta de gnocchi o ñoquis se prepara en 10 minutos, así que no hay excusa para no prepararla y cenar de forma sana con un plato preparado en poco tiempo.

Como hacer gnocchi o ñoquis

Los gnocchi o ñoquis es un tipo de pasta italiana, con patata como ingrediente principal y otros ingredientes muy habituales en casa, harina, yema de huevo y sal.

Si los vamos a preparar en casa, tendremos que elegir una patata harinosa o vieja y es recomendable cocerlos tal como los preparemos.

Es una receta en la que dar cantidades es complicado , ya que según el tipo de patata y su cocción necesitará más o menos harina.

Esta vez hemos optado por comprar unos gnocchi de Mercadona, suelen estar en la sección de pasta fresca y para preparar esta receta en tiempo record nos vienen bien.

Receta de Gnocchi con tomates secos y espinacas

Como ya tenemos la pasta fresca comprada, esta receta de gnocchi es muy sencilla y rápida de preparar.

Para la receta de gnocchi además de la pasta, necesitaremos tres ingredientes algo menos frecuentes en casa, por lo menos en la nuestra… leche de coco, pasta de tomate y tomates secos.

Además, utilizaremos cebolla, ajo y hojas de espinaca, un poco de sal y poco más.

Para terminar la receta de gnocchi podemos añadir queso parmesano rallado una vez lo hayamos servido.

Receta de Gnocchi con tomates secos y espinacas

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• Media Cebolla
• Un diente de ajo
• Tomate concentrado
• Tomates secos
• Leche de coco
• 500gr de Gnocchi
• Un puñado de hojas de espinaca
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración

1. En una sartén doramos la cebolla picada fina y el diente de ajo, con aceite de oliva y sal.
2. , Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los tomates secos y un par de cucharadas de tomate concentrado e incorporamos.
3. Añadimos la leche de coco y cuando empiece a hervir la dejamos un par de minutos.
4. Incorporamos los gnocchi y las hojas de espinacas y cocinamos durante 5 minutos, la salsa reducirá y espesará en este tiempo.
5. Servimos inmediatamente y añadimos queso parmesano rallado al gusto.

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Nos han regalado una calabaza enorme, que da para hacer cremas, salteados, bizcocho de calabaza… y nos hemos animado a preparar esta receta de marquesitas de calabaza, que se queda en las fijas para preparar con más frecuencia.

Marquesitas de calabaza

Las marquesitas son un dulce navideño típico preparado con almendras y cubierto con azucar glass. Su textura es húmeada y muy rica.

Pues las marquesitas de calabaza potencian el sabor y esa textura húmeda, potenciada por la calabaza. La receta de marquesitas es muy sencilla de preparar, más si tenemos thermomix.

No hemos encontrado almendra molida, así que hemos triturado la almendra con thermomix en un paso más para preparar la receta. La calabaza la hemos horneado durante 15 minutos a 180º para ablandarla y convertirla en puré de manera más sencilla.

Para que queden con esa textura húmeda, las marquesitas de calabaza no deben ser muy gruesas, hemos utilizado un molde rectangular metálico de 35x23cm que hemos forrado con papel de hornear, pincelado con mantequilla y harina, para que sea más sencillo de desmoldar.

Horneamos las marquesitas de calabaza y duraron un suspiro, seña de que están buenísimas. Las caras de sorpresa al probarlas eran un poema!

Receta de Marquesitas con thermomix

Marquesitas de calabaza, receta de dulce navideño

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

45 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 350 gr de calabaza
• 11 gr de levadura química (habitualmente un sobrecito)
• 250 gr de almendras molidas
• 100 gr de azúcar
• ralladura de 1 limón
• 80 gr de harina
• mantequilla y harina para el molde
• azúcar glas
• 1 pizca de sal
• un chorrito de vainilla

Elaboración

1. Limpiamos y cortamos 350 gr de calabaza y la horneamos durante unos 15 minutos a 180º para que se ablande.
2. Mientras se hornea la calabaza, si nuestras almendras son enteras, las trituramos programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3. En un bol mezclamos las almendras molidas, con el azucar, la pizca de sal la ralladura de limón, la levadura y tamizamos la harina, integrando todo.
4. Introducimos en el vaso de la thermomix la calabaza asada y la convertimos en puré programando 10 segundos velocidad 6. Si no queda totalmente pasada repetimos bajando los restos hacia las cuchillas, con mismo tiempo y velocidad.
5. Añadimos al vaso la mezcla de almendra, harina y resto de ingredientes e incorporamos programando 20 segundos velocidad 3.
6. Forramos un molde de 35x23con papel de horno , untamos con mantequilla y espolvoreamos harina y extendemos la mezcla. Debe quedar bien extendida y de poco más de un dedo de grosor.
7. Horneamos a 180º durante 20 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de cortar nuestras marquesitas de calabaza del tamaño que queramos.
8. Servimos espolvoreadas de azucar glass.

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Hoy los hemos preparado con una salsa de piquillo, que nos sirve para acompañar estos pimientos rellenos pero también la podemos cocinar para acompañar cualquier pescado y algunas carnes… está para mojar pan y no parar!

Pimientos rellenos

Hoy os dejamos la receta para preparar pimientos rellenos de bacalao, aunque hay infinitos rellenos que podéis preparar y a cada cual más apetecible, gambas, cigalas, carne picada, verduras, atún, incluso combinaciones entre los distintos rellenos…

Para preparar el relleno de los pimientos hemos utilizado thermomix, igual que para preparar la salsa, vais a ver que la receta es super sencilla! Hemos utilizado pimientos de piquillo enteros en conserva, de esta forma es mucho más sencillo preparar la receta.

Salsa de pimientos de piquillo

Para preparar la salsa de pimientos de piquillo, no necesitamos elaborar ninguna preparación previa, es decir, no necesitamos preparar los pimientos para preparar la salsa. Esta salsa está deliciosa y la podemos preparar para acompañar pescados y carnes, se cocina en muy poco tiempo y necesitaremos pocos ingredientes.

Según cómo andemos con la dieta, podemos utilizar nada, o sustituirla por leche evaporada o incluso leche normal. Si vamos al extremo, podremos utilizar avena para espesarla y no añadir calorias, consiguiendo una salsa realfood.

Ojo con el pan, que es el verdadero peligro de esta salsa!! Está para mojar y mojar y no parar!

Receta de pimientos de piquillo rellenos de bacalao con salsa de piquillos

Pimientos rellenos de bacalao con salsa de piquillo

 

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Tiempo de preparación

45 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

1 hora 5 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: spanish

Ingredientes

• Para los pimientos
• -1 diente ajo pequeño
• -perejil
• -15 gr. aceite
• -15 gr. mantequilla
• -50 gr. harina
• -400 gr. leche
• -sal
• -pimienta
• -nuez moscada
• -250 gr. migas bacalao desalado
• -16-18 pimientos del piquillo
• Para la salsa
• 1 bote de 250 gr (escurridos) de pimientos de piquillo
• 1 diente de ajo
• 20 gr de aceite
• 100 ml de nata (se puede sustituir por leche evaporada o leche)

Elaboración

1. Para preparar el relleno de los pimientos:
2. Introducimos en el vaso de nuestra thermomix el ajo y perejil y picamos programando 2 seg. velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y la mantequilla y cocinamos programando 4 minutos temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. - Agregamos la harina y sofreímos programando 2 minutos. 100º, velocidad 3. A continuación incorporamos la leche, sal (Poner poca), pimienta y nuez moscada, y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 4.
4. - Por último , añadimos las migas de bacalao, y picamos programando 3 segundos velocidad 4. Cocinamos programando 3 minutos, 100º, giro izquierda. velocidad.2 sin cubilete.
5. Dejamos reposar unos minutos el relleno para que se temple y rellenamos los pimientos ayudándonos de una manga pastelera o una cuchara. Los reservamos y preparamos la salsa.
6. Para preparar la salsa,
7. Introducimos en el vaso de nuestra thermomix el aceite y el diente de ajo y cocinamos programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
8. Añadimos los pimientos con su jugo y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
9. Incorporamos la nata o leche evaporada y cocinamos ligeramente para que pierda el sabor, programando 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
10. Dejamos que baje la temperatura del vaso para evitar posibles quemaduras y trituramos programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Si no queda totalmente pasada, repetimos.

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También podemos servir los pimientos rellenos calientes y la salsa a parte para que cada uno se ponga la que quiera.

De cualquier forma, es un entrante riquísimo!! Os animamos a prepararlo y variar tantos rellenos como se os ocurra.

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Nuestros rollitos son muy realfood y saludables, están rellenos de repollo, zanahoria, champiñón, langostinos y un par de especias, ¿las adivinas?…

Papel de arroz de Lidl para recetas asiáticas

Para preparar esta receta hemos utilizado papel de arroz comprado en Lidl, en una de sus semanas temáticas, esta vez de cocina oriental.

La verdad que llevaban un tiempo dando vueltas por un armario, se ha juntado con un repollo cocinado al vapor que también remoloneaba… y han terminado convertidos en rollitos.

Aunque en el paquete del papel de arroz las instrucciones indiquen que hay que sumergirlos durante unos minutos en agua fría, os aclaramos que con unos 15-20 segundos es suficiente, si no se vuelven inmanejables. Los hemos ido sumergiendo de uno en uno, imagino que si metemos varios se pegarán con el almidón del arroz.

Una vez fuera del agua, los hemos ido colocando sobre una tabla de madera y rellenando y cerrando. Podéis cerrarlos en forma de saco, rollito cerrado, o dejando los extremos abiertos como hemos hecho nosotros para no complicarnos.

Estos rollitos se pueden dejar tal cual, freir en aceite o cocinar al horno, que ha sido también nuestra opción, pincelados con un poco de aceite.

Rollitos de verdura y langostinos en papel de arroz

Podemos preparar estos rollitos con multitud de ingredientes, nosotros hemos utilizado verduras y langostinos.

Los rollitos de verdura nos facilitan que los pequeños coman de manera más sencilla verduras, hemos utilizado repollo, zanahoria y champiñón, todo cortado en juliana, langostinos y aderezado con jengibre fresco rallado y un pelín de curry. Han volado!!

El repollo lo cocemos al vapor en thermomix, igual que hacemos para preparar el milhoja de repollo . Nos encanta la textura con la que queda, más durito que si lo cocemos en la olla express.

Hemos salteado todas las verduras y dejado templar, para luego ir montando los rollitos de verdura y langostinos, manejando el papel como os hemos contado antes.

Rollitos de verdura y langostinos en papel de arroz

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

1 hora

 

Autor: Sandra

Cocina: thai

Ingredientes

• Medio Repollo cocinado al vapor.
• Dos zanahorias grandes cortadas en juliana
• Champiñón fresco laminado
• 300 gr de langostinos pelados
• Jengibre fresco rallado
• Una cucharadita de curry
• Láminas de papel de arroz.

Elaboración

1. Con todas las verduras cortadas en juliana, salteamos el repollo cocinado previamente al vapor, la zanahoria y champiñones.
2. Cuando estén cocinados, añadimos los langostinos y salteamos hasta que cojan algo de color.
3. Añadimos el jengibre fresco y el curry y removemos con cuidado de que no se quemen. Ajustamos el punto de sal y dejamos templar nuestro relleno para los rollitos de verdura.
4. Preparamos una bandeja de horno con papel de horno, pincelado ligeramente con aceite y precalentamos el horno a 180º.
5. Sumergimos una lámina de papel de arroz en agua fria durante 15-20 segundos, colocamos sobre una superficie plana y ponemos relleno de verduras suficiente para el rollito, pero sin pasarnos. Cerramos el rollito, con el almidón del arroz se pegará solo y colocamos sobre la bandeja.
6. Repetimos con el resto de rollitos y cuando estén todos, pincelamos ligeramente con aceite de oliva.
7. Horneamos durante unos 20º con el aire del horno encendido.
8. Servimos con arroz, salsa de soja y salsa sweet chili

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No ha quedado ni uno!!

Te animamos a que los prepares y si los rellenas con otros ingredientes a que nos lo cuentes y compartas la receta.

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Además, utilizamos mucho el horno, por comodidad y para evitar todo lo posible los fritos.

Es frecuente preparar en casa los chips de berenjena, que si no has probado estás tardando!! Y esta semana nos hemos atrevido con este calabacín crujiente que hemos visto por la red y que hemos acompañado con una salsa de yogur, un entrante o picoteo sano, muy realfood, que está muy de moda… quieres saber cómo prepararlo?

Calabacín crujiente

Para preparar esta receta de calabacín crujiente prácticamente no vamos a manchar nada en casa, con un recipiente y la bandeja de horno va a ser prácticamente suficiente.

No necesitaremos ni nuestro robot de cocina Thermomix, a no ser que queramos preparar nuestro propio pan rallado y aprovechemos para realizar toda la mezcla de especias, queso, etc… en ese momento.

Para preparar el calabacín crujiente vamos a necesitar como ingredientes:

• 2 Calabacines medianos
• 3 cucharadas soperas de pan rallado, normal, integral, casero… también puedes utilizar salvado de avena incluso panko.
• 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado.
• 2 cucharadas soperas de nuestra mezcla de especias favoritas, en casa le ponemos ajo molido, bien de orégano fresco, albahaca fresca, perejil, un poquito pimentón de la vera y pimienta negra molida.
• Opcionalmente, un mix de semillas de lino o chia, para darle un toque más crujiente.
• Aceite de oliva virgen extra.

Como decíamos antes, si vas a preparar tu propio pan rallado con thermomix, aprovecha e incluye todas las especias y ya tendrás la mezcla preparada.

Lava seca y corta el calabacín sin pelar por la mitad y luego haz medias lunas de medio centímetro de grosor aprox, todas similares para que se cocinen bien en el horno.

Coloca el calabacín en un tupper amplio, este será el único recipiente que manchemos, añade un poco de aceite y remueve con las manos para que impregne todos los trozos de calabacín.

Espolvorea sobre el calabacín el pan rallado, especias y queso, las semillas si las vas a poner, tapa el tupper y agítalo para que se mezcle y cubra todos los trozos de calabacín.

Precalienta el horno a 180º y prepara una bandeja con papel de hornear, extiende el calabacín ya rebozado con nuestra mezcla.

Cuando el horno esté a la temperatura lista, introduce la bandeja y hornea durante 12 a 15 minutos con aire, según el horno. En nuestro horno Balay, con el aire la verdura queda bastante crujiente, pero si hace falta pon un poco el grill al final. Como cada horno es un mundo, vigila para que el calabacín quede crujiente y no se queme.

Salsa de yogur

La salsa de yogur también la preparamos en casa, de esta forma sabemos lo que lleva, sin aditivos ni ningún añadido y la preparamos al gusto.

Es muy sencilla de hacer, utilizamos un yogur natural, habitualmente de los que también hacemos en casa con nuestra yogurtera, un chorrito de zumo de limón, sal, pimienta, ajo molido y comino en polvo. Mezclamos todo bien y ya tenemos la salsa lista.

Esta salsa de yogur nos puede servir para acompañar otros platos o aliñar ensaladas y podemos variarla al gusto, manteniendo la base de yogur y zumo de limón, puedes probar a sustituir el ajo y comino por alguna hierba aromática como menta o hierbabuena o añadir un chorrito de AOVE.

Pues con esta receta de calabacín crujiente y su salsa, ya tenemos un entrante muy sano o un picoteo rápido para preparar en casa. Os animáis con esta receta?

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La mermelada de higos combina perfectamente con dulce y salado, desde una tostada de nuestro pan integral favorito, hasta una tosta con queso o requesón, o para aderezar y dar un buen contraste a una ensalada.

La receta de mermelada de higos que preparamos hoy es muy sencilla y se puede hacer con otras frutas, aunque vamos a guardar distintas opciones para eliminar el azucar por ejemplo, quieres saber más? …

Receta de mermelada

Las mermeladas son relativamente sencillas de preparar y una buena forma de conservar frutas de temporada, que nos regalen (como es el caso), compremos a muy buen precio en el mercado o recolectemos de nuestros propios árboles.

Los higos están deliciosos y con esta receta de mermelada podemos hacerla en casa, eliminando ingredientes añadidos que no sean naturales.

Los ingredientes de la receta de mermelada básica suelen ser más o menos los mismos, fruta de temporada, a poder ser madura, azúcar y zumo de limón. A partir de aquí, podemos añadir alguna especia, un sabor adicional, y lo más importante, sustituir el azucar por otro edulcorante más sano.

También conseguiremos según nuestra receta de mermelada la consistencia que nos guste, más o menos líquida, así como una mermelada con ‘trocitos’ o más licuada.

En definitiva, conseguiremos la mermelada que más nos gusta, con nuestros ingredientes y nuestra mejor preparación.

Mermelada de higos con Thermomix

Para preparar esta receta de mermelada de higos, hemos utilizado nuestro robot de cocina Thermomix. Estas mermeladas se pueden preparar con robot, de cocina, en una cacerola e incluso en algunas panificadoras, pero nos gusta preparar la mermelada en thermomix porque nos olvidamos de estar vigilando y moviendo y realizamos todo en un único recipiente.

Para preparar esta receta de mermelada de higos, no hace falta pelarlos previamente, es suficiente con cortar el rabito y las partes de piel más gruesas y lavarlos muy bien.

Tampoco solemos triturar la fruta, preparamos la mermelada, ya que es una receta que no siempre requiere el mismo tiempo por la madurez de la fruta ni queda con la misma consistencia y una vez lista, trituramos si quedan trozos muy grandes de fruta.

Receta de mermelada de higos con Thermomix

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: mermelada

Cocina: spanish

Ingredientes

• 1 kg de higos
• 350 gr de azucar moreno
• El zumo de un limón
• Una pizca de canela

Elaboración

1. Cortamos el rabito de los higos, los lavamos e introducimos cortados en cuartos en el vaso de nuestra Thermomix.
2. Añadimos al vaso el azucar moreno, zumo de limón y una pizca de canela. Podemos dejar reposar la fruta con el azucar durante un par de horas en el vaso, para que tenga un sabor más intenso, aunque no es necesario.
3. Colocamos la tapa en su posición y el cestillo encima para evitar salpicaduras y programamos 25 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
4. Cuando finalice el tiempo, comprobamos la textura. Si nos gusta más espesa programamos 5 minutos más a velocidad 1, temperatura varoma. Recordar que al enfriar espesará.
5. Finalmente, trituramos a velocidad 3 durante unos segundos si no queremos trozos de fruta grandes.

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Si vais a envasar la mermelada de higos para conservar, por favor realizar todo el proceso correctamente, tarros para conserva hervidos previamente y un baño maría posterior para hacer bien el vacío. No es suficiente con dejar los botes boca abajo y los riesgos pueden ser muy altos.

Esta receta de mermelada es ideal para preparar nuestras conservas, para nuestra despensa o para regalar, seguro que vuestros amigos y familiares os lo agradecen!

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Aprovechando que el día 27 de Mayo se celebra el día nacional del celiaco, nos animamos a preparar este salmorejo sin gluten, o crema de tomate, o tomate con cosas para los más puristas.

Como imaginaréis hemos suprimido el pan del salmorejo tradicional, ¿quieres saber por qué lo hemos sustituido? Pues sigue leyendo!…

Salmorejo sin gluten

La receta tradicional de salmorejo cordobés se prepara con tomates, ajo, vinagre de jerez , sal, pan de telera y aceite de oliva virgen.

Ya empezamos a tener tomates en cantidad, con sabor y preparar gazpachos y salmorejo es sencillo, sano y económico.

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Últimamente empezamos los domingos comprando la fruta y verdura en el mercadillo del barrio. Calidad, economía y grandes lecciones de marketing con las frases para atraer clientes. . #domingo #mercadillo #realfood #healthyfood #fruta #verduras #tomate #spanishfood #eco #bio #marketingcallejero #compras #madrid

Una publicación compartida de En una servilleta – Recetas (@enunaservilleta) el 10 Feb, 2019 a las 2:08 PST

Hemos preparado la receta eliminando el pan con la intención de que el plato sea apto para celiacos y además rebajar el aporte de calorías.

Para sustituir el pan hemos utilizado zanahoria y reconocemos que ha quedado delicioso, la misma receta se puede realizar en lugar de con zanahoria, con manzana o calabacín.

De esta forma conseguimos un salmorejo sin gluten y más ligero, ideal para los meses de verano.

Receta de salmorejo sin gluten

Preparamos el salmorejo sin gluten con thermomix, con el robot de cocina queda superfino y delicioso, pero ya sabéis que se puede preparar con cualquier otro robot o batidora, ya que sólo tendremos que triturar los ingredientes todo lo posible.

Sí es cierto que añadimos el aceite poco a poco, para que emulsione lo mejor posible y en eso sí nos ayuda thermomix, si lo hacemos a mano y no tenemos mucha soltura quizá nos tengan que ayudar si no queremos dejar la cocina como la escena de un crimen…

Salmorejo sin gluten

 

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Tiempo de preparación

3 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

13 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: spanish

Ingredientes

• 1 kg de tomates pera maduros
• 1 diente de ajo
• 250 gr de zanahoria pelada
• 10 gr de vinagre de jerez
• 5 gr de sal
• 80 gr de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Lavamos los tomates y cortamos en cuartos, los introducimos en el vaso de la thermomix junto al diente de ajo, la zanahoria pelada y en trozos, el vinagre y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.
2. Mientras se tritura, pesamos los 80 gr de aceite de oliva extra y reservamos.
3. Ponemos velocidad 5 sin tiempo y vertemos el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto, para que vaya incorporándose poco a poco.
4. Reservamos en la nevera y servimos frío con huevo duro y jamón, atún, o nuestros ingredientes favoritos.

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¿Conoces otras formas de sustituir el pan y aligerar la receta? Pues cuéntanoslas y las compartiremos!!

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Hoy os dejamos unos cuantos consejos para ahorrar tiempo y dinero , y quebraderos de cabeza, por qué no decirlo, en la preparación de nuestras reuniones y festejos.

Organiza tu menú con tiempo

Las prisas nunca fueron buenas, para organizar un festejo e intentar ahorrar tiempo y dinero tampoco. Que levante la mano el que no ha estado corriendo el día de la celebración de super en super comprando las cosas que le faltan por no haber anticipado todo.

En función del lugar de la reunión, si es en casa o fuera, si pondremos cosas frías o calientes, anticipa lo que será el menú así como los super o catering donde vas a comprar cada cosa, te evitará las carreras y tener todo ordenado y organizado.

No todo es cocinar

Siempre os dejamos recetas, hoy también os dejaremos recetas, pero hay momentos en que no todo es cocinar, por falta de tiempo, o porque hay productos que preparan en tiendas especializadas y que no merece la pena hacer en casa, para estas reuniones solemos apoyarnos en estas tiendas o caterings.

Un buen jamón recién cortado (sin necesidad de comprar el jamón entero), unas croquetas caseras de sabores variados o unos bocadillos para catering que nunca fallan, son ideales para complementar nuestra mesa.

Recetas de aperitivos fríos

Para completar la comida para nuestro festejo y como seguro que a vuestros invitados les encantan vuestros platos, os dejamos unas cuantas ideas de aperitivos fríos ideales para estos festejos.

Las cremas frías, servidas en vasitos son muy versátiles, ricas y refrescantes. Además son una alternativa sana y a la vez rica para comenzar nuestro festejo. Lo healthy está de moda y tus invitados las devorarán.

Desde los clásicos salmorejos o gazpachos , tradicionales o con frutas, pasando por la crema de espárragos o la crema de calabacín y aguacate. Sírvelas en vasos individuales y añade en función de la crema un ingrediente sólido para darle vistosidad y sabor. Jamón curado, pimiento, berberechos, aguacate en taquitos, sorprenderás a tus invitados.

Las quichés son otro aperitivo frío que da mucho juego por la variedad de sabores que podemos preparar, aunque también las podemos comprar en nuestro catering, son más sencillas y rápidas de preparar, o será que a nosotros nos gustan mucho y ya tenemos destreza.

Desde la clásica quiché de puerro y bacon, pasando por todo tipo de verduras, o pescados, salmón, gambas… sin dejarnos la de boletus. Las puedes preparar con antelación, hacerlas de tamaño grande y cortar porciones o individuales, con este plato ahorrar tiempo es sencillo.

Las ensaladas o ensaladillas son otro plato con el que ahorrar tiempo y dinero es fácil, prepara ensaladas con pasta, quinoa o legumbre, ensaladas originales que no son las típicas de dieta que tomamos en casa. Puedes aderezarlas en el último momento para que queden en su punto y no se pongan feotas.

Con estos platos y muchas más ideas de recetas de aperitivos fríos que tienes en el blog seguro que preparas un gran festejo.

No te olvides del postre

Para terminar no puedes olvidarte del postre, desde una sencilla pero deliciosa macedonia de fruta a alguna tarta o postre en vasitos, un tiramisú de frutas del bosque o tu tarta favorita en porciones individuales, para que la gente pueda elegir, pondrá un fin de fiesta perfecto y hará que estos buenos momentos queden en la memoria.

Así que ya sabes, organiza y planifica con tiempo, no te agobies y encarga tus platos favoritos en un catering y prepara el resto para completar tu festejo, el éxito está asegurado.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Cuando hablamos de Galicia marisco es de las primeras cosas que nos viene a la cabeza. La imagen de una gran mariscada, con marisco cocido, a la plancha… pero el marisco nos permite realizar muchas recetas deliciosas. Hoy os vamos a dejar algunas ideas para que os deleitéis, con producto de calidad hay que preparar recetas de calidad…

Tipos de Marisco

La alta calidad del marisco de Galicia no es casualidad, hay determinados factores que hacen que en esta tierra se críen espectaculares bogavantes, carabineros, centollas, cigalas o almejas.

La temperatura del agua, que no es la más agradable para que nos bañemos los de fuera, pero ideal para favorecer el crecimiento rápido de crustaceos y bivalvos, el plancton del que se alimentan y que es recogido por las corrientes submarinas, hacen que el marisco gallego sea el producto estrella de la tierra.

Aunque el marisco de galicia siempre es de gran calidad, según la temporada en la que estemos y como con otros productos, podremos encontrar más ejemplares y de mejor calidad. Por ejemplo en primavera tendremos las mejores cigalas, almejas y ostras. Los mejillones, almejas, bogavantes y langostas tienen su mejor momento en verano y dejamos para final de año berberechos, centollos, vieiras y camarones.

Por grandes grupos, podemos comprar crustáceos, como langostas, percebes, langostinos, todos caracterizados por tener un caparazón rígido por fuera.

Los moluscos también son frecuentes en nuestra cocina, almejas, mejillones, ostras y berberechos, todos ellos con dos conchas que se abren y cierran.

Y quizá menos frecuentes pero deliciosos son erizos, deliciosos pero aún no tan frecuentes en nuestra mesa.

Recetas de marisco

Podemos preparar deliciosos platos con marisco de calidad, además de tomarlo como mariscada o a la plancha, os dejamos algunas ideas para que saquéis todo el partido a vuestra compra de marisco.

Esta navidad preparamos una receta que no llegamos a compartir en el blog aunque sí en instagram , aprovechamos un pulpo gallego cocido para preparar un milhojas de pulpo y patata.

El resultado fue espectacular y el pulpo estaba buenísimo y presentado de una manera muy original.

Los arroces con marisco también nos chiflan, siempre con un buen fumet de pescado, para preparar arroz con bogavante, arroz negro con chipirones o de gambas. Cualquiera de ellos está delicioso!

Una noche sin ideas para cena, pasa de ser un problema a algo delicioso si tenemos unos gambones en casa. Para prepararlos basta con hacer una pequeña ‘fuente’ con papel albal para que no se salga el jugo, del tamaño de la bandeja del horno, colocar nuestros gambones y espolvorearlos con ajo picado, sal gruesa y aceite de oliva. Los horneamos durante 14-20 minutos según el tamaño y ya tenemos solucionada la cena.

Seguro que con estas recetas que ya tenemos en el blog y recetas tradicionales como salpicón de marisco o crema de marisco, tenéis para comer marisco de calidad durante una buena temporada.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Hoy os compartimos una idea de aperitivo fácil y rápido de preparar, siempre que tengamos todo preparado, o comprado, aunque ya sabéis que nos gusta cocinar todo lo posible. Se trata de unos bombones de queso de cabra con mermelada de pimiento, muy fáciles de preparar.

Se pueden hacer con distintos ingredientes según lo que tengamos o nuestros gustos, aunque la preparación es muy sencilla, te damos varios consejos para que te queden perfectos, mira cómo prepararlos…

Bombones de queso de cabra

Para preparar los bombones de queso de cabra sólo vamos a necesitar, rulo de queso de cabra (obviusly) y en nuestro caso una mezcla de semillas de Mercadona, que le da un toque crujiente y un contraste de sabor muy rico.

Para que los bombones de queso queden homogéneos y como sómos un tanto meticulosos, también pensando en la tartaleta en la que los vamos a poner, pesamos el queso que vamos a utilizar para cada bombón.

Los bombones de queso que veis en las fotos son de 8 gr de queso, forramos la báscula de cocina con film transparente para no mancharla, vamos marcando el rulo de queso en mitades, hasta que nos salen unos 19 trozos, a los que daremos forma esférica con las manos y pasaremos por nuestro crujiente favorito, en nuestro caso una mezcla de semillas y pipas, aunque también podéis utilizar, semillas de lino, chia, almendra crocanti, cebolla frita… seguro que con todos quedan geniales.

Mermelada de pimiento

Hemos servido estos bombones de queso con mermelada de pimiento, la combinación es clásica pero el contraste dulce salado le da un toque buenísimo. Esta mermelada la podéis comprar preparada, o podéis prepararla siguiendo nuestra receta de pimientos caramelizados.

Sí es cierto que la mermelada comprada tiene más textura de mermelada, algo más líquida, y los pimientos caseros pueden quedar más apelmazados, pero nada que un pequeño calentón en el microondas no arregle.

También podéis utilizar una buena mermelada de tomate, quedarán igual de ricos.

Presentar los bombones de queso

Hemos presentado los bombones de queso en unas tartaletas para canapés, que hacen muy fácil comerlos, además que están buenísimas y quedan muy monas.

También podríamos utilizar una rebanada de pan pequeña, una cucharita… en todos ellos quedarán genial, iguald e ricos y muy presentamos.

Además de quedar genial, os aseguramos que no quedará ni uno!

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Estamos de enhorabuena y este año nos han regalado un montón de membrillos que convertiremos en dulce de membrillo casero. Hace ya unos años os dejamos en el blog de recetas cómo preparar membrillo con thermomix, pero este año por la cantidad nos hemos lanzado a lo tradicional.

Además, os dejamos algún truco y consejo para intentar reducir la cantidad de azucar del membrillo y que sea algo más saludable para nuestra alimentación, aunque no olvidemos que un día es un día y sin pasarnos es un delicioso postre…

Membrillo casero en olla rápida

Como os decíamos este año nos han regalado (!!gracias!!) varios kilos de membrillo y preparar esta receta con thermomix me duele… me duele escuchar las cuchillas forzadas mientras el membrillo espesa. Para preparar medio kilo de allá para cuando vale, pero en esta ocasión era mucho trabajo para nuestro robot de cocina.

Así que no queda más que tirar de lo tradicional y descubrir cómo hacíamos esta receta cuando la thermomix no era habitual en la cocina.

Y la solución está en la olla rápida, tras leer un par de recetas y extrapolar lo que ya sabíamos, manos a la obra.

El dulce o carne de membrillo se prepara con unas proporciones aproximadas, membrillo, el 80% de azucar y un 10% de agua. Hay quien le pone limón para que no se oxide, aunque esta vez no teníamos, así que lo hemos quitado.

Cómo preparar dulce o carne de membrillo casero

Varios tips o consejos sobre preparar el dulce de membrillo en casa,

¿Pelamos los membrillos o los dejamos con piel? La pectina es una fibra natural que se encuentra en la piel del membrillo, muy soluble y que se junta con el azucar formando un gel. Por tanto, nuestra opción es no pelar los membrillos, de esta forma conseguimos que quede más espeso y nos permite utilizar menos azucar y hacer este delicioso dulce algo más sano.

¿Podemos rebajar la proporción de azucar del membrillo? Claro que podemos e incluso debemos, aunque la regla dice que debemos utilizar el 80% de azucar, podemos reducir esta cantidad, más si dejamos los membrillos con piel. Podemos combinar azucar blanco con moreno o utilizar otros edulcorantes más saludables, como panela. La proporción deberemos ir adaptándola en base a nuestros gustos y prioridades.

¿Membrillo sin azucar? Si! Es posible preparar una receta de membrillo sin azucar, en este caso para que espese podremos utilizar agar agar o gelatina, que sustituye esa reacción de la pectina de la piel con el azucar. En función de gustos podemos dejarlo al natural o añadir edulcorante líquido.

El dulce de membrillo no me queda espeso. El espesor que consigamos depende de varios factores, la madurez de los membrillos, si los pelamos o no… si cuando hemos terminado nuestra receta vemos que la textura no va por buen camino, podemos dejarlo reduciendo un tiempo al fuego. Pero ojo que puede ocurrir lo contrario, cuando trituremos el membrillo y a medida que enfríe irá cogiendo cuerpo y espesando y nos podemos encontrar con un bloque de ladrillo en forma de membrillo que no podamos ni sacar del tupper.

Os hemos comentado ya las proporciones que necesitamos para preparar esta receta, pero cuando nos ponemos a introducir en la olla los ingredientes… te das cuenta que es un poco heavy poner 2 kilos de membrillo y 1,6kg de azucar!! Por eso os recomendamos adaptar estas cantidades con los consejos que os hemos dejado.

Receta de membrillo casero en olla rápida

Hoy os contamos como preparar dulce de membrillo en olla rápida. Es ideal si tenemos cantidades elevadas de este fruto y no queremos fundir nuestra thermomix.

Pensábamos que iba a resultar más engorroso pero para nada, nos ha resultado sencillo, limpio y cómodo. La textura no es tan tan fina como en thermomix pero también se agradece la naturalidad de no encontrarlo tan fino.

La receta la apuntamos con las proporciones habituales, pero no dejéis de hacer vuestras pruebas y reducir el azúcar para conseguir un membrillo realfood más sano con menos azúcares.

Membrillo casero, trucos y consejos para conseguir el mejor dulce de membrillo

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: sweet

Cocina: spanish

Ingredientes

• 2 kg de membrillos muy bien lavados
• 800 gr de azucar blanca
• 800 gr de azucar moreno
• 100 ml de agua

Elaboración

1. Lavamos los membrillos a conciencia, los cortamos en cuatro trozos y quitamos bien el corazon y todas las pepitas. Troceamos en partes algo más pequeñas.
2. Introducimos por partes el membrillo en la olla rápida alternando con azucar, por ejemplo 500 gr de membrillo, 500 gr de azucar, hasta finalizar con lo que tengamos.
3. Añadimos el agua y encendemos el fuego o vitro sin cerrar la olla, hasta que el azucar se diluya un poco y se incorpore al agua y membrillos.
4. Cerramos la olla y cocinamos durante 20 minutos desde que tenga presión.
5. Preparamos los recipientes, tuppers, o moldes donde vayamos a preparar el membrillo. Los pincelamos ligeramente con aceite de oliva, pasando un papel de cocina si es necesario.
6. Pasado el tiempo y cuando pierda la presión la olla, retiramos la tapa y comprobamos la textura, los membrillos deben estar muy blandos. Trituramos hasta conseguir la textura deseada y vamos pasando a tuppers, que dejaremos enfriar unas 8 horas hasta que tenga la consistencia adecuada.

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Y compartir!! Compartir la receta de nuestros blogs y unos tuppers de carne de membrillo con amigos y la familia!

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

La coliflor al limón queda muy crujiente y a la par suave por dentro y la salsa de limón es espectacular, además sin manchar la cocina por fritos, con menos grasa… que más se puede pedir? Mira qué fácil es la receta…

Coliflor rebozada y al horno

La coliflor rebozada y preparada en el horno, nos ha sorprendido, aunque tiene algo de truco, que ahora os contaremos.

No necesitamos la sartén ni una fritura para conseguir una textura increible con este rebozado.

Para conseguirlo, cortamos los ‘arbolitos’ de la coliflor, la pasamos por harina, leche y pan rallado, si es algo grueso, mejor que mejor, la textura será más crujiente todavía.

Para cocinarla, la tendremos unos 30 minutos a 200º y con aire si nuestro horno tiene, moviéndola a mitad de horneado si fuera necesario.

Coliflor al limón

Para preparar la coliflor al limón, utilizaremos la misma salsa que si preparásemos pollo con esta salsa china.

La salsa la podemos preparar en la thermomix, mientras se cocina la coliflor, calculando bien los tiempos para emplatar y tomar el plato caliente.

Para acompañar la coliflor al limón, hemos preparado un arroz basmati, siguiendo las instrucciones, también podemos cocinarlo con thermomix.

Receta de coliflor al limón

Aunque os hemos ido contando los pasos para preparar la coliflor al limón, os dejamos todos los ingredientes, cantidades y preparación de la receta completa. Se aceptan sugerencias de guarnición!

Coliflor al limón, porque no todo es pollo

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 1 coliflor, cortada y quedándonos con los arbolitos
• 60 gr de harina de trigo
• ½ cucharadita de sal marina
• Pimienta, al gusto
• 120 ml de leche
• 50 gramos de pan rallado
• 1 o 2 cebolletas, cortadas (opcional)
• Semillas de sésamo (opcional)
• 360 gr de Arroz basmati
• Para la salsa de limón
• 80 gr de azúcar
• 250 gr de caldo de pollo
• 20 gr de maizena
• 60 gr de zumo de limón
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de salsa de soja
• una pizca de sal

Elaboración

1. Para cocinar la colilflor:
2. Precalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja con papel vegetal.
3. Mezclar la harina con la sal y pimienta en un bol pequeño. Poner la leche en otro bol y el pan rallado en un tercero. Pasar los trozos de coliflor por harina, mojar en leche y finalmente pasar por pan rallado. Colocar los trozos de coliflor en la bandeja y hornear durante 30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
4. Para preparar la salsa de limón:
5. Incorpora todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la thermomix y mezcla programando 10 segundos a velocidad 4. Programa a continuación 7 minutos, Varoma, velocidad 2.
6. Prepara el arroz según indicaciones del paquete, calcula los tiempos de prepación de la coliflor, salsa y arroz para que todo termine más o menos a la par y lo puedas servir directamente.
7. Emplata el arroz con la coliflor y la salsa de limón y decora con sésamos y unos trozos de cebolleta

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Listo!! Ya tienes tu deliciosa coliflor al limón, un espectacular plato que como ves es sencillo. En casa ha gustado a grandes y pequeños, sorprendentemente los pequeños han repetido! Un gusto que coman verdura sin rechistar y además pidan más…

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

La ensaladilla rusa es uno de los aperitivos estrella del verano, de ingredientes sencillos y fácil de preparar y que gusta por lo general.

Pero si no tenemos en cuenta varios puntos sencillos podemos tener un aperitivo desastroso, aguado, como un ladrillo, o sin sabor. Mira estos sencillos consejos y trucos para preparar la mejor receta de ensalada rusa.

Ensaladilla rusa

Este apetecible aperitivo o entrante es simple en cuanto ingredientes, patata y zanahoria son la base, los guisantes suelen ser habituales y añadiremos otros ingredientes al gusto, bonito, gambas o pulpo le van de maravilla.

Otro punto importante es la mayonesa, que debería ser casera y con consistencia y sabor, para que nuestra ensaladilla tenga la textura perfecta.

Pero si no tenemos varias cosas muy sencillas en cuenta, podemos tener un resultado desastroso.

Elegir una buena patata para nuestra ensaladilla

No todas las patatas son iguales a la hora de preparar una ensalada rusa, la forma de cocinarla tampoco. Aunque algunos expertos de la ensaladilla rusa prefieren cocer la patata con piel para que no absorba mucha agua, nosotros preferimos utilizar nuestra thermomix para preparar tanto patata como zanahoria y los guisantes si le ponemos al vapor. con toda la verdura ya troceada ayudándonos también con la thermomix.

Eso sí, habrá que escurrir luego todo a conciencia para intentar que tenga la mínima cantidad de agua.

Elige una patata nueva o una monalisa y no fallarás con tu ensalada rusa.

La mayonesa es muy importante en la ensaladilla

Es uno de los ingredientes que marcará la diferencia de nuestra ensaladilla, la mayonesa mucho mejor si la preparamos casera, con nuestra batidora o thermomix, al gusto.

Debe tener consistencia para que quede integrada con la patata y zanahoria.

Si le damos sabor mejor, un buen aceite de oliva virgen y aderezarla al gusto, hoy la hemos preparado con pimientos de piquillo muy triturados y tenemos una ensaladilla espectacular, también podremos utilizar el aceite del bonito, un fondo concentrado de las cabezas de las gambas o un toque de ajo acercándonos a un alioli

¿Y cuando la preparamos y añadimos la mayonesa…?

En el día que la vayamos a tomar mucho mejor… así nos quitamos de riesgos con la mayonesa y los sabores son mucho más ricos. Esas ensaladillas que llevan dos días en un expositor y con las que se podrían poner ladrillos no nos gustan.

La mayonesa es recomendable añadirla con la patata y zanahoria tibias, se incorporará mejor y todos los ingredientes de nuestra ensalada rusa quedarán mucho más integrados.

Si la ensalada rusa está fría que no refrigerada mucho mejor, cuando la tomamos muy fría matamos todo el sabor, además que la textura no es la ideal.

Experimenta y sal de la típica receta de ensaladilla

Con pulpo, anchoas, huevas… podemos preparar ensaladillas increibles y fuera del típico pimiento morrón y aceitunas que se ven con más frecuencia, aunque eso no quita que estén bien buenas.

Pero un sabor distinto y original sorprenderá a más de uno que espera la típica ensalada rusa de toda la vida.

Receta de ensaladilla rusa con thermomix

Como os hemos comentado, nos gusta preparar la ensaladilla con thermomix, rápido sano y limpio, en su punto perfecto ya que no queda casi agua al cocinar al vapor, os dejamos la sencilla receta que preparamos en casa.

Trucos y consejos para preparar una receta de ensaladilla rusa

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

26 minutos

Tiempo total

46 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 600 gr de patatas, cortadas en dados pequeños
• 150 gr de zanahorias, cortadas en trocitos
• 120 gr de guisantes congelados
• 100 gr de judias congeladas (opcional)
• Sal
• 4 huevos
• 1-2 lata de bonito de 200 gr aproximadamente
• 80 gr de aceitunas
• 300 gr o al gusto de mahonesa

Elaboración

1. Coloca los ingredientes repartidos en el recipiente Varoma, patatas, zanahorias, guisantes y reserva...
2. Incorpora en el vaso de la thermomix unos 600 gr de agua, pon el cestillo con los huevos en el interior del vaso. Con la tapa y recipiente Varoma en su posición programamos 26 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
3. Cuando acabe el tiempo retiramos el varoma y enfriamos los huevos en agua fría.
4. Dejamos escurrir bien la patata, zanahoria y guisantes y volcamos el contenido del varoma en una fuente donde podamos mezclar cómodamente los ingredientes. Sazonamos al gusto y dejamos templar antes de incorporar la mayonesa.
5. En el vaso de la Thermomix ponemos huevos pelados y fríos y las aceitunas y los picamos programando 2 segundos, velocidad 4. Los incorporamos en la fuente con el resto de ingredientes.
6. Añadimos el bonito y 200 gr de nuestra mayonesa y mezclamos.
7. Colocamos la ensaladilla en la fuente para servir, y la cubrimos con el resto de mayonesa -si quieres- y decoramos al gusto con bonito, aceitunas y huevo muy picado.

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A ver quien se te resiste a una tapita de esta ensaladilla rusa!

¿Nos cuentas cuales son tus favoritas?

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Migas de coliflor, esta sea quizá la receta más repetida del verano, en grupos de facebook, foros, raro es el día donde alguien no la pedía o mostraba.

No íbamos a ser menos, nos gustan las migas y nos gusta la coliflor, por lo que esta receta tiene que estar buena seguro, así que nos hemos dispuesto a prepararla con alguna modificación sobre las que hemos visto por la red y por los comentarios de algunos cocinillas, pensamos que con esta receta quedan en su punto…

Migas de coliflor

En nuestro blog de recetas ya tenemos varias recetas con coliflor y todas nos encantan, coliflor gratinada con bechamel de manzana, tortillitas de coliflor…. aunque nos queda por probar otras recetas que vemos bastante por la red y que ayudan a preparar recetas de forma más sana y ligera, como la masa de pizza de coliflor.

Estas migas de coliflor se puede comparar con esa receta, sustituye el aporte calórico del pan, por la coliflor y eliminamos la grasa del chorizo, tocino, etc…

Esto no quita para que de vez en cuando nos preparemos un buen perolo de migas manchegas, con todo lo que tienen que llevar.

Pero para el día a día, para las prisas e intentar preparar una comida o cena rápida y sana, esta receta es ideal.

Las migas de coliflor las podemos servir solas o con un huevo, ya sea frito o poche, eso ya al gusto, a nosotros nos encanta el segundo porque romperlo y mezclar con las migas es un auténtico vício.

Receta de migas de coliflor

Durante el verano hemos visto distintas recetas para preparar las migas de coliflor, con distintas variaciones. Gente que le encantaban, otros a los que no les parece para tanto, poca cantidad, duras… así que nos hemos animado a prepararlas a nuestra manera, extrapolando de cómo lo haríamos en la sartén y aprovechando lo que nos facilita el trabajo la thermomix.

Para empezar, al triturar la coliflor para convertirla en migas, hemos aprovechado para incorporar un diente de ajo, pimentón y la pizca de sal. De esta forma ya lo tenemos todo mezclado y evitamos usar el ajo molido.

Por otro lado, sofreimos un poco el jamón previamente, para que suelte algo de grasita y sabor.

Y hemos doblado cantidades y modificado tiempos, ya que cuando cocinemos las migas de coliflor el aceite estará caliente por haber sofrito el jamón y según comentarios suelen quedar algo duras.

Con esto y tras probarlas, nos atrevemos a dar el visto bueno a espera del juicio de expertos, vosotros lectores.

Migas de coliflor con jamón y huevo

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

15 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: healty food

Ingredientes

• 500 gr de coliflor
• 50 gr de aceite
• ½ cucharadita de sal
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita generosa de pimentón
• 100 gr de jamón en taquitos
• Huevo frito o poche

Elaboración

1. Lavamos la coliflor y la cortamos reservando los arbolitos y desechando los troncos. Ponemos los arbolitos de coliflor en el vaso de la thermomix junto al ajo, pimentón y sal y picamos programando 1 segundo a velocidad 5. También se puede hacer de manera manual con un rallador, bastante más laborioso. En cualquier caso, reservamos la coliflor en un recipiente y si no se ha picado toda, repetimos 1 seg velocidad 5 con los trozos grandes que queden.
2. En el vaso de nuestra thermomix incorporamos el aceite y el jamón y programamos 3 minutos, giro a la izquierda, temperatura 100º, velocidad 1.
3. Añadimos la coliflor reservada al jamón y programamos 7 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma, velocidad cuchara
4. Si no queremos o podemos utilizar thermomix, la receta se realiza en una sartén amplia y algo profunda a fuego medio y moviendo continuamente, como unas migas tradicionales.

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Este tipo de recetas nos encantan, como alguna otra receta que podéis encontrar en este blog con garbanzos o berenjena, se preparan en menos de 10 minutos, prácticamente sin manchar nada y son sanas, por sus ingredientes y por su elaboración, qué mas se puede pedir?

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Nos encanta y lo intentamos disfrutar todo lo posible y hoy os contamos la manera de hacerlo y os recopilamos algunas de nuestras recetas favoritas con este pescado.

Platos de Bacalao con la Sirena

La mejor alternativa que hemos encontrado para el bacalao fresco es comprar nuestro bacalao en la Sirena, por varios motivos, la altísima calidad del producto, la gran varidad, desde producto gourmet como los lomos de bacalao skrei premium, las migas de bacalao, que nos encantan para ensaladas o alguno de nuestros revueltos favoritos, pasando por filetes, centros y demás partes de este delicioso pescado.

Tiene el punto de sal ideal y también podemos encontrar productos precocinados espectaculares, por si no nos apetece cocinar o vamos pillados de tiempo, aunque hoy, os vamos a recopilar varias de nuestras recetas favoritas con bacalao.

Bacalao gratinado

Con una cama de tomate y patatas panadera, un poco de alioli o mahonesa si nos gusta más suave, este plato de bacalao es un acierto seguro si tenemos familia a comer. Los más pequeños lo deboran.

Lo solemos preparar con Lomos y Centros de bacalao la Sirena, ideales para esta receta, con un tiempo muy breve de cocción quedan con una textura espectacular, si lo probáis seguro que os encanta.

Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás

Si aún no has preparado esta receta típica portuguesa no te imaginas lo que te estás perdiendo. Uno de los revueltos más jugosos y ricos que puedes tomar, para esta receta compramos el desmigado de bacalao de la Sirena, raro es que no tengamos un par de bolsas en nuestro congelador porque esta receta se prepara en 10 minutos de reloj.

Con el desmigado de bacalao, patatas paja, huevo y aceitunas negras, en un plisplas preparamos esta riquísima y sana receta, sólo necesitarás además un poco de perejil para decorar.

El desmiado de bacalao de la Sirena es perfecto para este plato que no te costará nada preparar y en casa te harán la ola cuando lo prueben.

Patatas con bacalao

El bacalao es muy típico también en determinadas épocas del año y zonas de nuestro país, y como plato típico de esas fechas son las patatas con bacalao.

Un plato sencillo y humilde pero cargado de sabor y una vez más, facilísimo de cocinar, con los tacos de bacalao de la Sirena y unos pocos ingredientes más.

Es de estas recetas de toda la vida que nos encanta preparar, con el bacalao en su punto de sal y las patatas en su punto de cocción y un buen pan al lado, porque es de esos platos de cuchara que invitan a mojar en el caldito.

Croquetas y buñuelos de bacalao, pimientos rellenos y brandada

Si hay otros platos de bacalao que nos encantan, son las croquetas y buñuelos. Las croquetas, siguiendo una de nuestras recetas pero utilizando el bacalao de la Sirena como ingrediente principal, te quedarán cremosas y perfectas una vez fritas en aceite de oliva caliente. Si andas justo de tiempo, siempre las puedes comprar preparadas , igual que los pimientos rellenos o la brandada, ideal para compartir con una buena conversación y un buen vino fresquito.

No dirás que te hemos dado pocas ideas hoy para cocinar bacalao, ya tienes varios platos para preparar con él y ya sabes dónde comprarlo para no fallar.

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Se prepara en muy poco tiempo y aguanta varios días en la nevera, además la receta es muy fácil, ¿te animas?

Recetas con aguacate

En casa nos encantan las recetas con aguacate, desde el tradicional guacamole, hummus, hasta una ensalada de salmón o unos huevos rellenos, pasando por la mayonesa de aguacate que preparamos hoy.

El aguacate tiene muchas propiedades ya conocidas, nos ayuda a mantener el corazón sano, reduce el colesterol, controla la presión arterial, el azucar y protege contra el cáncer, además de ser muy rico en múltiples vitaminas y ser un gran antioxidante.

Rico en ácido oleico y fólico, nos ayuda a controlar el colesterol. Y lo mejor de todo, es que está buenísimo en cualquier receta que utilicemos, además de estar muy de moda y llenar perfiles de instagram, ¿quién no tiene múltiples fotos de aguacate o ‘avocado’ ?

Receta de mayonesa de aguacate sin huevo

Nuestra receta de hoy no tiene huevo, se trata de una mayonesa casera con el aguacate como ingrediente principal.

Esta mayonesa de aguacate se prepara con ingredientes que seguramente tengas por casa,

• aguacate (evidente)
• una cucharadita de mostaza de dijon
• sal
• zumo de una lima
• aceite de oliva, preferiblemente suave, para que no se coma el saboooorrrr.

1. Para preparar la receta, hemos utilizado un par de aguacates de tamaño supermercado, porque en la compra de nuestro mercado del barrio, vimos unos aguacates del tamaño de un coco, tenemos que probarlos!!
2. Hemos utilizado nuestra thermomix para preparar la mayonesa de aguacate, pero lo puedes hacer perfectamente con una batidora de vaso como toda la vida. El proceso es similar al de una mayonesa tradicional.
3. Para preparar la mayonesa de aguacate con thermomix, introducimos en el vaso la carne del aguacate, sin piel ni hueso, el zumo de lima, una cucharadita de mostaza, sal y unos 20 gr de aceite de oliva, y programamos 5 minutos velocidad 3, para que todos los ingredientes se integren perfectamente.
4. Mientras se mezclan, pesamos en un vaso 40 gr. de aceite de oliva, que reservaremos.
5. Concluidos los 5 minutos de thermomix y con el cubilete en su posición, ponemos en marcha la thermomix en velocidad 3 sin tiempo programado y vamos vertiendo el aceite reservado sobre la tapa para que vaya cayendo poco a poco y la mezcla emulsione. Tendremos la thermomix a esta velocidad hasta que caiga todo el aceite y emulsione con el aguacate.

Ya tenemos nuestra mayonesa de aguacate lista para reservar en un tarro limpio y usar al gusto en nuestros sandwiches, tostas o como aliño para ensaladas. Verás que refrescante y rica que está!

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Aunque contando que íbamos a comer garbanzos al curry y teniendo que escuchar,  – pues a mi no me gusta el curry!! – Huele mal!!! No quedó ni un garbanzo.

Así que no dejéis de preparar esta receta, para cualquier comida rápida, si optas por garbanzos cocidos, una cena… están buenísimos, mira qué rápido se preparan…

Garbanzos al curry con huevo frito

Los garbanzos tienen múltiples propiedades que ya conocemos, o deberíamos. Es una legumbre que aporta muchos nutrientes, calcio, hierro, ricos fibra y proteínas son ideales en cualquier dieta.

Y no tienen por qué ser guisados, ya que es como asociamos habitualmente esta legumbre, que es ideal para salteados. Hoy, hemos preparado los garbanzos al curry con un huevo frito, pero los puedes preparar también salteados con gulas y jamón por ejemplo. También están deliciosos!!

Podemos comprar varios tipos de garbanzo, en general en casa nos gusta el garbanzo pedrosillano, más pequeño y tierno que el garbanzo castellano y con una piel más fina.

Receta de garbanzos al curry con huevo frito

Para esta receta de garbanzos al curry, no vamos a utilizar ningún robot de cocina ya que es taan sencilla que casi tardaríamos más. Aparte, si queremos acompañar con un huevo frito como hemos hecho, ya tendríamos que manchar una sartén. Podríamos cambiar el huevo frito por un huevo poché o cocinado a baja temperatura, que también estaría buenísimo.

Garbanzos al curry con huevo frito

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

15 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: legumbres

Cocina: spanish

Ingredientes

• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Media cebolla cortada en brunoise (pequeños daditos)
• 600 gr de garbanzo predrosilliano cocido y escurridos
• 2 cucharaditas de curry
• 1 cucharadita de pimentón agridulce
• sal
• 4 huevos

Elaboración

1. En una sartén antiadherente ponemos a calentar un par de cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Incorporamos los ajos picaditos y la cebolla, añadimos sal y cocinamos hasta que esté pochada.
2. Incorporamos los garbanzos y cocinamos a fuego medio junto al ajo y la cebolla.
3. Cuando estén algo cocinados bajamos el fuego de forma temporal, incorporamos el curry y el pimentón (que podremos haber mezclado con anterioridad) y removemos para que no se queme. Cuando esté mezclado con los garbanzos, podemos subir de nuevo el fuego y cocinar hasta que veamos que están doraditos.
4. En una sartén podemos ir friendo los huevos y emplatamos colocando los garbanzos y encima el huevo frito.

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Ya sólo queda disfrutar rompiendo el huevo, y mezclando con los garbanzos para disfrutar de este rico plato. Me recuerda a la berenjena al pimentón con huevo poché cocinada al microondas, otra receta muy sencilla y sana para preparar.

¿Qué otras recetas de este estilo soléis preparar? ¿Nos las contáis?

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Ya tenemos desayuno!! Quizá algo más calórico que un bizcocho casero, o unas galletas integrales, pero un día es un día, mira qué fácil de preparar es esta receta y la de juego que da. Si tampoco tienes peras, puedes utilizar cualquier otra fruta, manzana, kiwis, fresas…

Crema pastelera con thermomix

Esta receta es muy sencilla y resultona, el hojaldre da mucho juego y la crema pastelera también. Puedes cortar el hojaldre como prefieras y según el molde a utilizar, aunque nosotros no hemos manchado ni molde, alargado, redondo, individual, como más te guste.

La crema pastelera se prepara en un momento con el robot de cocina thermomix, es de esas recetas que da gusto preparar porque es suficiente con poner todos los ingredientes en el vaso y programar la temperatura y el tiempo.

La crema pastelera queda perfecta, fina y sin grumos. En el fuego tradicional también se puede preparar de forma no muy compleja, pero requiere más paciencia y remover sin parar para que no nos aparezcan esos malditos grumos que la pueden fastidiar.

Podemos utilizar esta crema pastelera para múltiples recetas, estos hojaldres, miguelitos, pasteis de belem, rellenar una tarta, alguno se la comería hasta a cucharadas!

Sólo hay que dejarla templar, para colocar sobre nuestro hojaldre, tapándola bien con film, que esté en contacto con la crema, para que no aparezca ninguna ‘costra’ por contacto con el aire.

Tarta de crema pastelera y pera

Para preparar nuestra tarta de crema pastelera, hemos utilizado media lámina de hojaldre rectangular, la crema que vamos a preparar y un par de peras cortadas en láminas y un poco de azucar. Nada mas! No vamos a utilizar ni molde, dejando un borde sin cubrir de crema, lograremos que el hojaldre suba en esa parte y de forma a nuestra tarta. Receta más fácil imposible!

Tarta de crema pastelera y pera

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre a temperatura ambiente.
• 100 g azúcar
• 500 g leche entera
• 50 g maicena
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 peras peladas y cortadas en láminas

Elaboración

1. Estiramos el hojaldre sobre un papel de horno para que se vaya atemperando. Cortamos a nuestro gusto, en nuestro caso, rectangular.
2. Para preparar la crema pastelera, introducimos todos sus ingredientes en el vaso de nuestra thermomix, leche, azucar, maicena, huevos y vainilla. Cerramos el vaso y programamos 7 minutos, 90º de temperatura y velocidad 4. Cuando la crema esté lista, la reservamos en una manga pastelera o cuenco tapado con film.
3. Cuando la crema esté templada, la extendemos sobre nuestro hojaldre, dejando un borde de hojaldre sin cubrir en toda la superficie, y colocamos las láminas de pera sobre la crema y precalentamos el horno a 180º.
4. Extendemos ligeramente azucar sobre toda la tarta y horneamos unos 20 minutos, en función de nuestro horno.
5. Al sacar la tarta del horno, podemos pincelar la pera con un almibar para que tenga más brillo.

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¿Sencillo verdad? Y dos recetas en una! Ya sabéis cómo preparar la crema pastelera para cualquier receta y cómo preparar una tarta de crema pastelera y fruta, ahora sólo tenéis que echarle imaginación y crear tartas preciosas para sorprender a vuestros amigos.

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Se trata de un pan muy sencillo, con la miga compacta para que absorva bien la leche y no se rompa al empaparlo en leche. Te dejamos la receta para que te animes a prepararlo y preparar tus torrijas con pan casero.

Pan para torrijas

Si a nuestras abuelas les dijéramos que hemos comprado pan para torrijas igual nos miraban con cara rara…
Las torrijas se suelen preparar con pan del día anterior, duro, para que al empaparlo en nuestra leche infusionada, no se rompa.

En los super hace tiempo que venden pan especial para torrijas, no deja de ser un pan con la miga más compacta y algo dulce en algunas ocasiones, que por llevar el apelativo ‘especial’ es algo más caro.

En casa solemos preparar las torrijas con pan duro del día anterior o con pan brioche, que quedan super suaves y también lo preparamos en casa.

La receta de pan para torrijas ha gustado en casa tanto que me han pedido que los prepare para bocadillos del cole, así que habrá que hacermás masa y dividirla en porciones.

Receta de pan para torrijas casero con thermomix

Pan para torrijas casero con thermomix

 

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Tiempo de preparación

2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

3 horas

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• 185 gr de leche entera
• 300 gr de harina de fuerza
• 5 gr de levadura seca de panadería (o 15 gr de levadura fresca)
• 1 huevo
• 25 gr de azucar
• 3 gr de sal

Elaboración

1. Introducimos la leche en el vaso de la thermomix y templamos programando 2 minutos, 37º, velocidad 2.
2. Añadimos la levadura al vaso y mezclamos con la leche programando 10 segundos velocidad 3.
3. Incorporamos el resto de ingredientes, huevo, harina, azucar y sal. Integramos todos los ingredientes programando 30 segundos velocidad 6.
4. Amasamos programando 3 minutos, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen, una media hora debería ser suficiente y desgasificamos programando 2 minutos velocidad 3.
5. Enharinamos la encimera y sacamos la masa del vaso, dándole la vuelta y haciendo girar las cuchillas. La masa es algo pegajosa pero con las manos enharinadas no es difícil de manejar.
6. Amasamos y damos forma de barra y dejamos reposar sobre la bandeja del horno.
7. Cuando haya doblado su volumen, pincelamos con huevo batido. Mientras, vamos precalentando el horno a 200º y cuando esté caliente horneamos durante unos 20 minutos, en función del horno. Si vemos que se tuesta en esceso, colocamos papel albal sobre el pan para que no se queme y se siga cocinando.

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Dejando bien enfriar ya tenemos listo nuestro pan para torrijas, ahora sólo quedará infusionar la leche con nuestros ingredientes preferidos y preparar nuestras torrijas al vapor o fritas, seguro que de las dos formas te quedan deliciosas!

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Este tipo de recetas son bastante fáciles de preparar, se pueden dejar hechas con antelación y suelen gustar, por lo que las preparamos de forma más o menos frecuente.

Hoy os dejamos otra idea de relleno para prepararlas, ya que la base de la receta es similar en todos los casos.

Quiches de masa filo con jamón ibérico y puerro

Estas pequeñas quiches casi de bocado, son geniales para llevar a comidas con platos para compartir, son fáciles de preparar, muy vistosas y con un jamoncito decente están deliciosas.

Como las anteriores tartaletas de salmón, hemos utilizado masa filo, que ya hemos utilizado en otras recetas y un relleno muy sencillo de preparar, ¿quieres ver cómo?

Receta de Quiches de masa filo con jamón ibérico y puerro

Vamos a preparar el relleno, se prepara como algún relleno que ya hemos cocinado para preparar quiches, que en casa nos encantan.

Los ingredientes fijos para esta preparación son los huevos, nata y queso rallado. A esto, hoy vamos a añadir taquitos de jamón ibérico y puerro, que saltearemos aparte y dejaremos templar para que no cuajen el huevo si lo añadimos caliente.

Si estos ingredientes no te gustan, no tienes o no te vienen bien, puedes utilizar los que más te gusten.

Quiches de masa filo con jamón ibérico y puerro

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 8 hojas de masa filo
• Mantequilla fundida
• 3 huevos
• 1 brick de nata de 250 gr.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 250 gr de jamón ibérico en taquitos
• 200 gr de puerro

Elaboración

1. Preparamos las tartaletas de masa filo pincelando con mantequilla derretida cuatro hojas de masa filo y colocando una sobre otra. Una vez que hemos juntado las hojas, cortamos cuadrados en función del tamaño de nuestros moldes, hemos sacado 12 cuadrados por lámina.
2. Colocamos la masa en nuestro molde, ajustando la forma al mismo.
3. En una sartén con un chorrito de aceite cocinamos a fuego lento el puerro. Salpimentamos teniendo en cuenta que añadiremos jamón iberico a la receta.
4. Añadimos el jamón iberico y salteamos hasta que esté cocinado. Reservamos y dejamos templar.
5. En un bol, batimos los huevos y añadimos la nata y el queso. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado e incorporamos el puerro y el jamón ibérico
6. Precalentamos el horno a 180º. Repartimos la mezcla en las tartaletas, sin llenarlas del todo y horneamos durante 15 minutos aproximadamente, en función del horno.
7. Servimos templadas, podemos reservar también una lasca de jamón ibérico para decorar sobre cada tartaleta.

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Seguro que no os arrepentiréis de cocinar estas quiches de puerro y jamón, si alguien os pregunta la receta, ya sabéis donde tenéis que decirle que la busque!

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Los elegidos, unos puerros frescos y setas, y el truco para que hayan salido tan cremosas, no sé si es la mezcla de estos ingredientes o un consejo que vi hace poco y que hemos seguido, ¿quieres saber cual es? Mira la foto, mira que pinta… a mí me picaría la curiosidad… no tienes más que seguir leyendo…

Croquetas cremosas

Como tenemos la cabeza como la tenemos, no recordamos dónde o a quién escuchamos este consejo, entre tanto blog de recetas, revistas, programas, documentales… a saber!! Hace poco un artículo decía que las croquetas más cremosas eran unas de Guadarrama, Madrid, de un conocido restaurante y doy fe de ello. En casa, estas son las más cremosas que hemos cocinado hasta ahora, casi como las croquetas del Echaurren , que si les aplicamos este consejo ya debes tocar el cielo al comerlas.

Pues para conseguir estas croquetas tan cremosas hemos utilizado… leche de oveja. Si si, nos ha costado encontrarla, pero lo conseguimos!! Pagada bien pagada, ha merecido la pena!

El resto de la receta es la habitual, por lo que sólo cambian como ingredientes la leche, y el puerro y setas, que quizá también aporten una textura suave.

Croquetas de puerro y setas

Os dejamos la receta para preparar estas recetas cremosas, de puerro y setas, ya sabéis que siempre podréis utilizar vuestros ingredientes favoritos, o que tengáis en casa para aprovechar y preparar unas riquísimas croquetas.

Esta combinación está buenísima, cierto que en casa el puerro nos gusta, y bien sea en recetas de quiches u otros platos, los utilizamos a menudo.

Croquetas cremosas de puerro y setas

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

45 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: aperitivos

Cocina: spanish

Ingredientes

• 200 gr de setas
• Un puerro, sin la parte verde y limpio
• 70 gr de mantequilla
• 80 gr de harina
• 600 ml de leche fresca de oveja
• sal al gusto
• pimienta y nuez moscada
• huevo batido y pan rallado para rebozar
• Aceite de oliva virgen extra para freir

Elaboración

1. Ponemos en el vaso de la thermomix el puerro en trozos y las setas y troceamos programando 5 segundos velocidad 4.
2. Bajamos los trocitos de las paredes, añadimos la mantequilla y cocinamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin poner el cubilete.
3. Incorporamos la harina y rehogamos programando 4 minutos, temperatura varoma, velocidad1.
4. Añadimos los 600 ml de leche fresca de oveja y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Transcurrido este tiempo, añadimos la sal, pimienta y nuez moscada y programamos otrs 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y medio.
6. Colocamos la masa en una manga pastelera y dejamos enfriar para que coja consistencia.
7. Rebozamos las croquetas como más nos guste, nosotros las pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo.
8. Freimos las croquetas, en aceite de oliva virgen extra muy caliente, si están congeladas procurar no introducir muchas de golpe para no bajar la temperatura del aceite.

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Pues con este secreto para conseguir croquetas cremosas tenemos otra receta de este plato que tanto nos gusta, cada vez tenemos más dudas de cuales son nuestras favoritas, aunque seguro que mezclando trucos e ingredientes conseguimos unas croquetas brutales, sin salir de casa.

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Las patatas, cocidas, el alioli casero y perejil fresco, es lo único que necesitas para preparar esta sencilla y tradicional receta, que junto a nuestras patatas bravas como dios manda, hacen el dúo perfecto y no podían faltar en nuestro blog….

Patatas alioli

Esta receta de patatas alioli es sencilla de preparar con o sin thermomix, tampoco tiene mucho misterio.

Reconocemos que preparar el alioli en el robot de cocina thermomix aligera y simplifica, porque preparar un buen alioli en mortero tiene su miga.

Aunque decimos que estas patatas alioli son ideales para el aperitivo, lo son también para acompañar platos, como pescados a la plancha o al horno.

Receta de patatas alioli

Patatas alioli con thermomix

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

45 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: aperitivo

Cocina: spanish

Ingredientes

• Para el alioli
• 250 gr de aceite de girasol
• 50gr de ajos
• 45gr de aceite de oliva virgen
• Media cucharadita de sal
• Un chorrito de zumo de limón
• Para las patatas
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 250 ml de agua
• 600 gr de patatas
• Perejil fresco picado

Elaboración

1. Para preparar el alioli, pesamos 250 de aceite de girasol y reservamos.
2. En el vaso limpio y seco introducimos los ajos, el aceite de oliva, el limón y la sal y programamos 3 minutos velocidad 5.
3. El resultado pasados los 3 minutos debe ser una pasta conconsistencia pomada. Si vemos que no ha quedado bien triturado programamos un minuto más en velocidad 7. Bajamos los restos y ponemos la mariposa.
4. Colocamos el cubilete en su posición y programamos 5 minutos velocidad 3. Vamos vertiendo el aceite de girasol muy despacio sobre la tapa, de forma que se incorpore de forma muy lenta. El tiempo será el que tarde en incorporarse todo el aceite, si es menos de 5minutos pararemos la thermomix y si vemos que no da tiempo, añadimos tiempo.
5. Para preparar las patatas, ponemos en el vaso los 100 ml de aceite y los dos dientes de ajo y trituramos con un par de golpes de turbo. Bajamos los restos de las paredes del vaso y sofreimos programando 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6. Añadimos el agua, las patatas en trozos medianos y la sal y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Escurrimos y dejamos templar las patatas antes de mezclarlas con movimientos circulares con nuestro alioli casero y perejil fresco picado.

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Como hacer alioli con thermomix

Como os decíamos antes, el alioli con thermomix es de esas recetas que a veces no sale, se corta… da un poco de lata. Además de la receta de alioli que os hemos dejado arriba, os añadimos algunos consejos que hemos ido aprendiendo de prepararlo varias veces:

1. La medida de aceite de oliva debe ser bastante precisa, nunca debe sobrepasar los 50 gr.
2. Aunque 50 gr de ajo te parezca mucho, este alioli queda muy rico, si los ajos están en condiciones ni pica ni sabe fuerte (desagradable).
3. El aceite de girasol debe caer a un ritmo constante, ni muy despacio ni muy rápido, es el punto que nos hará conseguir un alioli perfecto.
4. Al no llevar huevo ni ningún ingrediente perecedero, se conserva bastante bien en la nevera, bien tapado, aunque como siempre ojo en verano con este tipo de preparaciones.

Para las patatas, para acompañar un arroz o fideua, hasta para untar en pan, es un puro vicio.

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Eso no quita para que sustituyáis esos dos ingredientes y seguro que queda igual de rico.

Este postre se prepara en 15 minutos, super rico, lo hemos preparado en vasitos individuales de la foto para nochebuena y en modo tarta en un molde de 11×25 para navidad, así que encima como mejor te venga! Mirar qué fácil y es prepararlo y con ingredientes de andar por casa…

Receta de Tiramisu de frutos del bosque

Teníamos claro que queríamos preparar un postre ligero y sencillo, aunque al final no acaba siendo así, esta vez hemos dado en el clavo.

La receta de hoy no lleva gelatina, ni cuajada, ni flan, por lo que la textura es de un tipo mousse más o menos ligero, más o menos porque el queso crema o mascarpone si se usa, suele ser graso, aunque se podría preparar con queso light para aligerar un poco. Podríamos utilizar la thermomix para prepararlo, pero es una receta tan fácil, que con unas varillas eléctricas es suficiente.

Este tiramisú de frutos rojos, lleva zumo de naranja para bañar los bizcohos, sustituyendo el café del tiramisu tradicional y zumo de limón en la mousse de queso crema, los dos zumos le dan un toque muy refrescante.

Los frutos rojos, con sus toques dulces y ácidos, esa mezcla de frambuesas, grosellas y arándanos también hace que esté buenísimo. En definitiva, que nos ha encantado!!!

Os explicamos en la receta cómo presentar este tiramisu de frutos rojos en vasitos como en las fotos, pero si queréis hacerlo en un molde rectangular no habría más que hacer capas ‘completas’ de bizcocho, crema, frutos rojos y repetir, sin necesidad de cortar los bizcochos en trocitos.

Tiramisu de frutos del bosque , rápido rico y muy facil

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

Tiempo total

15 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• 300 gr de frutas del bosque (frescas o congeladas, que habría que dejar descongelar y escurrir bien)
• 500 g de Philadelphia Light
• 250 g de yogurt griego
• El zumo de un limón
• 4 cucharadas de azúcar glass
• Bizcochos de soletilla
• El zumo de una naranja

Elaboración

1. Corta los bizcochos de soletilla en cuadraditos o rómpelos con la mano, al gusto.
2. En un bol amplio, mezcla con unas varillas eléctricas el queso, yogurt, zumo de limón y azucar, lo justo para que los ingredientes queden integrados, pero sin batirlo en exceso para que quede lo más firme posible. Se podría hacer en thermomix, pero es tán sencillo... Si no lo vas a montar al instante, reserva en la nevera.
3. Para montar el postre en vasitos, cubre el fondo del vaso con trocitos de bizcocho, hasta que lo completes y aplasta un poco con la mano. Con una cuchara, moja los bizcochos con el zumo de naranja, sin que lo cubra por completo!
4. Pon una capa de la mousse de queso, hasta que cubra los bizcochos.
5. Añade frutos rojos al gusto.
6. Repite capa de bizcochos, un poco de zumo de naranja, queso y frutos rojos.
7. Reserva en la nevera hasta consumir.

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Esta tarta rápida de limón se prepara en 10 minutos, de reloj, no es por decir, cuando la probamos alguien dijo… pero si esta es la que yo hago toda la vida!! Y efectivamente, así es, lo único que nuestra Thermomix nos ahorra mucho tiempo…

Tarta rápida de limón y nueces de macadamia

La receta original de esta tarta rápida no lleva nueces de macadamia pero teníamos una bolsa en casa y decidimos ponerlas.

La verdad que se trata de un ingrediente caro, pero tienen un sabor espectacular y hacen un poco diferente esta típica tarta rápida de limón.

Hemos aprovechado a incluir unas cuantas nueces de macadamia en el vaso de la thermomix a la que mezclábamos los ingredientes y el resto las hemos reservado para decorar por encima.

Esta es la receta de la tarta, como base hemos utilizado sobaos, por rapidez, pero puedes preparar cualquier base típica de estas tartas que no necesitan horno, con galleta y mantequilla por ejemplo.

Tarta rápida de limón y nueces de macadamia

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

6 minutos

Tiempo total

11 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• 12 sobaos
• Mantequilla
• 500 gr de nata líquida para montar
• 200 gr de leche condensada
• 200 gr de queso crema tipo Philadelphia
• El zumo de 1 limón
• 1 sobre de gelatina de limón (85 g./sobre)
• 250 gr de nueces de macadamia.

Elaboración

1. Untamos con mantequilla la base y paredes del molde que hayamos elegido, hoy hemos preparado la tarta en un molde rectangular de 1,5 litros.
2. Cubrimos la base con sobaos, presionando un poco para que cubran algo más de base y queden muy junyos.
3. En el vaso de la thermomix incluimos la nata, la leche condensada, el queso crema, el zumo del limón, la gelatina y como 175 gr de nueces de macadamia. Mezclamos programando 20 segundos velocidad 4.
4. Cocinamos la mezcla en la thermomix programando 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 3.
5. Vertemos la mezcla del vaso sobre el molde que hemos preparado. Dejamos que temple unos minutos y espolvoreamos con el resto de nueces de macadamia reservadas, que habremos picado algo previamente.
6. Reservamos unas horas en la nevera.

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Y para pasar un rato agradable, no hace falta tirar la casa por la ventana para preparar aperitivos rápidos y deliciosos.

Hoy os damos algunas ideas de aperitivos a preparar en nada de tiempo, para poder disfrutar de tus visitas, teniendo en casa un par de preparaciones básicas, ¿te animas?

Aperitivos rápidos y sencillos

Con cuatro preparaciones básicas y combinando con un poco de sentido común, podemos preparar aperitivos rápidos y sencillos con los que disfrutar de un rato agradable con amigos.

Os recomendamos para estas fechas preparar un par de recetas que luego combinaremos con otros ingredientes, la primera, la cebolla caramelizada

Se prepara de forma muy cómoda con thermomix y la podemos utilizar para un montón de combinaciones, teniendo algún panecito tostado chulo, podemos montar canapés fríos o templados, con queso de cabra, brie o con paté al pedro ximenez.

La cebolla caramelizada aguanta bastante en la nevera, en un bote de cristal bien esterilizado y tapado, nos dará para varias de estas reuniones. Además la puedes utilizar para acompañar carnes, como guarnición, o hacer otras recetas, como los scones de queso y cebolla caramelizada o un buen pincho de morcilla, con cebolla caramelizada y huevitos de codorniz

Confitura de pimientos

Otra receta muy sencilla y cómoda de preparar y que como la cebolla caramelizada aguanta bastante bien en la nevera, es la confitura de pimientos.

Con queso crema, untada en tostas o rebanaditas de pan, es otro de los canapés que suele encantar.

Los podremos combinar entre ellos y conseguir la opción que más nos guste.

Para preparar aperitivos frios, siempre viene bien tener algún surtido de quesos y embutido, un poco de lomo ibérico o unas lascas de jamón, son más que suficientes para acompañar un vinito en buena compañía.

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En nuestro blog de recetas, podrás encontrar otras recetas rápidas de aperitivos, con los ingredientes que nos encantan, para acompañar un buen vermut, cerveza, o vino, al gusto de cada uno.

Sólo tienes que buscar un poco por el blog, preguntarnos por cualquiera de las redes o escribirnos, y ya si nos cuentas cual es tu aperitivo favorito… lo bordamos!!

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Hemos aprovechado un par de lomos para preparar salmón marinado, que está delicioso y sale bastante más económico que comprarlo hecho, si no lo habéis probado, tenéis que hacerlo.

Pero de momento, vamos a ver la receta para preparar estas ricas hamburguesas…

Hamburguesas caseras de salmón

Hacía tiempo que queríamos preparar hamburguesas de pescado, para los peques de la casa.

Hemos visto varias recetas, de vez en cuando, pero en el momento de hacerlas, como siempre, no las encontramos, así que improvisando y según nuestros gustos, apuntamos los ingredientes con los que hemos preparado la receta y que no se nos olvide.

Esta es una de las recetas de las que nos gusta, de utilizar muchos ingredientes que le den sabor, un poco a ojo, a la vieja usanza y sin pesar tanto como solemos hacer.

Para preparar las hamburguesas hemos cortado el salmón a mano, muy picadito. Habríamos ganado tiempo con thermomix, picando el salmón, pero seguramente habríamos obtenido una pasta sospechosa. Por eso lo hemos picado con cuchillo. Antes de eso, le hemos quitado piel y espinas con mucho cuidado. De todas formas, como lo vamos a dejar muy picado, es fácil encontrar alguna espina si se nos hubiera pasado.

Para acompañar las haburguesas, hemos preparado una mahonesa de wasabi, facilísima de preparar, bien con vuestra mahonesa casera o comprada, añadirle pasta de wasabi y mezclar hasta que se integre bien. Queda con un toque picante que nos encanta.

Receta de hamburguesas de salmón

Os dejamos la receta que hemos preparado y que ha quedado estupenda.

Hamburguesas de salmón con mahonesa de wasabi

 

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Tiempo de preparación

1 hora 15 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

1 hora 30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: fish

Cocina: spanis

Ingredientes

• 600 gr de salmón fresco, sin piel ni espinas.
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de salsa lea perrins
• 2 cucharadas de soja.
• 1 cucharada de mostaza de dijon
• 2 dientes de ajo picados
• Perejil fresco picado
• 4 cucharadas de pan rallado

Elaboración

1. Picamos con un cuchillo afilado el salmón, al que habremos quitado piel y espinas y dejándolo lo más picado posible.
2. En un bol grande, batimos el huevo e incorporamos el salmón. Añadimos además la salsa lea perrins, la salsa de soja, la mostaza, los dientes de ajo muy picados y el perejil y mezclamos hasta que se incorporen todos los ingredientes. Dejamos reposar esta mezcla durante una hora, para que coja sabor.
3. Añadimos el pan rallado, e incorporamos con el resto de ingredientes.
4. Vamos formando las hamburguesas, del tamaño y forma que queramos.
5. En una sartén caliente, sin aceite o como mucho con una gotita, vamos cocinando las hamburguesas hasta que estén listas, por ambos lados.
6. Servimos las hamburguesas con mahonesa de wasabi.

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Podéis servir las hamburguesas en plato, con vuestra guarnición preferida o montarlas como una hamburguesa. Nostros hemos utilizado pan thins de quinoa, muy finito y que no le quita protagonismo a nuestras hamburguesas caseras.

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Con nuestro robot de cocina, esta preparación es sencilla y limpia, podemos prepararla con antelación y congelar en las medidas que necesitemos.

Siempre que utilicemos gambas, langostinos, … !carabineros! tenemos que aprovechar pieles y cabezas para esta rica elaboración, que elevará nuestros arroces y guisos de pescado a un escalón superior…

Fumet con thermomix

Hoy hemos aprovechado para preparar un rico arroz con langostinos y hemos preparado el fumet con thermomix.

Mientras

Con la piel y las cabezas de unos cuantos langostinos, que hemos reservado para otra receta que ya os contaremos en el blog, hemos preparado este rico fumet mientras cocinábamos el arroz, de forma que a la hora de terminar el arroz, tenemos el fumet de pescado recien hecho y caliente, listo para añadir a nuestro arroz.

Receta de fumet de pescado con thermomix

Os dejamos la manera de preparar este rico fumet para que lo utilicéis en el momento o lo congeléis para utilizar cuando os haga falta, es un fondo de nevera perfecto, de los que no deben faltar en tu congelador.

Como hacer fumet de pescado o gambas con thermomix

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

17 minutos

Tiempo total

22 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: caldos

Cocina: spanish

Ingredientes

• 200 gr. de cascaras y cabezas de langostinos
• 1 puerro limpio y cortado en trozos
• 25 gr. de aceite de oliva
• 800 gr. de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 ramitas de perejil

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de la thermomix las cáscaras y las cabezas de las gambas, el puerro y el aceite y rehogamos programando 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
2. Incorporamos el agua, la sal y el perejil y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
3. Cuando finalice el tiempo programado , esperamos unos minutos a que pierda temperatura el contenido del vaso y trituramos programando 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.
4. Colamos por un colador fino y ya tenemos listo el fumet.

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Arroz con pescado de roca y langostinos, de momento huele que alimenta! . . #foodporn #foodtography #instagoods #instafood #arroz #paella #langostinos #socarrat #homemade #recipe #rice #spanishfood #blogger #enunaservilleta #domingo #gastro #foodie #healtyfood

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Las alitas de pollo son baratas y dan mucho juego, el resto de ingredientes también, así que no tenéis excusa para no preparar esta sencilla receta.

Hoy no vamos a dar proporciones ni cantidades exactas, ir adaptando la receta a vuestros gustos, es muy sencilla!

Recetas con pollo

El pollo es barato, sano según su preparación y suele gustar, por lo que no hay excusa para no utilizarlo con frecuencia, ya sea a la plancha y acompañado de una ensalada o con una rica salsa en la que mojar y mojar pan.

En el blog ya os hemos dejado otras recetas de pollo que os recomendamos echéis un vistazo porque están de muerte.

Las alitas también tienen muchas formas de preparación, en guisos, que nosotros no solemos hacer, al horno, barbacoa, fritas…

En casa lo menos engorroso es cocinar las alitas de pollo al horno, se preparan de forma muy cómoda y si tenemos visita nos permite estar charlando tranquilamente.

Alitas de pollo con salsa barbacoa picante

Hoy vamos a contaros como preparar estas alitas de pollo con salsa barbacoa picante.

En la receta no os damos cantidades, hacer la salsa a vuestro gusto, sí debe de predominar la salsa barbacoa respecto al resto de ingredientes.

Nosotros hemos utilizado una salsa concreta, la de Hunts. La verdad que es un peligro tener un bote de estos en la nevera por que apetece echársela a casi cualquier plato.

A las alitas de pollo, esta salsa barbacoa les da un toque espectacular.

Para preparar las alitas, hemos mezclado en un bol salsa hunts, salsa lea perrins, salsa de soja, sal, pimienta y pimenton picante. Ojo con el pimentón picante, utilizarlo en consecuencia, con una cucharada de café suele ser suficiente.

Hemos introducido las alitas de pollo lavadas y secas en esta salsa y las dejamos marinar durante mínimo 1 hora. Cuanto más tiempo estén, más sabor cogeran.

Precalentaremos el horno a 220º e introducimos las alitas una vez esté a esa temperatura, nosotros las ponemos en una fuente para manchar menos la bandeja. Reservamos la salsa, no la tiréis!!! A mitad de cocción, podemos pincelar de nuevo las alitas con ella y dar más sabor todavía.

Cuando haya trascurrido el tiempo y con cuidado que no se quemen, las retiramos del horno. Para terminar de hacer esta receta de alitas de pollo increible, en el momento de comerlas hemos espolvoreado con unas escamas de pimentón la chinata y nos han sabido a gloria.

Así que no dejéis de preparar y compartir esta receta!! Como veis es sencilla, barata y muy rica!!

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Ahora bien, no es una receta sencilla, quizá no la hemos sabido preparar bien, pero por eso os dejamos la elaboración y alguno de los problemas que nos hemos encontrado, para que veáis que no todo sale perfecto a la primera y como pequeño reto, para entre todos mejorarla, ¿os parece?

Os contaremos cómo preparar los biscotes de pistacho, los problemas que hemos encontrado para que los evitéis y la receta! No hay más que seguir leyendo…

Consejos para preparar los biscotes de pistacho y arándanos

Ahora están buenísimos y no nos acordamos mientras los comemos, pero la elaboración de estos biscotes de pistacho ha sido complicada. Es una de esas masas pegajosas y difíciles de manejar, terminas con las manos pringosas, la encimera pegajosa, pringado de harina… aunque en el fondo nos mola…

De entrada partimos de una receta de un blog extranjero, con sus medidas en onzas, tazas y demás. Las adaptamos a nuestras medidas y seguimos las instrucciones.

Intentamos también para hacernos y haceros la receta más fácil adaptarla a thermomix, pero tal como avanzamos nos damos cuenta que algo no hemos hecho bien, o es de esas recetas que no merece la pena adaptar… se pega toda la masa en las cuchillas, vaso… en fin, nada nuevo.

Experimento de una tarde de otoño. Increibles biscotes de pistacho y arandano, crujientes y deliciosos. Receta dificil, adaptada de un blog ingles, toca retocar cantidades y elaboración, pero en eso consiste, no siempre queda todo perfecto a la primera. ? . #foodporn #foodie #labkitchen #kitchen #recipe #biscote #pistachio #arandanos #top #delicious #yummy #comfortfood #comidacasera #baking #instapic #instafood #blogger #recipe #amasando

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Otro error, hemos utilizado arándanos frescos, muy ricos… pero… que al integrar y aplastar con la masa, van soltando todo su jugo y dejando todo más pringoso si cabe. Utilizar arándanos desecados, seguro que así lo requería la receta, pero ese inglish pitinglis…

Receta de biscotes de pistacho y arándanos

No damos más vueltas, os dejamos la receta tal como la preparamos. Fue complicado y en algún momento pensamos tirar la masa pero menos mal que fuimos tozudos y seguimos horneando y cortando. El sabor y textura es espectacular, pero seguro que se puede mejorar.

Receta de biscotes de pistacho y arándanos

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

45 minutos

Tiempo total

1 hora

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• 60 gr de pistachos pelados
• 70 gr de arandanos
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 70 gr de azucar
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• Ralladura de naranja

Elaboración

1. Rompemos e introducimos en el vaso de la thermomix el huevo, una pizca de sal y 70 gr de azúcar y mezclamos programando un minuto, velocidad 3.
2. Añadimos el resto de ingredientes, harina, levadura y ralladura de naranja y mezclamos programando 15 seg vel 4.
3. Amasamos programando 3 minutos velocidad espiga.
4. Vertemos la masa sobre una superficie enharinada, es una masa pegajosa y complicada de manejar.
5. Incorporamos sobre la masa los pistachos y arándanos y amasamos suavemente para integrarlos. Cuando la masa sea más manejable, formamos dos tiras de unos 20 cm y las aplastamos.
6. Precalentamos el horno a 160º y horneamos la masa sobre papel de horno, durante 30 minutos. Si vemos que se dora en exceso, podemos darle la vuelta.
7. Transcurrido el tiempo, sacamos y dejamos enfriar la masa durante unos 10 minutos. Cortamos en rebanadas de unos 8mm y colocamos de nuevo en la bandeja, para darle otro golpe de horno de unos 5 minutos a 150 gr.
8. Dejamos enfriar antes de guardar en un bote o bolsa hermética.

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En las próximas fiestas seguro que no faltarán en la mesa, aunque pringuemos de nuevo todo para prepararlos.

¿Nos echas una mano con la receta?

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Nosotros la verdad, nos montamos la fiesta casi todos los fines de semana, nos gusta picar algo mientras que charlamos, al volver de alguna excursión o de las tareas del fin de semana y este pintxo se prepara en nada de tiempo siguiendo nuestros consejos que te dejamos a continuación

Pintxo de morcilla con cebolla caramelizada y huevo de codorniz

El pintxo o tapa de morcilla que apuntamos hoy en el blog de recetas no es de los más rápidos de preparar, como otras tapas rápidas que ya os hemos compartido días atras.

Pero si nos organizamos un poco, no lleva más de 5 minutos preparar este pintxo de morcilla, ¿no te lo crees por la pinta que tiene? Pues sí, queda muy aparente, está buenísimo y además es fácil de preparar.

El único pero que tiene, es que lo tienes que hacer en el momento y eso hará que te retires un rato de tus invitados, aunque siempre te los puedes llevar a todos a la cocina!

La cebolla caramelizada

Deliciosa, fácil de preparar y aguanta mucho tiempo en la nevera. Evidentemente, si tuvieras que preparar la cebolla caramelizada en el momento, la receta se haría mucho más larga, pero si como ya os hemos comentado y recomendado otras veces, preparas nuestra receta de cebolla caramelizada con antelación y la reservas en la nevera, sólo tienes que sacarla y templar para que no te desentone el pintxo.

La morcilla, ingrediente estrella del pintxo

De arroz y de Burgos, punto. No hay más que añadir, pero bueno, como nos gusta dejarlo todo anotado, daremos alguna otra recomendación.

Lo de antes era un poco broma, se puede utilizar cualquier morcilla, para nuestro gusto y preferiblemente de arroz, pero si tienes la ocasión de hacerte con unas morcillas de Sotopalacios, la cosa cambia.

Si hasta ahora no las has probado, te darás cuenta que lo que has comido otras muchas veces es un engrudo negro al que también llaman morcilla. En algunos como este pintxo de morcilla, en el que sólo usamos tres ingredientes, que sean de calidad, se nota. Para nuestra receta, sólo tendremos que marcarla.

Huevos de codorniz

Pequeños y muy graciosos, dan un toque divertido y original al pintxo. Los dejaremos poco hechos, con la yema muy líquida y la clara tostadita en sus bordes. Nos llevará muy poco tiempo prepararlos.

Cómo preparar el pintxo de morcilla

Poco misterio, pero os lo contamos! Sobre una rebanada de un buen pan, ligeramente tostado, colocamos una base de cebolla caramelizada caliente.

Sobre la cebolla, nuestra morcilla de sotopalacios que cubriremos con un huevo de codorniz poco hecho.

Acompañamos de nuestra bebida favorita y a pasar un buen rato.

¿Fácil? SIIII ¿Rico? Muchiiiisiiiimo!!!

Os iremos compartiendo más pintxos sencillos y ricos, calientes y frios. Compartelos y aprovecha para contarnos cuáles son tus favoritos y los añadimos al blog!

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Tenemos una calabaza bastante grande, que ha dado para preparar varias recetas, una rica crema de calabaza, espaguetis de calabaza con la ayuda de nuestro espirilizador de verduras y este bizcocho de calabaza y jengibre. Todas las recetas están en el blog y esta te la dejamos por aquí, porque merece la pena probarlo…

Bizcocho de calabaza y jengibre con thermomix

El bizcocho de calabaza y jengibre que preparamos esta semana es muy sencillo, esta receta no necesita que la calabaza esté cocinada, ni puré, ni nada por el estilo.

Sólamente necesitamos calabaza limpia, pelada, ya se encarga nuestra thermomix de triturarla programando unos segundos a máxima velocidad.

El bizcocho también lleva jengibre, le da un toque muy original, ya hemos utilizado este ingrediente en más recetas , cremas, galletas…

Hasta hace poco, el jengibre era algo complicado de encontrar, pero cada vez es más frecuente y lo podemos encontrar en la mayoría de tiendas y grandes superficies.

El bizcocho también lleva nueces, por lo que este bizcocho de calabaza se convierte en una receta bastante sana y saludable.

Si queremos darle un poco de alegría calórica, podríamos preparar una cobertura, de chocolate o incluso de azucar glass mezclada con leche, esto ya lo hacemos a ojo en función del espesor que queramos conseguir.

Para cocinar el bizcocho hemos utilizado un molde de silicona, que hace fácil su desmoldado y queda muy chulo.

No dejéis de preparar esta receta, ahora que es época de calabaza, es otra forma de darle salida, además de preparar un desayuno sano o una media mañana para el cole y la oficina que seguro gusta a todos en casa.

Receta de bizcocho de calabaza, jengibre y nueces con themomix

Bizcocho de calabaza y jengibre con thermomix

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

60 minutos

Tiempo total

1 hora 5 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 30 gr de nueces
• 150 gr de calabaza en trozos, pelada y cruda
• 4 huevos medianos
• 150 gr de azúcar blanquilla
• 75 gr de aceite de girasol
• 150 gr de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química ó 16 gr
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido

Elaboración

1. Troceamos las nueces en la thermomix, programando 15 segundos velocidad 5. Reservamos para incluir más tarde.
2. Introducimos la calabaza en el vaso y trituramos programando 20 segundos a velocidad 5-9. Reservamos junto a las nueces.
3. Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en su posición y agregamos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos en velocidad 3 y medio.
4. Incorporamos al vaso de la thermomix la calabaza con las nueces reservadas, el aceite, la harina, la levadura, la canela el jengibre y la sal y mezclamos programando 15 segundos en velocidad 3 y medio.
5. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y hornemos durante 1 hora a 160º con calor arriba y abajo

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Se trata de una receta muy sencilla y a la par agradecida, estos arroces se pueden preparar con ingredientes de lo más variopinto. Este fin de semana tocan langostinos y te contamos cómo cocinarlos para que queden en su punto justo…

Langostinos en su punto exacto

Tenemos unos buenos langostinos y no queremos desperdiciarlos ni cocinarlos mal. Normalmente compramos este marisco ya cocido, para preparar en ensaladas o comer en el aperitivo, pero esta vez lo hemos comprado crudo.

Hay varias formas para prepararlo, a la plancha, deliciosos, presentados sobre una cama de sal gruesa, un placer, pero la que liamos en casa y el olor que dejamos es considerable.

Al horno, con un poquito de limón, vino blanco, ajito… pero pierden mucha gracia, además como no le demos el punto exacto los podemos cocinar en exceso, para este tipo de cocción es mejor el gambón, tiene más carne y es más sencillo acertar.

Nos queda prepararlos en una paella, pero también tiene su truco, aunque sencillo. No necesitamos que se cuezan durante el tiempo que requiere el arroz, es suficiente con cocinarlos durante 8-10 minutos para que queden en el punto exacto.

Mola un montón ver cómo van cambiando de color a medida que se van cocinando, cuando termina el tiempo del arroz veremos que tienen el color justo, uniforme, de que ya están cocidos. Si les queda algo, se terminarán de cocinar mientras que reposa nuestro arroz con langostinos.

Receta de arroz con langostinos

Os dejamos la receta del arroz con langostinos, no difiere de la preparación de otros arroces, pero sí hay que tener cuidado con la cocción. Unos buenos langostinos, calamares, un tomate triturado casero y un buen fumet ayudan a que la receta sea espectacular.

Arroz con langostinos y calamares

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

60 minutos

Tiempo total

1 hora 15 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 20 langostinos (500 gr).
• 8 calamares pequeños (500 gr).
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de tomate triturado (70 gr)
• 350 gr. de arroz.
• 700 gr de fumet (que preparamos en esta receta)
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• 1 sobre de azafrán molido (0,75 gr)
• Pimentón dulce

Elaboración

1. Pelar la mitad de los langostinos menos la parte de la cola y reservar el resto. Reservar los cuerpos por un lado y las cabezas y cáscaras por otro.
2. Poner en una cazuela un poco de aceite y dorar las cabezas y cáscaras. Aplastar las cabezas con una cuchara de madera para que suelten los jugos. A continuación añadir 1 litro de agua fría y dejar a fuego suave una media hora. Cuando termine, colar por el chino aplastando bien las cabezas con la maza del mortero para que suelten todo el jugo. Reservar al fuego hasta el momento de echarlo al arroz.
3. Pelar el ajo y la cebolla y cortarlos en dados pequeños.
4. Poner un chorro de aceite en la paella y sofreír los langostinos pelados durante 1 minuto. Sacar y reservar. Añadir los calamares y sofreír hasta que estén dorados. Sacar y reservar.
5. En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite si fuese necesario y sofreír la cebolla y el ajo. Incorporar el tomate triturado y cocinar hasta que reduzca.
6. Bajar el fuego y añadir el pimentón, removiendo de forma constante para que no se queme y de sabor amargo.
7. Incorporar el arroz y subir la temperatura del fuego. Incorporar los calamares y rehogar con el resto de ingredientes para que el arroz absorba el sabor. Añadimos el caldo de los langostinos, el doble que de arroz, y el sobrecito de azafrán. Cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos, según el tipo de arroz. Cuando falten 8 minutos para terminar, añadimos los langostinos. Cuando termine, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servirlo.

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Además lo puedes preparar a tu gusto, más o menos triturado, según tus preferencias. Cuando lo preparamos y como internet está plagado de recetas, hemos visto alguna más elaborada con cocción, más ingredientes o más grasas como nata, pero os aseguro que este paté de sardinas, tal como lo presentamos, está delicioso…

Paté de sardinas picantes

Para preparar esta receta de paté sólo necesitamos un ingrediente, luego para presentarlo podremos utilizar un tomate o queso para la base, que nosotros no hemos puesto o unas huevas para decorar, que sí hemos utilizado.

Pues ya que sólo necesitamos un único ingrediente, que sea bueno no? Podremos preparar este rico paté de sardinas con cualquier lata de conserva, que sea picante porque si no sería paté de sardinas a secas, pero si usamos unas sardinas de calidad siempre estará más rico, las cosas como son.

Utilizamos toda la conserva tal cual, con aceite incluido, de ahí que este sea de calidad.

Para triturar, hemos utilizado thermomix, con 5 segundos velocidad 5 ha quedado con la textura que buscábamos, sin llegar a ser un paté fino, nos gustaba que quedara con trocitos muy visibles de sardina.

Para presentar nuestro paté, pues ya como queramos, nosotros hemos ido a lo sencillo que muchas veces es lo más rico, sobre una tostada de pan semi integral ligeramente tostado y con unas huevas por encima.

Si quieres añadir algo más, pues una rodajita de tomate o tomate natural rallado seguro que le va de maravilla. Una mahonesa, de kimchee si ya quieres que achicharre y te va el picante o algún queso crema tampoco le iría mal, no crees?

Sobre el pan, se podría sustituir por un vol aun vent y sobre la presentación, que tal si cambiamos las huevas por un trocito de anchoa?

Esta es otra de las recetas de aperitivos sencillos que nos gusta, en 5 minutos tienes unas ricas tostas, caseras y naturales, para disfrutar de una buena charla con amigos o con tu familia, ¿te animas a prepararlas?

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Esta receta es sencilla de preparar, da bastante de sí y se puede hacer con antelación. Utiliza bastante especia, en casa nos encanta, así que no es problema, pero hay que tenerlo en cuenta porque hay a quien no le va. Sólo queda preparar pan, porque la salsa invita a mojar.

Goulash, guiso húngaro para entrar en calor

El goulash es un guiso potente, lo decíamos un poco más arriba, especiado y con mucho sabor, viene genial para entrar en calor, tanto por cómo se toma como por las calorías que nos aporta.

Existen distintas formas de elaborar esta carne, unas más sencillas y otras complejas, la red está llena de recetas y consejos para prepararlas. Nosotros hemos optado por una receta muy sencilla, utilizando la olla rápida para cocinar.

Hemos preparado bastante cantidad, se trata de una receta que podemos cocinar con antelación por lo que preferimos prepararla de una vez.

Antes de comerlo prepararemos la guarnición, arroz, pasta, se suelen utilizar para acompañar el plato, también es frecuente servirlo con patata o crema agria

Receta fácil de goulash

La receta que hemos seguido la vimos en el perfil de instagram de @cristinaferrer

La receta de goulash nos gustó mucho por lo sencilla que se veía, además de las especias utilizadas, que en casa nos gustan y de la comodidad para prepararlo.

Receta de goulash de ternera

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

45 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: hun

Ingredientes

• 4 cebollas
• 1 kg de carne de ternera para guisar
• 2 cucharadas grandes de pimentón dulce de la vera
• 3 hojas de laurel
• Medio litro de agua o caldo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de comino
• 2 cucharadas de harina de maiz
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Elaboración

1. En una olla express ponemos aceite a calentar, cortamos las cebollas en juliana y las rehogamos a fuego medio.
2. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos a la olla la carne, previamente salpimentada.
3. Añadimos el pimentón y rehogamos a fuego bajo, para no quemarlo y que nos fastidie el guiso.
4. Incorporamos a la olla el agua o caldo, las hojas de laurel y el comino y removemos para que se mezclen.
5. Cerramos la olla express y cocinamos durante 25 minutos a fuego medio. Mientras que se cocina el guiso, picamos los ajos y reservamos.
6. Una vez cocinada la carne, abrimos la olla y añadimos el ajo y las dos cucharadas de harina disueltas en un poco del caldo caliente, para que se incorpore perfectamente y no haga grumos. Cocemos durante unos minutos para que se reduzca la salsa, hasta que esté a nuestro gusto.
7. Preparamos nuestra guarnición favorita

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Con la carne lista, sólo nos queda preparar nuestra guarnición favorita y servir bien caliente. Es un plato estupendo para entrar en calor y muy sencillo de preparar. Os animamos a probarlo, seguro que os gusta!

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Hoy hemos preparado este delicioso pollo a la cerveza, dándole una vuelta a la salsa y añadiendo miel y mostaza. Creo que las fotos lo dicen todo, está realmenterico.

Podríamos prepararlo tanto con pechugas de pollo, como con contramuslos o muslos, con esta sencilla receta.

Pollo a la cerveza , receta paso a paso

Os vamos a explicar paso a paso como realizar esta rica receta de pollo a la cerveza con miel y mostaza. Para esta receta hemos utilizado una cerveza tostada, miel artesana de una visita a Huesca y mostaza antigua.

Para preparar la receta para 4 comensales, vamos a necesitar:

• 4 cuartos traseros de pollo (podéis utilizar también pechuga de pollo o contramuslos)
• Media Cebolla
• 1 diente de ajo
• 160 gr. de cerveza
• 30 gr. de salsa de soja
• 25 gr. de mostaza antigua
• 20 gr. de miel
• Cilantro Fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal.

Para elaborar esta receta,

Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia, salpimentamos los muslos de pollo y los doramos para que la piel quede tostada, dejando la carne al punto.

Mientras que se cocina el pollo, cortamos la cebolla en juliana, picamos el ajo y preparamos los ingredientes de la salsa, pesamos la cerveza (el resto nos la tomamos por ejemplo mientras recogemos y el pollo está en el horno)
y le añadimos la mostaza y la miel, integrando bien todos los ingredientes.

Cuando el pollo esté cocinado, lo retiramos y colocamos en una fuente apta para horno. Precalentamos el horno a 180º e introducimos el pollo para que se siga cocinando.

En la sartén que hemos utilizado, añadimos un poco de aceite si fuera necesario para cocinar la cebolla y el ajo y los cocinamos a fuego medio, hasta que se ablanden y la cebolla esté transparente.

En este punto, añadimos nuestra mezcla de cerveza miel y mostaza, y el cilantro, corregimos la sal y pimienta y llevamos a ebullición. Una vez que haga chupchup bajamos el fuego para que la salsa reduzca.

Cuando la salsa esté lista la añadimos a la fuente que tenemos en el horno y cocinamos durante unos 15 minutos, en función del horno.

Emplatado

Para acompañar este pollo a la cerveza con miel y mostaza hemos preparado unas patatas, cortadas con el espirilizador, mezcladas con sal y pimentón, pero podréis preparar vuestra guarnición favorita, arroz, pasta o patatas elaboradas a vuestro gusto.

Ya está todo listo para comer, que aproveche!

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La berenjena se cocina al microondas en siete minutos, más lo que tarda en cuajarse el huevo en el horno, en menos de 15 minutos tenemos lista una receta sana y riquísima para la cena

Cocina al microondas

El microondas nos puede servir para algo más que calentar la leche por las mañanas y gratinar la pizza si es que tiene grill.

La cocina al microondas tiene varias ventajas, la primera es que es limpio, habitualmente los alimentos deben estar tapados, por lo que no se dan salpicaduras ni nada por el estilo.

No utilizamos prácticamente aceite, por lo que reducimos las grasas necesarias para preparar los alimentos.

Para preparar la receta de berenjena que anotamos hoy en el blog de recetas, no hemos utilizado ningún recipiente especial, hemos pincelado una fuente apta para horno con aceite de oliva y hemos tapado con film la berenjena, haciendo unos agujeros con un cuchillo para permitir salir el calor.

Pero también tenemos un accesorio genial que compramos hace tiempo y que utilizamos para cocinar verduras y pescados. Se trata del estuche de vapor de lekue, que podemos usar en el microondas u horno.

Con este accesorio podemos cocinar nuestras verduras, carnes y pescados al microondas, ahorrando tiempo y sin tener que limpiar después de cocinar.

Receta de berenjena al pimentón con huevo

Vamos con la receta que hemos preparado con estas berenjenas, muy sencilla y rica por partes iguales.

Cocina al microondas berenjena al pimentón con huevo

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

15 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 2 berenjenas mediandas
• 1 chorrito de aceite
• Pimentón dulce y una pizca de picante, al gusto
• Sal
• Dos huevos

Elaboración

1. Pelamos la berenjena y la cortamos en dados.
2. Pincelamos con aceite de oliva una bandeja apta para horno e introducimos la berenjena. Tapamos con film y hacemos unos agujeros con la punta de un cuchillo para que salga el calor.
3. Cocinamos al microondas a máxima potencia durante 7 minutos.
4. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º.
5. Cuando esté lista la berenjena, sacamos del microondas y quitamos con cuidado de no quemarnos el film, Espolvoreamos el pimentón dulce y el picante si nos gusta y removemos con unas cucharas.
6. Repartimos la berenjena por la fuente y rompemos los huevos por encima, horneamos hasta que la clara del huevo esté cocinada.

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Ahora sólo queda coger el pan, porque esta berenjena es muy sana y rica, pero invita a acompañar con pan, romper la yema del huevo que debe haber quedado en su punto.

Aparte de este tipo de verduras, podemos cocinar al microondas postres, bizcochos y prácticamente cualquier alimento que nos propongamos.

De momento esta receta de berenjena se queda apuntada, aunque es muy sencilla y la hemos preparado un par de veces con lo que ya nos la sabemos, es una receta que seguro compartís con más de un amigo porque os va a gustar. Ya nos contaréis!

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

En reuniones de este tipo nos gusta preparar algún bocado pequeño y rico, que se coma sin necesidad de cubiertos y que sea algo distinto y este tipo de recetas cumplen con esto.

Estos bombones de morcilla son ideales para estos menesteres, o para tomar como aperitivo, ya que son de bocado, además tienen una combinación de sabor dulce y salado muy rica y se preparan de forma muy sencilla…

Bombones de morcilla y manzana, receta

Esta receta es muy sencilla de preparar y no requiere mucho tiempo de cocina, eso sí, tendremos que dejar que repose en la nevera durante unas horas ya que si no es complicado darle forma a cada uno de los bombones, porque según la cocinamos, queda una masa algo pegajosa y difícil de manejar.

La manzana que mejor le va a estos bombones es la reineta, aunque tampoco hace falta que nos pongamos exquisitos, si en casa tenemos manzanas golden no hay por qué dejar de prepararlos.

A la hora de cocinarlos, hay que tener cuidado con el tiempo y temperatura que los tenemos en el horno. Si nos pasamos, se derretirán y perderán su forma. Hay que tenerlos el tiempo justo para que se tuesten y queden con esa textura dura por fuera, pero muy tierna por dentro.

También podríamos freírlos, pero en casa por comodidad y por bajar algo las calorías nos gusta usar el horno todo lo posible.

Para los más meticulosos, cada uno de nuestros bombones pesaba 18 gr, de esta forma todos tienen el mismo tamaño y se hornean por igual, aparte que estéticamente quedan mejor todos iguales y evitamos que alguno se tire a por los grandes.

Bombones de morcilla y manzana , receta para el aperitivo

 

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Autor: Sandra

Ingredientes

• 150 gr de manzana
• 300 gr de morcilla de burgos
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 clara de huevo batida
• Almendra crocanti o almendra en granillo

Elaboración

1. Pelamos la manzana y la cortamos en trozos grandes, introducimos en el vaso de nuestra thermomix y trituramos programando 4 segundos velocidad 4.
2. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y cocinamos la manzan programando 5 minutos, 100º de temperatura, velocidad 1.
3. Retiramos la piel de la morcilla y la troceamos. Introducimos en el vaso de la thermomix y mezclamos con la manzana programando 5 segundos, velocidad 4. Guardamos la mezcla en un bol tapado con film y guardamos en la nevera para que tome consistencia y se pueda manejar.
4. Para formar los bombones, vamos haciendo porciones de unos 18gr y les damos forma, pasamos por la clara batida y por la almendra y las colocamos sobre los moldes de trufa y en una bandeja de horno forrada con papel vegetal para evitar manchar la bandeja.
5. Precalentamos el horno a 180º grados y cuando tengamos todos los bombones formados los horneamos durante 5 minutos, vigilando para que no pierdan la forma, ya que cada horno es un mundo.

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Como presentar los bombones de morcilla y manzana

Aquí los tenéis presentados en papelitos de trufa quedan ideales y parece un trampantojo, alguno te dirá que por qué sacas los Ferrero Roche antes de tiempo.

Pero también podríamos presentarlos en cucharitas, sobre un poco de compota de manzana, o en un trocito de pan, al gusto, de molde, pan rústico… de cualquier forma estos bombones de morcilla están riquísimos y nos han parecido una buena opción para este tipo de reuniones.

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Y antes que comprar granola en el super, lo mejor es que te la prepares en casa, porque es muy sencillo de hacer y totalmente a tu gusto, sin ningún añadido y para que te aporte todos los beneficios con los que cuenta, que son mucho.

Para saber como hacer granola casera, todas sus propiedades y preparar un desayuno sano no tienes más que seguir leyendo…

Qué es la granola

La granola es una mezcla de  nueces, avena y otros frutos secos mezclados con miel, que se hornea hasta que queda crujiente. Se puede hornear con forma de ‘barritas’ para llevarnos al cole o al trabajo o de forma que quede más ‘suelta’ para guardar luego en un bote hermético.

https://www.instagram.com/p/BYgfakul2eA/

Beneficios de la granola casera

La granola cuenta con grandes cantidades de fibra y avena integral, es ideal para consumir en cualquier momento, pero aparte de un gran aporte de fibra, la granola tiene otros muchos beneficios que debes conocer.

• Rica en minerales y vitamina E, tiamina y folato, importantes para tener nuestro corazón en plena forma, un cutis perfecto y colaborando en un metabolismo perfecto.
• La granola contiene minerales como el zinc, manganeso, fósforo o que ayudan a incrementar la energía, facilitando la producción de proteínas y ayudando a la formación de células sanguíneas y huesos.
• La granola aporta ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a la reducción del colesterol, a mantener óptimos los niveles de la presión arterial y ayudando a reducir el colesterol.
• Es recomendable que consumas granola casera sin azúcares añadidos, con azúcares naturales aportados por la miel, además de todos los minerales y vitaminas que aportan los frutos secos.

Como hacer granola casera

De momento no hemos preparado nuestra propia granola casera, pero @365shot  nos ha dado de la que ha preparado y nos ha contado cómo hacerlo y ya estamos deseando ponernos manos a la obra porque está buenísima con frutas y yogur.

Como hacer granola casera y preparar un desayuno sano

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 400 gr de copos de avena
• Plátano deshidratado
• Pasas
• Nueces
• Semillas de sésamo
• 3 cucharadas de azucar moreno
• 6 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• Un pizca de sal
• 1 cucharadita de jengibre

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 190º.
2. En la bandeja de horno, colocamos una hoja de papel para horno.
3. Mezclamos todos los ingredientes de la receta y extendemos sobre la bandeja previamente forrada. Introducimos en el horno precalentado.
4. A los 10 minutos, removemos la mezcla y volvemos a introducir durante otros 10 minutos.
5. Según nuestro horno, si nuestra granola está tostada, retiramos y dejamos enfriar, en caso contrario volvemos a remover y de nuevo al horno, vigilando que no se queme.
6. Una vez fría, la conservamos en un bote hermético.

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Preparar un desayuno sano

¿Has visto que fácil es hacer nuestra propia granola casera? Ahora sólo hay que preparar un bowl con yogur natural, nuestra granola y nuestra fruta favorita para tener un desayuno sano y energético.

Healthyfood de la buena!

Ya mismo estamos preparando nuestra propia granola para desayunos y en formato de barrita para el cole!

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Dicho y hecho, pero… y dónde está la receta? Tras un rato buscando entre publicaciones y comentarios… la encontre!! Pero la volví a perder y días después la misma historia, así que para que no vuelva a pasar, la dejamos anotada en el blog de recetas.

Tomate casero

Ya tenemos apuntada otra receta de salsa de tomate en el blog que preparamos todos los años con la cosecha de tomates y envasamos al vacío para tener nuestra salsa casera durante buena parte del año.  Esta receta la utilizamos desde hace unos años y queda una salsa buenísima.

La salsa que preparamos con esta nueva receta, queda más concentrada y con más ‘caracter’ por los ingredientes que se le añade, mostaza, vinagre, el caso es que está deliciosa.

Este tomate casero es ideal para preparar nuestras pizzas caseras, ya que es muy espeso, queda con muy poco líquido y así no nos hablanda nuestras masas, que quedan mucho más crujientes.

Dejamos en el blog la receta que publicó en el grupo de Cocinar con Thermomix de Facebook, para tenerla siempre a mano, ya que en la época del año en que las matas de tomates están a tope de producción viene muy bien.

Receta de tomate casero espectacular

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: sauce

Cocina: spanish

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 25 g de aceite de oliva
• ½ kg de tomates de pera maduros cortados en cuatro trozos
• 35 g de azúcar moreno
• 30 g vinagre de manzana
• 1-2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 75 gr de tomate concentrado
• ½ cucharadita sal o al gusto

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de nuestra Thermomix la cebolla y el ajo y picamos programando 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
2. Añadimos el aceite y sofreimos programando 4 minutos, 100 grados, velocidad 1
3. Incluimos en el vaso el resto de ingredientes, tomates, azúcar, vinagre, mostaza, tomate concentrado y sal y mezclamos todo prorgamando 10 segundos a velocidad 9.
4. Cocinamos con thermomix programando 30-35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin el cubilete y utilizando el cestillo para evitar salpicaduras.
5. El tiempo depende del tipo de tomate y su maduración, a veces con 35 minutos esta ya muy denso pero en otras ocasiones no, es necesario ir comprobando la consistencia, pero menos de 30 minutos no es recomendable.
6. Cuando esté listo, triturar programando 5 segundos a velocidad 8 para que quede más fino.

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Solemos preparar esta salsa boloñesa siguiendo su receta tradicional y hoy aunque no hemos inventado la rueda, hemos añadido a la salsa bovril y lea perrins, que le han dado un color y un sabor extraordinario.

Sumamos que la carne picada utilizada era de muy buena calidad y los tomates de huerto, de los que saben a tomate, nos ha quedado esta receta de salsa boloñesa que no podemos olvidar para prepararla más veces..

Salsa boloñesa

Hoy hemos preparado la salsa boloñesa con thermomix, este tipo de recetas con thermomix se preparan de forma muy cómoda, ya que te olvidas de estar removiendo y de limpiar la cocina al terminar, por lo que recomendamos usar el robot de cocina para preparar esta receta.

Si no tenemos thermomix, siempre podremos preparar la salsa boloñesa de forma tradicional.

Salsa boloñesa brutal

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: sauce

Cocina: Italian

Ingredientes

• 130 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita generosa de bovril
• 1 cucharada de worcestershire Lea Perrins
• 500 gr de tomates naturales pelados
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 500 gr de carne picada -mitad ternera, mitad cerdo-.
• Sal al gusto
• Una pizca de pimienta negra
• Orégano seco, albahaca u otras aromáticas, las que más te gusten

Elaboración

1. Pon dentro del vaso de la thermomix el ajo, la cebolla y los tomates y tritura 10 segundos en velocidad 5.
2. Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite, la cucharadita de bovril y la salsa worcestershire y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Incorpora al vaso, la carne picada, ve separándola con las manos e intenta mezclar con la espátula con el resto del sofrito, añade sal y especias y cocina 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba cómo ha quedado el punto de sal y rectifica si fuera necesario.
4. Utiliza tu salsa al gusto.

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Listo!! Salsa boloñesa para dar y tomar

Esta receta te va a dar para guardar si es que eres capaz de no comertela toda, la salsa boloñesa se congela perfectamente, así que puedes preparar y envasar para conservar sin problema.

Según los tomates (nos encantan naturales, pero puedes utilizar tomate triturado o enteros en conserva) que utilices y el líquido que tengan, puede quedar más o menos densa, según te guste si ha quedado líquida, añade más tiempo. Recuerda utilizar el cestillo para que no salpique la cocina!

Según los italianos, esta salsa boloñesa es ideal para comer con pastas frescas al huevo tipo farfalle, tagliatelle… nosotros al igual que la salsa boloñesa ha quedado brutal, hemos hecho sacrilegio y la hemos utilizado con unos macarrones mondos y lirondos, pero nos han sabido a gloria!!

Ya veremos qué preparamos con la salsa boloñesa que ha sobrado…

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Hoy hemos preparado una receta de crema de calabacin y aguacate que teníamos en una revista de thermomix y como hoy en día desgraciadamente el papel va desapareciendo, la vamos a anotar en el blog de recetas, ¿quieres saber cómo preparar esta receta?

Recetas con calabacin

Tenemos la suerte de que nos llegan con frecuencia calabacines de huerto familiar, por lo que tenemos recetas con calabacin para dar y tomar.

Preparamos de todo con calabacines, desde la crema de calabacin como la de hoy, que variamos con quesitos, nata, aguacate… hasta bizcochos, calabacines rellenos, tortillas…

La receta de tortilla de calabacin es super socorrida y está buenísima!!! Además de calabacines, los huevos también son caseros, así que doblete, más cercano no pueden ser los ingredientes que utilizamos cuando preparamos esta deliciosa tortilla.

También hemos utilizado los calabacines con frecuencia para cocinar nuestra receta de pisto,  calabacines rellenos, raviolis de calabacin el día que nos hemos venido arriba con la creatividad o tartaletas de salmón y calabacín.

Y para que los peques se los coman sin rechistar lo más mínimo, también solemos preparar espaguetis de calabacín, con el espirilizador de verduras que compramos hace tiempo y que tanto usamos,

Crema de calabacin y aguacate , receta

Al lío, que vamos a ver cómo preparar esta rica crema de calabacin y aguacate, muy rica, sana y nutritiva, aunque es una receta calórica por la energía y grasa que aporta el aguacate, se trata de un aporte con un alto contenido nutricional, por lo que no nos vayamos a llevar las manos a la cabeza.

Crema de calabacin y aguacate

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

40 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: cream

Cocina: spanish

Ingredientes

• -100 gr. de puerros (Solo la parte blanca)
• -50 gr. de cebolla
• -2 dientes de ajo
• -50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• -500 gr. de calabacín con piel cortado en trozos
• -600 gr. de caldo de verduras
• -2 aguacates maduros
• -1 yogur natural
• -Sal
• -Pimienta blanca molida
• -20-30 gr. de queso curado (En lascas)

Elaboración

1. -Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite y troceamos 4 segundos, velocidad 4. A continuación sofreímos 6 minutos, Varona, velocidad 1.
2. -Añadimos el calabacín y rehogamos 2 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. -Agregamos el caldo y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
4. -Incorporamos los aguacates (reservamos 3-4 trozos para adornar el plato) el yogur, la sal y la pimienta. Trituramos. 1 minuto, velocidad 10.
5. -Servimos en cuencos o platos hondos y adornamos con unas lascas de queso y trocitos de aguacate.
6. Se puede tomar fría, templada o caliente.

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En nuestro blog de recetas tenemos varias recetas de tartas de queso apuntadas, la tarta de queso la viña tiene muchos adeptos, pero este cheesecake con arándanos que hemos preparado hoy no tiene nada que envidiar, quieres saber la receta? Sigue leyendo…

La receta de esta tarta es muy sencilla, similar a otras tartas de queso, como diferencia, en lugar de cobertura lleva arándanos frescos y zumo y ralladura de limón, le da un toque muy suave y rico a la tarta de queso.

Los arándanos cada vez son más fáciles de encontrar, hasta hace poco no era sencillo encontrar este ingrediente en los super, pero últimamente en alguno de los que visitamos, tienen hasta una sección de ‘frutos rojos’ con grosellas, moras, arándanos, todos frescos y a buen precio.

Los arándanos le vienen que ni pintados a esta receta de cheescake con thermomix, aunque no los agregaremos al robot de cocina, los mezclaremos posteriormente.

Ah!! Y para que el cheesecake quede bien de tamaño, hemos utilizado un molde de 22cm, para que os sirva de referencia.

Receta de cheesecake con thermomix, arándanos y un toque de limón

Cheesecake con thermomix, receta con arándanos y un toque de limón

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

60 minutos

Tiempo total

1 hora 10 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• Para la base:
• 150 gr. de galletas
• 75 gr. de mantequilla fundida
• Para el relleno de cheesecake de arándanos:
• 125 gr. de arándanos frescos
• 3 huevos L
• 375 gr. de queso crema, tipo Philadelphia
• 150 ml. de nata (35% M.G.)
• Ralladura de 1 limón
• zumo de medio limón
• 160 gr. de azúcar
• Azucar glass para decorar

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 170º
2. Para preparar la base del cheesecake, introducimos las galletas en el vaso de la thermomix junto a la mantequilla y trituramos programando 8 segundos velocidad 6.
3. Forramos la base de un molde con papel de hornear y engrasamos con mantequilla, si quieres no pongas el papel, pero estas tartas con base de galleta se desmoldan mejor de esta forma.
4. Volcamos la galleta triturada sobre el molde y extendemos por toda la base, presionando hasta que quede todo duro e igualado. Reservamos en la nevera.
5. Para preparar el relleno del cheesecake, introducimos en el vaso de la thermomix el queso crema y el azucar y mezclamos programando 1 minuto, velocidad 3.
6. Añadimos la nata, la ralladura y zumo de limón y programamos otro minuto, velocidad 3.
7. Sin programar tiempo, programamos velocidad 3 y vamos añadiendo por el bocal los huevos uno a uno, dejando que se integren perfectamente antes de añadir el siguiente.
8. Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mitad de la mezcla sobre él. Repartimos la mitad de los arándanos por toda la tarta y añadimos el resto del relleno, terminando con los arándanos por encima de la tarta.
9. Horneamos durante 60 minutos, con el horno precalentado a 170º

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Lo sé, es complicado, la mirarás, te entrará tentación de probarla… pero déjala reposar.

Para que los arándanos no se hundan, no los tires a lo bestia, también puedes enharinarlos ligeramente para que floten sobre el relleno.

Y hasta aquí la receta de este cheesecake que sirvió de postre en una barbacoa de verano, ya nos dirás si está rica o cual es tu favorita.

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Vamos a tener que ir revisando las cantidades para doblar y que salgan más galletas crunchis, porque duran un suspiro. El resto del nombre de la receta, su sabor y con lo que están preparadas, para qué complicarse más, con lo sencilla que es la receta…

Galletas craqueladas de limón

Aunque en casa las conozcamos como crunchis, realmente se trata de unas galletas craqueladas de limón. Estas galletas se caracterizan porque son muy crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Además, tienen un sabor muy suave a limón, no empalagan y sus ingredientes son de andar por casa, vamos, que cumplen todos los requisitos para prepararlas tal como los peques y no tan peques, digan que quieren galletas crunchis.

La receta se prepara en muy poco tiempo con thermomix o incluso sin ella, pero la masa de estas galletas es muy blanda y necesitaremos que repose una hora aproximadamente en la nevera para que tenga algo de consistencia y la podamos manejar.

En el horno van a estar muy poquito tiempo, 10 minutitos, si nos pasamos se quedarán muy duras y luego en el cuenco o recipiente en el que las pongamos durarán muy poco, eso ya os lo aseguramos.

Receta de galletas crunchis de limón

Os dejamos la receta de estas sencillas galletas crunchis, no estaría de más doblar cantidades para que salgan más galletas, con las proporciones que hemos utilizado, salen unas 14 galletas, que os van a durar un suspiro.

Galletas crunchis de limón con thermomix

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: dessert

Cocina: spanish

Ingredientes

• 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 40 gr de azúcar
• Ralladura de un limón
• Un huevo
• Zumo de medio limón
• 135 g de harina de repostería
• Media cucharadita de levadura química
• ¼ cucharadita de sal
• Azúcar glas para rebozar

Elaboración

1. Si no tenemos azucar glass, la preparamos con nuestra thermomix siguiendo estos pasos
2. Colocamos la mariposa en su posición e introducimos en el vaso de la thermomix el huevo y el azucar. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3. Terminado el tiempo, repetimos mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
3. Añadimos al vaso la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón y el zumo y programamos 1 minuto velocidad 3, tiempo suficiente para que quede todo integrado si la mantequilla está blanda.
4. Incorporamos la harina, levadura y sal y mezclamos programando 10 segundos velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y reservamos una hora aproximadamente en la nevera.
5. Con la masa refrigerada, precalentamos el horno a 170º. Vamos haciendo bolitas con la masa de proporciones similares para que se horneen por igual. Bañamos cada bolita en azucar glass y las colocamos sobre un papel de horno, en la bandeja.
6. Horneamos durante 10 minutos con el horno precalentado y calor arriba y abajo con aire.

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Probamos este plato en varios sitios de Lisboa, el que más nos gustó fue el de la cervecería Trindade y de vez en cuando nos quitamos el mono preparando un poco de bacalao en casa, como verás, la receta es muy sencilla…

Recetas con bacalao

Ya os contamos en otro artículo nuestro viaje a Lisboa y os dejamos las recetas dulces más típicas de esta ciudad, los pasteis de belem y las queijadas.

Hoy vamos a compartir una receta salada, un revuelto más que conocido, que se tarda poco en preparar y está buenísimo. Para preparar la receta hemos utilizado migas de bacalao, más económicas que los filetes. Para preparar las migas, hemos estado desalando el pescado durante 48 horas, tal como recomendaban en el envase, cambiando el agua cada 12 horas y conservando el pescado en la nevera para que no fermente. Este proceso es rápido.

Las patatas, tenemos que cortarlas con una mandolina, para que queden bien finitas y crujientes. Si quieres ahorrar tiempo, aunque no te quedará igual de casero y espectacular, puedes comprar las recetas paja ya preparadas y listas para utilizar.

Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás

Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Cocina: portugal

Ingredientes

• 400 gr de migas de bacalao, desalado previamente
• Una cebolleta tierna
• 4 patatas
• 4 huevos batidos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Perejil fresco picado
• Aceitunas negras

Elaboración

1. Cortamos las patatas muy finas, con una mandolina o cuchillo, haciendo bastones finitos y freímos en abundante aceite de oliva. Reservamos sobre papel absorven para eliminar el exceso de aceite. Si quieres aligerar este paso, utiliza patatas paja precocinadas, pero la receta no será lo mismo.
2. En una sartén calentamos aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla. Añadimos sal, teniendo en cuenta la que luego pueda tener el bacalao.
3. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el bacalao y cocinamos junto a la cebolla.
4. Incluimos las patatas y rehogamos junto al bacalao y la cebolleta. Incluimos los huevos y cuajamos lo justo, apagando el fuego para que no quede totalmente hecho.
5. Servimos en plato o fuente y añadimos aceitunas negras y perejil fresco picado.

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¿Quieres saber más sobre este veraniego plato? A continuación te dejo la receta para 4 personas para que puedas disfrutarlo todas las veces que quieras y sorprender a tus comensales.

Bescuit y Peix Sec

Esta ensalada payesa se caracteriza por dos ingredientes muy de la zona, el Bescuit y el Peix Sec.

El Bescuit es un pan que se obtiene con un horneado muy prolongado, por lo que su aspecto y textura es similar a la del pan integral, por eso, es necesario hidratarlo para añadirlo en la ensalada, aunque en algunos sitios no lo hacen ya que con el jugo del resto de ingredientes y con el aceite del aliño adquiere una textura más blanda.

El Peix Sec se ha convertido en un reclamo gastronómico de la isla, se trata de uno de esos productos con historia, antiguamente los pescadores secaban pescado para mantenerlo y aprovecharlo durante todo el año, esto lo hacían con pescados cartilaginosos, como la raya con piel resistente y sin escama, como la raya, musolas o cazones.

Hoy en día este producto se comercializa como gourmet, tostado al fuego, desmenuzado y conservado en tarros de cristal con aceite de oliva. Si tenemos problemas para comprar este ingrediente, podremos utilizar otro pescado seco en salazón, como bacalao, anchoas…

Ensalada payesa , la receta

Típica ensalada payesa de Formentera

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 1 bote de Peix Sec de Formentera
• 400 g de bescuit (pan típico de Formentera)
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 2 patatas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración

1. Primero cabe destacar que el bescuit es un pan típico de Formentera que resulta de un horneado prolongado. También se puede utilizar pan duro. De todas formas, el pan hay que cortarlo en trozos medianos y colocarlos dentro de un paño húmedo para que se ablande.
2. A la vez, hervimos las patatas con piel. Una vez hervidas, se pelan y se cortan en trozos similares al pan.
3. Mientras tanto podemos ir escaldando los tomates. Una vez escaldados, los pelamos y los cortamos en trozos medianos.
4. También tenemos que cortar en trozos no muy pequeños el pimiento rojo, el verde y la cebolla. Todo en crudo.
5. Llega la hora de juntar todos los ingredientes. En un bol juntamos los trozos de patata, los de pan, los de tomate, los de los pimientos y cebolla y el bote de Peix Sec con todo el aceite de oliva que lleva el propio bote.
6. ¡Ya casi está! Solo falta añadir la sal y pimienta al gusto. Recuerda no pasarte con la sal, ya que el Peix Sec ya tiene una cantidad bastante alta de sal.
7. Por último, hay que dejarla reposar unos minutos y a la hora de servir comprobar si le falta aceite. Si le hace falta, añadir aceite de oliva virgen extra.

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¡Y así de fácil es hacer la famosa ensalada payesa de Formentera! ¿Te animas a probarla?

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La crema de galletas se prepara en 10 minutos, ni más ni menos, y con ingredientes que solemos tener por casa, así que no hay excusas! Mira cómo preparar esta rica crema con thermomix.

Crema de galletas

Esta deliciosa crema de galletas la podemos preparar con nuestras galletas favoritas, el sabor que conseguiremos será algo diferente y le dará ese toque divertido de adivinar cuáles hemos utilizado en esta ocasión.

Con galletas maría tendremos la crema de galletas más clásica, es la habitual, con su galleta entera puesta encima, eso sí ponla en el momento de comerla para que no se hablande, o triturada para dar este aspecto como el de la foto.

Con galletas lottuss, un sabor más a caramelo, chiquilin, oreo, o las que tengas en casa, podemos preparar esta crema de galletas con cualquiera de ellas.

Y para servir también tenemos distintas opciones en función de lo que queramos, podemos servir la crema en vasitos individuales, o hacer una tarta, preparando una base con galleta molida y mantequilla o sobaos por ejemplo.

Vamos, que más opciones de personalización no se pueden dar! Aunque seguro que se te ocurre alguna y nos la puedes contar.

Crema de galletas con thermomix receta

Crema de galletas con thermomix receta

 

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Tiempo de preparación

1 minuto

Tiempo de cocción

9 minutos

Tiempo total

10 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: potres

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 10 o 12 de nuestras galletas favoritas
• 500 gr de nata
• 500 gr de leche
• 40 gr de caramelo líquido
• 1 sobre de cuajada
• 80 gr de azucar

Elaboración

1. Introducimos todos los ingredientes en el vaso de nuestra thermomix y trituramos y mezclamos programando 30 segundos, velocidad 7.
2. Bajamos los restos de las paredes de nuestra thermomix con una espátula y programamos 9 minutos, 100º de temperatura, velocidad 4.
3. Repartimos en vasitos individuales o en nuestro molde de tarta y dejamos enfriar durante unas 4 horas en la nevera.

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Con las cantidades de la receta te dará para unos 6-7 vasitos individuales, no sabemos decirte el tamaño de la tarta, pero en cuanto lo actualicemos os lo contamos.

Ahora a disfrutar de este rico y sencillo postre con la familia o amigos!

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Tanto éxito tuvo y lo preparamos de una forma tan improvisada, que vamos a apuntar la receta para compartirla y por si otra vez aparecen estos ingredientes en la nevera, quizá son otros y nos sale otro pollo guisado estupendo, pero este con champis y una salsa muy chula de nata y mostaza os lo recomiendo, mirar cómo prepararlo…

Receta improvisada

Mañana de mercado, kilo de contramuslos de pollo y bandeja de champiñones frescos, sin pensar mucho más para casa… vamos a prepararlo, miramos en la nevera y a sacar ingredientes que tengamos… un poco de mostaza a la antigua por por aquí ¿estará buena? Bua, si esto nunca se pone malo… bovril, que seguro que le da sabor, un brick de nata… y así surgió esta receta de pollo guisado, seguro que no hemos inventado nada, pero esta vez, para lo meticulosos que somos en la cocina, nos ha quedado estupendo y es que algo tendrá esto cuando nuestras madres y abuelas cocinan sin mirar prácticamente cantidades, tiempos … lo guiso y siempre sale estupendo.

Nosotros, como somos un poco más meticulosos, sí vamos a apuntar las cantidades y los tiempos que le hemos dado a esta receta de pollo guisado para que os quede igual de buena que a nosotros, tuvimos dudas de añadir algo más, un caldo para que cociera, pero sólo con la nata logramos una salsa estupenda, con la textura que queríamos y rica rica, con un sabor muy rico y potente pero sin pasarnos.

Receta de pollo guisado con champiñones y salsa de nata

Pollo guisado con champiñones y salsa de nata y mostaza

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

45 minutos

Tiempo total

55 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: carne

Cocina: spanish

Ingredientes

• 1 kilo de contramuslos de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 300 gr de champiñones frescos, limpios y cortados en cuartos
• 1 cucharadita de salsa brovil
• 1 cucharadita de mostaza a la antigua
• 400 gr de nata para cocinar
• Aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración

1. En un recipiente amplio con aceite de oliva caliente, doramos los contramuslos de pollo, para sellarlos y que cojan color.
2. Retiramos los contramuslos de pollo y en el mismo aceite, bajando un poco el fuego, agregamos los ajos y a continuación la cebolla.
3. Salamos y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo.
4. Cuando la cebolla esté transparence, añadimos los champiñones y rehogamos. Incorporamos la cucharadita de brovil y removemos para que se integre con el resto de ingredientes.
5. Añadimos la cucharadita de mostaza y removemos. Incorporamos los contramuslos y rehogamos junto al resto de ingredientes.
6. Incorporamos la nata y subimos un poco el fuego, cocinamos por unos 20-25 minutos hasta que la salsa coja la textura que nos guste.

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Por el contrario, si ir de vacaciones no está en tus planes de momento, a continuación te dejo la receta para que te animes a hacerlo en casa.

Arroz a banda

El arroz a banda es un plato típico de la zona costera de Alicante, con la peculiaridad de servir por separado el arroz y por otro lado el pescado con el que se ha preparado un caldo de sabor intenso, con ñoras y ajos y cabezas de pescado.

Aunque de origen era un plato típico de pescadores, con pescados como morralla, la receta ha ido evolucionando utilizando pescados y mariscos de mayor calidad y consiguiendo un plato exquisito.

Es habitual servirlo con un alioli o ajoaceite para acompañar.

Receta de arroz a banda

Os dejamos la receta de arroz a banda, para aligerar la receta podemos utilizar salmorra si la hemos preparado con anterioridad y la tenemos congelada y de esta forma ganar algo de tiempo.

Receta de arroz a banda alicantino

 

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Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

1 hora

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: arroces

Cocina: spanish

Ingredientes

• 1 kg de pescado (morralla, rape, gallo, pez araña, jurel…)
• 1 cebolla
• 100 gr de galeras
• 3 tomates maduros
• 3 ñoras
• 1 ajo
• 3 litros de agua
• 400 gr de arroz valenciano
• 2 sepias troceadas
• Hebras de azafrán
• Aceite de oliva
• Sal
• Laurel

Elaboración

1. Lo primero es preparar el caldo con el que haremos el arroz. Para ello en primer lugar tenemos que sofreír 7 dientes de ajo con 3 ñoras. Cuidado con las ñoras, si las dejamos mucho tiempo se nos quemarán. Este sofrito lo mezclamos en un mortero y reservamos.
2. Por otra parte, freímos la cebolla junto al tomate rallado. Para obtener más sabor de las galeras, también es conveniente freírlas.
3. Ponemos los tres litros de agua a hervir y añadimos el pescado, las galeras, el tomate frito con la cebolla, la mitad de la mezcla del ajo y la ñora y el laurel. Cuando hierva, dejamos cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente probando de vez en cuando para corregirlo de sal.
4. Colamos 1 litro de caldo aproximadamente y reservamos para preparar el arroz.
5. A continuación, freímos con aceite de oliva la sepia. Retiramos y freímos el tomate rallado para añadir posteriormente la sepia. Añadimos los 400 gr de arroz y lo sofreímos todo.
6. Echamos el litro de caldo al paellero. Cuando el caldo esté bien caliente se añade el sofrito de arroz y se expande bien por todo el caldo. Inmediatamente se añade la mitad de la mezcla que habíamos reservado de ajos y ñoras y las hebras de azafrán.
7. Cuando hierva, bajamos el fuego para que se vaya cocinando lentamente.
8. Mientras se cocina, ya no se vuelve a tocar el arroz hasta que se sirva. El arroz tarda aproximadamente 20 minutos en cocinarse.

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Como siempre, además de buscar vuelos, hoteles y dónde alquilar un coche en el aeropuerto de Ibiza miramos la gastronomía de la zona, restaurantes y sus recetas. Por eso hoy os traemos uno de los postres más típicos de la magnífica isla de Ibiza, Greixonera ibicenca, con una preparación sencilla y para que puedas llevar la esencia de la isla a la mesa de tu casa, ¿quieres saber cómo prepararla? Mira qué fácil…

Greixonera ibicenca , receta con thermomix

Esta receta típica de Ibiza se prepara con ensaimadas que nos hayan quedado un par de días y estén algo duras, es una receta de aprovechamiento muy buena y fácil de preparar, el tiempo que lleva tenerlo listo son 60 minutos y la receta da entre 10-12 raciones. Aparte de las ensaimadas, necesitamos ingredientes muy básicos que solemos tener en casa y preparar esta greixonera con thermomix es muy sencillo y rápido, aunque si no la tenemos podemos prepararla de forma traidicional.

Greixonera ibicenca receta con Thermomix

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

35 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: spanish

Ingredientes

• 4 ensaimadas pequeñas (ø10 cm) algo duras a trozos pequeños (3-4 días fuera de una bolsa)
• 6 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 1 litro leche semi-desnatada
• La corteza de medio limón (o de uno pequeño)
• Una cucharada de canela en polvo
• Caramelo líquido
• 40 gr. de Frígola o Brandy
• Aceite de girasol (para engrasar el molde)

Elaboración

1. Glasear el azúcar durante 30 segundos a velocidad 8.
2. Añadimos la corteza del limón y seguimos a velocidad 8 otros 30 segundos.
3. Bajamos los ingredientes a las cuchillas del vaso y añadimos la leche, el brandy o la frígola, la canela y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. En el último minuto, cambiamos a la velocidad 2 para finalizar la mezcla.
5. Dejar templar un poco y añadir los huevos, mezclando 10 segundos a velocidad 3.
6. Ponemos las ensaimadas a trozos dentro de la preparación y dejamos que repose durante 5 minutos.
7. Mientras tanto, engrasamos el molde con el aceite y ponemos el caramelo líquido en la base.
8. Vertemos seguidamente el contenido del vaso en el molde.
9. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo durante 5 minutos e Introducimos el molde con el contenido y dejamos hornear a la misma temperatura durante 45 minutos
10. Cuando esté cocinado lo dejamos enfriar y lo metemos durante 24 horas en el frigorífico. Pasadas las 24 horas, lo desmoldamos.Un buen acompañante a la hora de servir es una bola de helado de vainilla o nata. Si se quiere, se puede bañar con chocolate líquido caliente o con caramelo líquido.

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Nosotros no hemos podido evitar probarla ya, así ya tenemos para comprobar con las que nos podamos comer este verano si finalmente encontramos una buena oferta para viajar a Ibiza.

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De todos los bizcochos de zanahoria, este es uno de los que más nos gusta, queda muy esponjoso, algo húmedo y con un sabor muy rico. Como esta semana teníamos todos los ingredientes que necesitábamos de la última compra que hicimos en el supermercado online DIA , nos hemos animado a prepararlo, mira qué fácil es…

Bizcocho de zanahoria

Nosotros preparamos este bizcocho para los desayunos y recreos de la semana, no le ponemos nada más, no le hace falta, aunque lo podemos convertir fácilmente en algo más goloso si añadimos un frosting de queso por ejemplo.

La receta para preparar este bizcocho de zanahoria es muy sencilla, la zanahoria aporta un sabor muy dulce y los peques de la casa ni se enteran cuando lo comen. También le añadimos frutos secos, normalmente nueces, por lo que les aporta más energia.

Receta de Bizcocho de Zanahoria

Bizcocho de zanahoria , la mejor receta

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

45 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: bizcocho

Ingredientes

• 200 gr zanahorias peladas (cortadas en 2 o 3 trozos)
• 160 gr azucar
• Una cucharadita de azúcar vainillado
• 120 gr de harina de repostería
• 100 gr nueces picadas gruesas
• 2 huevos
• 120 gr aceite de girasol
• 1 cucharadita bicarbonato
• ½ cucharadita canela
• ½ cucharadita levadura química
• ½ cucharadita sal
• 1 cucharada colmada azúcar glass

Elaboración

1. Ponemos en el vaso de nuestra thermomix las zanahorias y programamos 5 seg vel. 5.
2. Agregamos el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla y mezclamos programando 5 seg vel. 5.
3. Añadimos la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces. Programamos 6 seg vel. 4. Terminanos de mezclar con la espátula.
4. Engrasamos un molde de bizcocho y vertemos en el la preparación del vaso. Hemos utilizado un molde alargado de 1 litro, si utilizas uno redondo te recomendamos de 24 cm.
5. Introduce en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo y hornea durante 30 – 35 minutos. Comprueba con una aguja que el centro del bizcocho esta bien hecho, si sale seca puedes retirarlo del horno.
6. Deja enfriar y espolvorea con el azúcar glas.

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¿A qué esperas para prepararlo y contarnos cómo lo personalizas?

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El resultado no podría haber sido más bueno, así que apuntamos esta receta de cookies en nuestro blog de recetas para acordarnos y prepararlas más a menudo, ¿quieres saber cómo hacerlas?

Como hacer cookies en casa

Preparar esta receta de cookies en casa es muy sencillo, los ingredientes son muy habituales y siempre serán mucho más sanas que las cookies industriales.

Para que nos queden unas cookies ricas ricas es sencillo teniendo un par de cosas en cuenta, mantequilla a temperatura ambiente, que esté bien blandita para que se integre con el resto de ingredientes y vigilar muy mucho el tiempo de horno, si las dejamos poco tiempo quedarán blancuchas y no tan ‘cookies’ nunca mejor dicho y si nos pasamos de horno, estarán muy duras cuando las comamos.

11 minutos a 180º en función del horno es el tiempo que hemos fijado.

También hemos pesado nuestra cookie perfecta y está en más o menos los 24 gr, de esta forma en nuestro horno entran unas 16 cookies por bandeja.

Algún dato más? Creo que con todas estas pautas no hay excusas para preparar esta receta de cookies.

Receta de cookies de chocolate con thermomix

Ya tenemos las ventajas y las pautas para preparar nuestra receta de cookies, así que al lío, aquí están los ingredientes y cómo prepararlas. Con estas cantidades y haciendo cookies de unos 24 gr. os saldrán unas 18 galletas. Si queréis doblar ingredientes, os recomendamos preparar la receta dos veces, no se tarda nada, mientras que se hornea la primera tanda tendréis otra masa lista.

Receta de cookies de chocolate con thermomix

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

11 minutos

Tiempo total

13 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Breakfast

Cocina: American

Ingredientes

• 1 huevo
• 80 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 180 gr de harina
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• Medio sobre de levadura Royal
• 2 cucharaditas de azúcar vainillado
• 100 gr de pepitas de chocolate o chocolate troceado

Elaboración

1. Colocamos en el vaso de nuestra thermomix el huevo, azucar, mantequilla, sal, harina y levadura y mezclamos programando 15 segundos a velocidad 5.
2. Incorporamos a esta mezcla las pepitas de chocolate y mezclamos programando 3 segundos velocidad 4.
3. Volcamos la masa a un bol y terminamos de mezclar el chocolate con una espátula de silicona, formando prácticamente una bola con la masa.
4. Precalentamos el horno a 180º. Vamos formando bolas de unos 24 gr y aplastando ligeramente con la mano, las colocamos sobre la bandeja del horno forrada con un silpad o papel de horno. No tienen por qué quedar totalmente iguales.
5. Horneamos nuestras cookies durante 11 minutos y al sacar de horno las dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. Podemos conservar nuestras cookies de chocolate en una caja de metal o en una bolsa hermética

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Las verduras al horno además requieren poca atención, una vez cortadas y colocadas en la fuente, una hora de horno y tendremos un entrante o guarnición ideal, para que tengan algo más de sabor y sean más apetecibles, hemos añadido algún que otro ingrediente, ¿quieres saber cuales? Pues sigue leyendo…

Tian de verduras

Esta receta recibe su nombre de la fuente en la que se cocina, tian, una fuente ovalada de barro o cerámica en la que se colocan las verduras cortadas en rodajas, que también suelen ser más o menos fijas, calabacín, cebolla, tomate, aunque admite las verduras que más os guste o que tengamos en casa. Estas verduras al horno se suelen añadiendo una combinación de hierbas para aromatizar el plato y un poco de parmesano rallado sobre las verduras, que en el horno se fundirá y tostará.

Para preparar nuestras verduras al horno hemos utilizado calabacín, berenjena, tomate, cebolla y patata. Para darle un toque más alegre hemos preparado una mezcla con ajo, vino blanco,  aceite de oliva virgen extra y una cucharada de mostaza de dijon, que hemos emulsionado durante unos segundos y repartido sobre las verduras. Para terminar estas verduras al horno, un poco de queso parmesano rallado y al horno. Más fácil imposible!

Receta de verduras al horno a la provenzal

Los ingredientes para preparar esta receta son un tanto al gusto, tanto en verduras escogidas como en el peso de las mismas. Con tener verdura suficiente para rellenar la fuente, alternar como más os guste y aunque os parezcan mucho, veréis como van bajando rápidamente y cuando os deis cuenta las habréis comido todas. Las medidas que sí os podemos dar son las que hemos utilizado para aderezar las verduras al horno, las dejamos escritas en la receta para que no se nos olviden.

Verduras al horno a la provenzal o tian de verduras

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

1 hora

Tiempo total

1 hora 10 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: verduras

Cocina: french

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 2 patatas medianas
• 1 diente de ajo
• 15 gr de aceite de oliva virgen extra
• 15 gr de vino blanco
• 1 cucharadita de mostaza de dijon
• Hierbas al gusto, orégano, albahaca, tomillo...
• Queso parmesano rallado.
• Sal
• Pimienta

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º. Lavamos y cortamos en rodajas finas todas las verduras. Si utilizamos berenjena, la dejamos escurrir con abundante sal para eliminar el sabor amargo y luego lavamos a conciencia. Salpimentamos el resto de la verdura.
2. En una fuente, vamos alternando rodajas de verdura, con la forma que más nos guste, hasta completar toda la superficie.
3. En el vaso de la thermomix, añadimos el diente de ajo, vino blanco, aceite de oliva virgen extra nuestras hierbas provenzales y la cucharadita de mostaza y emulsionamos programando 15 segundos a velocidad 4. Repartimos esta mezcla sobre las verduras. Terminar añadiendo queso rallado al gusto.
4. Horneamos las verduras durante 1 hora aproximadamente, hasta que estén cocinadas.

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Además pueden dar lugar a preciosas fuentes de verdura muy coloridas, a ver si nos compartís las vuestras!

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Estos días de celebraciones y comida tras comida, hemos descubierto estas tejas de almendra y han sorprendido, vaya si han sorprendido!…

Como cocinar tejas de almendra en casa

Cocinar tejas de almendra en casa no es complicado, quizá laborioso y hay que tener algo de maña, no nos han quedado taaaan tan bonitas como quisiéramos, como unas buenas tejas de encaje con sus agujeritos, pero de sabor y textura estaban impecables.

Para preparar estas tejas de almendra, hemos utilizado almendra crocanti, viene en cubitos muy pequeñitos y sin ella, aunque trituremos la almendra en casa, con thermomix, no conseguiremos esa textura tan característica de las tejas.

Una vez que tengamos lista nuestra masa, que como veréis ahora es muy sencillo, tendremos que ir poniendo pequeñas porciones en una bandeja forrada con un papel de horno o un silpad y cuando digo pequeñas, son pequeñas de verdad, en casa comenzamos preparándolas con una cuchara sopera y tras la primera hornada pasamos a una cucharilla de cafe y sin cargarla del todo ni mucho menos.

En cada tanda hornearemos entre 9 o 12 tejas de almendra, repartiremos la mezcla con la cucharita y la aplastaremos y extenderemos para que queden muy finitas.

Las tendremos en el horno unos 7-9 minutos, hasta que los bordes comiencen a tostarse y el centro tenga un color dorado y al sacarlas, dejaremos que se enfríen durante unos segundos y las pasaremos con una espátula o cuchillo sin punta a un rodillo, molde de baguettes, para que cojan la forma característica de esta fina galleta de almendra.

Cuando estén frías, las podemos conservar en una caja de metal durante una semana, si es que no las coméis en la primera sentada, incluso tal como salen del horno!

Receta de tejas de almendra y naranja

Os dejamos la receta para preparar estas ricas tejas de almendra y naranja, aunque parece muy poca cantidad, como son tan finitas, salen cerca de 40 tejas!

La textura de esta mezcla debe ser consistente, una vez preparada la tendremos que dejar en la nevera durante mínimo una hora y entre hornada y hornada, también la guardaremos para que no pierda consistencia.

Tejas de almendra y naranja receta

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

2 horas

Tiempo total

2 horas 5 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Postres

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 100g azúcar blanquilla
• 70g mantequilla
• 70g harina
• 90g zumo de naranja (1 naranja mediana)
• 75g almendra granillo crocanti

Elaboración

1. Derretimos la mantequilla, por ejemplo en el microondas a muy baja temperatura para que no se queme.
2. En un bol, mezclamos todos los ingredientes. Reservamo la mezcla durante 1 hora en la nevera para que coja consistencia.
3. Para preparar las tejas de almendra, precalentamos el horno a 180ºC. En una bandeja con papel de hornear o un silpad de silicona, vamos colocando cucharaditas de masa muy separadas.
4. Horneamos entre 7 y 9 minutos, hasta que los bordes estén tostados y el centro con color doratido. Mientras tanto, reservamos el resto de masa en la nevera.
5. Dejamos enfriar 1 minuto sobre la bandeja, y las despegamos con una espátula o un cuchillo sin punta y las colocamos sobre un rodillo o superficie curva, para que cojan forma. Dejamos enfriar.
6. Repetimos la operación hasta acabar la masa.

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Espero que os haya gustado esta receta y que la compartáis!

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Para preparar estas tartaletas de salmon y calabacin hemos utilizado masa filo, que ya hemos utilizado en otras recetas y un relleno muy sencillo de preparar, ¿quieres ver cómo?

Tartaletas con masa filo

No es la primera vez que utilizamos la masa filo en nuestras recetas, ya hemos preparado otras tartas saladas con ella y alguna que otra receta dulce, como la tarta ruffled milk pie.

La forma de trabajar esta masa es siempre similar, son hojas muy muy finitas, que juntamos utilizando mantequilla derretida, hasta conseguir la consistencia que queremos. En este caso hemos juntado cuatro hojas de masa filo para que las tartaletas de salmon quedaran crujientes y con la consistencia justa para que no se rompan.

Para preparar esta receta, hemos utilizado masa filo de Mercadona. Comentamos la marca para que sepáis más o menos el tamaño, de cada hoja, hemos sacado para 12 tartaletas (4×3) y en total hemos cocinado 18 tartaletas.

Receta de Tartaletas de Salmon y calabacin.

Vamos a preparar el relleno, se preparar como algún relleno que ya hemos cocinado para preparar quiches, que en casa nos encantan. Los ingredientes fijos para esta preparación son los huevos, nata y queso rallado. A esto, hoy vamos a añadir salmón y calabacín, que saltearemos aparte y dejaremos templar para que no cuajen el huevo si lo añadimos caliente. Si estos ingredientes no te gustan, no tienes o no te vienen bien, puedes utilizar los que más te gusten.

Tartaleta de salmon y calabacin

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

25 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivos

Cocina: spanish

Ingredientes

• Mantequilla derretida
• 8 hojas de masa filo
• 3 huevos
• 1 brick de nata de 250 gr.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 200 gr de calabacín cortado en daditos
• 150 gr de salmón ahumado cortado en trocitos
• 100 gr de cebolla cortada muy fina

Elaboración

1. Preparamos las tartaletas de masa filo pincelando cuatro hojas de masa filo y colocando una sobre otra. Una vez que hemos juntado las hojas, cortamos cuadrados en función del tamaño de nuestros moldes, hemos sacado 12 cuadrados por lámina.
2. Colocamos la masa en nuestro molde, ajustando la forma al mismo.
3. En una sartén con un chorrito de aceite cocinamos a fuego lento la cebolla. Salpimentamos.
4. Añadimos el calabacín y el salmón y salteamos durante unos cinco minutos, hasta que esté cocinado. Reservamos y dejamos templar.
5. En un bol, batimos los huevos y añadimos la nata y el queso. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado e incorporamos el calabacín y salmón.
6. Precalentamos el horno a 180º. Repartimos la mezcla en las tartaletas, sin llenarlas del todo y horneamos durante 15 minutos aproximadamente, en función del horno.
7. Decoramos con cebollino y servimos templadas, podemos reservar también una tirita de salmón ahumado para decorar sobre cada tartaleta.

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Esta receta de turrón de queso camembert además admite muchos cambios, puedes incluir otros frutos secos, nueces, almendras… o frutos rojos, lo puedes personalizar totalmente a tu gusto o al de tus invitados y añadir otros quesos si te gustan los sabores fuertes, porque desde nuestro punto de vista, con el camembert queda demasiado suave.

Preparar turrón en casa

Cada vez es más frecuente preparar turrones en casa, tanto dulces como salados. Además de los ingredientes de nuestro turrón, necesitaremos un molde donde darle forma.

Tenemos varias alternativas para preparar turrón en casa, el primero de ellos, moldes de silicona, creo que no hay mucho que decir.

Turrones más artesanales, se realizan en moldes de madera, podemos también comprarlos o en este caso fabricarlos si somos manitas, tenemos maderas y un poco de maña.

La última opción, que es la que hemos utilizado para preparar nuestro turrón de queso, es preparar un molde casero con un brick de leche vacío. Tendremos que cortarlo por la mitad aproximadamente, limpiarlo bien y forrarlo con papel de horno o film transparente. De esta forma evitamos el contacto con cualquier bacteria y logramos que nuestro turrón de queso se despegue fácilmente.

Turrón de queso camembert pistachos y frutos rojos

Vamos ya con la receta de nuestro turrón de queso, es una receta muy sencilla y rápida de preparar, eso sí, necesitará unas 3 horas en la nevera hasta que lo podamos disfrutar.

Si lo preparamos en nuestro robot de cocina Thermomix, no tenemos que tener mucho cuidado, ya que la temperatura está controlada, pero si lo hacemos de forma tradicional, hay que tener cuidado con la temperatura para evitar que se queme el queso y la nata en el cazo donde lo preparemos.

Turrón de queso camembert pistachos y frutos rojos

 

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Tiempo de preparación

3 horas 10 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

3 horas 20 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivos

Cocina: Spanish

Ingredientes

• 250 gr de queso camembert
• 50 gr de nata líquida
• 60 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
• 100 gr de frutos rojos
• 80 gr de pistacho troceado

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de nuestra thermomix el queso en trozos y la nata y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
2. Añadimos el queso cremoso y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 5.
3. Bajamos los ingredientes de las paredes del vaso con la espátula y agregamos los pistachos y los frutos rojos, mezclamos programando 20 seg, giro a la izquierda, vel 2.
4. Vertemos la mezcla sobre nuestro molde que ya tendremos preparado, forrado de film transparente para que nos sea más fácil de desmoldar .
5. Reservamos en la nevera por al menos tres horas.

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Degustación

Aunque este turrón de queso de las clases de navidad de Thermomix  está rico, a mi no me ha parecido sorprendente, quizá soy demasiado quesero y me ha parecido muy suave. Para la próxima, incluiré algún queso más potente que le de algo más de sabor, esto ya lo dejo a vuestro gusto, esta receta de turrón de queso se adapta muy bien a lo que nos guste a cada uno, ya sabemos que para gustos…

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Preparar esta crema tibia de espárragos es muy sencillo y lo puedes hacer con antelación, ¿quieres ver cómo?

 Recetas para lucirse

La receta que preparamos hoy, esta crema tibia, es ideal para lucirse con tus invitados, de ingredientes sencillos, fácil de preparar, incluso con antelación y muy resultona servida en vasitos individuales.

No necesitamos ningún utensilio especial para su preparación, un colador y una batidora o robot de cocina. En función de la potencia del robot o batidora, quedará más o menos fina.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta crema tibia son frecuentes, igual hasta los tienes en casa, nosotros los teníamos de nuestra última compra que hicimos en en el supermercado online DIA.

Para preparar la crema tibia de espárragos con berberechos necesitaremos los líquidos de la conserva de estos dos ingredientes, ¡no los tires!

 Crema tibia de espárragos blancos con berberechos

Crema tibia de espárragos blancos con berberechos

 

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Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Tiempo total

7 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Aperitivos

Ingredientes

• 1 lata de berberechos al natural, de unos 115 gr.
• 1 tarro de espárragos blancos de unos 500 gr.
• 100 gr de mahonesa.
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 pellizco de pimienta negra molida.
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado.

Elaboración

1. Colamos los berberechos utilizando un colador de maya fina y reservamos el líquido de la conserva en un bol, ya que lo necesitamos para preparar la crema tibia.
2. En el vado de nuestra thermomix, introducimos los espárragos con su líquido, la mahonesa, aceite de oliva, la pimienta y el líquido de los berberechos. Trituramos programando 1 minuto velocidad 10.
3. Si vamos a servir la crema tibia de forma inmediata, templamos programando 3 minutos, 60º, velocidad 2 y medio.
4. Servimos la crema tibia en vasitos individuales, decoramos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y cebollino picado y colocamos encima un palillo con los berberechos.

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 Degustación

Podemos preparar esta crema tibia de espárragos con berberechos en el momento, ya que se tarda muy poco tiempo o con antelación, reservándola en la nevera y dando un toque de calor antes de presentar en los vasitos y servir.

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Pues eso nos ha pasado hoy con este arroz con costillas que hemos improvisado, que estaba para chuparse los deditos! Por cuestiones que no vienen al caso, desde hace un tiempo tenemos cocina de gas y es una pasada el toque que le da a los platos, el arroz de hoy ha quedado suelto, en su punto y muy muy sabroso.

Marinar costillas

Antes de salir de casa, hemos dejado marinando las costillas. No teníamos muy claro qué ibamos a hacer con ellas, pero en cualquier caso, tenían que estar marinadas.

Hemos preparado una mezcla de aceite de oliva, ajo, pimienta negra molida, sal, tomillo, orégano y salsa worcestershire y lo hemos mezclado todo en el mortero hasta que estaban integrados todos los ingredientes. Con esta mezcla hemos pincelado muy bien las costillas y las hemos dejado reposar en la nevera.

Arroz con costillas y champiñones

Ha sido al llegar a casa cuando hemos decidido preparar las costillas en arroz, así que al abrir la puerta de la nevera para coger las costillas, nos saludaba media bandeja de champiñón fresco, que se han venido también para la tabla de cocina. En la puerta, un bote de bovril que también hemos sacado y un par de tomates maduros para el sofrito.

Poco más le hemos puesto a este arroz, caldo de verduras casero que ya teníamos preparado, cebolla y el arroz.

Arroz con costillas y champiñones

 

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

45 minutos

Tiempo total

1 hora

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: arroces

Ingredientes

• Para marinar las costillas
• 500 gr de costillas de cerdo.
• Aceite de oliva virgen extra
• Un chorrito de salsa worcestershire
• Tomillo
• Orégano
• Pimienta
• Sal
• Para cocinar el arroz
• 300 gr de arroz redondo
• 200 gr de champiñones frescos, lavados y cortados en cuartos.
• 1 cebolla cortada en brunoise
• 2 tomates rallados
• 1 cucharada de cafe de bovril
• 600 gr de caldo de verdura

Elaboración

1. Para marinar las costillas, en un mortero mezclamos aceite de oliva, un diente de ajo, tomillo, orégano, sal, pimienta negra y unas gotas de salsa worcestershire. Machacamos hasta que estén integrados estos ingredientes y con la mezcla pincelamos a conciencia las costillas. Reservamos en la nevera durante unas horas.
2. En la paella o recipiente donde vayamos a preparar el arroz, con un chorro de aceite de oliva virgen extra, sellamos y cocinamos las costillas, que queden bien doradas por todos los lados y reservamos. Si hemos cocinado el costillar entero, aprovecharemos mientras se cocina el sofrito para separar las costillas.
3. En el mismo recipiente, bajamos el fuego, añadimos un poco más de aceite y sofreimos la cebolla a fuego lento.
4. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los champiñones y cuando estén cocinados, incorporamos el tomate y una cucharada pequeña de bovril.
5. Dejamos reducir el sofrito y añadimos las costillas, removiendo para que no se pegue a la paella.
6. Con el sofrito listo, incorporamos el arroz y salteamos ligeramente. Para terminar, añadimos el caldo de verduras y cocinamos durante 15 minutos sin mover ya para nada el arroz.
7. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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Podríamos haber utilizado más especias, no hemos puesto pimentón, azafrán, laurel, ni ajo en el sofrito, ni ninguna otra verdura, pero ha quedado tremendamente rico y sabroso, con un color muy rico por el tomate natural y el concentrado bovril, la verdad que este arroz con costillas ha quedado espectacular.

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No es la primera receta de panacota que preparamos en casa, en verano preparamos la panacota de lima, con un sabor muy fresco, ahora en otoño preparamos esta panacota de calabaza y tendremos que ir pensando otras recetas de panacota para invierno y verano no?

Para preparar la receta de panacota de calabaza con thermomix, antes tendremos que cocer la calabaza y preparar un puré, conocido y vendido por algunas marcas como pumpkin puree o puré de calabaza, que podemos encontrar en nuestro supermercado favorito de Tiendeo. Este puré lo podemos congelar y nos puede servir para preparar otras recetas con calabaza, pasteles dulces, quichés…

Para hacer el puré, antes de hacer la panacota, hemos cocido en un cazo con agua hirviendo la calabaza durante 15 minutos aproximadamente.

Receta de panacota de calabaza con thermomix

Receta de panacota de calabaza con thermomix

 

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Tiempo de preparación

3 minutos

Tiempo de cocción

27 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: postres

Cocina: spanish

Raciones: 8 uds

Ingredientes

• 300 gr de calabaza cocida previamente o pumpkin puree
• 500 gr de nata para montar
• 75 gr de azucar
• 7 hojas de gelatina
• media cucharadita de canela
• menos de media cucharadita de jengibre molido
• una pizca de nuez moscada

Elaboración

1. En un cazo con agua hirviendo, cocemos la calabaza durante 15 minutos aprox, en función del tamaño de los trozos, hasta que se quede totalmente blanda y se deshaga con un tenedor.
2. Ponemos las 7 hojas de gelatina en remojo en agua fría.
3. En el vaso de la thermomix, añadimos la nata, azucar y las especias, las cantidades son las que a nosotros nos gustan pero las podéis ir variando a vuestro gusto. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
4. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al vaso de la thermomix y programamos 15 segundos velocidad 7.
5. Para terminar de incorporar, programamos 1 minuto velocidad 3.
6. Escurrimos la calabaza y la añadimos al vaso de la thermomix y programamos 1 minuto velocidad 7.
7. Servimos en los moldes que prefiramos, silicona para desmoldar sobre plato, vasitos de postre para servir... dejamos mínimo tres horas en la nevera y listas para comer...

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La textura de la panacota con esta cantidad de gelatina es perfecta, no queda nada ‘chiclosa’ y está muy rica y el sabor es dificil de describir, es mejor que probéis la receta, no sabe a calabaza y las especias le dan el punto perfecto, total, que nos ha encantado.

Las hemos servido con chocolate y almendra picada y la combinación ya es perfecta y este puede ser un postre para navidad servido en vasitos individuales.

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Preparar estos panecillos en casa es relativamente sencillo, más sencillo todavía con nuestro robot de cocina Thermomix, ¿quieres ver cómo preparamos la receta?

 Molletes de Antequera

El mollete es un panecillo blanco, prácticamente plano con miga muy esponjosa y blanda y con muy poca cocción, sólo necesita 15 minutos de horno. Este pan de descendencia claramente árabe, de aspecto similar al pan de pita aunque con más miga y grosor, es frecuente en desayunos, con aceite y tomate, si le añadimos un poco de jamón ibérico es un manjar. De unos años a esta parte, una empresa andaluza se ha propuesto que Antequera sea conocida expandiendo el uso del mollete.

Nosotros utilizamos este pan tanto para desayunos como para meriendas y bocatas del cole, ya que por su textura tierna a los niños les encanta.

Receta de molletes de Antequera

La receta de molletes de Antequera que preparamos es bastante sencilla y no requiere ingredientes complicados de encontrar, todo lo contrario, al no necesitar que suban mucho utilizamos una harina normal de trigo.

Hemos visto alguna receta de molletes de Antequera con yogur y miel que aún no hemos probado, aunque tenemos la receta anotada y si nos gusta la compartiremos en el blog.

Las masas de pan se preparan de forma muy cómoda con thermomix y esta no iba a ser menos. Aunque es una masa algo pegajosa, no es complicada de manejar y formar los molletes es relativamente sencillo, cortando porciones de 90 gr aproximadamente, con nuestras cantidades saldrán unos 13-14 molletes.

Molletes de Antequera , receta con Thermomix

 

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Tiempo de preparación

2 horas 20 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

2 horas 35 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• Masa de arranque:
• 4 gr de levadura liofilizada o 12 gr de levadura fresca de panadería
• 65 ml de leche entera
• 110 gr de harina
• Para el resto de la masa:
• 350 ml de agua
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 600 gr de harina
• 10 gr de sal
• 1 cucharada de azúcar

Elaboración

1. Introducimos en el vaso de nuestra thermomix la leche a temperatura ambiente y la levadura y programamos 37º de temperatura, 3 minutos, velocidad 2.
2. Agregamos la harina y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 6. Terminamos de formar una bola con la masa de arranque e introducimos en un bol con agua a temperatura ambiente y tapamos con un paño limpio. En unos 10 minutos, en función de la temperatura de nuestra cocina debería estar flotando.
3. Para seguir preparando la masa, introducimos la masa de arranque que habremos sacado del agua en el vaso junto con el resto de ingredientes, harina, agua, aceite sal y azucar. Amasamos durante 3 minutos 30 segundos con velocidad espiga. Cuando terminemos de amasar, dejaremos leudar la masa dentro del vaso, durante aproximadamente una hora hasta que doble su volumen.
4. Transcurrido el tiempo, la masa debería salir por el vocal de la thermomix. Tendremos que pasar la masa a la encimera previamente enharinada. Para facilitar sacar la masa, programamos 30 segundos a velocidad espiga. Terminado el tiempo ponemos el vaso voca abajo y giramos con la mano las cuchillas hasta que la masa caiga. Terminamos de amasar con las manos, hacemos un rulo y cortamos porciones de unos 90 gr y vamos formando los molletes de Antequera, aplastándolos con forma redonda para que queden planos. Tapamos los molletes de Antequera y los dejamos de nuevo leudar durante una hora.
5. Para hornear los molletes, precalentaremos el horno a 200º, antes de meter la bandeja bajaremos la temperatura a 180º y hornearemos durante 15 minutos, intentando que queden lo más blancos posibles. Los dejaremos enfriar sobre una rejilla y ya están listos para comer.

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Molletes de Antequera con …

Los molletes de Antequera son ideales para el desayuno, con mantequilla y mermelada, tomate  y aceite de oliva virgen y con un jamón ibérico será un manjar.

Si nos vamos más al sur, en Andalucía no será extraño que nos los ofrezcan con manteca colorá o zurrapa de lomo.

Para merendar, tostadito, con jamón, salmón, queso untado o anchoas, también será un manjar.

Contando que los Molletes de Antequera se congelan fácilmente y descongelan igual, más si los congelamos partidos, son una opción ideal para hornear los fines de semana y utilizar para los bocatas del cole.

¿Os vais a resistir a prepararlos?

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Para preparar estos falafel al horno, no hace falta thermomix, es suficiente con cualquier procesador de alimentos, batidora con vaso u otro robot de cocina, así que no tienes excusa para no cocinar esta receta que como vas a ver es muy muy sencilla

Falafel

Esta receta árabe es una de las más populares en  Medio oriente, una “albóndiga” de legumbre muy especiada y habitualmente frita, acompañada de salsa y que disfrutamos comiendo con las manos.

En algunos países se suele servir en pan de pita y por tanto es una receta barata y que aporta muchos nutrientes.

Para preparar los falafel hay que utilizar garbanzos crudos, no nos servirán garbanzos “de bote” , es más , la liaremos si utilizamos esta legumbre, ya que conseguiremos una pasta inmanejable.

Eso sí, tendremos que dejar los garbanzos bastantes horas en remojo para que se ablanden, pero no hay que realizar ninguna cocción previa.

Falafel al horno receta

Nosotros en lugar de freir cocinamos los falafel al horno, es algo que solemos hacer con todo lo que podemos para evitar fritos, empanadillas , algún tipo de croqueta o nuggets. Es suficiente con darles forma y colocarlos en la bandeja del horno, sobre papel de hornear.

Los falafel al horno los hemos preparado con garbanzo, pero se puede utilizar otras legumbres, después de contarte la receta os ponemos alguna idea. Lo mismo pasa con las especias, no es imprescindible ni necesario añadir todas estas especias, si no os gustan o no tenéis, podemos sustituir o directamente eliminar.

Falafel al horno

 

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Tiempo de preparación

12 horas

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

12 horas 30 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 300 gr de garbanzos secos
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de cebolla cortada en cuartos
• 1 ramillete de perejil fresco, sólo las hojas
• 1 ramillete de cilantro fresco, sólo las hojas
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal, pimienta negra
• 30 gr de pan rallado

Elaboración

1. Los garbanzos deben estar mínimo 12 horas en remojo, por lo que la noche anterior podemos ponerlos en un recipiente con abundante agua y un poco de sal. Si los tenemos más de esas horas, sería recomendable cambiar el agua.
2. Escurrimos muy bien los garbanzos y los introducimos en el vaso de la thermomix, con los ajos, la cebolla, el perejil, cilantro, los cominos, sal y pimienta. Trituramos programando 15 segundos velocidad 4.
3. Bajamos con la espátula los restos que haya en la tapa y el vaso y programamos de nuevo 5 segundos velocidad 6.
4. Añadimos el pan rallado y programamos 10 segundos, velocidad 5 para que se incorpore.
5. Precalentamos el horno a 200º y mientras, con las manos engrasadas, vamos haciendo bolas de masa y dando la forma que nos guste, un poco aplastadas o con forma de 'croqueta'. Colocamos en la bandeja de horno y dejamos reposar hasta que el horno esté caliente.
6. Horneamos durante 30-40 minutos en función del horno, dando la vuelta a mitad de cocción o cuando veamos que se están dorando.
7. Podemos servir con pan de pita y ensalada, salsa de yogurt...

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Podemos preparar los falafel con otras legumbres y verduras, judías, coliflor… la idea es que se pueda formar una masa homogénea para darle forma, especias al gusto y al horno!

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Se trata de una tarta de queso fácil, cremosa y muy muy rica, como la del Restaurante La Viña de San Sebastian, ¿quieres saber cómo prepararla? …

Tarta de queso LA VIÑA

El restaurante La Viña de San Sebastián lleva más de medio siglo ofreciendo una cocina tradicional casera, muy casera y muy rica, tanto en su barra de pintxos como en su restaurante.

Tras degustar todos los pintxos que podamos o comer en su restaurante, llega uno  de los momentos más esperados de este lugar, el postre y en este postre no puede faltar la tarta de queso LA VIÑA.

Se ha hecho conocida y famosa incluso fuera de las fronteras, artículos de prensa, blogs de recetas nacionales e incluso internacionales.

Como el queso nos encanta en todos los formatos, tarta de queso incluida, no podíamos dejar de probar esta, aunque adaptada a nuestras raciones, por eso la hemos preparado con algo menos de cantidad, no cansarnos y de esta forma prepararla más veces.

Para preparar la tarta hemos utilizado el robot de cocina Thermomix, pero se puede preparar con cualquier tipo de batidora, no tiene ninguna peculiaridad especial el uso del robot en este caso.

Receta de tarta de queso LA VIÑA

Para preparar esta tarta hemos utilizado ingredientes a temperatura ambiente y un molde desmontable de 22 cm.

La preparación del molde será líquida, por eso hay que forrarlo con papel de horno, para que no se salga y luego se desmolde totalmente.

La tarta de queso LA VIÑA debe quedar tostada por fuera y cremosa por dentro, ahí está la gracia de esta riquísima tarta de queso, os dejamos las receta para la tarta de queso que hemos preparado tras probar un par de ellas.

Si no tienes thermomix no te preocupes, puedes preparar la tarta de queso LA VIÑA con otro robot o con una batidora, es suficiente con integrar todos los ingredientes, puedes seguir el orden y cantidades de nuestra receta.

Tarta de queso LA VIÑA

 

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Tiempo de preparación

6 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Tiempo total

41 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 4 huevos tamaño L.
• 220 gr de azucar.
• 600 gr de queso crema philadelphia.
• 300 gr de nata para montar.
• Una cucharada sopera de harina de trigo.

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 220º. Forramos un molde de 22 cm con papel de horno.
2. Introducimos en el vaso de la thermomix los huevos y el azucar y programamos 3 minutos, 37º de temperatura, velocidad 3.
3. Terminado el tiempo, añadimos el queso e incorporamos programando 10 segundos, velocidad 4.
4. Para finalizar, añadimos la nata y la cucharada de harina y programamos 10 segundos, velocidad 4.
5. Terminamos de incorporar con una espátula de silicona e Introducimos la mezcla de la tarta de queso LA VIÑA en el molde. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 35-40 minutos en función de nuestro horno. Pinchar con un cuchillo hasta que salga más o menos limpio, recordar que debe quedar cremosa.
6. Si vemos que la tarta se quema en exceso, podemos cubrir con un trozo de papel de aluminio para que se siga cocinando sin quemarse.

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Degustar la tarta de queso LA VIÑA

La tarta de queso LA VIÑA debe quedar cremosa, no os asustéis si nada más sacarla del horno baila como un flan, se quedará perfecta cuando se enfríe.

Tampoco os asustéis si comienza a bajar de altura, es normal que este cheesecake quede más alto por los bordes que por el centro.

Para disfrutar la tarta de queso y ya al gusto, podemos añadir una confitura de frutos rojos o similar, lo que más os guste, aunque ya os adelantamos que no necesitamos nada para disfrutar de este placer quesero.

La hemos preparado varias veces hasta dar con estas cantidades, perfectas para este tamaño, pero seguro que pasa al fijo de tartas a repetir, prepararla y nos contáis.

Enunaservilleta, blog de recetas y cocina fácil

Pero como llevan huevo, su forma y color, al final se van a quedar bautizadas como tortillitas. Están preparadas de forma muy sana, la verdura al vapor y cocinadas al horno y a los peques de la casa les han encantado.

Tortillita, hamburguesa, falafel …

Al preparar esta receta, pretendíamos dar salida a una coliflor que llevaba dando vueltas por casa unos días y había que prepararla de forma que lo niños la comieran sin problema. Aunque la coliflor gratinada con bechamel se la comen sin problema, queríamos prepararles algo más sano y pensamos en unos falafel.

La thermomix la utilizamos para trocear la coliflor, sin llegar a pulverizarla, deben quedar como granos de arroz y la cocinamos al vapor durante 20 minutos, rápido, sin olores y queda muy rica, ya la habíamos cocinado así otras veces.

Pero… la coliflor al estar seca no se puede amasar ni de broma, así que había que añadir algo con lo que ligara, había que ponerle huevos al asunto.

Con una masa en un bol que era ‘moldeable’ venía la siguiente decisión, forma de bola, croqueta, hamburguesa… y decidimos hacerlas ‘planas’.

Y así ha surgido esta receta, por medio lleva especias al gusto, otras verduras… podéis tunearla totalmente a vuestro gusto.

Tortillitas de coliflor con thermomix

Tortillitas de coliflor con thermomix

 

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Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

50 minutos

Tiempo total

55 minutos

 

Autor: Sandra

Tipo de receta: Vegetales

Ingredientes

• 1 coliflor cortada en ramilletes (500 gr una vez límpia)
• 3 zanahorias
• 100 gr de pimiento rojo
• 2 huevos L
• 4 cucharadas de pan rallado
• Especias al gusto (hemos utilizado perejil, pimentón agridulce, ajo molido)
• Pimienta
• Sal

Elaboración

1. Lavamos y cortamos la coliflor en ramilletes e introducimos en el vaso de la thermomix. Programamos 4 segundos velocidad 5. Deben quedar trozos del tamaño de un grano de arroz. Reservamos en la bandeja del recipiente varoma.
2. Introducimos en el vaso de la thermomix las zanahorias lavadas y cortadas en trozos y el pimiento rojo y troceamos programando 4 segundos velocidad 5. Reservamos en la bandeja del recipiente varoma.
3. Ponemos un litro de agua en el vaso y colocamos en su posición, programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, y ponemos el varoma para que se cocine todo al vapor.
4. Trascurrido el tiempo, reservamos y dejamos que se enfríe.
5. En un bol, batimos los dos huevos y añadimos las especias,sal y pimienta al gusto. Añadimos la verdura y las cucharadas de pan rallado y mezclamos con una espátula hasta conseguir una masa homogénea.
6. Precalentamos el horno a 200º. En una bandeja, extendemos papel vegetal y pincelamos con aceite para que no se pegue nuestra masa. Formamos porciones del tamaño y forma que prefiramos y colocamos en la bandeja.
7. Horneamos durante 30 minutos, 15 minutos aproximadamente por cada lado, hasta que estén doradas.

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Estas tortillitas las podemos comer calientes, templadas o frías y acompañadas con una salsa de yogur están muy ricas, seguro que no queda ni una!

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Muy parecida a una quiche, de las que ya hemos anotado varias en el blog de recetas, pero con algunos ingredientes diferencias, mira como la preparamos…

Tarta salada

Nos encantan, no lo vamos a negar, estas tartas saladas, quiches, o como las llamemos son un vicio. Están buenas con casi cualquier ingrediente y ya os hemos dejado alguna idea de quiche en otra ocasión, de boletus, puerro y bacon… Hoy anotamos esta tarta salada de trigueros y tomate.

Es un poco diferente a una quiche, en lugar de queso rallado, le hemos puesto queso crema de forma que tiene una textura mucho más suave y cremosa y además combina a las mil maravillas con los trigueros.

Los trigueros, para darles un toque diferente, los hemos salteado con curry y nuez moscada… si si!!! Curry y nuez moscada, le dan un toque también muy sutil y que nadie notará, aunque sí se preguntarán qué le has hechado a esta tarta salada.

Receta de tarta salada de trigueros y tomate

Tarta salada de trigueros y tomate asado

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

22 minutos

Tiempo total

32 minutos

 

Autor: Sandra

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• 200 gr de espárragos trigueros
• 3 huevos L
• 100 gr de queso crema tipo philadelphia
• sal
• curry
• nuez moscada
• 2 tomates
• tomillo
• queso rallado

Elaboración

1. Engrasamos un molde redondo con mantequilla y colocamos la masa quebrada sin romperla, encendemos el horno a 160º y cuando esté caliente doramos la masa unos 10 minutos, para que esté algo cocinada antes de introducir la masa de la tarta salada.
2. En una sartén con mantequilla, salteamos los espárragos trigueros, con sal y un poquito de curry y nuez moscada. Nos aseguramos que queden tiernos y los dejamos que se templen antes de añadirlos a la mezcla.
3. En un bol, batimos los huevos y el queso crema. Si tenemos thermomix y queremos hacerlo más rápido, introducimos los ingredientes y programamos 1 minuto velocidad 3, aunque como veis en este caso el robot de cocina no es necesario.
4. Añadimos a la mezcla de huevos y crema los espárragos y un tomate cortado en daditos. El otro tomate lo cortaremos en láminas finas para decorar.
5. Vertemos la mezcla sobre la masa quebrada y extendemos para que quede homogénea. Espolvoreamos con nuestro queso rallado favorito y decoramos con el tomate en láminas.
6. Espolvoreamos el tomate con tomillo y un chorrito de aceite de oliva.
7. Horneamos durante unos 20-22 minutos a 180º. Si queremos la superficie doradita, le damos unos minutos de grill

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Habéis visto que sencilla? Animaros a preparar la tarta salada, tunearla, cambiar el tomate por calabacín, berenjena, o lo que se os ocurra!! Y si nos lo contáis mejor que mejor.

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Hoy ha tocado… bizcocho! Si, un bizcocho de manzana que hemos preparado con thermomix en un periquete y que nos va a servir para desayunar durante algunos días (esperemos que sea más que uno).

¿Habéis visto qué pinta tiene? Este bizcocho se tarda poco en hacer y está buenísimo. Como lleva además de la manzana en cubos, el zumo de una naranja, queda un bizcocho algo húmedo y esponjoso, que está casi más bueno el segundo día después de que la fruta haya soltado todo su jugo.

El caso es que el mismo día o al día siguiente, no negaremos un trozo de este pastel nunca.

Bizcocho de manzana y canela

Aquí os dejamos la receta del bizcocho de manzana y canela, sencilla como ella sola y rica como la que mas!!

Bizcocho de manzana y canela

 

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

 

Autor: Sandra

Raciones: 10

Ingredientes

• 3 manzanas grandes
• 3 cucharaditas de canela
• 3 cucharaditas de azucar
• 300 gr de harina
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharadita de sal
• 110 gr de aceite de girasol
• 220 gr de azucar
• El zumo de una naranja
• 4 huevos grandes

Elaboración

1. Pelamos las manzanas y las cortamos en dados. Las ponemos en un bol con las 3 cucharaditas de canela y las 3 cucharaditas de azucar. Las dejamos tranquilas mientras preparamos la masa del bizcocho.
2. Precalentamos el horno a 180º.
3. En el vaso de la thermomix introducimos el azucar, el zumo de una naranja, los huevos y el aceite de girasol y programamos 37º, 5 minutos, velocidad 5.
4. Finalizado el tiempo, añadimos a la mezcla una pizca de sal, la harina y la levadura y mezclamos programando 20 segundos velocidad 5. Terminamos de incorporar con la espátula.
5. Vertemos la mitad de la mezcla en el molde elegido y repartimos la mitad de las manzanas, reservando el resto.
6. Terminamos echando toda la masa y de nuevo echamos el resto de la manzana sobre la masa.
7. Horneamos unos 40 minutos, o hasta que pinchemos y el palo salga limpio, el tiempo puede variar en función del tiempo. Si el bizcocho no ha terminado de cocinarse y por arriba ya está listo, taparlo con papel de aluminio.

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